SUBPROYECTO FORM

SENA EMPRESA

0. Caracterización del subp

Programa de formación: CONTROL AMBIENTAL

Unidad productiva:

Ejecutor(es):
EDITH YULIANA CORREA - MA

Codigo Nombre
1889556
Proyecto formativo: Proyecto formativo:

Codigo Nombre
Subproyecto: Subproyecto:

1. Análisis
Información de entrada Conclusiones d
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA ISO 14001 VERSIÓN 2015, PORTAFOLIO, PROCEDIMIENTOS MEDIANTE EL DISEÑO
OPERATIVOS, INSTRUCCIONES TÉCNICAS, PLANES DE AUDITORIA Y DE INFORMACIÓN, DOCUMENTOS SERVICIOS PÚBLICOS
DE APOYO : NORMATIVIDAD LEGAL APLICABLE A LA UNIDAD, SOLUCIONES A LOS IM
• PROYECTO FORMATIVO DE GASTRONOMÍA EN
• ESTRUCTURA CURRICULAR PRODUCTIVA, REDUC
• CALENDARIO DE FORMACIÓN DEL SENA ESTAS ESTRATEGIAS
• REGLAMENTO DEL APRENDIZ. CONOCIMIENTOS Y H
• MODELO PEDAGÓGICO INSTITUCIONAL RESULTADOS DEL PR
• ESTRATEGIA SENA EMPRESA APRENDIZ SE DESEMP
• INDUCCIÓN SENA
Aspectos relevantes del análisis
CON LA IMPLEMENTACIÓN DE ESTRATEGIAS PARA FORTALECER Y OPTIMIZAR LOS SERVICIOS
PÚBLICOS, SE CONTRIBUYE CON EL USO EFICIENTE DE LOS RECURSOS ENERGÉTICOS (ELECTRICIDAD,
AGUA, GAS), GESTIÓN INTEGRAL DE RESIDUOS, DISMINUCIÓN DE VERTIMIENTOS, OPTIMIZACIÓN DE
PROYECTOS (COMPRAS PLANIFICADAS, INVENTARIOS, MENOS PERDIDA DE ALIMENTO), ASÍ COMO
TAMBIÉN CONTRIBUIR A LA CULTURA AMBIENTAL, SENSIBILIZACIÓN Y MANEJO DE LAS ACTIVIDADES
DIARIAS DE LA UNIDAD MEJORANDO LAS CONDICIONES DE SALUBRIDAD DEL ÁREA.
 Planteamiento del probl
SE REALIZA EL ANÁLISIS DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES PRESENTES EN EL ÁREA DE GASTRONOMÍA DE LAS INSTALACIONES D
INDIRECTAMENTE EN EL MANEJO DEL AGUA, ENERGÍA, ACEITES, DEFICIENCIA EN LA SEPARACIÓN DE RECIDUOS SÓLIDOS, GENERA
PRESTACIÓN ÓPTIMA DE LOS SERVICIOS PÚBLICOS. DE LA MISMA FORMA SE EVIDENCIA LA FALTA DE PROGRAMAS DE SEGUIMIENT
QUE PERMITA VERIFICAR EL CONSUMO DE AGUA, GENERACIÓN DE RESIDUOS Y VERTIMIENTOS.

Justificación
Que se va a hacer ¿Porque?

MEDIANTE LA FORMULACIÓN Y LA PUESTA EN PRÁCTICA D

CADA ESTRATEGIA DE GESTIÓN AMBIENTAL PARA LA
PRESTACIÓN DE LOS SERVICIOS PÚBLICOS SE CONTRIBUIRÁ A
MITIGAR LOS IMPACTOS AMBIENTALES GENERADOS DEBIDO
A LAS DIFERENTES ACTIVIDADES PRODUCTIVAS Y DE ESTA
OPTIMIZAR LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO DE ACUEDUCTO, ASEO Y FORMA REALIZAR CONTROL AMBIENTAL EN EL PROCESO D
ALCANTARILLADO CON LA FORMULACIÓN E IMPLEMENTACIÓN DE
ESTRATEGIAS DE GESTIÓN AMBIENTAL PARA EL USO ADECUADO DE USO EFICIENTE DEL AGUA, GESTIÓN DE LOS RESIDUOS
LOS RECURSOS NATURALES. VERTIMIENTOS DE LA UNIDAD. DE IGUAL FORMA E
SUBPROYECTO APORTA CONDICIONES DE SALUBRIDAD
MEDICIONES ESPECÍFICAS PARA LA SALUD PÚBLICA DE LA
COMUNIDAD EDUCATIVA (APRENDICES, INSTRUCTORES
ADMINISTRATIVOS, PERSONAL DE APOYO Y POBLACIÓN EN
GENERAL) USUARIOS DE LA UNIDAD PRODUCTIVA.

