Вы находитесь на странице: 1из 36

Таблицы, рекомендации и

рецепты

Духовой шкаф
2 electrolux

Electrolux. Thinking of you.


Обменяйтесь с нами своими мыслями на
www.electrolux.com

Содержание
Использование, таблицы и Рецепты для режима Помощь в
рекомендации 2 Приготовлении 12
Право на изменения сохраняется

Использование, таблицы и рекомендации


ВНИМАНИЕ! См. «Сведения по сти применяемые ранее настройки
технике безопасности». (температура, время приготовления) и
уровни приготовления в соответствие
Информация об использовании с рекомендациями, представленными
акриламида в нижеприведенных таблицах.
ВАЖНО! Согласно новейшим научным • При большой продолжительности вы‐
исследованиям обжаривание пищевых пекания можно выключить духовой
продуктов (в частности, шкаф примерно за 10 минут до окон‐
крахмалосодержащих) может чания положенного времени приготов‐
представлять опасность для здоровья ления для использования остаточного
из-за образования акриламида. Поэтому тепла.
мы рекомендуем жарить продукты при При использовании замороженных про‐
минимально возможной температуре и дуктов противни в духовом шкафу во
не обжаривать их до образования время выпекания могут деформировать‐
корочки интенсивного коричневого ся. Когда они остынут, деформация ис‐
цвета. чезнет.
Внутренняя сторона дверцы Пояснения к таблицам по выпеканию
• Мы рекомендуем вначале использо‐
На внутренней стороне дверцы духового
вать низкую температуру.
шкафа указаны номера уровней реше‐
• Если вы не нашли данных для своего
ток.
кулинарного рецепта, ориентируйтесь
Приведенные в таблицах значения на имеющийся рецепт, наиболее по‐
температуры и времени выпекания хожий на ваш.
являются ориентировочными. Они • При выпекании пирогов сразу на не‐
зависят от рецептов, качества и ко‐ скольких уровнях духового шкафа вре‐
личества используемых ингредиен‐ мя приготовления может увеличиться
тов. на 10-15 минут.
• Степень подрумянивания выпечки,
Выпекание приготавливаемой на разных уровнях
Общие рекомендации духового шкафа, в начале выпекания
• Выпекание и жарка в вашем новом ду‐ может быть неодинаковой. В этом слу‐
ховом шкафу могут выполняться не чае не меняйте заданную температу‐
так, как в ранее использовавшимся ва‐ ру. В ходе дальнейшего выпекания та‐
ми приборе. Поэтому следует приве‐ кие различия сгладятся.
Выпекание на одном уровне — выпекание в формах
Вид выпечки Режим духового шкафа Уровень Температура Время
(°C) (час:мин)
Кольцевой пирог Горячий воздух 1 150 - 160 0:50 - 1:10
или бриошь
electrolux 3

Вид выпечки Режим духового шкафа Уровень Температура Время


(°C) (час:мин)
Бисквит "Мадера"/ Горячий воздух 1 140 - 160 1:10 - 1:30
английский торт

Бисквит Горячий воздух 1 140 0:25 - 0:40

Бисквит Верхний + ниж‐ 1 160 0:25 - 0:40


ний нагрев

Коржи для открыто‐ Горячий воздух 3 170-180 0:10 - 0:25


го пирога из песоч‐
ного теста 1)
Коржи для открыто‐ Горячий воздух 3 150 - 170 0:20 - 0:25
го пирога из сдобно‐
го теста
Яблочный пирог Верхний + ниж‐ 1 170 - 190 0:50 - 1:00
ний нагрев

Яблочный пирог (2 Горячий воздух 1 160 1:10 - 1:30


формы Ø 20 см, ус‐
тановленные по
диагонали)
Яблочный пирог (2 Верхний + ниж‐ 1 180 1:10 - 1:30
формы Ø 20 см, ус‐ ний нагрев
тановленные по
диагонали)
Несладкий пирог Горячий воздух 1 160 - 180 0:30 - 1:10
(например, «Киш ло‐
рен»)
Творожный пирог Верхний + ниж‐ 1 170 - 190 1:00 - 1:30
ний нагрев
1) Предварительно разогрейте духовой шкаф
Выпекание на одном уровне — пироги/выпечка/хлеб на противне
Вид выпечки Режим духового шка‐ Уровень Температура Время
фа (°C) (час:мин)
Батон-плетенка/ба‐ Верхний + ниж‐ 3 170 - 190 0:30 - 0:40
тон-венок ний нагрев

Рождественские ко‐ Верхний + ниж‐ 3 160 - 180 0:40 - 1:00


врижки 1) ний нагрев

Хлеб (ржаной) Верхний + ниж‐ 1


ний нагрев

— сначала 1) 230 0:25


— потом 160 - 180 0:30 - 1:00
Пирожные со Верхний + ниж‐ 3 160 - 170 0:15 - 0:30
взбитыми сливками/ ний нагрев
эклеры 1)
Швейцарский рулет Верхний + ниж‐ 3 180 - 200 0:10 - 0:20
1) ний нагрев
4 electrolux

Вид выпечки Режим духового шка‐ Уровень Температура Время


фа (°C) (час:мин)
Сладкий пирог с по‐ Горячий воздух 3 150 - 160 0:20 - 0:40
сыпкой (сухой)

Сливочный мин‐ Верхний + ниж‐ 3 190 - 210 0:15 - 0:30


дальный торт/са‐ ний нагрев
харные пирожные 1)
Фруктовые пироги Горячий воздух 3 150 0:35 - 0:50
из дрожжевого/
сдобного теста 2)
Фруктовые пироги Верхний + ниж‐ 3 170 0:35 - 0:50
из дрожжевого/ ний нагрев
сдобного теста 2)
Фруктовые пироги Горячий воздух 3 160 - 170 0:40 - 1:20
из песочного теста

Дрожжевые пироги с Верхний + ниж‐ 3 160 - 180 0:40 - 1:20


деликатной начин‐ ний нагрев
кой (например, тво‐
рогом, сливками,
заварным кремом) 1)
Пицца (с большим Горячий воздух 1 180 - 200 0:30 - 1:00
количеством начин‐
ки) 1)2)
Пицца (на тонкой ос‐ Горячий воздух 1 200 - 220 0:10 - 0:25
нове) 1)
Пресный хлеб Горячий воздух 1 200 - 200 0:08 - 0:15

Открытые пироги Горячий воздух 1 180 - 200 0:35 - 0:50

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф


2) Используйте сотейник
Выпекание на одном уровне – печенье
Вид выпечки Режим духового шка‐ Уровень Температура Время
фа (°C) (час:мин)
Печенье из песочно‐ Горячий воздух 3 150 - 160 0:06 - 0:20
го теста

Венское печенье Горячий воздух 3 140 0:20 - 0:30

Венское печенье 1) Верхний + ниж‐ 3 160 0:20 - 0:30


ний нагрев

Печенье из сдобно‐ Горячий воздух 3 150 - 160 0:15 - 0:20


го теста

Печенье с яичными Горячий воздух 3 80 - 100 2:00 - 2:30


белками, безе

Миндальное пече‐ Горячий воздух 3 100 - 120 0:30 - 0:60


нье
electrolux 5

Вид выпечки Режим духового шка‐ Уровень Температура Время


фа (°C) (час:мин)
Лепешки из дрожже‐ Горячий воздух 3 150 - 160 0:20 - 0:40
вого теста

Изделия из слоено‐ Горячий воздух 3 170 - 180 0:20 - 0:30


го теста 1)
Рулеты 1) Горячий воздух 3 160 0:20 - 0:35

Булочки 1) Верхний + ниж‐ 3 180 0:20 - 0:35


ний нагрев
Мелкое печенье (20 Горячий воздух 3 140 0:20 - 0:30
шт. на противне) 1)
Мелкое печенье (20 Верхний + ниж‐ 3 170 0:20 - 0:30
шт. на противне) 1) ний нагрев
1) Предварительно разогрейте духовой шкаф
Выпекание на нескольких уровнях - пироги/выпечка/хлеб на противнях
Горячий воз‐ Горячий воздух Температура
Время
Вид выпечки дух 3 уровня (°C)
(час:мин)
2 уровня
Пирожные с взбиты‐ 1/4 --- 160 - 180 0:35 - 0:60
ми сливками/эклеры
1)

Пирог с посыпкой, су‐ 1/3 --- 140 - 160 0:30 - 0:60


хой
1) Предварительно разогрейте духовой шкаф
Выпекание на нескольких уровнях - печенье/булочки/рулеты
Горячий воз‐ Горячий воздух Температура
Время
Вид выпечки дух 3 уровня (°C)
(час:мин)
2 уровня
Печенье из песочно‐ 1/3 1 / 3 /5 150 - 160 0:15 - 0:35
го теста
Венское печенье 1/3 1 / 3 /5 140 0:20 - 0:60
Печенье из сдобного 1/3 --- 160 - 170 0:25 - 0:40
теста
Печенье с яичными 1/3 --- 80 - 100 2:10 - 2:50
белками, безе
Миндальное печенье 1/3 --- 100 - 120 0:40 - 1:20
Лепешки из дрожже‐ 1/3 --- 160 - 170 0:30 - 0:60
вого теста
Изделия из слоеного 1/3 --- 170 - 180 0:30 - 0:50
теста 1)
Рулеты 1 /4 --- 160 0:30 - 0:45
Мелкое печенье (20 1 /4 --- 140 0:25 - 0:40
шт. на противне) 1)
1) Предварительно разогрейте духовой шкаф
6 electrolux

Советы по выпечке
Результат выпекания Возможная причина Способ устранения
Пирог недостаточно Неверно выбран уровень Поставьте пирог на более низкий уро‐
подрумянивается вень духового шкафа
снизу
Пирог опадает (ста‐ Слишком высокая Установите более низкую температуру
новится липким, температура выпекания
клейким, скользким)
Пирог опадает (ста‐ Слишком короткое время Продлите время выпекания
новится липким, выпекания Не устанавливайте более высокую тем‐
клейким, скользким) пературу для уменьшения времени вы‐
печки
Пирог опадает (ста‐ Слишком много влаги в те‐ Используйте меньшее количество жид‐
новится липким, сте кости. Соблюдайте время размешива‐
клейким, скользким) ния, особенно при использовании мик‐
серов
Слишком низкая темпера‐ Установите более высокую температу‐
Пирог слишком сухой
тура духового шкафа ру
Пирог слишком сухой Слишком большое время Сократите время выпекания
выпекания
Пирог подрумяни‐ Слишком высокая Установите более низкую температуру
вается неравномер‐ температура и слишком духового шкафа и увеличьте время вы‐
но короткое время выпекания пекания
Пирог подрумяни‐ Тесто распределено не‐ Равномерно распределите тесто по
вается неравномер‐ равномерно противню
но
Пирог не готов по ис‐ Слишком низкая темпера‐ Установите чуть более высокую темпе‐
течении установлен‐ тура ратуру выпекания
ного времени

Таблица Пицца
Вид выпечки Уровень полки Температура в °C Время (мин.)
Пицца (на тонкой ос‐ 1 200 - 230 15 - 20
нове) 1)
Пицца (с большим 1 180 - 200 25 - 35
количеством начин‐
ки)
Открытые пироги 1 180 - 200 40 - 60
Пирог со шпинатом 1 160 - 180 45 - 60
Мини-пиццы 1 170 - 190 45 - 55
Творожный пирог, 1 140 - 160 80 - 90
круглый
Творожный пирог на 1 140 - 160 50 - 60
противне
Яблочный пирог, за‐ 1 150 - 170 50 - 60
крытый
Овощной пирог 1 160 - 180 50 - 60
Пресный хлеб 1) 1 230 10 - 20
electrolux 7

Вид выпечки Уровень полки Температура в °C Время (мин.)


