COLEGIO COLOMBO ARABE “DAR EL

ARKAM” FECHA:28-03-2020
GUÍA DE APRENDIZAJE

1. IDENTIFICACION DE LA GUIA DE APRENDIZAJE

NOMBRE DEL CURSO COMPLEMENTARIO:

Fecha: 30 de marzo del 2020
BIOQUÍMICA.
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE:
Duración en horas: 4
VITAMINAS Y HORMONAS.

RESULTADO DE APRENDIZAJE: Comprende la composición y función de las vitaminas y

hormonas.

2. INTRODUCCION

CICLO TEORICO: VITAMINAS Y HORMONAS.

VITAMINAS.

Las vitaminas son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos
de forma equilibrada promueven el correcto funcionamiento fisiológico. La mayoría de las
vitaminas esenciales no pueden ser elaboradas por el organismo, por lo que éste no puede
obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los
alimentos naturales. Las vitaminas son nutrientes que junto con otros elementos
nutricionales actúan como catalizadoras de todos los procesos fisiológicos (directa e
indirectamente).Las frutas y verduras son fuentes importantes de vitaminas.

Propiedades generales de las vitaminas:

 Son compuestos orgánicos, de estructura química variada, relativamente simples.

 Se encuentran en los alimentos naturales en concentraciones muy pequeñas.

 Son esenciales para mantener la salud y el crecimiento normal.

 No pueden ser sintetizados por el organismo, razón por la cual deben ser provistas
por los alimentos.

 Cuando no son aportados por la dieta o no son absorbidos en el intestino, se

desarrolla en el individuo una carencia que se traduce por un cuadro patológico
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específico

Papel funcional de las vitaminas

Pese a su carácter de nutrientes naturales, las vitaminas no desempeñan funciones

plásticas ni energéticas. Muchas de las vitaminas integran sistemas enzimáticos, actuando
como coenzimas o formando parte de la molécula de coenzimas. Otras cumplen su papel
de un modo similar al de las hormonas, por esto son participantes esenciales de numerosas
vías metabólicas y procesos fisiológicos.

Nomenclatura

Inicialmente se había reconocido la existencia de por lo menos dos factores vitamínicos.

Uno de ellos era soluble en líquidos y solventes orgánicos y se lo llamó factor liposoluble A.
El otro, fue denominado factor hidrosoluble B.

Posteriormente se fueron descubriendo otros factores, a los cuales se les asignó las letras
C, D, E, siguiendo el orden alfabético. En algunos casos, como el de la vitamina K, el
nombre corresponde a la inicial de su función principal (Koagulation en danés, idioma de su
descubridor). El factor B resultó contener un conjunto de sustancias diferentes, a medida
que se aislaban, se las designaba con su índice numérico (B1, B2, B12, Entre otros).

Aunque la designación con letras es todavía usada, actualmente se aconseja utilizar

nombres relacionados con la estructura química o la función fisiológica. Generalmente se
divide a las vitaminas en dos grupos principales: liposolubles (solubles en grasas) e
hidrosolubles (solubles en agua)

HORMONAS.

Las hormonas son aquellas sustancias o productos de la secreción de determinadas

glándulas del cuerpo de los animales, las personas o las plantas, las cuales transportadas
por la sangre o en su defecto por la savia, cumplen la función de regular la actividad de
otros órganos.
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Localizadas en glándulas de secreción interna o endocrina o también en células epiteliales

e intersticiales, las hormonas son mayormente segregadas por células especializadas.
Todos los organismos multicelulares producen hormonas, siendo las más estudiadas
aquellas producidas por las glándulas endocrinas.

Existen hormonas sintéticas y hormonas naturales, ambas suelen ser empleadas con
recurrencia a la hora de tratar algunos trastornos, casi siempre cuando es necesario
compensar su falta o bien aumentar sus niveles en caso que sean menores a los valores
normales.

En tanto, las hormonas pertenecen al grupo de los llamados mensajeros químicos, los
cuales incluyen también a los neurotransmisores. Cada célula es capaz de producir una
increíble cantidad de moléculas reguladoras. Las glándulas endocrinas y sus
correspondientes productos hormonales, que antes mencionamos, se especializan en la
regulación del organismo y de auto regular algún órgano o tejido, de ahí es que deriva su
importancia, en tanto, las hormonas pueden ser inhibidas o estimuladas por las siguientes
cuestiones: otras hormonas, concentración plasmática de iones o nutrientes, actividad
mental y neuronas, algunos cambios ambientales tales como la presión atmosférica, la luz,
la temperatura.

De acuerdo a la naturaleza química que ostentan hay dos grandes tipos de hormonas,
peptídicas y lipídicas. Las primeras son derivados de los aminoácidos, oligopéptidos o
polipéptidos, no están capacitadas para atravesar la membrana plasmática de la célula, y
las segundas son esteroides y contrariamente a las anteriores pueden atravesar la
mencionada membrana.

3. PLANTEAMIENTO DE LAS ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE

Tutor: Entregar la guía, socializarla y ampliar la información utilizando ayudas virtuales,

desarrollar prácticas evidenciarlas, y aplicar un instrumento de evaluación al finalizar la
actividad de aprendizaje.
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Estudiante: realizar trabajo autónomo sobre la temática “Vitaminas y hormonas”

4. EVALUACION

TECNICAS E
EVIDENCIAS DE CRITERIOS DE
INSTRUMENTOS DE
APRENDIZAJE EVALUACION
EVALUACION
SOLUCIÓN DE
1-Cuestionario con preguntas Comprende la composición
INTERROGANTES:
acerca de los conocimientos y función de las vitaminas y
Cuestionario.
de la actividad de aprendizaje. hormonas.

CUESTIONARIO:
TALLER.

1. ¿Cuál es la importancia de las vitaminas para el organismo humano?

2. ¿Existen organismos capaces de sintetizar sus propias vitaminas?, ¿Cuáles?

3. ¿Qué consecuencias tiene el exceso y carencias de vitaminas en el cuerpo humano?

4. ¿Cuál es la función de las hormonas?

5. ¿Qué relación tienen las hormonas (Esteroides) con la masa corporal?

5. BIBLIOGRAFIA

https://manuelavelasquezquimica.blogspot.com/2013/11/vitaminas-y-minerales.html
https://www.fisicanet.com.ar/quimica/bioquimica/ap20-vitaminas.php
https://wikibioquimica.blogspot.com/2013/05/321-conceptos-y-clasificacion-de-las.html#!/2013/05/321-
conceptos-y-clasificacion-de-las.html
Fecha
Elaborada por: Emerys Arana Martinez. 03 04 2020
entrega