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AUXILIAR EN VETERINARIA
YURI MONTOYA
GINETH SUAREZ
PROFESOR:
JAVIER VARGAS
Este manual está dirigido a los Protagonistas que cursan la especialidad del Técnico
General Agropecuario con el único fin de facilitar el proceso enseñanza aprendizaje
durante su formación.
• Objetivo de la unidad
• Contenido
• Actividades
• Autoevaluación
En los contenidos se presenta la información general, científica y técnica, que necesita
saber el protagonista para el desarrollo de las unidades.
Al final de todas las unidades encontrará:
• Anexos
• Glosario
• Índice de tablas
• Para saber más
• Bibliografía
Esperamos que logres con éxito culminar esta formación, que te convertirá en un
profesional con conocimientos en Anatomía y Fisiología Animal y así contribuir al
desarrollo del país.
RECOMENDACIONES
Para iniciar el trabajo con el manual, debes estar claro que siempre tu
dedicación y esfuerzo te permitirán adquirir las capacidades del
Módulo Formativo. Al comenzar el estudio de las unidades didácticas
debes leer detenidamente las capacidades/objetivos planteados, para
que identifiques cuáles son los logros que se proponen.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
2. Conceptos Generales
2.1. Anatomía
Rama de la ciencia biológica que estudia la forma, estructura, tamaño,
Tejidos
ubicación y relación de los órganos internos y externos que conforman un
organismo.
2.2. Fisiología
Parte de la biología que estudia el funcionamiento de los órganos.
2.3. Tejido
Estructura constituida por un conjunto organizado de células diferenciadas
y ordenadas regularmente, que realizan un trabajo fisiológico coordinado. Órganos
2.4. Órgano
Unidad funcional de un organismo que constituye una unidad estructural y
realiza una función determinada.
2.5. Aparato
Conjunto de órganos que en un animal desempeñan funciones Sistema o aparatos
coordinadas para un fin determinado.
2.6. Sistema
Conjunto de órganos y estructuras similares que trabajan en relación para
cumplir alguna función fisiológica en un ser vivo. Los sistemas comparten
cierta coherencia morfo-funcional, tanto en sus órganos y tejidos, como en
sus estructuras y origen embriológico.
Individuos
3. Términos topográficos
Descripción y ubicación de los planos topográficos
Planos Descripción
Plano craneal Es un plano de dirección, que significa en dirección a la cabeza.
Plano caudal Es un plano de dirección, que significa en dirección a la cola.
Es un plano vertical que divide el cuerpo en dos porciones anatómicas, en
Plano frontal secciones dorsal y ventral.
Significa alejado de la columna vertebral o próximo a la parte inferior de la
Plano ventral pared abdominal.
Plano dorsal Es un término de dirección que significa cerca de la columna vertebral.
Es un plano imaginario, que corta de la cabeza a la cola para dividirlo en dos
Plano medio o sagital mitades iguales, derecha e izquierda.
Hace referencia a la superficie caudal de las extremidades posteriores por
Plano plantar debajo de la corva.
Plano distal Lo que está más lejos de la raíz del miembro
Plano proximal Lo que está más cerca de la raíz del miembro.
Ubicación
Lateral
Medial
Dorsal
Rostral
Ventral
Dorsal
Caudal
Ventral
Proximal
Plano transversal
Lateral
Plano sagital
Plantar
Dorsal
Palmar
Dorsal
Distal
Actividades
Con apoyo del docente, realice las siguientes prácticas para medir los conocimientos adquiridos de
los contenidos estudiados.
1. Identifique y describa cada uno de los planos topográficos, utilizando un animal vivo o
una maqueta (bovino, equino, porcino y aviar).
Plano craneal
Plano caudal
Plano frontal
Plano ventral
Plano dorsal
Plano medio o sagital
Plano plantar
Plano distal
Plano proximal
Autoevaluación
Después de haber estudiado la unidad I, realice lo que a continuación se le solicita.
N Planos Descripci
º ón
( ) Significa alejado de la columna vertebral o próxima a la parte
1 Craneal
inferior de la pared abdominal.
Objetivos de la unidad:
Identificar la estructura que conforman el sistema músculo esquelético de los animales.
Explicar el funcionamiento de las estructuras que conforman el sistema músculo esquelético de los animales.
Esqueleto: armazón formada por huesos, que sostiene y protege los tejidos blandos de los
animales.
Cráneo
Escápula
Pelvis
Mandíbula
Fémur
Húmero
Esternón
Cúbito Costillas
Radio
Rótula
Carpo Tarso
Peroné
Metacarpo Tibia Metatarso
Falanges
por:
Periostio
Tejido óseo Diáfisis
Hueso compacto
Tejido conectivo
Tejido cartilaginoso
Médula ósea
Vasos y nervios
Epifisis
distal
Carecen de cavidad
Similares entre Huesos del
médular y presentan
Cortos largo, ancho y tarso y carpo
caras, bordes y
grosor
ángulos
Escápula,
Predominante el
Planos huesos del
largo y ancho sobre
cráneo y
el grosor
costillas
Vértebras y
Irregulares Forma irregular huesos de la
base del cráneo
Anatomía y Fisiología Animal
4
2 3
6
4 6
1 8
9 6 3
7 5 8 8
7 7
2
9 9
3 6
1
9 11
10 12 1
5
6
14 7
13
Rama
Incisivo Lagrimal
Nasal Maxilar
Frontal Vómer
Parietal Preesfenoides
Occipital Basiesfenoides
Temporal Pterigoides Ángulo
Cigomático Palatino
Cuerpo
4 3 Apófisis espinosa
6 1.
2. Apófisis transversa
3. Apófisis articular craneal
4. Incisura craneal
2 5
5. Cuerpo
6. Agujero vertebral
Hueso triangular,
aplanado
dorsoventralmente
Sacras
Articula con la última vértebra lumbar, la
primera caudal y con el coxal (Ílion)
Las apófisis espinosas, articulares
y transversas son rudimentarias.
(2) Esternón
Hueso segmentario ubicado en la línea
Vértebras media del tórax y se articula por medio del
torácicas
cartílago costal con las costillas verdaderas o
esternales.
Escápula
Húmero
Cúbito
Radio
Carpianos
Metacarpos
Sesamoideo
Falange
Saco músculo
Cuello espiral
(6) Metacarpos
Huesos largos, la parte proximal es la base y la distal la
cabeza. Así la base del metacarpiano articula con la
superficie articular de la segunda fila de los huesos del
carpo y la
Antebrazo izquierdo bovino.
Vista medial del cúbito
Base
II y III IV Accesorio
Canal proximal
Cuerpo
Surco longitudinal
dorsal
Canal
distal
Cabeza
Dedos o falanges
Cráneo Metacarpo
Álula
Carpo
Cúbito
Radio Vértebras lumbares
Vértebras Húmero
cervicales Escápula
Ílion (hueso
Sinsacro
innominado)
Pigóstilo
Tibia (tibiotarso)
Tarsometatarso
Dedos o
falanges
i) Vértebras
La columna vertebral de las aves está Tabla 2: Número de vértebras para algunas
formada por vértebras cervicales, torácicas, aves domésticas
(Schwarze e Schröder, 1970)
lumbosacras y coccígeas.
Nombre Gal Pat Gan Palo
Las vértebras cervicales son numerosas lo o so ma
(entre 13 y 25 dependiendo de la especie) y Vértebr
están provistas de apófisis salientes para la 13 14- 17- 12
as
implantación de los músculos del cuello. La 15 18
cervical
forma de “S” en las cervicales es para es
proteger elásticamente al encéfalo. El atlas vértebr
7 9 7
tiene forma de anillo y carece de alas. as
torácic
Las vértebras torácicas están fusionadas as
formando el Notarium. La unión de las dos
Vértebras
últimas torácicas, lumbares, sacras y dos 11-
lumbosacral
primeras coccígeas, forman el hueso es
14
sinsacro, el cual terminará también fusionado
Vértebr
al Ílion. Notarium y sinsacro otorgan una gran 5-6 8
as
rigidez a esta zona de la columna vertebral, coccíge
rigidez que es necesaria para el vuelo. as
Las cinco o seis primeras vértebras caudales
o coccígeas son libres, permitiendo así el
movimiento de la cola, mientras que las ii) Costillas
últimas se fusionan. La fórmula vertebral de No poseen cartílago costal, se distinguen en
forma general es: C14, T7, LS14, Co6. 2 porciones: costilla vertebral y costilla
esternal.
