МИНИСТЕРСТВО ПРОСВЕЩЕНИЯ КУЛЬТУРЫ И ИССЛЕДОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ

МОЛДОВА
ТАРАКЛИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМ. «ГР.ЦАМБЛАК»
КАФЕДРА ПЕДАГОГИКА

Реферат
По дисциплине:

Познание окружающей среды.

На тему:

«Бактерии»

Работу выполнила:
Студентка 2-го курса,208 гр.
Курдова Татьяна

Тараклия,2019-2020 уч. г.
 Содержание:
1. Бактерии.
2. Распространение бактерий.
3. Условия жизни бактерий.
4. Форма бактерий.
5. Строение бактерий.
6. Размножение бактерий.
7. Хозяйственное значение бактерий гниения и
брожения.
 1. Бактерии
Бактерии — самая древняя группа организмов из ныне существующих на Земле.
Первые бактерии появились, вероятно, более 3,5 млрд лет назад и на протяжении почти
миллиарда лет были единственными живыми существами на нашей планете.
2. Распространение бактерий
Бактерии обнаружены везде: в капле даже самой чистой родниковой воды, в
крупинках почвы, в воздухе, на скалах, в песках пустынь, на дне океана и даже в добытой
с огромных глубин нефти.
Они живут во льдах Антарктиды при температуре –83 °С и в горячих источниках,
температура которых достигает +85–90 °С.
В 1 г почвы могут содержаться сотни миллионов бактерий.
Обитают они на растениях, плодах, у различных животных и у человека в
кишечнике, ротовой полости, на конечностях, на поверхности тела.
3. Условия жизни бактерий
Бактерии очень выносливы и приспособлены к различным условиям существования.
Одним из них необходим кислород воздуха, другие в нём не нуждаются и способны жить
в бескислородной среде.
Бактерии переносят высушивание, сильные холода, нагревание, не теряя при этом
жизнеспособности. А споры бактерий выдерживают даже продолжительное кипячение и
очень длительное промораживание.
4. Форма бактерий
В зависимости от формы клетки бактерии различают:
 шарообразные одиночные — кокки,
 сложенные в цепочку кокки — стрептококки,
 грозди кокков (наподобие виноградной грозди) — стафилококки,
 две округлые бактерии, заключённые в одной слизистой капсуле, —
диплококки,
 палочковидные — бациллы,
 спиралевидные — спириллы,
 в виде запятой — вибрионы и др.
 Часто бактерии образуют скопления в виде длинных изогнутых цепочек, групп и
плёнок. Некоторые бактерии имеют один или несколько жгутиков. Среди бактерий есть
подвижные и неподвижные формы. Подвижные передвигаются за счёт волнообразных
сокращений или при помощи жгутиков.
Большинство бактерий бесцветно. Только немногие окрашены в пурпурный или
зелёный цвет.
5. Строение бактерий
Чаще всего бактерии имеют вид палочек, толщина которых составляет 0,5–1 мкм, а
длина — 2–3 мкм. Гигантами считаются бактерии, тело которых в длину достигает 30–100
мкм.
Бактериальные клетки окружены плотной оболочкой (клеточной стенкой), которая
выполняет защитную и опорную функции, а также придаёт бактерии постоянную,
характерную для неё, форму. По составу и строению клеточные оболочки бактерий
существенно отличаются от растений и животных.
Клеточная оболочка бактерии проницаема: через неё питательные вещества
свободно проходят в клетку, а продукты обмена веществ выходят в окружающую среду.
Часто поверх клеточной стенки у бактерий вырабатывается дополнительный
защитный слой слизи — капсула.
Капсула предохраняет бактерию от высыхания. Толщина капсулы может во много
раз превышать диаметр самой клетки, но может быть и очень небольшой.  
На поверхности некоторых бактерий имеются длинные жгутики (один, два или
много) или короткие тонкие ворсинки. Длина жгутиков может во много раз превосходить
размеры тела бактерий. С помощью жгутиков и ворсинок бактерии передвигаются.
Внутри клетки бактерии находится густая неподвижная цитоплазма, в которой
находятся  различные белки (ферменты) и запасные питательные вещества.
В отличие от других одноклеточных организмов, у бактерий нет оформленного ядра:
их ядерное вещество не отделено от цитоплазмы оболочкой и распределено в цитоплазме.

