Annotation

Мы привыкли к тому, что переход к здоровому образу жизни требует

каких-то кардинальных перемен, например полного отказа от никотина и
алкоголя, регулярных спортивных занятий, смены места жительства. Во
многом поэтому мы не уделяем должного внимания «мелочам» –
ежедневным решениям по поводу того, что съесть на завтрак: овсянку или
бутерброд? Позвонить коллеге или пройтись до его кабинета? Лечь поспать
пораньше или позволить себе немного расслабиться и посмотреть
допоздна любимый сериал? А ведь именно эти «мелочи», как утверждает
Том Рат, оказывают существенное влияние на продолжительность и
качество нашей жизни. Автор выработал простую методику, которая
позволяет ему, имея тяжелое заболевание, вести активный образ жизни и
заниматься любимым делом. Методика базируется на трех основных
принципах – качественный сон, постоянное движение и правильная еда.
Не важно, какой образ жизни вы ведете сегодня, всегда можно измениться,
чтобы прожить долгую и полноценную жизнь. О том, какие именно
привычки стоит изменить, что и когда есть и как добавить в свою жизнь
больше движения, читайте в этой книге.

2
Том Рат
Ешь, двигайся, спи. Как повседневные
решения влияют на здоровье и долголетие
Руководитель проекта А. Деркач
Компьютерная верстка М. Поташкин
Арт-директор С. Тимонов

В оформлении обложки использованы иллюстрации из фотобанка

shutterstock.com

© Missionday, 2013
Оригинальное издание на английском языке было опубликовано в 2013
году в издательстве Missionday Arlington, Вирджиния, США
© Издание на русском языке, перевод, оформление. ООО «АЛЬПИНА
ПАБЛИШЕР», 2014

Все права защищены. Никакая часть электронной версии этой книги

не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме и какими бы
то ни было средствами, включая размещение в сети Интернет и в
корпоративных сетях, для частного и публичного использования без
письменного разрешения владельца авторских прав.

© Электронная версия книги подготовлена компанией ЛитРес

(www.litres.ru)

***

Посвящается моей жене Эшли, дочери Харпер и

сыну Эверетту, которые озаряют светом каждый мой
день и дарят надежду на то, что завтра будет еще
прекраснее

3
Ешь, двигайся, спи
Каждое ваше решение имеет значение. Сегодня вы можете сделать
выбор, который поможет вам завтра стать сильнее. Правильные решения
увеличивают ваши шансы на то, чтобы прожить долго и сохранить
здоровье.
Сто лет назад люди умирали от инфекционных заболеваний, потому
что не было нужных лекарств. И сегодня они продолжают умирать от
болезней, которые можно было бы вылечить. Когда вы в следующий раз
увидитесь со своими друзьями, задумайтесь о том, что двое из вас троих
имеют все шансы преждевременно умереть от рака или инфаркта.
Наша беда в том, что обычно мы не задумываемся о негативных
последствиях каждодневных решений. Вряд ли вы захотите прямо сейчас
сесть на диету, чтобы в 60 лет не умереть от сердечного приступа из-за
того, что ели слишком много жареного, сладкого и мясного. Но
предотвратить болезнь в шестьдесят будет хоть и возможно, однако гораздо
сложнее.
Не важно, какой образ жизни вы ведете сейчас, – всегда можно
измениться, чтобы прожить более долгую и полноценную жизнь. В любом
возрасте полезно научиться делать правильный выбор. То, как вы едите,
спите, двигаетесь каждый день, – очень важно. Как я понял на собственном
опыте, это может многое изменить.