Objetivos
General Específicos

1. EVALUAR LA SITUACIÓN ACTUAL EN LA PRESTACIÓN LO

SERVICIOS PÚBLICOS PARA LA UNIDAD PRODUCTIVA D
DETERMINAR EL MANEJO SOSTENIBLE DE LOS SERVICIOS GASTRONOMÍA
PÚBLICOS CON ESTRATEGIAS DE GESTIÓN AMBIENTAL PARA 2. DISEÑAR E IMPLEMENTAR ESTRATEGIAS PARA CONTRIBUIR A LA
GARANTIZAR CALIDAD Y CANTIDAD EN LA UNIDAD PRESTACIÓN OPTIMA DE LOS SERVICIOS PÚBLICOS EN LA UNIDAD
PRODUCTIVA DE GASTRONOMÍA DEL CGDSS SEDE YAMBORÓ PRODUCTIVA DE GASTRONOMÍA
MEDIANTE ACTIVIDADES QUE PERMITAN DESARROLLAR LAS 3. REALIZAR CONTROL Y SEGUIMIENTO A LA EJECUCIÓN DE LA
COMPETENCIAS DE LOS APRENDICES EN SU PROCESO DE ESTRATEGIAS IMPLEMENTADAS EN LA PRESTACIÓN OPTIMA DE LA
FORMACIÓN. UNIDAD PRODUCTIVA DE GASTRONOMÍA

2. Planeación
Actividad / Mes 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Competencia
 4. Ejecución
Metodología (Como)
 5. Concertación
Tipo de desviación Plazo para concertar ajuste Plazo para ejecutar ajuste

Académica

Administrativa 5 días 10 dias

Productiva
Disciplinaria

6. Documentación
Tipo de Actividad Medio
Académica físico y digital
Productiva físico y digital

7. Evaluación
Fase Quien la Cómo se Cuando
realizará realizará se realizará
 lider de titulado:
Haminton Alberto
Uni

revisión con el líder

Una vez terminado el plazo
aprendiz de las
líder de la unidad para subir las evidencias a
Coevaluación productiva:
actividades subidas
la plataforma SENA
en la plataforma
EMPRESA
SENA EMPRESA

SENA EMPRESA

3. Revisión
Instructor líder de ficha Instructor líder de

Viabilidad Pedagógica: SI NO

Viabilidad Técnica: SI NO

Viabilidad Administratitva: SI NO

Nombre:

Firma:

Fecha de revisión:
OYECTO FORMATIVO
ENA EMPRESA

terización del subproyecto

I.D.: 1905259

GASTRONOMÍA

H YULIANA CORREA - MAURYN LISETH SIERRA - WILFRAN SALMON SILVA

mbre
FORTALECIMIENTO DE LOS SERVICIOS PÚBLICOS PRESTADOS POR EL CGDSS, SEDE YAMBORO
formativo:

FORTALECIMIENTO DE LOS SERVICIOS PÚBLICOS PRESTADOS A LA UNIDAD PRODUCTIVA DE

GASTRONOMÍA
mbre
oyecto:

1. Análisis
Conclusiones del equipo:
MEDIANTE EL DISEÑO DE BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES Y LA IMPLEMENTACIÓN DE ESTRATEGIAS PARA FORTALECER LOS
SERVICIOS PÚBLICOS, ENMARCADAS EN EL PROYECTO FORMATIVO CONTROL AMBIENTAL SE APORTAN POSIBLES
SOLUCIONES A LOS IMPACTOS NEGATIVOS PRESENTADOS ÚLTIMAMENTE EN LA UNIDAD PRODUCTIVA, COLOCANDO EL ÁREA
DE GASTRONOMÍA EN ÓPTIMAS CONDICIONES PARA UN MEJOR DESEMPEÑO DE SUS FUNCIONES DURANTE LA ACTIVIDAD
PRODUCTIVA, REDUCIENDO ASÍ RIESGOS PARA LA SALUD Y EL MEDIO AMBIENTE.
ESTAS ESTRATEGIAS PERMITEN QUE LA FORMACIÓN MEDIANTE EL SUBPROYECTO FORTALEZCA LA ADQUISICIÓN DE
CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES DEL APRENDIZ YA QUE EN SU EJECUCIÓN PONEN EN PRÁCTICA LAS COMPETENCIAS Y
RESULTADOS DEL PROGRAMA DE FORMACIÓN EN AMBIENTES REALES DE APRENDIZAJE, LO QUE CONLLEVA A QUE EL
APRENDIZ SE DESEMPEÑE DE UNA MEJOR MANERA AL MUNDO LABORAL.
teamiento del problema
DE LAS INSTALACIONES DE YAMBORO, PRODUCIDOS POR UN NÚMERO IMPORTANTE DE PRÁCTICAS INCORRECTAS DIRECTA O
ECIDUOS SÓLIDOS, GENERACIÓN DE VERTIMIENTOS, PERDIDA DE ALIMENTOS, FALTA DE CULTURA AMBIENTAL QUE DIFICULTA LA
OGRAMAS DE SEGUIMIENTO A LAS ESTRATEGIAS IMPLEMENTADAS, ASÍ COMO TAMBIÉN LA AUSENCIA DE GESTIÓN DOCUMENTAL

