Encabezado: Actividad 1 distribución

Actividad 1: Empresa Alqueria

Juan Camilo Arevalo Rojas

Jontahan Alejandro Martinez Castillo
Maria Camila Lopez
Maryi Pauleth Vargas

Unipanamericana
2020
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Tabla de contenido

1. Transporte de bienes

1.1 Caracteristicas del proceso.

1.2 Esquema de distribución.
1.3 Modalidades de transporte.
1.4 Carga y descarga
1.5 Seguros.

2. Funcion de fraccionamiento

2.1 Proceso de fraccionamiento

2.2 Embase, empaque y embalaje
2.3 Proceso de pedidos

3. Funcion de almacenamiento

3.1 Descripción tecnica

3.2 Grafica tecnica de almacenamiento
3.3 Division de almacen
3.4 Tipos y modalidades de inventario
3.5 Colocación de mercancias
3.6 Proceso de codificación
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1. Transporte de bienes

1.1 Características del Proceso.

Alquería desarrollo un sistema de distribución mixto que consta de los sistemas de

preventa, auto venta y consumo local, entre otros, los cuales se diferencian por el tipo de
cliente a quien se dirigen los productos, sus volúmenes y sus frecuencias de visita, con
este método priorizan sus clientes y dan un mejor manejo de tiempo a sus trabajadores.
El sistema denominado Auto Venta, es una red de distribución a través de terceros con
trayectoria en la compañía, los cuales están enfocados en el canal tradicional y en especial
de clientes de mayor volumen, esto permite tener a los grandes compradores con
producto a todo momento.
Como todos los procesos de distribución, este comienza desde la planta de producción;
una vez el producto se encuentre en su área logística listo para su repartición, este es
cargado los carros repartidores en cajas plásticas, las cuales permiten que el producto no
sea maltratado y llegue a su destino en óptimas condiciones, los vehículos que se
encuentra en este sistema son operados por terceros, contratistas que han tenido una
trayectoria amplia y extensa con la compañía. Estos se encargan de entregar a clientes
minoristas y de grandes volúmenes, pues estos demandan tener producto constante
debido a sus niveles de venta.
Por su parte, con el sistema de preventa se comenzó a trabajar los clientes de menor
volumen de ventas con una frecuencia de visita de dos veces por semana. Por último se
crea un canal para clientes muy pequeños denominado consumo local, que por sus
volúmenes solo se pueden atender una vez por semana, por lo general son clientes que se
encuentran en zonas bastante retiradas, como en el caso de ciudades como Bogotá, Cali y
Medellín.
El sistema de distribución de todos los canales es muy similar, la diferencia a la auto venta
es que en estos dos canales el producto se despacha en carros que son de la empresa,
estos son fáciles de identificar, pues los vehículos están se encuentran pintados con los
colores y el nombre de la compañía. En la preventa los vehículos son despachados con
pedidos puntuales que previamente fueron solicitados mediante nuestros personal de
ventas, ellos están asignados en diferentes zonas de Bogotá (un ejemplo), se encargan de
recorrerlas y tomar los pedidos, por medio de una base de datos en el centro de
distribución se seleccionan para ser despachados en los carros, estos salen con rutas
asignadas, las cuales permiten surtir a muchos de nuestros clientes en un solo trayecto,
después de entregados los pedidos, estos se encuentran a disposición del consumidor.
El consumo local es un método algo más simple y antiguo, el único cambio que tiene a los
anteriores es el siguiente: los vehículos salen cargados con determinada cantidad de
producto y referencias, estos son llevados directamente al minorista sin pedido previo, se
vende directamente desde el carro y las cantidades que este necesite, este proceso se
hace en las zonas más apartadas de la ciudad, por lo general son tiendas de barrio que no
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tienen un flujo de venta constante, pero que para la compañía son importantes ya que el
objetivo de la misma es hacer presencia en todos los rincones del país.
Supermercados: Con los supermercados de grandes superficies se maneja la distribución
directamente, los carros salen cargados para el punto solicitante, allí se descarga y los
mercaderistas son los encargados de exhibir y mantener surtidos los estantes y neveras
que se encuentren para disposición del producto.
Así es como esta mescla de canales de distribución permiten atender cerca de 80.000
tiendas a nivel nacional, siendo Cundinamarca y Bogotá las que más tiendas abarcan con
un acercamiento a las 50.000 tiendas, también se establece una presencia a lo largo de
todo el territorio nacional mediante las grandes cadenas de supermercados, mini
mercados y tiendas de barrio. Estos sistemas de distribución permiten a Alquería ampliar
su alcance a nivel nacional por medio de distribuidores y operadores logísticos para así
mismo crecer en su distribución y alcance numérico.

