ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 2

ANGELICA MARIA BELTRAN INCER

SENA
2018
 ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 2

1. Alex es un adolescente de 16 años que vive en la ciudad de Armenia.

Los viernes y sábados estudia en la universidad todo el día, así que no
come en casa; él se queda con sus amigos y come algo rápido para
entrar a clase.

En la siguiente tabla se encuentran los dos menús que Alex consume

a menudo.

Menú 1 Menú 2

Pizza doble queso Hamburguesa grande

Gaseosa Gaseosa
Helado de chocolate Papas fritas

La madre de Alex comparte con usted esta situación, ya que a ella le inquieta
que su hijo no se esté alimentando bien. De acuerdo a sus conocimientos
sobre el tema y teniendo en cuenta que una comida debe cubrir de 30 a 35%
de las necesidades energéticas y nutricionales diarias, manifiéstele su
opinión teniendo en cuenta los siguientes factores:

(Responda con sus palabras los siguientes 4 aspectos, argumentando cada

respuesta)

*a) Las carencias nutricionales y los excesos de estos dos menús.

Aunque es uno de los alimentos preferidos de muchos, no sobra recordar en qué

consiste y cuáles son los riesgos reales de estos dos menús.
En ambos menús no se aporta un valor nutricional, pero que sí suman calorías,
azúcar, sal y grasa saturada, además de conservantes como las sales de nitro y
nitritos.
Dentro de este grupo de alimentos los ejemplos típicos son las hamburguesas,
pizzas, perros calientes, empanadas, helados y postres, entre otros.
Alex como podemos ver todavía es un adolescente pero debe cuidarse para que a
futuro prevenga problemas en su salud tales como:

*Aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares debido al

excesivo aporte de grasas saturadas y trans, las cuales aumentan el colesterol
malo o LDL y bajan el colesterol bueno o HDL, además de los triglicéridos.

*Aumentar el riesgo de hipertensión, debido al exceso de sodio.

*Incrementar el riesgo de Diabetes tipo II y Resistencia a la Insulina, ya que

contiene exceso de azúcares y bajo aporte de fibra.
*Aumentar el riesgo de sobrepeso y obesidad, por el aporte excesivo de calorías,
grasas, carbohidratos o harinas y azúcares.

*Aumentar el riesgo de deficiencias nutricionales, ya que estos alimentos son

bajos en fibra, vitaminas, minerales, grasas saludables.
.

*b) Los alimentos que cambiaría u omitiría para hacer estos menús más
equilibrados teniendo en cuenta la etapa de vida de Alex.

Si se va a comer una pizza puede hacer la de forma sano como las pizzas
vegetariana.

Por otro lado la gaseosa debe cambiarla por jugos naturales

*c) Si ha tomado uno de estos menús al mediodía, ¿Cuál sería una buena
comida para complementarlo y/o equilibrarlo?

Una buena porción de ensaladas o frutas

*d) Si este menú es consumido muy frecuentemente por una mujer

embarazada, ¿Qué consecuencias podría tener para la salud del feto?

Presión arterial y diabetes gestacional

Preeclamsia esto puede afectar al bebe ya que ´puede nacer prematuro
Él bebe puede nacer macrosomico pesar más de lo normal

2. De acuerdo a la etapa de vida en qué usted se encuentra:

a) ¿Tienen hábitos de nutrición en su familia, según la edad

(Explíquelos)?

Pues, sinceramente ahora es que tenemos buenos hábitos alimenticios

anteriormente no teníamos ninguno, mi hermana mayor no sabía comer sin la
coca cola

Ahora estamos comiendo más sano desayunamos con alimentos ricos en fibra y
agregamos frutas.

b) ¿son estos importantes para un buen desarrollo en la vida nutricional?

Claro que si, por así evitamos muchos tipos de enfermedades

c) ¿De qué depende una alimentación saludable para usted?

Depende más que todo de la voluntad de nosotros mismos, y sabemos que
muchas personas no tiene el suficiente dinero para tener y una alimentación
saludable y balanceada.

