Вы находитесь на странице: 1из 43

Николай Курдюмов

Умный виноградник
для себя

Берясь за книгу, я ставил перед собой одну задачу


— успеть всё записать...

О чём эта книга и как она появилась...............................1


Как лучше читать эту книгу................................................2
Глава 1. Что такое умный виноградник...........................3
Глава 2. Наша сортовая реальность................................5
Что следует меть в виду, собираясь на рынок.......5
Наши беспроблемные сорта........................................7
Дебаты о подвоях..........................................................8
Реплика о будущих сортах...........................................9
Глава 3. Укоренение без проблем....................................9
Черенкование под открытые небом...........................9
Комнатное черенкование по Радчевскому............10
Попробуем привить виноград...................................11
Отводкование китайским способом.........................13
Глава 4. Умная посадка раз и навсегда.........................13
Посадка по Карасёву...................................................13
Траншеи Галкиных......................................................14
О содержании почвы, катаровке и филлоксере...14
Такое разное соседство..............................................15
Глава 5. Формировка — это совсем нетрудно.............16
1. Самые главные азы................................................17
2. Как довести до ума то, что есть............................19
З. Виноград на шпалере..............................................21
4. Виноград на беседке...............................................25
5. Летние операции для трудолюбивых..................27
6. Главное о регулировке урожая.............................28
Глава 6. Зимние предосторожности..............................30
Как куст вымерзает......................................................30
Что повышает зимостойкость куста........................31
Кто как укрывает виноград........................................31
Главное о весенних заморозках...............................32
Глава 7. Как кормить и поить виноград........................32
Стратегия питания и полива......................................33
Глава 8. Виноградная медицина.....................................34
Общее о грибках...........................................................34
Опять главное — усилить иммунитет кустов........35
Самые главные обработки........................................35
Глава 9. Озарение о виноградной красоте...................36
Самые новые новости................................................37
Глава последняя. Самая весёлая...................................38
Главные правила домашнего вина..........................39
Центры природного земледелия «сияние»..................40
Коммуникабельное послесловие...................................40
Толковый словарик..........................................................41

О чём эта книга и как она появилась

— Можно ли писать о винограде, не выращивая его?


— Почему нет? Ведь, выращивают же его те, кто о нём не пишет!

Читатели, уже знакомые с моими творениями красотой, и урожаем.


(«Умный сад в подробностях», «Умный огород в
деталях»), знают: главная моя забота — такое
устройство приусадебного участка, чтобы почти
ничего не делать, а растения бы сами радовали и
Николай Курдюмов «Умный виноградник для себя»

Это не значит, что с самого начала ничего не согласились!


делать! Но, можно устроить один раз так, чтобы Даже если бы я просто добросовестно
потом многие годы действительно, почти что, рассказал вам о том, что они знают и к чему пришли
отдыхать. за 30-40 лет успешного виноградарства, получилась
Например, обордюренная траншея с бы полезная книга.
перегноем, в которой закопан дырявый шланг для А я постараюсь выбрать самое лучшее,
полива, — это одно, а постоянно копать, рыхлить, эффективное и подходящее для дачи и описать всё
полоть и поливать, чтобы потом пришлось делать это, без всякого наукообразия, простым, почти
это всё чаще и чаще — совсем другое. детским языком, по-возможности, нескучно и без
Резать макушки и, за три года, вырастить поучительства.
огромный, густой и почти бесплодный веник — То есть, читатель, видевший виноград только
одно, а гнуть ветки, прищипывать летние побеги и на тарелке, по замыслу самоуверенного писателя,
получить рано заплодоносившее дерево в рост должен не только понять, как просто выращивать
человека высотой — другое. И так — во всём. виноград, но и, без особых сомнений, суметь его и
Я пытаюсь найти самые эффективные вырастить, и обрезать — если, конечно, захочет.
способы содержания участка и управления Если вы впервые купили мою книгу,
растениями. Эти же способы должны и красоту позвольте представиться: Ник. Так меня зовёт жена
создавать. Таня и друзья. В 1982 году закончил Тимирязевку
Чтобы дачник занимался в основном — плодфак. Жене закончить не дал, увёз на
творчеством и отдыхом, а не вкалывал на износ. Дальний Восток.
Чтобы трёх четырёх часов в неделю хватало Главное место в жизни тогда занимали
на все работы с растениями. С опытом, эта «дачная любимые дела: бардовская песня, туризм,
успехология» становится для меня всё реальнее. фотография.
Дачный успех* — не просто килограммы Когда детей стало трое, всерьёз увлеклись
продукции. Воюя за них, можно отравиться ядом, педагогикой и оздоровительными системами. Я стал
получить какой-нибудь инфаркт, надорваться или школьным учителем и не бросил бы этого, если бы
переругаться с родственниками. не перестройка.
Вот точное определение: успех — это ваше Сначала просто резал деревья. Потом
благополучие. Если вы получаете от дачи научился их формировать и исправлять сады. Потом
постоянное и неизменное удовольствие — это увидел, что красивое желаемое в книгах и
успех. Как выяснилось, успех — продукт в магазинах имеет слишком мало общего с реальным
основном умственного, а не физического труда. дачным действительным.
Виноградник также может быть умным и Почему? Потому что требует столько времени
глупым. Виноград — так важен и любим у нас, что и сил, а чаще — денег, что многим просто выгоднее
без него невозможно представить ни одну дачу. бросить дачу совсем.
Умные виноградники — так просты, а Оказалось, что львиная доля работы делается
встречаются так редко, что книга об этом уже есть только для того, чтобы создать новые проблемы. И
— ей осталось только материализоваться. что есть достаточно способов этого избежать.
Однако, не думайте, что я — крутой ви- И я стал писать о том, чего не надо делать.
ноградарь. Своего виноградника у меня нет — он Оказалось, это многим интересно. Сейчас я
только недавно посажен. Правда, у меня есть опыт продолжаю формировать и исправлять сады,
работы с чужими виноградниками. накапливаю опыт по разумному дачепользованию,
Он — не так уж велик, но позволил написать изучаю на практике искусство выращивания разных
виноградную главу в «Умном саде», не кажущуюся культур и периодически описываю в книгах, до чего
специалистам такой уж крамолой. Но, моего опыта уже дошёл в этом деле.
явно мало. И всё больше убеждаюсь — я в самом начале
И тогда я познакомился с людьми, пути! А пока, кубанцы и южане имеют возможность
занимающимися виноградом всю жизнь. И видеть свой сад в моём исполнении.
предложил им себя, в качестве писателя. И они

Как лучше читать эту книгу

Вывод — это то место, где вам надоело думать.

Для дачников написана гора литературы. не понятно — ну и пропади оно пропадом!»


Обычный дачник, не обязанный разбираться в Или: «Книга — хорошая. Так понятно всё.
сельскохозяйственной науке, реагирует на Пока читаю — ну, всё понимаю. А подойду к
подобные книги двумя способами. дереву — ни в зуб ногой! Где, что? Видно, я этому
«Книга — хорошая. Но, не для меня. Я ж в никогда не научусь — тупой я в этом деле!»
этом деле не специалист. Читаешь-читаешь, ничего Дорогой читатель, дело вовсе не в вас.
2
Николай Курдюмов «Умный виноградник для себя»

Просто, чаще всего, книги пишут учёные. Если они Я понимаю, что массу слов употребляю в
будут писать слишком просто, их коллеги засмеют. своём толковании. Поэтому, все подозрительные
А тут, взял книгу — сразу видно, человек слова в тексте я пометил значком «*» и вынес в
научный, не нам чета, и вообще, знание — сила, а толковый словарик, в конец книги. Чаще
нам, безграмотным, надо учиться и учиться. заглядывайте туда, и мы будем говорить на одном
языке.
Ну, у меня с наукой отношения как-то не
сложились — я больше уважаю практику, или 2. Вторая важная причина непонимания —
умение. И хочу, чтобы книги мои были прак- недостаток наглядности. Очень тяжело со слов
тичными, то есть, чтобы их легко было применять представить себе, как обрезается куст винограда.
на деле. Поэтому, в книге — много рисунков. Если сможете
сами нарисовать — значит, поняли.
Посему, научность давайте оставим учёным.
И обратим внимание на то, что поможет и понять, и 3. Но, даже поняв всё по рисункам, вы не
применить прочитанное. сможете резать виноград, пока не увидите, как
реально на кусте выглядит то, что нарисовано.
1. Закон пропущенного слова. Если вы,
вдруг, ловите себя на том, что читать стало скучно, Поэтому, во второй раз, читайте книгу рядом
неинтересно, вы почувствовали дискомфорт, с кустом. То, что вычитали, трогайте. Этот контакт
потеряли нить, упустили смысл и хочется всё это — очень важен.
бросить — тому есть конкретная причина: вы не Хотите верьте, хотите нет, но, потрогав,
поняли или неверно истолковали одно слово. «похватав» уже понятные вам побеги и ветки часок-
Доказано, что, после пропущенного таким другой, вы почувствуете, что куст вам понятен и
образом слова, в памяти остаётся пустая полоса. симпатичен. И это будет началом настоящего
Отсюда — все проблемы с учёбой: человек сожительства.
пропустил кучу слов, он ещё не понял, а его уже 4. Пожалуйста, не принимайте ничего
гонят дальше. прочитанного на веру. Принимайте к сведению.
Именно из-за непонятных слов, вы уверены, Не надо понимать ничего буквально!
что есть какие-то очень сложные вещи, которые не- Относитесь ко всему критически. Если у кого-то
возможно понять. получилось именно так, это не значит, что у вас
Непонятное слово нужно немедленно прояс- получится так же, а это значит, что вы можете
нить. Но, сначала, его надо найти. Оно притаилось научиться этому.
где-то раньше по тексту, именно там, где вам было 5. Наблюдайте. Чужой опыт иногда ценнее
ещё всё понятно. умных книг. Пробуйте. Свой опыт — многократно
Вернитесь туда и медленно читайте. Сначала ценнее чужого.
найдётся не вполне понятая фраза. Вы по- И никогда не думайте, что есть какие-то очень
чувствуете, что не можете её себе конкретно сложные и трудные дела. Всё результативное* и
представить. успешное — очень просто!
Тут — и хитрое слово. И необязательно Трудности, в основном, изобретают те, кто
термин. Многие общеупотребительные слова люди продаёт свои знания или помощь.
толкуют очень по-разному. Я очень надеюсь, что эта книга прибавит вам
Например, словам «любовь», «жизнь», уверенности и независимости от чужих знаний и
«здоровье», «семья» часто придаются столь разные авторитетов. А это, само по себе, — успех!
значения, что дело доходит до ссор и болезней.

Глава 1. Что такое умный виноградник

Лучший из имеющихся специалистов по виноградарству


— само виноградное растение.
Ленд Мозер

Чаще всего, на наших дачах встречаются две буйную виноградную натуру, он, без сомнения,
крайности. срезает почти всё, что наросло за лето, то есть,
Первая, более распространённая — виноград, «омолаживает» и так молодой куст и, заодно,
выращиваемый, а точнее, растущий сам по себе, как избавляет себя от большей части будущего урожая
дерево. Его не обрезают годами. (и правильно, зачем он нужен?!).
Он уходит под крыши, заплетает деревья по Немногие энтузиасты осваивают
самые макушки; часто оказывается в тени и гонит классические рекомендации и избегают этих
десятиметровые плети или превращается в дикую крайностей. Урожаи их неплохи, но уход за
шевелюру, в которой лишь немногие побеги виноградом отнимает слишком много сил, сорта
нормально вызревают и сохраняются до весны. попадаются неустойчивые, а годы выдаются — то
слишком мокрые, то чересчур сухие.
Другая крайность — хозяин крепко уяснил:
чем больше срежешь, тем лучше! «Раскусив» Такие виноградники держатся только на
3
Николай Курдюмов «Умный виноградник для себя»

усиленном уходе и, при недостатке такового, будут рады новым контактам и предложениям, с
быстро приходят в негодность. И виноградарство радостью поделятся опытом.
считается непостижимым искусством. Всех прочих знатоков и мастеров винограда,
Думаю, я не первый пришёл к мысли, что нор- чей опыт я не успел описать в этой книжке, прошу
мальный виноградник не должен обладать ни одним не обижаться: мы просто ещё незнакомы. Давайте
из упомянутых недостатков. знакомиться!
Он должен быть устроен там и так, чтобы Из признанных мировых авторитетов не могу
кусты могли практически обходиться без нашего не назвать Ленца Мозера. Его книгой
вмешательства, состоять из сортов, не требующих «Виноградарство по-новому» любезно снабдили
большого внимания; он должен быть предельно меня Галкины.
прост в формировке и удобен в работе. Мозер работал с виноградом более полувека,
Но, главное — умный виноградник вам начиная с 30-х годов. Его усилиями большинство
хорошо понятен. И вы, без особого напряга, можете виноградников Австрии, а позже и Европы были
быть причиной* процветания ваших кустов. переведены на более рациональную
Давайте улучшим понимание винограда высокоштамбовую формировку.
вместе: вы для этого будете читать книжку, а я — её Мозер проделал сотни полевых опытов по
писать. Но прежде, разрешите представить вам содержанию почвы, питанию, формировкам,
истинных авторов «Умного виноградника». совмещению винограда с разными посевными
Отец и сын Игорь Сергеевич и Сергей Галкины культурами.
— плодоводы из Таганрога. Помимо того, что он — блестящий,
На трёх дачных участках они, уже более скрупулёзно честный учёный, он и блестящий
сорока лет, испытывают и выращивают практик: всю жизнь занимался производством сока
перспективные сорта винограда и ягодных и вина со своих плантаций.
кустарников. Отработали более сотни сортов. Я не встречал более дельной и глубокой
Траншейная посадка и наклонная беседочная книги по виноградарству и буду неоднократно
формировка винограда, прививка в зелёный побег ссылаться на неё и даже цитировать отдельные
— лишь некоторые из их продуктивных приёмов. места.
Алексей Михайлович Карасёв — виноградарь из Спасибо также и А.Ф. Девриену, в начале века
станицы Северской с сорокалетним стажем. издавшему «Полную Энциклопедию Русского Сель-
ского Хозяйства» в десяти томах, где вопросы
Испытал более 150 комплексноустойчивых виноградарства рассмотрены со всей характерной
сортов винограда. Обладатель уникальной для того времени обстоятельностью, тщательностью
коллекции устойчивых сортов: в работе — 116 и любовью.
сортов.
Что такое умный виноградник? Выношу на
Применяет простую формировку, дающую ваш суд своё видение этого предмета, основанное
крупные кисти и легко укрываемую на зиму. на опыте мастеров.
Производит саженцы своих сортов. Особо отмечает,
что его коллекция предназначена для просмотра. 1. Основа хорошего виноградника — сорта .
Если плодовые деревья, чаще всего, устраивают
Сорта — слишком разнообразны по всем нас, несмотря на многие сортовые недостатки, то с
хозяйственным признакам, а вкусы и потребности виноградом — всё иначе.
дачников — ещё более непохожи.
Урожай его — слишком ценен и невелик, и
Посему, лучший способ выбрать сорт — даётся ценой определённых усилий, а недостатки
приехать в Северскую в начале августа. Алексей сорта — плохая зимостойкость, болезненность —
Михайлович рад показать и рассказать всё, что он часто совсем его отнимают.
знает, всем желающим. А знает о своих сортах он
практически всё! Учитывая, что занятый дачник может уделить
винограду максимум пару часов в неделю, сейчас
Пётр Пантелеевич Радчевский — доцент кафед- реально можно рекомендовать всего десяток-
ры виноградарства Кубанского агроуниверситета. полтора устойчивых сортов, при этом, достаточно
Много лет работает с коллекцией сортов. вкусных.
Производит саженцы лучших из них. Его способ Конечно, любители винограда могут уха-
черенкования и посадки винограда позволяет живать за ним и более тщательно, и тогда — добро
получить двухлетние кусты, выглядящие и пожаловать к Карасёву и Радчевскому, выбирать на
плодоносящие как трёх-, четырёхлетние. свой вкус.
Петр Пантелеевич разработал также систему 2. Рынок — очень плохое место для
ускоренного размножения винограда, с приобретения саженцев сортового винограда .
применением разных способов прививки на месте.
Их можно брать только у тех, кто выращивает
Пользуясь ею, можно закрепить на своём их сам. Рынок же, в основном, — вотчина перекуп-
винограднике любой понравившийся вам сорт, щиков, которые часто сами не знают, что продают.
прививая в любое время — с конца апреля по
середину августа. С другой стороны, есть столь простые и
надёжные способы укоренения черенков винограда,
Адреса и телефоны этих асов дачного что говорить о рынке стоит только в том случае,
виноградарства я привожу в конце книги. Они если вы совершенно равнодушны к вашему
4
Николай Курдюмов «Умный виноградник для себя»

винограднику. кило.
А если нет — ваш виноградник может Тут умно добавлять в опрыскиватель и
начаться с маленькой школки,* и отличные удобрения с микроэлементами: внекорневая
саженцы вы можете вырастить сами. подкормка очень оживляет кусты, помогает им
3. Теперь нужно посадить виноград так, отдать урожай и нормально закончить одревеснение
чтобы он, на многие годы, был обеспечен молодых лоз* на зиму — вызревание побегов.*
светом, водой и питанием. Это — самый 7. Наши почвы — достаточно питательны, и,
трудоёмкий, но самый важный этап в создании устроив хорошие посадочные ямы, с
виноградника. использованием мульчи, можно обходиться без
Один раз устроить посадочную яму или регулярных подкормок.
траншею, и один раз поставить простую, но А вот, влага у нас — всему голова. Для
надёжную шпалеру — и десять лет не будет винограда важно не только её количество, но и
никаких проблем с формировкой и мощностью стратегия поливов. Недостаток воды в начале лета
кустов. сильно тормозит развитие, а её избыток в конце
В нашем засушливом климате и при наших лета — приводит к растрескиванию и гнили ягод.
плотных почвах, это — трудно переоценить. Просто лить воду на вскопанную землю —
4. Надо также заметить, что постоянная сизифов труд. Умный полив попадает прямо к
перекопка плантации — далеко не самый разумный корням и позволяет управлять развитием кустов,
способ содержать почву в порядке. обходясь минимальным количеством воды.
Куда проще — загазонитъ* междурядья , а 8. Устойчивые сорта требуют зимой лишь
свободные места превратить в узкие овощные лёгких укрытий. Зная природу куста, можно
грядки. Сами же кусты, скажут спасибо за слой укрывать и плёнкой. Можно и землёй, и соломой.
органической мульчи.* Мы подробно выясним, для чего укрывается
Мозер провёл сотни опытов и выяснил, какие виноград, и вы сможете выбрать удобный для вас
растения угнетают виноград, а какие, наоборот, способ. Конечно, есть сорта для беседки, которые
поддерживают и усиливают. можно не укрывать.
5. Самое простое, почему-то считающееся 9. Наконец, какой садовод не любит
самым трудным, — разумно сформировать куст. хорошего домашнего вина! Но, далеко не каждый
может его хорошо приготовить.
Важно один раз понять основу, смысл обрезки
и эта проблема исчезнет навсегда. А ведь, это — не сложно. Некоторые тонкости
я выяснил и предложу их вам в последней главе.
Беру на себя смелость заявить: изучив главу о
формировке и обрезав пару кустов, вы забудете об По сути, я привёл развёрнутое оглавление
этой трудности, даже, если перед этим клялись, что книжки. Кажется, что тут придётся разгребать гору
никогда не осмелитесь взяться за секатор. сложной информации.
Формировки, предлагаемые здесь, — самые Но это — только кажется: умный ви-
простые и универсальные, как для шпалеры,* так и ноградник — цельная и простая система. Это прове-
для беседки. При небольших претензиях, они рено практикой.
позволяют обходиться без регулярных летних Чтобы прийти к этим приёмам, нашим
операций. мастерам потребовались десятки лет работы.
6. Даже самые устойчивые сорта требуют Мы же — дай Бог им здоровья! — можем
двух-трёх обязательных опрыскиваний. начать сразу с результатов, проверенных и
Если, конечно, мы говорим о результате* — отработанных для южных регионов России. И
чтоб получить все кисти качественными и сначала я попытаюсь обрисовать нашу реальную
полновесными, по килограмму, а то и по полтора ситуацию с сортами.

Глава 2. Наша сортовая реальность

— Что это у вас за сорт?


— Восторг!
— А мне нужен Плевен.
— Спрашивать надо по-человечески!

Обычная для нас ситуация: продавец, а часто ягоды, что в рот не лезут, и облагодетельствовать их
и уважаемый за грамотность сосед по даче, со сообщением об этой находке.
знанием дела, описывают свой сорт, примерно, так: При виде пучков с саженцами, а тем паче,
«Отличный сорт, просто отличный. Вкусный, и банок с гроздьями и их фотографий, наша святая
ягоды — во!» наивность, подстёгиваемая неведением,
И мы, вполне удовлетворённые такой выскакивает из куртки, растаращивает глаза и
исчерпывающей характеристикой, идём на рынок, бежит впереди нас, прямо-таки набрасываясь на
чтобы тоже когда-нибудь показать знакомым эти продавцов.
5
Николай Курдюмов «Умный виноградник для себя»

И мы задаём долгожданный вопрос: «А у вас Кроме того, дефект саженцев никогда не


есть сорт такой-то?..» — и даже не подозреваем, в возвращается к продавцу: вы обнаружите его только
какое положение ставим несчастного реализатора. через несколько лет (если вообще обнаружите!),
Он сначала съёживается, а затем, мгновенно продавец уже занят другим делом, и вообще —
добреет от привычной сладкой двусмысленности. «надо грамотно выращивать!»
С одной стороны, такого сорта у него нет, а Поэтому, разложить большую кучу на
если он перекупщик, коих на рынке три четверти, маленькие и навешать разные этикетки — обычное
то, скорее всего, он вообще не отличает один сорт торговое дело. Такая путаница происходила ещё в
от другого. дореволюционной усидчивой и культурной Европе.
Но, с другой стороны, ваши светлые глаза У нас она происходит и сейчас. И в крупных
ясно говорят, что вы так же с трудом отличаете торговых заведениях — питомниках, институтах —
виноград от ежевики (особенно саженцы), а деньги не меньше, чем на рынке. Товара там очень много,
в вашем кошельке уже ведут предстартовый отсчёт рук не хватает, во время приёмки — как правило,
и близки к отрыву. спешка.
А у торговца* — семья. А вокруг — такие же, Поэтому, не надо уповать на честность. В
как он. Скажи он честное «нет», и вы радостно наших условиях она в торговой сфере практически
полетите купить кота в мешке у другого. Что же де- неосуществима. Конечно, вам может и повезти — с
лать бедному перекупщику?! вероятностью, примерно, в 30-50%.
«Конечно есть! Отличный сорт, все мои Но нужно просто знать: если вы берёте
друзья хвалят! Вот, всего три штуки осталось». перекупленные саженцы — никакой гарантии нет.
Если вы думаете, что вас обманули — вы явно Та же ситуация и с семенами, и даже у крупных
лукавите. Вы обманули сами себя. Не агрофирм: все они, в основном, перекупают семена
позаботившись точно узнать, что вы покупаете, вы у мелких производителей.
отдали деньги и остались довольны. Где же реально купить сорт?
Продавец удовлетворил ваше желание — он Только у виноградарей, занимающихся
продал вам... неважно что. И он — тоже доволен. разведением винограда многие годы. И желательно
Сделка совершилась по обоюдному согласию. знать их лично.
Посему, через три года, всё же, обнаружив, Но с этим проблем не возникает: как правило,
что сорт — не тот, не ропщите, а вспомните: все они — общительные люди, с удовольствием всё
«Бачилы очи, що купувалы». показывают и рассказывают.
И то сказать, подмена обнаружилась только Их цель — порадовать людей, заявить о себе,
потому, что, из пяти разных саженцев, выросло сделать так, чтобы вы рассказали о них всем своим
одно и то же. Так ли уж нужны вам были знакомым.
определённые сорта?.. Это — совершенно другой, разумный подход
Хотеть сорт — мало. Но уж, если вы к рынку — честный обмен с избытком: вдобавок к
действительно хотите сорт, давайте представим саженцам вы получаете какие-то знания, ответы на
себе реальную рыночную ситуацию, чтобы не свои вопросы и шансы вырастить саженец
сетовать на обманщиков, а реально знать, за что мы увеличиваются;
платим. И это — одна сторона проблемы. Есть и
другая: разница между рекламой и
действительностью. И главное, на что мы ловимся
Что следует меть в виду, и ловились всегда и во всём — это внешняя красота.
собираясь на рынок
Недавно жена пришла из фотоателье с
квадратными глазами.
— Как купить хороший сорт на рынке? Увидела она вот что: фотографию вводят в
— ?!! На рынок идти вообще нельзя! компьютер и прямо на глазах доводят до «приятно-
Галкины го имиджа»: стирают морщинки, прыщики, сглажи-
вают неровности, что-то выделяют, что-то убирают.
Прежде всего, больше половины продавцов Получается портрет, часто до неузнаваемости
саженцев, как и всего остального, — перекупщики. отличающийся от оригинала.
И, чаще всего, они продают саженцы с машин, Озарение жены: «Я теперь знаю, почему в
называя себя каким-нибудь питомником или журналах все модели такие красивые!!!»
совхозом. Похожая картина осенью на рынках, в журна-
У них есть таблички, этикетки и фотографии лах и проспектах агрофирм. Рядом с саженцами —
или плоды на показ. Но у них нет главного: доброго огромные кисти развешаны. Ягоды на снимках — с
имени, которое надо беречь. Саженцы-то — не их, а яйцо гусиное. «Кисти — до 5кг!..»
чужие. Всегда можно сказать: я брал у такого-то — Чему тут можно верить?
к нему и претензии!
Только вкусу и аромату — если дают попро-
Заметьте, я не порицаю этих людей. Они бовать. Вкус и при средней агротехнике останется
делают своё дело, и труд их — нелёгок. Но саженцы тот же, если ягоды нормально вызрели. Они могут
для них — только товар. А смысл товара один: недобрать сахара, если куст слишком запущен и
продать.
6
Николай Курдюмов «Умный виноградник для себя»