Открытый слоеный 1 160 - 180 45 - 55
пирог 1)
Эльзасский пирог 1 230 15 - 25
«Фламмкухен» 1)
Пироги 1) 1 180 - 200 15 - 25
1) Предварительно разогрейте духовой шкаф
Таблица по приготовлению запеканок (гратенов)
Блюдо Режим духового шкафа Уро‐ Температура, Время, ч: мин
вень °C
полки
Запеканка из макарон Верхний + ниж‐ 1 180-200 0:45-1:00
ний нагрев

Лазанья Верхний + ниж‐ 1 180-200 0:25-0:40


ний нагрев

Запеканка из овощей Турбо гриль 1 160-170 0:15-0:30


1)

Багеты с плавленым Турбо гриль 1 160-170 0:15-0:30


сыром сверху 1)
Сладкие запеканки Верхний + ниж‐ 1 180-200 0:40-0:60
ний нагрев

Рыбные запеканки Верхний + ниж‐ 1 180-200 0:30-1:00


ний нагрев

Фаршированные ово‐ Турбо гриль 1 160-170 0:30-1:00


щи
1) предварительно разогрейте духовой шкаф
Готовые блюда
Приготавли‐ Режим духового шкафа Уровень полки Температура, Время
ваемое блю‐ °C
до
Заморожен‐ Верхний + ниж‐ 3 см. инструкции см. инструкции
ная пицца ний нагрев изготовителя изготовителя

Картофель Турбо гриль 3 200-220 см. инструкции


фри (300-600 изготовителя
г) 1)
Багеты Верхний + ниж‐ 3 см. инструкции см. инструкции
ний нагрев изготовителя изготовителя

Фруктовые Верхний + ниж‐ 3 см. инструкции см. инструкции


пироги ний нагрев изготовителя изготовителя
1) Примечание: картофель фри во время приготовления следует 2-3 раза перевернуть
8 electrolux

Жарка • Чтобы избежать пригорания выделяю‐


Общие инструкции щегося мясного сока или жира, реко‐
• Для жарки используйте жаростойкую мендуется добавить в сотейник не‐
кухонную посуду (см. инструкции изго‐ много жидкости
товителя). • При необходимости переворачивайте
• Большие куски мяса можно жарить не‐ жаркое по истечении 1/2-2/3 времени
посредственно в сотейнике или на приготовления.
полке духового шкафа над сотейни‐ • Крупное жаркое и птицу поливайте вы‐
ком. (если имеется) деляющимся соком несколько раз в те‐
• Постные куски мяса жарьте в сотейни‐ чение жарки. Благодаря этому мясо
ке под крышкой. Таким образом мясо получится вкуснее.
будет более сочным. • Вы можете отключить духовой шкаф
• Для получения поджаристой корочки приблизительно за 10 минут до окон‐
все виды мяса можно жарить в сотей‐ чания жарки, чтобы использовать ос‐
нике без крышки. таточное тепло.
• Мясо и рыбу весом от 1 кг и выше ре‐
комендуется жарить в духовом шкафу.
Говядина
Вид мяса Количество Режим духового Уро‐ Темпера‐ Время
шкафа вень тура,°C (час:мин)
пол‐
ки
Тушеное мясо 1 – 1,5 кг Верхний + 1 200 - 250 2:00 - 2:30
нижний на‐
грев
Ростбиф или филе на каждый
см толщи‐
ны
- с кровью 1) на каждый Турбо гриль 1 190 - 200 0:05 - 0:06
см толщи‐
ны
- средне прожаренный на каждый Турбо гриль 1 180 - 190 0:06 - 0:08
см толщи‐
ны
- хорошо прожаренный на каждый Турбо гриль 1 170 - 180 0:08 - 0:10
см толщи‐
ны
1) предварительно разогрейте духовой шкаф
Свинина
Вид мяса Количество Режим духового Уро‐ Темпера‐ Время
шкафа вень тура,°C (час:мин)
пол‐
ки
Лопатка, ошеек, окорок 1 – 1,5 кг Турбо гриль 1 160 - 180 1:30 - 2:00

Свиная отбивная, сви‐ 1 – 1,5 кг Турбо гриль 1 170 - 180 1:00 - 1:30
ные ребрышки

Мясной рулет 750 г - 1 кг Турбо гриль 1 160 - 170 0:45 - 1:00


electrolux 9

Вид мяса Количество Режим духового Уро‐ Темпера‐ Время


шкафа вень тура,°C (час:мин)
пол‐
ки
Свиные ножки, предва‐ 750 г - 1 кг Турбо гриль 1 150 - 170 1:30 - 2:00
рительно отваренные

Телятина
Вид мяса Количество Режим духового Уро‐ Темпера‐ Время
шкафа вень тура,°C (час:мин)
пол‐
ки
Жареная Телятина 1 кг Турбо гриль 1 160 - 180 1:30 - 2:00

Телячья рулька 1,5 - 2 кг Турбо гриль 1 160 - 180 2:00 - 2:30

Баранина
Вид мяса Количество Режим духового Уро‐ Темпера‐ Время
шкафа вень тура,°C (час:мин)
пол‐
ки
Баранья нога, жаркое 1 – 1,5 кг Турбо гриль 1 150 - 170 1:15 - 2:00
из баранины

Седло барашка 1 – 1,5 кг Турбо гриль 1 160 - 180 1:00 - 1:30

Дичь
Вид мяса Количество Режим духового Уро‐ Темпера‐ Время
шкафа вень тура,°C (час:мин)
пол‐
ки
Седло зайца, заячья до 1 кг Верхний + 3 220 - 250 0:25 - 0:40
нога 1) нижний на‐
грев
Седло оленя 1,5 - 2 кг Верхний + 1 210 - 220 1:15 - 1:45
нижний на‐
грев
Окорок косули/оленя 1,5 - 2 кг Верхний + 1 200 - 210 1:30 - 2:15
нижний на‐
грев
1) предварительно разогрейте духовой шкаф
Птица
Вид мяса Количество Режим духового Уро‐ Темпера‐ Время
шкафа вень тура,°C (час:мин)
пол‐
ки
Части птицы по 200 - 250 Турбо гриль 1 200 - 220 0:35 - 0:50
г
10 electrolux

Вид мяса Количество Режим духового Уро‐ Темпера‐ Время


шкафа вень тура,°C (час:мин)
пол‐
ки
Половина цыпленка по 400 - 500 Турбо гриль 1 190 - 210 0:35 - 0:50
г

Цыпленок, пулярка 1 – 1,5 кг Турбо гриль 1 190 - 210 0:45 - 1:15

Утка 1,5 - 2 кг Турбо гриль 1 180 - 200 1:15 - 1:45

Гусь 3,5 - 5 кг Турбо гриль 1 160 - 180 2:30 - 3:30

Индейка 2,5 – 3,5 кг Турбо гриль 1 160 - 180 1:45 - 2:30

Индейка 4 – 6 кг Турбо гриль 1 140 - 160 2:30 - 4:00

Рыба (на пару)


Вид мяса Количество Режим духового Уро‐ Темпера‐ Время
шкафа вень тура,°C (час:мин)
пол‐
ки
Рыба целиком 1 – 1,5 кг Верхний + 1 210 - 220 0:45 - 1:15
нижний на‐
грев

Таблица для термощупа


Говядина
Приготавливаемое блюдо Температура внутри продукта в °C
Ростбиф или стейк с кровью 45 - 50
Ростбиф или стейк средне прожаренный 60 - 65
Ростбиф или стейк хорошо прожаренный 70 - 75
Свинина
Приготавливаемое блюдо Температура внутри продукта в °C
Свиная лопатка, окорок, шея 80 - 82
Свиная отбивная (спинка), солонина «кассе‐ 75 - 80
лер»
Мясной рулет 75 - 80
Телятина
Приготавливаемое блюдо Температура внутри продукта в °C
Жареная телятина 75 - 80
Телячья рулька 85 - 90
Баранина / ягнятина
Приготавливаемое блюдо Температура внутри продукта в °C
Баранья нога 80 - 85
electrolux 11

Приготавливаемое блюдо Температура внутри продукта в °C


Седло барашка 80 - 85
Жареный ягненок, ножка ягненка 70 - 75
Дичь
Приготавливаемое блюдо Температура внутри продукта в °C
Седло зайца 70 - 75
Заячьи лапки 70 - 75
Заяц целиком 70 - 75
Седло оленя/косули 70 - 75
Окорок оленя/косули 70 - 75
Приготовление на гриле • Решетку устанавливайте на уров‐
Функцию гриля всегда используйте с не, рекомендованном в таблице
максимальной температурой приготовления на гриле.
• Всегда устанавливайте сотейник
ВАЖНО! Приготовление на гриле всегда на первом уровне для сбора жира.
выполняйте при закрытой двери • Жарьте на гриле только плоские
духового шкафа куски мяса или рыбы.
При использовании функции гриля
всегда предварительно прогревайте
духовой шкаф в течение 5 минут.
Продукты для гриля Уровень полки Время
1-я сторона 2-я сторона
Рубленый бифштекс 4 8 -10 мин 6 - 8 мин
Свиное филе 4 10 - 12 мин 6 - 10 мин
Сосиски 4 8 - 10 мин 6 - 8 мин
Стейки из говяжьего 4 6 - 7 мин 5 - 6 мин
филе, стейки из теля‐
тины
Говяжье филе, рост‐ 3 10 - 12 мин 10 - 12 мин
биф (приблизитель‐
но 1 кг)
Тосты 1) 3 4 - 6 мин 3 - 5 мин
Тосты с начинкой 3 6 - 8 мин -------
1) Предварительный разогрев не требуется
Низкие температуры 2. Положите мясо в сотейник или непос‐
Используйте эту функцию для приготов‐ редственно на полку духового шка‐
ления нежного постного мяса и рыбы. фа. Поставьте под полку противень
для сбора жира.
Всегда готовьте без крышки при ис‐ 3. Установите режим духового шкафа
пользовании функции Низкие темпе‐ Низкие температуры , измените тем‐
ратуры . пературу, при необходимости, и
1. Обжарьте мясо на очень горячей ско‐ жарьте до готовности (см. таблицу).
вороде.
12 electrolux

Приготавливае‐ Вес, г Температура,°C Уровень полки Общее время в


мое блюдо минутах
Ростбиф 1000-1500 150 1 90-110
Говяжье филе 1000-1500 150 3 90-110
Жареная теля‐ 1000-1500 150 1 100-120
тина
Стейки 200 - 300 120 3 20-30

Рецепты для режима Помощь в Приготовлении


В меню Помощь в Приготовлении блюда 5. Коснитесь клавиши + или - , чтобы за‐
разделены на несколько категорий: дать вес продуктов. Коснитесь клави‐
• Свинина/Телятина ши OK для подтверждения.
• Говядина/Дичь/Телятина Начнется выполнение автоматической
• Птица программы. Вес можно изменить в лю‐
• Рыба бое время: Коснитесь клавиши + или - ,
• Торт чтобы изменить вес. По истечении уста‐
• Пицца/Пирог/Хлеб новленного времени раздастся звуковой
• Быстрое Приготовление сигнал Коснитесь сенсорной клавиши,
• Особые чтобы выключить звуковой сигнал.
Автоматические программы При приготовлении птицы после 30
Эти три автоматические программы минут приготовления продукты сле‐
предоставляют оптимальные настройки дует перевернуть. На дисплее отоб‐
для каждого типа мясных блюд и других ражается напоминание.
рецептов:
Блюда с функцией Вес, автоматич.
• Программы приготовления мяса с
функцией Вес, автоматич. ( меню По‐ Жареная Свинина
мощь в Приготовлении ) Жареная Телятина
• Программы приготовления мяса с Ростбиф
функцией Автоматич. Термощуп ( ме‐
ню Помощь в Приготовлении ) Жареная Дичь
• Запрограммир. Рецепты ( меню По‐ Жареный Ягненок
мощь в Приготовлении ) Цыпленок, целиком
Функция Помощь в Приготовлении с Индейка, целиком
программой Вес, автоматич. Утка, целиком
Эта функция автоматически рассчиты‐
Гусь, целиком
вает время жарки. Чтобы использовать
эту функцию, необходимо ввести вес Функция Помощь в Приготовлении с
продукта. программой Автоматич. Термощуп
Включение функции: 1. Включите духовой шкаф.
1. Включите духовой шкаф. 2. Коснитесь клавиши или , что‐
2. Выберите меню Помощь в Пригото‐ бы выбрать функцию Помощь в При‐
влении . Коснитесь клавиши OK для готовлении , необходимую категорию
подтверждения. и блюдо.
3. Выберите категорию и блюдо. Косни‐ 3. Коснитесь клавиши или , что‐
тесь клавиши OK для подтвержде‐ бы выбрать функцию Автоматич.
ния. Термощуп .
4. Выберите Вес, автоматич. . Косни‐ 4. Коснитесь клавиши OK для подтвер‐
тесь клавиши OK для подтвержде‐ ждения.
ния. На дисплее отображается " Термо‐
щуп для мяса ".
electrolux 13

