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INVESTIGACION DE MERCADOS
UNIDAD 1: PASO 2 - DISEÑO EXPLORATORIO DE LA INVESTIGACIÓN

TUTORA:
JUDALLY DONOSO

NIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD


ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
COLOMBIA
2019

Contenido

Introducción............................................................................................................................ii
1. Capítulo 1. Diseño exploratorio de la Investigación.......................................................1
1.1 Análisis situacional...................................................................................................1
1.2 Perfil competitivo.....................................................................................................2
1.2.1 Análisis...................................................................................................................3
1.3 Identificación de la problemática.............................................................................4
1.4 Objetivos de la Investigación...................................................................................5
1.5 Tipos y métodos de muestreo...................................................................................6
1.6 Metodologías de Investigación.................................................................................8
ii

1.7 Identificación de la población................................................................................10


1.8 Tipo de muestreo para la investigación de mercado..............................................11
1.9 Metodología de Investigación a aplicar..................................................................13
Referencias bibliográficas.....................................................................................................14

Introducción

Colombia ha vivido en los últimos años una verdadera situación vergonzosa,


dolorosa y frustrante a causa de la guerra absurda en la que se debate el país, produciendo
así, el desplazamiento forzoso de cientos de familias que se han visto obligadas a dejar sus
tierras, a manos de los alzados en armas, ¿hasta qué punto nos puede llegar a afectar como
nación esta dura realidad?

Algunos de los factores a trabajar para poder tener un crecimiento sostenible son: la
falta de políticas públicas y el miedo del inversionista extranjero por la inseguridad que se
refleja los campos del país.
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La agricultura de Colombia siempre ha tenido que trabajar en condiciones precarias,


campesinos de todas las regiones han luchado siempre por obtener más que atención y
recursos que les permitan incrementar la productividad; se piensa en tener condiciones y
garantías para el desarrollo de su trabajo diario y en dignificar la importancia de lo que
hacen, pero los resultados han sido pobres y el futuro se vislumbra poco promisorio.

Dentro de cualquier ámbito de negocio que compita con otras organizaciones, la


investigación de mercados constituye un paso primordial; pues éste, influye de manera
directa en la toma de decisiones frente al actuar de la empresa, ya que, permite conocer la
información de oportunidad de mercados y a su vez, asegura una supervivencia adaptada a
las costumbres de cada territorio, a través de, la introducción del bien y/o producto que
ofrece, la innovación del mismo a fin de, conseguir una mejor posición de cara a nuestros
competidores.

El presente trabajo contempla el mercado estratégico de las frutas en el Municipio


de Granada, cuyo objetivo es, fortalecer el sector e implementar nuevas estrategias y
herramientas que permitan la comercialización de frutas y el posicionamiento de las
mismas dentro del mercado local y nacional, utilizando como estrategia el marketing
encaminadas a dar a conocer, fortalecer y posicionar la imagen, dando beneficios a la
comunidad y el mejoramiento continuo del servicio al cliente
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Justificación

En el municipio de Granada - Meta hay un área aproximada cultivada en frutas de

2.589 hectáreas con una producción de 14.200 toneladas anuales, de las cuales el 30% se

pierde en la postcosecha y según estudios del ministerio de del trabajo solo 155.5 toneladas

fueron transportadas por la carretera Villavicencio-Bogotá. Al revisar en la Cámara de

Comercio de Granada no se encontró ninguna industria procesadora de frutas, registrada.

Los productores de la región no tienen otra alternativa visible para comercializar las

frutas, lo hacen a través de intermediarios que por lo general revenden los alimentos en la
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ciudad de Bogotá y en la región. De ahí la importancia de crear empresas que transformen y

comercialicen las frutas, además el Ministerio de agricultura y desarrollo rural, a través del

Fondo Nacional de Fomento Hortofrutícola, la asociación Hortofrutícola de Colombia y

cada una de las gobernaciones departamentales viene desarrollando un proyecto llamado

Plan frutícola Nacional con el fin de impulsar el desarrollo de la fruticultura nacional,

tecnificada y en volumen suficiente mediante un proceso de planificación que permita la

especialización productiva y competitiva para cada especie de frutales, de acuerdo con las

potencialidades agro ecológicas y de infraestructura de cada región además tiene 8

programas banderas en el plan hortofrutícola

Lo más importante que el gobierno a través del banco Agrario hará crédito con

incentivos hasta el 40% a los agricultores para financiar sus cultivos y montar sus plantas

procesadoras de frutas.

Hay una gran variedad de industrias que demandan frutas para fabricar alimentos,

aunque hay industrias no alimenticias como la farmacéutica y homeopática que han

empezado a consumir recientemente frutas fresca y procesada en escalas pequeñas (24

toneladas de fruta fresca y 27 toneladas de fruta procesada).