затенён. Но, при элементарном, уходе этого не новое, что только возможно найти, выращивают и
происходит. испытывают в реальных условиях.
А вот, на что не стоит обращать внимание — Делают то, что, по замыслу Мичурина,
так это на размер. Дело в том, что, для рекламы, должны делать районные опытные станции. Если
чаще всего, выращиваются специальные Вы из их числа — дай Вам Бог! Но Вы понимаете:
«выставочные» кисти. сорта выбираем не мы. Их выбирает время!
Для них выделяются отдельные кусты. Они
усиленно выкармливаются и отпаиваются. На всем
кусте оставляют три-четыре кисти — самых Наши беспроблемные сорта
крупных. Применяют специальные стимуляторы,
например гибереллин.* А он, между прочим, Если саженец достался нам бесплатно, или
довольно ядовит.
наоборот, слишком
Часто делают внекорневые* подкормки. дорого — другие его качества, обычно, уже не так
Кисти опрыскивают специальным «расширителем важны...
кистей» — плодоножки удлиняются, и ягоды
укрупняются. Мимо такой кисти не пройдешь!
Раньше я просто спрашивал знатоков: какие у
Но не стоит ждать от своих кустов того же. нас самые устойчивые и надёжные сорта?
Журнальным фотографиям нужно верить с той же
поправкой: помимо того, что фотографируют Но, познакомившись с коллекцией А.М.
Карасёва, понял, что такой характеристики слишком
именно выставочные кисти, эффект ещё уси-
ливается компьютерной обработкой снимка. мало, даже для совершенно несадового человека.
Я не хочу сказать, что нам с вами остаётся Алексей Михайлович сразу обозначил
довольствоваться мелочью вроде Изабеллы. При разницу: сорта для домашнего употребления с
нормальной нагрузке куста, о которой будет своя конца июля по конец октября — это одно; сорта
для продажи на рынке — совсем другое.
глава, наши сорта дают кисти по килограмму, а при
усиленном уходе — до двух и даже до трёх кило. Рыночные сорта — крупны, красивы, и
Но, средний куст, выращиваемый без особых созревают в нужное время — зато, не слишком
ухищрений, может дать не больше 15-20 кг устойчивы, и есть их сам продавец не станет.
винограда. Это — вполне годится для личных нужд. Для себя он оставит самые вкусные сорта, а
Но, не для рынка! они — не так урожайны и красивы, и ягоды мельче.
Экономика диктует свои условия, и выгоднее Одни сорта дают доход, а другие — греют душу!
закармливать и заливать кусты ядами и Наконец, есть сорта, которые лучше не выра-
стимуляторами — урожай хоть и «экологически щивать на своих корнях — на сильных подвоях*
нечистый», но обильный и красивый, всё окупит. они развиваются вдвое лучше и дают более крупные
Поэтому, знают виноградари: рыночную кисти.
продукцию без химии и усиленного ухода не Есть сорта, которые лучше прививать потому,
вырастишь. что их собственные корни не устойчивы к
Ничего не имея против высокой агротехники, филлоксере.*
я констатирую: это — не то, что может позволить Такое разнообразие говорит о том, что не
себе обычный занятый горожанин. Поэтому, стоит закладывать виноградник, пока вы чётко не
приёмы усиленного ухода мы будем рассматривать определились с условиями и целями.
только, как спец информацию для особо увле- Конечно, здесь я приведу сорта для Юга
чённых. России. Жителям других регионов нужно следовать
Часто на рынок выбрасываются и усиленно моему примеру: найти своих мастеров-
раскручиваются сорта, в условиях усиленной виноградарей и спросить у них, что стоит и чего не
агротехники и спец воздействий достигающие стоит сажать в вашем районе. Именно старые
просто ошеломляющего внешнего эффекта. практики разбираются в сортах!
При хорошей рекламе, они приносят Забегая вперёд, скажу о филлоксере. Юг
владельцам питомников большую прибыль, и не России традиционно считается зоной сплошного
меньшую — тем, кто, на пике моды, продаёт заражения. Однако, на деле, филлоксера у нас пока
подделки. что ведёт себя весьма сдержанно. Всего однажды я
Однако, эти сорта, в наших реально-дачных слышал, что она сильно повредила кусты, и то не
условиях, становятся болезненными или малоприв- все, а некоторые.
лекательными. Дело в том, что многие наши сорта
Хитрость — в том, что торговцы нам об этом достаточно легко её переносят, посадочный
не сообщают. Для таких сортов у испытателей есть материал, в основном, не заражён, а почвы наши —
свой термин: пурга. Мы смотрим рекламу и шлём слишком плотны, не дают филлоксере развиваться
заказы. на корнях. Всё это позволяет уверенно сажать
корнесобственные* кусты.
А мастера знают: из десяти «новых пер-
спективных суперустойчивых и т.д.», девять сортов Однако, это зловредное насекомое летает на
— пурговые. И они, движимые благородным любо- большие расстояния, и встречи с ним не избежать.
пытством, не жалея сил и денег, приобретают всё Посему, юг России уверенно переходит на
7
Николай Курдюмов «Умный виноградник для себя»

привитую культуру — так надёжнее. Кишмиш Запорожский, Декабрьский, Кутузовский,


Будет ли ваш виноград на беседке или на Галбена Ноу, Муромец.
шпалере? Возможно, у вас уже есть шпалера — Эти сорта не укрывают в Ростове, значит и на
тогда есть смысл её использовать. Кубани укрывать не нужно! Правило тут одно:
Хотите ли вы иметь разные сорта, или вам никогда не обрезайте неукрывные сорта осенью —
нужно всего два или три для продажи? Разберёмся с от этого они сильно теряют зимостойкость!
этим разнообразием.
Привожу выжимка из опыта главных Винные сорта
мастеров и учёных юга России. А, за описанием С вином у нас традиционно ассоциируются
сортов — прошу обратиться к каталогам. Изабелла и Лидия. Однако, надо сказать, что врядли
они — лучшие для вина.
Сорта для рынка Выход сока у них небольшой, слишком много
Очень ранние и ранние: Восторг, Аркадия слизи; кроме того, они запрещены кодексом
(Настя), Плевен устойчивый (Августин), Лора, европейских виноделов, так как вредны для печени.
Тимур, Кеша-1, Галбена Ноу, Восторг овальный. Кроме того, именно они — рассадники листо-
Розовые: Кишмиш лучистый, Подарок вой филлоксеры.
Украине. Вот сорта, дающие у нас прекрасное вино и не
Тёмные: Кодрянка, КорМаКод, Ришелье. требующие особой заботы: Кристалл, Платовский,
Росинка, Мускат Придонский, Сурученский белый.
Ранне-средние: Кеша, Подарок Запорожью, Дружба — самый вкусный, но укрывной сорт.
Деметра, Бежевый.
Чтобы узнать все качества сортов, обратитесь
Тёмные: ПГ-12 (Марадонна), Надежда АЗОС. к справочникам, а ещё лучше — ознакомьтесь с
Среднего срока сорта на рынок не идут — коллекциями мастеров-виноградарей. Наша же
дёшево. задача — «отделить зёрна от плевел».
Поздние: белые — Бируинца, Золушка. Все мастера называют самыми надёжными
Розовые: Фламинго, Заграва, Придорожный сортами Восторг, Плевен устойчивый, Кешу-1,
(Зарево). Восторг овальный, Тимур, Галбена Ноу, Ляну,
Тёмный — Молдова. Лору, Викторию, Кодрянку, Агат.
Это и есть, если хотите, реальный
Сорта для внутреннего употреблена сегодняшний южный виноградник для дачника.

Говорят: чтобы наесться винограда, нужно


съесть 300 г муската — или килограмм ягод с Дебаты о подвоях
простым вкусом. Истинная правда!
В «душевную» коллекцию я включил самые Больной вёл себя плохо,
вкусные из самых надёжных сортов, а также, все
сорта с разными ароматами, несмотря на за что и был прооперирован...
мелкоягодность.
Довольно часто на дачах встречается «дикий
Ранние: Галбена Ноу, Элегант сверхранний, виноград»: мощнейшие кусты гонят побеги больше
Мускат летний, Церковные колокола, Кишинёвские десяти метров, заплетая всё вокруг; кора молодых
зори, Восторг и Восторг мускатный. лоз — светло-коричневая, а ягоды — меленькие,
Розовые: Виктория, Изюминка и Памяти чёрные, с противным вкусом, или их вообще нет.
Лазаревского (очень вкусны, но болезненны!), Если у вас есть такой куст, знайте: это и есть
Рилайнс Пинк сидлис (Надёжный Розовый один из двух типичных сильнорослых подвоев*
бессемянный). винограда. Самый распространённый из них — 5ББ
Тёмные: Кодрянка, Гленора сидлис (Гленора или Кобер 5ББ, с мелкими ягодками. А если ягод
бессемянный — аромат золотистой смородины). вообще нет — это подвой 4Б, или СО4.
Средние: Ананасный (полутехнический, с Они — мощны и филлоксероустойчивы,
изабельным ароматом), Ляна, Звёздный. переносят до 17-20% извести в почве. На Кубани её
Розовые: Кишмиш лучистый и Жемчуг — 2-4%. А вот, в районе Новороссийска на
Молдавии (не устойчивые, но очень вкусны!). известняках — до 40%, и там лучше применять
Тёмные: Кубань, Надежда АЗОС. устойчивый к извести подвой 41-Б.
Поздние: Бируинца. Таганрогцы Галкины считают, что
большинство сортов нужно прививать и вообще
Розовые: Лидия, Кишмиш Новочеркасский. переходить на привитую культуру. Кусты на
Тёмный: Д-200. сильных подвоях* — гораздо мощнее и способны
Сорта для беседок: самые зимостойкие: давать вдвое большие урожаи.
сидлисы — всё выдерживают — -28…+28°С; Это убеждение — разумно и естественно,
Восторги держат до -20°С, хорошо отрастают и ведь Галкины выращивают много винограда на
могут плодоносить при потере глазков; Агат беседках и завышенных шпалерах, и сами
Донской, Виктория, Арочный (привитый на Кобер), прививают свой виноград.
8
Николай Курдюмов «Умный виноградник для себя»

Посему, если вы любите мощные, большие при большой нагрузке урожаем, вам нужны
кусты, крупные грозди и у вас есть место для таких саженцы, привитые на 5ББ или СО4. Однако, такие
кустов — вам необходим виноград на сильнорослых претензии возникают, в основном, у тех, кто
подвоях. выращивает виноград на продажу.
Кубанские мастера обходятся без подвоев и
не считают, что привитая культура даст большие
преимущества. Почвы наши — питательны и Реплика о будущих сортах
слишком плотны, чтобы филлоксера могла сильно
вредить корням. За сбычу мечт!
Более распространены шпалерные посадки,
где слишком мощные кусты будут страдать от Селекция винограда идёт, в основном, в
недостатка места. направлении устойчивости к морозу и разным
Есть наблюдения, что привитые болезням и, естественно, на укрупнение кистей и
виноградники на Кубани — менее долговечны, чем ягод.
корнесобственные. Но это относится к Галкины, отслеживающие самые истоки
промышленным укрывным посадкам. рынка, считают, что наши Восторги и Плевен —
Частные привитые виноградники у нас уже вчерашний день.
хорошо живут по 30-40 лет. Сильнорослый подвой, Однако, кубанские мастера считают нашу
особенно на хорошей почве, заставит куст «надёжную десятку» отличными сортами, простыми
жировать, оттянет созревание и накопление сахара. и рентабельными в производстве. Кто же прав?
Вот на бедной почве он поможет! Каждый по-своему.
Посему, вопрос о необходимости прививки Новые, «самые крутые» гибридные формы
решается, опять-таки, в зависимости от цели и столового винограда сейчас варятся в Одессе
условий. (ВНИИВиВ им. Таирова) и Новочеркасске
Если вы находитесь в очаге сильного (ВНИИиВ им. Потапенко).
заражения филлоксерой (это, как правило, хорошо Немало интересных гибридов получают и ме-
знают местные виноградари), то нельзя выращивать стные мастера (Е.А. Ключиков в Запорожье, В.Н.
на своих корнях Восторги и Лору, а также, Кишмиш Крайнов в Новочеркасске).
лучистый. Другие сорта также лучше привить, но
надо учесть их силу роста. Бум вокруг новых сортов — дело
благородное. Но они ещё не испытаны в разных
Прививать лучше среднерослые сорта районах. Определённо, тест на пурговость пройдут
(Мускат плевенский, Айваз, Болгария, Мускат далеко не все. Посему, здесь, на Кубани, «надёжная
летний и т.д.). десятка» — пока вне конкуренции.
Однако, при хорошем устройстве посадочных Очень перспективна американская группа
ям и поливе, и они могут расти на своих корнях, без кишмишных сортов — сидлиссы (seedless — без
особых страданий. Остальные упомянутые сорта — семян): устойчивость на уровне Изабеллы, вкусы —
сильнорослые, и на Кобере потребуют много места. разные от смородинного до изюмного. Их пока
Для беседок лучше брать привитые саженцы: тоже у нас нет. Но, какие наши годы — появятся!
именно на большом пространстве, при развитии Торговцы тоже знают о новинках, посему,
больших кустов, подвои дают большие брать новые сорта вы будете не на рынке. Реальнее
преимущества: мощь, крупность кистей при укоренить черенок с куста, который вы сами
большой нагрузке* куста. Но хорошие посадочные видели, трогали и в истинности которого не
ямы позволяют обойтись и без подвоя. сомневаетесь.
Для шпалер предпочтительны корнесобствен- Самому отрезать черенок — две почки на
ные кусты, поскольку площадь и объём здесь огра- пятьсот рублей — может оказаться дешевле, чем
ничены. купить саженцы, а потом их выкорчёвывать.
Если вы претендуете на быстрое и мощное Поэтому, следующая наша тема — размножение
развитие кустов и на особую крупность кистей , винограда.

Глава 3. Укоренение без проблем

Зри в корень!
К. Прутков

Если осенью, после вызревания* молодых воздуха, либо побеги засыхают от недостатка влаги.
лоз, зимой или весной, у вас появилась возможность Чтобы избежать ошибок, рассмотрим
срезать черенок в две-три почки, то, при укоренение черенков подробно и последовательно.
минимальных усилиях, вы можете получить, к
концу лета, хороший однолетний куст.
Гибнут черенки, чаще всего, по двум при- Черенкование под открытые небом
чинам: либо корешки загнивают от недостатка
9
Николай Курдюмов «Умный виноградник для себя»

Черенок — это большое семя, Однако, эта мера для хорошо развитых
только прорастить его — чуть труднее. черенков необязательна и нужна только для
ослабленных или подвядших.
1. Лучшее время срезать черенки — осень, 6. После этих купаний, черенки можно
от листопада до морозов. В это время в черенке сажать сразу в школку*, а можно —
— максимум запасов. предварительно пробудить, ускорив образование
Виноград практически не прекращает каллюса* (прокильчевать).
жизнедеятельность, и даже зимой происходит дыха- Условие пробуждения — тепло. Влаги
ние и рост корней, а на это тратятся запасы веществ должно быть ровно столько, чтобы черенки не
из древесины. Конечно, и весенний, срезанный до высохли, и не больше: в тепле мгновенно
начала сокодвижения, черенок можно укоренить, но развиваются гнили, и ткани гибнут, при малейшем
шансов уже меньше. недостатке воздуха.
2. Лучше всего резать черенки толщиной Пучок черенков, уже напившихся воды,
не меньше карандаша, длиной в 30-40 см, то есть, нужно пересыпать слегка влажноватыми опилками
в 3-4 ночки. Более тонкие черенки дадут очень или обернуть влажной, но не мокрой тряпочкой,
слабые кусты и укоренятся хуже. Более длинные — завернуть в плёнку или обернуть пакетом так,
пожалуйста, но с ними неудобно работать, труднее чтобы наружу торчали только верхние срезы, и
сажать. положить на шкаф в комнате.
3. Срезав черенок осенью или зимой, Теперь главное — не пропустить момент!
нельзя его держать на воздухе дольше суток, Обычно, через 12-15 дней, из царапин и нижнего
особенно в тепле: он сразу начинает просыпаться, среза начинают лезть каллюсные корневые
дышать, испарять воду. «бугорки» — зачатки корней. Если передержать их
Надо сразу же положить его на хранение: в тепле — сгниют! Обычно, через две недели
прикопать в незатопляемом месте в траншейку с кильчевания, черенки высаживают в школку*.
землёй или песком средней влажности. Глубина Сложность дальнейшей жизни черенка — в
закопки 15-25 см, чтобы черенки не достал сильный том, что почки пробуждаются раньше корней:
мороз. Неплохо завалить траншейку соломой или почки — уже при 10°, а корешки — только при
листвой. 15°С.
4. В начале апреля, иначе — когда Если воздух — тёплый, а почва — ещё
установится положительная среднесуточная холодная, что, как раз и бывает у нас по весне, то из
температура, достаём черенки из укрытия и почки появляется побег, быстро растёт и требует
обрезаем острым секатором. воды, а корни — ещё не отросли. И черенок может
Нижний срез делается под самой почкой, погибнуть.
горизонтально. Верхний — на 2-3 см выше почки; Как быть? Нужно либо ускорить развитие
косой, со спуском среза к усику — чтобы вода корней, либо притормозить развитие побега. А
стекала не на почку. Лучше, если черенок и лучше совместить и то, и другое.
начинается, и заканчивается усиком. 7. А.М. Карасёв высаживает черенки в
Усики у винограда не на каждом узле,* школку* без кильчевания: ускоряя развитие и
каждый третий узел без усика. Но именно в узлах с корней, и почек в равной мере, оно не решает
усиками есть мембраны — перегородки внутри проблему отставания корней, а ускорение роста на
коленца. Если черенок ограничен мембранами, он пару недель на результат почти не влияет.
теряет гораздо меньше влаги и более устойчив к её Однако, школка* Карасёва приподнята на 30-
недостатку. 50 см над почвой, разрыхлена органикой и песком и
Нижнюю почку выщипываем. Нижнюю треть, имеет склон к югу. Всё это позволяет почве рано и
а то и половину черенка бороздуем ножом — два- хорошо прогреваться.
три продольных прореза коры, или царапаем пилкой Черенки сажаются вертикально, а если
с двух сторон. В ранках образуется каллюс* — длиннее 30 см — то наклонно, верхней почкой
раневая ткань, а из неё — зачатки корней, и масса кверху — чтоб побег рос без изгиба.
корней будет гораздо больше.
А, чтобы затормозить выход побега, черенки с
5. Обрезанные и процарапанные черенки головой засыпаются рыхлой почвой или песком.
ставим в ведро и полностью заливаем водой на Когда побеги выйдут, они без труда пробьют это
сутки-двое. укрытие.
На ведро воды А.М. Карасёв рекомендует 8. Можно ускорить прогрев почвы, укрыв
добавить столовую ложку мёда — в нём есть грядку плёнкой. Однако, в этом случае, грядка
стимуляторы и ферменты. заполняется песком, смесью песка с небольшим
Ведро с черенками должно стоять в количеством перегноя или прелых опилок, шелухи:
прохладном месте, иначе черенки могут плёнка препятствует испарению, и, при сильных
задохнуться. По этой же причине, нельзя делать дождях, в обычной почве, корни могут загнить.
замочку дольше двух суток. Плёнка надевается на поднятую грядку со
После замачивания, хорошо, на 2-3 часа, всех сторон. Грядка оказывается, как бы, в
опустить черенки нижними концами в корневой парничке.
стимулятор, гумат, эшш, СИЛЕ, биостим. Черенки сажаются, с помощью заострённого
10
Николай Курдюмов «Умный виноградник для себя»

колышка, прямо сквозь плёнку, в проткнутые Лучше всего использовать картонные пакеты
отверстия. Когда побеги достигнут полуметра, из-под молочных продуктов «тетрапак», объёмом в
плёнку надо или порезать, или засыпать сверху — литр. Верх срезаем, внизу делаем дырочки для
предотвратить перегрев почвы. Поливать школку* дренажа.* Если таких нет, годятся и
можно только под корень, иначе саженцы заболеют полиэтиленовые пакеты схожего объёма.
милдью*. Грунт для черенков: смесь песка, земли и зре-
Подкармливать и опрыскивать школку нужно, лого перегноя* в равных долях. Хочу подчеркнуть:
примерно, так же, как и взрослый виноград. Об этом смешивать эти компоненты можно только при их
— в отдельной главе. среднем увлажнении, когда сжатый в руке комочек
Несмотря на все старания, часть черенков не рассыпается, но и не пачкает ладошку.
обычно укореняется плохо, а некоторые — гибнут. Иначе, грунт в пакетах склёкнется, и
Во-первых, обычно всегда что-то упускаешь оставшиеся без воздуха корни задохнутся. Это —
второпях. общее правило и для подготовки грунтов, и для
обработки почвы: структура создаётся только при
Во-вторых, случаются нехорошие причуды оптимальной влажности.
погоды. Наконец, есть сорта, укореняющиеся хуже
других — тот же Восторг. С этим можно, в общем, На дно пакета насыпаем сантиметров пять
мириться. «Но, есть способ лучше!» грунта, аккуратно ставим черенок и засыпаем
грунтом до верха. Уплотнять грунт не нужно — он
сам очень быстро осядет. Черенок должен торчать
Комнатное черенкование над грунтом на 10-15 см (рис.)
по Радчевскому 5. Остаётся следить за черенками. Нельзя
их переувлажнять! Следите, чтобы излишки воды
быстро стекали из пакета. Поливайте не часто и
Укореняя черенки новым способом, понемногу.
мы получаем до пяти центнеров Побеги будут быстро расти и тянуться.
зелёной массы с гектара... Можно прищипнуть* их над вторым-третьим
листом. Скоро появятся боковые побеги — пасын-
Если вы хотите вырастить для себя небольшое ки.
количество саженцев, то лучше воспользоваться Один из них можно превратить в продолже-
способом, о котором рассказал мне П.П. ние «стебля», а другой удалить (рис.).
Радчевский.
А можно оставить два пасынка — тогда, к
Черенкуя своим комнатным способом, Пётр концу лета, вы получите сразу две ветки, что
Пантелеевич получает кусты, развивающиеся вдвое удобнее, если вы хотите формировать веерный или
мощнее и быстрее черенкованных обычным двуплечий куст.
способом. И приживаемость черенков — выше.
Если же одноплечий или на беседку — нужно
1. Заготовка черенков уже описана . Осенью оставить один побег.
— в траншею с песком на хранение. В начале марта
достаём, нарезаем, примерно, по 40 см. Глазки 6. Такое раннее развитие побегов даёт
снизу можно не удалять. выигрыш в год. 8-12 мая черенки высаживаются в
грунт — сразу на место.
2. Замачиваем черенки целиком в воде на
двое суток в прохладном месте, при 15-18°С. Корни их, при высадке из пакета, не
повреждаются совершенно, рост не тормозится, и, к
3. В литровые банки наливаем на дно по 2- концу лета, они достигают 2,5-3 метров, а на
3 см воды и ставим в них черенки, штук по десять следующий год, дают первые несколько кистей.
(рис.) Банки ставим на окно, лучше на высокую
подставку, чтобы стекающий холодный воздух не Большим преимуществом таких саженцев, по
охлаждал воду. мнению Радчевского, является и их чистота — вы
не занесёте с ними в виноградник филлоксеру.
Обязательна солнечная сторона, а ещё лучше Такой гарантии нет, если саженцы выращивались в
— подсветка флуоресцентными* лампами. Дней школке* с заражённой почвой.
через 10-12 выйдут побеги, а, только через неделю,
корни. Но побегам хватает воды — они ведь, Примечание: если у вас есть тёплая
подсасывают её из банки! Поэтому, черенки не оранжерейка, вы можете таким способом укоренять
гибнут, и побеги могут развиваться раньше корней. черенки и ещё раньше — возможно, с конца января.
Примечание. Хуже других образуют корни Как видите, у нас есть все возможности
Восторг и Муромец — их, перед помещением в развести именно тот виноград, который так пленил
банки, стоит на 2-3 часа погрузить нижней третью в нас на даче у знакомых.
стимулятор (смотрите инструкции при его покупке. Хочу добавить для тех, кто обладает
Если способствует образованию корней и минимальными техническими возможностями:
рекомендуется для черенкования — то годится). самый надёжный способ укоренить любые
4. Как только в банках пошли первые древесные черенки: если грунт — прогрет, а воздух
корешки, готовимся сажать черенки в пакеты. У свержу — холодный.
каждого черенка оставляем только один, самый Я говорю о грядочке или ящике с
сильный побег, а если междоузлия* короткие — то электроподогревом, размещённом на улице, в
можно и два побега оставить. освещённом месте.
11
Николай Курдюмов «Умный виноградник для себя»

