Diseño de Plantas Industriales

1. Responder V o F (8 Puntos)
a. Un estudio de mercado secundario es más económico por que no incluye
atributos específicos del producto. ( )
b. Para diseñar un local de servicios es clave el tránsito de los clientes y los
materiales. ( )
c. El factor de servicio nos ayuda a mejorar las condiciones de los trabajadores
( )
d. El factor espera nos permite identificar puntos de almacenaje y de control de
calidad. ( )
e. Los cálculos del método Guerchet nos permite estimar áreas utilizando los
volúmenes de las estaciones de trabajo. ( )
f. Nunca se puede diseñar una planta industrial sino conocemos el prototipo.
( )
g. A mayor cantidad de máquinas requeriremos un terreno de mayor área.
( )
h. El factor maquina nos permite facilitar el mantenimiento solo si hemos
considerado el factor servicio. ( )

2. Resolver usando el Metodo Guerchet visto en Clase:

a) Zona de Operaciones (4 puntos)
Estimacion de Area de Lavado
Zona de Lavado
Elemento Unidades Lados Sup Estatica Sup Gravitac Sup Evoluc Por unidad En total
N n Largo (L) Ancho (A) Se Sg Altura (h) Sev Su St
Elementos Moviles
Operarios 3x x x 0.5 x 1.7 NA NA NA
Elementos Fijos
Mesas 1 2 2 1 0 1 0 0 0
Lavadora 2 1 0.5 0.5 0 0.9 0 0 0
Superficie Total 0
hm 1.7 Da to
hf Al tura s promedi o el ementos fi jos
K = (hm/hf)/2

Estimacion de Area de Licuado

Zona de Licuado
Elemento Unidades Lados Sup Estatica Sup Gravitac Sup Evoluc Por unidad En total
N n Largo (L) Ancho (A) Se Sg Altura (h) Sev Su St
Elementos Moviles
Operarios 2x x x 0.5 x 1.7 NA NA NA
Elementos Fijos
Mesas 1 1 2 1 0 1 0 0.00 0.00
Licuadora 1 1 1.2 0.8 0 0.8 0 0.00 0.00
Superficie Total 0.00
hm 1.7 Da to
hf Al tura s promedi o el ementos fi jos
K = (hm/hf)/2

Estimacion de Area de Pasteurizado

Pasteurizado
Elemento Unidades Lados Sup Estatica Sup Gravitac Sup Evoluc Por unidad En total
N n Largo (L) Ancho (A) Se Sg Altura (h) Sev Su St
Elementos Moviles
Operarios 2x x x 0.5 x 1.7 NA NA NA
Elementos Fijos
Mesas 4 2 2 1 0 1 0 0 0
Purificador 2 1 1.2 1 0 1.1 0 0 0
Superficie Total m2 0
hm 1.7 Da to
hf Al tura s promedi o el ementos fi jos
K = (hm/hf)/2

Estimacion de Area Embotellado

Zona de Embotellado
Elemento Unidades Lados Sup Estatica Sup Gravitac Sup Evoluc Por unidad En total
N n Largo (L) Ancho (A) Se Sg Altura (h) Sev Su St
Elementos Moviles
Operario 2x x x 0.5 x 1.7 NA NA NA
Montacargas 2x x x 2.5 x 2.2 NA NA NA
Elementos Fijos
Embotelladora 1 1 3.3 2.6 0 4 0 0 0
Etiquetadora 2 1 1.2 1 0 1.1 0 0 0
Superficie Total m2 0
hm Al tura s promedi o el ementos movi l es
hf Al tura s promedi o el ementos fi jos
K = (hm/hf)/2

b) Zona de Apoyo (4 puntos)

Estimacion de Area de Control de Calidad
Zona de Control de Calidad
Elemento Unidades Lados Sup Estatica Sup Gravitac Sup Evoluc Por unidad En total
N n Largo (L) Ancho (A) Se Sg Altura (h) Sev Su St
Elementos Moviles
Operarios 1x x x 0.5 x 1.7 NA NA NA
Elementos Fijos
Mesa de Trabajo 1 4 1.8 1 0 1 0.00 0.00 0.00
Escritorio 1 3 1.2 0.7 0 1.2 0.00 0.00 0.00
Superficie Total m2 0.00
hm 1.7 Da to
hf Al tura s promedi o el ementos fi jos
K = (hm/hf)/2

Estimacion de Area de Limpieza

Zona de Limpieza
Elemento Unidades Lados Sup Estatica Sup Gravitac Sup Evoluc Por unidad En total
N n Largo (L) Ancho (A) Se Sg Altura (h) Sev Su St
Elementos Moviles
Operarios 2x x x 0.5 x 1.7 NA NA NA
Elementos Fijos
Carritos 2 1 1 0.8 0 1.1 0.00 0.00 0.00
Mesa de Trabajo 1 4 1.8 1.1 0 1 0.00 0.00 0.00
Superficie Total m2 0.00
hm 1.7 Da to
hf Al tura s promedi o el ementos fi jos
K = (hm/hf)/2

Estimacion de Area de Servicios

Zona de Servicios
Elemento Unidades Lados Sup Estatica Sup Gravitac Sup Evoluc Por unidad En total
N n Largo (L) Ancho (A) Se Sg Altura (h) Sev Su St
Elementos Moviles
Operarios 6x x x 0.5 x 1.7 NA NA NA
Elementos Fijos
Inodoro 3 1 0.7 0.9 0 1.2 0.00 0.00 0
Bancas de Cambio 1 1 1.6 0.5 0 0.5 0.00 0.00 0
Lavamanos 3 1 0.4 0.4 0 1.2 0.00 0.00 0
Duchas 2 1 1.1 1 0 2.1 0.00 0.00 0
Superficie Total 0
hm 1.7 Da to
hf Al tura s promedi o el ementos fi jos
K = (hm/hf)/2

Estimacion de Area de Comedor

Zona de Comedor
Elemento Unidades Lados Sup Estatica Sup Gravitac Sup Evoluc Por unidad En total
N n Largo (L) Ancho (A) Se Sg Altura (h) Sev Su St
Elementos Moviles
Operarios 8x x x 0.5 x 1.7 NA NA NA
Carrito de bandejas 2x x x 1.5 x 2 NA NA NA
Elementos Fijos
Microondas 1 1 0.45 0.3 0 0.27 0.00 0.00 0.00
Refrigeradora 1 1 0.58 0.57 0 1.55 0.00 0.00 0.00
Mesa de comedor 1 4 2.1 1 0 0.75 0.00 0.00 0.00
Silla 12 1 0.4 0.4 0 0.92 0.00 0.00 0.00
Lavadero 1 1 0.8 0.5 0 0.9 0.00 0.00 0.00
Superficie Total 0.00
hm Al tura s promedi o el ementos movi l es
hf Al tura s promedi o el ementos fi jos
K = (hm/hf)/2

3. Haga un bosquejo de la planta requerida para ubicar adecuadamente las áreas

halladas en la pregunta 2. Indique las medidas finales de la planta. (4 puntos)