1.2 ESQUEMA DISTRIBUCIÓN

Tradicional-Auto venta.

Alquería Tercero Minorista Consumidor

Preventa.

Alquería Minorista Consumidor

Consumo Local.

Alquería Minorista Consumidor

Supermercados.

Alquería Supermercados Consumidor

Ciudades Intermedias.
Minorista Ciudad
Intermedia Consumidor

Alquería
Preventa
Tercero-Ciudad
Intermedia Minorista Consumidor
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1.3 Modalidades de transporte.

Alquería presenta modalidad de transporte terrestre desde el equipo de distribución y

transporte según el informe de sostenibilidad del 2016 para este mismo año se
movilizaban aproximadamente 830.848 litros de leche provenientes de 1.702.
proveedores dando como resultado un total de 1.112 millones de litros de producto
terminado a nivel nacional.
El trabajo y acompañamiento continúo con los contratistas, busca mejorar su negocio de

transporte. Mediante la renovación de la flota se generó un mayor ahorro de consumo de

combustibles y desgaste de llantas, para el año 2016 la edad promedio de los vehículos de

transporte secundario con los que contábamos fue de seis años y los vehículos de

Transporte de Leche Cruda de 5,3 años.

Para el año 2020 Alqueria es la primera empresa en utilizar vehículos eléctricos

refrigerados multiambiente, generando un ahorro de CO2 anual de demisiones del 3.840

toneladas, los cuatro vehículos que se encuentran en operación dejan de emitir 80

toneladas de CO2 por mes.

Los camiones tienen la capacidad de transportar 3.1 toneladas de producto entre carga seca

y carga refrigerada y cuentan, además, con un pánel para recibir energía solar y apoyar la

operación de la cámara refrigrerada, optimizando el gasto de energía y su rendimiento. La

autonomía de este vehículo es de 150 km.

En alianza con Renting Colombia, una empresa del Grupo Bancolombia, la operación de

estos camiones marca Stark se ensayó primero en un plan piloto, tras del cual se constató la

efectividad de la operación de los mismos y su ahorro efectivo en emisiones de carbono.

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1.4 Carga y Descarga.

Las condiciones e infraestructura están garantizadas tanto para el operador como para los
vehículos que se encuentran a disposición de la compañía. En la planta, la sección de
despachos y recibo, cuenta con un cárcamo (zona de descargue) para los vehículos, esto
permite que el esfuerzo del operario se mínimo, pues la parte trasera del vehículo queda a
una altura que permite ingresar al mismo con un estibador sea ya para cargarlo o
descargarlo, permitiendo reducción en tiempos de espera del automotor.

En cuanto a los vehículos, algunos cuentan con sistemas de plataforma eléctrica, los
cuales están diseñados para el descargue rápido, especialmente para los supermercados
de grandes superficies, esto permite que el descargue sea más rápido ya que el pedido va
exclusivamente para el punto solicitante, los vehículos que están destinados para las
tiendas minoristas o tiendas de barrio no cuentan con sistema de plataforma, pues tienen
asignadas rutas las cuales se encuentran varios clientes, es por esto que el auxiliar del
automotor es quien realiza el descargue con el producto realizado previamente por el
cliente. Por lo general el pedido se encuentra en canastillas plásticas, el auxiliar hace la
entrega verificando que se encuentre todo lo solicitado.
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1.5 Seguros en la función de transporte

El hurto, extravío, accidentes del vehículo transportador, daños durante las operaciones de

cargue y descargue, entre otros hechos, son riesgos comunes a los que están expuestas las

mercancías durante su transporte, por ende, se requiere generar una asegurabilidad

de la

mercancía.

Coberturas principales

 Hurto, extravío, accidente del vehículo transportador, incendio, rayo, explosión y,

en
general, todos los riesgos de pérdidas y daños de los bienes movilizados con ocasión
del transporte en operaciones urbanas, nacionales.
 Cubre los gastos para preservar los bienes movilizados de una pérdida o daño mayor
a
causa de un riesgo amparado por el seguro (máximo el 10 % del valor asegurado).
 Pérdidas y daños de mercancías refrigeradas y a granel (sin ningún empaque).
 Perdidas y daños durante las operaciones de cargue y descargue.