Justificación
ue? ¿Qué beneficios se obtienen?

LA PUESTA EN PRÁCTICA DE DENTRO DE LOS BENEFICIOS SE TIENE EL CONTROL Y USO EFICIENTE DEL RECURSO HÍDRICO, EL
ÓN AMBIENTAL PARA LA MANEJO INTEGRAL DE LOS RESIDUOS SÓLIDOS, LA DISMINUCIÓN EN LA GENERACIÓN DE
ÚBLICOS SE CONTRIBUIRÁ A VERTIMIENTOS CONTRIBUYENDO A LA DISMINUCIÓN DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES GENERADOS
TALES GENERADOS DEBIDO POR LAS ACTIVIDADES DE LA UNIDAD PRODUCTIVA CONTRIBUYENDO ASÍ, A LA CONSERVACIÓN DE
S PRODUCTIVAS Y DE ESTA LOS RECURSOS NATURALES Y LA OPORTUNIDAD DE GOZAR DE UN SERVICIOS PÚBLICOS DE CALIDAD Y
BIENTAL EN EL PROCESO DE CANTIDAD SUFICIENTE SEGÚN LAS NECESIDADES.
TIÓN DE LOS RESIDUOS Y DE IGUAL FORMA, ESTA OPTIMIZACIÓN DE LOS SERVICIOS PÚBLICOS EN LA UNIDAD PRODUCTIVA DE
D. DE IGUAL FORMA EL GASTRONOMÍA APORTARA EN EL OBJETIVO DE BRINDAR CONDICIONES TÉCNICAS Y OPERATIVAS
CIONES DE SALUBRIDAD Y PARA ADMINISTRAR EL SUMINISTRO DE AGUA, LOS RESIDUOS SÓLIDOS Y EL TRATAMIENTO DE AGUAS
LA SALUD PÚBLICA DE LA RESIDUALES POR PARTE DE LA EMPRESA DE SERVICIOS PÚBLICOS DE LA SEDE YAMBORÓ
RENDICES, INSTRUCTORES, GARANTIZANDO LA OPTIMIZACIÓN DE LOS MISMOS.
E APOYO Y POBLACIÓN EN
AD PRODUCTIVA.

Objetivos
s Didacticos u operativos

EN LA PRESTACIÓN LOS
NIDAD PRODUCTIVA DE
1. FORTALECIMIENTO DEL PROCESO DE FORMACIÓN.
AS PARA CONTRIBUIR A LA 2. DESARROLLAR LAS COMPETENCIAS ADQUIRIDAS EN AMBIENTES REALES DE APRENDIZAJE.
S PÚBLICOS EN LA UNIDAD
3. CONTRIBUIR AL MANEJO TÉCNICO Y OPERATIVO DE UNA EMPRESA EN LA PRESTACIÓN DE UN
O A LA EJECUCIÓN DE LAS SERVICIO
RESTACIÓN OPTIMA DE LA
A

2. Planeación
10 11 12 13 14 15 16 17 18 Obervaciones
4. Ejecución
Recursos (Con que)
 5. Concertación
involucrados en la concertación y ejecución del ajuste
Instancia responsable Instancias de apoyo

líder de la ficha: Haminton Uni

gerente unidad productiva: Diego Gaviria
Coordinadora Académica: Adriana Pinzon

6. Documentación
Frecuencia
Se entregarán las evidencias según la programacion del grupo de formación
Mensual

8. Ajustes
Aspecto Propuesta de mejoramiento
 3. Revisión
Instructor líder de unidad productiva Gerente unidad productiva

SI NO N.A.

