COSTOS DE UNA PANADERIA

1. MATERIA PRIMA.

Harina.
Azúcar.
Sal.
Mejorador.
Huevo.
Leche en polvo.
Agua.
Manteca.
Levadura.
Color.
Esc de Mantequilla.
Margarina para holdraje.
Margarina.
Vainilla.
Pan Rallado.
Esc de Chancay.
Manjar Blanco.
Anís.
Aceite.
Anís grano.

2. COSTOS FIJOS
Muebles y equipos/Gastos Mensuales de la empresa.

Horno.
Mesa.
Amasadora y Batidora.
Luz.
Agua.
Gas.
Bolws de Acero Inoxidable.
Balanza de Precisión.
Rodillo.
Cortador de Masa
 Refrigerador/Congelador.
Mantenimiento de equipos.
Alquiler
Impuestos.
Cubiertos.
Uniforme.
Vitrina cajero.

3. COSTOS VARIABLES

Azúcar.
Sal.
Mejorador.
Huevo.
Leche en polvo.
Manteca.
Levadura.
Color.
Esc de Mantequilla.
Margarina para holdraje.
Margarina.
Vainilla.
Pan Rallado.
Anís.
Aceite.
Anís grano.

4. MANO DE OBRA DIRECTA.

PANADERO.
AYUDANTE.

La panadería produce 5 tipos de panes y 1 tipo de galleta donde al mes

son un total de 2200 unidades.
Los tipos de panes, galleta y su precio de venta.

PRODUCTOS PRECIO DE VENTA UND.

CROISANT S/. 1.00
PAN BRIOCHE S/. 3.50
ENZIMADA S/. 0.80
PAN EMOLIENTERO S/. 1.00
PAN ITALIANO S/. 1.00
GALLETAS DE AGUA S/. 0.80

COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION Y COSTOS FIJOS MENSUALES

Alquiler S/. 500.00

Agua S/. 200.00
Gas S/. 300.00
luz S/. 200.00
Total S/. 1,200.00

Depreciación S/. 277.28

CIF S/. 1,200.00

Útiles de Limpieza S/. 4.20

Total S/. 1,481.48

DEPRECIACIÓN.
TIPOS DE PANES Y SU COSTO DE ACUERDO A SU PRODUCCIÓN
MENSUAL
COSTOS FIJOS TOTALES Und.

Alquiler S/. 500.00

Agua S/. 200.00
Gas S/. 300.00
luz S/. 200.00
Total S/. 1,200.00

Depreciación
S/. 277.28
CIF
S/. 1,200.00
Útiles de Limpieza
S/. 4.20
Total S/. 1,481.48

COSTOS VARIABLES TOTALES

S/.114.88
S/.96.12
S/.94.345
S/.79.828
S/.79.57
S/.60.55
total= 525.293.

MARGEN DE CONTRIBUCIÓN Pv und –Cv und

Pv und –Cv und

8.1 - 525.293
=515.193.

Pv und = CFT
PVUND-CVUND
PUNTO DE EQUILIBRIO

Pv und = CFT
PVUND-CVUND

=1481.48
515.193

=2.75582549

INGRESO - EGRESO
UTILIDAD

=17820- (-23.17)
=17843.17

PEV= 1481.48 = 23.20

1 – -525.43
8.1