5. Установите термощуп для мяса. Добавить приправы по вкусу и положить


По окончании программы раздастся мясо в жаростойкую форму. Добавить
звуковой сигнал. воду или другую жидкость, толщина слоя
Коснитесь сенсорной клавиши, чтобы должна составлять 20 - 40 мм.
выключить звуковой сигнал.
6. Извлеките термощуп для мяса. Pork

Блюда с функцией Автоматич. Термощуп Настройки:


Термощуп для мяса, температура внут‐
Pork
ри продукта 75 °C.
Говяжья Вырезка Приготовление:
Говядина по-скандинавск. Добавить к мясу приправы по вкусу,
Game вставить термощуп и положить мясо на
жаростойкое блюдо.
Седло Ягненка, среднее
Куриное Филе Свиная Ножка
Рыба, целиком Ингредиенты:
• 1 задняя свиная ножка 0,8 - 1,2 кг
Функция Помощь в Приготовлении с • 2 ст. ложки масла
программой Запрограммир. Рецепты • 1 ч. ложка соли
В памяти прибора записаны рецепты ,ко‐ • 1 ч. ложка сладкого красного перца
торыми вы можете воспользоваться. Ре‐ • 1/2 ч. ложки базилика
цепты изменить нельзя. • 1 маленькая банка резаных ломтиками
Включение функции: грибов
1. Включите духовой шкаф. • овощи для супа (морковь, лук-порей,
2. Выберите меню Помощь в Пригото‐ сельдерей, петрушка)
влении . Коснитесь клавиши OK для • вода
подтверждения. Приготовление:
3. Выберите категорию и блюдо. Косни‐ Срезать кожу со свиной ножки. Смешать
тесь клавиши OK для подтвержде‐ масло, соль, перец и базилик, и обмазать
ния. этой смесью ножку. Положить ножку в
4. Выберите Запрограммир. Рецепты . сотейник и выложить на нее грибы. До‐
Коснитесь клавиши OK для подтвер‐ бавить овощи и воду; толщина слоя во‐
ждения. ды должна составлять 10 - 15 мм.
– Время приготовления в духовом шка‐
При выборе функции Ручной Режим фу: 160 минут
на дисплее отображаются автомати‐ – Уровень духового шкафа: 1
ческие настройки, но их можно изме‐
нить. Свиная Лопатка

При выборе рецепта на дисплее от‐ Ингредиенты:


ображается уровень, на котором • 1,5 кг лопатки молодого поросенка с
следует разместить блюдо, и пред‐ кожей
установленное время его приготов‐ • соль
ления. • перец
• 2 ст. ложки оливкового масла
Свинина/Телятина • 150 г мелко нарезанного сельдерея
• 1 нарезанный лук-порей
Жареная Свинина • 1 маленькая банка мелко нарублен‐
Настройки: ных консервированных помидоров
Вес, автоматич. Настройка веса — от • 250 мл сливок
1000 до 3000 г. • 2 очищенных и измельченных зубчика
Приготовление: чеснока
• свежий розмарин и тимьян
14 electrolux

Приготовление: Телячья Ножка


Острым ножом сделать надрезы на коже
в виде сетки. Посолить, поперчить и об‐ Ингредиенты:
жарить со всех сторон в сотейнике на • 4 ст. ложки масла для подрумянивания
оливковом масле. Потушить сельдерей • 4 куска телячьей голени толщиной око‐
и лук-порей с небольшим количеством ло 3 - 4 см (порезанные наискосок по
масла на противне для жарки, затем до‐ кости)
бавить помидоры, сливки, чеснок, роз‐ • 4 моркови среднего размера, нарезан‐
марин и тимьян, перемешать и выложить ные мелкими кубиками
на эту смесь сверху свиную лопатку. По‐ • 4 стебля сельдерея, нарезанные мел‐
ставить в духовой шкаф. кими кубиками
– Время приготовления в духовом шка‐ • 1 кг спелых помидор: снять кожицу,
фу: 130 минут разрезать на половинки, удалить се‐
– Уровень духового шкафа: 1 редину и порезать кубиками
• 1 пучок петрушки, промытой и пору‐
Жареная Телятина бленной
Настройки: • 4 ст. ложки сливочного масла
Вес, автоматич. Настройка веса — от • 2 ст. ложки муки для обваливания
1000 до 3000 г. • 6 ст. ложки оливкового масла
Приготовление: • 250 мл белого вина
Добавить приправы по вкусу и положить • 250 мл мясного бульона
мясо в жаростойкую форму. Добавить • 3 луковицы среднего размера, очи‐
воду или другую жидкость; толщина слоя щенные и мелко порубленные
должна составлять 10 - 20 мм. Закрыть • 3 очищенных и мелко нарезанных зуб‐
крышкой. чика чеснока
• по 1/2 чайной ложки тимьяна и орегано
Телячья Ножка • 2 лавровых листа
• 2 гвоздики
Ингредиенты:
• соль, свежемолотый черный перец
• 1 задняя телячья ножка 1,5 - 2 кг
Приготовление:
• 4 ломтика вареной ветчины
Растопить в сотейнике 4 столовых ложки
• 2 ст. ложки масла
сливочного масла и потушить в нем ово‐
• 1 ч. ложка соли
щи. Достать овощи из сотейника.
• 1 ч. ложка сладкого красного перца
Промыть куски телячьей голени, посы‐
• 1/2 ч. ложки базилика
пать их специями и обвалять в муке.
• 1 маленькая банка резаных ломтиками
Стряхнуть излишки муки. Нагреть олив‐
грибов
ковое масло и обжарить куски при сред‐
• овощи для супа (морковь, лук-порей,
нем нагреве до золотистого цвета. До‐
сельдерей, петрушка)
стать мясо из сотейника и слить остатки
• вода
оливкового масла из сотейника.
Приготовление:
Деглазировать мясные соки в сотейнике
Сделать 8 надрезов по всей длине те‐
с 250 мл вина, перелить в кастрюлю и
лячьей ножки со всех сторон. Разрезать
оставить на медленном огне на некото‐
четыре ломтика ветчины пополам и по‐
рое время. Добавить 250 мл мясного
ложить их в надрезы. Смешать масло,
бульона, петрушку, тимьян, орегано и
соль, перец и базилик, и обмазать этой
порезанные кубиками помидоры. Доба‐
смесью телячью ножку. Положить те‐
вить соль и перец. Снова довести до ки‐
лячью ножку в сотейник и выложить на
пения.
нее грибы. Добавить овощи и воду; тол‐
Положить овощи в сотейник, сверху вы‐
щина слоя воды должна составлять 10 -
ложить мясо и залить соусом. Закрыть
15 мм.
сотейник крышкой и поставить в духовой
– Время приготовления в духовом шка‐
шкаф.
фу: 160 минут
– Время приготовления в духовом шка‐
– Уровень духового шкафа: 1
фу: 120 минут
electrolux 15

– Уровень духового шкафа: 1 Говядина/Дичь/Телятина


Фаршированная Телятина Говяжья Вырезка
Ингредиенты: Настройки:
• 1 булочка Автоматический термощуп для мяса.
• 1 яйцо Температура внутри продукта для
• 200 г фарша приготовления:
• соль, перец • с кровью - 50 °C
• 1 порезанная луковица • средне прожаренного - 65 °C
• рубленая петрушка • хорошо прожаренного - 70 °C
• 1 кг телячьей грудинки (с прорезанным Приготовление:
карманом) Добавить к мясу приправы по вкусу,
• овощи для супа (морковь, лук-порей, вставить термощуп и положить мясо в
сельдерей, петрушка) жаростойкую форму.
• 50 г бекона
• 250 мл воды Говядина по-скандинавск.
Приготовление: Настройки:
Замочить булочку в воде, затем отжать Автоматический термощуп для мяса.
воду. Смешать яйцо, мясной фарш, Температура внутри продукта для
соль, перец, порезанный лук и петрушку. приготовления:
Посолить и поперчить грудинку, нафар‐ • с кровью - 50 °C
шировать карман мясной начинкой. За‐ • средне прожаренного - 65 °C
шить карман. • хорошо прожаренного - 70 °C
Положить грудинку в сотейник, добавить Приготовление:
овощи, бекон и воду. Добавить к мясу приправы по вкусу,
– Время приготовления в духовом шка‐ вставить термощуп и положить мясо в
фу: 100 минут жаростойкую форму.
– Уровень духового шкафа: 1
Ростбиф
Мясной Рулет
Настройки:
Ингредиенты: Вес, автоматич. Настройка веса — от
• 2 сухих булочки 1000 до 3000 г.
• 1 луковица Приготовление:
• 3 ст. ложки порубленной петрушки Добавить приправы по вкусу и положить
• 750 г мясного фарша (смесь говядины мясо в жаростойкую форму. Добавить
и свинины) воду или другую жидкость; толщина слоя
• 2 яйца должна составлять 10 - 20 мм. Закрыть
• соль, перец и паприка крышкой.
• ломтики бекона
Приготовление: Маринованная Говядина
Замочить сухие булочки в воде, затем Для приготовления маринада:
отжать воду. Очистить и мелко нарезать • 1 л воды
лук, потушить и добавить рубленную • 500 мл винного уксуса
петрушку. • 2 ч. ложки соли
Смешать мясной фарш, яйца, отжатые • 15 горошин перца
булочки и лук. Посолить, добавить перец • 15 ягод можжевельника
и паприку, положить в сотейник, сверху • лавровый лист (5 шт.)
положить ломтики бекона. Добавить не‐ • 2 пучка овощей для супа (морковь, лук-
много воды и поставить в духовой шкаф. порей, сельдерей, петрушка)
– Время приготовления в духовом шка‐ Довести все до кипения и оставить ос‐
фу: 70 минут тывать.
– Уровень духового шкафа: 1 • 1,5 кг говяжьего филе куском
16 electrolux

Залить мясо маринадом так, чтобы он Натереть заячьи спинки измельченными


покрывал мясо, и оставить марино‐ ягодами можжевельника, солью и пер‐
ваться 5 дней. цем, и смазать растопленным маслом.
Ингредиенты для жарки: Положить мясо в сотейник, залить сме‐
• соль таной и добавить овощи.
• перец – Время приготовления в духовом шка‐
• овощи для супа из маринада фу: 35 минут
Приготовление: – Уровень духового шкафа: 1
Достать мясо из маринада и обсушить
его. Посолить, поперчить и обжарить в Кролик с Горчицей
сотейнике со всех сторон; затем доба‐ Ингредиенты:
вить овощи для супа из маринада. • 2 кролика по 800 г каждый
Налить немного маринада в сотейник; • соль и перец
толщина слоя должна составлять 10 - 15 • 2 ст. ложки оливкового масла
мм. Закрыть крышкой и поставить в ду‐ • 2 крупно нарезанных луковицы
ховой шкаф. • 50 г бекона, порезанного ломтиками
– Время приготовления в духовом шка‐ • 2 ст. ложки муки
фу: 150 минут • 375 мл куриного бульона
– Уровень духового шкафа: 1 • 125 мл белого вина
• 1 чайная ложка свежего тимьяна
Game
• 125 мл сливок
Настройки: • 2 ст. ложки дижонской горчицы
Автоматический термощуп для мяса. Приготовление:
Температура внутри продукта 70 °C. Разрезать кроликов на 8 частей прибли‐
Приготовление: зительно равного размера, посолить, по‐
Добавить к мясу приправы по вкусу, перчить и обжарить со всех сторон в со‐
вставить термощуп и положить мясо в тейнике.
жаростойкую форму. Достать куски кролика из сотейника и об‐
жарить в нем лук и бекон. Посыпать му‐
Жареная Дичь кой и перемешать. Смешать куриный
Настройки: бульон, белое вино и тимьян, и довести
Вес, автоматич. Настройка веса — от смесь до кипения.
1000 до 3000 г. Добавить сливки и дижонскую горчицу,
Приготовление: положить мясо обратно в сотейник, за‐
Добавить приправы по вкусу и положить крыть крышкой и поставить в духовой
мясо в жаростойкую форму. Добавить шкаф.
воду или другую жидкость; толщина слоя – Время приготовления в духовом шка‐
должна составлять 10 - 20 мм. Закрыть фу: 90 минут
крышкой. – Уровень духового шкафа: 1