Además de coberturas tradicionales como Bienes Refrigerados, derrame de Líquidos, Robo,

incluye otras coberturas específicas como:

•Daños accidentales al producto por presencia de cuerpos extraños en el mismo

•Daños a envases y contenido por accidentes durante su almacenamiento o manipulación.
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2. Función de fraccionamiento

2.1 Proceso de fraccionamiento

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2.2 Envase, empaque y embalaje

Peliculas flexibles UHT para empaque de alimentos

Produccion de pelicula flexible UHT que ha sido especialmente diseñada para ser utilizada
en el envasado aseptico de leche UHT y/o derivados.
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Se trata de una película coextruida de siete capas, en la que se utilizan materiales

especiales para brindar una alta barrera tanto en oxígeno, gases y vapor de agua, así como
excelentes propiedades mecánicas y de sellado, aumentando de esta forma el tiempo
devida de la leche envasada.

La capa de evoh brinda una barrera excepcional al oxígeno, gases y olores preservando de
mejor manera el producto envasado. Las poliolefinas utilizadas brindan una excelente
barrera al vapor de agua, previniendo la migración de la humedad hacia o desde el
producto empacado. La capa negra evita el paso de luz al interior del empaque,
previniendo la oxidación de las grasas. La capa en contacto con el producto no tiene
ningún colorante o pigmento. La capa sellante ha sido diseñada para una óptima
integridad del selle, esta ofrece un amplio rango de temperatura de sellado, con una
temperatura inicial de sellado baja, para obtener un excelente resultado, permitiendo
obtener un sello íntegro.

La capa externa del polietileno mas pigmento blanco, permite realizar impresiones de alta
resolucion para identificacion y comercialización del producto. Este producto es una
excelente opciónn para mercados donde no existe acceso a refrigeración por parte de los
consumidores finales y se requiere mantener las características de la leche por períodos
prolongados.

Envase, especialmente para contener productos lácteos, tal como yogurt, del tipo
constituido de material plástico y que presentan un cuerpo de envase troncocónico
invertido, cuya base superior se prolonga en una porción cilíndrica mayor diámetro, la cual
define con dicha base un escalón interior recto, mientras que dicha porción cilíndrica está
rematada superiormente por un reborde o ala periférica plana dirigida hacia el exterior,
caracterizado porque la base inferior del cuerpo troncocónico se prolonga hacia abajo en
una porción cilíndrica de menor diámetro, la cual, mediante un doblez extremo que
constituye la base de sustentación del envase se prolonga hacia el interior del mismo en
una porción cilíndrica concéntrica con la anterior y muy próxima a ella, de manera que la
base que constituye el fondo del envase queda ligeramente por encima del plano que
define el reborde periférico interior plano correspondiente al escalón formado por la base
inferior del cuerpo y la porción cilíndrica exterior.

Los empaques para estos productos, son generalmente elaborados a base de plásticos; así
se pueden encontrar en vasos botellas garrafas. Además recientemente ha sacado el
yogurt empacado en bolsas plásticas a tipo individual. Sus presentaciones son de  70, 100,
125, 250 y 500 gramos. Las etiquetas deben ir adjuntadas al empaque, el logotipo del
yogurt y algún crédito
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En los últimos años, los productos lácteos se han vuelto más populares, especialmente
entre los millennials. Eso no sólo se aplica a los mercados individuales, sino que en
realidad es una tendencia mundial, especialmente en los países asiáticos. De acuerdo con
Euromonitor, por ejemplo, las ventas de yogurt natural sólo en China se espera que
crezcan un promedio de 26% entre ahora y 2020. 

Además de la compra de motivos que son desencadenados por el producto en sí, como su
imagen sana y natural, que es el caso de la leche, es principalmente el embalaje que
motiva a los consumidores a comprar. Embalajes adecuados y modernos que hacen
posible el uso más eficiente de los recursos, es uno de los impulsos de compra más
importantes, especialmente y sobre todo en los mercados saturados.

Especialistas de Drinktec, feria mundial de bebidas, identificaron las tendencias en el

mercado a nivel mundial. 

