Ficha Técnica

SAL GRANADACON YPS

Definición: Características Químicas

Sal Marina húmeda Tipo Granada, elaborada a partir de Parámetro Valor Infosa Valor legislación
agua marina, cristalizada en las Salinas de la Trinidad, Cloruro de Sodio (Nacl) ≥ 99.4 % ≥ 97 %
ubicadas en el Delta del Ebro (Reserva Mundial de la Residuos insolubles ≤ 0.05 % ≤ 0.5 %
Biosfera por la UNESCO), lavada, molturada y secada de Humedad ≤4% ≤5%
manera totalmente natural.
Nitrógeno Total ≤ 20 mg/Kg ≤ 20 mg/Kg
Sodio 35-45% ---
Ingredientes:
Calcio ≤ 0.2 % ---
Sal marina, Antiapelmazante (E-535).
Magnesio ≤ 0.05 % ---
Metales pesados
Características Organolépticas:
Zinc (Zn) < 0.25 mg/Kg ---
Sólido de aspecto cristalino soluble al agua con sabor salino, Cadmio (Cd) < 0.05 mg/Kg < 0.5 mg/Kg
exento de olores y sabores extraños. Plomo (Pb) <0.5 mg/Kg < 2 mg/Kg
Cobre (Cu) < 0.25 mg/Kg < 2 mg/Kg
Uso previsto: Mercurio (Hg) <0.01 mg/Kg < 0.1 mg/Kg
Como ingrediente y/o aditivo para toda la Industria de Arsénico (As) <0.5 mg/Kg < 1 mg/Kg
Alimentación y para la Alimentación en general, tanto
humana como animal (GMP+).
Características Físicas - Granulometría
Almacenamiento: Tamaño del grano
Valor
Milímetros USS MESH
Almacenar en lugar seco y a temperatura ambiente.
<2 mm Bajo tamiz 15-25 %
2 mm < x <3 mm Tamiz - USS 10Mesh 10-20 %
Alérgenos y OGM: 3 mm< x <3.72mm Tamiz - USS 7Mesh 10-15 %
3.72 mm < x < 5mm Tamiz - USS 6Mesh 10-20 %
Las sales INFOSA, no contienen alérgenos, ni OGM
5 mm < x < 6.30mm Tamiz - USS 4Mesh 10-15 %
(Organismos genéticamente modificados).
> 6.30mm Tamiz - USS 3 Mesh 15-25 %
Origen:España

Normativa Vigente: Características Microbiológicas

Parámetro Valor Infosa Valor legislación
- Reglamentación Técnico Sanitaria: RD 1424/1983 y
Aerobios Mesófilos <100 ufc/gr <20.000 ufc/gr
Posteriores Modificaciones.
- Codex Stan 150-1985: Para la sal de calidad alimentaria, y Mohos y Levaduras <100 ufc/gr <20.000 ufc/gr
Posteriores Modificaciones. Microorganismos patógenos Ausencia Ausencia
- Reglamento CE 1169/2011: Información alimentaria del
consumidor y Posteriores Modificaciones.
- Reglamento CE 178/2002: Principios Generales de la Seg. Aditivos
Alimentaria y Posteriores Modificaciones. Antiapelmazante E535 ≤ 10 ppm
- Reglamento 1333/2008: Sobre aditivos alimentarios
Yoduro de potasio (opcional, a Según legislación de país de
(Antiapelmazante) y Posteriores Modificaciones. petición de cliente) destino

Kosher

DIRECCIÓN FÁBRICA: Salinas de la Trinidad S/N

43540 San Carlos de la Rápita
(Tarragona), Spain
Elaboración y revisión: Aprobación R.G.S.: 24.00414/T
Edición: 7
Mireia Cotaina Joan Sucarrats Mayo 2018 www.infosa.com• calidadsalinas@infosa.com
Directora de Calidad Director Gerente