• Aulas 3 e 4 - MICRONUTRIENTES

• Curso: Educação Física

• Turma: 5° Período
• Prof: Juliano Magalhães Guedes
 Graduado em Educação Física – Universidade Federal de Lavras (UFLA)
 Mestre em Educação Física – Universidade Federal do Triângulo Mineiro (UFTM)
 Doutorando em Ciências da Nutrição – Universidade Federal de Viçosa (UFV)
• Contato:
 E-mail: juliano_mguedes@yahoo.com.br
 Facebook: Juliano Magalhães Guedes
 Instagram: jmagalhaesguedes
 Cel/WhatsApp: (31) 98872-8775
• Data: Março / 2020
 MICRONUTRIENTES
Vitaminas e Minerais

• Vitaminas _

 Funções:
o Funcionam como aditivos essenciais para o fornecimento de energia;
o Essenciais para o metabolismo, crescimento, desenvolvimento e regulação
da função celular.
• Minerais
 Funções:
o Composição de ossos, dentes, músculos células sanguíneas e sistema
nervoso;
o Função osmótica, equilíbrio-ácido-base e nas atividade metabólicas.

Lorenzeti et al.,2015
 MICRONUTRIENTES
Vitaminas e Minerais

 Devem ser consumidos como suplemento?

 Como avaliar a necessidade?

o Análise do gasto energético da atividade;

o Análise do consumo calórico;
o Análise da qualidade da dieta;
o Exame sanguíneo para quantificação de elementos fundamentais.

McArdle & Katch, 2017.

 MICRONUTRIENTES

• Vitaminas
 Tipo:
o Lipossolúveis (A, E, D, K);
o Hidrossolúveis (Complexo, B, C e P);

• Minerais
 Tipo:
o Macroelementos (Cálcio, magnésio, potássio, sódio e fósforo);
o Microelementos (Ferro, cobre, iodo, manganês, zinco, cromo e selênio);

McArdle & Katch, 2017.

 MICRONUTRIENTES

Vitaminas e minerais melhoram o desempenho esportivo?

• Não existem evidências científicas que o consumo e/ou suplementação de

vitaminas e minerais otimizam o desempenho esportivo em treinos inferiores a 1
hora!

• Porém, o consumo de vitaminas e minerais tem um papel importante em várias

funções biológicas no nosso organismo.

McArdle & Katch, 2017.

 MICRONUTRIENTES
• Bomba de Sódio e Potássio

 Importância:
 Transmissão do impulso nervoso na célula!
 Funciona por transporte ativo contra o gradiente de concentração;
 Concentração maior de sódio no meio extracelular e potássio no meio intracelular;
 Etapas: Despolarização (transmissão do impulso nervoso), repolarização (inversão de carga
elétrica na membrana), potencial de repouso (célula em repouso).
MICRONUTRIENTES
 MICRONUTRIENTES

• Como os micronutrientes antioxidantes associados ao exercício físico contribuem

com a melhora do nosso estado de saúde e/ou funcionamento do organismo?

 Resposta = Aumentando a atividade de certas enzimas e substâncias

antioxidantes que protegem nosso corpo combatendo os radicais livres e,
consequentemente, o estresse oxidativo.

• Como?
 Via alimentação de substâncias antioxidantes + exercício físico regular.
McArdle & Katch, 2017.
 MICRONUTRIENTES

• Radicais Livres
São moléculas/fragmentos de moléculas que possuem um elétron desemparelhado
em sua órbita (Powers & Jackson, 2008).

McArdle & Katch, 2017.

 MICRONUTRIENTES

Produção de radicais livres (EROs)

Produção Energia O2 Radicais Livres (3% O2 celular)

 Quanto maior a intensidade e duração do exercício maior será a

produção de radicais livres.
• Consequências:
• Risco de estresse oxidativo caso a produção de radicais
livres seja maior que a produção de substâncias
antioxidantes!

McArdle & Katch, 2017.