Кролик Кабан

Ингредиенты: Для приготовления маринада:


• 2 заячьих спинки • 1,5 л красного вина
• 6 ягод можжевельника (измельчен‐ • 150 г сельдерея
ных) • 150 г моркови
• соль и перец • 2 луковицы
• 30 г растопленного сливочного масла • лавровый лист (5 шт.)
• 125 мл сметаны • гвоздика (5 шт.)
• овощи для супа (морковь, лук-порей, • 2 пучка овощей для супа (морковь, лук-
сельдерей, петрушка) порей, сельдерей, петрушка)
Приготовление: Довести все до кипения и оставить ос‐
тывать.
• 1,5 кг филе кабана (плечо)
electrolux 17

Залить мясо маринадом так, чтобы он Приготовление:


покрывал мясо, и оставить марино‐ Промыть ножку ягненка и промокнуть его
ваться 3 дня. насухо; затем натереть оливковым ма‐
Ингредиенты для жарки: слом и сделать в нем надрезы. Добавить
• соль соль и перец. Очистить и порезать чес‐
• перец нок, и вместе с веточками розмарина по‐
• овощи для супа из маринада ложить его в надрезы на мясе.
• 1 маленькая банка лисичек Положить ножку ягненка в сотейник и до‐
Приготовление: бавить воду; толщина слоя воды должна
Достать мясо кабана из маринада и об‐ составлять 10 - 15 мм.
сушить его. Посолить, поперчить и об‐ – Время приготовления в духовом шка‐
жарить со всех сторон в сотейнике на фу: 165 минут
конфорке. Добавить лисички и немного – Уровень духового шкафа: 1
овощей из маринада.
Птица
Налить маринад в сотейник; толщина
слоя должна составлять 10 - 15 мм. За‐ Цыпленок, целиком
крыть крышкой и поставить в духовой
шкаф. Настройки:
– Время приготовления в духовом шка‐ Вес, автоматич. Настройка веса — от
фу: 140 минут 900 до 2100 г.
– Уровень духового шкафа: 1 Приготовление:
Положить цыпленка в жаростойкую фор‐
Жареный Ягненок му и добавить приправы по вкусу. При‐
мерно через 30 минут перевернуть цы‐
Настройки:
пленка. На дисплее появится напомина‐
Вес, автоматич. Настройка веса — от
ние.
1000 до 3000 г.
Приготовление: Индейка, целиком
Добавить приправы по вкусу и положить
мясо в жаростойкую форму. Добавить Настройки:
воду или другую жидкость; толщина слоя Вес, автоматич. Настройка веса — от
должна составлять 10 - 30 мм. Закрыть 1700 до 4700 г.
крышкой. Приготовление:
Положить индейку в жаростойкую форму
Седло Ягненка, среднее и добавить приправы по вкусу. Пример‐
но через 30 минут перевернуть индейку.
Настройки:
На дисплее появится напоминание.
Автоматический термощуп для мяса.
Температура внутри продукта 70 °C. Утка, целиком
Приготовление:
Добавить к мясу приправы по вкусу, Настройки:
вставить термощуп и положить мясо в Вес, автоматич. Настройка веса — от
жаростойкую форму. 1500 до 3300 г.
Приготовление:
Ножка Ягненка Положить утку в жаростойкую форму и
добавить приправы по вкусу. Примерно
Ингредиенты:
через 30 минут перевернуть утку. На
• 2,7 кг ножки ягненка
дисплее появится напоминание.
• 30 мл оливкового масла
• соль Гусь, целиком
• перец
• 3 очищенных дольки чеснока Настройки:
• 1 пучок свежего розмарина (или 1 чай‐ Вес, автоматич. Настройка веса — от
ная ложка сушеного розмарина) 2300 до 4700 г.
• вода Приготовление:
18 electrolux

Положить гуся в жаростойкую форму и • 2 очищенных и измельченных зубчика


добавить приправы по вкусу. Примерно чеснока
через 30 минут перевернуть гуся. На Приготовление:
дисплее появится напоминание. Промыть цыпленка, посолить и попер‐
чить, посыпать мукой.
Куриное Филе Разогреть в сотейнике топленое масло,
Настройки: и обжарить цыпленка со всех сторон. За‐
Термощуп для мяса, температура внут‐ лить белое вино, куриный бульон и сое‐
ри продукта 75 °C. вый соус и довести до кипения.
Приготовление: Добавить петрушку, нарезанный кубика‐
Добавить к индюшиной грудинке (с кос‐ ми бекон, грибы, шалот и чеснок.
тью) приправы по вкусу, вставить термо‐ Снова довести до кипения, закрыть кры‐
щуп и положить грудинку в жаростойкую шкой и поставить в духовой шкаф.
форму. – Время приготовления в духовом шка‐
фу: 55 минут
Куриные Окорочка – Уровень духового шкафа: 1
Ингредиенты: Жареная Утка с Апельс.
• 4 куриных окорочка по 250 г каждый
• 250 г сметаны Ингредиенты:
• 125 мл сливок • 1 утка (1,6 - 2,0 кг)
• 1 ч. ложка соли • соль
• 1 ч. ложка паприки • перец
• 1 ч. ложка карри • 3 апельсина, очищенные, без семечек,
• 1/2 ч. ложки перца порезанные кубиками
• 250 г консервированных резаных гри‐ • 1/2 ч. ложки соли
бов • 2 апельсина для сока
• 20 г муки • 150 мл хереса
Приготовление: Приготовление:
Промыть куриные окорочка и положить в Вымыть утку, посолить, поперчить, нате‐
сотейник. Смешать остальные ингре‐ реть апельсиновой цедрой.
диенты и выложить их на куриные око‐ Нафаршировать ее кубиками апельсина
рочка. с солью и зашить.
– Время приготовления в духовом шка‐ Положить в сотейник грудкой вниз.
фу: 55 минут Выдавить сок из апельсинов, смешать с
– Уровень духового шкафа: 1 хересом и залить утку.
Поставить в духовой шкаф, через 30 ми‐
Петух в Вине нут перевернуть (раздастся звуковой
Ингредиенты: сигнал).
• 1 цыпленок – Время приготовления в духовом шка‐
• соль фу: 90 минут
• перец – Уровень духового шкафа: 1
• 1 ст. ложка муки Фаршированная Курица
• 50 г топленого масла
• 500 мл белого вина Ингредиенты:
• 500 мл куриного бульона • 1 курица 1,2 кг (с потрохами)
• 4 ст. ложки соевого соуса • 1 ст. ложка масла
• 1/2 пучка петрушки • 1 ч. ложка соли
• 1 веточка тимьяна • 1/4 ч. ложки паприки
• 150 г бекона, порезанного кубиками • 50 г панировочных сухарей
• 250 г каштановых грибов, помытых и • 3 - 4 ст. ложки молока
порезанных на 4 части • 1 порезанная луковица
• 12 луковиц шалота, очищенных • 1 пучок петрушки, порубленный
• 20 г сливочного масла
• 1 яйцо
electrolux 19

• соль и перец петрушку. Сразу же обмазать этой


Приготовление: смесью рыбное филе и разложить
Вымыть и высушить курицу. Смешать сверху сливочное масло мелкими струж‐
растительное масло, соль и паприку, и ками.
натереть этой смесью курицу. – Время приготовления в духовом шка‐
Начинка: Смешать панировочные суха‐ фу: 35 минут
ри и молоко. На сковороду положить на‐ – Уровень духового шкафа: 3
резанный лук, петрушку и сливочное
масло и потушить. Мелко порубить серд‐ Вяленая Рыба
це, печень и желудок и добавить яйцо. Ингредиенты:
Затем перемешать все, посолить и по‐ • 800 г сушеной трески
перчить. • 2 ст. ложки оливкового масла
Положить курицу в сотейник грудкой • 2 больших луковицы
вниз, поставить в духовой шкаф, пере‐ • 6 очищенных зубчиков чеснока
вернуть через 30 минут приготовления. • лук-порей (2 шт.)
(Раздастся звуковой сигнал.) • красный перец (6 шт.)
– Время приготовления в духовом шка‐ • 1/2 банки рубленых консервированных
фу: 90 минут помидоров
– Уровень духового шкафа: 1 • 200 мл белого вина
Рыба • 200 мл рыбного бульона
• перец, соль, тимьян, орегано
Рыба, целиком Приготовление:
Замочить сушеную треску на ночь. На
Настройки:
следующий день слить воду и высушить
Термощуп для мяса, температура внут‐
рыбу, положить ее в кастрюлю со свежей
ри продукта 70 °C.
водой, поставить на плиту и довести до
Приготовление:
кипения. Снять с плиты и оставить осты‐
Добавить к рыбе приправы по вкусу,
вать.
вставить термощуп и положить ее в жа‐
Налить в сковороду оливковое масло и
ростойкую форму.
нагреть. Очистить и мелко нарубить лук,
Рыбное Филе измельчить очищенный чеснок, вымыть
и порезать лук-порей. Положить все в го‐
Ингредиенты: рячее масло и быстро обжарить. Уда‐
• 600 - 700 г филе судака, лосося или лить сердцевины из перца, и нарезать
форели перец полосками. Положить на сковоро‐
• 150 г тертого сыра ду вместе с порезанными помидорами.
• 250 мл сливок Добавить белое вино и рыбный бульон,
• 50 г панировочных сухарей и оставить на некоторое время на мед‐
• 1 ч. ложка эстрагона ленном огне. Добавить соль, перец,
• рубленая петрушка тимьян и орегано, и оставить в сковоро‐
• соль, перец де на медленном огне еще на 15 минут.
• лимон Достать остывшую треску из кастрюли и
• сливочное масло промокнуть бумажным полотенцем.
Приготовление: Снять кожу, удалить кости и плавники.
Сбрызнуть рыбное филе лимонным со‐ Разрезать рыбу на кусочки, смешать с
ком и оставить мариноваться на некото‐ овощами и выложить в жаростойкую
рое время, затем удалить остатки сока форму.
бумажным полотенцем. Посыпать рыб‐ – Время приготовления в духовом шка‐
ное филе с обеих сторон солью и пер‐ фу: 30 минут
цем. Положить кусочки рыбного филе в – Уровень духового шкафа: 1
жаростойкую форму.
Смешать тертый сыр, сливки, паниро‐ Рыба, запеченная в Соли
вочные сухари, эстрагон и нарезанную
20 electrolux

