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CADENA DE SUMINISTRO Y
LOGÍSTICA
LOGÍSTICA
Agenda
1. Historia
LOGÍSTICA
1. Historia
Orígenes Militares
LOGÍSTICA
1. Historia
Orígenes Militares
LOGÍSTICA
1. Historia
Orígenes Militares
LOGÍSTICA
1. Historia
Orígenes Militares
A mediados del S. XIX la aparición del tren fue
revolucionaria en la logística militar. (personas,
equipos, suministros)
La destrucción de líneas estratégicas o puentes.
Telégrafo como herramienta principal de
comunicaciones y coordinación de las tropas
LOGÍSTICA
1. Historia Evolution of logistical integration, 1960–2000.
LOGÍSTICA
1. Historia Logistical improvements, manufacturing sector, 1960–2000.
LOGÍSTICA
3.2 Aproximació n al concepto de Logística
Logística, según el diccionario Oxford
Rama de las ciencias militares encargada de aprovisionar, mantener y
transportar material, personal e instalaciones.
Coordinación detallada de operación compleja que involucra varias
personas, instalaciones y provisiones.
LOGÍSTICA
3.2 Aproximació n al concepto de Logística
La logística se enfoca en la responsabilidad de diseñar y administrar sistemas con el fin de
controlar el movimiento y el posicionamiento geográfico de la materia prima, producto en
proceso e inventario terminado, al costo total más bajo” (Bowersox, 2011) e incluye
movimientos entrantes, salientes, externos e internos (Kate Vitasek, 2013).
Al menor
Producto Cantidad Condiciones Lugar Tiempo
costos
correcto correcta adecuadas preciso exigido
posible
LOGÍSTICA
3.2 Aproximació n al concepto de Logística
• Materia prima
• Componentes
• RRHH
• Maquinaria • Bienes
• Información • Servicio
• Dinero
LOGÍSTICA
La logística es: Plantas CeDI Minoristas
Administrar operaciones [Modos y
CeDi
medios] Satisfacer necesidades.
FLUJOS
Configurar
FLUJOS
Aprovisionar
Almacenar
Distribuir
MODOS Y MEDIOS
Información
. . .
. .
. . .
. .
. . . .
.
n n n Dinero
n n
Consumo
Energético
LOGÍSTICA
1. Antecedentes – Contextualización
PREVISIÓN DEMANDA
LOGISTICA
PLANEACIÓN DE
REQUERIMIENTOS ALMACENES
SERVICIO A CLIENTES,
Manejo de Materiales y
CALIDAD
Producto Terminado
COMPRAS EMPAQUE Y EMBALAJE
Transporte Inventario de distribución
(Aprovisionamiento)
DISTRIBUCIÓN FISICA
INVENTARIO DE
PRODUCCIÓN
LOGÍSTICA
3.1 Aproximació n al concepto de CS
LOGÍSTICA
3.1 Aproximació n al concepto de CS
CADENA DE SUMINISTRO
RED DE SUMINISTRO
LOGÍSTICA
Conceptos claves
LOGÍSTICA
Actividad:
LOGÍSTICA
Asignación 1
Artículos: ” Supply chain Management: More tan a New Name for Logistics” de Martha Cooper et al. (1997),
y “Logistics versus Supply Chain Management: An international Survey” de Paul Larson
& Arni Halldorsson (2004).
2. A cada grupo se le asignará un software logístico con el cual deberá trabajar durante en semestre en
el marco del proyecto de investigación “Corredor Tecnológico agroindustrial – Derivado 2”.