 Resposta Defensiva do músculo

 Antioxidantes via Dieta (não enzimáticos):

 Vit. E (tocoferóis);
 Vit. C;
 Carotenóides (Betacaroteno);
 Flavonóides (licopeno);
 Ácido alfa-linolêico (Omega 3);
 Minerais: Zinco, ferro, selênio e magnésio.
 Antioxidantes enzimáticos - São estimulados com
Exercício Físico regular com intervalos de
recuperação adequado.
Portanto, substâncias antioxidantes não deixam as células se oxidarem, pois elas impedem a formação
de radicais livres via dieta e exercício físico.
 MICRONUTRIENTES

 Fontes – Antioxidantes Exógenos não enzimáticos

Vit. E,Ômega 3 Vit. C Flavonóides e licopeno

Betacaroteno Vit E, Ômega 3 e Minerais Flavonóides

HIDRATAÇÃO
Importância da Hidratação

Transporte de nutrientes, metabólitos e hormônios;

Controle termorregulatório;

Lubrificação das articulações;

Excreção de urina;

Catalizador Bioquímico;

Controle da frequência cardíaca e débito cardíaco.

Marins., 2011; McArdle & Katch, 2017.

Marins., 2011; McArdle & Katch, 2017.
Como nós obtemos água?

Marins., 2011; McArdle & Katch, 2017.

Condução – transferência de calor por contato molecular direto;
Covecção - transferência de calor por fluídos ou gases;
Radiação – transferência de calor por raios infravermelhos;
Evaporação – transferência de calor pela perda de vapor de água.
Marins., 2011; McArdle & Katch, 2017.
Marins., 2011; McArdle & Katch, 2017.
Marins., 2011; McArdle & Katch, 2017.
Marins., 2011; McArdle & Katch, 2017.
Marins., 2011; McArdle & Katch, 2017.
Marins., 2011; McArdle & Katch, 2017.
Marins., 2011; McArdle & Katch, 2017.
Marins., 2011; McArdle & Katch, 2017.
 MICRONUTRIENTES
• Hidratação no Esporte

% de Redução do Peso Corporal e Resposta Orgânica

 1% = Limiar de sede e primeiros sinas de redução da
capacidade física;
 2% = Sede intensa, pouco apetite;
 3% = Aumento da hemoconcentração e boca seca;
 4% = Redução de 20% a 30% da capacidade física;
 5% = Dificuldade de concentração, dor de cabeça, apatia;
 6% = Insensibilidade, formigamento e aumento respiração;
 7% = Exaustão térmica e risco de colapso.
Marins., 2011; McArdle & Katch, 2017.
Fatores que norteiam a elaboração de Estratégias de Hidratação
 Características Individuais;
 Intensidade do Exercício;
 Duração do Exercício;
 Intervalo de tempo entre as bebidas;
 Quantidade de líquidos oferecidos;
 Temperatura do líquido;
 Tipo de Exercício;
 Condições Ambientais;
 Seleção da bebida (água vs bebida esportiva);
 Ingredientes e suas concentrações na bebida;
 Momento da Hidratação: antes, durante ou depois do exercício.

Marins., 2011; McArdle & Katch, 2017.

 Referências
COSTILL, D.L.; WILMORE, J.H. Fisiologia do Esporte e do Exercício. São Paulo: manole, 2003.
McARDLE, W.; KATCH, F. I.; KATCH, V.L. Fisiologia do Exercício - Energia, Nutrição e
Desempenho Humano. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2003.
FOSS, M. L.; KETEYIAN, S. J. F. Bases Fisiológicas do Exercício e do Esporte. Rio de Janeiro:
Guanabara Koogan, 2000.
MAUGHAN, R.; GLEESON, M.; GREENHAFF, P.L. Bioquímica do Exercício e do Treinamento.
São Paulo: Manole, 2000.
GUYTON, A. C. Fisiologia Humana. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2003.
HOWLEY, E.; T POWERS, S. K. Fisiologia do exercício: Teoria e Aplicação ao Condicionamento e
ao Desempenho. São Paulo: Manole, 2001.
ROBERGS, R.A.; ROBERTS, S. Princípios Fundamentais de Fisiologia do Exercício. Porto Alegre:
Artmed, 2004.
McARDLE, W.; KATCH, F. I.; KATCH, V.L. Fundamentos de Fisiologia do Exercício. 2 Edição.
LORENZETI et al. Nutrição e suplementação esportiva.; 2015.
MARINS, J. C. M. Hidratação na Atividade Física e no Esporte. Editora Foutoura, São Paulo,
2011.