Metodología Ram - Peligros Según La Norma GTS - 45 para Panadería

RAZÓN SOCI
ACTIVIDAD EC
DI
CIUDA
ZONA / LUGAR
PROCESO
OPERATIVO ÁREA DE EMPAQUE
OPERATIVO ÁREA DE PRODUCCIÓN

OPERATIVO ÁREA DE PRODUCCIÓN
OPERATIVO ÁREA DE HORNOS
OPERATIVO ÁREA DE HORNOS

OPERATIVO BODEGA
ÁREA DE
ALMACENAMIENTO DE
OPERATIVO MATERIAS PRIMAS A LAS
DIFERENTES ÁREAS
PRODUCTIVAS
ÁREA DE PRODUCCIÓN Y
OPERATIVO
PASTELERIA
OPERATIVO
PASTELERIA
OPERATIVO BODEGA
ÁREA DE PRODUCCIÓN-
OPERATIVO
HORNOS
ÁREA DE PRODUCCIÓN-
OPERATIVO HORNOS-EMPAQUE-
PASTELERIA
ÁREA DE PRODUCCIÓN
ÁREA DE PASTELERIA
OPERATIVO
PASTELERIA
OFICINAS
LIMPIEZA Y ASEO
PLANTA
VENTAS PUNTO DE VENTA
TRANSPORTE
OPERATIVO ÁREA DE PASTELERIA
OPERATIVO PLANTA
OPERATIVO ÁREA DE CANASTILLAS

ÁREAS DE PRODUCCIÓN-
OPERATIVO EMPAQUE- BODEGA-
PASTELERIA
ADMINISTRATIVO
OFICINA
SERVICIOS GENERALES
PLANTA
OPERATIVO
RAZÓN SOCIAL DE LA EMPRESA :
ACTIVIDAD ECONÓMICA PRINCIPAL:
DIRECCIÓN :
CIUDAD/MUNICIPIO :
CARGOS ASOCIADOS
ACTIVIDADES
JEFE DE EMPAQUE
AUXILIARES DE EMPAQUE (Tajadora, selladora,
EMPAQUE DE PRODUCTOS DE PANADERIA
flow pack, video jet)
AUXILIARES RUTA Y EMPAQUE
JEFE DE EMPAQUE
JEFE DE PANADERÍA
ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE
AUXILIARES DE PANADERÍA (Multiformadora,
PANADERIA
tablonero, hornero, cilindrador)
JEFE DE PANADERÍA
PANADERIA
HORNEROS HORNEADO DE PAN
HORNEROS HORNEADO DE PAN

JEFE DE BODEGA DESPLAZAMIENTO DE PILAS DE
AUXILIARES DE BODEGA CANASTAS
AUXILIARES DE PANADERÍA EN CARGADOS DE

ESTA TAREA
DESPLAZAMIENTO DE MATERIA PRIMA
AUXILIARES DE PANADERÍA ENCARGADOS DE
ESTA TAREA
JEFE DE PANADERÍA
tablonero, hornero, cilindrador) CORTE DE MATERIA PRIMA
JEFE DE PASTELERIA
AUXILIARES DE PASTELERIA
JEFE DE PANADERÍA
DESPLAZAMIENTO DE CARROS
ESCABILADEROS
JEFE DE PASTELERIA
JEFE DE BODEGA
DESPLAZAMIENTO DE PILAS DE CANASTAS
AUXILIARES DE BODEGA
JEFE DE PANADERÍA
DESPLAZAMIENTO DE CARROS
ESCABILADEROS
JEFE DE EMPAQUE
EMPAQUE DE PRODUCTOS
JEFE DE EMPAQUE
JEFE DE PANADERÍA DESPLAZAMIENTO DE CARROS
AUXILIARES DE PANADERÍA (Multiformadora, ESCABILADEROS
JEFE DE PASTELERIA
JEFE DE EMPAQUE
JEFE DE PANADERÍA
PANADERIA
JEFE DE PASTELERIA
PASTELERIA
JEFE DE PANADERÍA
PANADERIA
JEFE DE PASTELERIA
PASTELERIA
PERSONAL DE ASEO
AUXILIAR ENCARGADO DE LAVADO DE LIMPIEZA Y ASEO DE INSTALACIONES
CANASTILLAS
AUXILIAR PUNTO DE VENTA VENTA DE PRODUCTOS
CONDUCTORES
TRANSPORTE DE PRODUCTOS TERMINADOS
AUXILIARES DE CONDUCCIÓN
JEFE DE PASTELERIA ELABORACIÓN
AUXILIARES DE PASTELERIA DE PRODUCTOS DE PASTELERIA

JEFE DE EMPAQUE
AUXILIARES DE EMPAQUE (Tajadora, selladora, ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE
flow pack, video jet) PANADERIA
JEFE DE PANADERÍA PASTELERIA
tablonero, hornero, cilindrador) HORNEADO DE PAN
JEFE DE EMPAQUE
VERIFICACIÓN DE PRODUCTOS
REALIZAR MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA,