Describa las diferentes etapas de la vida que están en el material de

formación 2 y explique tres requisitos nutricionales o alimentarios de cada
una de las etapas

LA ETAPA PRENATAL O FASE PRE-NATAL, PRIMERA DE LAS ETAPAS EN

EL DESARROLLO DEL SER HUMANO

La etapa o fase prenatal es la primera de las etapas dentro del desarrollo del ser
humano y precede a la infancia. También se le denomina fase de la vida
intrauterina o etapa de desarrollo intrauterino. Es la que se desarrolla en el vientre
materno en el periodo también llamado embarazo. Transcurre desde la
concepción o fecundacion del nuevo ser (unión de las células sexuales femenina y
masculina, el óvulo y el espermatozoide) hasta su nacimiento en el parto.

*Las proteínas son necesarias para cubrir las necesidades del crecimiento del feto,
de la placenta y de los tejidos maternos, de ahí que se deba de ingerir más
cantidad de proteínas durante el embarazo.
*Se calcula que la mujer embarazada necesita una ingesta adicional de 10 gramos
de proteínas al día.

*Como alimentos ricos en proteínas tenemos:

Queso.
Leche de vaca.
Pollo.
Cordero.
Lentejas.
Soja.
Pescado.
Huevos de gallina

LA INFANCIA, SEGUNDA ETAPA DEL DESARROLLO DE LA VIDA DEL SER

HUMANO

LA I
La infancia es la segunda de las etapas dentro del desarrollo del ser humano, es
posterior a la etapa o fase prenatal y precede a la etapa de la niñez. Es la etapa
comprendida entre el nacimiento y los 6 años de edad.

Grasas  
Las grasas aportan gran cantidad de energía. Los niños desarrollan una gran
actividad diaria por tanto necesitan este aporte de energía, sin embargo
¡CUIDADO! jamás deben sobrepasar el 30% del consumo diario de un niño y han
de ser preferiblemente, de origen vegetal como el aceite de oliva.

Hidratos de carbono o carbohidratos  

Es importante que una gran parte de la energía de la dieta de tu hijo la aporten los
hidratos de carbono. (50 / 60% del consumo). ¡Son la base de la alimentación!
Los azúcares son carbohidratos y constituyen una fuente importante de energía
para el organismo

Proteínas  
Las proteínas las puedes encontrar tanto en alimentos de origen animal (leche,
carne, pescado y huevo) como de origen vegetal (legumbres, cereales como trigo
y arroz, frutos secos)

LA ADOLESCENCIA, CUARTA ETAPA DEL DESARROLLO HUMANO

La Adolescencia es la cuarta etapa del desarrollo del ser humano y es posterior a

la niñez y precede a la juventud. Está comprendida aproximadamente entre los 12
a 20 años aunque varía mucho de un ser humano a otro.

Proteínas
De los tres nutrientes, lo que menos nos preocupa es la proteína. No porque no
sea importante; el 50% de nuestro peso corporal está formado de proteínas, sino
porque los adolescentes en algunos paises obtienen el doble de proteínas que
necesitan.

Carne de res
Pollo
Pavo
Cerdo
Pescado
Huevos
Queso

Carbohidratos
Los carbohidratos, que se encuentran en almidones y azúcares se convierten en el
principal combustible del cuerpo: azúcar simple glucosa. Sin embargo, no todos
los carbohidratos se crean igual. En las comidas planificadas, queremos incluir
alimentos con carbohidratos complejos y limitar los carbohidratos simples. Los
carbohidratos complejos proporcionan energía continua; es por eso que se con
frecuencia observa a maratonistas y otros atletas consumiendo grandes
cantidades de pasta antes de competir.
Grasa en la dieta
Los expertos en nutrición recomiendan que la grasa no conforme más del 30 por
ciento de la dieta. La grasa proporciona energía y ayuda al cuerpo a absorber las
vitaminas solubles en grasa: A, D, E y K. Pero estos beneficios deben
considerarse junto a los muchos efectos secundarios a la salud. Un adolescente
que recurra a una dieta rica en grasas aumentará de peso, aunque sea
físicamente activo. Se requiere un entrenamiento digno de un atleta olímpico para
quemar el exceso de calorías de grasa todos los días.

LA JUVENTUD, QUINTA ETAPA DEL DESARROLLO DE LA VIDA HUMANA

La Juventud es la quinta etapa del desarrollo de humano y de la vida del ser

humano y viene despúes de la adolescencia o pubertad y precede a la adultez.
Como norma general se establece su inicio a los 20 años y se extiende hasta los
25 años de edad.

