ПОДГОТОВКА

К СРАЖЕНИЮ

Мужчина со списком
В любом российском, американском, австралийском
или даже большом индонезийском супермаркете можно
всегда увидеть спокойного благожелательного мужчину
средних лет с тележкой и длинным списком покупок «от
жены». Без иллюзий: повсюду женщины аккуратнее
мужчин ведут хозяйство. И противостоять четкому спис(
ку необходимых покупок не смогут никакие внутрима(
газинные менчандайзеры и продавцы(консультанты.
Так почему же мы оказываемся в магазине просто так,
имея лишь отдаленное представление о том, что нам
нужно? Ведь по сути мужчина со списком, женщина со
списком и даже подросток со списком — одно и то же.
Это означает, что мы не хотим оказаться в торговом зале
с открытым ртом и выключенным мозгом, чтобы слепо
повестись на хитро спланированную выкладку товаров
или рекламную акцию.
Более того, вы прочитаете в любом учебнике по пси(
хологии потребителя, что мужчины менее склонны по(
купать лишнее, чем женщины. И тем не менее женщины
Подготовка к сражению 13

чаще пишут списки мужчинам, а не себе, в результате

рискуя набрать ненужных продуктов, потратить лиш(
ние деньги и услышать упреки супругов типа «деньги
тебе доверить нельзя»… Ну кому это нужно?
Может, конечно, возникнуть возражение — как напи(
сать список, если мы не знаем, что в магазине продает(
ся? Спокойно! Если вы до сих пор не обратили внима(
ния, что во всех магазинах продается приблизительно
одно и то же по приблизительно одним и тем же ценам, —
14 Активный втюхинг

сейчас самое время это осознать. Количество произво(

дителей ограниченно, их круг давно очерчен. Они, конеч(
но, могут выпускать новые торговые марки, но, по сути,
это будет хорошо забытое старое, только с перламутро(
выми пуговицами. Поэтому борьба ведется хитрыми спо(
собами — как выложить и разрекламировать товар, что(
бы его заметили и купили, при том что и товар и цены
одни и те же.
Вывод: перед тем как идти в магазин, четко определи(
те для себя:
1) что именно вам нужно купить: напишите конкрет(
ный список и придерживайтесь его;
2) если нужных продуктов (нужных торговых ма(
рок) не окажется, определите, что может быть за(
менителем (напишите и это тоже, не держите ин(
формацию в уме);
3) в какой именно магазин выгоднее пойти: принимая
это решение, нужно учитывать наличие нужных
продуктов по списку, приемлемые цены… и еще
время, — чтобы не пришлось его тратить на очере(
ди или еще что(нибудь;
4) в соответствии с п. 3 решите, нужно ли идти в ма(
газин прямо сейчас, или лучше пойти через пару
часов или в выходные утром, или это можно совме(
стить с походом, скажем, на почту или еще куда(
то;
5) если все совсем уж плохо — напишите список того,
на что вы падки, то есть что из привлекательных,
но совсем не нужных вещей вы всегда покупаете,
хотя и знаете, что без этого вполне можно обойтись
или потом это все выбрасывается. И придерживай(
тесь этого списка тоже ☺
Подготовка к сражению 15

Плохой список Хороший список

Мясо или кура Свинина нежирная до 500 г или четыре
Колбаса куриных бедра (все охлажденное)
Молоко Колбаса сырокопченая (такого-то
Хлеб производителя), полкило
Чего-то к чаю Молоко (такой-то торговой марки), две
Может, еще чего литровые упаковки; если не будет, одну
нужно, там вспомню литровую упаковку другой торговой
марки
Батон «Такой-то» и полбуханки черного
хлеба «Такого-то»
Торт вафельный 500 г или пряники
в шоколадной глазури 500 г
Средство для мытья посуды (такое-то),
литровая бутылка
Пойду прямо сейчас, Пойду через пару часов в супермаркет,
зайду в супермаркет так как там точно есть охлажденное
мясо и все остальное, через пару часов
не будет покупателей из близлежащих
офисов, пришедших купить себе что-то
на обед
Не покупать восточные сладости!
Не покупать больше ничего, иначе сумка
будет неподъемная!