Можно сажать туда замоченные черенки в Сергеевича, далёк от совершенного. Вот тут и
начале апреля. Нельзя только греть почву выше 28- нужна прививка.
30°С — корта «сгорят». На сильнорослом подвое виноград
К маю получаются черенки с развитой развивается очень мощно, и разница с
бородой корней и ещё спящей верхней почкой — корнесобственным — иногда, очень велика.
отличный товар на продажу! На своих корнях Галкины выращивают всего
Вообще, укореняемость винограда — не несколько сортов, которые доказали, что столь же
намного меньше, чем смородины. хорошо растут и без подвоя.
Если в феврале посадить длинные, по 4-5 Это филлоксероустойчивые Молдова, Кеша-1,
почек, черенки в глубоко прорыхлённую землю или Кодрянка, Белая красавица, Юбилей Журавля,
в песок и, до середины лета, регулярно поливать, то, Памяти Негруля, Дойна, Ляна, исключительно
в нормальный год, большинство из них укоренится. вкусный сорт Чёрная Жемчужина.
Если посадить несколько таких черенков По мнению Галкиных, большинство других
сразу в хорошую яму с добавлением перегноя, то, сортов без подвоя дают только половину урожая.
уже в июне, можно будет оставить самый сильный Учтём это, не забыв, что речь идёт о больших
из них, и получится нормальный куст — только не беседочных кустах и таганрогских условиях.
засуши! Галкины прививают одревесневший черенок в
Понятно, что так можно сажать виноград, зелёный побег.
если черенки девать некуда — хоть выбрасывай. И Подготовка подвоя*: куст с осени прикопан —
если вы можете дважды в неделю хорошо поливать чтоб за зиму не выветрился. Рано весной срезан там,
саженцы. где нужна прививка, обычно, почти у земли.
А также, если погода не преподнесла Отсюда пойдут сильные новые побеги.
сюрпризов — например, поздних заморозков, вслед Хорошо, если подвой в прошлом году уже дал
за ранней жарой. В общем, с ценными сортами так снизу молодые лозы — их и надо использовать,
поступать вряд ли разумно. оставив две-три нижних почки.
А есть сорта, которые вообще не стоит Подготовка привоя*: черенки, толщиной, ми-
черенковать — они слаборослы или нимум, с карандаш, длиной по полметра,
нефиллоксероустойчивы. Но, очень вкусны, просто закапываются на зиму, как положено, в траншейку,
неповторимы. в землю или песок.
Мы не включили их в список надёжных. Но В апреле — достаём, моем, отмачиваем сутки
опытные виноградари могут себе позволить иметь в воде, режем по 3-4 почки и — в холодильник, в
их — привитыми на сильнорослый подвой*. Ясное сырой тряпочке и в пакете.
дело — прививают они сами.
Прививать придётся только в июне. Начал
Прививать виноград — труднее, чем другие лететь пух с тополей — достаём черенки из
плодовые, и я не отношу прививку к числу холодильника, обновляем нижние срезы и ставим в
общедоступных приёмов. Но, есть способ более банки, на дне которых 3-6 см воды, на окно.
надёжный, чем другие. Его мы и рассмотрим.
И смотрим: какие почки наклюнулись — те
живые, в дело пойдут. Снова их — в холодильник,
Попробуем привить виноград пусть замрут до прививки.
Когда пух тополей на излёте — пора
прививать. В это время, нижняя часть зелёных
Самая большая неприятность в прививке побегов достигла нормального диаметра и, отчасти,
— палец порезать! одревеснела — затвердела.
Главное — остро заточить нож . Галкины ис-
Не претендуя на особую долговечность пользуют сапожный. Вода и оселок всегда с собой:
виноградников, а стремясь получить максимум подводить нож приходится довольно часто.
сейчас — что тоже весьма разумно — Галкины Диаметры подвоя и привоя должны
вовсю используют подвой 5ББ. совпадать.
У испытателей сортов — свои резоны. Им У винограда — важна геометрия срезов
часто приходится менять сорта, и это проще и быст- черенков. Побег винограда, на срезе, имеет форму
рее сделать прививкой на готовый корень подвоя. неправильного овала. И клин, и расщеп делаются по
Кроме того, дешевле достать черенок нового линии большего диаметра (рисунки).
сорта, чем надёжный саженец.
Привой с живой почкой срезаем над почкой, а
Наконец, сортоведы, в прямом смысле, на 4-5 см ниже почки делаем острый клин. Берём
отведавшие массу сортов, имеют высокие клин в рот и не спеша готовим подвой.
претензии к вкусовым качествам. Подвой — мощный зелёный побег — срезаем
Часто они готовы выхаживать какой-нибудь над вторым-третьим листом, на 5 см выше узла,*
болезненный и хилый сорт именно потому, что тот почти посередине междоузлия. Срез — ровный
же Восторг, рядом с ним, просто безвкусен. поперечный.
Например, вкус большинства Вдоль большего диаметра ножом делаем
филлоксероустойчивых сортов, по мнению Игоря расщеп на глубину клина.
12
Николай Курдюмов «Умный виноградник для себя»

Вставлять привой нужно так, чтобы почки покажет урожай.


привоя и подвоя были на разных сторонах побега. А Пётр Пантелеевич Радчевский использует
Заматывать прививку лучше тянущейся для размножения сортов целую систему разных
изолентой «лэтсар», разрезанной вдоль пополам, прививок. Прививает и зелёные, и одревесневшие
или ровными полосками тонкого полиэтилена. побеги, и глазки (вырезанная почка); и в пень, и в
Обмотка начинается чуть выше листа и побег.
заканчивается чуть ниже почки привоя. В качестве привоя, использует побеги разного
Через 10-15 минут, на срезе привоя должна качества — от сильных до пасынковых, и время
выступить капля сока — это знак, что прививка прививок растягивается с весны до конца лета, что
срастётся хорошо (рис.) — очень удобно: когда смог отрезать — тогда и
привил!
Сверху на прививку наденем кулёк, который
завяжем (не туго) чуть выше листа подвоя. Все эти способы детально описаны в книжке
«Руководство по производству прививок винограда
Наконец, всё это оборачиваем двумя слоями на месте», написанной Петром Пантелеевичем,
газеты, и трубочку завязываем снизу и сверху — совместно с профессором Л.М. Малтабаром в 1989
иначе, солнце сразу сожжёт прививку. году.
С северной стороны, в газете прорезаем
окошко: смотреть. Кулёк всегда должен быть
мокрым, отпотевшим. Отводкование китайским способом
Высох — аккуратно размотай, намочи
тряпочку. Пошёл в рост побег привоя — разрежем
кулек, срежем лишнюю газету — дадим побегу А, если вы не освоили разделку рыбы
дорогу к солнцу. девятью ножами, не расстраивайтесь:
Зафиксировать всю конструкцию — святое
одним ножом это и быстрее, и удобнее...
дело: обидно будет потерять прививку из-за ветра
или неосторожного касания. Довольно редко выпадает возможность
применить этот способ для винограда, но он,
Главное, чего нужно добиться, — чтобы к несомненно, самый надёжный и беспроблемный, и
осени и подвой, и привой вызрели*. мы его упомянем — хотя бы, из уважения к умным
В тени или в пасмурное лето, скорее всего, не китайцам.
вызреет ни то, ни другое. Чаще не вызревает Отводок — ветка, прикопанная, без
подвой. отделения её от материнского куста.
Все листья и почки ниже прививки надо Самое умное — закопать всю ветку строго
срезать: восходящий ток сока не должен горизонтально, а макушку — вывести наружу.
отвлекаться на испарение и другие побеги.
Убирайте от прививки любое затенение! На горизонтальной ветке пробуждается
максимум почек, из каждой лезет вверх побег, а под
Чтобы вызрел привой, все пасынки с него, ним образуются корешки. Надсечка или царапанье
наоборот, удаляются, и именно в конце лета — с коры с нижней стороны ветки увеличивает
начала до середины августа — верхушка корнеобразование.
прищипывается.
Закопанную ветку поливают и мульчируют.
Именно такая прищипка — во время Осенью её можно отрезать от куста, поделить на
затухания роста — способствует ускорению отдельные растения и рассадить на места (рис.)
вызревания древесины.
Закопав длинную прошлогоднюю лозу,
В период бурного роста, прищипка вызывает можно получить сразу десяток саженцев с корнями.
сильный рост пасынков и применяется, в основном,
только на плодоносящих побегах, подлежащих Надо только не заваливать её плотной почвой,
удалению. чтобы юные побеги могли нормально выйти на
поверхность, и не давать сохнуть.
Кроме этого, для вызревания привоя (как и
вообще — для вызревания побегов!) важно, в А лучше — в мае аккуратно прикопать лозу с
летней подкормке, давать калий и фосфор, но не молодыми побегами, оставив их верхушки на
азот. поверхности.
Наконец, с конца июля, нужно отгрести из- Трудности тут — чисто бытовые: хозяину
под куста мульчу и прекратить поливы: снижение жалко терять молодую лозу, нет места её
влажности почвы — сигнал, включающий механизм закапывать, ждать долго — приехал осенью, а
вызревания, так же, как снижение температуры и саженцы уже все раздали...
уменьшение длины дня. Конечно, если вы размножаете ваш собствен-
Всё лето прививку нужно подвязывать, ный куст — этих проблем нет.
фиксировать и беречь от излома . Осенью, в месте Наконец, можно, при желании, попробовать
прививки, нельзя гнуть лозу. Укрывая куст на зиму, на винограде воздушные отводки — старый
надо следить за этим особенно тщательно. мичуринский способ, которым учёный размножал
Если вызрели подвой и привой на три почки плодовые деревья и кустарники.
— это хороший результат. Если привой вызрел на 6- Детально этот способ описан в «Умном саде в
7 почек — прекрасно: на следующий год он подробностях». В июне — начале июля, основание
13
Николай Курдюмов «Умный виноградник для себя»

зелёного побега нужно широко окольцевать, Итак, у вас есть саженцы. Можно посадить их
процарапать и укрепить вокруг него пакет с так, что их развитие будет зависеть от регулярного
влажной почвой или песком, опилками. полива и мульчи.
Главное — не засушить и не затопить водой. А можно устроить всё так, что поливать и
Обязательно укрыть бумагой. К осени в пакете кормить придётся всего дважды трижды за лето, и
могут образоваться корни, и саженец можно сажать это не потребует сил и времени, а кусты будут
на место, коротко обрезав побег, то есть, оставив развиваться по максимуму.
почки три-четыре (рис.)

Глава 4. Умная посадка раз и навсегда

Построй дом, посади дерево, вырасти сына.


И — свободен?..

Все мастера — единодушны: сильный и устойчивый виноградник возможен только, благодаря


устройству посадочных ям с дренажом и глубинным поливом. Я категорически подтверждаю:
обустроенные виноградники даже сравнить нельзя с посаженными в простые ямы. Поистине, мы считаем
свои виноградники нормальными только потому, что не видели хороших!

Посадка по Карасёву

Ты не рой другому яму! Пусть сам роет.

Этот способ проверен многими и дает полную В первый год удобрять саженец не нужно , а
гарантию развития куста при любой формировке. нужно только каждую неделю, до конца июля,
При посадке важно, с одной стороны, не выливать в трубу пару ведёр воды.
заглубить корни больше чем на 40 см, чтобы они В режиме находящейся внизу влаги и, при
вовремя прогрелись и не затормозили рост куста, отсутствии обильного питания, корни стремительно
но, с другой стороны, корни должны иметь большой и мощно устремляются вниз и развиваются в
запас влаги, возможный только на большой поисках благоприятных условий.
глубине. Проблема решается устройством ямы. Саженец быстро осваивает яму и
Глубина ямы — 70 см, длина — 80 см, ширина прилегающее почвенное пространство. Поливать
— 40 см. Яма — вытянута с юга на север. через трубу — легко, особенно, с помощью насоса
Вынутая земля складывается в одно место и или водопровода.
смешивается с двумя вёдрами перегноя и ведром Сюда же легко добавлять подкормки: и
песка. органику, и минералку, при нужде. Растворы
На дно рассыпается лопата золы или 300-400 г попадают прямо к корням. Вода не теряется на
двойного суперфосфата. Сверху — слой гравия, испарение, и её расход — в несколько раз меньше
щебня или керамзита в 10 см (примерно, 3,5 ведра). обычного. А полив — это труд и время.
С южной стороны в гравий втыкается кусок Конечно, труба должна быть прикрыта
асбоцементной трубы (годится и любая другая консервной банкой, камнем или кирпичом, чтоб не
труба диаметром 10-15 см) такой длины, чтобы её засоряться и не служить ловушкой для жаб и прочей
конец был выше почвы на 5-10 см. живности.
На гравий укладываются палочки, дощечки Во второй и последующие годы, поливы и
или шифер — чтобы дренаж* сразу не заплыл кормления ведутся по обычной схеме, которой мы
землёй (рис. слева). посвятим отдельную главу.
Теперь, в яму насыпается земля, слоем в 20 см.
Удобрения — не обязательны, хотя, полезно внести Траншеи Галкиных
микроэлементы.
В 10-15 см к северу от трубы, насыпаем
холмик земли. Ставим на него саженец, Труд есть способ сделать так,
расправляем корни и заполняем яму землёй. чтобы можно было ничего не делать.
При этом, саженец нужно отклонить от трубы
к центру ямы — тогда солнце будет светить ему «в Чтобы усилить кусты, укрупнить формировку
брюхо» и хорошо его прогревать. и получить ещё больший урожай, Галкины не
Две нижних почки обязательно нужно жалеют труда. И опять правы: окупается!
заглубить в землю, оставив только одну верхнюю Они копают не отдельные ямы, а целые
или две, в зависимости от формировки будущего траншеи. Глубина — те же 70 см, на дно — тот же
куста (рис. справа). гравий или щебень, через каждые 4 м — трубы для
14
Николай Курдюмов «Умный виноградник для себя»

полива и подкормки. После отсечения корней, часть побегов


Чтоб гравий не заплывал, укладывают сверху поникает на глазах: они питались, в основном, от
шифер. Эффект — ещё выше, чем от ям: ведь, этих корней. Кроме того, в сырые годы, катаровка
траншея — огромная ёмкость с улучшенной средой, очень «помогает» кустам заразиться раком.
общая для всех корней. Выходит, что мы просто отнимаем у
Поливают просто: сунул шланг в трубу — и филлоксеры её хлеб: отсекаем корни сами, и даже
всю ночь течёт. Таких поливов нужно за лето всего больше, чем она могла бы повредить. У нас этот
два-три. Одновременно в трубу заливаются приём приносит больше вреда, чем пользы.
удобрения — если есть необходимость (рис.) И это — ещё не всё. А.М. Карасёв убеждён:
Кусты сажают в обычные ямы по бокам от на Кубани росяные корни винограду необходимы. В
траншеи, на расстоянии в метр-полтора. основном, почвы там уплотнённые, многие районы
часто подтапливаются, а ещё чаще, в мокрое время
Корни быстро находят этот оазис и мощно грунтовая вода поднимается слишком высоко.
развиваются там. Кусты, при двойной нагрузке,
часто наливают кисти по полтора кило. Это — не секрет: в половине дачных районов
плохо растут и быстро гибнут косточковые —
Осталось отметить: на хороших, рыхлых признак высокой грунтовой воды.
почвах, дренаж не нужен. Лучше заправлять ямы
перегноем. В такие месяцы глубинные корни страдают от
недостатка воздуха, и виноград выживает за счёт
поверхностных корней. Они служат, как бы, бу-
О содержании почвы, фером, уравновешивающим скачки воды в почве.
катаровке и филлоксере А как быть с потерей корней в засуху и с
растрескиванием ягод? Очень просто:
мульчировать почву под кустами.
В мае срежьте с дерева все побеги. Мульча бережёт влагу почвы, создаёт
Тля почувствует себя ненужной и уйдёт. «атмосферную ирригацию» — всасывание влаги из
воздуха в почву и выпадение её там, в виде росы;
Катаровка — это удаление верхних, под мульчой скачки влажности очень сглажены, и
поверхностных корней — «собирателей росы». росяные корни не страдают от сухости, а работают в
Нужно ли нам делать катаровку? Попробуем нормальном режиме.
разобраться.
В этих условиях, дождь гораздо реже
Промышленные виноградники катаруют, приводит к растрескиванию ягод.
исходя из трёх соображений.
Вырисовывается разумное содержание почвы
Во-первых, именно за поверхностные корни в винограднике.
цепляется филлоксера — вглубь она не идёт.
Прежде всего — умные ямы или траншеи для
Во-вторых, именно поверхностные корни по- полива и питания. Там будут трудиться нижние
вреждаются при засухе. корни («пяточные»).
В-третьих, если в конце лета, после сухого Затем — полоса мульчи под кустами шириной
периода, выпадают дожди, то «росяные корни» в метр. Мульчировать можно соломой, травой,
быстро собирают влагу, что часто приводит к шелухой, опилками, а также, чёрной плёнкой и
растрескиванию ягод — беда для промышленных другими материалами, не пропускающими свет.
плантаций!
Мульча обеспечит работу и восстановление
Но, для наших дач, есть и другие росяных корней. А всё междурядное пространство
соображения. можно или задернить, или устроить узкие грядки и
Например, почвы Кубани, за редким выращивать овощи (рис.).
исключением, слишком плотны для филлоксеры. В обоих случаях главное — отделить газон от
Сорта, в основном, филлоксероустойчивые. мульчи или от грядки бордюром. Это могут быть
П.П. Радчевский отмечает: даже в школках*, доски, шифер, кирпичи — что угодно. Но, пока
заражённых филлоксерой, вздутия наблюдаются бордюр не поставлен, порядка не будет.
только на самых поверхностных корнях. Вам будет казаться, что вся почва под
Кроме того, важно, когда заразился куст: если виноградником требует обработки: мульча будет
ещё в питомнике — это ослабит саженец, а если рассыпаться в междурядья, а трава лезть под кусты;
филлоксера появилась на взрослом кусте, то влага и видя это, вы обязательно схватите тяпку, и тогда
питание позволяют кусту восстанавливать уже никакого газона не получится.
повреждённые корни без ущерба. Зато, когда стоит бордюр — всё ясно! Вот —
Что касается саженцев, то черенки, полоса мульчи, то есть, почвы, за которой
укоренённые в пакетах, в условиях теплицы, всегда ухаживают, и она совсем узенькая — делать нечего.
здоровы, а если школки заражены, достаточно А тут — вотчина травы. Тут почва никогда не
окунуть саженцы целиком в раствор БИ-58 (он же трогается железом — только триммер* жужжит или
— рагор, или фосфамид) 30 г на 10 л — и затем, вы- косилка ходит.
держать сутки в полиэтиленовом мешке.
Какие бы сорняки тут ни росли, на них не
Ещё наблюдения Радчевского: катаровка — обращают внимания — только косят дважды в
это раны и всегда стресс.
15
Николай Курдюмов «Умный виноградник для себя»

месяц. побеги были всего по полметра, и вымерзло 22%


В режиме частого подкоса сорняки кустов.
скукоживаются и исчезают за пару лет — их Вывод: далеко не всё равно, что растёт
вытесняют луговые травы, которые подкоса не бо- рядом с виноградом. И Мозер заложил большую
ятся, а наоборот, сильнее только размножаются. серию классических опытов.
О создании дикого травяного покрытия я На грядках, изолированных друг от друга и от
подробно пишу в «Умном саде в подробностях» и окружающей почвы, сажались черенки нескольких
«Умном огороде». сортов винограда, причём, половина —
Грядка в междурядье также должна быть корнесобственных, а половина — привитых.
обордюрена: в неё вы будете перегной сыпать, Остальное место засаживалось
полоть, а то и вскапывать — если органики мало. испытываемым растением. Чтобы исключить
Грядку лучше устроить умно, но об этом — в влияние конкуренции, а отследить только
«Умном огороде в деталях». А здесь, важно вот что: непосредственное влияние растений, грядки
оказывается, далеко не все растения можно рядом с поливались и кормились с избытком. Были и кон-
виноградом выращивать! трольные грядки — с одним виноградом.
Опыты продолжались шесть лет. Результаты
их — удивительны.
Такое разное соседство
1. Бесспорно установлено, что одни растения
стимулируют развитие винограда и усиливают его
«Родственники — это ничем не связанные лица, устойчивость, а другие — угнетают виноград.
иногда собирающиеся пересчитаться и вкусно Вопреки ожиданиям, контрольные кусты,
покушать по случаю изменения их количества». росшие на чистой почве, далеко не во всех случаях
А. Кнышев оказались самыми развитыми. Некоторые соседи
усилили прирост кустов вдвое, по сравнению с
Аллелопатия — область знаний о влиянии контролем.
разных растений друг на друга. Вопреки привычной логике, среди них
Я уже пытался систематизировать данные на оказалось много мощных, крупных растений —
эту тему применительно к овощам, но столкнулся с цветная капуста, шпинат, огурцы — которые,
массой противоречивых и туманных выводов. казалось бы, должны только мешать винограду
расти.
Выделить удалось совсем немного
наблюдений, с которыми согласно большинство ис- Нашлись и растения, которые угнетают рост
точников. вдвое, по сравнению с контролем. И опять, вопреки
привычным представлениям, среди них оказалось
И вот, впервые я столкнулся со строгими и немало карликов и коротышек, которые никак не
обширными научными опытами на эту тему. должны были мешать кустам.
Осуществил их великий австрийский виноградарь
Ленц Мозер. История этих исследований — Опыты подверглись и граду, и морозу.
поучительна сама по себе. Результат — тот же: на грядках с дружественными
растениями вымерзали лишь немногие саженцы, а
Ещё в сороковые годы молодой Мозер на грядках с антагонистами — почти все.
замечал, что разные сорняки по-разному влияют на
виноград. Мозер испытал 174 культурных и диких
растения. Для дотошных садоводов привожу его
Пастушья сумка, дымянка и мокрица данные в сокращении: назову лишь самые полезные
(звездчатка) помогали кустам развиваться, а и самые вредные растения. Остальные — их
тысячелистник, бодяк, горец, пижма, полынь, хрен, примерно столько же — для винограда нейтральны.
паслён черный — ослабляли их.
Я не буду прояснять названия растений — их
Осенью, по виду кустов, Мозер мог сказать, можно найти в справочниках.
какие растения растут под ними. Сначала он связы-
вал угнетение кустов с тем, что сорняки отнимают Полезные растения, в порядке убывания пользы:
влагу и питание. щавель кислый, горох посевной, чистотел большой,
качим ползучий, просвирняк пренебрежённый,
Но потом заметил: даже одиночные сорняки, скорционера (сладкий корень), горчица жёлтая, лук
растущие вплотную к штамбу*, влияют так же репчатый, очиток белый, редька огородная,
сильно, хотя корни винограда занимают довольно мангольд, анютины глазки, капуста цветная, редис,
большую площадь. шпинат огородный, свекла столовая, портулак
Самое неприятное было в том, что огородный (наша «толстянка»), вика яровая,
ослабленные вредными растениями кусты зимой дорикниум германский, крестовник обыкновенный,
вымерзали, причём, вместе с корнями, тогда как люцерна посевная, дыня, очиток-заячья капуста,
кусты, залуженные мокрицей, бобовыми и злаками, резуха альпийская, свекла сахарная, астры,
нормально переносили зимы. язвенник, земляника, эспарцет, пшеница мягкая,
То же происходило и при выращивании в флокс друммонди, морковь, первоцвет (примула),
междурядьях разных культур. Например, там, где огурец, бобы конские, незабудки, рожь, гречиха
росла соя, побеги имели длину 1,2 м, и зимой полевая, резеда, аубриеция, дымянка лекарственная,
вымерзло 3% кустов. А там, где рос картофель, татарник колючий (чертополох), укроп.
16
Николай Курдюмов «Умный виноградник для себя»

Вредные растения, в порядке возрастания райграс французский.


вредности: баклажаны, петрушка, картофель, перец Первые два десятка полезных и последние два
стручковый (любой), одуванчик, чина пахучая, десятка вредных растений воздействуют на
подсолнечник, полынь обыкновенная, ломонос виноград на 30 и более процентов, остальные — на
(дикий клематис), крапива жгучая, подорожник 20%, 10% и меньше.
ланцетолистный, ноготки (календула), мятлик
луговой, василёк синий, мелколепестник канадский, Теперь ясно, какие растения можно
конопля, девясил, салат-латук, гвоздика, пырей выращивать в грядках и в слое мульчи, а от каких
ползучий, лук-порей, щавель курчавый, томаты, нужно немедленно избавляться. И вы можете
шнитт-лук, крапива двудомная, просо волосовидное выбрать, каким способом будет содержаться почва.
и куриное, гайлардия крупноцветковая, льнянка, А можно вообще обойтись без содержания
пижма, полынь полевая, подорожник большой, марь почвы: например, пустить куст на беседку. Но это
белая, гулявник, райграс итальянский, хрен, горец — уже вопрос выбора формировки.
птичий, щирица запрокинутая, ясколка полевая, Настало время рассмотреть, какие могут быть
бодяк полевой, белокудренник, щетинник (сетария), кусты, почему и как их резать. Эта глава будет
молочай кипарисовый, полынь горькая, вьюнок самой технической, но зато, когда вы её осилите, вы
полевой, кукуруза, паслён чёрный, сурепка, наверняка расстанетесь с мифом о сложном
тысячелистник, галинсога, горец земноводный, искусстве обрезки.

Глава 5. Формировка — это совсем нетрудно

Если бы вы могли поверить, что это так просто,


у вас был бы шанс попробовать!