El 1er y 2do par son falsas (no llegan al
esternón). Todas presentan una apófisis
llamada ganchosa o uncinada que sobrepasa
la costilla siguiente, excepto la primera y la
última, formándose un tórax bastante rígido y
resistente.
iii) Esternón falanges unidas al carpometacarpo y a las
Presentan varias apófisis. En su superficie falanges de los dedos mayor y menor
dorsal existen agujeros neumáticos que lo están las plumas de vuelo primarias,
comunican con el saco aéreo clavicular. En mientras que el dedo alular sirve de
su cara ventral tiene una cresta esternal soporte al ala bastarda.
muy desarrollada. En aves no voladoras la
superficie ventral del esternón es plana. El (2) Esqueleto del miembro pelviano
extremo caudal del esternón es cartilaginoso
en las aves jóvenes, osificándose con la El hueso innominado o hueso coxal permite al
edad. Su flexibilidad indica la edad del ave. ave poner los huevos. Está conformado por
Ílion, isquion y pubis. Los dos coxales no se
4.2. Esqueleto apendicular fusionan ventralmente (no existe sínfisis
pélvica), pero sí lo hacen el hueso Ílion con el
El Esqueleto apendicular se forma por: hueso sinsacro. El Ílion se fusiona con las
Cinturón pectoral: fúrcula (clavícula), vértebras lumbosacras, su superficie pelviana
coracoides, y escápula. es cóncava y forma junto con el isquion y el
pubis la cavidad acetabular.
Huesos del ala: húmero, radio, cúbito,
carpales, y falanges. El isquion forma parte de la pared lateral de la
Cinturón pélvico: sinsacro, ílion, isquion pelvis e interviene en la formación del agujero
y pubis. ciático y obturador.
Huesos de la pata: fémur, tibiotarso, El pubis es un hueso largo y fino, extendido
peroné (fibula), tarsometatarso, rótula y caudalmente, tiene forma de estilete y palpable
dígitos. bajo la piel.
(1) Huesos del ala El fémur es parecido al de los mamíferos y su
Formados por húmero, radio, cúbito, extremo distal se inclina craneolateralmente.
carpales, y falanges. La Tibia es el hueso más largo en las aves,
Húmero: presenta una posición horizontal, constituido por la fusión de la fila próximal del
se articula con la escápula y coracoides. tarso a la tibia (tibiotarso). El peroné se reduce
Con el ala recogida, el húmero se sitúa a un fino hueso afilado, se encuentra lateral a
contra el tórax, paralelo a la escápula. la tibia hasta la mitad de la pierna.
Anatómica Fisiológica
Cartilaginosa Ginglimo
pura Sutura Sincondrosis
Artrodiales Serrata
Fibrocartilaginosa Sinfisis
Escamosa
Trocoide
Plana
Enartrosis
Sindesmosis
Condilar
Gonfosis
Elipsoide
Esquindilesis
Recíproco
Medio
Tipos de movimientos
de
unió
n
Sin movimiento Sinartrosi Fibrosa
s
Medianamente Anfiartro Cartilagino
móviles sis sa
muy móviles Diartrosis Sinovial
Articulaciones fijas
Articulación móvil Articulación
semimóvil
Fémur
Pelvis
Tendones: son localizados a ambos lados de la articulación, sujetan los músculos que controlan
los movimientos.
Bolsa sinovial: son bolsas llenas de líquidos, están en huesos y ligamentos. Tienen como función
amortiguar la fricción de la articulación.
Líquido sinovial: es transparente, secretado por la membrana sinovial, contiene proteínas como
la albumina, mucina, células grasas y agua, tiene como función: mantener nutrida la articulación.
5.3. Función de las articulaciones
Art. atlanto-occipital
Art. atlantoaxial
Art. temporomandibular
Art. sacroilíaca
Art. coxofemoral
Art. escapulohumeral
Art. (hombro)
(2) Músculo estriado cardiaco: son de contracción rápida e involuntaria, sus fibras son
ramificadas y anastomócicas, presentes en el corazón y porciones adyacentes a los grandes
vasos, aorta y vena cava.
(3) Músculo Liso: no presenta estriaciones, tiene una contracción lenta e involuntaria, sus fibras
son fusiformes aisladas o aglomeradas, integra las paredes de la mayoría de los vasos y
vísceras. Los núcleos son centrales. Su color es rosado pálido.
oso que realizan sinapsis con la fibras), transmitiéndole la señal eléctrica o impulso nervioso para que se contraigan las fibras m
se separan en la parte más externa y se unen en su porción más profunda. Los nervios pueden llegar de uno o de varios segme
6.5. Fisiología del tejido muscular
Para la contracción muscular participan los siguientes elementos proteicos:
Esplenio
Temporal
Dorsal grande Orbicular de
Lumbodorsal los párpados
Músculo de la cola
(coccígeo) Ligamento Elevador común
Glúteo supraespinoso del labio superior
superficial dorsolumbar y aleta de la nariz
Depresor del labio inferior
Bucinador
Semimembranoso Masetero
Traqueal
Esternocefálico
Semitendinoso Deltoides
Infraespinoso
Biceps femoral
Triceps
Pectoral
Gastrocnemio Extensor carporradial
Pectoral
Flexor profundo Extensor anterior
de las falanges de las falanges
Extensor
lumbodorsal
La piel es el mayor órgano del animal que permite mantener contacto con el mundo exterior.
Actúa como barrera protectora, que aísla al organismo del medio que lo rodea, protegiéndolo y
contribuyendo a mantener íntegra sus estructuras.
La mayor parte de la piel, en el caso de los mamíferos está cubierta de pelos y el caso de las
aves está cubierta de plumas, funciona como mantenimiento térmico que regula la temperatura y
liquido.
7.2. Pelo
Es una característica exclusiva de los
mamíferos. Crecen desde el interior de la piel Cabello
en los folículos. La base del pelo, que está
enterrada en la piel, se llama raíz y la parte Superficie de
que emerge al exterior es el tallo. la piel
7.5. Pezuña
Es una uña muy desarrollada, compuesta por
queratina, que cubre los dedos de las patas en
los animales ungulados.
Los artiodáctilos, como la oveja, la cabra, el
venado, el camello, el ganado vacuno y el
cerdo, tienen un número par de pezuñas, con
dos de ellas mucho más desarrolladas, por lo
que se les llama de “pezuña hendida”, o
Articulaciones de
B la tercera falange
ar Banda coronaria
Almohadilla
b coronaria
Pared
as
Laminillas
B
ar Almohadilla
Tercera falange Suela Bulbo digital
bil
la
Raquis
Ombligo superior
Hiporraquis
Cálamo
Ombligo inferior
Dedo interno
Dedo trasero
Dedo externo
1. Defina.
a. Osteología
b. Artrología
c. Sinartrosis
d. Miología
2. Explique.
a. ¿Cómo se divide el esqueleto para su estudio y huesos que integran cada esqueleto?
b. Las funciones generales de los huesos
3. Enumere.
a. Tres articulaciones de las extremidades anteriores.
Objetivos de la unidad:
Identificar los órganos del aparato digestivo de los animales a través de la necropsia.
Explicar la fisiología de los órganos del sistema digestivo usando diferentes medios.
1. Introducción
El aparato digestivo es un largo tubo que inicia en la boca y se extiende por todo el cuerpo
presentando dilataciones de trecho en trecho, replegándose sobre sí mismo en ciertas partes de
su recorrido y presentando órganos anexos y con un orificio posterior por donde son expulsados
los residuos. Está conformado por un conjunto de órganos que a través de procesos mecánicos y
químicos descomponen los alimentos que consume el animal para convertirlos en sustancias más
simples y asimilables por el organismo.
