Вы находитесь на странице: 1из 2

Тесто для песочных корзиночек и

пирожные из него

 Корзиночки:
 Мука — 250 гр.
 Сливочное масло — 120 гр.
 Сахарная пудра — 100 гр.
 Желтки — 2 шт
 Холодное молоко или вода — 2 ст.л.
 Ванилин
 Щепотка соли
 Яйцо для смазывания
 ............................................
 Начинка:
 Качественный густой ягодный джем или конфитюр (у меня черничный) — 120 г
 ............................................
 Для крема и украшения:
 Сливки более 33% жирности — 400 мл
 Сок и цедра 1 маленького лайма
 Закрепитель сливок — 2 пакетика
 Сахарная пудра — по вкусу
 Фрукты и ягоды — по вкусу (у меня киви, банан, персики из сиропа, малина, лайм)
 Желатин — 10 гр. + 60 мл сока(я брала сироп от персиков, можно взять лимонный)

Корзиночки из песочного теста


 Маргарин — 250 г
 Яйцо куриное — 2 шт
 Сахар (для теста - 1 стак., для сиропа - 8 ст.л.)
 Сметана — 2 стак.
 Сода — 0.5 ч. л.
 Мука пшеничная / Мука
 Белок яичный — 4 шт
 Вода — 4 ст. л.
 Крем
 Джем

Рецепт «Корзиночки из песочного теста»:


Взбиваем яйца и сахар до однородной массы.
Добавляем сметану и ещё взбиваем.
Потом добавляем размягченный маргарин, взбиваем, добавляем соду и муку, замешиваем
тесто.Дальше берём формочки для корзинок или для кексиков, отрываем по шарику от теста,
кладём на дно формы и распределяем по всей форме, руками.
Выпекать при 200 гр. до золотистого цвета.
Сварить сироп из сахара и воды, (когда варится сироп надо его всё время мешать) когда
сироп начнёт закипать, начинаем взбивать белки (10 минут).
В взбитые белки вливаем сироп и взбивать ещё 5 минут.

Готовые корзинки смазываем джемом а сверху белковый крем, крем выдавливаем из


кондитерского шприца или мешка.
Приятного чаепития!