4
Моя история
Это случилось, когда мне было шестнадцать. Я играл с приятелями в
баскетбол, и вдруг мне показалось, что у меня что-то не так со зрением –
перед глазами все время плавала какая-то черная точка. Я понадеялся, что
вскоре все пройдет, но становилось только хуже. Тогда я пожаловался маме,
и она тут же отвела меня к окулисту.
Выяснилось, что эта черная точка была опухолью на сетчатке левого
глаза. По словам доктора, я мог ослепнуть. Надо было сдать кровь, чтобы
получить полную картину состояния моего организма. Через пару недель
нас с мамой снова пригласили в клинику, чтобы ознакомить с результатами
анализа.
Доктор сказал, что у меня редкое генетическое нарушение – болезнь
Гиппеля – Линдау (VHL). Обычно она передается по наследству, но в моем
случае это был редкий вид генетической мутации, который встречается в
одном случае на 4,4 млн. Он нарушает производство гена, отвечающего за
подавление раковых клеток, что приводит к резкому развитию
новообразований почти во всех органах.
Очень хорошо помню, как я сидел за массивным деревянным столом
напротив доктора, а он рассказывал, что мне предстоит бороться с раком
до конца моих дней. Сердце у меня ушло в пятки, а мозг лихорадочно искал
ответ на единственный вопрос «Почему?». Доктор меж тем говорил, что у
меня вскоре могут развиться раковые опухоли в почках, надпочечниках,
поджелудочной железе, в мозгу и спинном мозге.
Такая перспектива пугала меня еще больше, чем риск ослепнуть.
Разговор в кабинете врача заставил меня совершенно по-новому взглянуть
на свою жизнь. Будут ли ко мне относиться по-другому, если узнают о моей
болезни? Смогу ли я когда-нибудь жениться и завести детей? Но что еще
важнее, смогу ли я прожить долгую и счастливую жизнь?
Врачи сделали все возможное, чтобы сохранить мне зрение, – они
замораживали опухоль, пытались удалить ее лазером. Но, к сожалению, я
навсегда ослеп на один глаз. Смирившись с этой потерей, я стал искать
любую информацию о своем редком заболевании.
Довольно быстро мне стало понятно, что приобретаемые знания могут
помочь мне продлить жизнь. Со временем я выяснил, что ежегодная
проверка зрения, МРТ и КТ позволяют контролировать мое состояние.
Если врачи находили опухоль на начальной стадии, они с большей
вероятностью могли приостановить ее развитие. Это была отличная

5
новость. Теперь я мог прожить гораздо дольше, даже если для этого
приходилось делать сложные операции.
Вот уже 20 лет я ежегодно прохожу необходимые обследования. На
данный момент у меня есть небольшие новообразования в мозге, почках,
надпочечниках, поджелудочной железе и спинном мозге. Каждый год я
смотрю, не разрослось ли какое-нибудь из них настолько, чтобы его надо
было удалять. Чаще всего вопрос об операции не встает.
Может показаться, что жить в постоянном ожидании роста активных
опухолей – ужасно. Возможно, так и было бы, если бы я полагался на то,
чего не могу контролировать, – на мои гены. Но я держу все под контролем
благодаря ежегодным обследованиям и стараюсь всеми способами
сократить риск развития и распространения раковых клеток в моем
организме.
Год за годом я учусь правильно есть, двигаться и спать, чтобы
повысить свои шансы на долгую и счастливую жизнь. Я применяю
полученные знания на практике каждый день. И каждый день делаю
жизненно важный выбор, от которого зависит мое будущее.

6
Мелочи имеют значение
Принимать правильные решения непросто – все время приходится
идти на компромисс. Но игра стоит свеч. Постоянно появляются новые
данные о методах лечения рака, сердечной недостаточности и других
хронических заболеваний. Каждый день я нахожу новые идеи, которые
могли бы помочь моим близким прожить более здоровую и долгую жизнь.
Последние 10 лет я пытаюсь систематизировать все полученные мной
знания, чтобы ими могли воспользоваться окружающие. Я стараюсь
находить проверенные и простые методики, которые помогут людям
принимать верные решения и жить здоровой жизнью. Для этого я изучаю
уйму исследовательской литературы – от медицинских и психологических
журналов до узкоспециализированных трудов.
Конечно, я не врач. И не специалист по питанию, физической культуре
или нарушениям сна. Я просто пациент. А еще я исследователь и очень
въедливый читатель, и мне нравится находить полезную информацию и
делиться ею с друзьями. В этой книге я собрал самые интересные и
эффективные методики, о которых мне довелось узнать.
Все, о чем я написал здесь, влияет на мой ежедневный выбор. Каждый
кусочек, который попадает ко мне в рот, повышает или снижает мои шансы
провести еще пару лет с женой и детьми. Получасовые занятия утренней
гимнастикой дают мне силы на целый день. А крепкий сон ночью
позволяет справиться с задачами следующего дня. Итак, благодаря
здоровому питанию, физической нагрузке и сну я могу оставаться
активным, хорошим мужем и отцом и увлеченным своим делом человеком.
Все наши поступки, даже самые незначительные, имеют
накопительный эффект. Если вы принимаете правильные решения чаще,
чем неправильные, то имеете больше шансов дожить здоровым до
старости. Жизнь – это вообще игра на удачу. Возьмем для примера четыре
болезни, которые, как правило, можно предотвратить: рак, диабет,
сердечная недостаточность и заболевания легких. В совокупности от них
умирает 9 из 10 человек. При этом исследования показали, что при
соблюдении определенных несложных правил 90 % людей могли бы
доживать до 90 лет. И не просто доживать, а жить без болезней, которые
так отравляют зрелые годы. И если кто-то из вашей семьи умер от рака или
инфаркта, у вас все равно есть шанс избежать подобной участи.
Ученые уже доказали, что долголетие не передается по наследству.
Продолжительность жизни определяется только вашими привычками. То

7
есть дело не в том, сколько прожили ваши родители, а в том, как живете вы.
Я сам – живое доказательство того, что даже при плохой генетической
предрасположенности можно выжить. Мой образ жизни позволяет
контролировать появление новых и рост существующих опухолей.
Да, к сожалению, ничто не может наверняка предотвратить рак или
гарантировать вам долгую жизнь. Не верьте тем, кто обещает подобное. Но
все, о чем я пишу в этой книге, совершенно точно поможет вам повысить
свои шансы на то, чтобы жить как можно дольше и счастливее.