Парадокс: большинство дачников уверено, огромные деревья.


что виноград резать труднее, чем деревья. И это — В Европе есть экземпляры винограда, закры-
при том, что виноград устроен предельно просто, и вающие своими ветвями целые дворы и аллеи, со
уж, наверняка, намного проще любого дерева! стволом в обхват. Урожай их — несколько
У деревьев образуются специальные центнеров.
плодовые органы — всякие кольчатки, прутики, Конечно, такое растение может развиться
копьеца, шпорцы, букетные веточки и прочее. только на солнце. У нас же на дачах — сплошная
Всё это зависит от возраста, силы роста, тень. А в тени виноград вообще жить не может.
сорта, и, при формировке,* желательно видеть, где Гонит десятки метров тонких побегов — лишь бы к
и как образуются плодушки, иначе, срежешь весь солнцу пробиться.
урожай — как дачники часто и делают. Лезет на крышу или на дерево и там, на
У винограда никаких специальных органов верхушке, плодоносит. А мы щуримся снизу, как та
нет. Все нормально развитые побеги одновременно лисица, и обратно его сдергиваем.
и дают кисти, и растут. На будущий год из них А на шпалерах, наоборот, часто слишком
будут опять расти побеги с кисточками. Из этих сильно кусты обчекрыживаем, и они тормозятся в
побегов на следующий год опять полезут такие же росте и болеют, а вскоре и погибают совсем. И всё
побеги с урожаем. потому, что обрезку и формировку считаем труд-
Весь смысл формировки сводится к тому, ным делом!
чтобы не давать кусту сильно разрастаться и Думаю, дело тут в чрезмерной научности
каждый год давать ему, примерно, одну и ту же наших учебников по виноградарству. Сейчас даже я
нагрузку* урожаем. их читать не рискую.
То есть, если в этом году куст дал 20 побегов А сам виноград, уверяю вас, к этим
и на них вызрело 20 кистей, то срезать надо сложностям никакого отношения не имеет. Он даже
столько, чтобы и на следующий год было, о них не подозревает.
примерно, столько же побегов и кистей.
Он — очень прост. Мы будем рассматривать
Немного посмотрев на куст, можно и самому его неспеша, вдумчиво и нежно. И начнём с самых
сообразить, как это сделать. Тем более, что хорошо главных азов.
растущий куст прощает очень многие ошибки —
восстанавливается он вчетверо быстрее деревьев, и,
в крайнем случае, вы просто не доберёте урожай. 1. Самые главные азы
Если создать хорошие условия, виноград
растёт быстро и без спроса. В культуре его
сдерживает одно: нет места. Из-за этого, вся Вот виноградарства азы:
формировка, вместе с летними операциями, суть Секрет сучка и роль лозы!
постоянное и жестокое сдерживание роста, путём Автор
отсечения большей части того, что успело вырасти.
Вообще же, если предоставить винограду не- Тут я сразу хочу внести ясность. Способ
ограниченное пространство, он вырастает в описания виноградного куста у меня настолько
17
Николай Курдюмов «Умный виноградник для себя»

отличается от традиционно-научного, что я уже Но, если отрезать верхнюю часть, или верх
получил за это нагоняй от мастеров. И правильно! отмирает сам по себе, из ветки, часто у самой земли,
Прежде всего, анатомию винограда я почти появляются сильные побеги-заместители.
полностью опускаю, за ненадобностью. А затем, Например, все ветки, вымерзшие в 1998 году,
использую не современное, а старинное, взятое у дали снизу по несколько побегов, и кусты
Гоше, название плодового звена — « голова». А восстановились, практически за одно лето.
рукава — так вообще называю ветками. Безобразие. Итак — вот куст.
Однако, набравшись наглости, я оставляю эту Побеги — зелёные, растут.
систему названий. Пусть мастера и серьёзные
Лозы — светло-коричневые, из них растут
виноградари меня простят: книга, в общем, пишется
не для них. А, для понимания формировки куста, побеги.
моя система — гораздо нагляднее, и для Ветки — почти чёрные, кора снаружи отстаёт
запоминания — легче. волокнами.
Тот, кто куста всё ещё побаивается, меня Вот и всё, что нужно запомнить. А теперь —
лучше поймёт, а от знатоков я жду замечаний не по «арифметические действия» обрезки формировки.*
терминологии, а по сути формировок.
А в любых формировках есть одинаковые, Хитрый сучок замещения
главные элементы. Можно сказать — алгоритм
куста, база. Вот эту базу мы и освоим сразу. Это —
как в вязании научиться петлю делать. И дальше Плох тот сучок, что не мечтает стать лозой.
смысл формировки пойдёт уже легче.
Упростим ещё больше эту главку из «Умного
Но сначала — прошу к кусту, и... сада в подробностях».
Давайте внимательно его рассмотрим Исходная ситуация: осень. Отплодоносившая
новоиспечённая ветка (она летом была лозой), из
неё торчат юные лозы (они недавно были
..Вот листик, вот побег, побегами).
А вот, Катюшенька, цветочек! Нам важны две из них — нормально развитые
Куда же вы?.. Ах да, и вызревшие, и расположенные ближе к корню (рис.
Поспел уж, видно, шашлычочек... ниже, срез 1). Остальное — просто срежем, почему,
Опыт автора... разберёмся позже.
Вот наши две лозы. Нижнюю из них режем
У винограда молодые части постепенно коротко — на две почки. А верхнюю — длинно : в
стареют, и только поэтому называются по-разному. зависимости от толщины, на 7-15 почек (об этой
Нам важны всего три вида древесины, которые, с зависимости — в своё время).
возрастом, могут превращаться друг в друга. Получилась ветка, на конце которой — пло-
Плодовый побег, или летний побег. То, что довая лоза и сучок (тот же рис., срезы 2).
растёт летом. В апреле-мае появляется из почек, бы- Сразу отметим: это — типичнейший элемент
стро удлиняется, несёт листья, усики и пару куста. Называется эта парочка головой (по-
кистей,* а затем и гроздей.* Из пазух* листьев даёт научному — плодовое звено).
боковые ответвления — пасынки.
Из таких голов состоит любой куст. Кроме
Всю эту молодёжь назовём просто побегами. них, в кусте ничего нет. Меняться может коли-
К осени побеги вызревают — одревесневают и чество голов и длина плодовых лоз — таким
покрываются корой, типичного для сорта цвета. способом мы регулируем нагрузку на куст и
Одревеснев и приготовившись таким образом величину гроздей. Но головы остаются всегда.
зимовать, побеги превращаются в плодовые лозы.
Голова — она всему голова! Зачем же она
Плодовая лоза (в литературе — плеть, а устроена именно так? Чтобы и отдать урожай, и
подрезанные — дуга, стрелка) — это побег, закон- вырезать новую голову.
чивший полный цикл летнего развития . То, из чего
растут весной новые побеги. Смотрите: вот наша голова летом (рис. ниже).
Из лозы растут побеги с урожаем. Из сучка тоже
Лозы зимуют, неся в своих почках урожай растут побеги.
будущего года. В апреле из лоз выйдут побеги с
урожаем. И пока они не вызрели, это — всё ещё, Не важно, есть ли на них урожай, а важно, что
лоза. Вызрели побеги — стали лозами — а лоза они — сильнее тех, что на лозе: их ведь меньше.
становится веткой. Нужно, чтобы из сучка росло два побега, и если вы-
лезет третий, его выламывают.
Ветка (по научному — рукав) — любая часть
куста, прошедшая не меньше двух циклов развития.
Важно понять вот что: наша голова состоит из
Иными словами, многолетняя часть куста. То, на двух функционально разных частей.
чём располагаются лозы и побеги. Скелет куста. Длинная лоза — урожайная, или плодовая
часть.
Её отличительное качество: она, при хорошей
жизни, не даёт побегов, все её почки — крепко Короткий сучок — ростовая часть.
спящие. Роль лозы — только урожай. Роль сучка —
18
Николай Курдюмов «Умный виноградник для себя»

родить и вырастить две новых лозы. новый этаж беседки. Срезаем лозу в нужном месте
Теперь, осень. Зрителей со слабыми нервами (рис. слева).
прошу покинуть куст. Собрав урожай и сказав Летом вся лоза прорастает побегами. Нам же,
«спасибо», мы вырезаем всю плодовую часть до важны два концевых. Обычно они — и самые
самого сучка. мощные. Осенью просто удаляем все лозы, кроме
Она — своё отработала и больше не нужна: на двух концевых. Остаются две лозы — знакомая
смену старой лозе из сучка выросла новая (рис. ситуация. Нижнюю режем коротко, верхнюю
ниже). длинно — голова готова (рис. справа).
У нас остался сучок с двумя новыми лозами. Заложенная один раз, голова работает на
Возвращаемся в начало главки. Мы получили то, с одном месте многие годы, возобновляя сама себя. В
чего начали — две лозы. этом смысле, куст похож на Змея Горыныча. И это
до предела упрощает формировку.
Нижнюю опять режем коротко — это новый
сучок. Концевую — длинно: это новая лоза. Главное, в первые годы заложить нужные
головы. Потом остаётся только их поддерживать,
Летом сучок будет отращивать новую замену учитывая состояние лоз и самого куста.
голове, а лоза — плодоносить.
А сейчас, давайте сразу проясним, как резать
Осенью плодовую часть до сучка уберём. можно и как нельзя.
Останется две новых лозы на сучке.
Нижнюю режем коротко, верхнюю длинно...
Главное о технике резки
И так — всё время. Вот потому этот короткий
отрезок и называется сучком замещения.
Нет трагедии, если из сучка растут три Тут надоть техницки!..
побега, даже четыре: осенью можно выбрать самый Фока, на все руки дока
удобный.
Небольшая беда, если лоза обрезана чуть 1. Не нужно резать тупым секатором. И ран
длиннее или короче: изменится только размер размочаленных наоставляете, и руки себе
кистей. Как определить длину обрезки — своя поломаете. В результате, потеряете интерес к
главка. работе.
Важно, чтобы на каждой ветке осенью 2. Лозы режьте по междоузлию: крайняя почка
осталась лоза и к ней — сучок. Лоза и сучок — лучше сохранится. Ветки — наоборот, не оставляя
голова. пеньков: меньше гнилей будет в древесине (рис.).
А голову можно сделать за год из любой 3. Закладывая головы или оставляя лозы на
нормальной лозы. урожай, старайтесь использовать только те из них,
что вырастают из верхней части ветки.
Как сделать голову Обвисшие вниз под тяжестью урожая, такие
лозы никогда не отламываются. Те же, что растут
снизу ветки, могут отломиться. На это обращает
— В первую голову надо поесть! внимание Мозер (рис. вверху).
— попросил Змей Горыныч. 4. Нюанс при омолаживании куста,
подсказанный Карасёвым. Если требуется удалить
На шпалерных кустах может быть две, части постаревшего или повреждённого куста,
максимум три головы: места мало. Можно сделать нужно соблюдать правило, связанное с
шпалеру повыше и посадить кусты пореже, тогда и распределением корневого питания (рис. внизу).
голов можно делать больше. Главные питающие сосуды подключаются к
На беседке можно иметь и восемь голов. побегам-заместителям. Если уж они вышли, значит,
Головы распределяются равномерно в простран- питание верха уже ослаблено. Поэтому, бесполезно
стве, чтобы их побеги имели больше света. отрезать боковые ветки в пользу центра.
Голова закладывается осенью, при осенней Следует убирать центр, в пользу
обрезке. Всё, что нужно для создания головы — заместителей, тогда куст сможет нормально
нормальная лоза. Нормальная — значит не тоньше восстановиться.
карандаша. Теперь, можно переходить к формировкам.
Всё — просто. Голова образуется из двух Но ваши мысли сейчас наверняка о ваших
последних почек. Там, где вы их оставите реальных, запущенных, старых и, в разной степени,
последними — и будет голова. сформированных кустах. Давайте займемся ими и
Например, прямо на ветке можно срезать лозу успокоим душу.
коротко — оставить сучок (рис.). Летом из него
вырастут два побега. Осенью получится две лозы.
Нижнюю срежем коротко, верхнюю длинно — вот и 2. Как довести до ума то, что есть
голова! Вы уже знаете, как она возобновляется суч-
ком замещения (тот же рис.)
Что хорошо — то не плохо.
Или нужно сделать голову в отдалении, на Мудрость
конце лозы, чтобы продолжить ветку или сделать
19
Николай Курдюмов «Умный виноградник для себя»

Реальные кусты бывают: «мышиные хвосты», а также, всё невызревшёе —


а) заросшими, зеленое.
б) постаревшими и больными, А также, всё мёртвое — на срезе
прозрачновато-сероватое или бурое, в отличие от
в) верёвковидными, то есть, вытянувшимися
светло-зелёной живой древесины.
на крыши и деревья,
Остаются только нормальные и сильные лозы.
г) растущими не там, где надо, и
Уже меньше путаницы! (рис. ниже).
д) обчекрыженными.
3. Нижнюю из лоз, оставшихся на ветке, ре-
Бывают, конечно, и нормальные, но таковые жем коротко: это сучок. Сколько оставить лоз выше
почти не встречаются, да и хозяева их не сучка, и какой длины?
нуждаются в подсказках. Всё перечисленное по 4. Грубо: если на ветке, кроме сучка, ещё 2-3
порядку и рассмотрим. лозы — оставляем одну. Если 4-6 — оставляем две.
Их длина — 6-9 почек.
А. Как обрезать на урожай заросший куст Точнее: вместо каждой сильной лозы,
оставляем 3 почки, вместо каждой средней лозы —
С заросшего куста почти невозможно 2 почки. (Эта норма дана с избытком: мы учли и
срезать лишнее: духу не хватит. удалённые слабые лозы).
Так что, режьте спокойно. Например, на ветке осталось 3 средних и 2
сильных лозы. Значит, оставить нужно 2x3 + 3x2 =
В норме, с куста ежегодно срезается четыре 12 почек.
пятых всех побегов. Для большинства дачников это Это — всё, что может выкормить куст на
— главная трудность: жалко. будущий год, не теряя сил и не ослабевая.
Жалостливых прошу учесть: каждой новой Где остаются эти почки? На самых нижних ло-
лозе, число которых может увеличиваться в 6-8 раз зах. В нашем примере это будут две лозы по 6 почек
за одно лето, необходимы на будущий год, каждая.
примерно, два кубометра нового пространства. Конечно, надо смотреть на состояние лоз.
Можете их предоставить — жалейте! Более сильная и зрелая возьмёт больше почек, а бо-
А нет — знайте: в загущенном кусте и лее слабая или не вызревшая на всю длину — мень-
цветочные почки недоразвиты, и болезни ше. Например, лоза послабее будет в 5 почек, а по-
зверствуют, и лист не работает, как надо, и, в сильнее — в 7, или в 4 и 8.
результате, лозы не вызревают и в массе гибнут Всё, что выше этих оставшихся лоз —
зимой. Так что, жалеть смысла нет. удаляется вместе с частью ветки (рис. ниже).
Куст обрезается просто, дёшево и сердито. На рисунках выше сучка — три лозы, из них
1. Внимательно осматриваем все ветки по от- одна сильная и две средних. На оставшейся лозе —
дельности. Нам нужно выявить слабые ветки. 7 почек.
Слабые — это те ветки, из которых не А если выше сучка осталась только одна лоза?
выросло ни одной нормальной или сильной лозы. Скорее всего, её придется удалять будущей
Нормальная лоза — толщиной с карандаш или осенью до сучка, а пока, оставим 5-8 почек, и пусть
толще, вызревшая на 7-10 почек (как вы понимаете, наша единственная лоза, перед уходом со сцены,
цифры тут — приблизительные). отплодоносит.
Сильная — толщиной в полтора карандаша, а А если на ветке, кроме единственной
то и больше и вызревшая больше, чем на десяток нормальной лозы, вообще ничего нет?
почек. Тогда — два варианта. Если лоза — сильная
Лозы тоньше карандаша, вызревшие меньше, (заместитель) — режьте её на нужную длину, чтобы
чем на 6-7 почек, считаем слабыми. вырастить новую голову. А если средненькая —
Итак, если находятся ветки, сплошь заросшие оставьте 5-8 почек, соберите урожай и избавьтесь от
слабой мелочью, вырезаем их целиком. До какого ветки.
места? До нормальной ветки. 5. Остальные ветки обрабатываются также.
А может быть так, что из слабой ветки вышла Учтите: шпалерные кусты, сидящие через 2 м друг
сильная лоза-заместитель, тогда удаляем все, что от друга, не должны иметь больше 30-35 почек,
выше заместителя (рис. ниже). после обрезки.
Весьма возможно, что на всём кусте не Если получилось больше, чем нужно, просто
найдётся ничего нормального, кроме заместителя избавьтесь ещё от одной ветки.
где-то у земли. И прекрасно. Значит, надо удалить Но часто почек остаётся гораздо меньше
всё, кроме заместителя. нормы. Значит, кусты раньше были перегружены.
Это правило работает всегда: то, что не Пожадничали — теперь придётся подождать:
родило хороших лоз — отжило своё. Из него уже нужно укоротить все лозы до 3-4 почек,
ничего не получится. замульчировать, выкормить и выпоить куст.
2. Выбираем одну из оставшихся веток . И Урожая будет мало, зато, нормальные лозы
сразу удаляем все мелкие и недоразвитые побеги, отрастут. И впредь, режьте куст по формуле —
20
Николай Курдюмов «Умный виноградник для себя»

лучше крупные кисти, чем перегруз. Вот и сделаем из них голову, или две, или три
головы — по обстоятельствам и наличию лоз. Если
Б. Как омолодить старып куст лоза — всего одна, срежем её на сучок: получится
куст в 2-3 ветки.
3. Сворачиваем лишнюю длину ветки в кольцо
Молодой куст, конечно, сильнее. или как-то иначе, чтоб не мешала. А головы сажаем
Но старый — опытнее! в траншейку, предварительно процарапав кору
снизу (рис. ниже).
Это имеет смысл, если куст ещё даёт хорошие Придавливаем камнями или железными
заместители снизу (значит, корни — нормальные) и скобами и засыпаем землёй. Сверху мульчируем —
не поражён раком* по всему штамбу.* чтоб меньше поливать. Всё.
Если куст не даёт нормальных лоз, не За лето зарытая часть даст свои корни. Но, не
выбрасывает заместителей или весь в раке, спешите отрезать её от «мамы» — корни ещё не те,
омолодить его способ один: выкопать на его месте что надо. Отрежете через год.
умную яму и посадить новый хороший саженец или
4. Из «кольца» летом полезут побеги . Если вы
отводок соседнего куста.
сильно пригнёте старую ветку у самого основания,
Хотите сохранить гибнущий сорт — срежьте то из сгиба тоже могут выйти заместители.
осенью подходящие вызревшие черенки и весной на
окошке укорените. А от куста избавьтесь — толку Их не нужно удалять: они усиливают всё
не будет. растение. Ну, уж если сильно мешают, летом можно
их укорачивать и не давать разрастаться.
Омолодить куст очень просто.
По осени, прикопанную часть формируйте, в
1. Срежьте всё, кроме сильных заместителей. соответствии с вашими планами. Эти планы
Вместо одной ветки, оставьте один заместитель в 5- прояснятся после глав о формировках.
7 почек. На шпалерном кусте достаточно оставить
два таких заместителя. Передвижение куста на новое место — то же
самое, что и укорачивание, которое мы только что
2. Позаботьтесь о мульче, органике, питании рассмотрели. То есть, куст двигается прикапыва-
и поливе. Возможно, куст потерял большинство нием отводков.
нижних корней. Пусть работают росяные.
При этом, отводками могут быть и боковые
3. Летом удалите, минимум, половину кистей ветки (тогда всё, что выше них, нужно удалить или
— оставьте по одной на каждом побеге. А лучше — сильно облегчить), и верхушка куста.
по одной на два побега. Пусть куст тратит силы на
рост, иначе, он так и не восстановится в полную Если есть желание, можно каждый год
силу. закапывать новую макушку на новое место и
получить огромный куст, укоренённый в
4. И на следующий год давайте кусту 70% на- нескольких местах и очень мощный.
грузки — лозы режьте на 4-6 почек, не больше. И
продолжайте мульчировать и поливать. Один такой куст может закрыть всю беседку.
Недостаток его в том, что весь он — одного сорта,
Помните: больше кистей — меньше рост, и, кроме того, на формировку уйдёт лишнее время.
меньше кистей — больше рост. Смысл обрезки —
поддерживать баланс, чтобы сохранять хороший А теперь, займемся умными формировками
рост, при хорошем плодоношении. молодых кустов.

В. Как длинный куст сделать коротким З. Виноград на шпалере

Один старичок из Кентукки Метод имеет целый ряд больших


Надел через голову брюки. достоинств и один маленький недостаток,
Забыл он о скуке, он в творческой муке: который сводит их к нулю...
Как брюки надеть через руки?..
В «Умном саде» я беру за основу низкую
Можно просто срезать весь куст на пень и горизонтальную формировку. Она — урожайна и
годик подождать, пока вырастут новые сильные проста в обрезке, её легко укрывать.
лозы, а из них формировать что угодно. А можно Но, у нас она имеет один недостаток, который
чуть-чуть повозиться и сохранить лозы, выиграв год создаёт много проблем. Этот недостаток —
времени. близость к почве.
1. Сразу подумайте: может, нужно сдвинуть Только из-за близости к земле виноград
куст на новое место? Там и выкопайте траншейку страдает от сорняков, плохо проветривается,
длиной с метр и глубиной штыка в два. Если недополучает солнца, гораздо больше болеет
дорожите кустом, устройте яму поумнее: гравий, милдью* и плодовыми гнилями, менее зимостоек,
труба, перегной и всё такое. требует постоянного летнего ухода, который, как и
2. Сдёргиваем куст с дерева. Молодые лозы у обрезка, неудобен — приходится нагибаться;
него, обычно, на самом конце длиннейшей ветки. И, требует лишних опрыскиваний, и всё это, в конце
обычно, они — весьма сильны. концов, оборачивается потерями урожая.
21
Николай Курдюмов «Умный виноградник для себя»

Увы, в категорию умного южного результаты, удивляешься разнице.