LOGÍSTICA
Cadena de Suministro vs. Logística
LOGÍSTICA
Cadena de Suministro vs. Logística
LOGÍSTICA
Cadena de Suministro
LOGÍSTICA
4. Niveles de Decisió n en la CS
LOGÍSTICA
4. Niveles de Decisió n en la CS
LOGÍSTICA
5. Enfoque de Procesos de la CS
COMPUTADORES
DELL
PROVEEDOR FÁBRICA CLIENTE
PUSH PULL
Llega el pedido
del cliente
LOGÍSTICA
6. Estrategia de una Cadena de Suministro
Estrategia de
Estrategia de
Cadena de
Competitividad
Suministro
LOGÍSTICA
6. Estrategia de una Cadena de Suministro
LOGÍSTICA
6. Estrategia de una Cadena de Suministro
• Determina:
• La obtención de materias primas
• Transporte de materiales
• Fabricación del Producto Estrategia de
• Distribución del Producto al Cadena de
cliente
• Subcontratación
Suministro
Ejemplo: Proveedores - Inventarios
LOGÍSTICA
6. Estrategia de una Cadena de Suministro
Estrategia de cadena de
Estrategia de competitividad
suministro
LOGÍSTICA
6. Estrategia de una Cadena de Suministro
Estrategia de Estrategia de cadena de
competitividad Suministro
Capacidades de la
Prioridades del cliente
cadena de suministro
Ajuste estratégico
LOGÍSTICA
7. Ajuste estratégico de una Cadena de Suministro
LOGÍSTICA
7. Ajuste estratégico de una Cadena de Suministro
LOGÍSTICA
7.1. Entender al cliente y la incertidumbre de la cadena de suministro
LOGÍSTICA
7.2. Entender las capacidades de la cadena de suministro
• Capacidad de respuesta:
• Responder a amplios rangos de cantidades demandadas.
• Cumplir con cortos periodos de entrega.
• Manejar una gran variedad de productos.
• Construir productos altamente innovadores.
• Cumplir con alto nivel de servicio.
• Manejar la incertidumbre de la oferta.
• Eficiente:
• Meta: Producir y suministrar al menor costo posible
LOGÍSTICA
7.2. Entender las capacidades de la cadena de suministro
Alta
CAPACIDAD DE
RESPUESTA
Baja
Alto Bajo
COSTO
LOGÍSTICA
7.2. Entender las capacidades de la cadena de suministro
Un poco de
Un poco eficiente capacidad de Alta capacidad de
Alta eficiencia respuesta
respuesta
LOGÍSTICA
DETALLISTA O CADENA DE
PROVEEDOR FRABRICANTE
MINORISTA SUMINISTRO I
DETALLISTA O CADENA DE
PROVEEDOR FRABRICANTE SUMINISTRO II
MINORISTA
LOGÍSTICA
7.3. Lograr un ajuste estratégico
CS con capacidad de
CS eficientes
respuesta
Respuesta rápida,
Diseño de Producto Costo mínimo de Producto
modularidad
Estrategia de precio Márgenes bajos Márgenes altos
Estrategia de inventario Mínimo inventario Stock de seguridad
Reducir, pero no a expensas Reducir, aún si los costos son
Estrategia tiempo de entrega
de los costos significativos
Seleccionar con base en la
Seleccionar con base en el
Estrategia del proveedor velocidad, flexibilidad,
costo y la calidad
confiabilidad y calidad
LOGÍSTICA
DIRECTRICES DE LA CADENA DE
SUMINISTRO
LOGÍSTICA
Cadena de Suministro vs. Logística
LOGÍSTICA
Cadena de Suministro vs. Logística
19% piensa que… 6% piensa que…
Logística Logística
SCM SCM
SCM
Logística SCM
Logística
Adapted from: Larson, et al. (2007)
LOGÍSTICA
Agenda
2.1. Instalaciones
2.2. Inventarios
2.3. Transporte
3.1. Información.
3.2. Aprovisionamiento
3.3. Fijación de Precios
LOGÍSTICA
Desempeñ o de las Directrices de una Cadena de Suministro
Estrategia de competitividad
LOGÍSTICA
Desempeñ o de las Directrices de una Cadena de Suministro
Estrategia de competitividad
Drivers
Información Aprovisionamiento Fijación de precios
Interfuncionales
LOGÍSTICA
Directrices Logísticas
LOGÍSTICA
Directrices Logísticas
El dónde en la CS
LOGÍSTICA
Directrices Logísticas
- Función
• Flexible: Producción de diferentes productos
• Dedicadas: Producción de número limitado de productos
• Enfoque de producto: Funciones diferentes para el
mismo product.
• Enfoque functional: Pocas funciones para diferentes tipos
Instalaciones de productos.