En general, el sistema digestivo está formado por los siguientes órganos y glándulas:
Boca
Faringe
Esófago
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
Órganos y glándulas anexas:
Glándulas salivales: parótidas, submaxilares y sublinguales
Páncreas (conducto pancreático)
Hígado (vesícula biliar y conducto biliar)
Las diferentes especies animales, a través del mecanismo evolutivo se han ido adaptando a
diversas fuentes de alimento. De esta manera, se han conformado grandes diferencias
anatómicas y fisiológicas de los órganos digestivos, estas diferencias revisten gran importancia
porque afectan los procesos digestivos. El sistema digestivo en los animales anatómicamente y
fisiológicamente se clasifican en:
a. Monogástricos (porcino, equino, canino, felino, cunícula)
b. Poligástricos (bovino, ovino, caprino)
c. Aviar
Unidad III: Anatomía y fisiología del sistema digestivo
Paladar
Parótida
Lengua
Dientes
Labios
SublingualMandibular
Figura 15. Regiones de la
boca
Figura 16. Glándulas salivales
(1) Labios (3) Lengua
Son dos pliegues músculo membranosos Situada en el piso de la boca entre las ramas
que circundan en el orificio de la boca, de la mandíbula, presenta numerosas papilas
cubiertos externamente por la piel y entre las cuales están:
tapizados por dentro por la membrana
mucosa. Papilas filiformes: eminencias finas
parecidos a hilos.
Función: en el monogástrico y en algunos
Papilas fungiformes: parte lateral de
rumiantes como la cabra y oveja son más
la lengua.
finos y móviles sirven como órgano prensil
Papilas circunvaladas. Se encuentran
de los alimentos, en cuanto al vacuno los
en la parte caudal del dorso.
labios son gruesos y desde el punto de vista
Papilas foliadas: situadas rostralmente a
comparativo, inmóviles.
los arcos del paladar blando.
Proceso
Esófago corniculato
Ádito laríngeo
Surco mediano de la
Ápice de la Papilas lengua
lengua fungiformes
Ápice de la lengua
de la tráquea hasta la tercera vértebra cervical Esfinter esofágico Fundus gástrico Pliegues
inferior gástricos
aproximadamente, de allí se coloca de forma
lateral izquierda y cuando llega a altura de la
Esófago
sexta vértebra cervical se ubica dorso
lateralmente, luego recobra su ubicación dorsal Cardias
y atraviesa así al diafragma, su función es Curvatura menor Mucosa del
impulsar el bolo alimenticio hacia el estómago, del estómago estómago
a través de movimientos de contracción Esfinter del piloro
(peristaltismo). Cuerpo del
Bulbo
estómago
duodenal
2.4. Estómago
El estómago de los animales puede ser de dos Curvatura mayor
del estómago
tipos: simple en el caso de los monogástricos o
compuesto en caso de los rumiantes.
Estómago simple: en el caso de animales del plano medio. Tiene una dirección oblicua
monogástricos como el caballo, el cerdo, el de arriba a abajo y de izquierda a derecha.
perro, el gato y las aves. Cada uno de ellos
presenta las variaciones correspondientes.
Estómago compuesto: en el caso de
los rumiantes como los bovinos, ovinos y
caprinos. Este tipo de estómago se
encuentra dividido en cuatro
compartimentos.
En el caso de los monogástricos el estómago
es un verdadero saco intermediario entre el
esófago y el intestino delgado. Se encuentra
situado detrás del diafragma y a la izquierda
Duodeno Piloro Antro pilórico
Gotera esofágica: Cuando el ternero recién nacido ingiere el alimento líquido (leche), éste fluye directamente hacia el
Funciones:
Ambiente fácil de trabajar Microorganismos
Degradación de los Absorción por la pared el estómago
carbohidratos, proteínas
para ser fermentados por
los microorganismos. Descomposición/ reproducción de microorganismos
Absorción de los
ácidos grasos volátiles Alimentación
como fuente de Digestión en el intestino delgado e
energía. intestino grueso
Retiene partículas
largas que requieren ser Descomposición por microorganismos (fermentación)
trituradas.
(3) Omaso
Es una estructura compuesta por pliegues musculares, se Retículo
asemeja al tamaño de una pelota de fútbol.
Función: Absorción de grandes cantidades de agua, minerales
y ácidos grasos volátiles, las partículas largas son atrapadas en
el pliegue de la pared para su debida degradación. Y moviliza
el alimento digerido hacia el rumen o hacia el omaso en la
regurgitación del alimento despues de la rumia.
(4) Abomaso
Omaso
Es el verdadero estómago, y tanto su estructura como
funciones son muy similares a la del estómago de los no
rumiantes, está formado por muchos pliegues que incrementan
la actividad secretora de este órgano.
Funciones:
Secreción del acido clorhídrico y enzimas digestivas.
Digestión de carbohidratos y proteínas que escapan a la
fermentación ruminal. Abomaso
Digestión de la proteína microbiana producida en el rumen.
2.5. Intestino delgado
El intestino delgado se encuentra formado por el duodeno, el yeyuno y el íleon. Inicia en el píloro
y termina en la válcula iliocecal. Ocupa la cuarta parte derecha posterior de la cavidad abdominal.
En bovinos, puede llegar a medir 40 metros de longitud y hasta 6 centímetros de diámetro.
Células
Sangre venosa absorbente
a la vena portal s
hepática
Microvellosidades
Capilares
sanguíneos
Lumen
Capas musculares
Células
Pliegues circulares
caliciformes
Vellosidades
Lacteal
Cripta intestinal
(3) Íleon
Es la última porción del intestino delgado.
Se comunica con el intestino grueso,
formando la válvula ileocecal. Su función
es la absorción de nutrientes.
Hígado
El intestino de un carnívoro es corto y del herbívoro es largo. La longitud en comparación con su cuerpo es: caballo
Esófago
Boca
Omaso
Ciego
Hígado Intestino delgado
Abomaso
Vesícula biliar
Figura 24. Sistema digestivo de los rumiantes
Estómago Colon pequeño
Recto
Boca Esófago
Duodeno
Intestino delgado
Colon largo
Páncreas
Estómago Ano
Glándulas
salivales
Hígado Ciego
Su digestión está determinada por la presencia son absorbidos en la sangre y usados como
de un sinnúmero de microorganismos que precursores para grasa de la leche o la
conforman la flora ruminal. Promueve una lactosa.
serie de procesos que degradan los alimentos
a través de la fermentación, convirtiéndolos en (2) Omaso
sustancias capaces de ser absorbidas por el La digesta pasa a través del orifico retículo -
rumen, omaso e intestino delgado. omasal, de los pliegues del omaso y después
(1) Rumen - Retículo entran al abomaso.
El alimento es recogido por la lengua hacia la (3) Abomaso
boca, pasa al esófago y entra al rumen donde La fuerte acidez del abomaso detiene toda
la población de microorganismos comienza a la actividad bacterial y también inicia una
fermentar los alimentos. Las partículas destrucción química de las partículas
grandes de fibra se regurgitan hacia la boca (digestión ácida). Después de unas pocas
para más destrucción física (rumia), luego horas en el abomaso, la digesta pasa a través
pasan de nuevo al retículo - rumen algunos del orificio pilórico hacia el duodeno donde se
productos de fermentación (como ácidos mezcla con las enzimas pancreáticas y bilis,
grasos volátiles) pasan a la sangre a través iniciando la digestión enzimática (digestión
del retículo - rumen. química).
