CSI-CSIF ENSEÑANZA

CUADERNO DE ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN

FORMACIÓN A DISTANCIA:

CÓDIGO CURSO:
CURSO: NUTRICIÓN Y DIETÉTICA EN EL AULA

APELLIDOS Y NOMBRE: RALUY CARLA, SERGIO

E-MAIL: sergioquimico@yahoo.es

TELÉFONO: 657949811

PROVINCIA: Zaragoza

MES DE REALIZACIÓN: AGOSTO

AÑO: 2009
1. Pasea por internet. Busca 3 direcciones de páginas web en las que se hable de
alimentación. Realiza un breve comentario sobre las mismas. (Máximo 500 palabras)
 
http://www.noah-health.org/es/healthy/nutrition/
 
Es una página dedicada a todos los aspectos que rodean a la nutrición y los alimentos.
En un primer menú establece la pirámide de los alimentos clave para entender rápidamente
los básicos en una alimentación sana y saludable. También se muestran los nutrientes básicos,
con enlaces q nos explica que son y para qué son necesario.
Hay un apartado que trata sobre las enfermedades derivadas de una mala alimentación. En el
mismo también aparece la contrapartida de la prevención mediante una alimentación sana y
equilibrada.
 
 http://www.natulinea.com/Actualidad/
 
Esta página me ha parecido especialmente interesante por los artículos y videos de actualidad
que aparecen, como videos de youtube, blogs y enlaces de todo tipo. Por ejemplo aparece un
artículo sobre alimentos transgénicos, así como tipos de grasas trans muy perjudiciales a la
larga sobre todo para enfermedades cardiovasculares.

Hay un submenú destacado de dietas diferenciando entre deportivas, de adelgazameinto y

subir peso, dejando en todo momento claro que son sólo consejos a la hora que resulten
mucho más sencillo continuar las distintas dietas controladas por el profesional
correspondiente.
Además es de gran utilidad para quitar el mito de que la dieta sirve únicamente para perder
peso, y que tiene otros objetivos.
 
http://www.alimentacion-sana.org/
 
Esta página a parte del tratamiento exhaustivo de todo lo relacionado con la alimentación,
Tiene artículos muy interesantes sobre trastornos alimenticios: la anorexia, bulimia, trastornos
multifactoriales, etc. Sobre todo me ha gustado porque en todo momento deja muy claro que
no existe una causa única, siempre hay que tener en cuenta factores psicológicos, sociales,
económicos, etc.

También desmonta diversos mitos sobre la alimentación que pueden resultar muy útiles.  
2. Realiza una actividad en las que describas las comidas necesarias que debe de hacer
un alumno día a día.
 
El alumno debería repartir su ingesta de alimentos en cinco tomas principales a lo largo de
todo el día. También seguir la famosa regla de “cinco frutas y verduras” es clave para que el
propio alumno adquiera la sana costumbre de comer fruta y verdura asiduamente.

El desayuno es muy importante para darle mucha vitalidad por las mañanas, por eso, es
esencial la ingesta de al menos una pieza de fruta o zumo (si es natural mucho mejor) y de
gran cantidad de lácteos (leche acompañada de cereales o galletas) ni decir que los alumnos
están en una época de desarrollo tanto mental como físico, con lo cual el apoyo del calcio para
fortalecer los huesos es básico.

A media mañana, que suele coincidir con alguno de los recreos, el alumno debería comer una
pieza o dos de fruta o un bocadillo de jamón, atún o algún producto que le suministre gran
cantidad de proteínas. Los jóvenes están continuamente en estado de alerta, con lo cual hace
que consuman gran cantidad de energía, con lo cual se hace imprescindible que los hidratos
de carbono provengan por ejemplo del pan y no de bollería industrial porque los primeros el
cuerpo los asimila más rápidamente y encima no van acompañados de grasas insaturadas
como tienen la mayoría de bollos o pasteles industriales.

En la comida se debe tener muy encuentra que no se consuman demasiada cantidad de carnes
rojas, porque a pesar de que aportan gran cantidad de proteínas también suele ir acompañadas
de grasas. De ahí que las carnes de pollo, pavo, etc deberían prevalecer al cordero, ternera,
etc.

Las legumbres tendrían que aparecer muchísimo en las comidas ya que aportan gran cantidad
de proteínas vegetales y fibra buena para el organismo. También la pasta y arroz por sus
grandes dosis de energía son muy buenos. De ahí que por ejemplo, mezclar en un mismo plato
arroz y legumbres es óptimo.

La merienda nunca se debe olvidar, y resulta muy parecida al almuerzo de mitad mañana. Con
lo cual lo mejor es combinar fruta, lácteos y bocadillos.

La cena, no excesivamente copiosa, pero nunca debe olvidar de que suministren nutrientes
esenciales, tales como vitaminas, minerales. Por lo tanto el pescado tendría que jugar un papel
esencial en las cenas, acompañado de algún tipo de verduras y hortalizas.
 
 
 
3. Realiza una reflexión personal sobre el contenido del curso.
  
 
  El curso referente a nutrición y dietética en el aula, me ha parecido más interesante de
lo que a priori pensaba. Muchas veces los propios alumnos tienen unos conocimientos sobre
nutrientes, vitaminas y procesos metabólicos más que suficientes para su edad, el problema
surge como en otras muchas facetas que no lo ponen en práctica. Ahí es donde todos los
miembros de la comunidad educativa tendríamos que aunar esfuerzos para ponerlos en
práctica. 
Hay que intentar que ellos mismos reflexionen sobre los peligros que puede tener una
mala alimentación o mejor dicho una dieta que no sea equilibrada y sana, dejándoles muy
claro que no supone comer siempre “al vapor” o poca cantidad, o sólo verduras sino que
supone comer de todo en su justa medida y cuando el cuerpo lo necesita.
Es vital que adquieran hábitos alimenticios correctos y sanos, pero también que
entiendan que no se hace porque es lo correcto o porque lo dicen los especialistas o sus
propios padres, sino porque es lo mejor para su propio organismo.
 
En casi toda la etapa que dura la adolescencia, se pierde constantemente el sentido del peligro
y de la responsabilidad, así q una mala alimentación es otra de las consecuencias de esta etapa
de constantes cambios.  Una de las medidas para que ellos mismos reaccionen puede ser
actividades de empatía. Por ejemplo: Se pueden visualizar en el aula casos de jóvenes con
trastornos alimenticios graves y las consecuencias que tienen tanto en sus cuerpos como en
sus relaciones sociales.

De esta manera pueden reaccionar o por lo menos intentar reflexionar sobre su propia
alimentación, dándose cuenta de que algo tan natural, necesario y gratificante como es la
alimentación se puede convertir en algo muy peligroso que puede destrozar su vida y la de la
gente que lo rodea.

La clave a mi parecer como ya he dejado claro anteriormente, es la de reflexionar, pero una

reflexión por parte de todos, empezando por los propios alumnos, continúan por los padres,
adquiriendo buenos hábitos y explicándoles el porqué se deben comer unos alimentos más
que otros y no por obligación.

Los propios profesores debemos intentar aparte de que entiendan los procesos y fenómenos
que tienen lugar en nuestro cuerpo, que entiendan que el cuerpo es de cada uno, y ellos
mismos y no otros, son los responsables finales de cuidarlo. Por tanto la alimentación
equilibrada es uno de los factores claves para su cuidado.

Para todo ello una buena formación en conceptos, hábitos, peligros,etc. es básica. Por lo que
el contenido de este curso puede resultar como un magnifico apoyo para conseguirlo.