2) DEFINICION DEL PRODUCTO:

Somos una empresa que vende SERVICIO:

¿Qué es servir?
 Es estar al servicio del cliente.

¿Qué es servicio?
 Es un conjunto de actividades que busca
satisfacer las necesidades de nuestros
clientes.

3) DEFINICIÓN DE LA PROPUESTA DE VALOR:

Nuestra propuesta de valor que nos hace únicos en todo el Perú son: (Faroles, Neones, La
vecindad del chavo, Rustica Club Presentación de Orquestas en vivo, shows y los más rico y
delicioso son los platos criollos y los platos a la carta: los 7P).

4) INFRAESTRUCTURA:
Nuestra empresa de divide en 8 áreas:

 Administración,
 Terraza,
 Salón,
 Karaoke,
 VIP,
 Discoteca,
 Cocina,
 Almacén.
 SS.HH

Tiene una construcción simple , sencilla, con adornos únicos en nuestra región ya que por algo
el nombre lo dice, RUSTICA ,donde cada área cumple su función, llegando al cliente y hacerlo
sentir parte de nosotros.

5) TECNOLOGÍA:
En la empresa existen distintos elementos de hardware y software empleados para optimizar
la productividad y el funcionamiento de la empresa o entidad y que nos facilita la gestión
interna, así como mejorar la seguridad de la información.

Hardware.
El hardware es la parte física de la empresa. Está formado por elementos de todo tipo, entre
los que se pueden incluir desde ordenadores y monitores hasta videocámaras, routers, Wi-Fi,
ventiladores, sensores, teléfonos, elementos de megafonía, escáneres e impresoras, así como
el ascensor, estabilizadores de corriente y todo el cableado.

Software:

Por otro lado, el Software está compuesto por todo lo que no se ve, es decir, los programas y
sistemas que hacen que la empresa sea útil y permita su gestión. Podemos distinguir los
sistemas operativos y los sistemas.

RECURSOS TECNOLÓGICOS:

 Ablandor de mesas
 Prensa formadora de pizza
 Exhibidor de pizza
 Horno de banda
 Horno de compartimiento
 Equipos de Mantenimiento Frio

6) RR.HH :
En Rustica Club los recursos humanos (RR. HH.) al conjunto de los empleados o colaboradores
de una organización, sector económico o de una economía completa. Frecuentemente
también se utiliza para referirse al sistema o proceso de gestión que se ocupa de seleccionar,
contratar, formar, emplear y retener al personal que la organización necesita para lograr sus
objetivos.

El objetivo básico es alinear el área o profesionales de RR. HH. con la estrategia de la

organización, lo que permitirá implantar la estrategia organizacional a través de las personas,
quienes son consideradas como los únicos recursos vivos y eficaces capaces de llevar al éxito
organizacional y enfrentar los desafíos que hoy en día se percibe en la competencia mundial.

7) ABASTECIMIENTO:
Promover la compra de equipos tecnológicos.

Implementar con insumos para la venta de cada día.

Verificar cada día la implementación de menaje(platos, vasos, etc).

8) MARKETING:
OBJETIVO:
 Incrementar las ventas del restaurante.
 Mantener el crecimiento del consumo de los platos típicos.
 Ampliar el porcentaje de participación en el mercado actual.

ESTRATEGIA:
 Iniciar una campaña publicitaria en la Feria Dominical.
  Desarrollar promociones en las fechas festivas.
 Evaluar y medir constantemente la imagen de la empresa y la satisfacción del cliente.
 Conocer la importancia por parte del personal del restaurante de la fidelización del
cliente.

9) LOGISTICA:
La logística de un restaurante comienza muchísimo antes de poner en marcha al negocio, ya
que se debe hacer previamente un estudio de mercado, diseñar el lugar ya que la evidencia
física es sumamente importante. Muchos clientes se sienten atraídos por el sitio y la
arquitectura del lugar que por el servicio en el sitio, por eso es tan importante, si hablamos de
un restaurante de categoría como Rustica, una arquitectura acorde al sitio donde está ubicado,
apuntando a un target especifico como por ejemplo:

 Familia.
 Parejas con niños pequeños.
 Solo parejas de determinadas edades.

También forma parte de la logística de un restaurante, la previa capacitación de los empleados

que brindan la atención y el servicio que brindan a los clientes en forma directa. Primero, se
deberán enseñar los aspectos básicos de servicio:

 Como llevar los platos.

 A quien servirle primero.
 Control de tiempo de entrega de platos.
 Como controlar el léxico.

10) OPERACIONES:
Generar nuevas ofertas en platos de carta y nuevas formas de sorprender a nuestros clientes,
realizando acciones en nuestra empresa.

Teniendo en cuenta el cuidado y la forma de atender a nuestros clientes, para que por medio
de nuestra trato y comida ofrecida, ellos puedan volver a nuestra empresa.

11) VENTAS:
Los locales de la franquicia facturan diariamente 35 mil soles. El consumidor de ingresos
medios es más leal a restaurantes que el segmento alto.

La categoría de servicios es la que mejores resultados tiene en el sistema de franquicia, siendo

los restaurantes los que más están creciendo bajo este modelo.

Muestra de ello es la cadena Rústica, que ha logrado facturar US$ 20 millones al año.