RESULTADOS

Fig1. Disposición de planta en supermercado

RECOLECCION DE INFORMACION
Tabla 1. Alimentos con características de temperatura de congelación y refrigeración y tiempo de
vida útil

ALIMENTOS CARACTERISTICAS
CONGELADO REFRIGERADO
CARNICOS
Nombre: carne de res Nombre: carne de res
Nombre Cientifico: bos Nombre Cientifico: bos
taurus taurus
Temperatura:-10 Temperatura:-1 a 4 °C
Tiempo: 6meses Tiempo: 5dias

Nombre: carne de cerdo Nombre: carne de cerdo

Nombre Cientifico: sus Nombre Cientifico: sus
escrofa escrofa
Temperatura:-10°C Temperatura:-1 a 4 °C
Tiempo: 6meses Tiempo: 6 meses

Nombre: carne de pollo Nombre: carne de pollo

Nombre Cientifico: gallus Nombre Cientifico: gallus
gallus domesticos gallus domesticos
Temperatura:-10°C Temperatura:
Tiempo: 3meses Tiempo: 48 hrs

EMBUTIDOS
 Nombre: carne de pollo Nombre: carne de pollo
Nombre Cientifico: gallus Nombre Cientifico: gallus
gallus domesticos gallus domesticos
Temperatura:-10°C Temperatura:-10°C
Tiempo: 3meses Tiempo: 3meses

HORTALIZAS Y VERDURAS
Nombre: alcachofa Nombre: alcachofa
Nombre Cientifico: Nombre Cientifico: Cynara
Cynara scolymu scolymu
Temperatura: Temperatura: 8 -9 °C
Tiempo: Tiempo: 1 semana
Nombre: repollo Nombre: repollo
Nombre Cientifico: Nombre Cientifico: Brassica
Brassica oleracea var. oleracea var. capitata
capitata Temperatura:-8 -9 °C
Temperatura Tiempo: 1 semana
Tiempo: Nombre: lechuga
Nombre: lechuga Nombre Cientifico: Lactuca
Nombre Cientifico: sativa
Lactuca sativa Temperatura: 8 -9 °C
Temperatura. Tiempo: 1 semana
Tiempo: Nombre: zanahorita
Nombre Cientifico: Dauco
carotan
Temperatura: 8 -9 °C
Tiempo: 1 semana
Nombre: zapallo
Nombre Cientifico:
cucúrbita pepo
Temperatura: 8 -9 °C
Tiempo: 1 semana
Nombre: brocoli
Nombre Cientifico: Brassica
oleracca var. italica
Temperatura: 8 -9 °C
Tiempo: 1 semana
Nombre: acelga
Nombre Cientifico: beta
vulgara
Temperatura: 8 -9 °C
Tiempo: 1 semana
FRUTAS
Nombre: sandia Nombre: sandia
Nombre Cientifico: Nombre Cientifico: Cynara
Cynara scolymu scolymu
Temperatura: Temperatura:
Tiempo: Tiempo:
Nombre: repollo Nombre: papaya
Nombre Cientifico: Nombre Cientifico: Brassica
Brassica oleracea var. oleracea var. capitata
capitata Temperatura
Temperatura Tiempo:
Tiempo: Nombre:piña
Nombre: lechuga Nombre Cientifico: Lactuca
Nombre Cientifico: sativa
Lactuca sativa Temperatura.
Temperatura. Tiempo:
Tiempo:

Nombre:manzana Nombre:manzana
Nombre Cientifico: Malus Nombre Cientifico: Malus
domestica domesticaTemperatura: 2-
Temperatura. 4°C
Tiempo: Tiempo: 1 semana

Nombre:vitis Nombre: vitis

Nombre Cientifico: Nombre Cientifico: Lactuca
Lactuca sativa sativa
Temperatura. Temperatura.
Tiempo: Tiempo: 8-9°C
Nombre: menbrillo Nombre: menbrillo
Nombre Cientifico: Nombre Cientifico: Cydonia
Cydonia oblonga oblonga
Temperatura. Temperatura: 2-4°C
Tiempo: Tiempo: 1 semana

Nombre: platano Nombre: platano

Nombre Cientifico: Nombre Cientifico: Lactuca
Lactuca sativa sativa
Temperatura: Temperatura: 15°C
Tiempo: Tiempo: 1 semana
LACTEOS
Nombre: yogurth Nombre: yogurth
Nombre Cientifico: Nombre Cientifico: Lactuca
Lactuca sativa sativa
Temperatura: Temperatura: 4°C
Tiempo: Tiempo: 1 año

PROTEICOS
Nombre: huevos Nombre: huevos
Nombre Cientifico: Nombre Cientifico:
Temperatura: Temperatura: 4°C
Tiempo: Tiempo: 15 dias