INGENIERO MECÁNICO
HERRAMIENTO Y EQUIPOS EQUIPOS
JEFE DE EMPAQUE
PANADERIA
JEFE DE PANADERÍA
PASTELERIA
JEFE DE PASTELERIA
HORNEADO DE PAN
JEFE DE BODEGA
COORDINACIÓN Y EJECUCIÓN DE TAREAS
ADMINISTRATIVAS PARA EL BUEN
GERENTE
FUNCIONAMIENTO DE LA EMPRESA.
CONTADORA
PROFESIONAL RECURSOS HUMANOS
COORDINACIÓN Y EJECUCIÓN DE
AUXILIAR SG SST
ACTIVIDADES OPERATIVAS.
PROFESIONAL EN CALIDAD
PROFESIONAL MEDIO AMBIENTE
LIMPIEZA Y ASEO DE INSTALACIONES
JEFE DE PRODUCCIÓN
AUXILIARES DE PRODUCCIÓN
JEFE DE EMPAQUE
AUXILIARES DE EMPAQUE
JEFE DE PASTELERIA
PANADERIA
JEFE DE BODEGA
PASTELERIA
PERSONAL DE ASEO
AUXILIAR PUNTO DE VENTA
HORNEADO DE PAN
DESPLAZAMIENTO DE PILAS DE CANASTAS

RESA :
NCIPAL:
TAREAS
RUTINARIA: SI o NO
DECRIPCIÓN
PELIGRO
Carga estática de pie,
presentada por la jornada
de trabajo de alta
REALIZAR EMPAQUE DE LOS DIFERENTES PRODUCTOS DE
duración, con una postura
PANADERIA (PAN, PAN TAJADO, MOGOLLAS, TOSTADAS)
estática de pie en la
realización de la actividad
laboral
SI
Carga dinámica por

Movimientos repetitivos en
PANADERIA (PAN, PAN TAJADO, , MOGOLLAS, TOSTADAS)
miembros superiores
SI
Carga estática de pie,

presentada por la jornada
ELABORACIÓN DE MASA PARA PAN, ELABORACIÓN de trabajo de alta
HOJALDRE, ELABORACIÓN DE DIFERENTES duración, con una postura
PRESENTACIONES DE PAN. estática de pie en la
realización de la actividad
laboral
SI
ELABORACIÓN DE MASA PARA PAN, ELABORACIÓN Carga dinámica por
HOJALDRE, ELABORACIÓN DE DIFERENTES Movimientos repetitivos en
PRESENTACIONES DE PAN. miembros superiores
SI
REALIZAR LA ENTRADA DE PAN Contacto con superficies

Y VERIFICAR TIEMPO Y TEMPERATURA calientes, hornos
SI
Disconfort térmico por

calor generado por los
REALIZAR LA ENTRADA DE PAN
hornos y las falencias en
Y VERIFICAR TIEMPO Y TEMPERATURA
los sistemas de ventilación
SI
Carga dinámica por
esfuerzos producida por el
desplazamiento de pilas de
canastas.
UBICACIÓN DE PILAS DE CANASTAS EN LA BODEGA
Objetos que caen, ruedan,
UBICACIÓN DE PILAS DE CANASTAS CON PRODUCTO FINAL se deslizan, se movilizan
PARA SU RESPECTIVO DESPACHO (Pilas de canastas a
diferentes alturas que en
su momento de
manipulación y transporte
se caen)
SI
Carga dinámica por

esfuerzos
(Materia prima como sal
yodada, azucar, harina con
pesos de 50 kg )
Posturas dinámicas con

UBICACIÓN DE MATERIA PRIMA (HARINA, SAL, AZUCAR,
tensión y por fuera del
LEVADURA) EN ÁREA DE TRABAJO
ángulo de confort:
Flexión y torsión de tronco;
flexión de miembros
inferiores, e hiperextensión
de miembros superiores al
realizar las tareas
inherentes al cargo.
SI
Contacto con
herramientas cortantes.
CORTAR LA MATERIA
manejo de herramientas
PRIMA PARA REALIZAR EL PRODUCTO DESEADO
manuales (Cuchillos de
UTILIZANDO
acero inoxidable, cuchilla
HERRAMIENTAS NECESARIAS
minora, bisturíes, tijeras,
sierras, rodajas)
SI
Contacto con latas de

carros escabiladeros en ml
UBICACIÓN DE CARROS ESCABILADEROS LOS CUALES
estado que pueden
LLEVAN LA CARGA DE PRODUCTOS ELABORADOS
generar cortes en los
trabajadores
SI
Irregularidades,
UBICACIÓN DE PILAS DE CANASTAS deslizantes, con diferencia
del nivel RAMPAS
SI
Irregularidades con
UBICACIÓN DE CARROS ESCABILADEROS EN EL ÁREA DE
diferencia del nivel
HORNOS
RAMPAS
SI
REALIZAR EMPAQUE DE LOS DIFERENTES PRODUCTOS DE Ausencia de guardas de
PANADERIA (PAN, PAN TAJADO, , MOGOLLAS, TOSTADAS) seguridad en maquinas
SI
Falencias en el estado y
UBICACIÓN DE CARROS ESCABILADEROS LOS CUALES
mantenimiento de los
LLEVAN LA CARGA DE PRODUCTOS ELABORADOS
carros escabiladeros
SI
PANADERIA (PAN, PAN TAJADO, , MOGOLLAS, TOSTADAS)
Iluminación deficiente
ELABORACIÓN DE MASA PARA PAN, ELABORACIÓN
HOJALDRE, ELBORACIÓN DE DIFERENTES
Ausencia de luminarias
PRESENTACIONES DE PAN.
sobre el plano de trabajo
ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PASTELERIA
(Mantecadas, pasa bocas, pasteles, galletas, liberales)
SI
ELABORACIÓN DE MASA PARA PAN, ELBORACIÓN

