Вы находитесь на странице: 1из 2

Питание при желчекаменной болезни

Желчекаменная болезнь, как правило, сопровождается калькулезным холециститом.


Развитие этого заболевания происходит из-за застоя желчи и наличия инфекции в
желчных путях. Также, инициирующем ее развитие фактором является нарушение
холестеринового обмена, который ведет к образованию в желчном пузыре и
желчевыводящих путях камней холестеринового происхождения. Основные принципы
лечебного питания соответствуют диетотерапии холецистита, диете № 5.

Желчные камни по своему химическому составу преимущественно являются


холестериновыми, поэтому необходимо сократить употребление в пищу продуктов,
которые богаты холестерином. К продуктам, с повышенным содержанием холестерина
относят сливочное масло, сливки, сметану, жирные сорта мяса, рыбу, мозги, печень,
почки и икру. Употребление яиц рекомендуется резко ограничить, из-за того, что они
обладают выраженным желчегонным свойством и поэтому могут вызвать приступ
желчной колики. Больные с камнями в желчном пузыре часто страдают от избыточного
веса, поэтому их суточный рацион не должен превышать 2500-2800 калорий. Этого можно
достигнуть за счет уменьшения потребления хлеба, крупяных изделий и различных
сладостей. Рекомендуется увеличить употребление различных овощей и фруктов, которые
не обладают высокой калорийностью. Необходимо употреблять те овощи и фрукты,
которые благодаря своему объему создают ложное чувство сытости. Благодаря
растительной клетчатке, овощи и фрукты, устраняют запоры. Также рекомендуется
проводить разгрузочные дни.

Используемые материалы:
Шилов В.Н., Мицьо В.П. «Здоровое питание»

Диета № 5

Эта диета назначается для обеспечения щадящего режима работы печени в химическом
плане, нормализации желчевыделения и деятельности кишечника, разгрузки жирового,
холестеринового обмена.

Употребляемые продукты: из питательного рациона следует исключить следующие


продукты: говяжий, бараний и свиной жир, сало, жирные блюда, печень, мозги, колбасу,
рыбные и мясные консервы, соленые, мясные, рыбные бульоны, а также сдобное тесто.

Придерживаясь этой диеты, следует по возможности ограничить употребление


сливочного масла, яиц, эфироносных веществ. Эфироносные вещества содержатся в
следующих продуктах: чеснок, лук, укроп и петрушка.

К продуктам питания и блюдам, которые разрешаются употреблять в пищу, относятся:


вчерашний пшеничный хлеб, растительное масло (20-30 г), крупяные изделия,
макаронные изделия, нежирное мясо и рыба в отварном виде. Кроме того, употребляются
мучные не сдобные изделия, овощные, молочные, крупяные и фруктовые супы, сливки,
молоко, в умеренном количестве сметана, кефир, простокваша, молоко ацидофильное,
творог. Можно употреблять овощи, фрукты, сухофрукты, различные компоты, кисели,
желе, мед, а также варенье и все ягоды, кроме кислых.
Рекомендуется употреблять в пищу также творог, овощи и фрукты. Следует обильно
потреблять жидкости, но при этом необходимо учитывать состояние сердечно-сосудистой
системы и почек. Рекомендованы витамины в виде фруктовых и овощных соков, сырых
овощей и свежих фруктов, т.е. показаны липотропные сахаристые вещества. Потребление
поваренной соли следует умеренно уменьшать.

Химический состав диеты: количество потребляемого белка приблизительно 100-110 г,


количество потребляемых жиров 80-100 г, количество потребляемых углеводов
приблизительно 400-450 г, количество калорий - 2800-3200.

Питаться при такой диете необходимо 5 раз в сутки, небольшими порциями.

Показаниями для применения такой диеты являются следующие заболевания: острые


заболевания печени и желчного пузыря в период выздоровления, хронические гепатиты
доброкачественные, компенсированные с нерезко выраженной недостаточностью
функции печени, хронические холециститы, желчекаменная болезнь.

Используемые материалы:
Шилов В.Н., Мицьо В.П. «Здоровое питание»

Оценить