PANIFICADORA Código: SGC-F01

DANIEL FICHA TECNICA Versión: 01

Fecha: 25/02/2020
NOMBRE DEL PRODUCTO
Pan de Hamburguesa
NATURALEZA DEL PRODUCTO

Producto elaborado a partir de harina extraida de trigos blandos, empacada a temperatura ambiente.

COMPOSICIÓN CUALITATIVA DETALLADA

Producto elaborado con: harina de trigo, azucar refinada, maragrina(grasa vegetal, antoixidantes,
INFORMACION DEL PRODUCTO

emulsificantes, sal y agua), sal refinada, leudante biologico (levadura), mejorado de masa 0,5)
(enzimas:Alfa amilasa fungal, xilanasa, fosfolipasa, glucosa oxidasa; emulsificante: estearoil lactilato de
sodio-SSL; glutende trigo), conservante (propionato de calcio). Decorado con ajonjolí.

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL PROCESO

Para la elaboración de este producto se mezcla la materia prima, se realiza un amasado y corte de la
masa para posteriormente moldear y dejar en crecimiento. Seguidamente se realiza el horneado del
producto dejando luego en reposo hasta alcanzar la temperatura ambiente. Finalmente se realiza el
tajadoy/o empacado del producto en material plástico.

PRESENTACIÓN COMERCIAL
PESO X UNIDAD EMPAQUE
Bolsa X 4 - 280 g Polietileno
DIMENSIONES (LONGITUD, ANCHO,ALTO)
33 cm, 13 CM, 10 CM
CODIGO DE BARRAS

CONFIGURACIÓN DE ALMACENAMIENTO
Cajas- Estibas
CONSERVACIÓN
No exponer a humedad excesiva directa o temperaturas extremas.No almacenar con sustancias o
productos quimicos. Consumase una vez abierto el paquete.
VIDA UTIL
15-18 días aproximadamente.
DESCRPCIÓN DEL LOTE

Lote conformado por 6 digitos. Los 2 primeros corresponden al turno de trabajo y los 4 Ultimos al dia y
mes de fabricación.
LEGISLACIÓN
INVIMA, NTC 1363, NTC 512-1, RESOLUCION 2674/2013, NTC ISO 9001/2008
 o: SGC-F01
ón: 01
a: 25/02/2020

a a temperatura ambiente.

vegetal, antoixidantes,
orado de masa 0,5)
ficante: estearoil lactilato de
on ajonjolí.

un amasado y corte de la
se realiza el horneado del
e. Finalmente se realiza el

MPAQUE
lietileno

acenar con sustancias o

abajo y los 4 Ultimos al dia y

ISO 9001/2008