8
30 дней для принятия правильных
решений
Надеюсь, что вы найдете в книге полезные идеи, которые захотите
проверить на практике. Потратьте на это месяц. Опыт показывает, что
новые привычки усваиваются примерно за две недели. Главное – сделать
первый шаг, самостоятельно или вместе с единомышленниками.
В каждой главе вы найдете три научно обоснованные методики и
варианты их использования на практике. Постарайтесь в течение месяца
применять хотя бы одну из них. Перепишите, что нужно делать, на бумагу и
наклейте ее на видном месте. Это поможет сделать новый навык
привычкой.
Если методика приносит плоды – пользуйтесь ею постоянно, если нет,
попробуйте что-то другое. Только вы можете понять, что работает для вас, а
что нет. Но не старайтесь использовать все, что описано в этой книге. Не
стоит. Внедрите хотя бы пару идей в свою жизнь. Кроме того, на сайте
www.eatmovesleep.org вы сможете:
• составить личный план действий на основе своих привычек и задач;
• использовать список литературы со ссылками более чем на 400
научных журналов, книг, статей и исследований;
• загрузить план «Первые 30 дней» и другие материалы для работы в
команде.

Действуйте! Важно лишь разработать план, который будет эффективен

именно в вашей ситуации. Можете практиковаться в применении новых
навыков с единомышленниками или самостоятельно – как вам будет
удобнее. И помните: пара полезных привычек, приобретенных за
следующий месяц, позволит вам полноценно прожить все последующие
годы.

9
Равенство «ешь, двигайся, спи»
Полезный завтрак утром придаст вам сил на весь день. Это поможет
правильно питаться в течение дня. А если вы правильно питаетесь и много
двигаетесь днем, то крепко спите ночью. И после ночи полноценного сна
вы будете полны сил на следующий день.
Плохой сон, напротив, сразу же отрицательно влияет на наше питание
и активность. После бессонной ночи вам захочется съесть на завтрак чего-
то вредного, и весь оставшийся день вы едва ли будете ощущать прилив
энергии. В итоге все три элемента начнут действовать против вас, и ваша
жизнь будет ухудшаться с каждым днем. Вот почему так важно правильно
выстроить все три составляющие.
Новые исследования показали, что совокупное положительное
воздействие всех этих элементов приносит больше пользы, чем диета или
физические упражнения по отдельности. И правильно питаться, двигаться
и спать будет гораздо проще, если отладить все три процесса
одновременно.
Если вы правильно едите, много двигаетесь и хорошо спите сегодня, то
будете полны энергии завтра. Вы будете более внимательны к друзьям и
близким. Добьетесь большего на работе и в других сферах жизни.
Главное – понять, что ваше будущее зависит от решений, которые вы
принимаете сегодня.

10
1. Основы

11
Забудьте про быстрое похудение
Поверьте, не вы один не можете разобраться в последних модных
диетах. Примерно три четверти опрошенных считают, что невозможно
правильно питаться, полагаясь на современные постоянно меняющиеся
теории. При этом более половины опрошенных говорят, что проще
рассчитать налог на доходы, чем составить правильный рацион.
Возможно, именно поэтому более чем две трети американцев не могут
справиться с лишним весом и ожирением, хотя почти поголовно
придерживаются диет. Проблема в том, что «диета» подразумевает
временное усилие. И из-за этого многие популярные диеты обречены на
провал. Если вы видите рекламу новой диеты, которая обещает результат
через несколько недель, остановитесь и подумайте о последствиях.
Если вы хотите сбросить вес, вам предложат множество диет, которые
позволят быстро избавиться от лишних килограммов, но не помогут
надолго удержать достигнутое. Некоторые «особенно выдающиеся»
диетологи предлагают в течение нескольких дней питаться (вы не
поверите!) только печеньками или пить только смузи. Но даже если вы
потеряете на такой диете пару килограммов, это весьма пагубно скажется
на вашем здоровье.
Даже популярные диеты обречены на провал, если они учитывают
лишь один элемент равенства «ешь, двигайся, спи». В начале 1990-х были
модны диеты с низким содержанием жира. В результате многие компании
стали выпускать обезжиренные продукты. На каждом углу открылись
диетические булочные, а в магазинах появились обезжиренные крекеры и
чипсы. Я тоже поддался общему увлечению всем обезжиренным.
Но оказалось, что снижение общей доли жира достигается за счет
добавления углеводов, сахара и синтетических заменителей.
Производители просто заменили жиры сладкими ингредиентами.
Потом пришла очередь диет с низким содержанием углеводов. Люди
стали в больших количествах употреблять в пищу животные белки, не
учитывая того, как это может отразиться на организме. При этом
вегетарианские диеты тоже не слишком полезны, если животные белки
заменяются переработанными углеводами или сладкими продуктами.
Недостаточно эффективными оказались и диеты, основанные на
подсчете калорий. Как сказал один из исследователей: «Вопреки теории
питания, калория калории рознь». Оказалось, что есть все подряд в
умеренных количествах тоже вредно.