El tiempo de retención de la digesta en el (4) Intestino delgado
retículo - rumen varía. La porción más líquida
de la digesta se puede quedar en el rumen de Mientras que la digesta se mueve a través del
10 a 12 horas, mientras que las partículas de intestino delgado, los productos de la digestión
fibra pueden ser retenidas en el rumen de 20 enzimática son absorbidos por los enterocitos
a 48 horas. y movilizados hacia la sangre. Al final del
intestino delgado, los residuos no digeridos
La digesta que sale del retículo - rumen pasan al ciego.
contiene pequeñas partículas de alimentos
que han escapado a la fermentación y forman (5) Intestino Grueso
una fuente rica de proteínas, derivada de los Es un órgano colonizado por otra población
microorganismos que se han multiplicado de bacterias produciéndose otra fermentación
dentro del rumen. parecida a la del rumen, pero menos activa.
Finalmente los residuos no digeridos pasan
La fermentación del rumen produce ácidos
del ciego al colon donde se absorbe el agua, la
grasos volátiles a partir de la celulosa que
materia no digerida forma las deposiciones
que se eliminan por el recto.
Digestión en rumiantes lactantes
En el animal lactante, las dos primeras divisiones del estómago (rumen y retículo) están
muy poco desarrolladas, y la leche que llega al estómago pasa directamente a través de
un tubular del tejido, la gotera esofágica, al tercer y cuarto compartimiento, el omaso y el
abomaso.
Durante esta primera etapa de la vida, las características de la digestión que realizan los
poligástricos en realidad se asemejan más a la de un cerdo que a la de un rumiante, y la
alimentación se debe realizar con esta premisa.
En el momento que el lactante o el cordero empiezan a comer alimento sólido, el rumen
y el retículo comienzan a aumentar su volumen hasta que en el animal adulto abarcan el
85 % de la capacidad total del estómago.
Se considera que a las seis semanas los terneros ya poseen la flora ruminal normal,
y a los tres meses de vida ya han desarrollado suficientemente su rumen y están en
condiciones de dejar de amamantar.
Gases
Masa de partículas
largas de fibra
Partículas pequeñas
en una suspensión
líquida
Ciego o
Boca Retículo o rumen Omaso Abomaso Intestino intestino
delgado grueso
24 a 28 hrs.
1 a 3 hrs. 10 a 20 hrs.
Aminoácidos, amoníaco
Absorción de los ácidos grasos volátiles por la pared del rumen
Proteína bacteriana
Heces
5. Sistema digestivo de las aves
Cloaca
Pico
Molleja
Lengua Intestino delgado
Proventrículo
Esófago
Buche
Asa duodenal
Vesícula biliar
Ciegos
Hígado
En forma
Acincelado Cruzado
de ángulo En forma de tijera
Para perforar Para extraer las
Para romper semillas. Para alimentarse
madera. Pájaro semillas de los
Cardenal, Gorrión. de plancton. Pico
carpintero conos de pino.
tijera
Piquituerto
5.2. Esófago
Está situado a lo largo del lado inferior del
cuello, sobre la tráquea. Sirve para conducir los
alimentos desde el pico hasta el buche y de
éste hasta el proventrículo. Es donde nace o se
forma una cavidad muy dilatable llamada buche
que sirve para guardar alimentos
temporalmente.
5.3. Buche
Es una bolsa membranosa, variada en su
morfología según las especies. Sus funciones
principales son: almacenar, humedecer y
ablandar los alimentos con la saliva y secreción
del moco esofágico.
No secreta enzimas y el tiempo en que el
alimento permanece en él, es variable con un
5.4. Estómago
El estómago de las aves domésticas consta de 2
compartimientos o cavidades, que son:
(1) Proventrículo o estómago glandular
Conducto de tránsito para los alimentos que
proceden del buche y que se dirigen hacia la
molleja. Produce jugo gástrico que presenta
pepsina y ácido clorhídrico.
(2) Molleja o estómago muscular
Le sigue al proventrículo. Es muy grande,
tiene forma redondeada y lados planos.
Realiza la digestión mecánica y el transporte
de los alimentos al intestino.
Arteriola
Capilar
linfático Vénula
Objetivos de la unidad:
Explicar la fisiología del sistema respiratorio de las diferentes especies mediante medios audiovisuales.
Identificar con exactitud los órganos del sistema respiratorio de los animales a través de la necropsia.
con la laringe. Es una zona de paso Figura 33. Vías de comunicación entre los senos
paranasales del equino
mixta para el alimento y el aire respirado.
En la faringe se pueden diferenciar tres
regiones:
Cartílago Cartílago Proceso
(1) Nasofaringe: es la región posterior epiglótico aritenoide curniculado
a la cavidad nasal, sirve solo como
pasaje para el aire de la respiración
e impide que los alimentos penetren Cartílago
la cavidad nasal. cricoide
Proceso
(2) Orofaringe: se continúa a la cuneiforme
nasofaringe y por esta estructura en equinos
pasan tanto los alimentos como el Cartílago tiroide
1.5. Tráquea
Es un órgano del aparato respiratorio
cartilaginoso y membranoso, ubicada en la
región ventral del cuello, que va desde la
laringe a los bronquios. Su función es ser un
medio de conducción del aire inhalado y
exhalado desde los pulmones. Está compuesta
Bovino Canino
por una serie de anillos cartilaginosos que
varían en números según la especie:
b a
a
a
a a d d
d c d f
d a
d e e
f
e f e
e
e
Lóbulos
(a) Lóbulo craneal
(b) Parte cráneal a. Lóbulo craneal a. Lóbulo craneal
(c) Parte caudal d. Lóbulo medio d. Lóbulo medio
(d) Lóbulo medio a. Lóbulo intermedio
e. Lóbulo caudal e. Lóbulo caudal
(e) Lóbulo caudal f. Lóbulo accesorio f. Lóbulo accesorio
(f) Lóbulo accesorio
Peso
3.5 Kg Variable según la 6.0 Kg 1.0 Kg
raza
2. Fisiología de la respiración
La respiración es un proceso indispensable para los animales, el sistema respiratorio capta el
oxígeno del medio y lo transporta hacia los pulmones; a través de la hematosis el oxígeno pasa a
la sangre y unido a la hemoglobina viaja hacia los tejidos del organismo donde se realizan
múltiples procesos metabólicos.
Posteriormente a este proceso el dióxido de carbono deberá ser eliminado del organismo, es
transportado por la circulación sanguínea y luego eliminado por los pulmones y así este proceso
se repite constantemente en los organismos.
El proceso de la respiración se divide en es eliminado de los pulmones. aquí hay
las siguientes etapas: una relajación muscular, gracias a la fuerza
1. Ventilación pulmonar elástica de la caja torácica.
Es un proceso cíclico, en el cual, se da la 2. Intercambio de gases o hematosis:
entrada de oxígeno y la salida del dióxido de Esto ocurre entre los alveolos y la sangre.
carbono a los pulmones, tiene dos etapas:
Inspiración: es el proceso por el cual entra 3. Transporte de gases:
el oxígeno a los pulmones. Los El oxígeno y el dióxido de carbono se
responsables de este proceso son: el transporta a través de la sangre.
diafragma y músculos intercostales
externos. 4. Respiración celular:
Espiración: es el proceso opuesto a la Esto ocurre entre la sangre y los tejidos.
inspiración, donde el dióxido de carbono
Pulmón Abdominal
Actividades
Con apoyo del docente, realice las siguientes prácticas para medir los conocimientos adquiridos
de los contenidos estudiados.
1.Utilizando un aparato respiratorio real o una maqueta, identifique los órganos del
sistema respiratorio y explique su funcionamiento.
2. Utilizando un animal vivo (bovino, equino, porcino, canino, felino, aviar), identifique y
explique las estructuras que conforman la caja torácica de los animales domésticos.
3. A través de la auscultación u otra técnica, escuche los sonidos que emiten los pulmones en
un animal en reposo y otro animal ejercitado.
4. Utilizando el estetoscopio u otro equipo o técnica (espejo, observación de los flancos, hilo
de seda) mida la frecuencia respiratoria de los animales domésticos.
Autoevaluación
Después de haber estudiado la unidad IV, realice lo que a continuación se le solicita.
Exprese:
1 Cavidad
nasal
2 Faringe
3 Laringe
4 Tráquea
5 Bronquios
nima
l
Objetivos de la unidad:
Explicar la circulación sanguínea en los animales a través de diferentes medios.