HOJALDRE, ELBORACIÓN DE DIFERENTES
PRESENTACIONES DE PAN. Exposición a polvos
inorgánicos como la Harina
ELABORACIÓN DE MASA PARA PRODUCTOS DE
PASTELERIA (Mantecadas, pasabocas, pasteles, galletas,
liberales)
SI
Manipulación y contacto
con productos de aseo
(detergentes,
LIMPIAR, BARRER, TRAPEAR OFICINAS Y PLANTAS, LAVAR desinfectantes, etc.) para
BAÑOS, LAVADO DE CANASTILLAS. la limpieza y aseo de las
instalaciones y canastillas,
los cuales presentan
características irritantes.
SI
Situaciones de atraco,
robos u otras situaciones
ATENCIÓN AL PÚBLICO
de violencia en el área de
punto de venta
SI
CONDUCCIÓN DE CAMIONES HASTA LOS DIFERENTES Accidentes de trabajo al

PUNTOS DE VENTA transportar producto final
SI
Fugas en punto de gas
(Mantecadas, pasabocas, pasteles, galletas, liberales)
SI
Falencias en el aislamiento
eléctrico de todos los
REALIZAR EMPAQUE DE LOS DIFERENTES PRODUCTOS DE cables activos
Interruptores de luz no se
ELABORACIÓN DE MASA PARA PAN, ELABORACIÓN DE encuentran sujetos
HOJALDRE, ELABORACIÓN DE DIFERENTES
PRESENTACIONES DE PAN. Tomas eléctricas y
conexiones eléctricas en
ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PASTELERIA mal estado.
Posible contacto con
enchufes y cables
eléctricos de equipos y
máquinas utilizadas.
SI
Ruido producido por
VERIFICACIÓN EMPAQUE DE PRODUCTOS compresor que alimenta
maquina BANDA
SI
Proyección de partículas
por soldadura en el
MANTENIMIENTO DE CARROS ESCABILADEROS
mantenimiento de carros
escabiladeros
NO
Gestión organizacional
Demandas cuantitativas en
el ritmo de trabajo
ELABORACIÓN DE MASA PARA PAN, ELABORACIÓN DE
Demandas de la jornadas
de trabajo, trabajo
nocturno y horas extras
Demandas ambientales
(Ruido, iluminación,
ventilación) y de esfuerzo
físico (Carga física)
SI
DIGITACIÓN, ARCHIVAR DOCUMENTACIÓN, FACTURACIÓN,
CONTABILIDAD, ELABORACIÓN DE INVENTARIOS,
EJECUCIÓN DE CAPACITACIONES INTERNAS,
ELABORACIÓN DE INFORMES, PAGO A PROVEEDORES,
VERIFICACIÓN DE DATOS, CONTACTO TELEFÓNICO,
COORDINACIÓN DEL PROCESO.
MANEJO DE PERSONAL, VISITAS A CLIENTES Y

PROVEEDORES, TRÁMITES, REALIZAR COTIZACIONES,
MANEJO DE EFECTIVO, DIGITACIÓN, INSPECCIÓN DE
PERSONAL, REALIZAR INVENTARIOS.
MANEJO DEL DEPARTAMENTO DE GESTIÓN DE CALIDAD Y

AMBIENTAL.
Terremotos, vendabal
ELABORACIÓN DE MASA PARA PAN, ELABORACIÓN DE


(Mantecadas, pasa bocas, pasteles, galletas, liberales).
LIMPIAR, BARRER, TRAPEAR OFICINAS Y PLANTAS, LAVAR

BAÑOS, LAVADO DE CANASTILLAS.
UBICACIÓN DE PILAS DE CANASTAS
SI
IDENTI
Fonce Pan
sector secundario
Cra. 23 #31-10
Bucaramanga, Santander
PELIGRO CONTROLES EXISTENTE

CLASIFICACIÓN
EFECTOS POSIBLES
FUENTE
Dolor lumbar
CARGA FÍSICA/ Fatiga muscular
Ninguno
BIOMECÁNICO Cansancio
Lumbalgias
Dolor en la muñeca
Dolor e hinchazón cerca de la base de su pulgar
CARGA FÍSICA/
Sonido crujiente cuando se mueve o fricciona el Ninguno
BIOMECÁNICO
pulgar o muñeca
Movimiento debil y limitado del pulgar y la muñeca
Dolor lumbal
CARGA FÍSICA/ Fatiga muscular
Ninguno
BIOMECÁNICO Cansancio
Lumbalgias
Dolor en la muñeca
Dolor e hinchazón cerca de la base de su pulgar
CARGA FÍSICA/
Sonido crujiente cuando se mueve o fricciona el Ninguno
BIOMECÁNICO
pulgar o muñeca
Movimiento debil y limitado del pulgar y la muñeca
CONDICIONES DE Quemaduras
Ninguno
SEGURIDAD/ MECÁNICO Laceraciones
Fatiga
FÍSICO/ DISCONFORT
Estrés termico por calor
POR CALOR Ninguno
Agotamiento, desmayos
Quemaduras, deshidratación
Sobreesfuerzo
Fatiga
CARGA FÍSICA/
Esfuerzo excesivo
BIOMECÁNICO/ Ninguno
Heridas
MECÁNICO
Dolor lumbal
Fatiga muscular
Cansancio
Molestias en los hombros, codos y mano-muñeca

