Temuco, 14 Junio 2018

Ácidos Carboxílicos

Integrantes: Alexis Contreras Profesora: Patricia mejías

Matías Rivera Curso : Química Orgánica
Á.C en la Historia.
Descripción de la molécula
Algunas formas que puede optar
Ácidos Carboxílicos

Forman puente de Hidrogeno ente si mismas

Ácidos Carboxílicos
Puntos de fusión
 Solubilidad

Los ácidos carboxílicos forman enlaces por puente de hidrógeno con el agua
y los ácidos de masas moleculares más pequeñas (hasta cuatro átomos de carbono)
son miscibles en agua.
A medida que la longitud de la cadena de hidrocarburos aumenta, la solubilidad
en agua disminuye hasta los ácidos con más de 10 átomos de carbono que son casi
insolubles en
agua.

Los ácidos carboxílicos son muy solubles en

alcoholes debido a que forman enlaces por
puente de hidrógeno con ellos. Además, los
alcoholes no son tan polares como el agua, por lo
que los ácidos de cadena más larga son más
solubles en alcoholes que en agua
Algunos productos.

Ácido láctico o Ácido 2-hidroxipropanoico

-Se da bajo dos formas ópticamente activas, dextrógira y levógira (ácido D-

láctico y ácido L-láctico).
-Incoloro.
-En su estado natural es una mezcla ópticamente inactiva compuesta por partes
iguales de ambas formas D- y L-, conocida como mezcla racémica.

-Al fermentarse la lactosa en la leche, el acido láctico hace que esta se agrie.
-También se utiliza para elaborar queso, chucrut, col fermentada, bebidas suaves
y otros productos alimenticios.

-Tóxico para organismos acuáticos. Efecto perjudicial por desviación del pH.
-Irritante para piel y ojos, en ingestas elevadas puede causar lesiones en riñones.
Algunos productos.

Ácido málico.

- Ácido hidroxibutanodioico.
- Punto de fusión de unos 100 C.
- Soluble en agua y en alcohol.
- Existe en dos formas ópticamente activas, siendo el ácido l-málico (isómero levógiro)
el único de origen natural.

-Se encuentra en las manzanas, uva, otros frutos y en vinos.

-Se puede obtener de forma sintética a partir del ácido tartárico y del ácido succínico. -
-Al calentarlo se deshidrata y produce ácido fumárico y ácido maleico.

-Se utiliza como aditivo alimentario por su acción antibacteriana y su agradable aroma.
-También se emplea en medicina, en la fabricación de ciertos laxantes y para tratar
afecciones de garganta
-Irritante a la vista y en contacto prolongado con la piel puede producir una dermatitis.
-Dependiendo del uso o eliminación puede llegar a producir vapores o gases
corrosivos.
Linkografia.

http://www.agrovin.com/agrv/pdf/fichas_seguridad/prod-
enologicos/es/FDS_ACIDO_MALICO_es.pdf

https://ia801303.us.archive.org/18/items/QuimicaOrganicaDeWade.Volumen2/Q
u%C3%ADmica%20org%C3%A1nica%20de%20Wade.%20Volumen%202.pdf

http://www.worldcat.org/title/fundamentos-de-qumica-orgnica/oclc/1024044739
Gracias por su atención

Temuco, 14 junio 2018