La globalización ha generado la creación de nuevos nichos de mercados, que

potencializados con factores como: la migración, la preocupación por una buena salud y el

consumo de alimentos 100% naturales, han creado una demanda creciente de pulpa de fruta
vi

a lo largo del planeta, especialmente en países desarrollados interesados en nuevos

productos, los cuales permitan degustar de productos diferentes, con nuevos sabores y

texturas, por lo cual según estudios realizados por Instituto Español de Comercio Exterior

(ICEX), Promoción de Exportaciones del Perú (PROMPEX) y PROARGENTINA, se

oscila un incremento en el comercio de estos productos de un 15% al 20%.

Objetivos

Objetivo general

Realizar un plan de mercadeo estratégico en el cual se apliquen las técnicas de


marketing y se identifiquen las problemáticas que se generan en las empresas, en la
viabilidad y producción de un nuevo producto, en este caso, la comercialización de pulpa
de fruta.

Objetivo específicos
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 Comprender e implementar el proceso de investigación de mercados

 Diseñar un plan completo de investigación de mercados

 Demostrar la viabilidad del proyecto

 Identificar, seleccionar y aplicar los distintos métodos de investigación

 Viabilidad del nuevo producto Pulpa de Fruta.

 Estudiar cómo recibiría la gente este nuevo producto.

 Conocer la demanda actual y potencial de frutas, su frecuencia de compra y fruta de


mayor consumo.

 Establecer estrategias de posicionamiento en el mercado


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1. Capítulo 1. Diseño exploratorio de la Investigación

1.1 Análisis situacional.

El municipio de Granada es productor de una gran variedad de frutas, la mayoría de

éstas, presentan problemas de estacionalidad en las cosechas, por ende, son muy

perecederas. Debido a su alto contenido en agua resultan ser susceptibles de deterioro por

las reacciones enzimáticas, químicas o acción microbiana.

En el municipio de Granada-Meta la producción alcanza volúmenes considerables

en época de cosecha, que bajan los precios, haciendo esto menos competitivo el sector

frutícola, los productores también tienen dificultades para el transporte a los centros de

acopio, inadecuado manejo de pos-cosecha y problemas fitosanitarios; generando

significativas pérdidas económicas.

Por la naturaleza del fenómeno a estudiar es indispensable asumir estrategias

metodológicas que permitan una lectura interpretativa de la realidad, dado que desde este

ejercicio investigativo se pretenden abordar lógicas que se desprenden directamente de las

realidades sociales en las que deviene el fenómeno objeto de estudio. Por lo anterior, la

metodología utilizada en esta investigación corresponde al tipo de investigación

descriptiva.
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1.2 Perfil competitivo.

Matriz DOFA:

POSITIVOS NEGATIVOS

ORIGEN FORTALEZAS DEBILIDADES


INTERNO
   

 Es un producto de buena calidad, nutritivo y Por ser una empresa nueva, su participación en el

orgánico mercado es baja

 Excelente servicio al cliente  Baja divulgación en publicidad tradicional y

 Materia prima de fácil adquisición y bajo digital.

precio  Falta de capital para iniciar el proyecto

 Implementar el producto de frutas Poca experiencia en el mercado

deshidratadas  Poco uso de técnicas de manipulación de

 El producto es saludable, sirve para todo alimentos ya que es vulnerable a la

género de personas y edades. contaminación.

ORIGEN OPORTUNIDADES AMENAZAS


EXTERNO
   

 Lanzar al mercado una marca propia e Nueva competencia en el mercado al darse a

innovadora conocer el producto.

 Expandir las ventas a otras ciudades e Alza en los precios de la materia prima

incluso al exterior aprovechando los Inestabilidad de las vías de acceso a la capital

convenios comerciales en Europa y estados


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unidos.  Leyes nuevas que afecte el negocio.

 Licitar con otras entidades  dependencia exclusiva de un solo proveedor.

 El consumidor se dispone a probar nuevos

productos

 No contiene conservantes

 El clima facilita una gran variedad de fruta.

MATRIZ DEL PERFIL COMPETITIVO

1.2.1 Análisis

De este análisis se puede observar en qué estado está la empresa frente a la

competencia y se puede identificar en que puede mejorar, como lo es el servicio, para


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mejorarlo se puede pensar en ofrecer ideas nuevas que la competencia no ofrezca, ejemplo

comercializar no solo pulpa de fruta e incorporar fruta deshidratada.

También se debe invertir en tecnología y publicidad que es una falencia que se

encontró respecto a las demás empresas de frutas.