12
 Качество того, что вы едите, гораздо важнее количества. Это стало
главным результатом исследования, проводившегося в Гарварде на основе
наблюдений более чем за 100 000 пациентов на протяжении 20 лет.
Исследователи пришли к выводу, что тип продуктов оказывает на здоровье
большее влияние, чем количество потребляемых калорий. Даже уровень
физической активности не так важен, как качество питания. Как отметил
один из ученых: «Идея о том, что можно есть все что угодно в умеренных
количествах, – это просто оправдание обжорства».
Популярные диеты могут быть полезны, но только в рамках
комплексного подхода к вопросам питания. Вспомните, какие диеты вы
уже перепробовали. Возьмите из них самые полезные идеи и сделайте их
частью своего рациона. Старайтесь выбирать продукты с меньшим
содержанием жира, углеводов и сахара.
Правильно питаться не так уж и сложно. Здоровая еда может быть
вкусной. Оказывайте предпочтение продуктам, которые дадут вам энергию
на день и будут поддерживать ваше здоровье в будущем. Гораздо проще
ежедневно придерживаться плана здорового питания, чем все время сидеть
то на одной, то на другой диете.
Начав питаться правильно, наберитесь терпения. Многие бросают
диету за диетой, потому что не получают быстрого результата. Телу нужно
время, чтобы отреагировать на изменение питания. Обычно хватает года
или около того. Вместо того чтобы стараться избавиться от пары
килограммов в ближайший месяц, задумайтесь о том, как изменить весь
свой рацион, и тогда ваши новые привычки принесут много пользы в
будущем.

13
Неподвижность – ваш враг
Утренней зарядки недостаточно. Занятий по три раза в неделю тоже
недостаточно. Залог вашего здоровья – постоянное движение.
Веками наши предки большую часть времени проводили на ногах. Со
времен охоты на диких животных и до недавних пор физический труд был
основным занятием человека в течение дня. И лишь за последний век все
резко изменилось.
Теперь в течение дня мы сидим больше, чем спим (в среднем 9,3 часа в
день). Но наше тело не приспособлено к этому, потому ожирение и диабет
стали бичом современного мира. И польза от диеты и получасовых
упражнений не перевесит вреда, наносимого сидячим образом жизни.
В детстве я постоянно был в движении. Я бегал по округе с друзьями,
играл в баскетбол и занимался разными видами спорта. Неудивительно, что
я был полон энергии и сил.
Все изменилось, когда я вышел на работу на полный день. Внезапно я
стал проводить большую часть времени сидя. В лучшем случае мне
удавалось урвать часок на занятия в спортзале. Еще час я тратил на дорогу
пешком от дома до офиса и обратно. Добавьте к этому 8 часов сна, и
получится, что целых 14 часов в день я проводил сидя в машине, в офисе
или в такси. Совсем не похоже на тот активный образ жизни, который я вел
до начала работы.
Важнее сократить общее количество хронической малоподвижности,
чем добавить редкие всплески физической активности. Исследования,
проводившиеся представителями Национальных институтов здоровья США
среди 240 000 людей на протяжении 10 лет, показали, что сами по себе
физические упражнения не дают необходимого эффекта. И даже семь часов
физической нагрузки в неделю не приносят ожидаемого результата. Больше
того, в самой активной группе испытуемых, проводивших в спортзале более
семи часов в неделю, у тех, кто в остальное время вел сидячий образ
жизни, риск умереть от сердечного приступа был на 50 % выше, чем у
остальных. Так что физическая нагрузка не может перевесить вред от
сидячего образа жизни.
Вы проводите сидя все больше и больше времени. Давайте
подсчитаем. Каждое утро вы сидите, пока завтракаете и смотрите новости.
Потом вы полчаса-час добираетесь до работы на общественном транспорте
или на машине. Потом вы работаете, т. е. сидите на месте часов 8–10. А
вечером снова возвращаетесь домой (сидя!) и проводите вечер с семьей

14
(тоже сидя!). Потом вы смотрите часок-другой телевизор и идете спать.
Конечно, вы двигаетесь в течение дня, но если посмотреть на
среднестатистический день, то становится понятно, что периодов
бездействия гораздо-гораздо больше. Ваша задача – проанализировать свой
день и постараться добавить движения, ну или хотя бы сократить время,
проводимое сидя. Поверьте, существуют сотни возможностей двигаться
больше в течение дня.

