Universidad Abierta y a Distancia de

México
División de Ciencias de la Salud, Biológicas y Ambientales

Licenciatura en Nutrición Aplicada

Asignatura: Servicio De Alimentos

Docente: Nancy Estrada Doniz

Unidad I. Generalidades De Los Servicios De

Alimentos

Actividad: Autorreflexión

Alumna: Diana Rubio Ávila

Matricula: ES1822034034

Fecha: 14 de abril de 2020

 Introducción
Los servicios de alimentación son instalaciones donde preparan y sirven alimentos para el
consumo humano. Los mismos son de carácter social (comedores escolares, universitarios,
laborales, otros) o comercial (restaurantes, bufet y servicios de comida rápida).
Para que un servicio de alimentación sea de calidad debe planificarse todo el proceso desde
la recepción del alimentos, preparación y conservación hasta su distribución, bajo
estándares técnicos y sanitarios, donde se generen alimentos con alto valor nutricional,
inocuidad y óptimas características sensoriales.

Desarrollo

Respecto al contenido de esta unidad y las actividades realizadas, ¿Qué aprendizajes

obtuviste?

• Comprender la importancia de los servicios de alimentos

• Donde se presentan los servicios de alimentos
• Conocer la importancia de los servicios de alimentación ya que los servicios de
alimentación juegan un papel importante en la vida del ser humano, dada la
creciente necesidad de comer fuera de casa por diversas razones como: trabajo
escuela, viajes y hospitalización.
• Conocer las áreas de servicio de alimentación
• Conocer las temperaturas que necesitan los alimentos
• Conocer los utensilios que se ocupan en los servicios de alimentos (restaurantes)

Al autoevaluar tu aprendizaje, ¿consideras que fue significativo?

Si ya que varios de los conocimientos adquiridos no los conocía
Conclusión
Es importante conocer sobre los servicios de alimentación ya que como nutriólogos
podemos saber más a fondo que comen las personas en su vida diaria y en qué condiciones
están tanto física, mental y económicamente para que podamos establecer una dieta donde
satisfagan sus necesidades nutrimentales de acuerdo a sus posibilidades y que sirvan para
que se alimenten con una dieta correcta.

Referencias
¿Qué son los servicios de alimentación? Asesoría en servicios de alimentación.
Recuperado el 06 de abril de 2020. https://www.inn.gob.ve/innw/?page_id=342

Una DM (s.f). Generalidades de los servicios de alimentación. Disponible en el aula virtual.

https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSBA/Bloque%202/NA/03/N
SAL/U1/descargable/U1_SAL_130916.pdf