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GUIA DE ALIMENTACION

SALUDABLE
Leidy Lorena Villada Estrada
Paula Alejandra Arias Valencia
Seguridad y Salud en el Trabajo VI Semestre
UNIVERSIDAD DEL QUINDIO
MANIZALES
ALIMENTACIÓN SALUDABLE
• Las Enfermedades No Transmisibles (ENT) son la principal causa de enfermedad
y muerte en el mundo y en Colombia.

• La alimentación, como factor estructural, ha presentado en las últimas décadas


modificaciones en sus patrones, asociadas a las transformaciones sociales y
demográficas, que han sustituido la alimentación tradicional.

• Lo anterior, constituye en conjunto un factor de riesgo para el desarrollo de


ENT como hipertensión arterial, hiperglucemia, hiperlipidemia, sobrepeso u
obesidad, enfermedades cardiovasculares, cáncer y diabetes mellitus tipo II.

• Una alimentación saludable reduce de forma sustancial la mortalidad y la carga


de enfermedad a nivel mundial.
RECOMENDACION
3 de cada 10 personas consumen todos los días
verduras y hortalizas, Lo que es más
preocupante, es que el bajo consumo de frutas
y hortalizas-verduras se agudiza en los estratos
sociales bajos y en las zonas rurales donde
paradójicamente se producen.
La recomendación de consumo mínimo hecha por
la OMS (Organización Mundial de la Salud) y la
FAO (Organización de las Naciones Unidas para
la Alimentación y la Agricultura) para prevenir
enfermedades no transmisibles y mantener una
buena salud es de 400 gramos entre frutas y
verduras al día.
PROTEINAS CARBOHIDRATOS LIPIDOS
• Son la principal reserva
• Pilares fundamentales • Funcionan como energética del organismo.
de la vida. reserva energética.
• Mejoran el tránsito • Recubren órganos y le dan
• Ayudan al cuerpo a intestinal. consistencia, o protegen
reparar células y • Ayudan a regular el mecánicamente como el
producir células metabolismo de las tejido adiposo de pies y
nuevas. proteínas y grasas. manos.

• Función transportadora.
ALIMENTACION EQUILIBRADA
• Alimentación que, cuando se ingiere regularmente, proporciona, en
cantidad y calidad suficientes, macronutrientes y micronutrientes, y
elementos no nutritivos (fibras, vitaminas, antioxidantes y otras
sustancias bioactivas) para mantener en óptimas condiciones las
funciones del cuerpo.

• La cantidad diaria de alimentos necesaria depende de la edad, el


tamaño corporal, la intensidad del ejercicio físico, el género y, en
las mujeres, depende también de si están embarazadas o
amamantan a su bebé.
ALIMENTACION EN SITIOS DE
TRABAJO
✓ La alimentación adecuada constituye un
derecho humano básico y, sin embargo, a
menudo ha sido ignorada en el contexto
de los derechos del trabajo.

✓ Es la base esencial de una fuerza de


trabajo productiva.

✓ Varios estudios demuestran que la


obesidad y las enfermedades crónicas
asociadas tienen una alta prevalencia en
los trabajadores .
RELACION
ALIMENTACION- PRODUCTIVIDAD
• Por ejemplo, una baja en los niveles de
• Alimentación inadecuada repercute sobre la azúcar puede provocar fatiga física y/o
conducta, el desarrollo del trabajo y la mental y, por consecuencia, aumentar el
seguridad. riesgo mientras se opera una maquinaria.

• La alimentación tiene un significado


• “Los ejecutivos son una clase diferente que específico para trabajadores menos
se alimenta diferente”. calificados, donde se privilegia la abundancia,
platos tradicionales y calóricos.

• Es difícil cambiar estos esquemas a menos • Las consecuencias de una alimentación


de que exista una conciencia, tanto de precaria, vinculada con una escasa cultura
trabajadores como de empleadores. del autocuidado, con un costo relativamente
mayor de la alimentación más sana y con la
ausencia de políticas públicas que promuevan
una alimentación saludable en el mundo
laboral.
LIMITACIONES PARA IMPLANTAR EN LA
PRÁCTICA UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE
✓ No existe una adecuada formación en consejo para
los profesionales de Atención Primaria.
✓ Existe una deficiente política sobre la
alimentación saludable a nivel nacional.
✓ El escaso tiempo disponible en la consulta.
✓ En el lugar de trabajo no se dispone de un lugar
para comer.
✓ Un 30% de los trabajadores no almuerza
regularmente, lo que genera molestias físicas y
psicológicas (fatiga, dolor de cabeza,
desconcentración, irritabilidad, etc.)
✓ Los trabajadores menores de 30 años ya
presentan alguna patología crónica asociada a la
alimentación, proporción que se duplica en los
mayores de 40 años
¿Cómo se implanta en la práctica
una alimentación saludable?
ENTORNO INDIVIDUAL
✓ Saber transmitir al paciente el • Haga varias comidas al día. Si usted
mensaje:« disfrute con la comida tiene sobrepeso u obesidad debe reducir
saludable». la cantidad de alimento en cada
✓ Promoción de la actividad física. comida.
✓ Adaptación a los hábitos y • No prescinda de ninguna comida.
costumbres nacionales de comida. • El desayuno es la piedra angular de una
✓ Mejora del conocimiento de los alimentación saludable.
profesionales sobre la alimentación. • Intente expresar la idea de que una
✓ La alimentación en el trabajo no debiera alimentación saludable no es una
ser considerada un gasto, sino una obligación, sino una forma de mejorar la
inversión que reduce costos para el salud y el bienestar.
trabajador y la empresa. • El consumo regular de alimentos
✓ Es fundamental que estos saludables debe ser voluntario y
programas formen parte de las realizarse con gusto
políticas laborales
GRACIAS

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