SI NO SI NO

SI NO SI NO
 SUBPROYECTO FORMA
SENA EMPRESA

0. Caracterización del subpro

Programa de formación:
Contro

Unidad productiva:

Ejecutor(es): Wilfredo Delgado Rodriguez, Bladimir Gaviria Sapuyes, Carina Cardoso

Codigo Nombre
Proyecto formativo: Proyecto formativo:

Solicite al instructor líder de ficha y

escriba en este espacio el código que
Codigo se asignará al subproyecto Nombre
Subproyecto: formativo. Subproyecto:

1. Análisis
Información de entrada
Escriba aquí los documentos usados como base para el análisis. La base metodológica, pedagógica y
didáctica se encuentra como mínimo en los siguientes:
• Proyecto formativo
• Estructura curricular
• Análisis sectorial
• Calendario de formación del SENA
• Reglamento del aprendiz.
• Modelo pedagógico institucional
• Estrategia Sena Empresa
• Inducción SENA

Aspectos relevantes del análisis

Escriba aquí los tres aspectos que se consideren mas importantes para sentar las bases de
la formulación del subproyecto.
 Planteamiento del problem
uso excesivo del agua , emision de gases contaminantes producto del proceso de tostion de la almendra de café e i
operada.

Que se va a hacer
utilizar medidas acertivaz para el adecuado uso y ahorro del
agua . Comprender la importancia de mantener viva nuestra
cultura ambiental. Mitigar la emision de gases mediante la
aplicación de conceptos como:monitoreo ,registro y prueba de
calidad del aire permitiendo el uso del metodo tecnologico
para tal funcion.
Justificación
¿Porque?
cuenta con el personal profesional , la tecnologia y
disposicion del grupo de investigacion para la
estructuracion y formulacion del subproyecto.mej
la calidad de manejo de los distintos recursos con
que dispone.

General
se transmitiran charlas de manejo y control del agua y
separacion de residuos solidos a aprendicez e
intructores a cargo de la formacion de la escuela
nacional de café. Reestructuracion del sistema de
emision de gases producto de la tostion.
Objetivos
Específicos
que los aprendicez tanto de procesamiento del café
pergamino como los de analisis fisico,quimico y sensorial
conozcan y apliquen las formas del cuidado y uso raciona
agua.

2. Planeación
Actividad / Mes 1 2 3 4 5 6 7 8
Competencia
realizar el manejo de las aguas Escriba en este espacio las fechas de inicio y de terminación de cada un
residuales de la unidad productiva.
desarrollará en la unidad productiva, enmarcadas en el programa de fo
definididas por el equipo de desarrollo curricular. Cada columna repres
duración de la etapa lectiva del programa de formación. Se deben orga
en cuenta la precedencias para el desarrollo de las actividades producti

4. Ejecución
Metodología (Como)
Escriba aquí la forma en que desarrollaran las actividades en cada uno de los ambientes
convencionales, unidad productiva, laboratorios y demás ambientes, donde serán
ejecutadas las actividades de enseñanza aprendizaje evaluación, de conformidad con la
planeación del subproyecto (Numeral 2)
 5. Concertación
Tipo de desviación Plazo para concertar ajuste Plazo para ejecutar ajuste
Académica Determine el plazo máximo Determine el plazo máximo
Administrativa para concertar con el para corregir las desviaciones
Productiva responsable los ajustes a según el tipo de hallazgo.
Disciplinaria realizar cuando se detecten.

6. Documentación
Tipo de Actividad Medio
Académica Determine el medio a utilizar para documentar las actividades
Productiva académicas o productivas. P.e. carpeta física o virtual

7. Evaluación
Componentes Quien la Cómo se Cuando
realizará realizará se realizará
Escriba el o los
momentos en que se
desarrollará la
coevaluación en cada
uno de sus componentes
Escriba quien(es) Escriba la forma indicando la frecuencia.
será(n) el (los) responsa que se utilizará
ble(s) de realizar
la coevaluación,
para realizar la
referida a la ejecución coevaluación,
del subproyecto teniendo en
formativo. Considere al cuenta medio
instructor líder de a utilizar
ficha, de unidad NOTA: La coevaluación no
productiva, gerente o y soporte o
coordinador de unidad evidencias. se refiere al proceso
productiva, aprendices de formación, sino a la
Coevaluación de soporte de Sena ejecución del
empresa, gestores de subproyecto
las unidades
formativo.
 Coevaluación

productivas o
ejecutores del
subproyecto.