6. Размножение бактерий
Как и другие одноклеточные организмы, бактерии размножаются делением. Каждая
бактерия делится на две дочерние, которые быстро растут и снова делятся. При
благоприятных условиях деление клеток у многих бактерий может происходить через
каждые 20–30 мин.
При таком быстром размножении одна бактерия могла бы дать за сутки (при
условии выживания всех появляющихся особей) потомство общей массой в 1 800 000 кг, а
потомство одной бактерии за 5 суток способно было бы заполнить все моря и океаны на
Земле!
 Однако в природе этого не происходит, так как большинство бактерий быстро
погибает под действием солнечного света, при высушивании, недостатке пищи,
нагревании до 65–100 °С, под действием дезинфицирующих веществ и т. д.

Образование спор
В неблагоприятных условиях (при недостатке пищи, влаги, резких изменениях
температуры) цитоплазма бактериальной клетки, сжимаясь, отходит от материнской
оболочки, округляется и образует внутри неё на своей поверхности новую, более плотную
оболочку. Такую бактериальную клетку называют спорой (от греческого слова «спора» —
семя).
Споры некоторых бактерий сохраняются очень долго в самых неблагоприятных
условиях. Они выдерживают высушивание, жару и мороз, не сразу погибают даже в
кипящей воде. Споры легко разносятся ветром, водой и т. д. Их много в воздухе и почве.
В благоприятных условиях спора прорастает и становится жизнедеятельной бактерией.

У бактерий существуют разные способы питания. Среди бактерий есть гетеротрофы

и автотрофы.
Гетеротрофы (от греч. гетерос — «другой» и трофе — «пища») — организмы,
использующие для своего питания готовые органические вещества.
Гетеротрофные бактерии подразделяются на сапрофиты, симбионты и паразиты.
Бактерии-сапрофиты (или сапротрофы) (от греч. сапрос — «гнилой», трофе —
«пища») извлекают питательные вещества из мёртвого и разлагающегося органического
материала. Обычно они выделяют в этот гниющий материал свои пищеварительные
ферменты, а затем всасывают и усваивают растворённые продукты.
Бактерии-паразиты (от греч. паразитос — «нахлебник») живут внутри другого
организма (его называют хозяином) или на нём, укрываются и питаются его тканями. Как
правило, паразиты наносят вред своему хозяину. Среди бактерий-паразитов много
болезнетворных, вызывающих различные заболевания у растений, животных и человека.
 Бактерии-симбионты (от греч. симбионтос — «сожительствующий») живут
совместно с другими организмами и часто приносят им ощутимую пользу. Например,
особые бактерии, живущие в утолщениях корней (в клубеньках) бобовых растений, из
атмосферного воздуха усваивают азот, служащий растению удобрением. Некоторые
бактерии, живущие внутри кишечника животных, в том числе и человека, потребляя и
перерабатывая их пищу, поставляют им витамины группы B и K.
Некоторые бактерии способны создавать органические вещества из неорганических.
Такие организмы называют автотрофами.
Автотрофы (от греч. аутос — «сам» и трофе — «пища») — организмы, способные
самостоятельно образовывать органические вещества для своего питания.
Одни из них, например, цианобактерии (от греч. цианос — «синий») содержат в
своих клетках хлорофилл и способны создавать органические вещества из
неорганических, используя световую энергию (в их клетках происходит процесс
фотосинтеза). Цианобактерии сыграли важную роль в накоплении кислорода в атмосфере
Земли.
Другие, например, железобактерии, серобактерии, получают энергию от
превращения одних неорганических веществ в другие.
Почвенные бактерии. Бактерии разложения и гниения
Бактерии — важнейшее звено общего круговорота веществ в природе.
В 1 см³ поверхностного слоя лесной почвы содержатся сотни миллионов
сапротрофных почвенных бактерий нескольких видов.
Растения создают сложные органические вещества из углекислого газа, воды и
минеральных солей почвы. Многие бактерии, живущие в почве, в процессе своей
жизнедеятельности превращают отмершие части растений и мёртвые организмы в
перегной.
Они разлагают сложные вещества на простые, которые снова используют растения.
Это сапротрофные почвенные бактерии гниения.
Превращая органические остатки в перегной, они выполняют в природе санитарную
и почвообразовательную роль.
Другая группа почвенных бактерий разлагает перегной.
Это сапротрофные бактерии брожения.
В процессе их жизнедеятельности перегной превращается в минеральные соли,
необходимые для жизни растений.

