Manual Peladora de Corvejon

MAQUINA PELADORA DE CORVEJON
MANUAL DE USUARIO
TEKPRO SAS Teléfono (574)3011431 fax (574)2889722

Dirección carrera 48 No 65Sur – 114 página web: www.tekpro.com.co
Medellín – Colombia
RECOMENDACIONES DE SEGURIDAD
Las siguientes instrucciones deben ser comunicadas a todo el personal que va a estar en
contacto con el equipo con el fin de evitar poner en riesgo no solo la integridad y la vida de las
personas sino su perfecto funcionamiento.
ADVERTENCIA: Si usted como usuario u operario de esta máquina llega a ver

alguno de estos símbolos, por favor interprételos y tenga cuidado de seguir las
instrucciones que ellos dictan.

ADVERTENCIAS
Sentido de rotación: éste símbolo indica el sentido de rotación de las máquinas

en especial de los motores, ésta puede ser en sentido horario o en sentido anti-
horario.
Cuidado con sus manos: El punto de contacto entre piñones, poleas, engranes,
entre otros, puede causar lesiones graves.
¡Tenga cuidado!: la máquina funciona con un ALTO VOLTAJE.
¡Obligatorio!: Por su seguridad no lave con chorro directo y mantenga este lugar
libre de líquidos o humedades.
Maquinaria peligrosa: Mantenga fuera sus manos cuando la

máquina esté en funcionamiento, además, corte el flujo de
energía de la máquina cuando vaya a limpiarla.
Maquinaria peligrosa: No se permite operarla o limpiarla a

personas menores de 18 años, el personal que tenga contacto
con ella deberá tener una capacitación apropiada para usarla.

CONTENIDO
INTRODUCCION---------------------------------------------------------------------------- PAG 5
COMPONENTES GENERALES ------------------------------------------------------ PAG. 6
ESQUEMA GENERAL DE PARTES------------------------------------------------------- PAG. 8
MANEJO Y OPERACIÓN----------------------------------------------------------------- PAG. 9
ACCIONES PREVIAS A LA PUETA EN MARCHA------------------------------------- PAG. 9
ASEO DE LA MAQUINA------------------------------------------------------------------ PAG. 12
INSTRUCCIONES DE MANTENIMIENTO---------------------------------------------- PAG. 13
SOLUCION DE PROBLEMAS------------------------------------------------------------- PAG. 14
DATOS TECNICOS Y REPUESTOS ------------------------------------------------------ PAG. 15
PLANOS ELECTRICOS--------------------------------------------------------------------- PAG. 16
GARANTIA---------------------------------------------------------------------------------- PAG. 22

INTRODUCCIÓN
La peladora de corvejon de Tekpro esta diseñada para realizar de manera rápida y eficiente, el
proceso de pelado del corvejón de las patas del ave una vez haya pasado por la escaldadora, su
funcionamiento consiste en un sistema en fila de discos rotatorios de 4” de diámetro con 6 dedos
cada uno, fabricados en lamina inoxidable.
Por el diseño más pequeño de los platos porta dedos, hace que facilite que el dedo llegue en el
punto justo de la pata del ave y el pellejo sea removido con facilidad mediante roce continuo.
La máquina está compuesta por 2 gabinetes soportados a la línea, con 5 unidades de pelado cada
uno.
Cada gabinete posee un motor de 2HP. Puede acondicionarse en altura, rotación gabinetes, y
acercamiento entre cada uno de estos según las condiciones de cada planta.
La máquina esta soportada por medio de una estructura completamente en acero inoxidable y
colgada a la línea de proceso, sin patas a piso, lo cual facilita las labores de aseo y mantenimiento
Posee sistema de riego con aplicación de agua acoplado a cada uno de los gabinetes, esto facilita
el proceso.

COMPONENTES GENERALES
ESTRUCTURA DE SOPORTE
Es la estructura mediante la cual va soportada la maquina a las instalaciones de la planta

procesadora. Consta de:
 Estructura construida en acero inoxidable.
 Guías para ganchos.
 Tapa pellejo en acero inoxidable.
 Brazos soporte de gabinetes.
 Sistema de aplicación de agua.
APLICACION DE AGUA
Es un sistema mediante el cual se suministra agua a la máquina con el fin de facilitar la operación,
además de permitir remover las plumas de la misma.
Cada gabinete está dotado con:
 Unidades de desplume
 Motores
 Bandas
 Rociador de agua.
SISTEMA DE TRANSMISION
Son los dispositivos encargados de generar y transmitir el movimiento rotativo a las unidades de
desplume; son ellos:
 Motores.
 Bandas planas.
 Polea para motor.
 Base ajustable para motor.