Ингредиенты: Рыба на Пару


• рыба целиком, примерно 1,5 - 2 кг
• 2 лимона, не покрытых воском Ингредиенты:
• 1 головка фенхеля • 400 г картофеля
• 4 веточки свежего тимьяна • 2 пучка зеленого лука
• 3 кг каменной соли • 2 очищенных дольки чеснока
Приготовление: • 1 маленькая банка рубленых консер‐
Вымыть рыбу и втереть в нее сок двух вированных помидоров
лимонов. • 4 куска филе лосося
Порезать фенхель тонкими ломтиками, и • сок лимона
начинить им и веточками тимьяна рыбу. • соль и перец
Половину каменной соли насыпать на • 75 мл овощного бульона
противень и положить сверху рыбу. Вы‐ • 50 мл белого вина
сыпать на рыбу вторую половину соли и • 1 веточка свежего розмарина
прижать ее. • 150 мл вина
– Время приготовления в духовом шка‐ • 1/2 пучка свежего тимьяна
фу: 55 минут Приготовление:
– Уровень духового шкафа: 1 Помыть картофель, почистить, порезать
на 4 части и варить в подсоленной воде
Фаршированные Кальмары 25 минут; затем слить воду и порезать
Ингредиенты: картофель дольками.
• 1 кг очищенных кальмаров среднего Помыть зеленый лук и мелко нарезать.
размера Очистить и порезать чеснок. Смешать
• 1 большая луковица лук и чеснок с порезанными помидора‐
• 2 ст. ложки оливкового масла ми.
• 90 г длиннозерного риса Сбрызнуть филе лосося лимонным со‐
• 4 ст. ложки кедровых орехов ком и оставить мариноваться. Затем вы‐
• 4 ст. ложки коринки (изюма) сушить, посолить и поперчить.
• 2 ст. ложки порубленной петрушки Смешать овощи и картофель, положить
• соль, перец в смазанную жиром жаропрочную фор‐
• сок лимона му, приправить и выложить сверху лосо‐
• 4 ст. ложки оливкового масла ся.
• 150 мл вина Залить овощным бульоном и белым ви‐
• 500 мл томатного сока ном, посыпать сверху розмарином и
Приготовление: тимьяном.
Интенсивно натереть кальмаров солью, – Время приготовления в духовом шка‐
затем промыть в проточной воде. фу: 30 минут
Очистить лук, мелко порубить его и по‐ – Уровень духового шкафа: 3
тушить с двумя ложками оливкового ма‐ Запеканка с Анчоусами
сла до прозрачности. Добавить к луку
длиннозерный рис, кедровые орешки, Ингредиенты:
изюм и порубленную петрушку, посо‐ • 8 - 10 картофелин
лить, поперчить и добавить лимонный • 2 луковицы
сок. Неплотно начинить кальмаров этой • 125 г филе анчоусов
смесью, зашить отверстие. • 300 мл сливок
В сотейник налить четыре столовых лож‐ • 2 ст. ложки панировочных сухарей
ки оливкового масла, и обжарить каль‐ • перец
маров на плите. Добавить вино и томат‐ • свежепорубленный тимьян
ный сок. • 2 ст. ложки сливочного масла
Закрыть сотейник крышкой и поставить в Приготовление:
духовой шкаф. Помыть и почистить картофель, поре‐
– Время приготовления в духовом шка‐ зать соломкой. Очистить лук и порезать
фу: 60 минут соломкой.
– Уровень духового шкафа: 1
electrolux 21

Смазать жаропрочную форму сливоч‐ форму для выпечки, разровнять и поста‐


ным маслом. Положить треть картофеля вить в духовой шкаф.
и лука в форму. Сверху выложить поло‐ По окончании процесса выпекания сме‐
вину филе анчоусов и закрыть второй шать лимонный сок и сахарную пудру.
третью лука и картофеля. Сверху рас‐ Выпеченный пирог выложить на пище‐
пределить остальное филе анчоусов. вую фольгу.
Поверх выложить оставшийся лук и кар‐ Фольгу по краям пирога загнуть вверх,
тофель, верхним слоем должен быть чтобы глазурь не стекала. Сделать в пи‐
картофель. роге отверстия деревянной палочкой и
Посыпать перцем и порубленным тимь‐ кисточкой нанести глазурь. Оставить пи‐
яном. рог пропитываться глазурью.
Вылить в форму рассол из анчоусов и – Время приготовления в духовом шка‐
добавить сливки. Посыпать панировоч‐ фу: 75 минут
ными сухарями, сверху посыпать струж‐ – Уровень духового шкафа: 1
ками сливочного масла.
– Время приготовления в духовом шка‐ Шведский Торт
фу: 60 минут Ингредиенты:
– Уровень духового шкафа: 3 • 5 яиц
Торт • 340 г сахара
• 100 г растопленного сливочного масла
Лимонный Бисквит • 360 г муки
• 1 пакетик пекарского порошка (при‐
Ингредиенты для теста:
близительно 15 г)
• 250 г сливочного масла
• 1 пакетик ванильного сахара (прибли‐
• 200 г сахара
зительно 8 г)
• 1 пакетик ванильного сахара (прибли‐
• 1 щепотка соли
зительно 8 г)
• 200 мл холодной воды
• 1 щепотка соли
Дополнительно потребуется:
• 4 яйца
• Круглая разъемная форма для выпеч‐
• 150 г муки
ки из черного металла диаметром 28
• 150 г крахмала
см, дно выстилается бумагой для вы‐
• 1 чайная ложка без верха пекарского
печки.
порошка
Приготовление:
• цедра двух лимонов
Поместить в миску для смешивания са‐
Ингредиенты для глазури:
хар, яйца, ванильный сахар и соль и
• 125 мл лимонного сока
взбивать пять минут до образования пе‐
• 100 г сахарной пудры
ны. Затем добавить в массу растоплен‐
Дополнительно потребуется:
ное масло и перемешать.
• Прямоугольная форма для выпечки из
Добавить во взбитую массу смешанный
черного металла длиной 30 см
с мукой пекарский порошок и переме‐
• Маргарин для смазывания формы
шать.
• Панировочные сухари для посыпки
Затем добавить холодную воду и хоро‐
Приготовление:
шо все перемешать. Выложить тесто в
Поместить в миску для смешивания сли‐
форму для выпечки, разровнять и поста‐
вочное масло, сахар, лимонную цедру,
вить в духовой шкаф.
ванильный сахар и соль и взбить. Затем
– Время приготовления в духовом шка‐
добавить яйца по одному и снова взбить.
фу: 55 минут
Добавить во взбитую массу смешанный
– Уровень духового шкафа: 1
с мукой и крахмалом пекарский порошок,
и перемешать. Бисквит
Выложить тесто в смазанную маслом и
посыпанную панировочными сухарями Ингредиенты:
• 4 яйца
22 electrolux

• 2 ст. ложки горячей воды • Черная разъемная форма для выпеч‐


• 50 г сахара ки диаметром 26 см, смазанная.
• 1 пакетик ванильного сахара (прибли‐ Приготовление:
зительно 8 г) Просеять муку в миску. Добавить осталь‐
• 1 щепотка соли ные ингредиенты и смешать ручным
• 100 г сахара миксером. Поставить смесь в холодиль‐
• 100 г муки ник на 2 часа.
• 100 г крахмала Выложить на дно предварительно сма‐
• 2 чайные ложки без верха пекарского занной сливочным маслом разъемной
порошка формы примерно 2/3 теста и в несколь‐
Дополнительно потребуется: ких местах проткнуть вилкой.
• Круглая разъемная форма для выпеч‐ Из оставшейся части теста выложить
ки из черного металла диаметром 28 края высотой около 3 см.
см, дно выстилается бумагой для вы‐ Взбить ручным миксером яичные белки
печки. до образования пиков. Промыть изюм,
Приготовление: дать ему высохнуть, сбрызнуть ромом и
Отделить белки от желтков. Взбить оставить впитываться.
желтки с горячей водой, 50 г сахара, ва‐ Поместить в миску для смешивания неж‐
нильным сахаром и солью. Белки взбить ирный творог, яичные желтки, сахар, ли‐
со 100 г сахара до образования пиков. монный сок, сметану и порошок для пу‐
Просеять вместе муку, крахмал и пекар‐ динга и хорошо перемешать.
ский порошок. В конце небольшими порциями при по‐
Небольшими порциями при постоянном стоянном помешивании добавить в тво‐
помешивании смешать белки и желтки. рожную массу взбитые белки и изюм.
Затем также небольшими порциями при – Время приготовления в духовом шка‐
постоянном помешивании добавить фу: 85 минут
смесь муки, крахмала и пекарского поро‐ – Уровень духового шкафа: 1
шка. Выложить тесто в форму для вы‐
печки, разровнять и поставить в духовой Фруктовый Торт
шкаф. Ингредиенты:
– Время приготовления в духовом шка‐ • 200 г сливочного масла
фу: 30 минут • 200 г сахара
– Уровень духового шкафа: 3 • 1 пакетик ванильного сахара (прибли‐
зительно 8 г)
Сырный Торт
• 1 щепотка соли
Ингредиенты для основы: • 3 яйца
• 150 г муки • 300 г муки
• 70 г сахара • 1/2 пакетика пекарского порошка (при‐
• 1 пакетик ванильного сахара (прибли‐ близительно 8 г)
зительно 8 г) • 125 г смородины
• 1 яйцо • 125 г изюма
• 70 г мягкого сливочного масла • 60 г миндальной стружки
Ингредиенты для сырного крема: • 60 г засахаренной цедры лимона или
• 3 яичных белка апельсина
• 50 г изюма • 60 г измельченных засахаренных ягод
• 2 ст. ложки рома • 70 г очищенного миндаля
• 750 г нежирного творога Дополнительно потребуется:
• 3 яичных желтка • Черная разъемная форма для выпеч‐
• 200 г сахара ки диаметром 24 см
• сок одного лимона • Маргарин для смазывания формы
• 200 г сметаны • Панировочные сухари для посыпки
• 1 пакет порошка для приготовления формы
пудинга с ванильным ароматизатором Приготовление:
Дополнительно потребуется:
electrolux 23

Поместить в миску для смешивания сли‐ Смазать маслом поднявшееся тесто и


вочное масло, сахар, ванильный сахар и ровным слоем распределить посыпку.
соль и взбить. Затем добавить яйца по – Время приготовления в духовом шка‐
одному и взбивать после добавления ка‐ фу: 35 минут
ждого яйца. Добавить во взбитую массу – Уровень духового шкафа: 3
смешанный с мукой пекарский порошок
и перемешать. Дрожжевой Пирог
Также вмешать в массу фрукты. Ингредиенты для теста:
Выложить тесто в подготовленную фор‐ • 750 г муки
му. Тесто по краям приподнять. Украсить • 30 г дрожжей
края и центр пирога целыми очищенны‐ • 400 мл теплого молока
ми ядрами миндаля. Поставить торт в • 10 г сахара
духовой шкаф. • 15 г соли
– Время приготовления в духовом шка‐ • 1 яйцо
фу: 100 минут • 100 г размягченного сливочного масла
– Уровень духового шкафа: 1 Ингредиенты для украшения:
• 1 яичный желток
Хрустящий Торт
• немного молока
Ингредиенты для теста: Приготовление:
• 375 г муки Просеять муку в миску для смешивания,
• 20 г дрожжей сделать углубление в центре. Порезать
• 150 мл теплого молока дрожжи, положить их в углубление, сме‐
• 60 г сахара шать их с молоком, частью сахара и ча‐
• 1 щепотка соли стью муки с краев. Посыпать мукой и ос‐
• 2 яичных желтка тавить подниматься в теплом месте до
• 75 г мягкого масла тех пор, пока в насыпанной муке не об‐
Ингредиенты для посыпки: разуются трещины.
• 200 г сахара Оставшийся сахар, соль, яйцо и масло
• 200 г сливочного масла выложить на муку по краям. Все ингре‐
• 1 чайная ложка корицы диенты замесить в крутое дрожжевое те‐
• 350 г муки сто.
• 50 г измельченных орехов Дать тесту подняться в теплом месте,
• 30 г растопленного сливочного масла пока оно не увеличится в объеме в два
Приготовление: раза.
Просеять муку в миску для смешивания, Разделить тесто на три равных части, и
сделать углубление в центре. Порезать каждой части придать форму жгута.
дрожжи, положить их в углубление, сме‐ Сплести из них косичку.
шать их с молоком и частью муки с краев. Накрыть и оставить подниматься еще
Посыпать мукой и оставить подниматься полчаса. Смазать косичку смесью из
в теплом месте до тех пор, пока в насы‐ желтка и молока и поставить в духовой
панной муке не образуются трещины. шкаф.
Выложить сахар, яичные желтки, масло – Время приготовления в духовом шка‐
и соль в муку по краям. Все ингредиенты фу: 50 минут
замесить в крутое дрожжевое тесто. – Уровень духового шкафа: 3
Дать тесту подняться в теплом месте,
пока оно не увеличится в объеме в два Дрожжев. Пирог с Медом
раза. Раскатать тесто и уложить его на Ингредиенты для теста:
хорошо смазанный маслом противень, • 650 г муки
затем снова дать ему подняться. • 20 г дрожжей
Поместить в миску для смешивания мас‐ • 200 мл теплого молока
ло и корицу, смешать. • 40 г сахара
Добавить муку и орехи и замесить, чтобы • соль
получилась смесь для посыпки.
24 electrolux

