UNIDAD 1

SEMANA N° 3

SELECCIÓN DEL PROCESO

Marco Antonio Díaz Díaz

SELECCIÓN DEL PROCESO
Ingeniería de Métodos II
Interés

¿Cuál es el tipo
de proceso
ideal para mi
organización?

https://bit.ly/2U8J9Me
 AGENDA
1. Selección del proceso
Concepto de proceso
Tipos de procesos productivos
Matriz producto-proceso
Producción para inventario vs. producción por pedidos
2. Diseño del proceso
Esquema general
Diagrama de flujo
Ejemplo
3. Análisis de procesos
Herramientas de análisis de procesos
Medición de procesos
Cuellos de botella
 Contenido
1. Selección del proceso
Concepto de proceso
Tipos de procesos productivos
Matriz producto-proceso
Producción para inventario vs. producción por pedidos
2. Diseño del proceso
Esquema general
Diagrama de flujo
Ejemplo
3. Análisis de procesos
Herramientas de análisis de procesos
Medición de procesos
Cuellos de botella
 SESIÓN 03
SELECCIÓN Y DISEÑO DE PROCESOS
PRODUCTIVOS

Ingeniería de Métodos II

Marco A. Díaz
 LOGRO DE LA SESIÓN

Al término del taller, el estudiante conoce los criterios de selección del

proceso adecuado según las variables de volumen y variedad.
Selecciona el proceso adecuado para la organización en estudio
asignada a cada grupo mostrando dominio técnico, claridad,
desenvolvimiento y manejo de recursos de apoyo.

.
LOGRO

1. Conoce los criterios de

selección del proceso
adecuado según las
variables de volumen y
variedad.
2. Selecciona el proceso
adecuado para la
organización en estudio
asignada a cada grupo.
 Contenido
1. Selección del proceso
Concepto de proceso
Tipos de procesos productivos
Matriz producto-proceso
Producción para inventario vs. producción por pedidos
2. Diseño del proceso
Esquema general
Diagrama de flujo
Ejemplo
3. Análisis de procesos
Herramientas de análisis de procesos
Medición de procesos
Cuellos de botella
 1.SELECCIÓN DEL PROCESO

Proceso:
Conjunto de actividades que recibe uno o más insumos y
crea un producto.
En un proceso confluyen una o varias tareas.

INSUMOS PROCESO PRODUCTO

 MODELO GENERAL DE ADMINISTRACIÓN DE
PRODUCCIÓN
ambiente Objetivos
estrat
é
Éegicos
Input
Recursos
a ser
serem Papel
Papel e posiçyão
transformados Estraté gia dede
posición
competitiva da
Estrategias produç o
ão
produç ão competitiva
producción
Materiales
Materiais
Informaciones
Informaç ões
Consumidor
projeto melhoria
mejoría
proyecto
INPUT OUTPUT Bienes
Bens ey
serviços
Planeamiento e
Planejamento ey
controle

Instalaciones
Instalaç ões
pessoal
personal

Input
Recursos ambiente
de
transformación
transformaç ão
TIPOS DE PROCESOS PRODUCTIVOS

PROYECTO INTERMITENTE FLUJO LINEAL

LÍNEAS DE
TALLER LOTE ENSAM- CONTINUO
BLAJE

Bajo Volúmenes de producción Alto

 ELECCIÓN DE UN PROYECTO
Reducción progresiva de número de alternativas hasta que el proyecto
final sea alcanzado

Concepto
Gran número de
opciones de
Incertezas
proyecto
em relación
al proyecto
final

Filtros de
Tempo

evaluación
y elección
Certezas en
relación al
proyecto
final Un proyecto

Especificaciones
del proyecto
 TIPOS DE PROYECTOS DE PROCESOS

• Definición
• Se entienden por proyectos de procesos, a las maneras de gerenciar el proceso
de transformación
• Factores Críticos
• El volumen y la variedad de los outputs influyen fuertemente en la elección del
tipo de proceso
• Proyectos de Procesos son encontrados tanto en manufactura como en
servicios

Manufatura Servicios
•Procesos de Proyectos •Servicios profesionales
•Procesos de Jobbing •Tiendas de servicios
•Procesos en lotes o bateladas •Servicios de masa
•Procesos de producción en masa
•Procesos continuos
 TIPOS DE PROCESOS EN MANUFACTURA
Bajo Volumen Alto

Alto
Proyectos

Jobbing (Taller)

Lotes o bateladas
Variedad

En masa

Contínuos

Bajo
PROCESOS DE PROYECTOS
• Lidian con productos discretos y de alta customización
• Tiempo de producción es bastante largo
• Bajo volumen y alta variedad
• Los recursos son consumidos durante el proyecto
• Ejemplos:
• Construcción de navios;
• Construcción de un complejo de aviación;
• Producción de filmes, películas, documental;
• Instalación de un sistema de computadores.
TIPOS DE PROCESOS PRODUCTIVOS