Sobreesfuerzo
Fatiga
Esfuerzo excesivo
CARGA FÍSICA/
Dolor lumbal Ninguno
BIOMECÁNICO
Fatiga muscular
Cansancio
Lesiones dorsolumbares
Esguinces musculares
CONDICIONES DE Heridas Autoreporte de
SEGURIDAD/ MECÁNICO Cortes condiciones inseguras
Laceraciones
CONDICIONES DE
Heridas Autoreporte de
SEGURIDAD/
Cortes condiciones inseguras
MECÁNICO
Laceraciones
CONDICIONES DE Golpes
SEGURIDAD/ Caidas de personas Ninguno
LOCATIVO Heridas
CONDICIONES DE Golpes
SEGURIDAD/ Caidas de personas Ninguno
LOCATIVO Heridas
CONDICIONES DE Atrapamientos
Autoreporte de
SEGURIDAD/ Heridas
condiciones inseguras.
MECÁNICO
Mantenimiento de los
carros escabiladeros por
parte de una persona
CONDICIONES DE competente
Machucones
SEGURIDAD/
MECÁNICO Marcación de carros
Heridas
escabiladeros para
verificar que carro
presenta falencias
Fatiga ocular
FÍSICO/
Ninguno
ILUMINACIÓN
Disminución de la destreza y precisión
Irritación de la vias respiratorias y

mucosas
QUÍMICO/
POLVOS ORGÁNICOS Ninguno
Alteraciones respiratorias
INORGÁNICOS
Rinitis
Alteraciones cutáneas
QUÍMICO/
Alergias Ninguno
LÍQUIDOS
Sarpullidos
InstalacIón de camaras de
seguridad
Heridas
CONDICIONES DE
SEGURIDAD/ Golpes
Instalación de ventana de
PÚBLICOS
seguridad en el espacio
Alteraciones del comportamiento
dispuesto para atender y
pasar productos
Heridas
CONDICIONES DE
SEGURIDAD/
Golpes Ninguno
ACCIDENTES DE
TRANSITO
Lesiones
Intoxicación
CONDICIONES DE
Heridas
SEGURIDAD/ Ninguno
TECNOLÓGICO
Quemaduras
Fibrilación ventricular
CONDICIONES DE
Quemaduras
SEGURIDAD/ Ninguno
Tetanización
ELÉCTRICO
Schok
FÍSICO Molestias auditivas Ninguno
Quemaduras
Fiebre
Tos
TAREAS DE ALTO Dificultad para respirar
Ninguno
RIESGO Nauseas
Irritación dee ojos, nariz y pecho
Carga física
Carga mental
PSICOSOCIAL Carga emocional Ninguno
Estrés
Migraña
Heridas
FENÓMENOS
Golpes Ninguno
NATURALES
Laceraciones
MEDIO
ONTROLES EXISTENTES
INDIVIDUO
NIVEL DE DEFICIENCIA
NIVEL DE EXPOSICIÓN
NIVEL DE PROBABILIDAD
(NP= ND x NE)
INTERPRETACIÓN DEL
NIVEL DE PROBABILIDAD
NIVEL DE CONSECUENCIA
EVALUACIÓN DEL RIESGO

NIVEL DE RIESGO (NR) e
INTERVENCIÓN
IDENTIFICACIÓN Y EVALUACIÓN DE PELIGROS, RIE
Programa de
Ninguno pausas 6 4 24 MUY ALTO 10 240
activas
Programa de
activas
Programa de
activas
Programa de
activas
Ninguno Ninguno 6 3 18 ALTO 10 180
Ninguno Niunguno 6 4 24 MUY ALTO 10 240


Ninguno Ninguno 6 4 24 MUY ALTO 25 600


Capacitación
Ninguno en el uso de 6 4 24 MUY ALTO 25 600
maquinaria
Ninguno Niunguno 6 3 18 ALTO 10 180

Uso de
Ninguno protector 10 4 40 MUY ALTO 25 1000
respiratorio
Uso de
Ninguno 6 2 12 ALTO 10 120
guantes
Ninguno Ninguno 6 1 6 MEDIO 100 600


Ninguno Ninguno 6 1 6 MEDIO 25 150

Conformación del
comité de Ninguno 6 4 24 MUY ALTO 25 600
convivencia laboral
Conformación de
brigada de Ninguno 6 1 6 ALTO 100 600
emergencias
LIGROS, RIESGOS, ASPECTOS E IMPACTOS
VALORACIÓN DEL
CRITERIOS PARA ESTABLECER CONTROL
RIESGO
INTERPRETACIÓN DEL NIVEL DE
ACEPTABILIDAD DEL RIESGO
NRO EXPUESTOS
RIESGO (NR)
ACEPTABLE CON
II 18
CONTROL ESPECIFICO
I NO ACEPTABLE 18
ACEPTABLE CON
II 27
CONTROL ESPECIFICO
I NO ACEPTABLE 18
ACEPTABLE CON
II 3
CONTROL ESPECIFICO
ACEPTABLE CON
II 3
CONTROL ESPECIFICO
ACEPTABLE CON
II 3
CONTROL ESPECIFICO
ACEPTABLE CON
II 2
CONTROL ESPECIFICO
I NO ACEPTABLE 34
I NO ACEPTABLE 34
I NO ACEPTABLE 3
I NO ACEPTABLE 30
I NO ACEPTABLE 18
ACEPTABLE CON
II 55
CONTROL ESPECIFICO
ACEPTABLE CON
II 27
CONTROL ESPECIFICO
I NO ACEPTABLE 34
III MEJORABLE 4
I NO ACEPTABLE 1
I NO ACEPTABLE 4
I NO ACEPTABLE 7
I NO ACEPTABLE 40
I NO ACEPTABLE 18
ACEPTABLE CON
II 1
CONTROL ESPECIFICO
I NO ACEPTABLE 58
I NO ACEPTABLE 77
CTOS E IMPACTOS
CORREO ELECTRONICO
TELEFONO
FECHA DE REALIZACIÓN DE LA MATRI
PERSONA QUE REALIZA LA MATRIZ:
CRITERIOS PARA ESTABLECER CONTROLES