• Instalaciones de cross-docking (CeDi)
• Instalaciones de almacenamiento
- Ubicación
- Capacidad:
• Capacidad flexible
• Capacidad limitada
LOGÍSTICA
Directrices Logísticas
LOGÍSTICA
Directrices Logísticas
• Abarca toda la materia prima, el trabajo en
proceso y los bienes terminados dentro de la
cadena de suministro.
• Existe debido al desajuste entre la oferta y
Inventarios la demanda.
• Una de las principales fuentes de costos de
la CS.
• Tiene alto impacto en la capacidad de
respuesta.
LOGÍSTICA
Directrices Logísticas
• Inventario promedio: mide la cantidad promedio de inventario que se tiene
y puede medirse en unidades en días de demanda y en valor financiero.
LOGÍSTICA
Directrices Logísticas
- Supone mover el inventario de un punto a otro en la cadena de
suministro.
- Diseño de una red de transporte
• La red de transporte es un conjunto de:
• Modos de transporte
• Ubicación
Transporte • Rutas
- Elección de modos de transporte
• El modo de transporte es la forma en que el producto se
mueve de un sitio a otro.
- Aéreo - Ductos
- Terrestre
- Férreo
- Marítimo
- Fluvial
LOGÍSTICA
Directrices Logísticas
- Costo promedio del transporte entrante: típicamente mide el
costo de traer el producto a la instalación, y se expresa como un
porcentaje de las ventas o del costo de los bienes vendidos
(CBV).
- Tamaño promedio del embarque entrante: mide el número
promedio de unidades o dinero en cada embarque que entra a la
Transporte instalación.
- Costo promedio del transporte saliente: mide el costo de enviar
un producto de la instalación al cliente.
- Fracción transportada por medio: mide la fracción de
transporte (Unid. ó $) empleado en cada modo de transporte. Esta
medida se emplea para estimar si ciertos medios se utilizaron en
exceso o se subutilizaron.
LOGÍSTICA
Directrices Interfuncionales
Fijación de
Información Aprovisionamiento
precios
LOGÍSTICA
Directrices Interfuncionales
LOGÍSTICA
Directrices Interfuncionales
• Componentes de las decisiones sobre la información:
- Empuje frente a tirón
• Sistema de empuje requiere:
• Sistemas de planeación de necesidades de materiales (MRP)
• Sistemas de tirón requieren:
• Información sobre la demanda real
Información - Compartir la coordinación y la información
• La coordinación de la CS implica que se comparta la información.
- Pronósticos y Planeación Agregada
• Pronóstico: proyecciones de la demanda
• Planeación agregada: transforma los pronósticos en planes de
actividad para satisfacer la demanda proyectada
- Tecnologías adecuadas:
• Facilita compartir y analizar la información
LOGÍSTICA
Directrices Interfuncionales
LOGÍSTICA
Directrices Interfuncionales
LOGÍSTICA
Directrices Interfuncionales
- Abastecimiento
• Proceso en el cual el proveedor envía el producto en
respuesta a los pedidos
- Propio o subcontrato
• La decisión debe basarse en el impacto que tendrá en la
Aprovisionamiento
rentabilidad de la CS.
- Selección de proveedor
• Decisiones sobre:
• Cantidad de proveedores
• Política de negociación
• Criterios de selección y evaluación de proveedores
LOGÍSTICA
Directrices Interfuncionales
• Algunas métricas relacionadas con el aprovisionamiento:
LOGÍSTICA
Directrices Interfuncionales
LOGÍSTICA
Directrices Interfuncionales
- Fijación de precios y las economías de escala
• Disminución de costos por cantidad de pedido/entrega
- Precios bajos todos los días
• Bajos precios todos los días: Demanda relativamente
estable
Fijación de • Bajos y altos precios: Picos en la demanda
precios - Precios fijos frente a menú de precios
• El mismo precio por todo los servicios
• Diferentes precios según el servicio
• Tiempo de respuesta
• Lugar de entrega
LOGÍSTICA
Directrices Interfuncionales
LOGÍSTICA
Catherine Ballesteros Gó mez
Grupo De Investigació n SEPRO
E-mail: cballesterosgo@unal.edu.co
LOGÍSTICA