DIETA RENAL, HIPERPROTEICA, HIPOGRASA, HIPOSODICA CON RESTRICCION

DE POTASIO, FOSFORO CON CONTROL HIDRICO (HEMODIALISIS) Y

FRACCIONADA EN 6 TIEMPOS DE COMIDA

DATOS DEL PACIENTE

NOMBRE: Eliana Saturia Cabrera

EDAD: 58 años
PESO: 46 Kg
TALLA: 1,56 m
IMC: 18,9
DX NUTRICIONAL: Normalidad
DX MEDICO: Insuficiencia renal crónica y Pop de colecistectomía

REQUERIMIENTO CALORICO

HARRIS-BENEDICT
TMB = 655,1 +(9,56*46,15kg)+ (1,85* 156 cm)-(4,68* 58 años)
TMB = 655,1 +(441,194)+ (288,6)-(271,44)
TMB = 1113
TMB = 1189 x 1.3 paciente ambulatorio
TMB = 1500 Kcal

FORMULA SINTETICA % Kcal Gr

Kcal Pro 17 255 63,75
1500 CHO 55 825 206,25
46,6666666
  Lip 28 420 7
316,666666
  Total 100 1500 7
 # De Kilocaloria
FORMULA DESARROLLADA Intercambios s Proteinas Lipidos CHO Fosforo(P) Sodio(Na) Potacio(K)
Cereales 7 609 17,5 5,6 125,3 60,69 72,59 159,46
Frutas 2,5 132,5 2 0,75 33 2,25 0,375 16,75
Verduras 2 54 3 0,4 11,4 3,2 3,28 10,72
Carnes Magras 5 230 30,5 2,5 3,5 227,5 510,25 435,5
Carnes Moderadas en Grasa 1 70 5,7 4,8 1 112,42 138,6 206,36
Grasas M 6 288 6,6 28,2 8,4 84,18 153,72 490,44
Azucares y Edulcarantes 2 108 0,4 0,6 3,24 3,6 734,4
TOTAL 1491,5 65,7 42,85 209,8 493,48 882,415 2053,63
46,666666
Gramos
1500 63,75 7 206,25 800 1200 2800
Margen de
Dieta Px: Eliana Cabrera
Error -8,5 1,95 -3,8166667 3,55 306,52 317,585 746,37

# De
Intercambio
MINUTA PATRON s Desayuno 1/2 mañana Almuerzo 1/2 tarde Comida Cena Total
Cereales 7 1 2 1 2 1 7
Frutas 3 1 1 0,5 0,5 2,5
Verduras 2 1 1 2
Carnes Magras 5 3 2 5
Carnes Moderadas en Grasa 1 1 1
Grasas M 6 1 2,5 2,5 6
Azucares y Edulcarantes 2 0,5 0,5 0,5 0,5 2
 MENÚ EJEMPLO

TIEMPO DE
PREPARACION INGREDIENTES MED CASERA
COMIDA
Huevo revuelto Huevo 1 unidad
aceite 1 cdita
DESAYUNO Avena 1 cda
7:00 AM A 8: Colada de quinua
00 AM
Leche de soya ½ vaso
con leche de soya
azúcar ½ cda
Uvas Uvas 17 unidades
MEDIA
MAÑANA Mango picado Mango 1 unidad
9:00AM A
10:00 AM
Arroz blanco ½ pocillo
Arroz Blanco cocido
Aceite 1 cdita
Carne asada Carne 90 gr
1 ½ cdita
ALMUERZO Papa cocida Papa 1 unid
12:00 AM A (dializada) mediana
1:00 PM Ensalada lechuga 2 cdas
tomate 2 cdas
Jugo de tomate Tomate ½ unidad
Agua ½ vaso
azucar ½ cda
MEDIA Galletas saltinas Galletas 3 uds
TARDE con mermelada ½ cda
3:00PM A mermelada
4:00PM
Mandarina mandarina 1 unidad
Arroz blanco ½ pocillo
Arroz Blanco cocido
Aceite 1 cdita
Plátano cocido
COMIDA (dializado) Plátano amarillo ¼ de unidad
6:00PM A 7:00 Pollo desmechado pollo 60 gr
PM Ensalada Pepino 2 cdas
tomate 2 cdas
cebada 1 cda
Colada de cebada
Leche de soya ½ vaso
con leche de soya
azúcar ½ cda

REFRIGERI Tostada integral Tostada integral 1 unidad

O
Aromática de menta Menta fresca ½ vaso
NOCTURNO
8:00 PM A
agua
9:00 PM
 RECOMENDACIONES NUTRICIONALES

 Fraccione la dieta de 5 a 6 comidas al dia y mantenga horarios fijos de comida

 Remoje los alimentos antes de consumirlos, puede pelar, cortar o picar y
remojarlos toda la noche y al siguiente día elimine el agua y luego cocine los
alimentos, este procedimiento ayudara a eliminar los minerales que agravan la
condición renal.
 Se restringe el consumo alimentos ricos en potasio, con el fin de disminuir el
edema o hinchazón localizada de algunas partes de cuerpo, ya que es el principal
catión responsable del líquido extracelular. Para su conocimiento a continuación
encontrara un listado de alimentos fuentes en potasio los cuales se excluyen de la
dieta:

FRUTAS VERDURAS
Banano acelga
kiwi apio
lima auyama
maracuyá brócoli
melón repollo
 Prefiera
sandia champiñones
carnes
mora espinacas
magras y
papaya rábano
pechuga de
toronja remolacha
pollo evite carnes
Uvas chilenas zanahoria
gordas,
costilla, carne de cordero, menudencias productos de salsamentarías y embutidos
 Elimine grasa visible de las carnes, piel del pollo, grasa sobre abundante de
sopas y guisos.
 Consuma dos veces en semana caldos o sopas de viceras (hígado,pajarilla)

 Es indispensable el consumo de una racion diaria de complemento para

enfermedad renal en las horas de la noche, ya que nos permitirá subir de
peso y evitar la desnutrición.

 No consuma alimentos en conserva tocino, jamón, salchichas, sardinas,
aceitunas, bacalao, alimentos con adición de sal como salsas y sopas en
conserva, mostaza, mayonesa, mantequilla, margarina y polvo de hornear.
 Para condimentar las preparaciones utilice ajo, tomillo, laurel, pimentón, albahaca,
yerbabuena, evite el uso de salsas mayonesas y toda salsa procesada
 No consuma sal de mesa, solamente utilice poca cantidad en la cocción.
 No consuma jugo con las comidas espere a terminar toda la preparación y al final
el jugo
 Mantenga un ambiente tranquilo a la hora de comer no se distraiga leyendo o
mirando televisión.
 Mantengase activo procure incluir en su rutina diaria actividad física de por lo
menos 30 minutos y 3 veces a la semana.
DIETA RENAL
PRESENTADO POR:

ITZAYANA ASTAIZA
CAROLINA CERON