1.3 Identificación de la problemática.

La empresa Pulpa de fruta. ha tenido una trayectoria en el mercado más de 20 años

de historia, considerándose una organización sólida y contando con gran variedad de

productos, entre ellas la línea de pulpa, como los modificadores de leche, siendo mezcla en

pulpa de fruta a base de endulzante con el cual se preparan bebidas instantáneas, es un

producto altamente consumido por jóvenes y niños en Colombia, al ser un producto

alimenticio con buena oferta en el mercado, se ha considerado la importancia de un

continuo estudio para el desarrollo de nuevos productos, en este caso de enfocados a la

salud pública.

Se ha detectado notablemente el crecimiento de la tasa de morbilidad en el tema de

la diabetes y otro tipo de enfermedades relacionadas con el consumo de azúcar y a la

tendencia crecientes de cierta población en consumo de productos light incluyendo a

buenos hábitos alimenticios saludables con preferencia a consumo de productos con bajo

contenido de azúcar o en adulzados con productos naturales.


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Pulpa de fruta, está catalogado en los alimentos funcionales que son los que tiene

beneficios para la salud, como reducir el colesterol mejorar el sistema inmunológico

controlar la presión arterial y la diabetes además que aliviar los problemas intestinales. Se

puede decir que este producto innovador, pueda atender a un segmento de consumidores

tradicionales y los consumidores light.

La problemática que se encontró después de comparar las dos empresas, se debe

invertir dinero en tecnología y publicidad no bajar la guardia con la calidad del producto e

implementar productos adicionales para comercializar.

1.4 Objetivos de la Investigación.

El objetivo principal de la empresa es elaborar y ofrecer a los consumidores de

pulpa de frutas un producto saludable único y exquisito. De excelente calidad y aun precio

equivalente a su delicioso sabor y elaboración.

Segundo objetivo es por cuestiones de salud ya que se ve necesidad de producir y

comercializar la pulpa de fruta como fruta natural empleada es utilizada principalmente por

personas que padecen de diabetes o con problemas de azúcar brindándoles la oportunidad

de consumir los alimentos que deseen, ya que este producto saludable dirigidos tanto para

personas con problemas en la salud como para los niños y adolescentes.

Que el producto lo consuma cada vez a más personas


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1.5 Tipos y métodos de muestreo.

CUADRO COMPARATIVO
Tipos de muestreo Métodos de muestreo
Muestreo por cuotas: Técnica utilizada para estudios de Muestreo no probabilístico:

mercado y sondeos de opinión. El procedimiento de ésta, La muestra escoge según el

divide género- edad, peso proporcional, multiplica peso juicio y conveniencia del

por tamaño de la muestra obteniendo la cuota. equipo investigador

- Cada unidad no tiene igual

Muestreo de bola de nieve: Funciona en cadena y es probabilidad de participar en

aplicado en poblaciones donde los sujetos son difíciles la muestra

de encontrar. - No se puede calcular el grado

de error en la muestra

Muestreo subjetivo por decisión razonada: las - Hay alto riesgo de invalidez

unidades de la muestra se eligen en función de sus producido por la introducción

características de manera racional. de sesgos.


- Sin reposición de los elementos: cada elemento se Muestreo aleatorio simple:

descarta para la siguiente extracción. Es un tipo de muestreo simple

- Con reposición de los elementos: En esta, un elemento y en este se basan los demás.

de la población puede aparecer en más de una ocasión en

la muestra.

- Con reposición múltiple: En poblaciones muy grandes

la probabilidad de repetir una extracción es muy


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pequeña.

1.6 Metodologías de Investigación.

CUADRO COMPARATIVO
Investigación Cuantitativa Investigación Cualitativa
 Generar un análisis de numérico.  Comprensión mediante lenguaje.

 La investigación Cuantitativa  La investigación Cualitativa se


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permite generar datos estadísticos. centra principalmente en procesos.

 Genera resultados y mediante ello  Descripción, exploración y análisis

da respuestas a los interrogantes. de la información.

 Genera datos reales de acuerdo a lo  Generar Hipótesis

investigado.  Se genera investigación a fondo y

 Permite dar datos reales se adquiere un análisis a fondo de lo

probabilísticos de una situación. indagado.

 La investigación Cuantitativa  La investigación Cualitativa genera

genera énfasis en el análisis énfasis y desarrollo en la parte

numérico y que se pueda dar teórica de las investigaciones con

respuestas mediante resultados resultados de hipótesis mediante el

estadísticos. lenguaje.

 Ejemplos: Los resultados adquiridos en  Ejemplos: El análisis de los resultados

una encuesta durante un proyecto de adquiridos en una encuesta de un proyecto

investigación y que son presentados de investigación y que son presentados

mediante tabuladores e informes mediante conclusiones e hipótesis de lo

estadísticos. evidenciado. 

