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PARCIAL II DE DISEÑO DE PLANTAS

2020

1. Un intercambiador de calor tubular deberá ser capaz de calentar un caudal de agua


de 10º C hasta 100 º C instantáneamente, diseñe el mismo incluyendo numero de
tubos interiores y su longitud, para que se realice una trasferencia de calor
adecuada, con minimización de consumo de energía. El proceso será batch.
Explique paso a paso, lo que realizara.

2. Usted trabaja en una industria de alimentos, deberá obtener una leche en polvo de
alta calidad para el consumo humano. La materia prima es leche fresca que
contiene solidos totales altos.
Detalle que procesos deberá incluir para llegar a obtener este producto,
incluyendo el almacenamiento de las materias primas, procesos de separación que
involucraría la realización y obtención del producto terminado.
También Deberá hacer una esquematización del proceso y dentro del diagrama y
de la justificación deberá incluir los parámetros requeridos para la obtención
adecuada de los mismos durante cada proceso, usted deberá justificar el porque
de la selección de los mismos, así como el paso a paso detallado y en secuencia
lógica del proceso, el cual también deberá ser esquematizado.