Identificar los órganos del sistema circulatorio de los animales a través de diferentes medios.
El sistema circulatorio de los animales domésticos está formado por las siguientes estructuras:
Corazón
Arterias
Venas
Capilares
Corazón Arterias Venas
Sangre
Sistema linfático
Sistema linfático
Capilares
2.1. Corazón
Es un órgano muscular, hueco y piramidal situado en el mediastino de la caja torácica, que bombea
sangre a todos los tejidos del organismo.
Líquido pericárdico
Pericardio
Ventrículo Ventrículo
derecho Miocardio Endocardio izquierdo
Pericardio
Válvula aórtica
Válvula
tricúspide
Aorta
Vena pulmonar
Aurícula izquierda
Aurícula derecha
Ventrículo izquierdo
Ventrículo derecho
Figura 39. Válvulas del corazón Figura 40. Estructura anatómica del corazón
Pulmón
Pulmón
Aurícula
Aurícula
derecha
izquierda
Venas Capilares
Ventrículo pulmonares
derecho Hígado
Figura 42. Circulación
Vena Ventrículo
suprahepática coronaria
izquierdo
Bazo Nódulo Haz de Bachmann
sinoatrial
Vena cava
inferior Aorta Ramificación
izquierda del
Vena porta Estómago haz
Intestino
Tracto Vías de
Arterias internodular conducción
renales anterior
Riñón Riñón
Venas Tracto
renales internodular
mediano
Vena femoral Arteria femoral
Tracto
internodular
posterior
Capilares de las Ramificación
extremidades derecha del
haz
El corazón realiza dos movimientos: sístole
Figura 41. Circulación mayor y menor
(contracción) y diástole (relajación).
Túnica media
Capilares
Membrana
basal
Adventicia
Túnica intima Figura 44. Capilares
Glóbulos rojos
Neutrófilos
Componentes de la sangre
Basófilos
Glóbulos
Elementos Linfocitos B
formes blancos
Linfocitos
No Linfocitos T
granulares
Monocitos
Plaquetas
c. Plaquetas o trombocitos:
Son fragmentos celulares que participan
en la protección de la pared de los vasos
sanguíneos, forman un “tapón plaquetario”
para impedir el sangrado en el lugar de la
lesión y producen diversas sustancias que
ayudan a la cicatrización de las heridas.
ii) Plasma:
Es la parte líquida de la sangre y es muy
rico en proteínas, entre las cuales destacan
como las más importantes: La albúmina,
los factores de la coagulación y las
inmunoglobulinas.
La linfa
Los vasos linfáticos se encargan de llevar
la linfa que se origina a nivel de los tejidos
hacia el sistema venoso y la reincorpora a
la circulación sanguínea. Estos vasos se
encuentran presentes en prácticamente
todo el organismo (excepto sistema
nervioso central, médula ósea y
cartílagos). Poseen forma en dedo de
guante y se comunican entre sí formando
una red de pequeños vasos denominados
capilares linfáticos.
2. Identifique las principales arterias, venas y la función de cada una de ellas, utilizando un
animal vivo (bovino, equino, porcino, canino, felino, aves).
3. Utilizando un tubo de ensayo, extraer una muestra de sangre de cualquier vena o arteria
de un animal, dejarla reposar hasta que coagule e identifique los componentes de la
sangre que observa a simple vista.
1. Exprese:
N Órgan Estructura Ubicación Función
º os
1 Corazón
2 Arterias
3 Venas
4 Capilares
5 Sangre
6 Sistema
linfático
Objetivos de la unidad:
Describir la estructura del aparato reproductor de la hembra y macho de las distintas especies a través de diferen
Explicar el funcionamiento del aparato reproductor de la hembra y macho de las distintas especies a través de dif
Forma
Arriñona Almendrada Alargada,
da Oval u oval Redon aplanada y
alargad da oval
a
Peso (gr) 70 - 90 11 - 18 2-3 8 - 1.6 3 -12
Largo 7.5 3.53 2.5 2.5 2.5
Tamaño (cm)
Ventral 4o - 5o
Pared
V.L. El
lateral
izquierdo es Ventral
Posición entrada de 17.5 cm 17.5 cm
más caudal al V.L.
la pelvis vulva vulva
derecho 3o - 4o
A 40 - 45
A 50 - 55 cm
cm
de la vulva
de la vulva
Cuernos
uterinos
Presenta una capa muscular muy importante que favorecerá la expulsión fetal en el parto. La
salida de la vagina al exterior se produce a través de una estructura llamada vestíbulo y termina
en la vulva, que es el órgano genital externo de la hembra.
(6) Vestíbulo
Estructura que se encuentra craneal a la vulva y es la unión de los órganos externos y los
órganos internos, la vulva y el vestíbulo son las únicas estructuras compartidas por el sistema
reproductor y el sistema urinario.
En la parte ventral del vestíbulo se encuentra el orificio de salida de la vejiga urinaria o meato
urinario.
(7) Vulva
Estructura formada por los labios y el clítoris. Es la apertura externa del aparato reproductor de la
hembra, tiene tres funciones principales: dejar pasar la orina, permitir la cópula y sirve como parte
del canal de parto. En la medida que el animal se acerque al celoo al parto, la vulva se agranda y
tomará una apariencia rojiza y húmeda.
Vagina
Cérvix Cuerno
uterino
Vulva
El pezón forma un pasadizo por medio del cual la leche puede ser extraída de la glándula. Posee
una piel suave que lo recubre y un sistema muy rico de inervación e irrigación sanguínea. La
punta del pezón se cierra con un anillo de músculo liso o esfínter llamado canal del pezón.
La glándula mamaria esta inervada por nervios inguinales y nervios del plexo mesentérico caudal
del sistema simpático e irrigada por ramificaciones de la arteria pudenda externa. La producción
de leche demanda de gran cantidad de nutrientes, traídos a la ubre por la sangre. Para producir 1
kg de leche, deben pasar por la ubre 400 a 500 kg de sangre.
Lóbulos Álveolo
0.1 a 0.3 mm
Tejido
conectivo
Sangre arterial
Célula secretora
Lámina de soporte
2. Diseccione las partes que conforman el órgano de una hembra bovina para su estudio
anatómico.
Autoevaluación
Después de haber estudiado la unidad VI, realice lo que a continuación se le solicita.
1. Elabore un cuadro sinóptico sobre los órganos reproductores de la hembra detallando sus
partes y funciones.
2. Mencione la estructura que conforman las glándulas mamarias y explique una de ellas.
1. Introducción Riñones
2. Definición de orina
Es un líquido acuoso transparente y amarillento, Vejiga
Tubo
colector
Túbulo distal
Posición asimétrica. a
a. Riñón derecho:
b
Ventral a la última costilla y las
Ovoide, de
apófisis transversas de las I,
aspecto
II y III vértebras lumbares.
lobulado (12 a
b. Riñón izquierdo: 15 lóbulos)
Ventral a las
apófisis
transversas
Unidad VII: Sistema urinario
Posición simétrica. a b
a. Riñón derecho y
b. Riñón izquierdo En forma de
Ventrales a las frijol aplanado,
apófisis transversas con aspecto
de la I, liso
II, III y IV
vértebras
lumbares.
Ubicaci Forma
ón
Posición asimétrica.
a. Riñón derecho:
Ventral a las apófisis
transversas de la I, II y III a En
vértebras lumbares. forma
b
de
b. Riñón izquierdo:
frijol y
Ventral a las apófisis
superficie
transversas de la II, III y
lisa
IV vértebras lumbares.
(5) Estructura de los riñones:
El riñón tiene las siguientes estructuras: Cálices
3.2. Uréter
Son túbulos que nacen de la pelvis renal, descienden por la pared posterior del abdomen y son
retroperitoneales, su función es conducir la orina producida por los riñones hasta la vejiga.
3.3. Vejiga
Es un órgano hueco músculo-membranoso elástico, recibe la orina de los uréteres, la almacena y
la expulsa a través de la uretra al exterior del organismo durante la micción.
