Formato preinformes e informes

Curso: Cromatografía
Código: 401542
Temáticas por desarrollar: velocidad de migración de solutos,
cromatografía plana y cromatografía en columna.
Número de semanas: 12
Fecha de desarrollo: las fechas para el desarrollo del componente práctico
las programa el Sistema Nacional de Laboratorio entre el 15 de febrero y el 7
de mayo de 2020.

Estrategia de aprendizaje del curso (ABT):

El desarrollo in-situ del componente práctico del curso, hace parte de la
estrategia de Aprendizaje Basada en Tareas (ABT) mediante la cual se
desarrolla el curso, cuya importancia se basa en realizar cada práctica con un
sentido crítico, buscando la aplicación de técnicas cromatográficas en
muestras de alimentos (analítos), procurando la preservación de nuestro
entorno con prácticas que no involucran reactivos peligrosos y el uso de
simuladores para representar diversos procesos cromatográficos.

Propósito:
Las prácticas descritas en la guía para el desarrollo del componente práctico
están planeadas con la finalidad de apoyar y complementar el avance teórico
del curso. De esta manera, se espera que el estudiante:
● Logre un pensamiento crítico y científico ante los resultados obtenidos
en el laboratorio.
● Genere una relación teórica y práctica del curso de cromatografía,
coherente con su proceso de aprendizaje.
● Se apropie de las temáticas y conceptos básicos requeridos para el
desarrollo de las prácticas propuestas.
● Comprenda y brinde soluciones a hipótesis y/o problemas asociados a
casos de la vida real.

Introducción:
Teniendo en cuenta que uno de los principios de la UNAD es el aprendizaje
autónomo, centrado en la autogestión formativa, mediante el uso
pedagógico, apropiado e intensivo de las tecnologías de la información y la
comunicación, el desarrollo del componente práctico requiere por cada
práctica la elaboración de:

1. Preinfomes: se realizan antes del desarrollo de cada práctica y deben

contener, los siguientes aspectos:
● Nombre y número de la práctica.
● Nombre del estudiante, correo electrónico, código.
● Fecha y CEAD donde se realiza la práctica.
● Objetivos: general y específicos.
● Parte experimental: materiales, reactivos, equipos, procedimiento en
diagramas de flujo y cálculos (si aplican)
● Bibliografía.

2. Informes: se realizan después de finalizar la práctica de laboratorio y su

elaboración es consolidada por el grupo colaborativo que se establezca en el
laboratorio. El informe debe contener los siguientes aspectos:
● Nombre y número de la práctica.
● Nombre de los estudiantes, correos electrónicos, códigos.
● Fecha de entrega del informe.
● Resumen de lo desarrollado en la práctica.
● Objetivos: general y específicos.
● Marco teórico.
● Parte experimental: materiales, reactivos, equipos y procedimiento en
diagramas de flujo.
● Cálculos y resultados en tablas.
● Análisis de resultados.
● Cuestionario.
● Conclusiones.
● Bibliografía

1. Preinformes
Fecha de realización: las fechas para el desarrollo del componente
práctico, las programa el Sistema Nacional de Laboratorio.
Puntaje: por cada práctica descrita en la guía para el desarrollo del
componente práctico, se encuentra una rúbrica que valora la realización del
preinforme.
Procedimiento: Por cada práctica propuesta en la guía para el desarrollo del
componente práctico, usted deberá desarrollar un preinforme de manera
individual y a mano, y entregarlo al ingresar al laboratorio.
Nota: los preinformes se desarrollan antes de realizar las prácticas, pues su
objetivo es preparar y tener un conocimiento de lo que se realizará en el
laboratorio. Si usted entrega el preinforme después de realizar las prácticas,
estaría saltando una etapa importante de su proceso de aprendizaje.

2. Informes

Fecha de realización: las fechas para el desarrollo del componente

práctico, las programa el Sistema Nacional de Laboratorio.
Puntaje: por cada práctica descrita en la guía para el desarrollo del
componente práctico, se encuentra una rúbrica que valora la realización del
informe.
Procedimiento: Por cada práctica desarrolla, y en el grupo colaborativo
conformado en el laboratorio, deberán desarrollar un informe de manera
colaborativa y entregarlo después de realizar la práctica, según la fecha
acordada en el desarrollo de las prácticas.
 ANEXO 1. Formato preinforme

A continuación, encontrará el formato del preinforme con las instrucciones que

deberá borrar al reemplazar por la información solicitada.