Productos lácteos en botellas PET

Los productos lácteos aromatizados, las bebidas de yogurt o los batidos a base de leche se
llenan cada vez más en botellas de PET. Éstos dan (predominantemente) una imagen
absolutamente moderna combinada con las características especiales de la conveniencia
tales como ser conveniente para el consumo on-the-go. La principal ventaja del plástico es
que las botellas o contenedores que se fabrican a partir de ella se pueden personalizar. Si
los fabricantes de bebidas aprovechan la oportunidad, pueden utilizar un diseño
innovador para distinguirse de la competencia.

PET con una barrera UV por lo general tiene una superficie brillante, lo que sugiere la
calidad del producto especial para el consumidor. Los envases transparentes o semi-
transparentes de PET se utilizan cada vez más para la leche (blanca) en algunos mercados.
Embalaje de PET transparente también es adecuado para nuevos tipos de productos de
tendencia, como la leche dorada, también conocida como leche de oro –una mezcla cuyo
ingrediente principal es la cúrcuma, una especie famosa en todo el mundo por sus
múltiples aplicaciones en la salud-.  

Embalaje flexible

El embalaje flexible ha sido el estándar para el queso, especialmente el queso rallado,

durante mucho tiempo. Las bolsas verticales son generalmente resellables por
conveniencia. Al mismo tiempo, no ocupan mucho espacio en el refrigerador, lo que
beneficia a los hogares individuales y pequeños.
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Cuando se trata de productos lácteos, constantemente se introducen nuevos productos

que vienen en envases flexibles. Por encima de todo, los productos lácteos diseñados para
los niños son un excelente ejemplo.

Pequeñas cantidades

Dado el creciente número de hogares de una y dos personas y el envejecimiento de la

población, el tamaño de un paquete es uno de los criterios clave para su venta. Las
alternativas incluyen paquetes pequeños, aunque son relativamente caros, y multipacks,
que permiten al consumidor abrir porciones individuales por separado. Los paquetes de
las porciones pequeñas tienen el encanto agregado que el consumidor consume la
cantidad “recomendada” diariamente. 

Embalaje on-the-go

Los paquetes más pequeños antes mencionados también juegan un papel importante
para el consumo de productos fuera del hogar, que es cada vez más importante. En este
caso, el número de productos que actualmente están en el mercado o se introducen como
innovaciones es extraordinariamente alto. En este momento, el mercado on-the-go puede
ser una de las fuerzas más fuertes que impulsan las innovaciones en la industria.

2.3 Describa el proceso de pedidos

El objetivo principal es la búsqueda de aliados estratégicos (proveedores), que brinden

soluciones a las necesidades de la compañía y estén alineados en el cumplimiento de
objetivos específicos de cada uno de los proyectos de innovación y productividad en los
que sean involucrados.

Como parte del valor agregado, se busca que nuestros aliados estratégicos garanticen
efectividad y eficacia dentro de la operación diaria, como también, que cuenten con los
recursos necesarios que les permitan reaccionar ante cualquier eventualidad que surja
durante el proceso (venta y pos-venta).

La compañía busca contar con aliados estratégicos que además de suplir las necesidades
del negocio, propongan constantemente alternativas que contribuyan al crecimiento de la
organización.
En la categoría de directos 1. buscando alternativas que ayuden a mejorar la estructura de
costos de cada uno de los productos y en la categoría de indirectos 2. Proponiendo
soluciones que suplan los requerimientos realizados por parte de la organización,
respetando en ambos casos los acuerdos comerciales pactados en la negociación.
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Como parte del proceso que garantiza lo anteriormente mencionado, la compañía hace
énfasis en las condiciones de mercado, trayectoria y participación en el mercado nacional
e internacional, capacidad de producción y ubicación geográfica garantizando una
correcta estrategia logística, estructura de costos, tecnología y nivel de inversión en los
últimos años.

El 2016 estuvo acompañado de grandes retos para el área de compras, no solo por la
coyuntura país, sino también por la realidad y estrategia del negocio. Sin embargo, se
obtuvieron resultados positivos tanto para materia prima como para empaques. En
materia prima, la negociación de leche en polvo permitió alcanzar los ahorros esperados,
ya que se adoptó la figura de importadores directos eliminando así, el margen de
intermediaros. Así mismo, se implementaron modelos de rebates
3. con los proveedores de cereales, lo cual trajo como un reto aumentar el volumen de
compra para así obtener un descuento en el precio final. Adicionalmente, se
implementaron negociaciones de triangulación de monedas con los proveedores del
exterior, particularmente cereales, modelo que permitió anular en cierta medida el efecto
negativo de la tasa de cambio sobre las importaciones.