• 5 яичных желтков • 50 г очищенного цельного миндаля


• 200 г размягченного сливочного масла Приготовление:
Ингредиенты для начинки: Поместить в миску для смешивания му‐
• 250 г измельченных грецких орехов ку, сухие дрожжи, сахарную пудру, мас‐
• 20 г панировочных сухарей ло, яйца, соль и молоко и замесить од‐
• 1 чайная ложка молотого имбиря нородное дрожжевое тесто. Накрыть те‐
• 50 мл молока сто в миске и оставить подниматься на 1
• 60 г меда час.
• 30 г растопленного сливочного масла Добавить в тесто замоченный изюм и хо‐
• 20 мл рома рошо перемешать руками.
Ингредиенты для украшения: В каждое углубление фигурной формы,
• 1 яичный желток смазанной маслом и посыпанной мукой,
• немного молока положить миндаль.
• 50 г миндальной стружки Тесто раскатать колбаской и уложить в
Приготовление: форму. Накрыть и оставить подниматься
Просеять муку в миску для смешивания, 45 минут.
сделать углубление в центре. Порезать – Время приготовления в духовом шка‐
дрожжи, положить их в углубление, сме‐ фу: 60 минут
шать их с молоком, небольшим – Уровень духового шкафа: 1
количеством сахара и частью муки с
краев. Посыпать мукой и оставить под‐ Дрожжевой Пирог
ниматься в теплом месте до тех пор, по‐ Ингредиенты для теста:
ка в насыпанной муке не образуются тре‐ • 350 г муки
щины. • 1 пакетик сухих дрожжей
Оставшийся сахар высыпать на муку по • 75 г сахара
краям. Все ингредиенты замесить в кру‐ • 100 г сливочного масла
тое дрожжевое тесто. Дать тесту под‐ • 5 яичных желтков
няться в теплом месте, пока оно не уве‐ • 1/2 чайной ложки соли
личится в объеме в два раза. • 1 пакетик ванильного сахара (прибли‐
Смешать все ингредиенты для начинки. зительно 8 г)
Разделить тесто на три равные части и • 125 мл горячего молока
раскатать в длинные прямоугольники. После выпекания:
Выложить на каждый из прямоугольни‐ • 375 мл воды
ков треть начинки и свернуть каждый из • 200 г сахара
них рулетом. • 100 мл сливовой настойки или 100 мл
Заплести три рулета в косичку. Смазать апельсинового ликера
косичку смесью из желтка и молока и по‐ Приготовление:
сыпать миндальной стружкой. Поместить в миску для смешивания му‐
– Время приготовления в духовом шка‐ ку, сухие дрожжи, сахар, масло, яичные
фу: 55 минут желтки, соль, ванильный сахар и молоко,
– Уровень духового шкафа: 3 и замесить однородное дрожжевое те‐
сто. Накрыть тесто в миске и оставить
Кольцевой Пирог
подниматься на 1 час. Уложить тесто в
Ингредиенты для основы: смазанную маслом круглую форму, на‐
• 500 г муки крыть и снова оставить подниматься 45
• 1 пакетик сухих дрожжей минут.
• 80 г сахарной пудры – Время приготовления в духовом шка‐
• 150 г сливочного масла фу: 35 минут
• 3 яйца – Уровень духового шкафа: 1
• 2 ч. ложки соли После выпекания:
• 150 мл теплого молока Довести воду с сахаром до кипения и ос‐
• 70 г изюма (замочить в 20 мл вишне‐ тавить остывать.
вой водки за час до приготовления)
Ингредиенты для украшения:
electrolux 25

Добавить сливовую настойку или апель‐ • 225 г муки


синовый ликер в воду с сахаром и пере‐ • 10 г пекарского порошка
мешать. • 1 стакан вишни (375 г)
Когда бисквит остынет, сделать в нем • 225 г шоколадной стружки
несколько отверстий деревянной палоч‐ Дополнительно потребуется:
кой и дать ему пропитаться равномерно • Бумажные формочки диаметром око‐
этой смесью. ло 7 см
Приготовление:
Шоколадный Торт Взбить вместе масло, сахар, ванильный
Ингредиенты: сахар, соль и цедру лимона. Добавить
• 250 г шоколада без добавок яйца и снова взбить.
• 250 г сливочного масла Добавить крахмал, муку и пекарский по‐
• 375 г сахара рошок и соединить массу с молоком.
• 2 пакетика ванильного сахара (при‐ Высушить вишни и вмешать их в массу
близительно 16 г) вместе с шоколадной стружкой.
• 1 щепотка соли Выложить тесто в бумажные формочки,
• 5 ст. ложек воды поставить формочки на противень, а
• 5 яиц противень — в духовой шкаф.
• 375 г грецких орехов – Время приготовления в духовом шка‐
• 250 г муки фу: 35 минут
• 1 ч. ложка пекарского порошка – Уровень духового шкафа: 3
Приготовление:
Пирожки с Яблоками
Поломать шоколад крупными кусками и
расплавить на водяной бане. Ингредиенты:
Взбить вместе масло, сахар, ванильный • 2 листа оригинальных швейцарских
сахар, соль и воду, затем добавить яйца слоеных пирожных или пресного
и расплавленный шоколад. слоеного теста (раскатать в виде ква‐
Крупно порезать грецкие орехи, сме‐ драта)
шать с мукой и пекарским порошком и • 50 г молотых лесных орехов
добавить в шоколадную массу. • 1,2 кг яблок
Выстелить глубокую форму бумагой для • 3 яйца
выпечки, выложить тесто и разровнять • 300 мл сливок
его. • 70 г сахара
– Время приготовления в духовом шка‐ Приготовление:
фу: 50 минут Положить тесто в хорошо смазанный
– Уровень духового шкафа: 3 противень и наколоть вилкой. Распреде‐
После выпекания: лить равномерно по тесту лесные орехи.
Оставить остывать, снять бумагу и раз‐ Очистить яблоки, удалить сердцевины и
резать на квадраты. разрезать на 12 частей. Распределить
ломтики равномерно по тесту. Хорошо
Маффины перемешать вместе яйца, сливки, сахар
Ингредиенты: и ванильный сахар и выложить на яйца.
• 150 г сливочного масла – Время приготовления в духовом шка‐
• 150 г сахара фу: 45 минут
• 1 пакетик ванильного сахара (прибли‐ – Уровень духового шкафа: 1
зительно 8 г)
Морковный Торт
• 1 щепотка соли
• цедра одного лимона, не покрытого Ингредиенты для теста:
воском • 150 мл подсолнечного масла
• 2 яйца • 100 г коричневого сахара
• 50 мл молока • 2 яйца
• 25 г крахмала • 75 г сиропа
26 electrolux

• 175 г муки • разъемная форма для выпечки диа‐


• 1 ч. ложка корицы метром 28 см
• 1/2 ч. ложки молотого имбиря Приготовление:
• 1 ч. ложка пекарского порошка Взбивать вместе яйца, сахар и марципан
• 200 г мелко натертой моркови в течение 5 минут, затем медленно до‐
• 75 г изюма без косточек бавить оливковое масло.
• 25 г кокосовой стружки Просеять муку, корицу и пекарский поро‐
Ингредиенты для начинки: шок вместе, затем добавить в смесь из‐
• 50 г сливочного масла мельченные фисташки и молотый мин‐
• 150 г сливочного сыра даль. Затем небольшими порциями сме‐
• 40 г кристаллического сахара шать яичную массу, муку и молоко.
• измельченные лесные орехи Выложить смесь в форму, дно которой
Дополнительно потребуется: посыпано панировочными сухарями.
• Круглая разъемная форма для выпеч‐ – Время приготовления в духовом шка‐
ки диаметром 22 см, смазанная фу: 70 минут
Приготовление: – Уровень духового шкафа: 3
Взбить вместе подсолнечное масло, ко‐ После выпекания:
ричневый сахар, яйца и сироп. Соеди‐ Нагреть абрикосовый джем, намазать
нить массу с остальными ингредиента‐ им торт с помощью кисточки, оставить
ми. остывать. В горячую воду добавить са‐
Выложить тесто в смазанную форму. харную пудру и корицу, и смазать этой
– Время приготовления в духовом шка‐ смесью торт. Глазурованную поверх‐
фу: 55 минут ность сразу же посыпать миндальными
– Уровень духового шкафа: 3 хлопьями.
После выпекания:
Смешать сливочное масло, сливочный Французский Фрукт. Пирог
сыр и кристаллический сахар (если не‐ Ингредиенты для теста:
обходимо, добавить немного молока, • 200 г муки
чтобы смесь легко мазалась). • 1 щепотка соли
Распределить по поверхности торта по‐ • 125 г масла
сле того, как он остынет, и посыпать • 1 яйцо
сверху измельченными лесными ореха‐ • 50 г сахара
ми. • 50 мл холодной воды
Ингредиенты для начинки:
Миндальный Торт
• Сезонные фрукты (яблоки, персики,
Ингредиенты для теста: вишня и др.)
• 5 яиц • 90 г молотого миндаля
• 200 г сахара • 2 яйца
• 100 г марципана • 100 г сахара
• 200 мл оливкового масла • 90 г размягченного сливочного масла
• 450 г муки Дополнительно потребуется:
• 1 ст. ложка корицы • Форма для киша диаметром 28 см,
• 1 пакетик пекарского порошка (при‐ смазанная.
близительно 15 г) Приготовление:
• 50 г измельченных фисташек Просеять муку в миску для смешивания,
• 125 г молотого миндаля добавить соль и масло, порубить с мукой
• 300 мл молока на мелкие кусочки. Затем добавить яйца,
Ингредиенты для начинки: сахар и холодную воду и замесить тесто.
• 200 г абрикосового джема Поставить смесь в холодильник на 2 ча‐
• 5 ст. ложек сахарной пудры са. Раскатать холодное тесто, выложить
• 1 ч. ложка корицы в смазанную форму и наколоть вилкой.
• 2 ст. ложки горячей воды Вымыть фрукты, удалить косточки или
• миндальные хлопья сердцевины и покрошить мелкими кусоч‐
Дополнительно потребуется: ками в тесто. Поместить в миску для сме‐
electrolux 27

шивания яйца, сахар и размягченное • 750 г лука


масло и взбить. Выложить на фрукты и • 250 г бекона
разровнять. • 3 яйца
– Время приготовления в духовом шка‐ • 250 г сметаны
фу: 50 минут • 125 мл молока
– Уровень духового шкафа: 1 • 1 ч. ложка соли
• 1/2 ч. ложки молотого перца
Пицца/Пирог/Хлеб
Приготовление:
Пицца Просеять муку в миску для смешивания,
и сделать углубление в центре.
Ингредиенты для теста: Порезать дрожжи, положить их в углу‐
• 14 г дрожжей бление, налить в углубление молока и
• 200 мл теплой воды добавить немного муки, взятой с краев.
• 300 г муки Посыпать мукой и оставить подниматься
• 3 г соли в теплом месте, пока в насыпанной муке
• 1 ст. ложка растительного масла не образуются трещины.
Ингредиенты для начинки: Выложить яйцо и масло на муку по краю.
• 1/2 маленькой банки рубленых консер‐ Все ингредиенты замесить в крутое
вированных помидоров дрожжевое тесто.
• 200 г тертого эмментальского сыра Дать тесту подняться в теплом месте,
• 100 г салями пока оно не увеличится в объеме в два
• 100 г вареной ветчины раза.
• 150 г консервированных грибов А тем временем почистить лук, порезать
• 150 г сыра «Фета» на четвертинки, а затем нарезать тонки‐
• орегано ми кольцами.
Дополнительно потребуется: Бекон нарезать кубиками и слегка под‐
• Противень, смазанный жарить с луком, пока тот не станет про‐
Приготовление: зрачным. Оставить остывать.
Раскрошить дрожжи в миску и раство‐ Раскатать тесто и уложить его на хорошо
рить в теплой воде. Добавить в смесь смазанный маслом противень. Про‐
муки с солью масло. ткнуть до дна вилкой и поднять края. Ос‐
Вымешивать ингредиенты до тех пор, тавить подниматься еще раз.
пока не получится эластичное тесто, не Смешать яйца, сметану, молоко, соль и
прилипающее к миске. Накрыть тесто и перец. Добавьте в смесь охлажденный
дать подняться в теплом месте, пока оно лук с беконом. Перемешать все, выло‐
не увеличится в объеме в два раза. жить на тесто и разровнять.
Раскатать тесто и уложить его на хорошо – Время приготовления в духовом шка‐
смазанный маслом противень, наколоть фу: 45 минут
до дна вилкой. – Уровень духового шкафа: 1
Уложить ингредиенты начинки на тесто
в указанном порядке. Открытый Пирог
– Время приготовления в духовом шка‐
Ингредиенты для теста:
фу: 25 минут
• 200 г муки
– Уровень духового шкафа: 1
• 2 яйца
Луковый Пирог • 100 г сливочного масла
• 1/2 ч. ложки соли
Ингредиенты для теста: • немного перца
• 300 г муки • 1 щепотка мускатного ореха
• 20 г дрожжей Ингредиенты для начинки:
• 125 мл теплого молока • 150 г тертого сыра
• 1 яйцо • 200 г жареной ветчины или нежирного
• 50 г сливочного масла бекона
Ингредиенты для начинки: • 2 яйца
28 electrolux

