ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE

CHIMBORAZO
FACULTAD DE CIENCIAS
ESCUELA DE CIENCIAS QUÍMICAS
INGENIERÍA BIOTECNOLOGÍA AMBIENTAL
BIOTECNOLOGÍA AMBIENTAL

Estudiante: Harold Cabrera Código: 2432

Fecha: 19 de diciembre del 2019 Nivel: 7mo “A”

CONSULTA:
Fermentación Butanodiólica

Este es un tipo de fermentación que es llevada a cabo por ciertos miembros de la familia
Enterobqcteriaceae por ejemplo: Klebsiella y Enterobqcter. la glucosa es fermentada con la
formación de 2.3 butanodiol y además se producen pequeñas cantidades de los productos
formados en la vía ácido mixta. la cantidad de ácido producida es insuficiente para dar
positiva la prueba del rojo de metilo. los productores de butanodiol dan positiva la prueba
de voges proskauer. (Bastardo y Pedrique de Aulacio, 2001)

¿En qué se diferencia las bacterias que realizan esta fermentación?

Ciclo de la fermentación butanodiolica
Gasto energético

• Una de las tres rutas de bacterias fermentadoras con capacidad de generar hidrógeno
a partir de azúcares simples.

• Genera hasta 2 mol de Hidrógeno por Mol de glucosa.

• Estequiometría global:

• 2 piruvato + NADH -> 2 CO2 + 2,3 butanodiol

• Productos: pequeñas cantidades de ácido, butanodiol, etanol y CO2 y H2.

• Tres reacciones a partir del ácido pirúvico.

• Intermediarios: acetolactato y acetoina

Bibliografía

• Bastardo, Y., & Pedrique de Aulacio, M. (2001). Cátedra de Microbiología.

Caracas: Universidad Central de Venezuela.

• Brock, T., Smith, D., Madigan, M., Lonngi Villanueva, G., & Garza Casais, T.
(1987). Microbiología. México: Prentice-Hall Hispanoamericana.

• Roger Y. Stanier. (1992). Microbiología. New Jersey: Prentince-Hall.

• Silva, F. (2010). Serratia marcescens. Scielo, 27(3), 209-210.