3.4. Uretra
Es el conducto por el que pasa la orina en su fase final del proceso urinario desde la vejiga
urinaria hasta el exterior del cuerpo durante la micción.
4. Sistema urinario de aves
Las aves poseen un par del riñón y uréter; no poseen vejiga ni uretra. Por lo tanto, la orina que se
filtra por el riñón pasa a la cloaca a través del uréter y se elimina como un producto semisólido.
Riñón
Ureter
Cloaca
Macho
Hembra
Actividades
Con apoyo del docente, realice las siguientes prácticas para medir los conocimientos adquiridos
de los contenidos estudiados.
2. Identifique la diferencia de las partes que conforman los riñones en las diferentes
especies, con ayuda de un animal vivo o maqueta.
1. Conteste.
a. Concepto de orina.
b. Función del sistema urinario.
3. Exprese:
N Órgan Estructura Ubicación Función
º os
1 Riñones
2 Uréteres
3 Vejiga
4 Uretra
am
l
unidad:
os técnicos la estructura del sistema nervioso de los animales domésticos. Explicar la fisiología del sistema nervioso usando dife
Sistema nervioso
Mesencéfalo
Metencéfalo Cerebelo
Tálamo
Diencéfalo
Hipotálamo
Telencéfalo
Tercer
ventrículo
Unidad VIII: Sistema nervioso
El sistema nervioso periférico es una red nerviosa extensa que difícilmente deja un solo milímetro
cúbico de tejido en cualquier sitio del cuerpo carente de terminaciones nerviosas. Constituye el
tejido nervioso que se encuentra fuera del SNC, representado fundamentalmente por los nervios
periféricos que inervan los músculos y los órganos.
Oculomotor
Abducente Glosofarínge
Controla el músculo del ojo que produce los giros laterales del Inerva estructura
globo ocular lengua y la fari
Vestibulococlear Vago
Es el único que se extiende por debajo de la cabeza
Encargado de la audición y el balance mecánico del cuerpo (equilibrio corporal)
abdomen
Hipogloso
Accesorio
Llega hasta la parte inferior de la lengua y participa en la inervación
de ciertos músculos de este órgano Se considera un ner
accesorio del vago
ii) Nervios Raquídeos: son los que envían información sensorial (tacto, dolor) del tronco y
las extremidades hacia el sistema nervioso central.
Tabla 8: Nervios espinales por regiones
Segmentos de la
Especies columna
Vértebras Vértebras Vértebras Vértebras Vértebras
Cervicales Torácicas Lumbares Sacras (VS) Coccígeas
(VC) (VT) (VL) (VCo)
7 PNCo
Bovino 8 13 6 5
PN PNT PNL PN B: 18-20
sy VCo
C 13 6 VL S
Caprin C: 13-14
7 VT 5
os VC VS VCo
8 18 6 5 5 PNCo
Equino PN PNT PNL PN 15-21 VCo
s C 18 6 VL S
7 VT 5
VC VS
8 13-14 PNT 6 PNL 4 6 PNCo
Porcin PN 13-14 VT 6-7 VL PN 20-23 VCo
os C S
7 4
VC VS
8 13 PNT 7 3 5 PNCo
Canino PN 14 VT PNL PN 20-23 VCo
s C 7 VL S
7 3
VC VS
PNC: Pares de Nervios Cervicales. PNL: Pares de Nervios Lumbares. PNCo: Pares de Nervios Coccigeas.
PNT: Pares de Nervios Torácicos. PNS: Pares de Nervios Sacrales.
(2) Autónomo
Es un sistema eferente e involuntario que transmite impulsos desde el sistema nervioso central
hasta la periferia estimulando los aparatos y sistema de órganos periféricos, activándose
principalmente por los centros nerviosos situados en la médula espinal, tallo cerebral e
hipotálamo.
Estimula la salivación
Inhibe la salivación
Reduce el latido
Región
cardíaco Relaja los bronquios
cervical
Contrae el recto
Relaja el recto
3. Neuronas
Es la unidad básica anatómica y funcional del Sistema Nervioso Central (SNC), encargada de la
conducción de los impulsos, cuya forma varía según su localización.
Está compuesta por dendritas, cuerpo celular, axón y una terminal presináptica.
3.1. Morfología
Hacia la
siguiente
Dendritas neurona
Terminal del axon
Avance del
Cuerpo celular impulso
Núcleo
Axon
Hacia la
Mielina siguiente
Nodo de Ranvier
neurona
Célula de Schwann
Figura 53. Morfología de la neurona Figura 54. Avance del impulso nervioso
Las dendritas transmiten los impulsos hacia el cuerpo celular y el axon conduce los impulsos a partir del cuerpo celular.
Recibe los estímulos procedentes de los receptores nerviosos y emiten una respuesta.
La sinapsis es una unión intercelular entre las neuronas, llevando a cabo la transmisión del impulso
nervioso.
Aferentes: La médula espinal recibe los impulsos sensitivos del organismo y los envía al
cerebro.
Eferente: El cerebro envía impulsos motores a la médula y ésta a los órganos a través de
los nervios espinales para su ejecución.
A todo este mecanismo se le denomina arco reflejo.
4. Células de la glía
Este tipo de células tienen como misión proteger y alimentar a las neuronas y se encuentran
situadas entre ellas.
Hoja de
campo
Espécimen
Procedimiento Observacion
es
a. Sacrificar
el
animal.
b. Abrirlo e
identific
ar
alguno
s
nervios
.
c. Abrir el cráneo
para estudiar
el encéfalo.
d. Identificar las
partes del
SNC.
e. Identificar
los
nervios
craneale
s.
Autoevaluación
Después de haber estudiado la unidad VIII, realice lo que a continuación se le solicita.
1. Elaborar una lámina que refleje la conformación del sistema nervioso periférico y las
funciones que éste realiza.
2. Enumere.
a. Partes principales del encéfalo.
b. Funciones de las neuronas.
c. Conformación de las neuronas.
d. Composición del sistema nervioso periférico.
Unidad IX: Sistema endocrino
1. Conceptos generales
El sistema endocrino está compuesto por glándulas, que elaboran sustancias u hormonas que se
vierten directamente en el torrente sanguíneo.
Sistema endocrino de los animales
domésticos
Conjunto de órganos y tejidos que secretan hormonas para regular funciones
corporales.
Hormonas Glándulas
Sustancias químicas producidas en determinadas glándulas Órganos cuya función es sintetizar sustancias
Apocrinas Ovario
Hipotálamo
Sudoríparas
Estrógeno Progesterona
Hipófisis Adenohipófisis Inhibina
Holocrinas
Neurohipófisis
Sebáceas
Paratiroides Testosterona
Páncreas
Adrenales Útero
Aldosterona y
cortisol Glucagón
Prostaglandina
Riñón Insulina
Renina
Eritropoyetina
1.1. Glándulas
Es un órgano, cuya función es sintetizar sustancias, como las hormonas que son liberadas, a
menudo en el torrente sanguíneo (glándula endocrina) y en el interior de una cavidad corporal o
su superficie exterior (glándula exocrina).
1.2. Hormonas
Es un integrador químico del organismo, producido por el tejido glandular endocrino de un órgano
o parte del cuerpo, y transportado a ciertas distancias de su lugar de producción por la sangre a
otros órganos que se va a estimular o inhibir.
Células
epiteliales
glandulares
Estimula la síntesis de
proteína y el crecimiento Estimula la
del hueso producción de
leche
Hormona del
crecimiento Prolactina
(somatotropina Estimula la secreción
de tiroxina
Hormona
Hormona estimulante
folículo del tiroides
estimulante
(FSH)
Hormona
luteinizante Hormona estimulante
Estimula la producción adrenocorticotrópica
de gametos y (LH)
(ACTH)
hormonas sexuales
Estimula la secreción
de cortisol
Riñones
4. Clasificación y función de las hormonas
GH)
Tirotropina (TSH) Estimula la síntesis y la secreción de hormonas
tiroideas (tiroxina y triyodotironina)
Adrenocorticotro Estimula la síntesis y la secreción de
pa (ACTH) hormonas corticosuprarrenales (cortisol,
andrógenos y aldosterona)
Prolactina (PRL) Estimula el desarrollo de las glándulas mamarias y
la secreción de leche.
