Тонкий лаваш (без дрожжей)

Армянский лаваш в домашних условиях без дрожжей!

Проще приготовления тонкого лаваша я еще не встречала. Тонкий лаваш с добавлением

дрожжей я уже готовила, этот же вариант еще проще: мука, вода, соль! Не знаю, сколько он
хранится, и как долго, потому что делала я всего 7 шт. на ужин (и то жарила всего 4, остальное
тесто в холодильнике до завтра), потому что неожиданно семья захотела шаурмы :)

Итак, рецепт армянского лаваша в домашних условиях!

Рецепт: (на 7 лавашей размером со сковороду диаметр 28-30 см.)

1. Мука - 300 гр.

2. Вода горячая (кипяток, остывший 3-4 минуты)- 150-170 мл.
3. Соль - 0,5 ч.л.

Приготовление:

1. В миску высыпаем муку и делаем углубление 

2. В очень горячей воде (не теплой, а именно горячей обжигающей воде) растворяем соль и

вливаем по чуть чуть в муку 

3. Постоянно помешиваем миксером. *Будет казаться что муки очень много, но дайте
себе время помесить

4. Влив всю воду выкладываем тесто на стол и начинаем месить 

5. Через пару минут получаем колобок *Рябой такой весь

6. Убираем под пленку и даем тесту отдохнуть минут 30. Через полчаса он станет мягким и

гладким 

7. Делим тесто на 7 частей 

8. Каждую часть катаем в тонкую прозрачную лепешку толщиной 1-2 мм. и размером чуть
больше сковороды *Подпыляем мукой скалку и лепешку, чтобы легче каталось

Жарка: *Никакого масла! Все на сухой сковороде!

1. Сковороду разогреваем на средний огонь *Тут очень важно поймать температуру.

Если огонь слишком сильный, то лепешки горят моментально, если слабый, то
не будет пузырей, поэтому скорей всего первая лепешка может получиться не
красивая))) Первый блин - комом.
2. Выкладываем лепешку и если температура хорошая, то она через 30 секунд начинает

пузыриться и расти. *На первой лепешке регулируйте огонь 

3. Жарим так все лавашики. Они будут все в пузырях :) 

4. Выкладываем на влажное полотенце и жарим следующий. Складываем стопочкой

прослаивая влажным полотенцем *Полотенце-лаваш-полотенце-лаваш 

5. Пока дожарите последний, первые уже готовы для скручивания!