Proyectos Procesos intermitentes

• Fabricación de productos • Poca cantidad de productos
únicos o exclusivos. con mucha variedad
• Una o muy pocas • Utiliza las mismas
unidades instalaciones para la
• Actividades que deben producción de distintos
llevarse a cabo en un productos
lapso de tiempo y en • Equipos y trabajos similares
secuencia se agrupan en centros de
• Control: técnicas de trabajo
administración y • Un producto pasa por
proyectos (PERT – CPM) distintos centros de trabajo
• Períodos de fabricación • Se dividen en dos tipos:
largos y altos costos talleres y lotes.
PROCESSO DE JOBBING (JOB SHOP)

• Bajo Volumen y alta variedad;

• Los recursos de producción procesan una serie de productos;
• Exige mano de obra especializada: Restauradores, artesanos, Etc.;
• Ejemplos:
• Ropas a medida
• Producción de una invitación para un
determinado evento
• Restauración de muebles o obras de arte
• Producción de camisetas promocionales
TIPOS DE PROCESOS PRODUCTIVOS

Procesos intermitentes tipo Procesos intermitentes por lotes

taller
•Se fabrica una cantidad pequeña
de un producto.
•Características del producto se
ajustan a las exigencias del
cliente.
•Son procesos muy flexibles
•Un lote de producto puede
hacerse una sola vez.
•Se producen lotes de productos una
y otra vez.
•El cliente elige entre una amplia
variedad de productos, pero no es a
medida
•Por lo general los lotes son más
grandes que en los talleres
•Un lote pasa por distintos centros de
trabajo

En ambos casos la programación de la producción es compleja

Indicados en donde hay poca estandarización y volúmenes de producción
no muy altos
 PROCESO EN LOTES O BATELADAS

• Menor variedad que el proceso de Jobbing, pero mayor

volumen de producción;
• Poca necesidad de Mano de obra especializada;
• Procesos relativamente repetitivos;
• Ejemplos:
• Producción de Máquinas, Herramientas;
• Fabricación de piezas para industria automotriz;
• Fabricación de ropas industrializadas;
• Producción de alimentos congelados especiales.
 PROCESOS DE PRODUCCIÓN EN MASA

• Producción en Alto volumen y baja variedad;

• Exige equipos especiales;
• Las actividades son ampliamente previsibles
• Ejemplos:
• Fabricante de automóviles;
• Fabricante de televisores;
• Embotellamiento de gaseosas;
• Produción de CDs.
PROCESOS CONTINUOS
• Volúmenes mayores que la producción en masa y variedad
todavía más baja;
• Se caracterizan por largos períodos de operación;
• En general, se trata de producción en flujo continuo;
• Elevada inversión en equipos
• Ejemplos:
• Refinerías de petróleo;
• Instalaciones de electricidad;
• Siderúrgicas;
• Industria de Papel y celulosa.
 TIPOS DE PROCESOS PRODUCTIVOS

Procesos de flujo lineal

 Secuencia de operaciones lineal;
 Fabricación de grandes volúmenes;
 Poco productos diferentes (procesos poco flexibles);
 Alto grado de automatización (los empleados sólo tienen que
aprender un número reducido de operaciones sencillas;
 Hay dos tipos: líneas de ensamblaje y procesos continuos.
TIPOS DE PROCESOS PRODUCTIVOS
Líneas de ensamblaje
Se fabrican productos discretos
Fabricación en serie
Son más eficientes que los
procesos intermitentes
Productos técnicamente
homogéneos
Poca variedad de productos.
El cliente participa poco
En ambos casos las máquinas se disponen en línea, una tras otra.
Procesos continuos
Siempre se ejecutan las mismas
operaciones, en las mismas
máquinas, para la obtención del
mismo producto
Hay estandarización y controles de
calidad efectivo
A veces los productos no son
discretos
 MATRIZ PRODUCTO - PROCESO

Bajos volumenes Mayor volumen Altos vol.