• 250 г сметаны бавить соль, перец и смешать с 1/2 чай‐


• соль, перец и мускатный орех ной ложки мелко нарезанной петрушки.
Дополнительно потребуется: Слегка остудить лук, затем распреде‐
• Черная форма для выпечки диамет‐ лить его по тесту.
ром 28 см Намазать сверху рикотту и козий сыр и
Приготовление: добавить оливки. Посыпать сверху 1/2
Поместить муку, масло, яйца и специи в столовой ложки порубленного тимьяна.
миску для смешивания и замесить мяг‐ Сделать начинку: смешать яйца и
кое тесто. Поставить тесто в холодиль‐ взбить. Вылить начинку на торт.
ник на несколько часов. – Время приготовления в духовом шка‐
Раскатать тесто и уложить его на сма‐ фу: 45 минут
занную маслом черную форму для вы‐ – Уровень духового шкафа: 1
печки. Наколоть вилкой до дна.
Распределить по тесту бекон. Сырный Флан
Для начинки смешать яйца, сметану и Ингредиенты:
специи. Добавить сыр. • 1,5 листа оригинальных швейцарских
Вылить начинку на бекон. слоеных пирожных или пресного
– Время приготовления в духовом шка‐ слоеного теста (раскатать в виде ква‐
фу: 45 минут драта)
– Уровень духового шкафа: 1 • 500 г тертого сыра "Эмменталь"
• 200 мл сливок
Флан из Козьего Сыра
• 100 мл молока
Ингредиенты для теста: • 4 яйца
• 125 г муки • соль, перец и мускатный орех
• 60 мл оливкового масла Приготовление:
• 1 щепотка соли Выложить тесто в хорошо смазанный
• 3-4 ст. ложки холодной воды противень. Наколоть тесто вилкой в не‐
Ингредиенты для начинки: скольких местах.
• 1 ст. ложка оливкового масла Распределить равномерно по тесту сыр
• 2 луковицы "Эмменталь". Смешать сливки, молоко и
• соль и перец яйца, добавить соль, перец и мускатный
• 1 ч. ложка порубленного тимьяна орех. Снова перемешать и вылить на
• 125 г сыра рикотта сыр.
• 100 г козьего сыра – Время приготовления в духовом шка‐
• 2 ст. ложки оливок фу: 40 минут
• 1 яйцо – Уровень духового шкафа: 1
• 60 мл сливок
Дополнительно потребуется: Сырные Пирожки
• Черная форма для выпечки диамет‐ Ингредиенты:
ром 28 см • 400 г сыра «Фета»
Приготовление: • 2 яйца
В миске смешать муку, оливковое мало • 3 ст. ложки порубленной плосколист‐
и соль, перемешивать, пока смесь не ной петрушки
станет напоминать хлебный мякиш. До‐ • черный перец
бавить воду и замесить тесто. Поставить • 80 мл оливкового масла
тесто в холодильник на несколько часов. • 375 г слоеного теста
Раскатать тесто и уложить его на сма‐ Приготовление:
занную маслом черную форму для вы‐ Смешать сыр "Фета", яйца, петрушку и
печки. Наколоть вилкой до дна. перец. Накрыть слоеное тесто влажной
На сковороду налить 1 ст. ложку оливко‐ салфеткой, чтобы оно не высыхало.
вого масла. Очистить лук, нарезать тон‐ Сложить стопкой четыре листа, прома‐
кими кольцами и тушить приблизительно зывая каждый небольшим количеством
30 минут на сковороде под крышкой. До‐ масла.
electrolux 29

Разрезать на 4 полосы длиной примерно • 250 мл воды


по 7 см • 250 мл молока
Положить 2 столовых ложки с верхом • 15 г соли
массы из сыра "Фета" на угол каждой из Дополнительно потребуется:
полос и сложить их по диагонали в треу‐ • Противень для выпекания, смазанный
гольники. жиром или покрытый бумагой для вы‐
Выложить на противень верхней сторо‐ печки
ной вниз и смазать растительным ма‐ Приготовление:
слом. Поместить пшеничную и ржаную муку,
– Время приготовления в духовом шка‐ соль и сухие дрожжи в большую миску.
фу: 25 минут Смешать воду, молоко и соль и добавить
– Уровень духового шкафа: 3 в муку. Все ингредиенты замесить в кру‐
тое тесто. Дать тесту подняться в два
Белый Хлеб раза.
Ингредиенты: Сформировать из теста длинный батон
• 1 000 г муки и выложить его на смазанный или покры‐
• 1 палочка свежих дрожжей или 2 паке‐ тый бумагой для выпечки противень.
тика сухих Дать батону снова подняться в полтора
• 650 мл молока раза. Перед выпеканием посыпать не‐
• 15 г соли большим количеством муки.
Дополнительно потребуется: – Время приготовления в духовом шка‐
• Противень для выпекания, смазанный фу: 60 минут
жиром или покрытый бумагой для вы‐ – Уровень духового шкафа: 1
печки
Пирожки
Приготовление:
Поместить муку и соль в большую миску. Ингредиенты для теста:
Растворить дрожжи в теплом молоке и • 250 г муки из полбы (спельты)
добавить в муку. Все ингредиенты заме‐ • 250 г сливочного масла
сить в крутое тесто. В зависимости от ка‐ • 250 г нежирного творога
чества муки для крутого теста может по‐ • соль
требоваться немного больше молока. Ингредиенты для начинки:
Дать тесту подняться в два раза. • 1 кочан капусты
Разрезать тесто на две части, сформи‐ • 50 г бекона
ровать из них две длинных булки и вы‐ • 2 ст. ложки топленого сливочного ма‐
ложить их на смазанный или покрытый сла
бумагой для выпечки противень. • соль, перец и мускатный орех
Дать хлебам снова подняться в полтора • 3 ст. ложки сметаны
раза. • 2 яйца
Перед выпеканием немного посыпать их Дополнительно потребуется:
мукой и сделать в них острым ножом 3 - • Противень, покрытый бумагой для вы‐
4 диагональных надреза глубиной не ме‐ печки
нее 1см. Приготовление:
– Время приготовления в духовом шка‐ Замесить тесто из полбяной муки, неж‐
фу: 55 минут ирного творога и небольшого количе‐
– Уровень духового шкафа: 1 ства соли и поставить в холодильник.
Нашинковать капусту. Порезать кубика‐
Домашний Хлеб ми бекон и обжарить на топленом масле.
Ингредиенты: Добавит капусту и тушить, пока она не
• 500 г пшеничной муки станет мягкой. Добавить соль, перец и
• 250 г ржаной муки мускатный орех, затем добавить смета‐
• 15 г соли ну.
• 1 пакетик сухих дрожжей Продолжать тушить, пока не испарится
вся жидкость.
30 electrolux

Сварить яйца, охладить, нарезать куби‐ В это время приготовить соус Бешамель:
ками, смешать с капустой и дать остыть. Растопить масло на сковороде, доба‐
Раскатать тесто и вырезать из него круж‐ вить муку и жарить ее до золотистого
ки диаметром 8 см. цвета, постоянно помешивая. Неболь‐
Положить в середину каждого кружка не‐ шими порциями залить молоко при по‐
много начинки и сложить пополам. За‐ стоянном помешивании. Добавить в соус
щипнуть края, сжав их вместе вилкой. соль, перец и мускатный орех и варить
Выложить пирожки на противень, покры‐ примерно 10 минут без крышки.
тый бумагой для выпечки, и смазать яич‐ Смазать большую прямоугольную фор‐
ным желтком. му для запеканки одной столовой ложкой
– Время приготовления в духовом шка‐ сливочного масла. Попеременно уло‐
фу: 20 минут жить в форму слои лапши, мясного рагу,
– Уровень духового шкафа: 3 соуса Бешамель и смешанного сыра.
При этом верхним слоем должен быть
Запеканки
соус Бешамель, посыпанный сыром. Ос‐
Лазанья татки масла распределить стружками по
запеканке
Ингредиенты для мясного соуса: – Время приготовления в духовом шка‐
• 100 г бекона с прослойками жира фу: 55 минут
• 1 луковица – Уровень духового шкафа: 1
• 1 морковь
• 100 г сельдерея Каннелони
• 2 ст. ложки оливкового масла
Ингредиенты для начинки:
• 400 г смешанного мясного фарша
• 50 г порезанного лука
(свинина и говядина)
• 30 г сливочного масла
• 100 мл мясного бульона
• 350 г нарезанных листьев шпината
• 1 маленькая банка рубленых консер‐
• 100 г сметаны
вированных помидоров (ок. 400 г)
• 200 г свежего лосося, порезанного ку‐
• орегано, тимьян, соль и перец
биками
Ингредиенты для соуса Бешамель:
• 200 г нильского окуня, нарезанного ку‐
• 75 г сливочного масла
биками
• 50 г муки
• 150 г креветок
• 500 мл молока
• 150 г мидий
• соль, перец и мускатный орех
• соль, перец
Смешать:
• 50 г тертого сыра "Пармезан"
• 3 ст ложки сливочного масла
• 150 г тертого сыра "Эмменталь"
• 250 г зеленой лазаньи
Ингредиенты для соуса Бешамель:
• 50 г тертого пармезана
• 75 г сливочного масла
• 50 г тертого сыра "Эмменталь"
• 50 г муки
Приготовление:
• 500 мл молока
Отделить острым ножом от сала шкуру и
• соль, перец и мускатный орех
хрящи и порезать мелкими кубиками.
Смешать:
Очистить лук и морковь, вымыть петру‐
• 1 пачку макарон Каннелони
шку, все мелко нарезать.
• 50 г тертого сыра "Пармезан"
Разогреть масло в горшке для тушения,
• 150 г тертого сыра "Эмменталь"
обжарить в нем бекон и овощи, постоян‐
Приготовление:
но помешивая.
Поместить лук и масло в сковороду и
Постепенно добавлять фарш, обжарить
слегка обжарить до прозрачности. Доба‐
его, помешивая, до образования хрустя‐
вить нарезанные листья шпината и быст‐
щих комков и залить мясным бульоном.
ро приготовить их. Добавить сметану,
Добавить в мясное рагу томатное пюре,
перемешать и оставить остывать.
травы, посолить, поперчить и тушить под
В это время приготовить соус Бешамель.
крышкой на слабом огне в течение при‐
Растопить масло на сковороде, доба‐
мерно 30 минут.
вить муку и жарить ее до золотистого
electrolux 31