Исключений может быть только два (на самом деле —

два исключения и один хитрый момент).
Первое исключение: когда на прилавках появляются
новые товары региональных производителей. Практика
показывает, что качество, например, молочных продук(
тов значительно выше, чем то, что производят в столице
производители(гиганты. Хотя и не всегда. Не попро(
буешь — не узнаешь. Стоит сказать и о том, что товары
региональных производителей вы, скорее всего, не встре(
тите в крупных магазинах, поскольку «пробиться» в та(
кой магазин сложно (об этом речь пойдет позже).
16 Активный втюхинг

Второе исключение: мы все знаем, что качество товаров,

выпускаемых уже давно и при этом хорошо раскручен(
ных, рано или поздно начинает снижаться. Производи(
телю известно, что к товару привыкли и что с контролем
качества теперь можно особо не заморачиваться. Поку(
патель считает товар хорошим, но — внимание! — он мо(
жет заметить, что молоко, купленное вчера, что(то не та(
кое, как раньше, правда, успокаивая себя тем, что «партия
попалась некачественная». Хорошо иметь в списке про(
веренные продукты, но и расслабляться не стоит. Вы ведь
это едите и покупаете за свои деньги.
А третье исключение, вернее хитрый момент, — това(
ры, вызывающие аппетит. Да, есть такая ловушка у ри(
тейлеров. Это свежие булочки, аппетитные готовые кури(
ные биточки или другая продукция, будто призывающая
«съешь меня прямо сейчас». Конечно, можно себя поба(
ловать. Но если это превращается в привычку (при каж(
дом визите в магазин приобретается что(то сверх списка),
попробуйте у прилавка задать себе вопрос: «Я действи(
тельно хочу на обед курицу или меня привлекает аппе(
титно поджаренный стейк из лосося?» Правда? Вы дей(
ствительно хотите курицу? Задайте себе этот вопрос еще
раз или проявите наконец силу воли и отойдите от при(
лавка.

Мы есть то, что мы едим

Не хочется показаться занудами, и эта книжка не про
здоровое питание, но не сказать пару слов о правильном
питании не получилось. А почему? Потому что список,
с которым мы ходим (или пойдем) в магазин, может быть,
следует подкорректировать.
Подготовка к сражению 17

Большинство докторов и диетологов сходятся во мне(

нии, что нужно не только питаться свежей и здоровой
пищей, но и соблюдать определенные пропорции разных
видов продуктов. Упрощенно эта схема выглядит таким
образом:

Конечно, небольшие отклонения от этой схемы могут

быть — они зависят от образа жизни человека или кли(
мата места его проживания. Но в целом в рационе долж(
но присутствовать больше всего зерновых хлебобулоч(
ных изделий и меньше всего сладостей, алкоголя и иных
приятных, но не полезных продуктов, предлагаемых в роз(
ничном магазине.
Следует к этой схеме сделать и еще один комментарий:
еда должна быть не только правильной и сбалансиро(
ванной, но и свежей, а также приготовленной без изыс(
ков современной пищевой промышленности. Почему(то
нам не приходит в голову заливать в машину некаче(
ственный бензин или годами не убираться в собствен(
ной квартире. Даже домашних животных мы кормим
специальным кормом и следим, чтобы они не пытались
18 Активный втюхинг

подбирать всякую дрянь на улице. Почему же тогда мы

не думаем о том, что мы едим? Едим ли мы то, что нужно
организму, или же покупаем то, что активно втюхивают
нам в продуктовых магазинах?
Что употреблять в пищу настоятельно не рекоменду(
ется:
1) несвежие продукты, которые продаются без предва(
рительной термической обработки. Выбирать мясо,
птицу, рыбу или полуфабрикаты нужно особенно
тщательно, ведь по статистике пищевые отравле(
ния — самые тяжелые («Ах, куриная ножка совсем
чуть(чуть заветрилась», — думаете вы. Совсем чуть(
чуть? А пахнет она как? Как не можете понюхать?
Она в пищевой пленке? Как вы думаете, почему?);
2) готовые продукты с добавлением консервантов,
загустителей, искусственных красителей и прочей
химической нечисти — все это можно найти в от(
дельных видах или торговых марках гастрономии,
йогуртов, соусов, консервов, пресервов, кондитер(
ских изделий. Ими вы в краткосрочной перспективе
не отравитесь, но в долгосрочной — такие продук(
ты могут нанести значительный вред организму.
Зачем вам больная печень или поджелудочная же(
леза или необъяснимые и не поддающиеся лечению
аллергические реакции?
Чем ближе еда к своему оригинальному состоянию,
тем лучше для организма. Если зерновые — то простые
виды хлеба, крупы и макароны, не обработанные под бы(
строе приготовление и не напичканные разнообразны(
ми пищевыми добавками. Если овощи и фрукты — то
настоящие, а не консерво(аналоги, иной раз по два(три
года ждущие своего часа в железной консервной банке.
Подготовка к сражению 19