виноградника низкая формировка не попадает. Но 1. На высоте 1,4 м теплее, чем над почвой , и
— ура! — есть формировка, решающая все эти лозы значительно лучше зимуют. Мозер свои
проблемы: высокоштамбовый горизонтальный кор- промышленные плантации не укрывал. Мы на
дон.* беседках тоже не укрываем, и ничего — даже не са-
То есть, та же низкая формировка, поднятая мая устойчивая Молдова, в основном, зимует
на высоту около полутора метров. Изобрёл её нормально.
Мозер, а наши мастера с успехом применяют, Это значит, что если высокоштамбовые кусты
привнося свои нюансы. и надо укрывать, то это очень легко сделать: даже
Например, А.М. Карасёв, из-за недостатка не самые стойкие сорта достаточно просто обмотать
земли, сдвинул ряды и проводит летнее бумагой или плёнкой (конечно не туго) прямо на
сдерживание роста побегов и пасынков, чтобы проволоке.
получить более крупные кисти. 2. Побеги, естественно свисая вниз по бокам,
А Галкины — вообще пускают кусты на бе- не касаются почвы. Значит, совсем мало и поздно
седку или делают более высокую шпалеру, т.к. ис- поражаются милдью.* Кисти — тоже.
пользуют сильнорослые подвои. Это значит, что обработки сводятся к
Но все используют преимущества высокого минимуму. И это значит, что побеги не нужно
штамба. Считаю необходимым подробно на них подвязывать! Опрыскивания, милдью и летняя
остановиться. подвязка — проклятье низких формировок.
3. Кисти высоко висят, и проветриваются .
Высокие штамбы и широкие ряды Гораздо меньше гнилей. Побеги распределены в
большом объёме, получают много солнца и воздуха.
Меньше оидиума (мучнистой росы). Почва лучше
«Природу нельзя насиловать. Хотя стройные просыхает — меньше грибковых болезней.
ряды кустов и радуют глаз владельца, далеко На высоком штамбе заболеваемость — втрое
не так довольны сами растения — они должны меньше. Даже в плохие годы, можно ограничиться
себя чувствовать, как рабы на галере...» двумя-тремя обработками, а в хорошие, да с
Ленц Мозер устойчивыми сортами, можно вообще не
опрыскивать.
Исследуя историю виноградарства, Мозер 4. В низкой культуре побеги распределяются
обнаружил, что древние виноградники не были в плоскости шпалеры. Их надо подвязывать. Им
низкими. Снижение формировки произошло уже во тесно, а вертикальный рост и конкуренция
время интенсивного распахивания почв. усиливают рост пасынков.
Эксплуатация почв привела к потере запасов Тогда мы начинаем пасынковать и
калия. В результате, зимостойкость винограда прищипывать побеги, чтобы дать им свет. Это
упала. Вместе с ней прижались к земле и вызывает новое ветвление. И эту борьбу мы
формировки. называем «зелёными операциями».
Долгое время низкая, почти бесштамбовая У высоких кустов лозы направлены в стороны
формировка была неоспоримым каноном. И на от проволоки, и побеги свисают по сторонам. Они
наших дачах она часто встречается. сами распределяются равномерно и занимают
Мозер усомнился в её разумности и стал большой объём. Конкуренция — минимальна.
наблюдать. И увидел: природа винограда — очень Пасынки — очень слабые: никто ведь не
подавляется. И предложил формировку, прищипывает побеги. Набрав 3-4 листа, пасынки
практически позволяющую винограду развиваться, сами вершкуются. Можно не проводить
в соответствии со своим естеством. пасынкования.
В результате, почти вдвое увеличил средние Вся летняя работа сводится к выломке
урожаи, при том, что втрое удешевил мелких, недоразвитых побегов в июне. Но, нужно
производство! отметить, что больше этот эффект выражен при
Сравним его и наш методы. вытягивании шпалер на север-юг.
Наша типичная шпалера: ветки идут от земли, 5. Штамб — это запас питания. Благодаря
лозы привязываются наклонно или горизонтально ему, могут быть получены крупные грозди, т.к. в
на небольшой высоте, между рядами — 2м, между почках закладываются более крупные кисти. Кроме
кустами в ряду — тоже 2м. Проволоки с самого того, запас питания помогает пережить зиму без
низа — через 30-40 см. потерь.
Кусты Мозера стоят на штамбе высотой по 6. На, низкой шпалере, в одной плоскости,
грудь (1,2-1,4 м). Весь куст — горизонтальная после прищипок, побеги хуже вызревают на зиму и
ветка, лежащая на этой высоте, на первой морозостойкость, их уменьшается. Побеги высокого
проволоке. Ещё две проволоки — выше через 40 и куста развиваются естественно, вызревают
через 80 см от первой. полностью и хорошо зимуют. Конечно, если не
Между рядами — 3,5 м, в ряду между кустами перегрузить куст!
— 1,5 м, среднерослые сорта — до 1,2 м. Площадь 7. Наконец, представьте, насколько удобнее и
питания и там, и там в районе 4 м 2. Но, сравнивая легче работать с кустом, когда всё на уровне гру-
22
Николай Курдюмов «Умный виноградник для себя»

ди!Для многих это — очень существенно. Таким образом, мы получаем первую лозу к
Это — плюсы высокого штамба. Ещё ряд преиму- осени второго года (рис. слева).
ществ даёт широкое междурядье. В норме, её длина должна быть метра
8. Именно ширина в 3,5 м позволяет побегам полтора-два. Обрезав её над первой проволокой,
свисать по бокам ряда и, при этом, быть полностью укрываем на зиму.
освещёнными солнцем большую часть дня. Отсюда Совсем иное дело — укоренять на окне по
— здоровье, развитие, зрелость, урожай и зи- Радчевскому. В мае уже буйно растущий побег, без
мостойкость (рис. ниже). потери корней, сажается на место. В первый же год,
Формула Мозера, проверенная опытами: мы получаем лозу в 2-3 метра и с мощными
междурядье должно быть в полтора раза больше корнями. Выигрыш — ровно год!
высоты шпалеры. Высота — 2,2 м, междурядье — Если лоза за лето не выросла (меньше 70 см)
3,5 м. — снова режем коротко и теряем ещё год.
9. При такой ширине, междурядья можно ис- Второй год. Весной нашу лозу — будущий
пользовать для выращивания других культур. Для штамб — нужно завертикалитъ. Для этого, кусок
тех, у кого четыре сотки — это большой плюс. арматуры или рейку втыкаем в землю возле саженца
При этом, достигается то самое экологическое и привязываем к нижней проволоке. К рейке привя-
разнообразие — отсутствие монокультуры* — что зываем лозу. Если кусты предполагается
повышает «взаимное здоровье» растений. прикапывать на зиму, штамбу придаётся наклон.
10. Большая экономия, при закладке Второстепенные побеги снизу можно удалить,
плантации. На треть меньше саженцев. В полтора но Мозер оставляет один из них, обрезав на сучок,
раза меньше стоек и проволоки для шпалер. — на всякий случай, вдруг штамб вымерзнет. Этот
сучок возобновляется ещё года два.
Главное: высокие штамбы позволяют сажать
два куста в одну яму, а в умную яму — и тем паче, Три побега, растущие из верхушки нашей
направляя их в разные стороны на шпалере. Можно лозы, только закрепляем на проволоке, чтоб ветер
обойтись вдвое меньшим числом ям. не сломал. Ничего не прищипываем и не пасынкуем:
пусть куст набирает силу!
Ну, очень умный получается виноградник!
Конечно, и за такими кустами нужен определённый Зато, побеги, выходящие из средней и нижней
уход, но он — намного проще, а результаты — луч- части лозы, выламываем. Выламывание делаем
ше. Давайте выведем высокоштамбовый куст. весной, как только побеги наберут по несколько
сантиметров длины: позже — труднее, и раны будут
на штамбе (тот же рис. справа).
Формируем высокоштамбовый куст
К осени получается, примерно, такая картина
(рис. ниже): куст имеет 5-6 лоз, включая лозы из
Если хочешь что-то понять — иди, учи! припоч-венного сучка.
Сучок возобновляем: оставляем только пару
Школка. Важно, как можно скорее увести куст почек на нижней лозе, остальное удаляем. Самую
повыше от почвы: почва — это милдью и мороз. сильную из верхних лоз сгибаем и привязываем по
Нужно выращивать только один побег и нижней проволоке (1,3-1,4 м над почвой).
сделать всё, чтобы он был максимально развит. При Это — плечо кордона,* основа куста, скелет
пересадке, стараться не повредить корни. Чем его плодоносной части.
сильнее саженец, тем сильнее получится побег, а из Вот, на этом плече будут головы и сучки,
него — основа куста. возобновляющиеся из года в год, с поправкой на
Весь первый год саженец в школке развитие куста.
отращивает этот побег. К осени получается метр, а На сколько же нужно срезать плечо и
то и два. Жаль, но, при посадке на место, этот побег остальные лозы? Тут не обойтись без двух пояс-
коротко обрезается — на две-три почки. нений.
Ведь, примерно, столько же потеряно и Пояснение 1. Вырастив первые лозы, хозяева
корней — не меньше трёх четвертей. Если посадить часто спешат получить с них максимум гроздей и
необрезанный саженец, весной все почки пойдут в вообще не режут молодой куст.
рост, выкинут побеги, листьям подавай воду — а
корней почти нет! И саженец будет сидеть, замерев, Результатом такой наивной жадности бывает
всё лето, а скорее всего, засохнет. дальнейший хаос и в кусте, и в голове виноградаря.
Первый год на месте. Итак, весной второго Во-первых, не формируется скелет — основа
года, на место сажается сучок. Из него растут два куста, которую легко понять, поддерживать и
или три побега. Верхний — самый сильный. Он и возобновлять.
станет основой куста. Другие побеги не стоит Во-вторых, вольный куст увеличивает
удалять совсем: больше листьев — быстрее корни количество лоз в 5-8 раз за каждое лето. А площадь
разовьются. во столько же раз ему никто не увеличивает!
Но, чтобы усилить главный побег (лидер), эти Путаясь сам в себе, куст, за пару лет, может
побеги нужно прищипнуть над третьим-пятым перегрузиться и начать душить себя, болеть, не
листом. Как уже сказано, саженец нуждается в вызревать на зиму, вымерзать, и когда мы
частом поливе. вспоминаем, что его неплохо бы обрезать, он уже
23
Николай Курдюмов «Умный виноградник для себя»

так плох, что на восстановление придётся потратить из них выросла из сучка ниже сгиба штамба: вот
лишний год. они, две лозы. Нижнюю — коротко, верхнюю —
Пояснение 2. Мастера знают: каждый год кусту длинно, на 7 почек* (рис. «осень-3»).
можно позволять усиливаться до определённого Быстрая реплика: это — теоретически. На
предела. практике же, двухпочечный сучок часто даёт три
Данные Мозера таковы: во 2-й год куст мож- побега: ещё один лезет из спящей почки у
но усилить втрое, на 3-5-й год — вдвое, на 6-8-й год основания сучка. Можно ещё летом удалить
— наполовину, дальше — на четверть или пятую лишний, а можно осенью срезать верхнюю лозу, а
часть. Постоянно развивающийся куст бывает голову делать из двух нижних (рис.).
силён, здоров и стабилен в плодоношении. Другая голова — на конце плеча. Самая
После того, как куст не может больше крайняя лоза — продолжение плеча. Её режем на 7-
усиливаться хоть на 3-4 глазка в год, так как занял 8 почек. Лоза, что рядом с ней, станет сучком в две
весь имеющийся объём, он может сохранять почки.
одинаковую нагрузку ещё лет десять, но потом Осталось 5-6 лоз по длине плеча. Удаляем их
начинает ослабевать. все, кроме одной, ведь, нам нужна ещё одна голова.
Чем дольше куст может развиваться — тем Где-то посередине между нашими головами одну из
дольше проживёт. лоз срезаем на сучок. На будущий год он даст
третью голову (рис. «осень-3»).
Наши же кусты, благодаря нашему уходу,
часто испытывают скачки от перегрузки к Итак, мы удвоили число голов и вдвое
обчекрыживанию. Как первое, так и второе быстро удлинили плечо. На следующий год прибавим ещё
направляют куст к затуханию. Если добавить сюда одну голову и, если есть место, ещё удлиним плечо.
близость почвы и тень, можно только удивляться, Куст займёт свои два метра на шпалере и
почему наши кусты вообще живы! приблизится к нормальной нагрузке.
Итак, на нашем молодом штамбе — 3 лозы Останется каждую осень возобновлять
(сучок внизу — не в счёт). Куст можно утроить. головы, оставляя где-нибудь лишний сучок на
Значит, можно оставить 9 почек, которые дадут 9 усиление куста. И придётся учитывать, при обрезке,
лоз. не только общую нагрузку, но и характер
плодоношения, и силу лоз. Придётся остановиться и
Где их оставить? Проще всего сделать первую на этом.
голову. Из ближайшей к проволоке лозы делаем
сучок в две почки.
Длина плодовых лоз
На плече оставляем остальные 7. Третью лозу
удаляем. В таком виде укрываем на зиму (рис. 1. Среднеазиатские сорта (Шасла, Нимранг,
«осень-2»). Тайфи розовый) не несут зачатков кистей в первых
Вариант для очень мощных кустов с лозами глазках лоз. Первые три, а иногда и четыре побега у
по 2-3 м: оставшиеся, кроме сучка и плеча, одну-две них бесплодны. Значит, лозы нужно оставлять
лозы (они ниже по штамбу; на рисунке — лоза ПЛ) длинными, по 10-14 почек. А чтобы кисти были
немного укоротить и оставить на следующий год на крупнее, оставляют меньше лоз.
урожай. Дав им отплодоносить, удалить у Наши столовые сорта, в основном,
основания. плодоносят с первой, в крайнем случае, со второй
Нагрузка урожаем немного ослабит куст, и почки, и можно резать их короче. Средний оптимум
побеги его будут не такими мощными. Надо для столовых сортов — 6-8 почек на лозе средней
стремиться, чтобы все побеги приближались к силы или сильной, но не страдающей гигантизмом.
средней силе. Очень мощные лозы с длинными 2. Возобновляя головы, можно также
междоузлиями и менее плодоносны, и менее придерживаться такого правила: число глазков на
зимостойки. лозе равно её толщине в миллиметрах.
Если куст откровенно жирует и даёт побеги Обычно, толщина нормальных лоз колеблется
толщиной в палец и длиной по 6-8 м, можно в пределах 7-10 мм, и режутся они, примерно, на
«привести его в чувство», вообще не обрезая и столько же глазков.
позволив дать максимальный урожай. Конечно, если голова постарела и её лозы
При этом, надо выламывать бесплодные совсем тонкие, её нужно удалить и заменить на
побеги, прищипывать и пасынковать, что новую, для которой выбрать новую лозу
дополнительно ослабит рост. После этого, осенью нормальной силы.
можно обрезать куст, с учётом нормальной нагруз- 3. Если нужна особая крупность грозди,
ки. Напоминаю: это — мера для жирующих кустов, плодовые лозы, режут покороче — на 5-6 почек.
и делается это только один год.
Если же, важнее количество гроздей (у
Третий год. Наша голова даёт первые грозди и винных сортов они мелкие по природе), то лозы
обрастает. Ничего не выламываем и не пасынкуем. режут длиннее — на 10-14 почек. Конечно, при
К осени получаем, примерно, десяток лоз. этом, не стоит сильно перегружать куст.
Учитывая, что объём шпалеры невелик, 4. Для реабилитации перегруженных кустов
нагрузку куста следует увеличивать не больше, чем полезно знать правило: только сучки усиливают
вдвое. Выло 9 глазков* — будет 18. куст.
Мы можем закладывать новые головы. Одна
24
Николай Курдюмов «Умный виноградник для себя»

Восстанавливая куст, лучше оставить на нём и лоза — на одной голове, а у Мозера — рядом на
только сучки в 3-4 почки, но зато их будет больше. ветке.
Наоборот, неукороченные лозы — способ ослабить Это иллюстрирует полезную мысль: неважно,
жирующий куст. Отплодоносили и «ушли» под где сучок; важно, чтобы на каждую лозу был сучок .
корень. И в варианте Карасёва это правило не нарушено,
Это — только кажется, что сложно. Потому просто некоторые его лозы срезаны так коротко, что
что не привыкли к чёткой схеме куста. А выглядят, как сучки.
формировка для того и нужна, чтобы было всё Вообще, лозы, сучки — это просто названия.
просто. Важен смысл. Бывают и лозы в две почки, а бывают
Когда куст выстроен, обрезка сводится к и сучки в пять (например, лозищу в палец толщиной
простому возобновлению. Было три головы с нельзя резать на короткий сучок: из него вырастут
сучками — и остаётся три головы с сучками. лозы ещё толще).
Удалил отплодоносившие ветки — и конец Теперь, подведём итог. Просмотрите
путанице: дальше — всё прекрасно видно. И можно последовательно рисунки по годам.
даже выбрать для новых голов лозы оптимальной 0-й год: в школке, а у П.П. Рад-чевского уже на
силы и сучки там, где удобно. месте вырастает одна лоза.
Четвёртый год и далее. Побеги вышли из почек 1-й год: на месте вырастает снова одна лоза (по
и растут. Пока они ещё маленькие, желательно Радчевскому — всё на год вперёд).
удалить все лишние, вылезшие из пазушных и спя-
щих почек без спросу, вне плана, — из старых веток 2-й год: лоза даёт вверху 3-4 лозы, и из них
и пазушных почек. делается плечо и первая голова.
При хорошей формировке, одной этой 3-й год: плечо удлиняется, вырастают две
зелёной операции может оказаться достаточно. головы, закладывается третья.
Осенью мы 4-й год: вырастает третья голова. Куст готов.
а) соберём урожай и удалим плодовые части Несмотря на явный перегруз информацией,
двух голов, всё — просто. Главное мы осилили, и дальше будет
б) восстановим эти головы из их сучков, проще.
в) сделаем третью голову из сучка посередине Забросьте книгу на недельку на полку,
и походите по знакомым виноградникам и
посмотрите на них. Наверняка вам покажется, что
г) оставим где-нибудь лишний сучок на ваш взгляд стал более осмысленным. А может, и
усиление. нет.
Вспомним про сучок у земли: сейчас его Несомненно одно: теперь, видя что-то в кусте
можно, наконец, удалить (рис.). винограда, вы будете ловить себя на ощущении, что
Почему мы не пускаем второе плечо кордона где-то об этом читали...
в другую сторону, хотя могли бы? А мы можем приступить к беседочной
Потому, что одноплечий куст гораздо проще формировке.
укрывать на зиму — хоть прикапывая, хоть
обматывая.
Но, если есть место и желание — пожалуйста! 4. Виноград на беседке
Для самых въедливых приведу пару
вариантов того же кордона. Беседка — встречка с интересным
Вариант. А.М. Карасёв создаёт на плече человечком в садике, скверике, парчике.
несколько сучков и одну лозу на конце (рис. ввер-
ху). Он выращивает максимально крупные грозди. Это — ещё проще, чем на шпалере. Куст
Мало того, что на побеге он оставляет только сначала растёт вверх, а это, как раз, его
одну кисть, — на каждом втором побеге кисти естественное состояние. Места — хоть отбавляй, и
вообще удаляются. Так, каждый сучок несёт два сдерживать куст почти не приходится.
побега, но кормят они оба одну гроздь ( см. рис. Вся формировка сводится к выращиванию
правее). голов в одну или обе стороны через каждые полтора
Ещё вариант. Мозер чередует на плече сучки метра штамба, как на «стенке», так и «на крыше».
и плодовые лозы (рис. внизу). Обрезка тут также Кусты на беседке могут быть втрое сильнее,
проста. Сначала все отплодоносившие ветки чем на шпалере, нести нагрузку в сотню и больше
(весной — срезанные на 6-8 почек лозы) удаляются глазков — было бы пространство.
до самой нижней своей лозы, которая срезается на По сути, беседочный куст — это тот же
сучок. высокоштамбовый кордон,* который стал
А потом, из остальных лоз (они выросли из многоэтажным потому, что есть куда расти. И всё!
того, что весной было сучками) оставляются 3-4 Наши беседки просто «с пеной у рта уверяют
лозы нужной длины, смотря по свойствам куста. нас», что большинство упомянутых нами сортов
Так лозы и сучки каждый год меняются могут хорошо зимовать наверху без укрытия,
местами. Эта формировка отличается от страдая только в очень неблагоприятные годы.
рассмотренной нами только тем, что у нас и сучок,
25
Николай Курдюмов «Умный виноградник для себя»

Это, при том, что мы всё от нас зависящее Кусты — веерные, на четырёх рукавах по две
делаем для уменьшения зимостойкости винограда. плодовых лозы длиной до 20 почек и по два сучка.
А если заботиться об увеличении таковой? Благодаря наклону, лозы растут сильнее, чем на
горизонтальной плоскости, и могут быть длиннее.
А если делать такую беседку, на которой нет
проблем укрыть куст? Скат обращён на юг, юго-восток или юго-
запад. Плодовые побеги, как на кордонах Мозера,
Посему — беседкой очень стоит заняться! свисают вниз по скату и изгибаются вверх, получая
максимум солнца — ни одного побега в тени.
Умная беседка Галкиных Очень удобно опрыскивать: весь куст, как на
ладони. Летняя операция одна — удаление лишних
Легче закопать один большой кистей в стадии «гороха», с одновременной
куст, чем пять маленьких. выломкой мелких и лишних, внеплановых побегов.
Смотрится наклонная беседка весьма уютно и тени
Галкины
даёт, даже больше обычной.
Почему наши беседки не намного лучше, чем Но, что ещё важнее, она позволяет, без
шпалеры? проблем и трудностей, укрывать кусты на зиму и
выращивать ценные, но менее зимостойкие сорта.
Можно обнаружить несколько причин тому.
Все они связаны с тем, что виноградную беседку Весь фокус в низкой «стенке» беседки — 1,5-
строят не ради винограда, а для тени . И 1,7 м. Подходишь к ней, берёшься за рукава и
получается отличная тень. рывком сдёргиваешь куст с конструкции.
Во-первых, далеко не все сорта стоит пускать Это нетрудно: на наклонной плоскости побеги
на беседку. Например, Изабелла и Лидия, хоть и сами цепляются усиками, и их не надо привязывать.
зимостойки, но вкус — на любителя. Вместо них на Дёргать приходится сильно, и некоторые
беседки уверенно пришла Молдова. Но и Молдова побеги отламываются. И пусть! Развитых лоз на
— не лучший для этого сорт. будущий год предостаточно.
Напомню лучшие беседочные сорта: Восторг, Куст опускается на землю, тут без суеты
Плевен устойчивый, Р-80, Краса Никополя, ХVI- обрезается или укрывается. Можно просто слегка
1026, Кеша-1 и Кеша-2, Надежда АЗОС, Беруинца, обернуть его бумагой и прикрыть плёнкой, как это
Декабрьский, а также, винные — гибрид делает Карасев.
Таджикистанский и гибрид Армянский. Очевидно, Галкины же, приспособились быстро
список сортов нужно уточнять — пишите мне о прикалывать куст. Собирают его в пучок,
своих наблюдениях. пришпиливают к земле специальными
Во-вторых, нерациональна сама конструкция «придавками» (см. рис. выше) и укрывают тонким
беседки: вертикальная «стенка» и горизонтальная — 5-7 см слоем земли. Вдвоём это делается за
«крыша». Чаще всего «крыша» делается очень считанные минуты.
высоко, и для работы с кустами нужна стремянка, а Наклонная беседка, вероятно, требует
это — неудобно, если не сказать опасно: работать-то уточнения, но уже тех плюсов, что перечислены,
приходится, задрав голову. достаточно, чтобы внести её, как и
Проще, когда по конструкции можно лазить высокоштамбовый кордон, в список умных
сверху и сбоку, но, для этого, нужен прочный способов виноградарства.
материал и качественная сварка, а это — дорого. Но, у вас уже стоит обычная беседка. Как
Сплошь и рядом у меня под ногами обламываются формировать на ней кусты?
чуть прихваченные арматурины. В общем, чем куст
выше, тем он меньше нас интересует!
Штамбовый куст иди веер?
Третья причина: пуская куст на беседку, мы,
как бы, радуемся свободе вместе с ним и считаем,
что его вообще не надо формировать. У Изабеллы один большой недостаток:
В результате, куст быстро уходит вверх, не часто падаешь, обрывая!
давая боковых веток, а, добравшись до крыши,
образует плотные кущи, которые потом, ввиду Бывают беседки с широкой «крышей» — по
трудности разумения, режутся все на сучки. 3-5 метров. А бывают, чуть не вплотную к дому
Всё это приводит к потере зимостойкости, пристйвлены, «крыша» метра два или меньше, по
кусты плохо зимуют, кисти — мелкие, урожаи, сути — просто очень высокая шпалерная,
вместо нас, едят грибки, и мы укрепляемся в мысли, конструкция при доме.
что всё это — происки самого винограда. Также по-разному строят беседки и по
Галкины выращивают мощные кусты и отношению к солнцу: в основном, слава Богу, с
получают кисти до полутора килограммов на южной стороны, но бывает и с западной, и
наклонных беседках (рисунки). северной! Тогда «стенка» оказывается в тени
большую часть дня, и освещена бывает только
Такую конструкцию легче построить. На неё «крыша».
идет меньше металла. Не обязательно использовать
толстые трубы: лазить по скату не приходится. Опять же, в основном, стараются заплести
Наклон ската — 45 градусов. южную «стенку» для тени, но мало ли что? — часто
26
Николай Курдюмов «Умный виноградник для себя»

это и не нужно; или куст пускают на «крышу» не с длиной до 1,5-2 м. Боковые лозы режем короче на 3-
юга, а из-под стены или сбоку. 5 почек.
Короче говоря, в одном случае, нужно Если же куст — жирненький, боковые лозы
располагать лозы, в основном, на «стенке», а в можно оставить на плодоношение, срезав их
другом — на «крыше». длинно, почек на 8-10. Центральный «штамб», в
Для «стенки» нужен многоэтажный любом случае, срезаем опять на уровне следующего
штамбовый куст, а для «крыши» — веерный. этажа. Укрываем на зиму (рис. «осень-2»).
Конечно, можно совмещать эти формировки и На третий год на втором этаже повторяем то
делать многоэтажный веер. же самое, что и на первом: пробуждаем три почки,
Мы сейчас выведем и то, и другое, а уж, как лишние побеги на штамбе выламываем, отращиваем
это совместить, вы сами на месте разберётесь — тут три побега, центральный сдерживаем прищипкой.
ничего трудного нет. Ветки первого этажа, тем временем, обрастают и
плодоносят.
Штамбовый куст выводится очень просто.
Главное — чтобы на «стенке» уже были этажи из Как вы уже поняли, осенью на каждой ветке
арматуры, минимум — через метр, максимум — нужно сделать голову, и, в дальнейшем, её возоб-
через полтора. новлять.
В первый год у саженца отращиваем один по- Убрав плодовую часть, оставляем ближе к
бег — будущий штамб. Остальные не удаляем штамбу сучок и рядом — лозу , длина которой зави-
совсем, но прищипываем, не даём соперничать за сит от мощности лозы и от ваших претензий к вели-
лидерство с главным. чине гроздей (подробно об этом — в главке об
управлении урожаем) (рис. «осень-3»).
Очень заботимся о поливе: осенью юная лоза
должна перерасти первый этаж. Обрезаем ее на Каждый следующий год этот цикл
высоте этажа и укрываем на зиму: самые молодые повторяется этажом выше. Когда вся шпалера — и
лозы — самые ранимые! (рис. «осень-1»). «стенка», и «крыша» — заполнится этажами по две
головы, осевой побег можно просто удалить.
На второй год нам важно заставить расти
три верхних почки. Весной лозу подвязываем Летних операций — прищипки и
вертикально. В таком положении верхние почки пасынкования — можно не делать, но, в конце мая,
будут сильнее остальных. нужно сделать «санитарную выломку» хилых и
самовольных (внеплановых, появившихся не там,
Смотрим, как они пробуждаются. Не обя- где надо) побегов.
зательно это три почки подряд — главное, нам нуж-
ны три сильных побега сверху, около этажа. И один раз придется прищипнуть побеги
верхнего этажа: они всегда постараются
Если нужные почки заспались, можно их перехватить, высосать весь сок от корней, и, если
разбудить: прямо над почкой делаем ножом
это слишком поощрять, то нижние этажи быстро
полукруглый надрез коры до древесины (рис.). Это ослабнут, что нежелательно.
надо делать, как только первые почки наклюнулись,
дали зелёный кончик побега. В общем, дальнейший уход — летняя
выломка, поддержание равновесия между верхом и
Итак, три почки дали побеги. Когда побеги низом и возобновление голов осенней обрезкой.
достигли 7-10 см, нужно аккуратно выломать ос-
тальные, что вышли на штамбе и у земли. Веерный куст выводится ещё проще. Тут сна-
чала выращиваются несколько (удобнее 2-4 или 6)
Всё лето отращиваем три верхних побега, веток (рукавов), которые распределяются по
иногда фиксируя их, чтоб не отломились. ширине «крыши» и выводятся наверх, а уже
Центральная лоза-лидер, растущая из верхней наверху, на каждом рукаве, делается голова или две,
(чаще всего) почки, будет почти вдвое сильнее если есть место.
боковых, особенно если помогать ей карабкаться В первый год не надо жадничать и
вверх. выращивать несколько побегов из саженца.
А нам желательно, чтобы ветки развивались Если саженец сильно пошёл в рост, —
равномерно, в равновесии. Тут нужно учесть три например, укоренён по Радчевскому — можно
правила. вырастить два побега, но не больше.
1. Побег из верхней почки — всегда сильнее
Для этого, ещё в мае, когда побеги наберут
боковых. Из концевой — сильнее серединных.
полметра, надо подвергнуть главный побег
2. Более вертикальное — сильнее более отсекновению головы, оставив 4-5 почек.
наклонного. Остальные побеги — прищипнуть.
3. То, что ближе к центру (штамбу) на ветках, Через пару недель, удалить все пасынки,
сильнее того, что ближе к середине. кроме двух верхних: это и будут первые две ветки;
Посему, видя, что какой-то побег явно если куст средней силы или слаб, то выращивать
обгоняет соседей, надо просто оторвать ему башку, нужно один центральный побег, прищипывая
и потом, прищипнуть все пасынки, кроме верхнего: остальные, которые, на будущий год, вообще
именно верхний пасынок и продолжит собой рост удаляются.
побега. Осенью срезаем главную лозу (или обе
Осенью у нас — три лозы. Если куст не очень главных лозы) на 3-4 почки и укрываем на зиму
мощный — лозы в карандаш или чуть толще, (рис. «осень-1»).
27
Николай Курдюмов «Умный виноградник для себя»