цвета, постоянно помешивая. Неболь‐ Мусака


шими порциями залить молоко при по‐
стоянном помешивании. Добавить в соус Ингредиенты:
соль, перец и мускатный орех и варить • 1 порезанная луковица
примерно 10 минут без крышки. • оливковое масло
Добавить лосося, окуня, креветки и ми‐ • 1,5 кг мясного фарша
дии, соль и перец в шпинат и переме‐ • 1 банка рубленых консервированных
шать. помидоров
Смазать большую прямоугольную фор‐ • 50 г тертого сыра "Эмменталь"
му для запеканки одной столовой ложкой • 4 ч. ложки панировочных сухарей
сливочного масла. • соль и перец
Добавить в Каннелони смесь со шпина‐ • корица
том и выложить все на блюдо для запе‐ • 1 кг картофеля
кания. Каждый слой каннелони смазать • 1,5 кг баклажан
соусом Бешамель. При этом верхним • масло для жарки
слоем должен быть соус Бешамель, по‐ Ингредиенты для соуса Бешамель:
сыпанный сыром. Остатки масла рас‐ • 75 г сливочного масла
пределить стружками по запеканке. • 50 г муки
– Время приготовления в духовом шка‐ • 500 мл молока
фу: 55 минут • соль, перец и мускатный орех
– Уровень духового шкафа: 1 Смешать:
• 150 г тертого сыра "Эмменталь"
Картофельная Запеканка • 4 ст. ложки панировочных сухарей
Ингредиенты: • 50 г сливочного масла
• 1000 г картофеля Приготовление:
• по 1 ч. ложке соли, перца и мускатного Потушить нарезанный лук в небольшом
ореха. количестве оливкового масла, добавить
• 2 очищенных дольки чеснока фарш и готовить, постоянно помешивая.
• 200 г тертого сыра Добавить нарезанные консервирован‐
• 3 яйца ные томаты, тертый сыр "Эмменталь" и
• 100 мл молока панировочные сухари, хорошо переме‐
• 250 мл сливок шать и довести до кипения. Добавить
• 4 ст. ложки сливочного масла соль, перец и корицу и снять с плиты.
Приготовление: Почистить картофель и нарезать ломти‐
Почистить картофель, порезать тонкими ками толщиной 1 см, промыть баклажа‐
ломтиками, просушить, посолить. ны и нарезать ломтиками толщиной 1 см.
Натереть жаростойкое блюдо для вы‐ Высушить все ломтики бумажным поло‐
печки зубчиком чеснока, а затем смазать тенцем. Обжарить на сковороде в боль‐
блюдо маслом. шом количестве сливочного масла.
Половину ломтиков картофеля разло‐ В это время приготовить соус Бешамель:
жить в форме, посыпать сверху частью Растопить масло на сковороде, доба‐
натертого сыра. Поверх этого уложить вить муку и жарить ее до золотистого
оставшиеся кусочки картофеля и посы‐ цвета, постоянно помешивая. Неболь‐
пать остатками сыра. шими порциями залить молоко при по‐
Раздавить вторую дольку чеснока и стоянном помешивании. Добавить в соус
взбить с яйцами, молоком, сливками. соль, перец и мускатный орех и варить
Вылить смесь на картофель и разложить примерно 10 минут без крышки.
небольшими кусками оставшееся масло Выложить ломтики картофеля в смазан‐
на запеканку. ную жиром форму, посыпать тертым сы‐
– Время приготовления в духовом шка‐ ром. Сверху выложить ломтики бакла‐
фу: 65 минут жан. Затем выложить слой мясного фар‐
– Уровень духового шкафа: 1 ша. Сверху полить соусом Бешамель.
32 electrolux

Выложить следующий слой картофеля, • 100 г тертого сыра "Эмменталь"


затем слой баклажан и слой мясного Приготовление:
фарша. Последним должен быть слой Разрезать цикорий пополам и удалить
соуса Бешамель. Сверху посыпать ос‐ горькие сердцевины. Тщательно про‐
тавшимся сыром и панировочными суха‐ мыть и варить 25 минут в кипящей воде.
рями. Растопить масло и полить мусаку Достать половинки цикория из воды,
сверху. промыть холодной водой и сложить по‐
– Время приготовления в духовом шка‐ ловинки снова вместе. Обернуть каждый
фу: 60 минут кусочек обернуть ломтиком ветчины и
– Уровень духового шкафа: 1 выложить в смазанную жиром форму.
Растопить на плите сливочное масло и
Запеченная Паста добавить муку. Немного потушить, затем
Ингредиенты: залить овощным бульоном и молоком и
• 1 л воды довести до кипения.
• соль Добавить в соус 50 г сыра "Эмменталь"
• 250 г лапши Тальятелле и залить им цикорий. Высыпать в форму
• 250 г вареной ветчины оставшийся сыр.
• 20 г сливочного масла – Время приготовления в духовом шка‐
• 1 пучок петрушки фу: 35 минут
• 1 луковица – Уровень духового шкафа: 3
• 100 г сливочного масла
Тушеная Говядина
• 1 яйцо
• 250 мл молока Ингредиенты:
• соль, перец и мускатный орех • 600 г говядины
• 50 г тертого сыра "Пармезан" • соль и перец
Приготовление: • мука для посыпки
Довести подсоленную воду до кипения • 10 г сливочного масла
на плите. Положить тальятелле в кипя‐ • 1 луковица
щую подсоленную воду и варить 12 ми‐ • 330 мл темного пива
нут. Слить воду. • 2 ч. ложки коричневого сахара
Порезать ветчину кубиками. • 2 ч. ложки томатной пасты
Нагреть масло на сковороде. • 400 мл говяжьего бульона
Порезать петрушку, очистить и порезать Приготовление:
лук. Потушить их на сковороде. Говядину порезать кубиками, посолить,
Смазать форму для запекания неболь‐ поперчить, посыпать мукой.
шим количеством сливочного масла. Нагреть в сковороде масло и обжарить
Смешать тальятелле, ветчину и туше‐ кусочки мяса. Выложить их в форму для
ные петрушку и лук и выложить в форму. запекания.
Смешать яйца и молоко, добавить соль, Очистить и мелко нарезать лук, слегка
перец и мускатный орех и залить этим обжарить его в небольшом количестве
смесь с лапшой тальятелле. Сверху по‐ масла, затем выложить в форму на мясо.
сыпать сыром "Пармезан". Смешать в сотейнике темное пиво, ко‐
– Время приготовления в духовом шка‐ ричневый сахар, томатную пасту и мяс‐
фу: 45 минут ной бульон и довести до кипения. Затем
– Уровень духового шкафа: 1 вылить на мясо (мясо должно быть за‐
крыто).
Запеканка с Цикорием Накрыть и поставить в духовой шкаф.
Ингредиенты: – Время приготовления в духовом шка‐
• цикорий среднего размера (8 шт.) фу: 120 минут
• 8 ломтиков вареной ветчины – Уровень духового шкафа: 3
• 30 г сливочного масла
Тушеная Капуста
• 1,5 ст. ложки муки
• 250 мл овощного бульона (из цикория) Ингредиенты:
• 5 ст. ложек молока • 1 маленький кочан капусты
electrolux 33

• майоран вить мясной фарш и длиннозерный рис,


• 1 луковица потушить, добавить соль, перец и папри‐
• растительное масло для пассерова‐ ку. Добавить мясной бульон и оставить
ния на слабом огне под крышкой на 20 минут.
• 400 г мясного фарша Слоями выложить в форму капусту и
• 250 г длиннозерного риса смесь риса с мясным фаршем.
• соль, перец и паприка Сверху смазать сметаной и посыпать
• 1 л мясного бульона сыром.
• 200 мл сметаны – Время приготовления в духовом шка‐
• 100 г тертого сыра "Эмменталь" фу: 60 минут
Приготовление: – Уровень духового шкафа: 3
Капусту разрезать на четыре части и вы‐
Быстрое Приготовление
резать кочерыжку. Бланшировать в со‐
леной воде, приправленной майораном. Заранее заданные настройки для
Очистить и мелко нарезать лук, затем большинства блюд быстрого
слегка обжарить в небольшом количе‐ приготовления.
стве растительного масла. Затем доба‐ Следуйте указаниям изготовителя.
Блюда быстрого приготов‐ Уровень духового шкафа Время в мин
ления
Пицца, заморож. 3 15
Пицца Америк., заморож. 1 25
Пицца, охлажденная 3 20
Мини-пиццы, заморож. 1 25
Картофель Фри 3 20
Крокеты 3 20
Картофельные Биточки 3 23
Хлеб/Булочки 3 20
Хлеб/Булочки, заморож. 3 30
Ябл. Штрудель, заморож. 3 60
Рыбное Филе, заморож. 3 45
Куриные Крылья 3 30
Лазанья/Кан-лони, замор. 3 50
Особые • Не накрывайте тарелкой или миской.
Размораживание Это может намного увеличить время
размораживания.
• Поставьте тарелку с распакованными • Установите полку духового шкафа на
продуктами на полку духового шкафа. первый уровень снизу.
Блюдо Время разморажива‐ Время остаточного Комментарии
ния (мин) оттаивания (мин)
Курица, 1000 г 100-140 20-30 Положите курицу на
перевернутое блюд‐
це в большую тарел‐
ку. По истечении по‐
ловины заданного
времени переверни‐
те
34 electrolux

Блюдо Время разморажива‐ Время остаточного Комментарии


ния (мин) оттаивания (мин)
Мясо, 1000 г 100-140 20-30 Переверните по ис‐
течении половины
времени
Мясо, 500 г 90-120 20-30 Переверните по ис‐
течении половины
времени
Форель, 150 г 25-35 10-15 -------
Земляника, 300 г 30-40 10-20 -------
Масло сливочное, 30-40 10-15 -------
250 г
Сливки, 2 x 200 г 80-100 10-15 Сливки хорошо взби‐
ваются даже при на‐
личии остатков льда
Торт, 1400 г 60 60 -------

Высушивание времени сушки выключите духовой


шкаф, откройте его и дайте ему остыть
• Накройте решетки духового шкафа бу‐ в течение ночи. Затем досушите про‐
магой для выпечки. дукты до конца.
• Для достижения наилучших результа‐
тов по истечении половины заданного
Овощи
Продукты для сушки Температура Уровень полки Время в часах
в °C (ориентировочное)
1 уровень 2 уровня
Бобы 60 - 70 3 1/4 6-8
Сладкий перец (полоска‐ 60 - 70 3 1/4 5-6
ми)
Овощи для супа 60 - 70 3 1/4 5-6
Грибы 50 - 70 3 1/4 6-8
Приправы 50 3 1/4 2-3
Фрукты
Продукты для сушки Температура Уровень полки Время в часах
в °C (ориентировочное)
1 уровень 2 уровня
Сливы 60 - 70 3 1/4 8 - 10
Абрикосы 60 - 70 3 1/4 8 - 10
Яблоки дольками 60 - 70 3 1/4 6-8
Груши 60 - 70 3 1/4 6-9

Поддержание Тепла • При консервировании используйте


банки одинакового размера.
Для поддержания продуктов теплыми. • Не используйте металлические банки,
Автоматически поддерживается банки с винтовыми крышками или
температура 80°C. байонетными замками.
– Уровень духового шкафа: 3. • Установите полку на первый уровень
Консервирование снизу.
electrolux 35

• Используйте противень. На нем поме‐ • Когда в жидкости в первых банках на‐


щается шесть 1-литровых банок. чнут появляться небольшие пузырьки
• Наполните все банки до одинакового (в 1-литровых банках примерно через
уровня и закройте их как следует. 35-60 минут), выключите духовой
• Поставьте банки на решетку, и убеди‐ шкаф или уменьшите температуру до
тесь, что они не касаются друг друга. 100°C (см. таблицу).
• Налейте в плоский противень прибли‐
зительно 1/2 литра воды, чтобы в ду‐
ховом шкафу было достаточно влаги.
Ягоды
Варенье Температура в °C Время до закипа‐ Продолжение ки‐
ния в мин пячения при
100°C, мин.
Клубника, черника, малина, 160 - 170 35 - 45 ---
спелый крыжовник
Незрелый крыжовник 160 - 170 35 - 45 10 - 15
Фрукты с косточками
Варенье Температура в °C Время до закипа‐ Продолжение ки‐
ния в мин пячения при
100°C, мин.
Груши, айва, сливы 160 - 170 35 - 45 10 - 15
Овощи
Варенье Температура в °C Время до закипа‐ Продолжение ки‐
ния в мин пячения при
100°C, мин.
Морковь 1) 160 - 170 50 -60 5 - 10
Огурцы 160 - 170 50 - 60 ---
Овощное ассорти 160 - 170 50 - 60 15
Кольраби, горох, спаржа 160 - 170 50 - 60 15 - 20
1) Оставьте в выключенном духовом шкафу

Подогрев Тарелок стопки по истечении половины времени


подогрева
Для подогрева тарелок. Автоматически поддерживается
Распределите тарелки равномерно по температура 70 °C.
полке духового шкафа. Переверните – Уровень духового шкафа: 1.
www.electrolux.com

892941676-B-032010