Función energética:
La ingesta de cereales, legumbres, frutos secos y grasas aportan la energía para
poder realizar el trabajo muscular y ejercicio físico propio de la edad.

Función plástica:
Los lácteos, carnes, pescados huevos, legumbres, cereales, frutas, verduras,
frutos secos contribuyen a crecer , formar y renovar tejidos y fluidos.

Función reguladora:
Las verduras, hortalizas, frutas, agua, zumos favorecen que en tu cuerpo se
aprovechen y regulen los procesos metabólicos.

El grupo de expertos de la FAO estableció las siguientes proporciones:

Proteínas: 15% del aporte calórico total
Glúcidos: 55 a 60% del aporte calórico
Lípidos: no más de un 30% de calorías totales ingeridas
Fibra vegetal no debemos de olvidarla y nunca debe de ser inferior a 22 gr/día

LA ADULTEZ O ETAPA DE EDAD ADULTA, SEXTA ETAPA DEL

DESARROLLO HUMANO

Una porción de 120 gramos de algún tipo de carne en el día, además de huevos y
proteínas vegetalescomo de las nueces, menestras y semillas.

2 vasos de leche o alimentos equivalentes en calcio al día (recuerde que debemos

cuidar y mantener la densidad ósea).
Pescado 2 veces por semana.
Procurar que los panes, y cereales en general sea integrales
Tres frutas al día (al menos una rica en vitamina C y un plato grande de
ensaladas.

LA ANCIANIDAD, SÉPTIMA Y ÚLTIMA ETAPA DEL DESARROLLO HUMANO

La etapa de la ancianidad es séptima etapa del desarrollo de la vida. Es la
continuación de la etapa de la adultez y es la etapa final de la vida. Se inicia
aproximadamente a los 60 años de edad y tiene su evolución hasta el momento
del fallecimiento.

Requerimientos energéticos
No está claro que los requerimientos energéticos disminuyan con la edad,
especialmente en estos tiempos, en los que las personas de edad avanzada
tienen una mayor actividad. Han de evitarse las dietas con un aporte calórico
inferior a 1.800 kilocalorías para las mujeres y 2.300 kilocalorías para los
hombres , ya que probablemente serán inadecuadas en proteínas y
micronutrientes. La experiencia ha demostrado que en las personas mayores es
más perjudicial la ingesta reducida (eleva los índices de malnutrición) que un
moderado exceso de peso.

Requerimientos de proteínas
Hay que asegurar el aporte adecuado de proteínas, sobre todo en las personas
que padecen enfermedades crónicas y en los ancianos que viven solos. La
recomendación es la habitual para cualquier edad: de 0,75 g/kg de peso/día. La
carencia de proteínas puede causar graves trastornos: alteraciones cutáneas,
edemas, fatiga, etc., que pueden empeorar o alterar su estado de salud.
Requerimientos de hidratos de carbono

Se recomienda que el 55%-60% del valor calórico total de la dieta lo aporten los
hidratos de carbono. Un aporte de hasta 200 gramos diarios de estos nutrientes es
bien tolerado por el anciano. La disminución de la tolerancia a la glucosa aconseja
dietas con alto contenido en hidratos de carbono complejos y fibra (cereales
integrales y verdura). Hay que evitar el consumo excesivo de sacarosa y de
lactosa si hay intolerancia.

NFANCIA, SEGUNDA
ETAPA DEL DESARROLLO DE
LA VIDA DEL SER HUMANO
 CONCLUSION

De la anterior actividad se concluye:

*La comida chatarra satisface el hambre y el deseo de comer algo rico, pero no los
requerimientos nutricionales del cuerpo para mantenerse sano y protegido contra
las enfermedades. Por ello, para cuidar nuestra salud se recomienda reducir la
cantidad de comida chatarra de nuestra alimentación y, en tanto, aumentar el
consumo de hortalizas, frutas y granos enteros, que son alimentos nutritivos y
saludables.

*desde la gestación hasta la ancianidad se debe tener estilos de vida saludables.

BIBLIOGRAFIA
https://www.semana.com/vida-moderna

https://www.activebeat.com/...nutricion/seis-deficiencias-nutricionales-
ocultas-detras-d.

https://www.zonadiet.com/salud/carencias-vitaminicas.htm

https://www.healthychildren.org/Spanish/ages-
stages/teen/nutrition/Paginas/a-teenagers-nutritional-needs.aspx