На второй год нужно удвоить количество сотню кустов приходится практически всё лето
веток. Двум верхним побегам каждой ветки даём щипать. Для дачника — не приведи Бог!
волю, остальные в июне ополовиниваем (рис. 2. Прищипывать плодовый побег можно не
«осень-2»). ниже, чем над 6-8-м листом после кисти . Именно
Когда две плановые лозы достигнут «крыши», столько листьев прокормят кисть. И именно столько
обрезаем их на 3-4 почки выше верхней арматуры почек нам надо получить зрелыми к зиме.
(видите, сколько сложностей, если беседка не Дело в том, что, над очень крупной кистью,
наклонная!), загибаем обрезки на крышу и побег вообще с трудом вызревает, и, если мы
привязываем. отрежем его и заменим выросшим из среза
На будущий год оставим тут по голове, а если пасынком, то шансы на вызревание — ми-
много места — по две (рис. «осень-3»). нимальные.
Повторюсь: эти формировки — для уже Если на два побега оставляется одна кисть, то
построенных конструкций. холостой побег можно прищипывать над 8-10-й
Если речь идёт об успехе самого винограда, почкой, а о вызревании плодового побега уже не
то самое разумное — наклонная беседка, где куст заботиться — его всё равно удалять.
имеет штамб, а на скате — веер и длинные пло- 3. Пасынковать, по этим же причинам, нужно,
довые лозы. Помимо прочих достоинств, такой куст не полностью вырезая пасынки, а, каждый раз,
очень удобно укрывать на зиму любым способом. оставляя один-два листа. Если вы прищипнули по-
Летних операций и высокоштамбовые беги, то они начинают бурно ветвиться, и пасынко-
кордоны, и беседочные кусты почти не требуют. вать придётся не единожды (рис.).
Но, если вы выращиваете крупные товарные Смысл прищипки и пасынкования:
кисти столовых сортов, то без них не обойтись. а) убрать лишние побеги, добавить света и
Коротко остановимся на них. воздуха кистям;
б) убрать молодые части побегов, оставить
только загрубевший лист, меньше подверженный
5. Летние операции для трудолюбивых милдью.*
У сверхранних и ранних сортов, сразу после
Главная наша ошибка — в том, что мы всё сбора урожая, убираются нежные части всех
рассматриваем с собственной точки зрения и побегов, и, если лето не очень мокрое, милдью не
воображаем, что можем влиять на растения создаёт проблемы.
нашей системой «воспитания». У средних и поздних сортов до осени зреют
Ленц Мозер ягоды, и сильную чеканку проводить нельзя —
вместо этого, при необходимости, кусты
Пасынкование и прищипка (чеканка) побегов . С опрыскивают (об этом — отдельно).
одной стороны, доказано, что все верхние листья и Нормировка — почти не практикуемый, но
пасынки работают на налив гроздей, на повышение обязательный для столовых сортов приём.
в них сахара. Это значит, что плодовые побеги На каждом побеге оставляют только одну
трогать не надо. кисть. А если кисти нужны особо крупные — по
С другой стороны, если побеги — сильны, одной кисти на два соседних побега.
они отвлекают на себя много корневого питания, и Делается это, когда ягоды — величиной с
гроздь не наберёт максимального веса. горошину. Обычно, оставляется нижняя кисть —
С третьей стороны, можно оставлять на кусте как правило, она крупнее. Не нужно нормировать
меньше гроздей, и они будут крупнее. Но тогда мы только винные сорта, или если столовый сорт
рискуем недобрать общую массу урожая. выращивается, опять же, на вино.
Наконец, с четвёртой стороны, без Кольцевание плодовых побегов на наших сортах
ограничения роста побегов и без уменьшения большого эффекта не даёт. Лучше реагируют на
листового аппарата, грозди оказываются в тени, что него среднеазиатские сорта.
многократно повышает риск их поражения Но, если вы хотите попробовать, то кольцуйте
болезнями. не лозу, а только основания побегов с кистями,
Всё опять упирается в вашу цель. Если чтобы не мешать остальным побегам и лозе
виноград выращивается для себя и к урожаю нет усиливать куст и снабжать корни питанием (рис.).
особых претензий — оставим оптимум при обрезке, Вообще-то, я против кропотливых и частых
весной выломаем лишние побеги, а дальше куст сам летних операций. Они не отвечают идее простого
разберётся, «что куды, чаво и как». виноградника.
А те, для кого виноград — хлеб, ищут Но, если мы совсем не управляем качеством
всяческие разумные компромиссы с летней работой. урожая, наш виноградник не будет умным! Посему,
И получается примерно вот что. я решил посвятить урожаю отдельную главку.
1. Все отщипочные операции лучше делать
ногтем, то есть, вовремя, когда побег — ещё
нежный, сочный и легко отламывается. Сами 6. Главное о регулировке урожая
понимаете, работа эта — нетяжёлая, но частая:
28
Николай Курдюмов «Умный виноградник для себя»

«На столовом сорте оставлять все кисти? У помидоров можно удалить половину
Это только куст зря переводить!» завязей в кисти, и тогда, оставшиеся плоды будут
А.М. Карасёв вдвое крупнее, и кисть не потеряет массы.
У винограда — примерно, то же: если в кисти
Что такое нормальная нагрузка? Почему она меньше ягод, — они набирают массу кисти, за счёт
так важна? своего размера; если удалить до половины кистей
Недогруженные, обчекрыженные до самых — остальные наберут их массу, и урожай не
веток, кусты «прут в лопух» — гонят мощные уменьшится, но качество его возрастёт. Так что,
побеги и сильно обрастают, но почти не плодят. зря мы жадничаем!
Перегруженные, чаще всего, вообще не Условия получения крупных кистей таковы:
обрезанные кусты, дают массу мелких гроздей, 1. Никакая нормировка не поможет , если куст
побеги их мельчают, они болеют, древесина не страдает от засухи или голода. Так что, начинается
вызревает к зиме, и многие лозы гибнут при первых всё с умных способов посадки и полива.
осенних морозах. 2. На лозе у наших сортов, практически все
В первом состоянии — причём, часто не один глазки — плодоносны, но самые развитые кисти —
год подряд — я вижу столовые сорта, второе — с третьего по десятый, а у некоторых и дальше.
типично для беседок. И то, и другое — две край- Оставив плодоносить длинную лозу, посмотрите, на
ности, из-за которых мы быстро теряем кусты. каких её побегах самые развитые кисти.
Только нормальная нагрузка даёт максимум 3. Длина лоз, оставленных на плодоношение,
урожая крупных гроздей и позволяет кусту не тоже различается по сортам. Посмотрите, начиная с
болеть, вызревать, хорошо зимовать и жить так же какого побега, кисти хилеют.
долго, как и нормальные свободнорослые* Восторг у Галкиных тянет все 20 глазков! Но
плодовые деревья: по 30-40 и более лет. большинство сортов, при реальных дачных
Мы можем отталкиваться от норм мастеров, условиях, тянут не больше 10-12 глазков. Я уж не
проверенных на практике. говорю о больных и хилых кустах: они могут и
Шпалерный высокоштамбовый куст, с длиной шести кистей толком не вытянуть.
плеча около 2 м (это — расстояние между кустами в 4. Все лозы тоньше карандаша удаляются.
ряду) и, при междурядье в 3 м, после осенней 5. Кисти — самые сильные — оставляют
обрезки, несёт 30-40 глазков на трёх-четырёх только на половине, а то и на трети самых
головах. До половины плановых побегов будут сильных побегов.
холостыми — с них удалятся кисти. То есть, сразу после завязывания ягод («го-
Кусты А.М. Карасёва имеют нагрузку в 32 рох») на лозе в 8 почек выбирают 3-4 побега и
глазка и в 16 кистей. Каждая гроздь — по оставляют на них по одной сильнейшей кисти, а все
килограмму и больше. кисти на остальных побегах срезают — эти
Беседочный куст может иметь нагрузку в 2-4 холостые побеги будут кормить кисти плодовых.
раза больше, в зависимости от свободного В это время выбрасывать зеленые грозди
пространства. вёдрами — обычное дело!
Кусты Восторга у Галкиных несут по 160 6. Не нужно искусственно опылять кисти —
глазков. После санитарных выломок, остаётся ягоды будут мельче.
половина побегов, и на каждом побеге оставляется 7. Бесштамбовые кусты не дают
одна кисть. Урожай — около центнера. максимально крупных кистей.
Таков оптимум для большинства наших Во-первых, штамб содержит запас питания,
сортов. Хотя, они немного по-разному относятся к помогающий цветочным почкам закладываться.
перегрузке. Без особого ущерба её переносят
Молдова, Кеша-1 и 2, Плевен устойчивый, Восторг, Во-вторых, кисти, висящие у самой земли,
Ромулус. очень трудно сохранить.
А вот, Декабрьский, Муромец, Кишмиш 8. Над наливающимися гроздьями оставляют
лучистый, перегрузившись, мельчают, кислеют, как можно больше листвы. Если прищипывать, то
теряют цвет и нуждаются в отпуске — быть короче только над 6-8-м листом выше кисти.
обычного обрезанными и всё лето отращивать Пасынки не выщипывают целиком, а только
новые лозы, при усиленном поливе и питании. обезглавливают. Более коротко можно
Напомню: нагрузка вашего реального куста прищипывать холостые побеги. Но не короче, чем
определяется по формуле: число сильных лозх3 + нужна зрелая лоза на замену отплодившей!
число средних лозх2.
Кисти нормального размера
Особо крупные кисти
Ещ. раз повт.: кратк. — сестр. тал.
Оставь пять гроздей на куст и корми-пои на убой.
Вот тебе и пурга! Учитывая всё вышесказанное, вы можете
И.С. Галкин оставить по одной кисти на каждом из нормальных
плановых побегов. Получите нормальные кисти, и

29
Николай Курдюмов «Умный виноградник для себя»

почти вдвое больше. Если их не пасынковать, на пасынках


Подозреваю, что большинство дачников, завязываются мелкие кисти, способные дать до
чистосердечно поддержав выгоды крупных кистей, половины урожая дополнительно.
остановятся именно на этом варианте. О нормаль- Однако, часто этот урожай не успевает
ных кистях больше сказать нечего. вызреть. Посему, все сходятся на том, что лучше
пасынковать, но получать максимум нормального
Максимум кистей, урожая.
если их размер не важен Осталось сказать ещё кое-что о сборе урожая.

Сколько нужно винограда? Когда снимать урожай


Надо, чтобы, хватало и тебе, и ворам!
И.С. Галкин Самый высокий урожай оказался у
дачника Анискина: собирая его, он
Это — для винных сортов: Гранатовый пролетел до земли пять метров.
(витаминный лечебный сорт краснодарской
селекции), Кокыш немецкий, гибриды Армянский и Сначала мы выращиваем не очень, скажем
Таджикистанский и прочие, среди коих Изабелла и так, хорошие сорта. Потом, доводим кусты до,
Лидия смотрятся весьма неприглядно. скажем так, не очень привлекательного вида и не
1. Не ограничивать пространство. Куст очень урожайного состояния.
станет таким, сколько есть места. Чем больше А потом уже не приходится удивляться, что
рукавов, тем больше кистей. сплошь и рядом урожай висит неубранный — кому
2. Оставлять длинные лозы — по 10-20 он такой нужен! И чаще всего — на высоких
глазков. беседках: кому он там нужен?..
3. Но на каждую лозу — сучок. Специально для тех, кто не любит собирать
4. Все лозы, тоньше карандаша, лучше урожай, назовём сорта, собирать которые сразу не
удалять: нельзя доводить перегруз до беспредела обязательно — они висят до морозов и прекрасно
— на будущий год ничего не получите. сохраняются.
5. Удаляя отплодившие ветки, старайтесь Это Р-80, Краса Никополя, Восторг, Айваз,
оставлять новые головы на тех же местах и распо- Смена, Надежда АЗОС, Лора, оба Кеши, Кубань,
лагать лозы равномерно по площади или в объёме. Кавказ, Богун, Декабрьский, Виктория, а 181-й и
Молдову можно хранить и зимой.
Два урожая в год? А вот Плевен, Кишмиш лучистый, Настя,
Беруинца быстро гниют, а Ромулус осыпается.
Красота! Можно вообще не снимать: пока
Это бывает, бывает. Редко, но бывает. соберёшься — уже и нет ничего.
И довольно часто... Выход один: выращивать крупные грозди на
шпалере. Тут уж захочешь — мимо не пройдёшь!
Бывает так, что первые кисти вымерзают. Главное — чтоб с улицы было не видно...
Тогда, надо быстренько переполовинить побеги: Поздравим себя: мы закончили разбираться в
многие сорта могут дать частичный урожай на «хитросплетениях» куста, его лоз и побегов.
пасынках. В основном — ранние: Русский ранний,
Импульс, Смена, Звездный, Кишиневские зори, а Осталось определиться с зимостойкостью,
также, многие мускаты. питанием, поливом и болезнями — и всё. На
очереди — зимостойкость.

Глава 6. Зимние предосторожности

По просьбам телезрителей, мы повторяем


прогноз погоды, который передавали
позавчера утром...

Упомянутые нами сорта — самые Зимостойкость определяется состоянием куста.


зимостойкие из доступных на Кубани. В среднем, Какой бы сорт ни был, если он болеет,
их глазки выдерживают длительно –12…15°, перегружен, страдает от засухи и неправильного
кратковременно до -20° многолетняя древесина — кормления, не получает максимум солнца и тепла
до -27°С. — он будет вымерзать, терять молодые лозы —
Но это — зимостойкость кустов в хорошем будущий урожай. Даже укрытый, он, скорее всего,
состоянии, с хорошо вызревшими лозами. Давайте найдёт, как пострадать.
вырубим это примечание на большой доске, ярко
раскрасим буквы и приколотим перед нашим
виноградником. Как куст вымерзает
30
Николай Курдюмов «Умный виноградник для себя»

Сильные, вызревшие кусты — и незимостойкие опасность, что они задохнутся.


зимуют. А больные, невызревшие — В общем, хорошо вызревшая древесина самых
и зимостойкие не зимуют! стойких, рекомендованных для беседки сортов,
П. Радчевский большинство наших зим переносит нормально.
Но, сорта эти есть не всегда. Да и кусты наши
Вот что мне удалось узнать об этом на часто уходят в зиму, как после драки. Кроме того,
сегодня. Зимостойкость определяется, как надо признать: устойчивые сорта — не самые
зрелостью древесины, так и состоянием корней. вкусные!
Корни на зиму, в большинстве, отмирают. Посему, нам приходится заботиться о том,
Большая часть самых тонких корней и чтобы кусты нормально перезимовали. И главное в
корневых волосков,* то есть, активная часть этом деле (хоть и самое непривычное) — сделать
корневой системы, на зиму отдаёт свои вещества сам куст максимально зимостойким.
более толстым корням и отмирает. Остаются
живыми корни не тоньше 1-1,5 мм, которые смогли
одревеснеть. Что повышает зимостойкость куста
Весной они прорастают активными
корешками, и рост их продолжается. Запас Перегруз куста смерти подобен!
питательных веществ в корнях очень важен: при П. Радчевский
нужде, он отдаётся надземной части для
преодоления стрессов — скачков температуры, 1. Оптимальная нагрузка. Перегруженный
мороза, сухого ветра. куст, в целом, плохо вызревает на зиму — все силы
Если летом побеги ослабли от болезней или отдал гроздям и недополучил солнца.
перегрузки, корни недополучают своего запаса. По Побег, кормящий крупную кисть, часто
наблюдениям Мозера, ослабленные корни вызревает только до грозди, поэтому рядом, на
вымерзают до толщины в 2-5 мм. Чаще всего, замену, оставляют холостой.
слабые или отравленные вредными растениями
кусты вымерзали вместе с корнями. Коротко прищипнутые побеги просто могут
не успеть вызреть, особенно в сырое лето.
Однако, наши зимы часто так мягки, что Прищипка ускоряет созревание только во время
корни продолжают частично работать всё время: затухания роста — не раньше середины августа.
глазки, при теплой погоде, бодрствуют, им нужна
вода и немного питания. Недогруженный куст даёт мощнейшие,
жирные лозы, и их морозостойкость также снижена,
Мастера согласны, что мульчирование почвы самые морозостойкие — лозы средней силы ,
органикой полезно для всех сортов. А мульча,
получающие много солнца. Нагружать куст надо
прежде всего, предохраняет почву от быстрого так, чтобы их было большинство.
промерзания.
В пасмурное лето надо снять урожай раньше
Глазки — самые нежные и живые части куста.
срока, чтоб побеги вызрели. Сохранишь урожай —
Всю зиму, кроме времени замерзания, они живут, потеряешь куст.
дышат и испаряют немного влаги.
2. Максимум солнца. Надо ли говорить, что,
Замерзает древесина уже при морозе в 5-7 даже в частичной тени, лозы нормально не зреют,
градусов. В лёд превращается вода в сосудах и древесина их — рыхла и водяниста, запасов —
межклеточных пространствах. Клетки почек, в это мало.
время, достаточно обезвожены и «сгущены», и
слабый мороз им не страшен. То же происходит с основной массой побегов
в загущенном кусте: осенью приходится выискивать
Но мороз может «зашкалить», и тогда глазкам немногие лозы, вызревшие хоть на половину длины,
крышка: вода замораживается из клеточного раство- а остальное — выбрасывать. Это — не самый
ра. лучший способ регулировать нагрузку!
Это — всё равно, что просто высушить почку, 3. Защита от болезней до самой осени. В
только кристаллики льда её ещё и разрывают основном — от милдью. Если летом лист начинает
внутри. отмирать, это вызывает рост пасынков, часто из
В тканях древесины больше сухих веществ, и спящих почек.
поэтому их «выморозить» ещё труднее. Эти побеги не успевают вызреть до осени, и
Для глазков винограда страшны три вещи. лоза может быть убита первыми ноябрьскими моро-
Во-первых, резкий перепад от тепла к морозу. зами. Я часто наблюдаю это на наших тенистых да-
Это обычно бывает в ясные ночи и сопровождается чах или во влажные годы.
выпадением инея. В этом случае, выносливость Все три перечисленных фактора
почек на 5-6 градусов ниже нормы. зимостойкости максимально выражены в
Во-вторых, мороз, при сухом ветре: он высу- среднезагруженных высокоштамбовых кустах и на
шивает лозы и ускоряет вымораживание глазков. наклонных беседках.
В третьих — длительный гололёд, 4. Усиленная доза калия, при минимуме азота .
обледенение лоз. Сутки под слоем льда глазки Перекормленный азотом куст — лопупшст, жирен и
выдерживают свободно, но дальше — возникает нежен. А вот калий — главный «антистрессовый»
31
Николай Курдюмов «Умный виноградник для себя»

элемент для винограда. Алексей Михайлович резонно замечает:


В год — полкило калийных удобрений или до можно и бумагой так туго замотать, что всё
ведра золы на куст. В опытах Мозера устояли в сопреет! И укрывает не туго, чтобы воздух
суровые зимы только те виноградники, где проходил свободно.
вносились двух- и трёхкратные дозы калия. Шпалерные кусты обрезает, кладёт на почву,
На этом мы подробнее остановимся в главе о набрасывает сверху кусок плёнки и придавливает
питании. края кусками земли. Укрывает вместе со штамбом.
Куски старой плёнки служат много лет (рис. внизу).
5. Обязательная влагозарядка в октябре-
ноябре, после вызревания побегов. Беседочные кусты, требующие укрытия,
собирает в «пучок» и свободно обматывает старой
Во-первых, как уже отмечалось, глазкам плёнкой. Так и оставляет на беседке лежать. За
нужна влага. много лет никаких вымерзаний не было.
А, во-вторых, нет ничего хуже сухой почвы: Упомянутые сорта, пришедшие к зиме в
она быстро остывает и промерзает и почти не хорошем состоянии, можно и не класть на землю, а
смягчает мороза. обматывать бумагой или плёнкой прямо на шпалере
Мокрая почва — полна воды, а вода обладает или на беседке.
очень большой теплоёмкостью: её трудно быстро Но обмотка не должна быть тугой и
остудить. Сырая почва долго сглаживает морозы, и герметичной — в солнечные дни лозы не должны
особенно весенние заморозки, о которых — ниже. нагреваться и задыхаться. Обматываем свободно,
Иное дело — конец лета. Уже с середины оставляя щели для проветривания.
июля надо отгрести мульчу и прекратить поливы, Если же куст — в плохом состоянии, не
иначе, рост побегов не затормозится и они могут не вызрел или сорт менее зимостоек, надо
успеть вызреть на зиму. пользоваться теплоёмкостью почвы и укрывать
Получается: под нормально загруженный кусты, прижимая к земле — по-карасевски или по-
высокий куст сыпь золу и лей осенью воду — и галкински.
лозы будут в наилучшем состоянии. Хороший результат даёт укрытие кустов и
Останется их совсем слегка прикрыть, а рубероидом, и брезентом, и резиной, и коробами из
беседки со стойкими сортами можно и не укрывать. досок. Но, как говорят Галкины, — «у нас только
землю ещё не воруют!»
Вопрос о мышах пока остаётся открытым. По
Кто как укрывает виноград
одним данным, мыши начисто выедают глазки,
обгрызают лозы, если их укрыть рубероидом, дере-
Желание возиться с кустами — вянными коробами, толстым слоем соломы или уб-
пропорционально их урожаю. рать куст в траншейку с деревянными стенками.
Но у Карасёва никогда не было проблем с
Мы или вообще виноград не укрываем, или мышами, и у многих других садоводов — тоже.
старательно закапываем в почву. Мастера делают Очевидно, всё зависит от того, много ли у вас
это по-разному, но проще. мышей и есть ли у них другие источники корма на
Галкины сдергивают куст с беседки, зиму. Так что экспериментируйте сами.
обрезают, собирают «кучей» и слегка забрасывают
землёй.
Главное о весенних заморозках
Чтобы прижать куст к почве, они сделали из
арматуры вот такие «прижималки» (рис.).
Чтобы штамб гнулся у земли, выращивают Если вспомнить, что высота холодного
куст в углублении, а чтобы не образовывались воздуха зачастую составляет всего 0,5-1 м,
поверхностные корни, при посадке саженца то... нельзя не удивляться тому, что человек
надевают на него пластиковую бутылку (рис. доныне не изобрёл никаких эффективных
посередине). средств от заморозков.
Куст достаточно прикрыть слоем в 3-5 см. Ленц Мозер
Главную опасность Галкины видят в сухом ветре и
считают, что если у вас «затишок», то можно Если из почки показался побег, то, уже при
просто прижать куст к земле и оставить так на зиму заморозке в 2-3 градуса, он погибает.
— ничего не случится. Мозер исследовал многолетние данные и
Это подтверждает и П.П. Радчевский: многие выяснил, что весенние заморозки привязаны к
виноградари просто прижимают кусты к почве и активности солнечных пятен: годы с заморозками
заваливают сверху бурьяном, тонким слоем соломы, повторяются каждые 11 лет.
кукурузными стеблями. Не забудем, что, чем Следующим будет 2005 год и один-два года
влажнее почва, тем меньше риск. до или после него. В это время заморозки будут
А.М. Карасёв укрывает кусты плёнкой. особенно сильны и часты.
Обычно мы считаем, что плёнкой укрывать нельзя: С такой же цикличностью повторяются
запарятся. бесснежные зимы с сильными морозами, когда
32
Николай Курдюмов «Умный виноградник для себя»

виноград вымерзает без укрытий. (Между У нас также есть надёжный, хоть и хлопотный
холодными зимами повторяются тёплые — к ним и способ на крайний случай — дождевание.
приурочены нашествия мышей). Единственный момент, когда дождевание на
Чаще всего нам докучают радиационные* винограднике не вредно, а полезно.
заморозки. В ясные и безветренные ночи почва Опрыскивая кусты водой, мы отогреваем и
начинает интенсивно излучать тепло и отдавать его побеги, и почву: ведь, вода, даже самая холодная,
воздуху. Поверхность почвы, при этом, быстро имеет температуру не ниже 5-8°С, а этого вполне
остывает. достаточно, чтобы нейтрализовать мороз в 4-5
Холоднее всего — к утру, часам к пяти- градусов.
шести. С рассветом, радует глаз чудесная картина
выпавшего инея. То, что на почве, — вымерзает. Реплика о весеннем раскрытии
Но, хитрость в том, что слой мороза — всего
0,5-1 метр. И почва, и воздух, выше полутора
метров, имеют положительную температуру! Весной не потеряй голову —
её глазки легко отламываются.
Это — нам на руку. На беседках кусты от
заморозков почти не страдают. «Штамб высотой в Очень важно раскрыть кусты и подвязать их
1,4 м спасает кусты в 90% случаев» (Мозер). на проволоку до начала выдвижки побегов из почек.
Для защиты от заморозков, Мозер применял Кусты, укрытые плёнкой, приходится
остроумный способ: он перемешивал слои воздуха. раскрывать чуть пораньше. Если опоздать —
Мощный вентилятор работал с полуночи до утра, обязательно обломаете несколько почек, пошедших
поворачиваясь вокруг своей оси. в рост. А каждая почка — это гроздь на килограмм!
Одна такая машина успешно «обдувала» Когда лучше резать? Укрывные кусты —
плантацию в 0,8 га, а обслуживал её всего один осенью: не укрывать же всю шевелюру. А
рабочий! В сравнении с укрытиями, сжиганием угля неукрывные — разницы большой нет, лишь бы
или дымлением — просто верх эффективности. перезимовали.