LEGAL ESPECÍFICO ASOCIADO
EXISTENCIA REQUISITO
PEOR CONSECUENCIA
(SI o NO)
CUAL
Lesiones osteomusculares
DECRETO 1477 DE
Trastornos musculoesqueleticos SI
2014
Incapacidad temporal
Lesiones de los tendones
Mononeuropatlas de
miembros superiores
DECRETO 1477 DE
Sindrome de Túnel Carpiano SI
2014
Síndrome de Canal de Guyón. Lesión del Nervio
Cubital
Intervención Quirurgica por calificarse como

enfermedad profesional.
DECRETO 1477 DE
Trastornos musculoesqueleticos SI
2014
Lesiones de los tendones
Mononeuropatlas de
miembros superiores
DECRETO 1477 DE
Sindrome de Túnel Carpiano SI
2014
Síndrome de Canal de Guyón. Lesión del Nervio
Cubital
Intervención Quirurgica por calificarse como

enfermedad profesional.
Quemaduras RESOLUCIÓN
SI
Laceraciones 2400 DE 1979
DECRETO 1477 DE
2014
Síncope por calor RESOLUCIÓN 2400

SI DE 1979 (art. 63 al
Calambre por calor 69)
LEY 9 DE 1979 (art

107,108)
Trastornos musculoesqueleticos
Incapacidad temporal DECRETO 1477 DE

SI
2014
Accidentes de trabajo
Traumas contusiones en la cabeza por golpe con

canastas
Lesiones en la columna vertebral
Lumbalgia
Hernia discal DECRETO 1477 DE

SI
2014
RESOLUCIÓN 2400
Cortadas SI DE 1979 (art. 355 al
370)
Contusiones
RESOLUCIÓN 2400
370)
Contusiones
Contusiones
Traumas
Fracturas
Esguinces
RESOLUCIÓN 2400
SI
DE 1979
Luxaciones
lesiones musculoesqueleticas
Accidentes de trabajo que generen en el trabajador

incapacidad permanente
parcial o invalidez
Contuciones
Traumas
lesiones musculoesqueleticas
RESOLUCIÓN 2400
SI
DE 1979
Accidentes de trabajo que generen en el trabajador

incapacidad permanente
parcial o invalidez
Amputación
RESOLUCIÓN 2400
295)
Contusiones
RESOLUCIÓN 2400
Accidentes de trabajo SI
DE 1979
RESOLUCIÓN 2400
DE 1979
(art. 79 al 87)
Alteraciones visuales
Resolución 40122
Cefaleas
SI de 2016.
Reglamento
Técnico de
Iluminación y
Alumbrado Público -
RETILAP
RESOLUCIÓN 2400
DE 1979 (art. 154)
Enfermedades pulmonares
SI DECRETO 1447 DE
Asma ocupacional 2014
Alteraciones cutáneas
Alergias SI LEY 55 DE 1993
Sarpullidos
Muerte del trabajador que atiende el punto de venta SI LEY 1562 DE 2012
Pérdida prematura de vidas humanas
Secuelas físicas o psicológicas

RESOLUCIÓN 1565
SI
DE 2014
Perjuicios materiales
Daños a terceros.
RESOLUCIÓN 2400
Explosión e incendio
DE 1979
SI
Muerte.
LEY 1562 DE 2012
Paro cardiaco,
Paro respiratorio RESOLUCIÓN 2400
SI
Quemaduras severas DE 1979
Muerte
Lesiones en el oído
RESOLUCIÓN 1792
Pérdida auditiva temporal o permanente
DE 1990
0
Efectos extra-auditivos: aumento de la presión
DECRETO 1477 DE
arterial, sudoración, aumento de frecuencia cardiaca,
2014
cambios en la
respiración.
Asma
bronquitis
edema pulmonar (líquido en los pulmones)
neumonitis (inflamación de los pulmones)
cáncer del pulmón
cáncer del laringe y del tracto urinario
neumoconiosis
RESOLUCIÓN 1477
siderosis SI
DE 2014
enfermedades del corazón,
enfermedades de la piel
pérdida de audición
gastritis crónico (inflamación del estómago),
gastroduodenitis (Inflamación del estómago e
intestino delgado), y úlceras del estómago e intestino
delgado
Alteraciones cardiovasculares
Alteraciones gastrointestinales
RESOLUCIÓN 2646
DE 2008
Cefalea
RESOLUCIÓN 1356
Depresión SI
DE 2012
Ansiedad
RESOLUCIÓN 652
DE 2012
Alteraciones del comportamiento
Amputaciones
LEY 9 DE 1979 (art.
Aplastamiento 96)
SI
Politraumatismos DECRETO 1443 DE
2014
Muertes
ELECTRONICO
LEFONO
ZACIÓN DE LA MATRIZ:
REALIZA LA MATRIZ:
MEDIDAS DE INTERVENCIÓN
ELIMINACIÓN SUSTITUCIÓN CONTROLES DE INGENIERIA