UNIDADES DE PELADO
Son los elementos funcionales de la máquina. Por medio de un movimiento rotatorio se encargan
de ejecutar la acción de desplume., Constan de:
 Bocín con porta laberinto.
 Laberinto.
 Polea.
 Eje.
 Plato porta dedos.
 Dedos de caucho.
 Rodamientos
 Retenedores
 Pin candado
POLEA
BOSIN
PLATO PORTADEDOS
EN LÁMINA
INOXIDABLE
DEDOS

AJUSTES DE GABINETES
Este Sistema permite ajustar los gabinetes que contienen las unidades de pelado de tres maneras
diferentes: Altura, Aproximación e Inclinación según las necesidades que se presenten.
ESQUEMA GENERAL DE PARTES
TAPA PELLEJOS
ESTRUCTURA
PRINCIPAL
GABINETES
SISTEMA DE
ROTACION
GABINETES
SISTEMA DE
UNIDADES DE PELADO ELEVACION
GABINETES
GUARDA MOTOR

MANEJO Y OPERACIÓN
La Peladora de corvejón de TEKPRO SAS, es una estructura compacta que se instala en la línea de
proceso. El gabinete de control se ubica en un lugar cercano a la maquina en el cual no se afecte
por la humedad que se produce.
La Peladora de corvejón basa su funcionamiento en el movimiento rotativo de los discos portadores
de los dedos de caucho que retiran el pellejo de las patas del ave. Dichos discos son accionados por
motores y bandas planas de transmisión de potencia que se controlan desde un gabinete de control.
Este equipo no requiere de acciones de manejo u operación especializada, solo una adecuada
revisión de los ajustes de los gabinetes de acuerdo con las características del ave que se está
procesando.
ACCIONES PREVIAS A LA PUESTA EN MARCHA
 La peladora de corvejón debe estar nivelada sobre la pista donde va a quedar instalada, también
debe estar anclada a la estructura principal de la planta para evitar movimientos no deseados.
 Verifique que las bandas están bien colocadas y templadas.
 Verificar que se tenga suministro de agua y energía eléctrica para su normal funcionamiento.
 Es aconsejable que este equipo este ubicado lo más cerca y a la salida de la escaldadora, esto
facilita que no hayan perdidas de temperatura y por ende un mejor pelado.
 Verifique que el sistema esté conectado a una red de agua.
 Revise que el sistema de rocío de agua esté operando.
 Verifique que las instalaciones eléctricas estén de acuerdo con las especificaciones del equipo.
 Verifique que el gabinete de controles esté energizado.
 Verifique la adecuada rotación de los discos.
 Ajuste la aproximación de los gabinetes hasta que haya contacto de los dedos con las patas de
ave.
 Ajuste la altura de los gabinetes.
 Utilice el sistema de ajustes para colocar los gabinetes en la posición deseada.

AJUSTE DE LA ALTURA
 Gire la volante hacia izquierda o derecha según quiera subir o bajar ese extremo del gabinete.
 Recuerde que cada extremo del gabinete puede ser ajustado en altura en forma independiente.
 Para inclinar un gabinete descuelgue uno de los lados más que otro.
AJUSTE DE APROXIMACIÓN
 Gire la volante ubicada en los laterales de la máquina, gire hacia izquierda o derecha según
quiera acercar o alejar los gabinetes.
 El cercamiento o alejamiento de ellos se hará en forma simétrica desde el eje de la pista hacia
adentro o hacia fuera según sea.
 Cada extremo de los gabinetes puede manipularse en forma independiente.
 Si desea puede dar una mayor apertura tanto a la entrada como a la salida del túnel.
AJUSTE DE ROTACION DE LOS GABINETES
 Asegúrese de tener el fijador de rotación suelto ubicado en un extremo de cada gabinete

 Gire la volante hacia izquierda o derecha según quiera rotar cada gabinete.
 Cuando obtenga la posición deseada vaya al otro extremo del gabinete y asegure esta posición
con la perilla para tal fin.
 Cada gabinete puede ser girado en la posición que se desee.
El éxito de una óptima operación de la Peladora de corvejón radica en obtener la mejor combinación
de los tres tipos de movimientos posibles de los gabinetes, es decir, conformar el túnel de la manera
más apropiada posible de acuerdo al tipo de pollo.

MONTAJE DE BANDA PLANA
 Afloje la base del motor para que pueda balancearlo.