Глава 7. Как кормить и поить виноград

Лучше перепить, чем не доесть.


Но — в меру!

Одно дело — влил в трубу ведро бесструктурной* почве».


органического «компота», сунул туда шланг или Наши суглинки копкой не структурируешь:
вылил несколько вёдер воды раз в месяц. Другое — после дождей, всё опять сплывается в пластилин.
всё время поливать по почве, вкапывать органику, Нам нужно сеять сидераты* и использовать
рыхлить и тяпать сорняки. толстую мульчу. Детально я рассматриваю это в
Это — я так тонко и ненавязчиво провожу «Умном огороде».
мысль о том, что, если умная яма не устроена, Виноградари тоже согласны: мульча под
эффективно кормить и поливать виноградник кустами винограда — это хороший способ
вообще вряд ли возможно. сохранить влагу и заставить почвенную живность
Должно быть сделано хоть что-то, что сразу создавать долговременную структуру.
и без потерь доставит раствор корням. Тогда можно кормить и поить, не опасаясь,
Если ничего такого нет, можно рекомендовать что усилия пропадут даром.
одно: поливай, поливай, поливай и поливай. Умным
такой виноградник не назовёшь.
Наши чернозёмные суглинки весьма Стратегия питания и полива
питательны — в них хватает всего, кроме калия,
который винограду нужен в увеличенных дозах. — Мне один
Часто не хватает влаги и воздуха.
чивирзднеркильмаскишбрундальгмерк
После дождей не хватает воздуха, и анаэ- с лимоном.
робные* бактерии сразу же начинают переводить — Ясно: один
все вещества в недоступные для растений формы.
чивирзднеркильмаскишбрундальгмерк...
Особенно сильно это выражено на участках, С чем-чем?
склонных к подтоплению, с высоким уровнем
грунтовой воды, на бывших рисовых чеках, где Если вам всё равно, какой будет урожай,
почва — сильно уплотнена. стратегия — очень простая: вообще не кормите, а
Когда же почва просыхает и питательные поливайте, когда придётся.
вещества становятся доступными — быстро
наступает дефицит влаги. В.Р. Вильяме называл это
явление «антагонизмом воды и питания в
33
Николай Курдюмов «Умный виноградник для себя»

Но, если вы признаёте урожай целью всего а потом берёт по литру на ведро воды и выливает
процесса, то следует придерживаться стра- под куст по два ведра. Поливает насосом.
тегического цикла винограда. Зола — идеальное удобрение для винограда.
Цикл этот — очень конкретен и прост. Её состав, примерно, таков: до 10% магния и
Питание и полив делаются одновременно и всего фосфора, до 20% калия и до 40% кальция и куча
трижды за лето — если есть, куда поливать. микроэлементов. Эти цифры помогут тем, у кого
1. Сильная влагозарядка поздней осенью. Всю нет золы, заменить её минералкой.
зиму, до марта, в глазках продолжается Надо отметить: если вы не хотите проблем с
образование зачатков цветков. нитратами и болезнями, лучше совсем избегать ми-
Если не успели промочить почву осенью, нерального и концентрированного азота, помёт и
сделайте это зимой, до конца февраля: под куст — навоз превращать в перегной, удобрения смешивать
до полутонны воды. Дальше — уже поздно. с листвой, соломой и превращать в компост.
Конечно, в годы с мокрой осенью или зимой 3. Перед цветением — полив и та же под-
влагозарядка не обязательна. кормка.
А вот в этом, 2001 году, почва совершенно 4. В стадии «гороха» — то же самое, но с
высушена на полтора метра, и уже в мае мы станем минимумом азота. Просто зола и птичий помёт или
свидетелями последствий такой небывалой зимней калийно-фосфорные удобрения.
засухи — если февраль и март своё не выльют. 5. С середины июля — антиполив: поливы
2. Весенняя подкормка. В апреле — един- прекратить, дать затормозиться росту побегов .
ственная, в которую можно давать минеральный Молиться, чтобы было меньшее дождей: налитые
азот*. ягоды от внезапного дождя могут растрескаться.
Но, лучше вносить азот в виде настоев Ну, в этом случае, остаётся созвать соседей и
навоза или помёта. На органику виноград реагирует попросить их объесть все треснувшие ягоды!
просто взрывом. Конечно, антиполив — не полное
Я много раз наблюдал настоящий гигантизм у высушивание, и если засуха не прерывается
кустов, оказавшихся возле канализационного люка. месяцами, влагу надо давать, иначе, могут не
П.П. Радчевский закапывал в траншейки заложиться нормальные плодовые почки.
возле юных кустиков по полведра помёта нутрий и Таков цикл питания и полива. Я вовсе не хочу
выливал по 6 вёдер воды. Уже на второй (!) год сказать, что обязательно строго его
кусты давали по 4-5 кг гроздей, сохраняя сильный придерживаться. Но если что-то будет не так, вы
рост! сможете лучше понять — почему.
Конечно, такое откармливание уместно Сюда нужно добавить ещё один важный
только в первые пару лет, или один раз весной — момент. Мозер, со всей научной тщательностью,
при большой нагрузке куста. Внесение органики выяснил: виноград — ядовит сам для себя. На,
должно быть оправдано нагрузкой или куст место старого куста можно сажать что угодно, но не
зажирует, что — не желательно. виноград — он будет чахнуть, болеть и скоро
Галкины вообще не тратят времени на поливы погибнет, вымерзнув от легкого мороза.
и подкормки. На десять беседочных (или 30 Компост из листьев и побегов винограда
шпалерных) кустов, что растут вдоль траншеи, поможет помидорам и яблоням, но виноград он
рассыпают по трубам пару килограммов отравит. Мозер промывал компост водой: «отрава»
нитроаммофоски или заливают навозный переходила в раствор. Политые им здоровые
«концентрат», сдобренный настоенной на воде саженцы загибались на глазах.
золой, вечером втыкают шланги в трубы, а утром Подобный эффект принято называть
выключают воду. Такого обслуживания хватает на «почвоутомлением», и он проявляется, в большей
месяц. или меньшей степени, на всех культурах. Отсюда —
А.М. Карасёв смешивает полведра птичьего необходимость севооборотов* и польза
помёта, ведро коровяка (его можно успешно сидерирующих* растений.
заменить половиной ведра фекалиев) и килограмм Это — всё о питании. На очереди — болезни.
золы с четырьмя вёдрами воды, настаивает неделю,

Глава 8. Виноградная медицина

Если сорт способен болеть, способ его


лечения один: выбрасывать сразу!
И.С. Галкин

Главные беды нашего винограда: милдью, сырые годы, а также, благодаря нашим усилиям по
оидиум (мучнистая роса) и плодовые гнили. Всё это загущению и изнеженности кустов.
— грибки, которые приносят ущерб, в основном, в Из вредителей, кроме главного врага —
34
Николай Курдюмов «Умный виноградник для себя»

филлоксеры, весьма заметен войлочный клещ. И ток, — это не дать болезни вспыхнуть, сдержать её
ещё часто встречается бактериальный рак, образу- распространение. Поэтому, в этом деле важна не
ющий уродливые наросты на штамбе и ветках и, столько сила яда, сколько регулярность его
опять-таки, поражающий, в основном, ослабленные нанесения. Эти свойства болезней объясняются
растения. биологией грибков.
Мастера-профессионалы не только уделяют Общее для всех грибков: их споры (конидии)
максимум внимания поддержанию иммунитета прорастают только в капельках воды. Отсюда
кустов, но и придерживаются классической схемы вывод: роса, дождь, тень в кусте, близость к почве и
опрыскиваний. сорняки, доросшие до побегов, — факторы
А дачники-профессионалы выбирают самые процветания грибков.
неболезненные сорта и сводят обработки к самому Чем жарче, тем быстрее прорастают споры.
важному минимуму — им и кроме винограда есть, Например, милдью при 30°, прорастает за час-два, а
чем заняться. при 17° — только за два-три дня. При 3-5°, споры
Рассмотрим оба варианта для пользы и вообще не прорастают.
общего развития, немного углубляясь в теорию. Самое опасное — дождь в жару. Опрыскивать
нужно сразу после дождя — в течение часа-двух:
Реплика о сортах когда споры уже внедрятся в ткань, поезд ушёл.
Споры, начиная с появления первых пятен и
налётов, носятся в воздухе и падают сверху, как
Молдова — вкусный виноград?! снег.
Да как вы его едите, это же — картошка! Милдью образует на каждом пораженном
Беженка из Узбекистана листе до полумиллиона спор, и в тихую погоду на
каждый лист падает за сутки до 30000 спор.
Старые мастера знают: наши В капельке каждая прорастёт за пару часов и,
комплексноустойчивые сорта, конечно, надёжнее, через неделю, даст новые тысячи спор. Отсюда —
но на вкус со старыми сортами в сравнение не идут. такая быстрота поражения в «благоприятные» годы.
Виктор Иммануилович Королёв, цветовод из Даже если вы убираете каждый больной лист —
Энема, рассказал: на восточных склонах в Азовской хватит спор с соседних виноградников.
раньше выращивали Голан, возили в Краснодар на Зимуют все грибочки на кустах, в почках, в
продажу, и, пока азовцы не отторгуются, все трещинках коры, но основная масса — в опавших
остальные торговцы простаивают. растительных остатках. Весной с почвы и взлетают.
Если вы пробовали Голан, Плавай, Кардинал, Отсюда традиция — заливать почву ядом,
Хусайнэ — вы даже Восторг рядом с ними не выскребать и сжигать все опавшие листья, а почву
поставите. Но, даже привитые на 5ББ, они требуют перекапывать.
постоянных обработок и ухода, а в мокрые годы, не
спасает и это. Но, всех спор не соберёшь, а копая, мы
выворачиваем на поверхность новые , хранящиеся в
Чем лакомее урожай, тем горше страдания, почве по несколько лет.
если он гибнет! Но, для состоятельных ценителей
вкуса, есть выход: выращивать виноград под Я давно не занимаюсь этим. Каждую весну
прозрачной крышей. заваливаю почву под кустами и деревьями новым
слоем мульчи — травой, соломой — и «консерви-
Если уберечь кусты от дождя и росы, они рую» споры под ней. Летом ничего не копаю, а вес-
будут здоровыми. В открытом грунте неустойчивые ной опять добавляю мульчу. И органика корням, и
сорта приходится обрабатывать дважды в месяц, санитарный эффект хороший!
если инфекция один раз успеет дать споры, её уже
не остановишь. Описывать каждый грибок не буду: для этого
справочники есть. А перейду сразу к мерам
Не имея особых претензий к деликатесности мирного, так сказать, сосуществования с этими
сортов (видимо, ещё нос не дорос!), я рекомендую умными живыми организмами, которые только в
дачникам не связываться с болезненными сортами и том и виноваты, что едят тот же виноград, что и мы.
в список их не включаю. Но, выбирать — вам.

Опять главное —
Общее о грибках
усилить иммунитет кустов

Поймите:
Я говорю об этом постоянно,
виноградом питаемся не только мы!
но рано или поздно, меня услышат.
Первое: если лето — дождливое, от грибков
не спасёт никакая химия. Только крыша! Наблюдения очень многих растениеводов
показывают: болезнями поражаются, прежде всего,
Второе: не нужно впадать в иллюзию, что ослабленные растения. Сильный и светлый куст
опрыскивание может убить наповал уже Голана будет болеть меньше, чем слабый и
разбушевавшуюся болезнь. затенённый куст Восторга.
Всё, чего можно добиться с помощью обрабо-
35
Николай Курдюмов «Умный виноградник для себя»

Опыт Галкиных показывает: если есть хоро- 1. Когда побеги вышли и достигли 5-20 см ,
шая профилактика, устойчивые сорта, в нормальные кусты обливаем со всех сторон 1% бордоской* с
годы, вообще можно не опрыскивать! А примесью серы: 100 г коллоидной или 50 г
профилактика состоит вот в чём: смачивающейся на ведро.
1. Солнце и приподнятость над почвой — и Вместо бордоски можно взять хлорокись
побеги будут почти всегда сухими. Оптимум на- меди — 40 г на ведро воды. Сера продаётся в
грузки — и каждый побег будет освещён. магазинах.
Если куст сильно загустевает и кисти Такая смесь — профилактика и от грибков, и
оказываются в тени — пасынкование и прищипка, от войлочного клеща. Сера работает, как
именно, с целью открыть кисти солнцу, чтобы на прилипатель и повышает эффективность
них не задерживалась влага. Мульча уменьшает препаратов.
испарение влаги из почвы, одновременно 2. Период, с начала цветения, до «гороха» —
консервируя споры. критический для грибков: именно в это время
2. Зола — мощный фактор профилактики . прорастает первая волна милдью и мучнистой росы.
Галкины заметили: если постоянно рассыпать золу Сразу после цветения — качественная
под кустами, через два-три года заболеваемость обработка упомянутыми составами. При
сходит к нулю! повышенной опасности, стоит опрыснуть и бутоны
Золу сыплют всегда, когда есть. Под каждый перед опадением колпачков. Но только
куст за год уходит около ведра золы. Стоит на год нераскрывшиеся цветки!
прекратить сыпать золу — и болезни сразу 3. В стадии «гороха» — та же бордоска или
проявляются. хлорокись меди с серой и чайная ложка стирального
Вспомним, что важнейший элемент, порошка для прилипания. Важно хорошо опрыснуть
повышающий устойчивость кустов — калий. Кроме кисти. Устойчивым сортам этого достаточно.
того, есть гипотеза, что зола угнетает и самих Если кусты ослаблены или хлоротичны, в
грибков на поверхности почвы, не давая им сильно опрыскиватель можно добавлять комплексные
«пылить». Эффективность золы подтверждают и удобрения (например, кристален) и микроэлементы,
другие мастера винограда. снизив рекомендуемую дозу в полтора-два раза,
3. Кусты, перекормленные азотом, — просто чтобы не перенасыщать раствор.
конфетка для болезней. Они поражаются на сто Опрыскивать нужно или на рассвете, или на
процентов! закате — в это время лист лучше поглощает
Поэтому, минеральный азот надо вносить раствор.
очень ограниченно, в основном, весной, а Лучший из препаратов против болезней —
органический — осторожно и с умом, т.е., в системный фунгицид СТРОБИ (BASF).
основном, в жидком виде и только весной.
Это — всё о болезнях. Хочу ещё заметить:
Обратите внимание: упомянутые моменты я чем разнообразнее видовой состав сада, чем больше
повторяю уже, наверное, в третий раз. Потому, что в нём пахучих растений и цветов — тем меньше
это — главные моменты, повышающие болезней и вредителей.
устойчивость винограда.
На эффекте устойчивой экосистемы я не буду
Но, в более сырые годы и с более слабыми сейчас останавливаться: об этом много написано в
сортами нужны ещё и опрыскивания. моих прошлых книгах, а также, в журналах для
дачников и специальной литературе.
Самые главные обработки Дело в том, что в природе у болезней и
вредителей есть свои болезни и враги. Именно они
сдерживают численность паразитов.
На вашем винограднике будет меньше Доказано, что вспышки грибков и насекомых,
ос, если соседский вы опрыснете вредящих растениям, происходят потому, что мы
сахарным сиропом. отравили их врагов — наших друзей, или отняли у
них среду обитания, вскопав и выполов почву и
Можно выделить три момента, когда важно посадив монокультуры.*
окоротить проснувшихся и уже задумывающих Если в саду создана разнообразная
неладное грибков. Это — не так много. экосистема, где есть место и друзьям, сад
Кроме того, разумно добавлять в становится более устойчивым — болезни и вре-
опрыскиватель сразу все нужные яды, удобрения и дители проявляются в минимуме и не наносят боль-
микроэлементы для усиления иммунитета, чтобы не шого ущерба.
возиться лишний раз. На практике это очень Наблюдая за своим участком, я постоянно
хорошо себя оправдывает. убеждаюсь в реальности этих явлений.

Глава 9. Озарение о виноградной красоте

Красота спасёт мир.


36
Николай Курдюмов «Умный виноградник для себя»

Лишь бы только сумели её разглядеть.

Листая роскошные журналы по архитектуре, Красоте сельскохозяйственной части сада


озеленению и дизайну, я с удовольствием сейчас уделяется серьёзное внимание. Появился
обнаруживаю две вещи. термин «огородный дизайн».
Во-первых, в моду входит экологический При пристальном рассмотрении, овощи и
дизайн. Геометрические цветники заменяются плодовые культуры оказались столь
рукотворными кусочками природы. декоративными, что уже ставятся в один ряд с
Нежные и вычурные культурные растения другими украшениями сада.
заменяются дикорастущими или близкими к ним. Большое значение приобретают форма и
Одна часть сада — кусочек опушки или оформление гряд, дорожки, бордюры, присутствие в
альпийского луга, засаженный злаками и много- овощных посадках цветов, ярко окрашенных
летниками. растений (мангольд,* салаты, томаты с
Другая часть — рукотворный лес с мхами, разноцветными плодами и т.д.)
папоротниками, лесными травами, грибами и даже Не удивлюсь, если скоро увижу в журналах
гнилыми пнями и корягами. попытки совместить, скажем, огород с рокарием,* с
Человек хочет отдохнуть от цивилизации, элементами рельефа или с цветником.
окунуться в природу. Конечно, не лишённую явной И вот, наконец, то, ради чего я сделал столь
эстетики. пространное вступление.
Селекционеры дружно взялись улучшать вид При самом пристальном взгляде, виноград —
дикорастущих трав и цветов, но уже не поступаясь одно из самых красивых растений в природе. Его
их природной жизнестойкостью, а усиливая и глянцевый лист, по форме, интереснее кленового, а
сохраняя её: экосад не должен создавать проблем с молодые побеги с усиками, контрастируя с листвой,
дополнительным уходом. постоянно оживляют кусты.
Экосад — это ленивый, естественный сад, с Осенью листва многих сортов становится
разнообразным сообществом растений и животных, неповторимо багряной и даже розовой. А ярко-
где человек мог бы просто отдыхать, отрешаться, а жёлтые листья Изабеллы! Вы рассматривали их на
то и переживать вдохновение без суеты. фоне синего октябрьского неба?
Для меня прелесть экодизайна в том, что он Я уже не говорю о гроздях, набравших, к
открывает нам глаза на нормальные, дикие этому моменту, всю сочность своей окраски.
растения. Кустарники, не имеющие и четверти таких
Я много занимался микросъемкой, достоинств, мы уже охотно считаем декоративными
фотографировал насекомых, мхи, мелкие растения и и выращиваем для красоты многие десятилетия.
цветки. Вглядываясь в эту мелочь через Настало время рассмотреть и виноград!
телеобъектив, я попадал в мир удивительного Почему мы не видим его, не обращаем
изящества и совершенства. внимания? Потому, что не выращиваем
Уверяю вас, увеличенные дикие цветочки естественных кустов. Либо втискиваем в шпалеру и
куда прекрасней наших культурных цветов! общипываем нещадно, либо вообще его не видим —
он на беседке, над головой.
И вот теперь мы, к счастью, начинаем
вглядываться в луга и поляны более пристально, Совсем иное дело — пушистые кусты на
подносить к глазам невзрачные цветки и травы и штамбе. Они видны во всей красе и сад украсят в
видеть прелесть самой природы — такой, какую дал любом месте.
нам Бог. Вот возможные варианты.
Ещё один явный плюс экодизайна: растения Во-первых, виноградное «деревце». Оно
можно принести прямо из леса или с берега реки. держится на опоре. На высоте 1,5-2 м — несколько
Большинство из них — очень распространены и не коротких веток с головами. Стоя посреди газона и
значатся в Красных книгах, а считаются чуть ли не развешиваясь в стороны, такой куст смотрится
сорняками. просто очаровательно.
Совмещать отдых за городом с ботанической Или — выразительно изогнутая вокруг
экспедицией — одно из моих любимых занятий. рокария или цветника шпалера. Лучший способ
Сколько нового увидишь и узнаешь, пока быстро замкнуть, ограничить пространство сада,
заполнишь очередной уголок сада! отгородиться от улицы и соседей.
Короче говоря, вместе с совершенствованием Высота и густота такой стены регулируется
отдельных стилей, в дизайне налицо и движение к одним «мановением» вашего секатора — ведь
синтезу стилей, соединению Запада с Востоком, и, виноград, как вы уже убедились, в несколько раз
что самое приятное, — на основе видения, изменчивее и пластичнее деревьев.
понимания и воссоздания естественной природы. И Наконец — сам Бог велел — разные арочные
вот тут мы подходим к сути рассуждения. конструкции с виноградом. Вовсе не обязательно
В русле этого синтеза стилей, в свете вешать лиану над головой! Можно сделать арки в
расширившегося представления о красоте растений, одной плоскости: выделить калитку или ворота,
в моду входит и эстетическое восприятие плодовых быстро замаскировать забор, озеленить старую
и овощных посадок. стену.
37
Николай Курдюмов «Умный виноградник для себя»

Я уже делаю первые попытки вырастить накормил — дай стимуляцию, чтоб усвоить пищу;
виноград не только ради ягод. Приглашаю простимулировал — срочно дай пищи и воды
присоединиться ко мне. Думаю, года через два мы (иначе, зачем стимулировал?!); защитил от болезни
сможем хорошо продвинуться в нашем подручном или вредителя — тем более, дай всё, чтобы снять
дачном дизайне. стресс!
А начать вы можете с того, что поднимите Вся помощь растению должна быть в одном
ваши кусты на высокий штамб, обордюрьте грядки, баке опрыскивателя. Вот лучшее, что у нас есть.
положите дорожки. 1. Комплексные микроудобрения для
А если вы не прочь помочь мне освоить нанесения на листья и быстрого питания:
дизайн, присылайте фотографии красивых уголков Кристаллон, или наш аналог — Акварин (Буйский
вашего сада и огорода — я буду рад таким химический завод).
поздравительным открыткам. 2. Индуктор иммунитета — СИЛК
(Красноярск).
Самые новые новости 3. Стимулятор развития и питания — Гумат
+7 (Новосибирск).
Три года — с момента выхода книги — 4. Комплексы полезных микробов (ЭМ-
принесли много интересного. На новую книгу пока продукты, в том числе, настои органики,
не тянет, посему, выделяю для новостей отдельную приготовленные дома).
главку.
5. Самые эффективные биопрепараты против
Пишут виноградари Сибири и Алтая. вредителей: Агровертин (Агроветсервис, Москва) и
Удивляют! В Бийске давно созданы морозостойкие Фитоверм (Фармбиомед, Москва).
и вкусные сорта. Морозы у них до -50°, но и наши
ранние сорта — Восторг, Аркадия, Плевен — 6. Противогрибковый биопрепарат
созревают отлично. Фитоспорин-М (Башкирия).
На зиму кусты укрывают в траншеях щитами, Всё названное совместимо в одном растворе.
мешками с опилками и снегом. В мае над Взяв за основу защитный препарат, разумно
раскрытыми кустами быстро ставят плёночные дополнять его поддерживающими препаратами,
парники. И только в июне кусты с побегами, а часто дозы которых уменьшаются на треть.
и с цветками поднимают на шпалеры. Работать надо свежим раствором — то есть,
Но, самое поразительное — никаких болезней смешивать прямо перед обработкой. А как часто
и вредителей винограда там нет! Одна беда — осе- обрабатывать? А обрабатывать надо пофазно.
нью осы начинают «клевать» ягоды. Так и те Это — опыт развитых стран. Каждые 3-4
ловятся на пиво. Не знал, что есть такие райские недели растения меняют фазу развития: рассада,
места! рост, цветение, начало плодоношения, массовое
Всё последнее лето изучал разные методы плодоношение. Смена фазы требует сил и помощи.
оздоровления, подкормки и защиты растений, искал Это — одна сторона.
самые лучшие препараты, вникал в способы их Вот другая: когда уже заболело —
действия, беседовал с учёными нашего Биоцентра, опрыскивать поздно! Никак мы это не осознаем:
НИИ биологической защиты растений и краевой наша задача — не допустить болезнь. Посему —
Станции защиты растений. правило: болеет или нет, раз в две-три недели будь
Все специалисты сходятся в одном: главное добёр, разведи смесь и обработай.
— сильное, мощное растение, способное про- Защитные препараты — по необходимости,
тивостоять патогенам. И все считают, что химия чаще или реже графика, а всё остальное — всегда.
создаёт больше проблем, чем решает, и что будущее Это и есть пофазный способ защиты ,
защиты — за биологией. профилактика и поддержка.
И дело не только в препаратах. Обозначился Наконец, нашлись учёные, которые честно и
биологический подход к их применению: пофазные подробно ответили на все мои вопросы об ЭМ и
обработки баковыми смесями. Помог мне это микробах — потому что сумели создать
осознать Виктор Андреевич Ярошенко, директор качественные и эффективные препараты. И это
краснодарского Биоцентра. новосибирцы — научная корпорация «ЭМ-Биотех»
В природе растение всегда получает всё — и ПО «Сияние».
питание, стимуляцию, влагу, органику, полезных Сейчас в России выпускается несколько
микробов — одновременно. аналогов ЭМ, основу которых составляют дрожжи,
Мы же, покупаем и применяем только то, что молочнокислые бактерии и несколько видов
обнаружила, в очередной раз, наука. Разные полезных почвенных микробов.
полезные факторы — в разных пакетиках, и мы Каждая хвалит свой препарат. Но отзывы —
искусственно отделяем их друг от друга. И много весьма противоречивы, а в инструкциях обна-
теряем. ружились неясности.
Оказывается, полезные факторы усиливают Чем глубже копаешь, тем больше сомнение:
друг друга. Это называется «синергетический не продают ли нам наши собственные компостные
эффект». кучи?.. Во влажной органике разводятся свои
Действительно: полил — нужно питание; микробы. Чем они хуже ЭМ?.. И где гарантия
38
Николай Курдюмов «Умный виноградник для себя»

