Открыть Электронные книги
Категории
Открыть Аудиокниги
Категории
Открыть Журналы
Категории
Открыть Документы
Категории
фарша свиной — 500 Грамм
лук репчатый — 300 Грамм
соль — 2 Щепотки
2. Измельчите мясо с помощью мясорубки. Лук очистите и также пропустите через мясорубку.
3. Смешайте мясо с луком, добавьте необходимое количество соли и перца. Фарш мешайте рукой
8-10 минут до получения вязкой массы.
4. Для приготовления люля-кебаб понадобятся небольшие тонкие шампура. Если у вас таких нет, и
вы готовите блюдо в духовке, то можно воспользоваться длинными деревянными шпажками или
даже китайскими палочками. Из фарша сформируйте продолговатые нетолстые колбаски,
нанизайте их на палочки и выложите на противень. Запекайте люля-кебаб в духовке при
температуре 180 градусов 30 минут.
Мякоть баранины пропустить вместе с луком через мясорубку два или три раза. При
возможности вместе с мясом пропустить курдючный жир.
Фарш посолить и заправить специями.
Фарш перемешивать или отбивать (поднимать и бросать обратно в миску) до тех пор, пока
он не перестанет трескаться и не станет вязким. Перемешивать нужно не ложкой, а
руками.
Вымешанный фарш разделить на кусочки весом 40~45г и сформировать сосиски
толщиной около 3-х сантиметров и длиной 15~20 см. Формовку нужно производить
руками, смоченными в холодной воде.
Полученные сосиски нанизать на плоские шампуры (для приготовления на углях) или на
деревянные шпажки (для приготовления в духовке). На длинные шампуры нанизываются
по 2~3 "сосиски". Нанизанные кебабы можно дополнительно обхлопать, чтобы они лучше
закрепились на шампурах.