3. Revisión
Instructor líder de ficha Instructor líder

Viabilidad Pedagógica: SI NO

Viabilidad Técnica: SI NO

Viabilidad Administratitva: SI NO

Nombre:

Firma:

Fecha de revisión:

NOTA: La fase 3. Revisión es la tercera fase dentro de toda la ejecución del subproyecto, pero la ultima en la formu
la formulación del subproyecto, definiendo la forma en que el subproyecto será ejecutado, concertado, documenta
OYECTO FORMATIVO
SENA EMPRESA

cterización del subproyecto

1832951
I.D.:

ia Sapuyes, Carina Cardoso Sabi

Implementacion de estrategias
Nombre
oyecto formativo:

Nombre
Subproyecto:

1. Análisis
Conclusiones del Análisis:
Escriba aquí el resumen de las conclusiones del análisis realizado de la información estudiada. Estas
conclusiones pueden darse en diferentes sentidos:
1. ¿Porque es pertinente la formulación del subproyecto formativo para dar cumplimiento al
programa, proyecto formativo, modelo pedagógico, etc.?
2. ¿Porque es necesaria la formulación del subproyecto para segurar la calidad de la formación?
3. ¿Que utilidad tiene para el aprendiz la formulación del subproyecto formativo?
4. ¿Que tipo de problematica social o económica es atacada con el desarrollo del subproyecto?
nteamiento del problema
n de la almendra de café e inadecuada separacion de residuos solidos como resultado de cada actividad

Justificación
Porque?
profesional , la tecnologia y la
e investigacion para la
lacion del subproyecto.mejorar
e los distintos recursos con los
¿Qué beneficios se obtienen?
uso controlado y eficiente del recurso hidrico del tecnoparque.estudio y analisis
en el sistema de emision de gases en el proceso de tostion del café.mayor
apropiacion conceptual a nivel individual y grupal de los deberes de cultura
ambiental aportando a la construccion personal "saber ser".

Objetivos
cíficos
rocesamiento del café
is fisico,quimico y sensorial
as del cuidado y uso racional del
Didacticos u operativos
capacidad de analizar, identificar y plantear soluciones para las distintas
necesidades y problemas presentes en la escuela nacional de café.

2. Planeación
9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Obervaciones

y de terminación de cada una de las actividades prácticas que Escriba en esta columna
rcadas en el programa de formación, de manera cronológica, las observaciones que
cular. Cada columna representa uno de los meses que tendrá la considere necesarias
e formación. Se deben organizar en orden lógico y teniendo y que tengan relación
o de las actividades productivas de Sena Empresa. con la secuencia en que se
desarrollaran las
actividades.
p.e. Precedencias o
simultaneidad

4. Ejecución
Recursos (Con que)
Enumere con la ayuda del instructor líder de ficha y el instructor líder de la unidad productiva
todos los recursos necesarios para la ejecución del subproyecto formativo.
 5. Concertación
Involucrados en la concertación y ejecución del ajuste
ejecutar ajuste
Instancia responsable Instancias de apoyo
azo máximo Instructor lider de ficha Determine en cada tipo de desviación a corregir
desviaciones Gerente de la unidad productiva con cual (es) instancia (s) debe de apoyarse
e hallazgo. Líder de unidad productiva para su corrección, considere al instructor lider
Coordinación académica de ficha, al instructor líder de la unidad productiva
y al aprendiz gerente de la unidad productiva.
6. Documentación
Frecuencia
actividades Escriba la frecuencia con la que registrará en el medio seleccionado las actividades
ual académicas del proceso formativo o productivas de las unidades productivas.

8. Ajustes
Cuando Aspecto Propuesta de mejoramiento
e realizará
l o los
os en que se
ará la
ción en cada NOTA: EL Numeral 8. Ajustes debe ser diligenciado una vez se haya terminado la ejecución
us componentes del subproyecto y se haya realizado la respectiva evaluación a la ejecución
o la frecuencia. del subproyecto.

a coevaluación no
Describir la forma en que pueden ser mejorados los
ere al proceso
Enumere los aspectos que se aspectos señalados para
mación, sino a la
sugiere mejorar para futuros futuras cohortes o subproyectos formativos que se
ecución del
ubproyecto subproyectos, considere desarrollen en el marco de la estrategia
aspectos como: administrativos, Sena Empresa
ormativo.
operativos, disciplinarios,
procedimentales, académicos,
 metodológicos, didácticos o
pedagógicos o de otra índole.

3. Revisión
Instructor líder de unidad productiva Gerente unidad productiva

SI NO N.A.

SI NO SI NO

SI NO SI NO

o, pero la ultima en la formulación del subproyecto. En este punto el aprendiz debe haber realizado el análisis y
ado, concertado, documentado y evaluado.