 Gire el motor desde la base para poder destensionar la banda.
 Retírela de cada uno de las poleas de las unidades de pelado.
 Coloque la nueva banda asegurándose de que esta quede posicionada en igual forma que la que
fue retirada.
CAMBIO DE DEDOS DE CAUCHO
 Cambie los dedos cuando la Peladora de corvejón no esté en funcionamiento.

 Extraiga del plato los dedos en mal estado. Emplee para ello una extractora de dedos
 Coloque el dedo nuevo empleando para ello la herramienta apropiada.
 La Peladora de corvejón no debe funcionar con dedos en mal estado o ausencia de ellos.
NOTA
Los dedos son los elementos que están en permanente contacto con las aves. De la apropiada
selección de su dureza, depende el óptimo desempeño de la desplumadora.
ALIMENTACIÓN DE AGUA
 Asegúrese de conectar la Peladora de corvejón a una fuente de agua.

 Gira la válvula de bola para dar paso de agua al sistema.
 Comenzará a salir agua por los rociadores de cada gabinete.

ASEO Y LIMPIEZA
El buen funcionamiento y vida útil de la Peladora de corvejón dependen en gran medida del aseo
y mantenimiento diario que se haga luego de acabada la jornada de uso.
 Antes de cualquier operación, detenga completamente el funcionamiento de la Peladora de

corvejón
 Separe los gabinetes de tal forma que una persona pueda hacer rutinas de limpieza sin tropiezos.
 Lave con agua abundante los dedos de caucho hasta que no queden residuos en ellos.
 Lave los gabinetes por las caras internas, laterales, superiores e inferiores, de tal forma que
desaparezcan todos los residuos de pellejos.
 Lave igualmente cortinas plásticas, tapas de gabinetes, estructura de soporte, tapa-hollejos fijo,
y en general todas aquellas partes que lo permitan.
 Abra el compartimiento donde se encuentran los motores. Mantenga las puertas en esta posición
empleando la barra de soporte. Seque las bandas, poleas y en general todo el interior del
gabinete, además retire cualquier otro material indeseado.

INSTRUCCIONES DE MANTENIMIENTO
Se tabulan a continuación los aspectos del mantenimiento preventivo y la

periodicidad de las acciones que se deben efectuar. Si tiene alguna duda, por favor
comuníquese con TEKPRO.
Aspecto Diario Semanal Mensual

FUNCIONAMIENTO Mantenimiento general
Inspección rutinaria.
GENERAL. preventivo.
ASEO GENERAL DEL Limpieza y Higienización general

EQUIPO. desinfección. exhaustiva.
Emplear lubricante grado

alimenticio de fabricante
RODAMIENTOS DE
reconocido.
UNIDADES DE
Revise y cambie aquellos que
PELADO.
estén en mal estado.
Emplear lubricante grado

Revisión general alimenticio de fabricante
SISTEMA DE AJUSTES.
reconocido.
Retire y reponga los

DEDOS DE CAUCHO. dedos en mal estado.
Lavado y remoción de
BANDAS DE grasa u objetos si es Verifique tensión. Retirar y Lavar en forma
TRANSMISIÓN del caso. exhaustiva
(Ver recomendaciones del fabricante).

MOTORES
Lubrique. Verifique estado de los

dientes del piñón y tensión de la
PIÑONES, CADENA
cadena.

Medellín – Colombia Página 13
SOLUCION DE PROBLEMAS
PROBLEMA CAUSAS
-Alta temperatura de escaldado

-Rotación defectuosa de los discos
ROTURA DE LA PIEL -Dedos nuevos
-Problemas en la recogida de los pollos
(se pueden lastimar entre sí con las uñas)
-Gabinetes muy altos o muy bajos
-Gabinetes muy abiertos
PLUMAS EN CORVEJONES O MUSLOS -Rotación defectuosa de los discos
-Temperatura de escaldado baja
-Falta de dedos
-Bandas desgastadas
-Falta de tensión en las bandas
CAIDA DE BANDAS
-Humedad en las bandas
-Bandas sucias o engrasadas

DATOS TÉCNICOS
CANTIDAD MOTORES 2
Potencia HP 2
RPM 1800
220 – 440
Voltaje (V)
Trifásico
MODELO CAPACIDAD (PPH) # DE DISCOS A (mm) H (mm) L (mm)
PC-1000 3000 10 1200 1400 1500
REPUESTOS
No CANT ESPECIFICACIONES
01 60 DEDOS DE CAUCHO RANURA ANGOSTA
03 20 RODAMIENTOS 6206ZZ
04 20 RETENEDORES DE CAUCHO 30627
05 20 PIN CANDADO I62
06 2 MOTOR SIEMENS 2HP
07 2 BANDA PLANA TIPO SP-250/25 50 X 2430