Если молочные продукты — то натуральное1 молоко,

кефир, ряженка, творог домашнего приготовления. Если
мясо, рыба, птица — то натуральные, а не продукты их
переработки, предлагаемые в гастрономическом отде(
ле. А если вы никак не можете без ненужной организму
вкуснятины, проведите эксперимент: съешьте ее на го(
лодный желудок и посмотрите, понравится ли это орга(
низму. Скорее всего — нет.
Мораль: перед тем как идти в магазин, сделайте
паузу и задумайтесь о том, что вы едите.

Полезную информацию о так называемых Евитаминах

(пищевых добавках, содержащихся в продуктах питания)
легко найти в Интернете. Только почемуто покупатели
редко интересуются этой информацией. Согласно дан
ным Исследовательского холдинга Romir Monitoring,
если 42% россиян и читают информацию на этикетке то
вара, то обращают они внимание прежде всего на срок
годности. Только 7% интересуются данными об экологи
ческой чистоте товара и отсутствии консервантов (источ
ник: www.rmh.ru).
Пищевые добавки — это вещества, которые увеличива
ют сроки хранения продуктов и улучшают их презента
бельность. Они могут быть натуральными (полученными
из природных ингредиентов), идентичными натуральным
(те же соединения, но полученные в лаборатории) или
искусственными (синтетическими). Некоторые из них,
например уксусная или молочная кислоты или поварен
ная соль, применяются уже не одно тысячелетие. Одна
ко массовое применение ароматизаторов, красителей
и консервантов началось в XIX веке в связи с возникнове
нием необходимости в перевозках продуктов питания на
большие расстояния и в создании запасов для военных
и других нужд, а также с развитием рекламы, использу
ющей в первую очередь визуальные и цветовые стимулы.
1
На пакете стерилизованного («долгоиграющего») моло(
ка, продающегося в Австралии, есть надпись «не подходит
для детей до 2 лет».
20 Активный втюхинг

Все мы знаем, например, что вареное мясо серого цве

та; как же тогда сделать из него красивую, «как на кар
тинке», колбасу? Нам хочется иметь подсолнечное мас
ло золотистого оттенка. А без добавок оно очень быстро
темнеет, горкнет, а к тому же пенится на сковородке!
Всемирная организация здоровья (WHO) определяет пи
щевую добавку следующим образом: «Это вещество,
которое не используется в пищу в чистом виде и не
является типичным ингредиентом для продуктов питания
независимо от того, содержит ли оно питательные свой
ства или не содержит, а по технологии сознательно
добавляется, тем самым обеспечивая заданные свой
ства продуктов». Разрешение на применение тех или иных
пищевых добавок выдается специализированной между
народной организацией — объединенным комитетом эк
спертов FAO/WHO по пищевым добавкам, образованным
продовольственной и сельскохозяйственной организаци
ей ООН/FAO и Всемирной организацией здоровья (ВОЗ)
(источник: www.grunwald.ru).
Верится с трудом, что ктото из читателей возьмет список
пищевых добавок с собой в продуктовый супермаркет
и будет заглядывать в него при отборе товара. Но проведи
те эксперимент: возьмите упаковки продуктов, имеющихся
у вас дома, и соотнесите Ецифры на этикетках со списка
ми ниже. И для начала выбросьте неподходящее для ва
шего организма и вашего здоровья. А там посмотрим.
Классификация пищевых добавок в системе «Codex
Alimentarius»
E100–E182 Красители (устанавливают или восстанавливают
цвет продукта)
E200–E299 Консерванты (повышают срок хранения продуктов,
защищая их от микробов, грибков, бактериофагов,
добавки при созревании вин, дезинфектанты)
E300–E399 Антиокислители (защищают от окисления, напри-
мер от прогорклости жиров и изменения цвета)
E400–E499 Стабилизаторы (сохраняют заданную консистен-
цию) и загустители (повышают вязкость)
E500–E599 Эмульгаторы (создают однородную смесь несме-
шиваемых фаз, например воды и масла)
E600–E699 Усилители вкуса и аромата
E700–E899 Запасные индексы
E900–E999 Пеногасители (предупреждают или снижают обра-
зование пены)