Seguimiento al programa preventivo y
correctivo a maquinaria defectuosa
que pueda generar mayor esfuerzo
para el trabajador

para el trabajador

para el trabajador
para el trabajador
Ambientes ventilados
Realizar mantenimiento de extractores

en el área de trabajo
Controlar en ambientes los límites

permisibles de alta o baja temperatura
y tiempos de exposición.
Instalar nuevos sistemas de ventilación
Realizar mediciones higienicas para

determinar el disconfort térmico
Mantenimiento preventivo de
herramientas
Realizar mantenimiento oportuno a los

carros escabiladeros que presenten
fallas
Eliminar este peligro,
nivelando las
superficies con Realizar mantenimiento oportuno a
desnivel de esta infraestructura.
manera la superficie
sera uniforme y se Superficies, pisos, secos, sin
evitaran accidentes obstáculos, ni irregulares
por caidas.
Eliminar este peligro,

nivelando las
superficies con Realizar mantenimiento oportuno a
desnivel de esta infraestructura.
manera la superficie
sera uniforme y se Superficies, pisos, secos, sin
evitaran accidentes obstáculos, ni irregulares
por caidas.
Mantenimiento preventivo de
herramienta, maquinaria y equipos.
Realizar mantenimiento oportuno a los

carros escabiladeros que presenten
fallas
Realizar mantenimiento correctivo y
preventivo de las luminarias
Realizar limpieza de las luminarias
Mediciones higienicas de niveles de

iluminación en los tres turnos de
trabajo
Mediciones higienicas de material

particulado
Mantenimiento preventivo y correctivo
de vehiculos
Seguridad, manteniemiento preventivo
e inspecciones de seguridad a ductos,
tanques, mangueras y accesorios de
gas y líquidos inflamables
Instalación y mantenimiento de red

contra incendios
Aislar fuentes generadoras de ruido
Controlar los límites permisibles

de ruido y tiempo de exposición en la
actividad con protección auditiva.
Realizar mediciones ambientales para

determinar si el nivel de ruido mayor o
igual a 85 decibeles.
foncep
@hotmail.
(7) 6342
25 de febrero
Sofia Peña
MEDIDAS DE INTERVENCIÓN
EQUIPOS /
ELEMENTOS DE
CONTROLES ADMINISTRATIVOS, SEÑALIZACIÓN, ADVERTENCIA
PROTECCIÓN
PERSONAL
Es necesario fortalecer y asegurar la realización de pausas activas,
determinando tiempos especificos para la realización de las mismas
Dotar al personal de
Implementar un Programa de Vigilancia epidemiologica para lesiones calzado confortable
osteomusculares bajo, con suela
antideslizante y para el
Formación en autocuidado, higiene postural y enfermedades desarrollo de labores
musculoesqueleticas con bipedestación.
Exámenes médicos ocupacionales periódicos con enfasis osteomuscular
Diseñar e implementar un programa de pausas activas especifico para la

incidencia de enfermedades por movimientos repetitivos en miembros
superiores

Ninguno
Implementar un Programa de Vigilancia epidemiologica para lesiones
osteomusculares
Formación en el autocuidado, higiene postural y enfermedades

musculoesqueleticas

Implementar un Programa de Vigilancia epidemiologica para lesiones calzado confortable
osteomusculares bajo, con suela
antideslizante y para el
Formación en autocuidado, higiene postural y enfermedades desarrollo de labores
musculoesqueleticas con bipedestación.
Exámenes médicos ocupacionales periódicos con enfasis osteomuscular

Diseñar e implementar un programa de pausas activas especifico para la
incidencia de enfermedades por movimientos repetitivos en miembros
superiores

Ninguno
osteomusculares
Formación en el autocuidado, higiene postural y enfermedades

musculoesqueleticas
elementos de
Aplicación de medidas de seguridad en la manipulación de hornos
protección personal
(Guantes y mangas)
Capacitación al personal en identificación y control de peligros y riesgos
para el desarrollo de
sus labores labores
Realizar encuestas de morbilidad sentida en donde se determine si se cumple o

no con esta condición de disconfort térmico
Proveer una zona de hidratación para la recuperación de electrolitos perdidos

en el proceso de sudoración por exposición altas temperaturas.
Diseñar e implementar programa de mantenimiento preventivo y correctivo para

los sistemas de ventilación de aire.
Aplicación de procedimientos seguros en la altura de pilas de canastas
Capacitación en manipulación adecuada de cargas e higiene postural
Capacitación al personal en identificación y control de peligros y riesgos.
Programa de pausas activas especifico con enfasis osteomuscular, Realizar

ejercicios de estiramiento
Realizar exámenes periódicos con ensasis osteomuscular

osteomusculares
Aplicación de procedimientos seguros de trabajo en la manipulación de cargas
Dar capacitación a los trabajadores en manipulación adecuada de cargas e

higiene postural.
Capacitación a los trabajadores en identificación y control de peligros y riesgos.
Senañizacion para divulgar el procedimiento seguro de levantamiento de cargas

Capacitación en cuidado de manos y cuerpo.
Aplicación de procedimientos seguros de trabajo en la manipulación de

herramientas
Inspecciones preoperacionales a herramientas de trabajo
Realizar inventario de herramientas por áreas de trabajo
Diseñar fichas de seguridad para cada herramienta
Capacitación en manejo seguro de herramientas
Seguimiento y trazabilidad a las mejoras en el mantenimiento de los carros

escabiladeros
Señalización en el reporte de carros defectuosos
Capacitación seguimiento y control a la aplicación de procedimientos seguros
Gestión oportuna a las condiciones inseguras identificadas en las inspecciones.