Hormona Induce el crecimiento de los folículos en los ovarios y la
estimulante de los maduración de los espermatozoides en las células de
folículos (FSH) Sertoli
de los testículos.
Hormona Estimula la síntesis de testosterona en las células de
Luteinizante (LH) Leydig de los testículos; estimula la ovulación, la formación
del
cuerpo lúteo y la síntesis de estrógenos y progesterona
en los ovarios.
Hormona Incrementa la reabsorción renal de agua e
antidiurética (ADH) induce Vasoconstricción y un aumento de la
Neurohipófisis
(Adrenalina)
Suprarrenal
Glucocorticoid
glucosa .Efecto anti-inflamatorio. Efecto anti-alérgico.
es (Cortisol)
Efecto eufórico.
Aldosterona Metabolismo de electrolitos Na, K y agua
2. A través de una maqueta identifique los órganos del sistema endocrino y sus
principales funciones.
Autoevaluación
Después de haber estudiado la unidad IX, realice lo que a continuación se le solicita.
Tirotropina (TSH)
Adenohipófisis
Adrenocorticotropa
(ACTH)
Hormona estimulante de
los folículos (FSH)
Hormona antidiurética
(ADH) (también
Neurohipófisis denominada vasopresina)
Oxitocina
Calcitonina
Insulina
Glucagón
Tiroides
Estrógenos (estradiol)
Progesterona
Prostaglandinas
Eritropoyetina
GLOSARIO
Absorción (pág. 37-39, 44, 45, 48, 49, 81, 101): proceso importante que permite el paso
de las sustancias digeridas del interior del tubo digestivo a los vasos sanguíneos y
linfáticos, para que luego vaya a todas las partes del organismo.
Acetilcolina (pág. 92): sustancia química que actúa en la transmisión de los impulsos
nerviosos.
Adenohipófisis (pág. 96, 98, 99, 104): glándula complementaria situada en la región
anterior de la hipófisis, respecto a un eje de coordenadas en el cual la hipófisis se
encuentra en una posición superior. Recibe este prefijo dada la procedencia de esta, y
también porque guarda estrecha relación con las hormonas segregadas por la hipófisis.
Aferente (pág. 90, 93): formación anatómica que lleva sangre, linfa o impulsos nerviosos,
desde lugares cercanos de la periferia del cuerpo hacia su interior.
Alveolo (pág. 57, 62, 73): son los divertículos (bolsas) terminales del árbol bronquial, en
los que tiene lugar el intercambio gaseoso entre el aire inspirado y la sangre.
Ámpula (pág. 70, 76): parte media del oviducto donde ocurre la fertilización del óvulo.
Andrógeno (pág. 100, 101): hormona que provoca la aparición de los caracteres sexuales
masculinos.
Apófisis (pág. 8-11, 14, 19, 20, 82, 83): parte saliente de un hueso por la que se articula
a otro hueso o en la que se inserta un músculo.
Arco reflejo (pág. 93): trayecto que realizan uno o más impulsos nerviosos del cuerpo. Es
una respuesta a un estímulo como los golpes o el dolor. Es una unidad funcional que se
produce como respuesta a estímulos específicos recogidos por neuronas sensoriales.
Axón (pág. 93): una de las tres grandes partes que componen una neurona. Es una fibra
nerviosa que permite transmitir las señales eléctricas entre las neuronas.
Bifurcación (pág. 55): división de una cosa en dos ramales, brazos o puntas.
Cardias (pág. 35, 45): estructura que funciona como válvula y se encuentra en la unión del
esófago y el estómago. Su función es evitar el movimiento retrógrado del bolo alimenticio,
es decir, evitar que los alimentos se regresen del estómago al esófago.
Anatomía y Fisiología Animal
Deglución (pág. 32-35, 42, 45): es el paso del alimento desde la boca a la faringe y luego
hasta el esófago
Dendrita (pág. 93): es una prolongación neuronal. A través de este filamento, las
neuronas se comunican entre ellas y hacen circular los mensajes nerviosos.
Digestión (pág. 37-39, 42-45, 47-49, 51): proceso de transformación de los alimentos,
previamente ingeridos, en sustancias más sencillas para ser absorbidos.
Eferente (pág. 78, 92): dícese del conducto u órgano que conduce sangre, secreciones,
impulso nervioso, entre otros, en sentido centrífug. Por ejemplo, las fibras nerviosas
eferentes que conducen un impulso desde un centro nervioso hacia otros de más
periféricos.
Encéfalo (pág. 7, 19, 88- 90, 95, 95): parte central del sistema nervioso de los
vertebrados, encerrada y protegida en la cavidad craneal y formada por el cerebro, el
cerebelo y el bulbo raquídeo.
Enzima (pág. 37, 38, 40, 43-45, 47-49, 102): proteína soluble producida por las células
del organismo, que favorece y regula las reacciones químicas en los seres vivos. Están
compuestas principalmente por proteínas.
Epidídimo (pág. 75-78): tubo estrecho y alargado, situado en el borde posterior del
testículo; conecta los conductos deferentes al reverso de cada testículo.
Esquindilesis (pág. 21): superficie con forma de cresta, se articula con una ranura, como
sucede en la articulación del vómer con la cresta del esfenoides
Estrógeno (pág. 69, 96, 100-102, 104): hormona sexual que interviene en la aparición de
los caracteres sexuales secundarios femeninos.
Gestación (pág. 69, 71, 102): periodo durante el cual la hembra lleva y sustenta en su
vientre una vida embrionaria o fetal desde la concepción hasta el nacimiento.
Glándula (pág. 27, 33, 34, 41, 42, 46, 47, 50, 70, 74-79, 97-106): conjunto de células que
forman este órgano cuya función es sintetizar sustancias químicas, como las hormonas,
para liberarlas, a menudo en la corriente sanguínea y en el interior de una cavidad corporal
o su superficie exterior.
Glándulas de cowper (pág. 78): órgano perteneciente al sistema reproductor masculino
que se encarga de fabricar una sustancia que se mezclará con el líquido prostático y los
espermatozoides.
Glucagón (pág. 40, 96, 100, 102, 104): hormona producida por el páncreas, que se
encarga de regular la cantidad de glucosa de la sangre.
Hematopoyesis (pág. 7): proceso por el cual se forman nuevas células sanguíneas
(glóbulos rojos, glóbulos blancos y plaquetas) por medio de las células madres.
Hematosis (pág. 55-57): intercambio de gases que se produce entre el aire de los
alveolos pulmonares y la sangre venosa, que pasa a ser arterial por fijación del oxígeno y
eliminación del dióxido de carbono.
Hemoglobina (pág. 56, 65, 66): pigmento rojo contenido en los hematíes (glóbulos rojos)
de la sangre de los vertebrados, cuya función consiste en captar el oxígeno de los alveolos
pulmonares y comunicarlo a los tejidos, tomar el dióxido de carbono de estos y
transportarlo de nuevo a los pulmones para expulsarlo.
Hipotálamo (pág. 88, 92, 96, 98, 101): parte del encéfalo situada en la zona central de la
base del cerebro que controla el funcionamiento del sistema nervioso y la actividad de la
hipófisis.
Hormonas (pág. 40, 60, 66, 69, 78, 96-101): sustancias secretadas porcélulas
especializadas, localizadas en glándulas de secreción interna (glándulas endocrinas), o
también por células epiteliales e intersticiales. Su finalidad es afectar la función de otras
células.
Infundíbulo (pág. 70): primer segmento del oviducto en el aparato reproductor femenino;
dicho segmento tiene forma de embudo.
Insulina (pág. 40, 96, 100, 102, 104): Hormona producida por el páncreas, que se
encarga de regular la cantidad de glucosa de la sangre.