PREINFORME DE PRÁCTICA # (indicar el número de la práctica)

NOMBRE DE LA PRÁCTICA EN MAYÚSCULA SOSTENIDA

Nombre APELLIDO1.
Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Escuela de Ciencias Básicas,
Tecnología e Ingeniería. Ingeniería de Alimentos. Grupo # (indicar el número
de grupo de laboratorio y no el grupo de campus) CEAD: nombre del CEAD
en donde se desarrolló la práctica. Nombre de la ciudad - Colombia.
Sesión (indique si es sesión 1, 2 o 3): día, mes de 2020
Entrega preinforme: día, mes de 2020

Estudiante Correo electrónico Código

Nombre
ejemplo@unadvirtual.edu.co
APELLIDO1

.
OBJETIVOS
GENERAL
● Iniciar los objetivos con
verbos en infinitivo.
ESPECÍFICOS (debe ser más de uno)
● Exponer los objetivos acordes
a la práctica del informe.
● Exponer los objetivos acordes
a la práctica del informe.
CONCEPTOS TEÓRICOS
Deben exponer los conceptos
necesarios para el desarrollo y
entendimiento de la práctica.
No incluir conceptos que no se
relacionen con la temática a
desarrollar en la práctica de
laboratorio. Los conceptos teóricos
deberán ser claros y concisos.
Recuerden que cantidad no es
calidad.
PARTE EXPERIENTAL
Deberán describir paso a paso del
desarrollo de la práctica. Por
ejemplo
MATERIALES
Vasos de precipitado; probetas;
embudos; matraces de
Erlenmeyer; espátula; varillas de
agitación; balanza analítica marca
Mettler Toledo AL-204; bureta;
papel filtro, pinza para bureta,
cronómetro (esto es un ejemplo)
REACTIVOS
En el desarrollo de esta práctica se
emplearon reactivos de grado
analítico comercial como:
Fenolftaleína; Hidróxido de Sodio
(NaOH); Ácido Clorhídrico (HCl) al
37%; Cloruro de Potasio (KCl);
Fluoruro de Sodio (NaF) (esto es un
ejemplo) Deberán buscar e incluir las Fichas de
PROCEDIMIENTO
Describir con diagrama de flujo. En
este caso se hablará en futuro
porque la práctica no se ha
realizado. Recuerden que un
diagrama de flujo no es lo mismo
de mapas conceptuales, cuadros
sinópticos, diagrama de bloques,
etc.
CÁLCULOS
Deberán realizar todos los cálculos
necesarios para el desarrollo de la
práctica y no llegar al laboratorio a
hacerlos. La finalidad del
preinforme es conocer lo que se va
a hacer. Si para el desarrollo de la
práctica no es necesario realizar
cálculo, omita este paso.
FICHAS DE SEGURIDAD
Seguridad (FDS), de cada uno de
los reactivos que se manejarán en
el desarrollo de la práctica. Incluya
la información más importante
como la manipulación, cuidados y
características del producto (sea
breve y puntual).

BIBLIOGRAFÍA
Pitchforf, P. Sanando con alimentos integrales: tradiciones asiáticas y
nutrición moderna. Noriega Limusa Editores. 1998 México. P 176-178 (esto
es un ejemplo)
 ANEXO 2. Formato informe

A continuación, encontrará el formato del preinforme con las instrucciones

que deberá borrar al reemplazar por la información solicitada.

INFORME DE PRÁCTICA # (indicar el número de la práctica)

NOMBRE DE LA PRÁCTICA EN MAYÚSCULA SOSTENIDA

Nombre APELLIDO1; Nombre APELLIDO2; Nombre APELLIDO3; Nombre

APELLIDO4; Nombre APELLIDO5.
Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Escuela de Ciencias Básicas,
Tecnología e Ingeniería – ECBTI. Ingeniería de Alimentos. Grupo # (indicar el
número de grupo de laboratorio y no el grupo de campus) CEAD: nombre del
CEAD en donde se desarrolló la práctica. Nombre de la ciudad - Colombia.
Sesión (indique si es sesión 1, 2 o 3): día, mes de 2020
Entrega preinforme: día, mes de 2020

Estudiante Correo electrónico Código

Nombre APELLIDO1 ejemplo@unadvirtual.edu.co
Nombre APELLIDO 2 ejemplo @unadvirtual.edu.co
Nombre APELLIDO 3 ejemplo @unadvirtual.edu.co
Nombre APELLIDO 4 ejemplo@unadvirtual.edu.co
Nombre APELLIDO 5 ejemplo @unadvirtual.edu.co

RESUMEN
Este espacio está diseñado para realizar un resumen de la práctica
desarrollada en la sesión de laboratorio. Se debe redactar en tercera persona
Palabras claves: mínimo cinco 5 palabras que estén incluidas en el texto del
resumen, se deben escribir en cursiva.