Gestión oportuna a las condiciones inseguras identificadas en las inspecciones

periodicas que buscan el mejoramiento de las condiciones locativas y actos que
se pueden llevar en la planta
Señalización de desniveles
Gestión oportuna a las condiciones inseguras identificadas en las inspecciones

periodicas que buscan el mejoramiento de las condiciones locativas y actos que
se pueden llevar en la planta
Señalización de desniveles
Capacitación en cuidado de manos y cuerpo.
Reconocer las medidas de seguridad y alarmas del equipo manipulado.
Inspecciones preoperacionales a herramienta, maquinaria y equipos.
Inventario de herramientas, maquinaria y equipos en cada área de trabajo
Aplicación de procedimientos seguros de trabajo en la manipulaciónde

maquinaria y equipos de trabajo.
Capacitación a los trabajadores en Identificación y control de peligros y riesgos.
Seguimiento y trazabilidad a las mejoras en el mantenimiento de los carros

escabiladeros
Señalización en el reporte de carros defectuosos
Capacitación seguimiento y control a la aplicación de procedimientos seguros
Gestión oportuna a las condiciones inseguras identificadas en las inspecciones.

Implementar un programa de mantenimiento preventivo y correctivo de
luminarias
Realizar una inspección de iluminarias en el turno de la noche
Uso de EPP según la

Exámenes médicos ocupacionales periódicos.
norma NIOSH N95
aseo de los elementos
Asegurar el uso permanente de EPP al realizar la actividad de proteccion
necesarios ( Guantes,
Cumplimiento de las indicaciones de hojas de seguridad de productos químicos. tapabocas, gafas que
protejan contra
sustancias quimicas)
Capacitar al trabajador que atiende el punto de venta en el manejo del riesgo

público, orientar al trabajador en que hacer antes, durante y después.
Mediante protocolos de seguridad, orientar a los trabajadores ante cualquier

eventualidad de riesgo público.
Verificar la idoneidad del trabajador que maneja los camiones
Diseñar e implementar un plan estratégico de seguridad vial

Dotación y capacitación en uso adecuado de extintores
Conformación de brigada de emergencias con recurso suficientes en equipos y

personal
Diseño e implementación del Plan de prevención, preparación y respuesta ante

emergencias
Realizar simulacros de evacuación
Capacitación a los trabajadores en la identificación y control de peligros y

riesgos.
Contar con los procedimientos operativos normalizados para atención en caso

incendio
Cumplir con el RETIE (Reglamento Técnico para Instalaciones Eléctricas)
Diseñar e implementar programa de mantenimiento correctivo y preventivo de

las redes y tomas eléctricas.
Todas las instalaciones, maquinas, aparatos y equipos eléctricos, deben ser

construidos, instalados, protegidos, aislados y conservados de tal manera que
se evite el riesgo de contacto accidental.
Aislar los conductores de riesgos. Elementos de

Estandarizar, documentar y divulgar procedimientos de trabajo y mantenimiento como guantes, casco,
seguro con redes, instalaciones y equipos eléctricos. calzado de seguridad
dieléctrico, etc. , para
Evitar pisos húmedos y otra humedad en la proximidad a las instalaciones los trabajadores que
eléctricas. esten expuestos este
riesgo.
Capacitar al personal en el riesgo.
Los enchufes y los circuitos eléctricos deben estar totalmente aislados

Revisar su correcto funcionamiento periódicamente.
Los conductores y cables de los diferentes equipos se mantendrán en

perfecto estado.
Distribuir uniformemente las redes e instalaciones eléctricas.

Realizar exámenes médicos periódicos (audiometrías)
Aplicación de procedimientos seguros de trabajo en el uso de

compresores para alimentar la banda
Dotar de elementos de
(Respirador con filtro
para humos metálicos,
Aplicación de medidas de seguridad en la realización de la soldadura careta para soldar,
anteojos soldadura
Capacitación al personal en identificación y control de peligros y riesgos autógena
protección auditiva de
Realizar exámenes médicos periódicos inserción
guante de carnaza
peto de carnaza
polaina de carnaza
bota dieléctrica)
Aplicación de instrumentos para la evaluación de factores de riesgo psicosocial.
Aplicación de cuesionarios de factores de riesgo psicosocial intralaboral y
extralaboral.
Implementar un Programa de Vigilancia epidemiologica de factores

psicosociales evidenciados.
Establecer una política clara para prevenir acoso laboral y promover un

ambiente de convivencia laboral.
Desarrollar programas de intervención en crisis.
Fomentar el apoyo entre el equipo de trabajo en la realización de las tareas.
Garantizar el respeto y el trato justo a las personas.
Proporcionar toda la información necesaria, adecuada y a tiempo para facilitar la

realización de tareas y la adaptación a los cambios.
Diseño e implementación del Plan de prevención, preparación y respuesta ante
emergencias
Capacitar al personal en primeros auxilios
Dotación y capacitación a la brigada de emergencias.
Realizar simulacros de evacuación como parte del entrenamiento a los