15
Дольше спите – больше успеваете
Минус один час сна вовсе не означает плюс час активной работы или
отдыха. Как раз наоборот. Если вы спите на час меньше, ухудшается ваше
самочувствие, производительность и способность трезво мыслить. Но
люди упорно жертвуют сном ради других благ цивилизации.
В некоторых компаниях поощряют работу допоздна, главное, чтобы
были выполнены все поставленные задачи. Люди хвастаются, что им
хватает всего четырех часов сна, ведь главное – это работа. Я сам был в
подобной ловушке, но потом понял, насколько вредно такое поведение.
Исследование эффективности труда, проведенное известным ученым
Андерсом Эриксоном, показало, что для достижения выдающихся
результатов в своем деле необходимо 10 000 часов «целенаправленной
подготовки». Это утверждение вызвало бурные споры о роли врожденных
талантов и долгой практики, но спорщики упустили из виду один важный
момент. В основополагающем исследовании Эриксона от 1993 г. был и еще
один важный фактор высокой производительности – сон. По его мнению,
для максимальной эффективности человеку необходимо спать 8 часов и 36
минут. Для сравнения, обычный американец в среднем в рабочие дни спит
6 часов и 51 минуту.
Наверняка вы хотите быть уверенным в том, что пилот вашего
самолета, ваш хирург, учитель ваших детей или руководитель вашей
компании отлично выспался накануне. Но как раз представители таких
важных профессий недосыпают чаще других. И почти 30 % работающих
людей спят меньше шести часов.
Низкая эффективность, вызванная недосыпанием, стоит нам и нашим
работодателям почти $2000 на человека в год и приводит к общему
снижению производительности и качества труда. Люди, которые спят
меньше шести часов, чаще прочих «сгорают на работе». Так что если вы
хотите добиться успеха – высыпайтесь!
Исследования, проведенные профессором Эриксоном среди
музыкантов, актеров, спортсменов и шахматистов, показали, что отдых
значительно повышает личную эффективность. Он выяснил, что самые
выдающиеся представители этих профессий делали перерыв через каждые
полтора часа работы. Частые и регулярные паузы позволяли им полностью
восстановиться и вновь приняться за дело.
Не дайте недосыпу замедлить вашу жизнь. Если вы слишком долго
работаете над выполнением задачи, ваша эффективность снижается.

16
Старайтесь разделить рабочий день на несколько частей, не забывайте
делать перерыв и как следует высыпайтесь ночью. Если вам нужно на час
дольше поработать, поспите на час больше.
Итак:
• Необходимо найти элементы здорового питания в ваших предыдущих
диетах и сделать их частью своих пищевых привычек.
• Каждое утро надо планировать физическую нагрузку на день, чтобы
оставаться эффективным.
• Поспите дольше сегодня, чтобы успеть больше завтра.

17
2. Небольшие изменения

18
Каждый кусочек – это чистая выгода или потеря
Важно буквально все, что вы едите. Каждый раз надо думать, стоит ли
это есть. Если вы выбираете более полезный продукт, например, воду
вместо газировки, это чистая выгода. Если же предпочли жареную
картошку, например, овощам – это потеря. Но даже правильный выбор
какого-то одного компонента может оказаться бесполезным, если вы не
продумали всю трапезу.
В моем любимом ресторанчике самая популярная закуска – «салат по-
деревенски». Звучит полезно, не правда ли? Однако когда этот салат
оказывается у вас в тарелке, то выясняется, что прекрасная зелень
погребена под кусочками жареной курицы, бекона и толстым слоем
жирной заправки. Хорошие намерения, соблазнительное название, но
неудачный результат.
То же самое происходит и с некоторыми напитками. Кофе сам по себе
вполне полезен. Каждый глоток – это чистая выгода для вашего здоровья.
Но если добавить в него сливки и несколько ложек сахара, вся польза
улетучивается. То же с «зеленым чаем» из бутылки, который можно найти в
любом супермаркете. Чаще всего подсластители и консерванты делают его
гораздо менее полезным, чем простой зеленый чай.
Однако вы можете почти любое блюдо сделать полезным. Одно из
моих любимых кушаний в ресторане по соседству – лосось на гриле под
соусом пекан. Выглядит вполне полезно, но в какой-то момент я понял, что
вкуснейший соус превращает мою рыбу в чистый сахар.
Изучив состав классического соуса барбекю, я понял, что это, по сути,
сладкий сироп для мяса. Я мог бы убедить себя в том, что польза от лосося
перевешивает вред от сахарного соуса. Но единственным способом
превратить это блюдо в чистую выгоду было убрать соус. И через два
месяца я научился получать удовольствие от вкуса рыбы без соуса.
Почти в каждом блюде есть полезные и вредные ингредиенты. Как бы
вы ни старались, периодически вы будете есть не слишком здоровую пищу.
Но старайтесь обдумывать каждое блюдо заранее. Спросите себя, будет ли
очередная вкуснятина чистой выгодой или потерей с учетом всех
ингредиентов. И если вы приучите себя постоянно задаваться этим
вопросом, то со временем научитесь делать правильный выбор.