PLANOS ELECTRICOS
DISTRIBUCION PUERTA

DISTRIBUCION INTERNA

PLANO DE POTENCIA

PLANO DE CONTROL

PLANO DE COTROL MOTOR #1

PLANO DE COTROL MOTOR #2

BORNERAS DE CONEXION
NOTAS IMPORTANTES SOBRE CONEXIONES ELECTRICAS
1. Todos los cables que llegan a las borneras deben contar con las
terminales adecuadas.
2. Verificar el ajuste adecuado de toda la tornillería dentro del gabinete

eléctrico, antes de iniciar su operación.
3. Los cables de interconexión hacia los motores deben ser del calibre y
medida adecuada, no se deben sobredimensionar y tampoco colocar un
calibre menor, se debe seguir la norma que se tiene para este fin.
4. Todos los gabinetes y elementos eléctricos deben ser manipulados por

personal calificado

GARANTIA
Política de Garantía
TEKPRO S.A.S garantiza que los equipos y sistemas objeto de esta venta están de
acuerdo con las especificaciones escritas incluidas en la cotización de TEKPRO S.A.S
y que además no presentan defecto alguno en cuanto a los materiales o a la mano
de obra. La garantía por estos equipos se extiende solo al comprador.
Cubrimiento de la Garantía
Esta garantía es válida sobre todos los equipos fabricados por TEKPRO y se
extenderá hasta por un término de 365 días contados desde de la fecha de la
emisión de la factura.
Esta garantía está expresamente condicionada a la obligación del comprador de
efectuar la instalación a través del personal de TEKPRO S.A.S o de cumplir con las
recomendaciones de instalación de TEKPRO S.A.S, así como a la obligación del
comprador de efectuar el mantenimiento regular y de cuidar los equipos de acuerdo
con las instrucciones impartidas por TEKPRO S.A.S, a las cuales acuerda someterse
el comprador. Si el comprador no cumple con tales instrucciones y dicho
incumplimiento tiene como consecuencia la necesidad de efectuar el reemplazo de
piezas, el comprador deberá cubrir todos los costos que implique dicho reemplazo
incluyendo el envío y transporte de las mismas.
Para partes o piezas no manufacturadas por TEKPRO S.A.S que puedan tener fallas
o daños, se aplicarán las condiciones de la garantía expedida por el respectivo
fabricante.
Exclusiones de la Garantía
Esta garantía sobre los equipos excluye específicamente:
a) daños relacionados con causas externas incluyendo accidentes, descarga o carga
del equipo, problemas con la energía eléctrica, inundaciones, fuego, incendios o
cualquier otro hecho de fuerza mayor;
b) daños causados por desgaste natural o por un mal uso, abuso (capacidades
mayores de procesamiento a las pactadas en la cotización) , falta de lubricación,
falta de mantenimiento o negligencia por parte del comprador en relación con los
equipos;
c) daños causados por el uso de piezas y componentes no suministrados por
TEKPRO S.A.S; d) daños en piezas o partes eléctricas;
e) daños causados por reparaciones efectuadas por el comprador o por un técnico
no certificado por TEKPRO durante el periodo de la garantía;
f) equipos que son propiedad, o son arrendados o se encuentran en poder de
terceros diferentes al comprador.

Defectos/ Fallas
Si el comprador descubre, antes de que se termine el periodo de cubrimiento de la
garantía aquí establecido, una falla en los equipos en relación con sus
especificaciones, debe notificarlo inmediatamente a TEKPRO S.A.S, luego de dicha
notificación, TEKPRO S.A.S evaluará las condiciones y causas de las fallas y emitirá
un informe escrito de la situación en un término no mayor a 5 días hábiles en los
que acordará los términos y condiciones bajo los cuales corregirá cualquier falla de
los equipos y reemplazará las piezas que se requieran.
Servicios de la Garantía
Las únicas obligaciones de TEKPRO S.A.S y los derechos exclusivos del comprador
con respecto a los elementos que después de la evaluación técnica se determine
que están defectuosos, estarán limitadas a la reparación, reemplazo o devolución
del total o una parte del precio de compra, a opción de TEKPRO S.A.S. El reemplazo
puede representar, a opción de TEKPRO S.A.S, una pieza nueva, una reparada o
una pieza funcionalmente equivalente.
Si las reparaciones no pueden llevarse a cabo en las instalaciones del comprador, el