trabajadores en caso de una emergencia
Establecer y divulgar el punto de encuentro dentro de la empresa y fuera de

este en caso de emergencia
Mantener las rutas de evacuación libres de obstáculos y con suficiente

iluminación.
Realizar un analisis de vulnerabilidad en la compañia
Realizar inspecciones periódicas a infraestructura y equipos de atención de

emergencias.
Capacitaciones a los trabajadores y a todos los niveles de la organización en

cómo actuar antes, durante y después de la emergencia.
Ubicar los extintores y el botiquín de primeros auxilios en lugares visibles, de

fácil acceso.
Realizar revisión periódica de los recursos de emergencia fecha de caducidad

de productos del botiquín, fecha de recarga de extintor.
foncepan
@hotmail.com.
(7) 6342380
25 de febrero de 2020
Sofia Peña Rincon
EVIDENCIA FOTOGRÁFICA
ACTUAR: con base en la información recolectada, diseñen la metodología de peligros según la norma GTC-45 según el se
asignado por el tutor. Recuerden que la metodología se encuentra descrita en la Guía técnica colombiana GTC-45. Incluya
identificación del peligro, la evaluación, valoración y determinación de controles frente al riesgo. Del mismo modo, identifiqu
los posibles riesgos y dificultades que se pueden presentar en dicho contexto laboral y propongan un plan de acción que b
soluciones concretas a los problemas encontrados. Para ello, re
matriz o tomen como referencia las presentadas en los recursos educativos. No olviden desarrollar la metodología en su to
teniendo en cuenta la aplicación de la jerarquía de controles.
MATRIZ
PUESTO DE TRABAJO TECNICA DE EVALUACION
PANADERO
METODOLOGIAS LEST - Pretende la

evaluación de las condiciones de trabajo
de la forma más objetiva y global posible,
estableciendo un diagnóstico final que
indique si cada una de las situaciones
consideradas en el puesto es
satisfactoria, molesta o nociva.
peligros según la norma GTC-45 según el sector económico
la Guía técnica colombiana GTC-45. Incluyan la
s frente al riesgo. Del mismo modo, identifiquen y analicen
aboral y propongan un plan de acción que brinde
Para ello, realicen una
o olviden desarrollar la metodología en su totalidad,
ESTRATEGIAS
JUSTIFICACION DE LOS
PARA LA
METODOS
PREVENCION
Se eligio este metodo puesto

que el trabajador se
encuentra expuesto a gran
variedad de riesgos (ruido,
frio, calor, carga estatica y
dinamica, psicosiales) que
pueden llegar afectar
significativamente su salud,
con este metodo podremos
identificar cual de los riesgos
mencionados anteriormente
se debe intervenir con
prioridad

Metodología Ram - Peligros Según La Norma GTS - 45 para Panadería

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OPERATIVO ÁREA DE EMPAQUE

OPERATIVO ÁREA DE PRODUCCIÓN

OPERATIVO ÁREA DE HORNOS

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VENTAS PUNTO DE VENTA

OPERATIVO ÁREA DE CANASTILLAS

ACTIVIDAD ECONÓMICA PRINCIPAL:

HORNEROS HORNEADO DE PAN

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AUXILIARES DE PANADERÍA EN CARGADOS DE

AUXILIAR PUNTO DE VENTA VENTA DE PRODUCTOS

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MANEJO DE PERSONAL, VISITAS A CLIENTES Y

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ELABORACIÓN DE MASA PARA PAN, ELABORACIÓN DE

ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PASTELERIA

LIMPIAR, BARRER, TRAPEAR OFICINAS Y PLANTAS, LAVAR

UBICACIÓN DE PILAS DE CANASTAS

PELIGRO CONTROLES EXISTENTE

Molestias en los hombros, codos y mano-muñeca

Irritación de la vias respiratorias y

PSICOSOCIAL Carga emocional Ninguno

EVALUACIÓN DEL RIESGO

Ninguno Ninguno 6 3 18 ALTO 10 180

Ninguno Niunguno 6 4 24 MUY ALTO 10 240

Ninguno Ninguno 6 2 12 ALTO 25 300

Ninguno Ninguno 6 4 24 MUY ALTO 25 600

Ninguno Niunguno 10 3 30 MUY ALTO 25 750

Ninguno Niunguno 6 3 18 ALTO 10 180

Ninguno Ninguno 6 1 6 MEDIO 100 600

Ninguno Ninguno 6 4 24 MUY ALTO 100 2400

Ninguno Ninguno 6 2 12 ALTO 60 720

Ninguno Ninguno 6 1 6 MEDIO 25 150

ACEPTABILIDAD DEL RIESGO

FECHA DE REALIZACIÓN DE LA MATRI

PERSONA QUE REALIZA LA MATRIZ:

CRITERIOS PARA ESTABLECER CONTROLES

Lesiones de los tendones

Intervención Quirurgica por calificarse como

Intervención Quirurgica por calificarse como

Síncope por calor RESOLUCIÓN 2400

LEY 9 DE 1979 (art

Incapacidad temporal DECRETO 1477 DE

Traumas contusiones en la cabeza por golpe con

Lesiones en la columna vertebral

Hernia discal DECRETO 1477 DE

Accidentes de trabajo que generen en el trabajador

Accidentes de trabajo que generen en el trabajador

Alergias SI LEY 55 DE 1993

Pérdida prematura de vidas humanas

Secuelas físicas o psicológicas