качества препарата? четыре года достигнуто многое. Найден


Общение с Дмитрием Иванцовым, создателем остроумный способ сохранять стабильность
новосибирского ПО «Сияние», многое прояснило. культуры микробов годами: на сухих отрубях.
Во-первых, то, что получается в бочке, это Созданы эффективные комплексы микробов
хорошо, но это — вовсе не ЭМ. направленного действия: для улучшения почвенных
биоценозов («ЭМ АгроОбь», «БакСиб ЭМ-2»), для
ЭМ — это и животноводство, и санитария, и ускоренной переработки органики («Фермент ЭМ-
медицина, и кулинария. А бочковой настой годится 3»), для нормализации пищеварения у животных и
только для удобрения почвы и компостирования. птицы («Кормобактерин — АгроОбь»), для
Кроме того, в зонах с суровыми зимами почва профилактики дисбактериозов («Энтеросорбент
промерзает, численность микробов снижается в ЭМ-6»).
несколько раз и восстанавливается только к июлю. Эффективность почвенных комплексов «ЭМ-
С помощью ЭМ микробов можно внести с весны, а Биотех» уже не уступает японскому «Кюссей ЭМ-
настой органики дома не сохранишь. 1», а ребята считают, что они только в начале пути,
Наконец, далеко не у всех есть возможность и и полны решимости разработать микробные
желание настаивать органику и компостировать. комплексы многих направлений.
Готовый ЭМ — удобен, гигиеничен и легко Сейчас их препараты регистрируются, как
применим. Посему, каждый волен выбирать, «АПМ» — агрономически полезные мик-
разводить микробов самому или покупать готовые роорганизмы.
препараты. Благодаря надёжно высокому качеству, они
Но главная проблема — качество. Чтобы быстро завоёвывают наш рынок. Координаты но-
создать действительно эффективный препарат, восибирцев— в «коммуникабельном послесловии».
нужно ухитриться объединить очень серьёзную Я рассказал всё, что на сегодня знаю о
научную базу, огромный опыт и сильное намерение. винограде! Если вы знаете больше и умеете лучше
Это я понял именно, после общения с — давайте дружить.
новосибирцами.
Надеюсь, книжка в чём-то поможет вам. И
Руководит проектом доктор микробиологии, уповаю на то, что лучшей её частью станет ваш соб-
опытнейший микробиолог Н.Н. Наплёкова. За ственный опыт.

Глава последняя. Самая весёлая

Вакханалия: вечер у соседей,


на который тебя не пригласили.

В студенческие годы мы провели в слишком дороги.


дегустационном зале павильона виноделия ВДНХ А среди домашних вин мне, всего однажды за
достаточно времени, чтобы научиться испытывать десять лет, встретился достойный напиток. В
удовольствие от разницы в букете и вкусе, основном же, домашние вина или закисают, или
делающей совсем непохожими друг на друга содержат явные тона плесени и гнили.
одинаковые с виду белые сухие вина Грузии или,
допустим, сладкие тёмные вина Молдавии. У нас так много винограда и так мало умения
делать вино! И я поговорил о вине с мастерами.
Иногда вина, сотворённые из одного сорта Возможно, их советы помогут вам понять, в чём
винограда, очень различались из-за нюансов в ваши ошибки, и научиться делать вина, достойные
приготовлении. Тогда я уяснил одно: вино — это вашего стола.
живой организм.
Делать настоящие вина могут только на-
стоящие мастера, столь же талантливые в своём ис- Главные правила домашнего вина
кусстве, как и художники, которых мы считаем ге-
ниальными.
В большие бокалы трудно разливать
Проникшись этим убеждением, я никогда не
занимался изготовлением вина: хорошего всё равно по «булькам» — эхо сбивает.
не получится, а «обычное» делать неохота — есть, с
чем сравнить. 1. Увы, но перевисевший, побитый болезнями
и гнилью, потрескавшийся, короче говоря,
Мама, живя в Адлере, иногда делала немного бросовый, виноград для вина не годится. Какой
вина и, хотя соблюдала принятые правила, все виноград — такое получится и вино!
бутылки получались разными, и редкая приближа-
лась по чистоте вкуса к «Киндзмараули». Одна загнившая кисть, попавшая в общую
массу, непоправимо портит весь напиток. Как
Теперь я вспоминаю время натуральных вин, говорит Игорь Сергеевич Галкин, вино делается не
как сказку. Сейчас покупные вина, за редким из отходов, а из избытка, а это — разные вещи!
исключением, закрепляются спиртом, содержат
красители и ароматизаторы, а натуральные И если вы «переводите на вино» то, что оста-
39
Николай Курдюмов «Умный виноградник для себя»

лось, то надо храбро осознать, что это не есть Но, при этом, нужно, каждые 2-3 часа
приготовление вина. перемешивать мезгу с соком, иначе, она сверху
Вино начинается с того, что вы делаете для быстро закисает, загнивает, на ней поселяются
него хорошие, качественные кусты и не обделяете мушки (дрозофиллы), и о качестве вина говорить
их уходом. уже не приходится.
2. Сахаристость сока не должна, быть мень- Брожение с мезгой принято для тёмных вин,
ше 20% — иначе, вино будет неустойчивым из-за чтобы из мезги в сок перешли красители и
недостатка спирта. Поэтому, винный урожай терпкость. Однако, лично я ничего не имею против
собирайте хорошо вызревшим. того, чтобы вино было и светлее нормы.
Обычно, наши сорта, даже полностью вызрев, 7. Сок же, удобнее сбраживать в узкогорлых
требуют добавки сахара, 200-400 граммов на ведро, бутылях или в баллонах.
но не больше: бурное брожение ухудшает качество Они должны быть герметизированы
вина, а белый сахар содержит отбеливатель, гидрозатвором* или резиновым шариком
нарушающий брожение. (перчаткой), проколотым иголкой: сок не должен
3. Сорта для вина годятся только винные . контактировать с воздухом. И со светом тоже,
Кроме упомянутых в начале книги, Галкины иначе, вино мутнеет. Бродить сок должен в полной
рекомендуют Саперави северный, Кристалл, темноте.
Степняк, Фестивальный (мускатный сорт) и Регент. Для цикла сбраживания нужны две бутыли и
Наши Изабелла и Лидия — самые тара поменьше. В одной бутыли и маленькой таре
неподходящие сорта: ягоды содержат много слизи, — бродящий сок. Наполнять бутыль надо на 70%,
выход сока невелик, в шкурках много кислоты. иначе «маджари» вылезет через горлышко наружу.
Кстати говоря, изабельные сорта признаются Бродить сок будет недели 2-3. Когда
канцерогенными для печени и запрещены брожение утихнет (перчатка опадёт или из трубки
европейским кодексом виноделов. Считается, что гидрозатвора больше пузырьки не
сок Изабеллы безвреден только после пастеризации. пробулькиваются), вино надо сцедить. Лучше —
отлить чистую часть через трубочку в пустую тару,
Действительно, на дне бутылок с соком из а густоту выбросить.
соковарки всегда выпадает толстый слой винного
камня — не он ли оказывается в печени, когда мы 8. Теперь получилось молодое сухое вино. В
пьём вино?.. нём ещё много всякой гадости, и пить его
нежелательно. Нужно наполнить им тару по пробку
4. Тару можно приготовить прежде, чем
и месяц-два хранить в прохладе и темноте, а потом
собран виноград. Она должна быть стерильной. — слить, отделив осадок.
А.М. Кара-сёв проверяет пригодность тары
старинным способом. Однако такое вино нестабильно и может заки-
сать — в нём спирта мало.
Кристалл серы в 1-2 грамма зажигается,
опускается в тару, и тара закрывается. Если сера 9. Чтобы придать вину стабильность, а
сгорела — тара годится. Если нет — нужно также и по другим, более поэтическим
отпаривать с содой. соображениям, мы стараемся, после первого
брожения, добавить сахар и сделать напиток
Сера сгорает почти без остатка. Тара так и покрепче.
оставляется закрытой, с сернистым газом,* и сок
вливается прямо в неё. Такой способ И тут, из-за предвкушения, возникают
обеззараживания тары применяется с незапамятных торопливость, суета и неаккуратность, что портит
времён. вино очень существенно, часто вплоть до заметного
уменьшения в объёме.
При раскопках доантичной крепости
Тайшебаини на Армянском нагорье найдены все Главное, кроме стерильности и абсолютной
принадлежности для изготовления вина, и в том бескислородности процесса, — вторичные
числе — кристаллическая сера для обеззараживания брожения должны протекать не спеша. Вино —
ёмкостей. живое и зреет постепенно. Температура должна
быть не выше 15-17°С.
5. Меньше всего проблем, если сбраживать
чистый сок. Виноград протирается через сетку, Сахара (как уже намекалось, лучше брать
мезга отцеживается через марлю или выдавливается неотбеленный) надо добавлять по 100 граммов на
через мешок, подвешенный на крюке, или с ведро, не больше. Вот тут и нужна маленькая тара с
помощью гнёта. вином.
Добавив сахар, его сразу ставят бродить. Отбродило — слил чистое вино с осадка в
Снятый виноград не моют — нам нужны его пустую бутыль — и долил из маленькой тары, чтоб
дрожжи. опять под пробку было.
6. Казацкий, а также и грузинские способ — Сколько раз добавлять сахар? Пока вино
сбраживать давленный виноград в чанах или бочках бродить не перестанет. Это значит, спирта уже —
вместе с мезгой. оптимум.
Мезга, при этом, образует шапку, которая 10. Вот теперь можно хранить — вино
отсекает сок от воздуха — необходимое условие стабильно. Можно не разливать, хранить прямо в
брожения! бутылях, долив под пробку и закупорив герметично.
Ещё, примерно, год будет выпадать
40
Николай Курдюмов «Умный виноградник для себя»

небольшой осадок. Раз в полгода вино надо с него Научившись делать удачное вино из
сцеживать. И когда оно совсем очистится — это и винограда, можно пробовать и другие ягоды и
будет вино, которое можно пить. фрукты. Можно также отдушивать первое брожение
Ни в коем случае нельзя хранить вино возле травами, сухофруктами, другими плодами.
всяких овощей, квашений и других продуктов, Но я знаю это только теоретически, в виде
рядом с животными и птицей: оно, как и положено вкусовых воспоминаний. И вином вряд ли буду
живому организму, впитывает в себя все заниматься — нельзя объять необъятного, а на
посторонние запахи — даже через пробку — и очереди у меня глубокое погружение в де-
испортиться, при этом, может совершенно. коративное садоводство и дизайн. Так что, вы
У вина должен быть свой сухой, тёмный и делайте, а я, при случае, попробую!
прохладный чуланчик. По сути, своя комната.

Центры природного земледелия «сияние»


Дорогие дачники и садоводы! В книгах природной агротехники.
«Умный огород в деталях», «Умный сад в Это — обмен опытом и наработками,
подробностях», «Энциклопедия умного дачника», отслеживание результатов, оценка методов.
«Умный сад и хитрый огород», Н.И. Курдюмов Недавно отснят полнометражный видеофильм о
описывает агротехнику природного земледелия. природной агротехнике — вы можете приобрести
Работая по образцу природы, вы, без лишних его. Возможны выездные семинары на
усилий, без риска и усталости, можете вырастить предприятиях и в организациях.
обильный, экологически безопасный урожай. Н.И. Курдюмов — наш консультант по
Но, в книгах невозможно написать обо всём. агротехнике — предоставляет в наше распоряжение
Важно общаться, обмениваться опытом, видеть все свои материалы и наработки
опыт и результат своими глазами. Ещё важнее Вы всегда можете стать обладателями
увидеть и услышать, что и как нужно делать на дисконтной карты «Сияние». Её владельцы имеют
садовом участке. 10% скидку на всю продукцию, а также, бесплатный
Этим мы и заняты: разными способами информационный вестник «Сияние», в котором
доносим агротехнику природного земледелия до содержится много полезной информации для
садоводов в разных концах страны. Центры садоводов.
природного земледелия «Сияние» работают уже в Присоединяйтесь к нам! Приглашаем
различных регионах России и СНГ. предпринимателей-садоводов для создания центра
Наши центры — это индивидуальные природного земледелия «Сияние» в своём городе.
консультации по агротехнике, семинары для Подробная информация — по телефону (383-2) 29-
садоводов, видеофильмы (если надо — напрокат), 58-99, E-mail: sianie@mail.cis.ru, сайт:
полезная литература для садоводов, а также, семена, www.embiotech.ru.
инструменты и эффективные препараты для

Коммуникабельное послесловие

Будет скучно — пишите,


будут деньги — высылайте.

Опыт мастеров — полезная вещь. Но ещё Юрий Игнатович Трощей, создатель


лучше, если вы сможете встретиться и лично уникальных устойчивых гибридов яблонь: ст.
увидеть результат* их работы, пообщаться и Васюринская, ул. Садовая, д. 74.
обменяться опытом. Лучшие ЭМ-препараты производит
Под девизом «Садоводы всех краёв, корпорация «ЭМ-БИОТЕХ»: 630112, Новосибирск,
объединяйтесь» и с их согласия привожу адреса и ул. Селезнёва, 46, к. 301. Тел/факс: (3832) 77-17-87.
телефоны испытателей сортов и опытных E-mail: kuner@embiotech.ru, сайт: www.embiotech.ru.
садоводов. Реализует АПМ-препараты ПО «СИЯНИЕ»:
Алексей Михайлович Карасёв. Станица Новосибирск, пл. Гарина-Михайловского, ТЦ
Северская, ул. Виноградная, 3. Телефон (266) 2-60- «Радуга», к. 19А. Тел (3832) 295-899, E-mail:
07. Коллекция сортов, саженцы, опыт. sianie@mail.cis.ru.
Пётр Пантелеевич Радчевский. Краснодар, О себе. Сейчас я — садовник-эксперт.
Ст. Елизаветинская, ул. Молодёжная, 3. Телефон Профессионально исправляю заросшие сады:
(8612) 29-19-86. Коллекция, саженцы, опыт. осветляю, омолаживаю, консультирую на предмет
Игорь Сергеевич и Сергей Галкины. 347939, г. состояния сада и способов его улучшения.
Таганрог, ул. Фрунзе, 45/1, кв. 25. Телефон: (8634) Низко формирую молодые сады, обрезаю
46-96-90. E-mail: sig@pbox.infotecstt.ru. Обмен виноград и кустарники. Помогаю распланировать
сортами, опыт. участок. с уч`том принципов разумного
41
Николай Курдюмов «Умный виноградник для себя»

дачепользования. вообще в дачной и всей остальной жизни.


Мой сотовый телефон: +(7) 86166 51367, В этом году вышли мои новые книги:
звоните после 20.00. Адрес для писем (и только для «Формировка вместо обрезки» — где я попытался
них!): 353245, станица Азовская Северского р-на сделать этот предмет понятным любому дачнику, и
Краснодарского края, Курдюмову Николаю большая «Энциклопедия умного дачника», куда,
Ивановичу. Е-mail: nik@wcb.ru, сайт: помимо трёх прошлых книг, вошло много ценных
www.kurdyumov.ru. дополнений и больше сотни цветных фотографий.
Буду рад контактам и интересным В планах — книги о защите растений и о
предложениям. Продолжаю собирать материал для декоративном садоводстве на дачах. А в 2004 году
будущей «Энциклопедии умного дачника Кубани» выйдет в свет книга по винограду для всех зон, с
и с благодарностью приму опыт тех, кто достиг более подробным описанием сортов.
больших успехов в выращивании разных культур и

Толковый словарик
АЗОТ — основной элемент живых ДРЕНАЖ — любое приспособление, чтобы
организмов, входящий в состав белков и ферментов. лишняя вода стекала вниз, а не задерживалась в
У растений отвечает за ростовые процессы, силу корнеобитаемом слое почвы.
роста тела. ЗАГАЗОНИТЬ — здесь: залужить, путём
АНАЭРОБЫ — микробы, не дышащие частого подкоса дикой целины или бурьяна, создав
кислородом и не нуждающиеся в воздухе. эффект экологического замещения сорняков на
Наоборот, аэробы дышат кислородом. Например, луговые травы. При этом, можно подсевать траву, а
винное брожение — анаэробный процесс, а гниение можно не подсевать. Подробно описан в других
компоста — аэробный. моих книгах.
БОРДОСКАЯ ЖИДКОСТЬ — медный купорос КАЛЛЮС — раневая ткань. На месте ранки
(сульфат меди), к которому добавлена известь для образуется наплыв из одинаковых поначалу клеток,
нейтрализации раствора, чтобы не обжечь листья. а затем, они специализируются.
БЕССТРУКТУРНАЯ ПОЧВА — почва, не КОРДОН — любая форма растения, состоящая
имеющая естественной структуры, созданной из одной осевой ветки — вертикальной,
корнями и живыми организмами почвы. Структура, горизонтальной или наклонной.
в отличие от вспаханности, сохраняется стабильной КОРНЕСОБСТВЕННЫЙ — не привитый, а
десятки лет, постоянно возобновляется и укоренённый черенком.
обеспечивает условия жизни почвы: дыхание,
ЛОЗА — побег, вызревший к осени.
влагообмен, поглощение питания, растворение
минералов и т.д. Разъясняется в главе о формировках.
МАНГОЛЬД — листовая и черешковая свекла.
ВНЕКОРНЕВАЯ подкормка — нанесение
растворов на листья, обычно 10-15 г на 10 л воды, с Бывает зелёная, жёлтая и красная.
чайной ложкой прилипателя (любое моющее МЕЖДОУЗЛИЯ — промежуток от листа до
средство). Действует быстро, но кратковременно. листа, от почки до почки.
ВОЛОСКИ корневые — одноклеточные МИЛДЬЮ — пероноспора винограда,
микровыросты самых кончиков корешков. Кроме ложномучнистая роса. Грибковая болезнь.
волосков, никакие части корня влагу не всасывают. МОНОКУЛЬТУРА — посадка одного вида
Образуются постоянно, пока корень нарастает в растений. Устойчивость экосистемы — нулевая, а
длину. Зимой их почти нет. численность вредителя — максимальная.
ВЫЗРЕВАНИЕ лоз, побегов — одревеснение МУЛЬЧА — любое укрытие почвы от солнца и
летних побегов осенью, чтобы, в таком виде, потери влаги. В природе отсутствует только в
перезимовать. Бывает у всех деревьев и пустынях. Неотъемлемая часть нормальной живой
кустарников. почвы.
ГИБЕРЕЛЛИН — один из первых выделенных НАГРУЗКА — количество оставленных на
из растений стимуляторов роста, в микродозах кусте гроздей. Оптимальная нагрузка позволяет
усиливающий деление клеток, а в больших дозах — кусту и наращивать побеги, и наливать крупные
яд. Сюда же относятся и ауксины. На их основе грозди. Перегрузка — слишком много гроздей: рост
сделано большинство покупных стимуляторов замедляется, грозди мельчают.
(СИЛК, Эпин и т.д.). ОБРЕЗКА — процесс удаления чего-то. В
ГИДРОЗАТВОР — трубка из горлышка отличие от формировки — придания растению
бутылки опускается в воду, чтобы углекислый газ определённой формы и нагрузки.
выходил, а воздух обратно не проходил. ПАЗУХА — «подмышка» между листом и
ГЛАЗКИ — то же, что почки винограда, те, что стеблем.
на лозах осенью и весной. ПЕРЕГНОЙ— сгнившая до полной зрелости
ГРОЗДЬ — кисть, начиная со стадии «гороха» органика. То же, что и компост, хотя перегноем
и дальше, с налитыми ягодами. А кисть — то, что чаше называют перегнивший навоз.
цветёт и завязывает ягоды. Это деление условное. ПОДВОЙ — то, на что прививают.
42
Николай Курдюмов «Умный виноградник для себя»

ПОБЕГИ — то, что растёт летом и несёт листья торговцев, как и трудом других людей.
и кисти с цветками. ТРИММЕР — ручная косилка, у которой
ПРИВОЙ — то, что прививается. режущая часть — леска. Без триммера или косилки
ПРИЧИНА — тот, кто, по своему желанию, невозможно различать, где почву надо
может получить следствие, то есть, эффект. Иначе обрабатывать, а где нужно создать задернение.
— управлять обстоятельствами. Быть причиной — Следовательно, невозможно планировать участок и
способность, которую можно развить. Этим культурно его содержать. Это — моё личное
занимается система знаний Рона Хаббарда — убеждение.
саентология, ФИЛЛОКСЕРА — тля. Имеет листовую и
ПРИЩИПЫВАТЬ побеги — обезглавливать, корневую стадии. На рыхлых почвах повреждает и
удалять точку роста, чтобы притормозить рост. листья, и корни. На Кубани не свирепствует: почвы
Вызывает ветвление у большинства растений. глинистые и какой-нибудь естественный враг,
видимо, нашёлся.
РАДИАЦИОННЫЙ — в результате излучения, а
не остывания воздуха. ФЛУОРЕСЦЕНТНЫЙ — холодного свечения:
аргоновые, галогеновые, натриевые лампы.
РАК — уродливые наросты древесины и коры.
Рассматривается в главе о защите. ФОРМИРОВКА — придание определённой
формы и нагрузки. Длительный процесс.
РЕЗУЛЬТАТ — то, что и предполагалось
получить. Плохого результата не бывает. Есть УЗЕЛ — место побега (лозы), где расположен
результат — жизнь улучшается, нет — ухудшается. лист и усик.
Мы не мыслим результатом — чаще не знаем точно, УСПЕХ — здесь: очень высокий результат в
чего хотим. Поэтому результатов и нет. Анатомия каком-то деле. Продукт умения.
результативности дана в моих прошлых книгах. ЭКОСИСТЕМА — естественное (или
РОКАРИЙ — когда растения посажены среди искусственное) сообщество разных живых
камней. Обычно рокариями называют всякие организмов. Имеет два базисных качества:
клумбы и плоские альпийские горки, а) все организмы по всем признакам
декорированные камнями. приспособлены к среде и друг к другу и
СВОБОДНОРОСЛЫЕ — не формовые, то есть, б) все они являются кормом друг для друга и
растущие естественно, без особых ограничений и обеспечивают выживание друг друга.
без придания определённой формы.
Природные экосистемы устойчивы и могут
СЕВООБОРОТ — выращивание на одном восстанавливаться. Искусственные — гораздо
месте разных культур в разные годы. менее.
СЕРНИСТЫЙ ГАЗ — сернистый ангидрид — ШКОЛКА — место, где выращиваются
оксид серы. Ядовит для дыхания. При смешивании саженцы первого года.
с водой, даёт серную кислоту. Бактерициден.
ШПАЛЕРА — опора для растений в виде
СИДЕРАТЫ — культуры, выращиваемые натянутых на стойки проволок.
специально для структурирования почвы и
ШТАМБ — «ствол», созданный у лиан или
обогащения её органикой. Бобовые, злаковые —
главные из них. кустов, то есть, у растений, которым он не
свойствен.
ТОРГОВЕЦ — человек, осуществляющий
доставку и торговлю. Ничего унизительного я в это
слово не вкладываю — мы пользуемся трудом Николай Курдюмов
www.kurdyumov.ru

«Советник» — путеводитель по хорошим книгам.

43