Вы находитесь на странице: 1из 3

Прием гостей

Вид приема повод сервировка оборудование меню


1. чайный стол Для знакомых, Традиционная Тарелки, Подают только
подруг, сервировка(с чашки, десерт: фрукты,
который сервировкой приборы, кондитерские
обычно стола посудой и подносы, изделия,
организует приборами, холодильник, сладкие блюда,
женщина. расстановкой чайник или/и а также чай или
блюд и кофейник. кофе.
напитков.), либо
в формате
шведского
стола.
2. фуршет Для большого Приглашённые Приборы, Разнообразные
количества на фуршет подносы, закуски.
гостей в гости холодильники,
небольшом принимают графины для
помещении. пищу стоя. На напитков,
фуршетные чашки или
столы стаканы, плиты
выставляют для
большое приготовления
количество горячих
закусок и гости закусок, если
могут брать, что подают
захотят. мороженое,
тогда ещё
мороженицы.
3. коктейль Вид приёма Столы Приборы, Холодные
гостей для расставляют подносы, закуски,
деловых вдоль стен, на холодильники, фрукты,
встреч (когда низ выставляют графины для напитки,
основная цель разнообразные напитков, мороженое.
встречи — закуски и чашки или
беседа), для напитки и гости стаканы, плиты
участников могут брать, что для
конференций, захотят. приготовления
совещаний горячих
закусок, если
подают
мороженое,
тогда ещё
мороженицы.
4. шведский Такой вид Есть свободные Мармит, Холодные
стол приема в столы, которые таблички с закуски и хлеб,
основном либо могут быть названиями первые блюда,
в ресторанах сервированы блюд, вторые блюда
или кафе, либо столовыми Приборы, (отдельно
в отелях. приборами, подносы, мясные и
Чтобы салфетками. холодильники, рыбные),
накормить При графины для десерты. Соки,
много людей. организации напитков, напитки,
данного приёма чашки или минеральную
стол накрывают стаканы, плиты воду размещают
скатертью, для на отдельном
которую приготовления столе-баре.
опускают почти горячих блюд и
до пола. закусок, если
Столовую подают
посуду мороженое-
располагают мороженицы,
горкой на краю хлебницы.
стола, рядом
выставляют
стеклянную
посуду и
столовые
приборы,
салфетки.
Блюда
размещают
группами.
5. барбекю Для семейного На барбекю- Переносные Блюда из мяса,
отдыха на приёмах или рыбы, дичи,
природе или используют стационарные приготовленных
отдыха с одноразовую барбекю, на особой
друзьями. посуду, мангалы, жаровне на
которую шампуры, открытом
располагают на вертела и воздухе.
столе или специальные
скатерти, решётки.
разостланной на Т. К. этот вид
траве. Подают приема гостей
овощи, хлеб, происходит на
соусы в природе нужна
бутылках или одноразовая
тубах, посуда(тарелки
раскладывают , стаканы,
салфетки. приборы).
Жареные
продукты
подают прямо
на шампурах.

Вывод: фуршет и шведский стол используют для большого количества


гостей. Чайный стол и барбекю пользуются большой популярностью
среди друзей и близких. А коктейль предназначен для деловых встреч и
конференций.
При чайном столе в меню входят только сладкие ингредиенты( фрукты,
кондитерские изделия).
При фуршете в пищу рекомендуют разнообразные закуски.
При коктейле чаще всего используют всё холодное(холодные закуски,
фрукты, мороженое).
При шведском столе на отдельном столе размещены первые блюда, на
отдельном-вторые(мясо, рыба) и десерты. Разнообразные напитки
размещены на отдельном столе-баре.
При барбекю размещение на свежем воздухе. Приготовление блюд
происходит на мангале или барбекю. Чаще всего готовят мясо, рыбу, а
так же овощи.