1.7 Identificación de la población


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Población consumidora de fruta


60

50

40

30

20

10

0
15-Jan 15-30 31-45 46-60

MUJERES HOMBRES

De esta grafica se puede evidenciar que la población que más consume frutas son

mujeres y las edades que más consumen frutas son entre 31-45 años.
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1.8 Tipo de muestreo para la investigación de mercado.

TIPO PROBABILISTICOS NO PROBABILISTICOS

 Muestreo aleatorio simple  Muestreo de conveniencia

 Tablas numéricas aleatorias  Por disponibilidad de encuestado

 Muestreo sistemático  Muestreo prudencial


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 Elección del K-esimo elemento  Por criterio de investigador

 Muestreo estratificado  Muestreo por cuotas

 División de población en estratos  Para garantizar representatividad


Características por segmento
 Muestreo conglomerado

 División de población en clúster  Muestreo en bola de nieve

 Polimetálico  Usando informantes para

 Existe la posibilidad de que pobladores especiales

aparezcan márgenes de error  En la selección de la muestra

muestral. interviene el criterio y la opinión

 Toma de muestras independientes del investigador, es decir no es

y representativas de poblaciones aleatorio

homogéneas.  Se utiliza con variables

cualitativas

 No es posible el cálculo de la

confianza de las estimaciones

 No se garantiza la

representatividad de la muestra

por lo que no existe error

muestral.
 Usar siempre que sea posible  Usar cuando el factor de tiempo y

 El marco muestral debe costo sea una limitante inevitable.

Aplicaciones representarse a la población  Considérense las fuentes de

 El objetivo es que todos desviación cuando se usen los


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miembros de la muestra datos para toma de decisiones.

respondan, aunque esto nunca  En términos estrictos, las muestras

pasa no probabilísticas invalidan la

 Investigaciones cuantitativas y inferencia estadística.

estudios estadísticos para  Investigaciones cualitativas y

poblaciones representativas. estudio de poblaciones raras.

1.9 Metodología de Investigación a aplicar.

La metodología que se aplicaría es la investigación exploratoria se realiza para

conocer el contexto sobre un tema que es objeto de estudio. Su objetivo es encontrar todas

las pruebas relacionadas con el fenómeno del que no se tiene ningún conocimiento y

aumentar la posibilidad de realizar una investigación completa. Aunque, la investigación

exploratoria es una técnica muy flexible, comparada con otros tipos de estudio, implica que

el investigador esté dispuesto a correr riesgos, ser paciente y receptivo.

Es importante mencionar que la investigación exploratoria se encarga de generar

hipótesis que impulsen el desarrollo de un estudio más profundo del cual se extraigan

resultados y una conclusión.


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Referencias bibliográficas

Generalidades a la introducción de la Investigación de Mercados:

Prieto, J. (2009). Investigación de Mercados. Capítulo 1. Comienza la investigación.

Pp. 5-58. Bogotá. Ecoe Ediciones. Recuperado

de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?

direct=true&db=e000xww&AN=478477&lang=es&site=ehost-live.

Preparación del diseño de la Investigación:

Lerma, H. (2009). Metodología de la Investigación propuesta, anteproyecto y

proyecto.  Capítulo 1. La Propuesta. Delimitación del problema y selección del tema de

investigación, Tipo de investigación. Pp. 30-40. ECOE Ediciones. Cuarta Edición.

Recuperado de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.action?

docID=10552938.

Lerma, H. (2009). Metodología de la Investigación propuesta, anteproyecto y

proyecto.  Capítulo 2. El anteproyecto. Diseño metodológico preliminar. Pp. 63-73. ECOE

Ediciones. Cuarta Edición. Recuperado

de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.action?docID=10552938.

Lerma, H. (2009). Metodología de la Investigación propuesta, anteproyecto y

proyecto.  Capítulo 3. El proyecto. Diseño metodológico. Pp. 85-92. ECOE Ediciones.


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Cuarta Edición. Recuperado

de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.action?docID=10552938.

Prieto, J. (2009). Investigación de mercados. Capítulo 2. ¿Cómo se hace una

investigación de mercados? 1. Diagnóstico de la situación actual de la empresa, 2. Diseño

de la Investigación de Mercados, 3. Recopilación de datos y 4. Elaboración de instrumentos

de recolección de datos. Pp. 61-76. Bogotá. Ecoe ediciones. Recuperado

de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?

direct=true&db=e000xww&AN=478477&lang=es&site=ehost-live.

Sánchez, H. (2018). Artículo proceso de la investigación de mercados. Bogotá, D.C.

ECACEN - UNAD. Recuperado de http://hdl.handle.net/10596/18282.

https://www.questionpro.com/blog/es/investigacion-exploratoria/