INFORME #8

PREPARACIÓN DE JABONES
(SAPONIFICACIÓN)

KAREN VANESSA MESTRA AGUAS

MARIA CAMILA HOYOS ARRIETA

ING. AMBIENTAL
LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA

PROFESORA:
MARY CECILIA MONTAÑO CASTAÑEDA

UNICERSIDAD DE CÓRDOBA
MONTERÍA- CÓRDOBA

2020
 GUÍA 8: PREPARACIÓN DE JABONES (SAPONIFICACIÓN)
1. OBJETIVOS
 Verificar el proceso de saponificación de una grasa.
 Adquirir destreza en la preparación, separación e identificación por medios físicos
de compuestos orgánicos de alguna complejidad.
2. PROCEDIMIENTO
Saponificación en frío

Se preparó una solución de hidróxido de sodio, se mezcló con 32 g de esta base con 72 ml
de agua destilada y se agitó constantemente hasta que se disolvió.

Se sumergió el recipiente que contenía la mezcla en un baño de agua fría para bajarle la
temperatura.

Se agregaron 200 ml del aceite (previamente calentado) y se fue mezclando de manera

suave y constante, luego se le adiciono de 10 a 20 gotas de esencia/fragancia y también una
pequeña cantidad de colorante. (Esto sin dejar de agitar la mezcla).

20 minutos después se agregaron 15 g de sal común y se continuó con la agitación suave

por unos 10 minutos más.

La mezcla que se obtuvo tenía una consistencia de emulsión, la cual debe se vertió en los
moldes seleccionados.

Los moldes se dejaron por 24 horas, para que secaran y cuajaran los jabones.

Posteriormente las pastillas de jabón se sacaron del molde y se colocaron en una rejilla para
el proceso de curado, el cual puede durar alrededor de dos semanas.
3. OBSEVACIONES DEL RESULTADO:
 Al mezclar el NaOH con el agua destilada se obtuvo una reacción exotérmica ya
que la solución se calienta al desprender calor.
 Observamos que su Ph fue de 14 es decir básico, lo que significa que la mezcla está
bien diluida.
 Al adicionar aceite a la solución se observó un color amarillo-marrón, y después de
licuar la mezcla se obtuvo una mezcla de color blancuzco y con una consistencia
cremosa.(el aceite se convirtió en grasa al mezclar consecutivamente por un tiempo
prolongado además, suponemos que el aceite se enfrió y sal también ayudo un poco
a la transformación)
4. ANALISIS DEL RESULTADO:
 El jabón es una base obtenida a partir de la reacción entre una base alcalina y un
ácido o en otras palabras, el jabón se obtiene por medio de una hidrolisis en medio
básico de las grasas, que de este modos se descomponen es sales de potasio o sodio
(jabones) y glicerina.
 Las grasas son insolubles en agua, pero se dispersan formando micelas cuando se
encuentran en un medio básico. Los jabones son sales de potasio o sodio, que
emulsionan la grasa rodeando una microgota: las cadenas hidrocarbonadas
(hidrófobas) se orientan hacia la grasa, mientras que los grupos carboxilo
(hidrófilos) se disponen hacia el agua. Así los jabones ayudan a dispersar las grasas
de la piel o los tejidos, junto con los restos de la suciedad adheridos a ellas, siendo
arrastrados por el agua.
 El proceso de saponificación en frio permite aprovechar el calor emitido por la
reacción química álcali. Mientras que por calor (que en este caso no utilizamos) el
material recibe una fuente externa de calor para acelerar la reacción química.(el
jabón obtenido por calor está listo mucho más rápido pero tiene una consistencia
más rustica e irregular que a del jabón al frio)
 Esta es la reacción que ocurre en la saponificación:
5. CUESTIONARIO:
a) Explique desde el punto de vista químico y estructural, la diferencia entre una grasa y un
aceite.
b) ¿Qué ácidos grasos (mayoritarios) están presentes en los siguientes productos?
ACIDOS GRASOS SATURADOS

Nombre trivial Estructura

Ácido cáprico CH3(CH2)8COOH

Ácido láurico CH3(CH2)10COOH

Ácido mirístico CH3(CH2)12COOH

Ácido palmítico CH3(CH2)14COOH

Ácido margárico CH3(CH2)15COOH

Ácido esteárico CH3(CH2)16COOH

ACIDOS GRASOS INSATURADOS

Nombre trivial Estructura química

Ácido palmitoleico CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH

Ácido oleico CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH

Ácido linoleico CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH

 Aceite de girasol: Sus ácidos grasos mayoritarios el ácido linoleico, y el alto-oleico.

 Aceite de coco: El ácido graso mayoritario es el ácido láurico y se encuentra
acompañado de otros ácidos grasos saturados como ácido cáprico, mirístico, palmítico y
esteárico y en menor proporción de ácidos grasos insaturados.
 Aceite de oliva: Sus ácidos mayoritarios son: Ácido oleico con 55-83 %, Ácido linoleico
con 3,5-21 % y Ácido palmítico con 7,5-20 %
 Aceite de soya: Sus mayoritarios son Ácido palmítico con 11-12 %, Ácido oleico con
22,0 % y Ácido linoleico con 54,0 %.
 Aceite de semillas de algodón: Son componentes mayores los ácidos palmítico, oleico y
linoleico (contenidos en proporción superior al 10%).
 Sebo animal: Como hay una gran variedad de cebos animales resulta muy complicado
saber a ciencia cierta cuáles son los ácidos grasos mayoritarios para cada uno pero en
general su producto mayoritario son una mezcla de ácidos grasos saturados (como
mirístico, palmítico y esteárico) e insaturados (como palmitoleico, oleico y linoleico).

c) Represente por ecuaciones químicas la obtención del ácido palmítico a partir del
tripalmitato de glicerilo, saponificándolo con KOH. ¿En qué grasa o aceite está presente el
ácido palmítico?

d) ¿Cómo limpian los jabones?, ¿Qué son las micelas?

e) ¿Qué diferencia estructural y de preparación hay entre un jabón y un detergente?

6. CONCLUSION:
 Este experimento fue de vital importancia ya que nosotras como estudiantes de
ingeniería ambiental obtuvimos destreza en la preparación del jabón y podremos
usar este conocimiento en un futuro.
 Aclaramos muchas dudas interesantes como: ¿Por qué el jabón limpia? ¿Cuál es la
diferencia entre jabón y detergente? y ¿Cuál es la diferencia entre aceite y grasa?
 Comprendimos que el proceso de saponificación en frio es muy sencillo. Y
dependiendo de los resultados que deseamos obtener, se utilizaran diferentes
materias primas y variaciones en dicho proceso, que esencialmente es el mismo.