7. Хозяйственное значение бактерий гниения и

брожения
Многие бактерии гниения вызывают порчу продуктов питания. Поэтому
скоропортящиеся продукты хранят в холодильниках (при низкой температуре
жизнедеятельность бактерий понижается).
Поскольку бактерии не могут жить без воды и погибают в растворах соли и сахара,
продукты сушат, солят, маринуют, засахаривают, консервируют, коптят.
При консервировании плотно закрытые банки нагревают. При этом погибают не
только бактерии, но и их споры. Поэтому консервы сохраняются долгое время.
Бактерии портят сено в стогах, если оно недостаточно хорошо высушено. Есть
бактерии, которые портят рыболовные сети, редчайшие рукописи и книги в
книгохранилищах. Для предохранения книг от порчи их окуривают сернистым газом.
 С активностью бактерий брожения связано скисание молока, фруктовых и ягодных
соков. При этом молоко превращается в простоквашу, а соки — в жидкость с большим
содержанием уксуса.
Молоко для сохранения кипятят, стерилизуют (уничтожают бактерий), хранят в
холодильнике, а соки для длительного хранения, как правило, консервируют в
герметически закупоренных банках или специальных упаковках.
Молочнокислые бактерии при брожении превращают сахар в молочную кислоту,
которая угнетает жизнедеятельность гнилостных бактерий. Это свойство бактерий
брожения человек применяет при квашении капусты, солении огурцов, получении из
молока различных молочнокислых продуктов (сметаны, творога, сыра и др.); образовании
силоса из кукурузы и других сочных растений.
Некоторые бактерии брожения живут в кишечнике человека и зверей и
способствуют перевариванию пищи. К таким бактериям относится, например, кишечная
палочка.

Азотфиксирующие клубеньковые бактерии

Некоторые почвенные бактерии способны поглощать азот из воздуха, используя его
в процессах жизнедеятельности.
Эти азотфиксирующие бактерии живут самостоятельно или поселяются в корнях
бобовых растений. Проникнув в корни бобовых, эти бактерии вызывают разрастание
клеток корней и образование на них клубеньков.
Такие бактерии называют клубеньковыми. Эти бактерии выделяют азотные
соединения, которые используют растения. От растений бактерии получают углеводы и
минеральные соли. Таким образом, между бобовым растением и клубеньковыми
бактериями существует тесная связь, полезная как одному, так и другому организму. Это
явление называется симбиоз (от греческого слова симбиозис — «совместная жизнь»).
Благодаря симбиозу с клубеньковыми бактериями бобовые растения обогащают
почву азотом, способствуя повышению урожая.
 Библиография
 Пиневич А. В. Микробиология. Биология прокариотов: в 3
т. — СПб.: Издательство С.-Петербургского университета,
2006. — ISBN 5-288-04056-7.
 Нетрусов А. И., Котова И. Б. Микробиология. — 4-е изд.,
перераб. и доп. — М.: Издательский центр «Академия», 2012. —
384 с. — ISBN 978-5-7695-7979-0.
 Современная микробиология: в 2 т. / Под ред. Й. Ленгелера, Г.
Древса, Г. Шлегеля. — М.: Мир, 2005.