4.

Identificar una empresa que dentro de su estrategia de distribución tenga la función

de almacenamiento de productos de uno o varios productores. Luego debe:
 Realizar una descripción de la técnica de almacenamiento que utilizan (Actividades
que desarrollan)

1. ORDEÑO DE LA VACA: Su proceso de almacenamiento inicia desde el ordeño

de la vaca, donde después de extraída la leche se almacena directamente en silos a
una temperatura de 3ºc a 4ºc , los cuales son transportados a la planta central.
2. TERMINACIÓN Y ALMACENAMIENTO: La leche cruda sufre un tratamiento
térmico para la higienización alargando la vida útil de esta.
3. TRATAMIENTO TERMICO: Mediante el proceso de la pasteurización, se
elimina de la leche microorganismos patógenos, aumentando la temperatura de la
misma de los 64ºc hasta los 75ºc en un periodo de tiempo de 30 minutos.
4. TRATAMIENTO UHT: Este tratamiento asegura por completo la destrucción de
los organismos patógenos, aumentando la temperatura de la leche de 135-150ºc
durante un tiempo de 4 segundos y luego enfriarla hasta los 5ºc.
5. ALMACENAMIENTO ASEPTICO: Se mantiene la leche en un contenedor en
condiciones estériles para proteger la leche del ambiente conservando su frescura.
6. ENVASADO: Se realiza a través de maquinaria de alta tecnología, tales como
encartonadoras, vetis y tetra pack.
7. ALMACENAMIENTO EN BODEGA DE CUARENTENA: En este punto la
leche es almacenada en bodegas durante 7 días en los cuales la leche es sometida a
unos controles para saber si está en buen estado o no.
  Graficar la función en su totalidad

TIEMPO ALMACENAMIENTO

ORDEÑO TERMINACIÓN
TRATAMIENTO TERMICO TRATAMIENTO UHT
ALMACENAMIENTO ASEPTICO ENVASADO
ALMACENAMIENTO DE CUARENTENA

 Establecer como realizan la división del almacén para la operación

En sus plantas manejas una división por orden de proceso que se le debe hacer a la
leche, lo dividen dejando su propio espacio para cada una de las maquinas necesarias,
separadas por grado de temperatura.

 Hay que describir que tipo o modalidad de inventarios manejan

Manejan el sistema e inventarios por el aplicativo WMS, que contempla el uso de un
software de aplicación, hardware, terminales de radiofrecuencia y sistema de códigos de
barras, este aplicativo permite contar con el inventario en línea y tiempo real para su
cuantificación en todas las sedes.
Además, es óptimo para la planeación de inventarios, sectorización de la bodega,
reducción de tiempos muertos, entre otros. Lo cual permite maximizar la capacidad
instalada.

 Hay que describir el proceso de colocación de mercancías en el almacén

Alquería maneja un almacenamiento ordenado, en donde los espacios se estructuran de
tal forma que en cada ubicación solo se puede colocar un tipo de mercancía. De esta
manera facilitan la manipulación, el control y el recuento del stock.
Su mercancía la colocan dependiendo del producto, cuenta con los siguientes cuartos para
almacenamiento.
- Amplias bodegas para almacenamiento de productos que no necesitan refrigeración
- Cuarto frio para sus productos refrigerantes
- Cuarto de picado, para leche acida.

 Describir el proceso de codificación

Alquería maneja su proceso de codificación, con códigos separados por tipo y
productos.
Un código de codificación para su línea de leches
Un código de codificación para la línea de yogurt y alimentos lácteos fermentados.
Un código para cremas y esparcibles.
Un código para bebidas vegetales.
Un código para marcas afiliadas.fica