19
Встаньте со стула
Сидячий образ жизни – главная угроза нашему здоровью. Эта
эпидемия распространяется незаметно, но уверенно. Малоподвижный
образ жизни убивает сегодня больше людей, чем курение.
Если сидеть по шесть и более часов в день, то это резко повышает
ваши шансы умереть молодым. Не важно, как часто вы ходите в спортзал,
правильно ли питаетесь, курите или нет, есть ли у вас другие полезные
привычки, – сидячий образ жизни подрывает здоровье. Каждый час
сидения – в машине, перед телевизором, на совещании или за
компьютером – крадет у вас энергию и отнимает хорошее самочувствие.
От сидячего образа жизни толстеют. Несмотря на то что за последние
20 лет общий объем физической активности населения не изменился, мы
стали больше времени проводить сидя, и это привело к резкому росту
случаев ожирения. По данным одного из известных исследователей
сахарного диабета, слишком длительное сидение наносит такой же вред
здоровью, как курение или слишком долгое пребывание на солнце. Он
считает, что врачи должны предупреждать о вреде сидячего образа жизни
так же серьезно, как онкологи предупреждают о вреде ультрафиолетового
излучения.
«Сидячая болезнь» вредит вам постоянно. Когда вы сидите, мышечная
активность в ногах сокращается настолько, что вы сжигаете минимум
калорий – всего лишь одну в минуту! Выработка энзимов, которые
помогают расщеплять жир, падает на 90 %.
После двух часов сидения уровень полезного холестерина снижается
на 20 %. Возможно, именно поэтому люди, которые проводят большую
часть рабочего времени за столом, вдвое чаще страдают сердечно-
сосудистыми заболеваниями. Как сказал еще один специалист по диабету,
даже два часа физических упражнений не компенсируют вреда от 22 часов
сидения.
Однако некоторые просто вынуждены проводить несколько часов в
день за столом. Выход – как можно чаще вставать, ходить и делать
растяжку. Ходите туда-сюда перед телевизором. Не звоните коллеге, а
пройдитесь до его кабинета.
Даже если вы просто стоите на месте, вы получаете больше энергии.
Ходьба увеличивает вашу активность на 150 %. Подъем по лестнице – на
200 %. Забудьте о том, что у вас нет времени на долгую прогулку,
подумайте о том, что это возможность получить дополнительную нагрузку,

20
которая сделает вас здоровее.

21
Сон задает настроение на весь день
Недосып может испортить всю неделю. В прошлый вторник наша
собака разбудила меня среди ночи. Она испугалась грозы и почти час выла
и лаяла на дождь на улице. В конце концов я уснул в три часа ночи, а в пять
уже зазвонил будильник.
В то утро я с трудом выбрался из постели. Чтобы окончательно
проснуться, я сделал себе кофе, так что времени на утреннюю зарядку не
осталось. В офисе я быстро и не особо задумываясь ответил на
многочисленные письма. Из-за сухости и рези в глазах смотреть на
монитор было неприятно. В телефонных разговорах в тот день от меня
тоже было мало толка, потому что я думал только о том, как бы побыстрее
закончить беседу, а не о том, как действительно решить поставленную
задачу.
В течение недели я пытался наверстать упущенное. Возможно, если бы
собака разбудила меня в четверг, все было бы не так страшно. Но
регулярный недосып, начиная со вторника, оказался слишком тяжелым
испытанием для моего организма. В конце недели кто-то из коллег даже
поинтересовался, все ли у меня в порядке. Да и жене и детям тоже
доставалось от уставшего, взвинченного папаши.
Вы сами на себя не похожи, когда мало спите. И все вокруг – ваши
друзья, коллеги, близкие – это видят, даже если вы настолько устали, что
сами того не замечаете. Одно исследование показало, что сокращение
необходимого сна на 90 минут снижает концентрацию в течение дня на
целую треть! Если подумать, сколько разных задач вы должны выполнить
за день, потеря одной трети концентрации – это очень много.
Хроническое недосыпание приводит к целому ряду негативных
последствий: вы меньше успеваете на работе, не ходите в спортзал и
уделяете меньше внимания близким. Однако всего лишь один
дополнительный час сна может принести столько же пользы, сколько час
работы или физических упражнений, и превратить отвратительный день в
приятный. И даже 15 или 30 минут сна могут повлиять на настроение и
состояние в течение дня. Поэтому, хотя нам частенько кажется, что
сокращение сна – единственный способ успеть сделать что-то еще,
помните, что эти «свершения» будут дорого вам стоить.
• Спросите себя: этот кусочек – чистая выгода или потеря для вашего
здоровья? Повторяйте упражнение в течение всего дня.
• Сократите ежедневное время, проводимое сидя, на час.

