ESCUELA (ECACEN), UNAD

PROCESO ADMINISTRATIVO
GRUPO (110003_7)

TRABAJO COLABORATIVO

ELABORADO POR:

CESAR FABIÁN MOLINA ANTONIO

DEYBI OFIR SALAZAR
LINA FERNANDA CASTILLA

PRESENTADO A TUTOR
LICETTE ESTELA RAMOS

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)

07 DE MAYO DEL 2020

LA CORRESPONDENCIA RELACIONADA CON ESTE DOCUMENTO DEBERÁ SER

ENVIADA A

FABIAN990605@GMAIL.COM
 INTRODUCCIÓN

En lo siguiente veremos como buscar la solución de la problemática del caso de la panadería

CROISSAN del señor Reinaldo Ramírez, donde se busca problemas a generales y específicos
a la empresa, planificando y coordinando las políticas por medio de estrategias que le permita
dar cumplimiento a los objetivos, que se establezca a los diferentes áreas de este misma.
Utilizando la ayuda de un asesor administrativo donde le indica como mejorar la situación
por la que esta pasando.

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL

 Dar a todos los clientes una buena calidad del servicio y satisfacerlos en las
variedades que ofrecemos para ellos.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Ofrecer la mejor calidad y atención confiable al cliente de una forma atenta.

 Trabajar un esquema organizacional buscando una mejor efectividad de la tarea de los

trabajadores

 Da a nuestros clientes un buen servicio ya que ellos son la clave del éxito.

DESARROLLO DEL TRABAJO

FASE 1

Matriz dofa

INTERNO EXTERNO
Debilidad Oportunidad
1. Falta de dotación, por eso 1. cuenta con gran afluencia
se genera sanciones de personas
2. Falta de innovación en sus 2. Crecimiento de la
productos empresa
3. No cuenta con suficiente
presupuesto
Fortaleza Amenaza
1. Da gusto a la necesidad 1. Aumento de los productos
de una comunidad sustitutos
2. Producto de alta calidad 2. El cambio constante del
gusto de los clientes

FASE 2

ACTIVIDADES INDICADOR FECHA

ACCIONES RESPONSABLE
DERIVADAS DE META LIMITE
Utilizar la Agregar más
Mas producción
mayoría de variedad de Reinaldo
mejor resultado un mes
capacidad productos para la Ramírez
más ganancia
instalada venta
Cambiar Mas estabilidad
Panadero Cajero
personal y con habilidad un mes
Evitar
Mejorar
Problemáticas Mas comunicación
ambiente
dentro del entre empleados y
laboral
establecimiento jefe un mes
FASE 3

Organigrama
GERENTE

Reinaldo Ramírez

Asesor Administrativo

CONTADOR: CONTADOR: PANADERO: Cajero: Mesero:

encargado de encargado de encargado encargado encargado
llevar la llevar la de elabora de recibir el de atender
contabilidad contabilidad el pan dinero los clientes

Gerente: se encarga de dirigir, gestionar o administrar una sociedad, empresa u otra entidad.

Administrador: es responsable de gestionar y conservar los datos de su empresa, programa y

autoriza la asignación de presupuesto a cada área y/o proyecto de la empresa.

Secretaria: se ocupa de las tareas administrativas relacionadas con la entidad, realizando

pedidos de los insumos a necesitar y llevando al día los libros contables.

Contador: tiene por oficio llevar la contabilidad de una empresa u organismo público como es
la panadería.
Cajero:  decepcionar, entregar y custodiar dinero en efectivo, cheques, giros y demás
documentos de valor, a fin de lograr la recaudación de ingresos a la empresa u organización
publica como la panadería 

Panadero: el prepara, hornean y elaboran los acabados del pan, los pasteles, las tortas y demás
productos de pastelería.

Mesera: persona encargada de atender los pedidos de clientes y mantener limpio el lugar.

FASE 4

 Qué técnicas de motivación de personal aplicaría usted en la empresa objeto de

estudio. No defina las técnicas de motivación, sugiera cuál o cuáles se pueden aplicar
para la Panadería Croissant.

 Contar con el personal estable e idóneo

 selección de personal en el cargo indicado
 Métodos de trabajo adecuado y sitios adecuados
 Nuevas líneas de panadería y ser competitiva
 Mantener la panadería en óptimas condiciones y así garantizar un buen clima
al personal.
 Crear el manual de funciones para el buen desempeño de la responsabilidad en
la panadería.
 Brindar las herramientas necesarias para la realización de la labor
 Cumplir con la obligación de pago al sistema de seguridad social (Salud,
pensión y riegos profesionales) mensualmente.
 Brindar capacitaciones en temas relacionados
 Establecer horarios laborales legales

 Qué tipo de comunicación propone para la empresa de estudio. No defina los tipos de
comunicación que existen, proponga cuál puede aplicarse en la Panadería Croissant.

se puede aplicar la Comunicación descendente: de los mandos superiores a los

empleados.
 Medios formales basado en el manual de la empresa cartas, memorandos,
comunicados, ordenes, reuniones y llamadas, por estos medios de contacto pueden
establecer una relación más cercana y se puede establecer que medio son preferidos
para la interacción

CONCLUSION:

Fortalecer el área motivacional

Se hace necesario tener idea de estrategias claras de mercadeo en las líneas de panadería

Es necesario brindar una seguridad social al empleado

Definir una matriz de riesgos a fin de adecuar una dotación para los empleados