equipo debe ser devuelto a TEKPRO S.A.S por el comprador, con una descripción
exacta del problema, cubriendo este los costos de transporte. Si las reparaciones
están dentro de los términos de la garantía, TEKPRO S.A.S reembolsará el valor de
los fletes.
En el caso que se requiera de la asistencia de un técnico de TEKPRO S.A.S o

asignado, todos los costos relacionados con su permanencia, desplazamiento y
honorarios se deberán cubrir anticipadamente. En caso de que el servicio y/o
asistencia estén dentro de los términos de la garantía, TEKPRO S.A.S reembolsará
el valor de todos estos gastos causados.
Nota:
Para hacer efectiva la garantía de TEKPRO S.A.S sobre los equipos, el comprador
debe diligenciar el formato de reclamación por garantía, TEKPRO no asumirá ningún
tipo de responsabilidad si el comprador no presenta dicho formato debidamente
diligenciado dentro de las siguientes 24 horas después de la notificación.
Exención de la responsabilidad y limitación de la indemnización

Dentro de los límites permitidos por la ley, TEKPRO S.A.S no será responsable por
perjuicios indirectos, incidentales o consecuenciales o por pérdidas, de utilidades o
beneficios. En ningún caso la responsabilidad de TEKPRO S.A.S excederá al precio
original de compra de los equipos cubiertos por la garantía.

SERVICIO POSTVENTA
TEKPRO S.A.S Una compañía hecha para ofrecer equipos y servicios de excelente
calidad; le agradece por habernos escogido como sus proveedores, reiteramos
estar trabajando cada día para superar las expectativas de nuestros clientes y por
esto nuestro crecimiento es directamente relacionado al de ustedes; principal
motivo por el que estamos dispuestos a retribuir su inversión con calidad,
profesionalismo y seguridad para su importante compañía.
Agradecemos la confianza depositada en nosotros y ponemos a su entera
disposición todo nuestro talento humano para atender cualquier necesidad
adicional.
A partir de este momento, usted puede disponer de todas nuestras dependencias
las cuáles serán las responsables de las diversas actividades relacionadas con la
puesta en marcha de los equipos fabricados por nosotros y serán sus contactos
preferenciales en TEKPRO S.A.S
SERVICIO AL CLIENTE
Teléfono (574) 301 14 31 Ext 13 e-mail aventas@tekpro.com.co
VENTAS
Teléfono (574) 301 14 31 Ext 18 e-mail ventas@tekpro.com.co
REPUESTOS
Teléfono (574) 301 14 31 Ext 13 e-mail aventas@tekpro.com.co


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Sentido de rotación: éste símbolo indica el sentido de rotación de las máquinas

¡Tenga cuidado!: la máquina funciona con un ALTO VOLTAJE.

Maquinaria peligrosa: Mantenga fuera sus manos cuando la

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Es la estructura mediante la cual va soportada la maquina a las instalaciones de la planta

 Base ajustable para motor.

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ESQUEMA GENERAL DE PARTES

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ACCIONES PREVIAS A LA PUESTA EN MARCHA

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AJUSTE DE ROTACION DE LOS GABINETES

 Asegúrese de tener el fijador de rotación suelto ubicado en un extremo de cada gabinete

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 Afloje la base del motor para que pueda balancearlo.

CAMBIO DE DEDOS DE CAUCHO

 Cambie los dedos cuando la Peladora de corvejón no esté en funcionamiento.

 Asegúrese de conectar la Peladora de corvejón a una fuente de agua.

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 Antes de cualquier operación, detenga completamente el funcionamiento de la Peladora de

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Se tabulan a continuación los aspectos del mantenimiento preventivo y la

Aspecto Diario Semanal Mensual

ASEO GENERAL DEL Limpieza y Higienización general

Emplear lubricante grado

Emplear lubricante grado

Retire y reponga los

(Ver recomendaciones del fabricante).

Lubrique. Verifique estado de los

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-Alta temperatura de escaldado

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MODELO CAPACIDAD (PPH) # DE DISCOS A (mm) H (mm) L (mm)

PC-1000 3000 10 1200 1400 1500

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NOTAS IMPORTANTES SOBRE CONEXIONES ELECTRICAS

2. Verificar el ajuste adecuado de toda la tornillería dentro del gabinete

4. Todos los gabinetes y elementos eléctricos deben ser manipulados por

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Si las reparaciones no pueden llevarse a cabo en las instalaciones del comprador, el

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Exención de la responsabilidad y limitación de la indemnización

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