22
 • Постепенно увеличивайте количество сна, по 15 минут за раз, не
больше, до тех пор, пока не начнете просыпаться полностью отдохнувшим.

23
3. Главное – качество

24
Калории – это не главное
Изучение состава продукта и подсчет калорий ни к чему вас не
приведут. Лишь один из десяти человек обращает внимание, как именно
распределены калории в конкретном продукте. В кофейне по соседству с
моим домом как-то рекламировали латте «менее чем с 200 ккал». Я
поддался на их уговоры и взял вместо обычного утреннего кофе ванильный
латте. Каково же было мое удивление, когда я прочитал на сайте кофейни
состав этого латте: в кофе с энергетической ценностью 150 ккал
содержалось 28 г углеводов и 27 г сахара. Мой напиток оказался не самым
лучшим началом дня, пусть в нем и было всего лишь 150 ккал.
Большинство из нас употребляют в пищу слишком много углеводов и
недостаточно белка. Масштабные исследования показали, что даже
незначительное увеличение объема потребляемого белка в сочетании с
некоторым сокращением углеводов может положительно сказаться на
здоровье. Но если внимательно изучить состав продуктов, которые мы
потребляем, можно заметить, что углеводов там почти всегда больше, чем
белков. Часто в 10 и больше раз.
Вместо того чтобы отслеживать общее количество калорий,
внимательно оценивайте соотношение углеводов и белков в своем рационе.
Старайтесь отдавать предпочтение продуктам, в которых на 1 грамм
углеводов приходится 1 грамм белка. Я начал так делать несколько лет
назад. Методика отлично работает в магазинах и ресторанах. На этикетке
почти любого продукта можно найти информацию об общем количестве
углеводов и белков. Например, в пакете ореховой смеси, моем любимом
салате с авокадо и вкуснейшем палак панире[1] искомое соотношение почти
равно единице.
Старайтесь избегать продуктов, в которых соотношение углеводов и
белков больше пяти к одному (в большинстве чипсов и хлопьев оно
составляет целых десять к одному). Сохранение правильного баланса
углеводов и белков даст вам дополнительную энергию и благоприятно
скажется на общем самочувствии. Возможно, методика «один к одному» не
самая точная при оценке качества пищи, но с ней вы, по крайней мере,
можете быть уверены, что не потребляете слишком много углеводов.

25
Продакт-плейсмент у вас дома
Давно известно: чаще мы покупаем то, что увидели в первую очередь.
В магазине вы скорее купите продукты с полки на уровне ваших глаз, чем
те, что стоят в самом низу. Влиянию продакт-плейсмента на
покупательское поведение посвящено огромное количество исследований.
Используйте основы продакт-плейсмента у себя дома. Чаще всего
полезные продукты, например овощи, не лежат на виду. А вы вряд ли
захотите съесть то, что не видите. Возможно, именно поэтому 85 %
американцев едят так мало овощей и фруктов.
Если овощи лежат в нижнем ящике холодильника или на нижней
полке кладовки, вы, скорее всего, про них и не вспомните. У меня,
например, раньше на видном месте в шкафчике лежали крекеры и чипсы.
Так что именно их я замечал первым делом и хватал для перекуса. Теперь
же там лежат полезные вкусности, которые облегчают мне процесс
правильного выбора.
Еще важнее, какие продукты стоят у вас на столе и на кухне. Вы
обязательно ухватите кусочек того, мимо чего постоянно ходите в течение
дня. Поэтому лучше держите там вместо крекеров или конфеток яблоки и
фисташки.
Внимательно посмотрите на места хранения продуктов в вашем доме.
Постарайтесь сделать так, чтобы полезное лежало на первом плане. А
вредное спрячьте подальше – так вы вряд ли о нем вспомните. Еще лучше
просто выбросить все неполезные продукты и больше не покупать их.
Положите фрукты, овощи и другую полезную еду на видное место в
холодильнике или на столе. Один только вид здоровой пищи определит,
чем вы решите перекусить в следующий раз, и поможет вам устоять перед
искушением полакомиться чем-то вкусным, но вредным.