OBJETIVOS ● Iniciar los objetivos con

GENERAL verbos en infinitivo.
ESPECÍFICOS (debe ser más de uno)
● Exponer los objetivos acordes
a la práctica del informe.
● Exponer los objetivos acordes
a la práctica del informe.
MARCO TEÓRICO
Deben exponer los fundamentos
teóricos necesarios para la
compresión y desarrollo de la
práctica.
El marco teórico debe contener
bibliografía. Las bibliografías,
deben ser de fuentes confiables y
de nivel profesional.
No quiero marcos teóricos extensos
y que no se entienda lo que diga. El
marco deberá ser claro y conciso.
Recuerden que cantidad no es
calidad.
Si es necesario poner tablas o
gráficas en el informe, cada una de
ellas deberá tener su nombre y ser
referenciada en el párrafo en que
se nombre. En el siguiente párrafo
se nombra un ejemplo.
El colesterol es producido ya sea
por el cuerpo o se consume a
través de alimentos de origen
animal. Adentro del cuerpo, se
encuentra el cerebro y en el
sistema nervioso, en el hígado, en
la sangre y en un pequeño grado
en otros tejidos del cuerpo. Se usa
para formar hormonas sexuales y
suprarrenales, vitamina D, y bilis,
la cual se necesita para la digestión
de las grasas. En la siguiente Tabla
1 se esquematiza las cantidades de
colesterol en miligramos por cada
gramo de productos comunes de
origen animal.1

Tabla 1 Cantidades de colesterol presente en miligramos por cada gramo de

productos comerciales

Fuente: incluir la fuente bibliográfica de la Tabla 1.

Al finalizar el párrafo anterior, superíndice señalado con color

podrán observar un número como azul; eso hace referencia a la
bibliografía y al final del informe
deberán incluirla con el respectivo
número uno (Ver sección de
bibliografías)
PARTE EXPERIENTAL
Deberán describir paso a paso del
desarrollo de la práctica. Por
ejemplo
MATERIALES
Vasos de precipitado; probetas;
embudos; matraces de
Erlenmeyer; espátula; varillas de
agitación; balanza analítica marca
Mettler Toledo AL-204; bureta;
papel filtro, pinza para bureta,
cronómetro
REACTIVOS
En el desarrollo de esta práctica se
emplearon reactivos de grado
analítico comercial como:
Fenolftaleína, marca Mol Labs;
Hidróxido de Sodio (NaOH), marca
Merck; Ácido Clorhídrico (HCl) al
37%, marca Merck; Cloruro de
Potasio (KCl), marca Merck con
nivel de pureza de 99,0%; Fluoruro
de Sodio (NaF), marca Meck. (Si no
tiene la marca, no la incluya. Para
la próxima sesión deberán hacerlo)
PROCEDIMIENTO
Podrán describir paso a paso
(enumerando), o poner el diagrama
de flujo. En este caso se hablará en
pasado porque la práctica ya se
realizó.
RESULTADOS Y CÁLCULOS
Deberán poner todos resultados en
tablas y cálculos necesarios.
ANÁLISIS DE RESULTADOS
Los análisis de resultados deben
realizarse en base a los resultados
obtenidos del proceso práctico. En
este espacio deberán justificar el
porqué de los resultados, si eran
los esperados o fueron diferentes.
También deberán argumenta las
causas de los resultados y los
posibles errores que se
presentaron. Se debe hacer un
soporte con búsqueda bibliográfica
y teórica, por lo que se debe hacer
una relación teórico- experimental
citando.
CUESTIONARIO
Aquí deberán resolver las
preguntas planteadas en la guía
para el desarrollo del componente
práctico.
CONCLUSIONES
● Generalmente, las
conclusiones son la respuesta
al cumplimiento de los
objetivos.
BIBLIOGRAFÍA
1. Pitchforf, P. Sanando con alimentos integrales: tradiciones asiáticas y
nutrición moderna. Noriega Limusa Editores. 1998 México. P 176-178