Estructura Bajos volùmenes Muy pocos
Varios productos Pocos productos
producto Muchos productos productos
Opciones a escoger
Hechos a medida Estandarización
Reducida Estandariza-
Estructura creciente
estandarizaciòn ción fuerte
proceso

TALLERES Imprenta

Rest. Comida
LOTES rápida

Ensambla-
LINEAS dora carros

Refinería
CONTINUOS petróleo

Hayes y Wheelwright (1984)

FABRICACIÓN PARA INVENTARIO
VS. FABRICACIÓN POR PEDIDOS
Inventarios
• Produce para mantener
inventarios
• Tiempos de entrega
cortos
• Línea de producción
estandarizada
• Poca variedad de
productos
• Decisiones importantes:
pronósticos, planeación y
control de inventarios
Pedidos
• Los clientes realizan
pedidos
• Amplia gama de opciones
• Proceso flexible para
satisfacer necesidades
de los clientes
• Costos más altos
• Decisiones importantes:
control de flujo de
pedidos, gestión de
tiempos de entrega,
cumplimiento de fechas
 TIPOS DE PROCESOS EN SERVICIOS
Bajo Volume Alto

Alto
Servicios Profesionales

Tiendas de Servicios
Variedad

Servicios de Masa

Bajo
SERVICIOS PROFESIONALES
• Organizaciones de alto contacto, en que los clientes invierten tiempo
considerable en el proceso del servicio;
• Se basan en personas en vez de equipos;
• Énfasis en el “proceso” (como el servicio es prestado) en vez de en el
“producto” (lo que es entregado)
• Ejemplo:
• Consultores de gestión;
• Abogados;
• Arquitectos;
• Servicios en el área de informática.
 TIENDAS DE SERVICIOS
• Customización, volumen de clientes y libertad de decisión
del personal se encuentran en niveles intermedios en
relación a los servicios profesionales o de masa;
• El servicio es realizado tanto por el personal de atención
como por el personal atrás del mostrador;
• Ejemplos:
• Bancos;
• Tiendas comerciales y Shopping
Centers;
• Empresas de alquiler de vehículos
• Restaurantes.
 SERVICIOS DE MASA
• Envuelve muchas transacciones de clientes, con tiempo
limitado y baja customización;
• Utilización de procedimientos previamente definidos;
• Agregación de valor realizado en sector administrativo
• Ejemplos:
• Atención en servicio público;
• Servicios de transportes (metro, transporte urbano
de masa);
• Servicios de Telecomunicaciones.
 BIBLIOGRAFÍA - ESTRATEGIAS DE PROCESO

• Gomes, Isabela Motta. Manual Como Elaborar una estrategia de selección de proceso. Belo Horizonte:
SEBRAE/MG, 2005.
• CZINKOTA, Michael R. Marketing: las mejores prácticas/ R. M. Czinkota... [et al.]; traducción Carlos Alberto Silveira
Netto Soares e Nivaldo Montingelli Jr. Porto Alegre: Bookman, 2001. 559p.
• DOLABELLA, Fernando. O Segredo de Luísa. São Paulo: Cultura, 1999. 312P.
• LEGRAIN, Marc; MAGAIN, Daniel. Estudio de Mercado. São Paulo: Makron Books, 1992. 53p.
• KOTLER, P. Administración de localización y tamaño - análisis, planeamiento, implementación y control. São Paulo:
• Editora Atlas, 1993.
• MCDANIEL, Jr. Carl; GATES, Roger. Pesquisa de marketing. São Paulo: Pioneira Thomson Learning, 2003. 562p.
• PERREAULT, Wiliam D., Jr. Essentials of Marketing: a global management approach./D. W. Perreault…[et al.]. Irwin
series in marketing. 1997.
 PPTevidenciado
Aprendizaje
ESTRUCTURA

TRABAJO APLICATIVO

CASOS DE ESTUDIO PROPUESTOS

 PPT
Instrumento de evaluación
ESTRUCTURA

Instrumento de evaluación
o
Criterios para el desarrollo del trabajo
 Referencias

• Gomes, Isabela Motta. Manual Como Elaborar una estrategia de distribución. Belo Horizonte: SEBRAE/MG, 2005.
• CZINKOTA, Michael R. Marketing: las mejores prácticas/ R. M. Czinkota... [et al.]; traducción Carlos Alberto Silveira
Netto Soares e Nivaldo Montingelli Jr. Porto Alegre: Bookman, 2001. 559p.
• DOLABELLA, Fernando. O Segredo de Luísa. São Paulo: Cultura, 1999. 312P.
• LEGRAIN, Marc; MAGAIN, Daniel. Estudio de Mercado. São Paulo: Makron Books, 1992. 53p.
• KOTLER, P. Administración de localización y tamaño y distribución - análisis, planeamiento, implementación y
control. São Paulo:
• Editora Atlas, 1993.
• MCDANIEL, Jr. Carl; GATES, Roger. Pesquisa de marketing. São Paulo: Pioneira Thomson Learning, 2003. 562p.
• PERREAULT, Wiliam D., Jr. Essentials of Marketing: a global management approach./D. W. Perreault…[et al.]. Irwin
series in marketing. 1997.