CONTAMINACION POR METALES EN LA COCINA Y SUS EFECTOS

ALUMINIO

 El aluminio es un metal pesado muy tóxico para nuestro organismo, relacionado con enfermedades
neurodegenerativas como el Alzheimer o el Parkinson. Este metal se va acumulando en el cerebro y una vez
ahí es muy complicado eliminarlo. Por eso evitaremos lo máximo posible el contacto directo con este
material y cocinar con él, especialmente alimentos ácidos y salados.

https://www.elciudadano.com/tendencias/peligros-de-cocinar-con-teflon-y-alternativas-
saludables333/07/04/

Además, está asociado a otros efectos adversos como la anemia, osteomalacia (huesos más blandos), y
síndromes neurológicos en pacientes con insuficiencia renal, debido a no solo a los tratamientos que estos
pacientes son reciben sino también a la menor capacidad de excretar el aluminio por la orina.
https://www.geosalud.com/nutricion/contaminacion-por-metales-a-traves%20de-utensilios-de-cocina.html
El Doctor H. A. McGreigan informó a la Comisión Federal de Intercambio 
Comercial de Washington D. C. Que:
Hirviendo agua en el aluminio se produce el veneno hidróxido.
- Hirviendo huevos en aluminio se produce fosfato
- Hirviendo carne, el aluminio produce cloro
- Friendo huevos en aluminio produce cloro.
Friendo tocineta en aluminio se produce un poderoso ácido narcótico que consumido en grandes dosis,
causa estado de coma, y en dosis excesivas causa la muerte.
TEFLON

Asociación de especialistas en prevención y salud laboral (AEPSAL)

La UE prohíbe el PFOA, un disruptor endocrino presente en el teflón de las sartenes:

Hoy día nadie duda de la toxicidad del  ácido perfluorooctaniocio o PFOA, un químico utilizado por Teflon,
la marca de sartenes antiahdherentes más famosa del mundo. El PFOA actúa en el cuerpo como disruptor
endocrino imitando el efecto de las hormonas, por lo que se le asocia con diferentes tipos de cáncer,
problemas de tiroides y esterilidad tanto en animales como en seres humanos.
https://www.aepsal.com/disruptor-endocrino/

El teflón es famoso y muy efectivo porque tiene la capacidad de cocinar sin que el alimento se pegue al
fondo de la sartén. Sin embargo, cada vez más numerosos estudios han demostrado que el teflón llega a
nuestro riego sanguíneo y puede afectar a nuestro cerebro, hígado, riñones, aumentando el riesgo de
padecer enfermedades como esterilidad, problemas de tiroides o cáncer. El ácido sintético que contiene se
pega a los alimentos al ser cocinado a altas temperaturas.

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ACERO INOXIDABLE
Acero inoxidable hay de muchos tipos.

El más común en la cocina es el acero inoxidable 18/10 (18 partes de cromo y 10 de níquel). Este acero
inoxidable es bastante estable, pero puede migrar a la comida metales pesados (sobretodo níquel) al
cocinar y especialmente en contacto con alimentos ácidos.

https://viviendoconsciente.com/ollas-sartenes-de-titanio-ceramica-acero/