Irrigación sanguínea (pág. 69, 74): término que se utiliza para describir que la sangre
llega a los tejidos y los “nutre” con sus componentes como oxígeno, glucosa, lípidos,
colesterol, aminoácidos, entre otros. Y esa misma sangre se encarga de llevar sus
desechos como urea, ácido úrico, dióxido de carbono, entre otros.
Mediastino (pág. 55, 61): espacio medio de la caja torácica, entre los dos pulmones, la
columna vertebral y el esternón.
Mesometrio (pág. 71): también se conoce como ligamento ancho del útero. Es un pliegue
ancho de tejido que une al peritoneo con las dos caras del útero; también une las paredes
con el piso de la pelvis.
Metabolismo (pág. 48, 52, 81, 89, 96, 100, 101, 102): conjunto de cambios químicos y
biológicos que se producen continuamente en las células vivas de un organismo.
Metabolitos (pág. 81): son compuestos, generalmente orgánicos, que participan en las
reacciones químicas que tienen lugar a nivel celular, degradación de moléculas para la
obtención de energía (catabolismo) y la síntesis de moléculas necesarias para el
crecimiento, reproducción y reparación (anabolismo).
Nefrona (pág. 81, 84): unidad estructural y funcional básica del riñón, responsable de la
purificación de la sangre. Su principal función es filtrar la sangre para regular el agua y las
sustancias solubles, reabsorbiendo lo que es necesario y excretando el resto como orina.
Neurohipófisis (pág. 96, 98, 99, 101): región de naturaleza nerviosa del lóbulo posterior
de la hipófisis. Produce hormonas encargadas de controlar el equilibrio hídrico del
organismo como la hormona antidiurética, y hormonas destinadas a controlar las
contracciones uterinas durante el parto como la oxitocina.
Noradrenalina (pág. 92): hormona del sistema nervioso central y periférico que aumenta
la presión arterial y el ritmo cardíaco y actúa como neurotransmisor.
Ovarios (pág. 69, 70, 97, 103): órganos femeninos pares en forma de almendra que
producen y secretan hormonas sexuales y óvulos.
Oviducto (pág. 69-72, 85): nombre que recibe la vía de paso desde los ovarios hasta el
exterior del cuerpo.
Píloro (pág. 35, 38, 41): válvula inferior que conecta el estómago con el duodeno. Permite
que los alimentos sean digeridos por el estómago al evitar que, por efecto de la gravedad,
el alimento pase prematuramente al intestino.
Prehensión (pág. 42, 46): acto voluntario que consiste en coger del exterior y dirigir a la
boca los alimentos que deben ser triturados o deglutidos.
Presión osmótica (pág. 81): presión que se debe aplicar a una solución para detener el
flujo neto de disolvente a través de una membrana semipermeable. Presión que ejercen
sobre el tabique semipermeable las sustancias entre las cuales se produce la ósmosis.
Progesterona (pág. 69, 96, 100-102, 104): Hormona sexual que segrega el ovario
femenino y la placenta, y que tiene la función de preparar el útero para la recepción del
ovario fecundado.
Tálamo (pág. 88, 89): parte del encéfalo situada en la zona central de la base del cerebro,
entre los dos hemisferios, formada por dos masas esféricas de tejido nervioso gris e
interviene en la regulación de la actividad de los sentidos.
Tejidos (pág. 1, 6, 25, 43, 56, 57, 60, 61, 64-66, 73, 76, 88, 89, 96, 101): estructuras
constituidas por un conjunto organizado de células iguales (o con pocas desigualdades
entre células diferenciadas), distribuidas regularmente, con un comportamiento fisiológico
coordinado y un origen embrionario común.
Uretra (pág. 76-78, 81, 82, 84, 85, 87): conducto por el que se expulsa al exterior la orina
contenida en la vejiga.
Vestíbulo (pág. 69, 72): es un área en el aparato reproductor de la hembra perforada por
varios orificios que son: el orificio del meato de la uretra, el orificio vaginal, las glándulas de
bartolino y las glándulas parauretrales.
ÍNDICE DE TABLAS Y FIGURAS
Tablas Figura 21. Vellosidades del rumen.....................................36
Tabla 1: Fórmula vertebral de las especies domésticas.......9 Figura 22. Función del rumen.............................................37
Tabla 2: Número de vértebras para algunas aves Figura 23. Estructura del intestino delgado........................38
domésticas.....................................................................19 Figura 24. Sistema digestivo de los rumiantes...................39
Tabla 3: Fórmulas dentarias................................................34 Figura 25. Sistema digestivo de un equino.........................40
Tabla 4: Funciones del hígado ............................................... Figura 26. Sistema digestivo del porcino............................40
41 Figura 27. Órganos anexos................................................41
Tabla 5: Valores hematológicos...........................................66 Figura 28. Proceso digestivo de los rumiantes...................44
Tabla 6: Características externas de los ovarios por Figura 29. Sistema digestivo de las aves...........................46
especie..........................................................................70 Figura 30. Tipos de picos....................................................47
Tabla 7: Resumen de las partes características y funciones Figura 31. Sistema respiratorio del bovino.........................52
de los órganos del aparato reproductor del macho.......78 Figura 32. Orificio nasal en diferentes especies
Tabla 8: Nervios espinales por regiones.............................91 domésticas.....................................................................52
Figura 33. Vías de comunicación entre los senos
Figuras paranasales del equino.................................................53
Figura 35. Partes de la laringe............................................53
Figura 1. Esqueleto del bovino.............................................5 Figura 34. Estructura de la laringe......................................53
Figura 2. Estructura interna del hueso..................................6 Figura 36. Disposición transversal de un anillo traqueal....54
Figura 3. Tipos de esqueletos...............................................7
Figura 37. Bronquios y sus ramificaciones.........................54
Figura 4. Vista craneolateral de la vértebra lumbar..............9
Figura 38. Sistema circulatorio del bovino..........................60
Figura 7. Vista laterocaudal de la vértebra torácica............11
Figura 39. Válvulas del corazón..........................................62
Figura 5. Primera vértebra cervical, Atlas...........................11
Figura 40. Estructura anatómica del corazón.....................62
Figura 6. Segunda vértebra cervical, Axis..........................11
Figura 41. Circulación mayor y menor................................63
Figura 9. Vista lateral izquierda del tórax del caprino.........12
Figura 42. Circulación coronaria.........................................63
Figura 8. Estructura de la costilla. Vista medial..................12
Figura 43. Sistema eléctrico del corazón............................63
Figura 10. Huesos de extremidades anteriores en
Figura 44. Capilares............................................................64
equinos..........................................................................13
Figura 45. Descripción de los componentes de la sangre. .65
Figura 11. Esqueleto aviar..................................................18
Figura 46. Útero y cuello uterino.........................................70
Figura 12. Principales articulaciones..................................23
Figura 47. Modelos de formas del cuerpo uterino.............71
Figura 13. Organización estructural del músculo
Figura 48. Aparato reproductor de la vaca........................72
esquelético.....................................................................24
Figura 49. Corte sagital de la ubre de la vaca....................73
Figura 14. Principales músculos.........................................26
Figura 50. Tejidos que forman la ubre.................................73
Figura 15. Regiones de la boca..........................................33
Figura 51. Testículo.............................................................75
Figura 16. Glándulas salivales............................................33
Figura 52. Aparato reproductor del toro..............................77
Figura 17. Tipos de lengua segun especie.........................34
Figura 53. Morfología de la neurona...................................93
Figura 18. Faringe bovina...................................................35
Figura 54. Avance del impulso nervioso.............................93
Figura 19. Regiones del estómago simple..........................35
Figura 55. Glándula exocrina..............................................97
Figura 20. Compartimentos del estómago de los
Figura 56. Glándula endocrina............................................97
rumiantes.......................................................................36
Figura 57. Sistema endocrino de los bovinos.....................98
Figura 58. Interacción hipotálamo - hipófisis......................98
PARA SABER MÁS
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BIBLIOGRAFÍA