26
Работайте на ходу
Работа над этой книгой стала для меня своеобразным экспериментом.
Хотя я много читал о вреде сидячего образа жизни, но делал я это… сидя.
А в процессе написания и редактирования книг мне приходилось
проводить за письменным столом еще больше времени. Неудивительно, что
каждый раз у меня ужасно болела спина. А ведь последние исследования
показали тесную связь между сидячим образом жизни и вероятностью
развития рака.
Я решил, что пришло время опробовать новый подход на себе и
написать всю книгу «на ногах». Для этого я собрался оборудовать рабочее
место на беговой дорожке. Я повесил над дорожкой монитор и установил
на тренажере панель для клавиатуры. Затраты на все это были
незначительными, так что я не сильно бы расстроился, если бы затея себя
не оправдала.
В самом начале я с трудом мог себе представить, как буду печатать,
смотреть на экран и использовать сенсорную панель во время ходьбы. Но
опытным путем мне удалось установить, что на скорости примерно 2,4 км
в час это вполне возможно: я мог и читать, и набирать текст, и
разговаривать по телефону. А использование специальной программы
распознавания голоса позволяло мне написать за день на дорожке больше,
чем я обычно писал, сидя за столом.
Через пару месяцев работы на домашнем тренажере я стал проходить
по 8–16 км ежедневно. К концу каждого такого «ходячего» дня у меня не
болела спина, а энергии было в разы больше, чем в обычные «сидячие»
дни, проведенные на совещаниях, в машине или самолете.
К моменту выхода книги на рынке появилось огромное количество
предложений о продаже аналогичных готовых домашних установок для
работы на ходу или стоя (или и на ходу, и стоя). Один из крупнейших
производителей беговых дорожек сегодня предлагает модель со
встроенным столиком для монитора и клавиатуры. Еще большей
популярностью пользуется «лежачий» велотренажер со встроенным
столиком для ноутбука. Такой «стол с педалями» обойдется вам в $250, что
не так уж и много, если учесть положительное влияние на ваше здоровье.
Попробуйте что-нибудь подобное дома, чтобы увеличить свою
физическую активность. Один мой друг смотрит спортивные новости на
эллиптическом тренажере. Хорош и вариант с высоким столом или столом
с изменяемой высотой, чтобы можно было работать за ним и стоя, и сидя.

27
Ведь если вам приходится подолгу стоять на одном месте в течение
рабочего дня, то полезно периодически менять положение и садиться.
Когда вы слишком долго стоите без движения, все мышцы напрягаются и
затекают. А значит, нужно подобрать надстройки к стандартному рабочему
столу, которые позволят работать в разных положениях и на разной высоте.
Подобные технологические новшества набирают популярность и в
офисах, по мере того как становится очевидной выгода от того, что
сотрудники меньше времени проводят на больничных. Я сам сотрудничал с
несколькими компаниями, в которых были установлены беговые рабочие
станции общего пользования. А один мой знакомый прослушал на такой
дорожке целый годовой онлайн-курс повышения квалификации.
Но если в вашей компании нет таких тренажеров или столов для
работы стоя, просто установите свой ноутбук или монитор на полку, чтобы
периодически можно было менять положение. И постарайтесь хотя бы
читать книги на велотренажере, слушать аудиокниги на прогулке или
ходить во время рабочих разговоров по телефону.
• Сегодня же подберите для себя продукт с соотношением углеводов и
белков один к одному. Старайтесь не покупать еду с соотношением больше
пяти к одному.
• Разместите полезную еду на видных местах в холодильнике и на
столе.
• Придумайте, как вы можете работать и при этом не сидеть. Завтра же
попробуйте так сделать.

28
4. Разорвите замкнутый круг

29
Сахар – тот же никотин
Сахар – это яд. Он провоцирует диабет, ожирение, проблемы с сердцем
и даже рак. Ежегодно мы потребляем в пищу около 70 кг сахара и его
производных на человека – такое количество сладкого убивает больше
людей, чем кокаин, героин или любой другой наркотик.
В одном исследовании сахар назвали «конфетами для раковых
клеток». Он ускоряет старение и воспалительные процессы в организме и,
косвенно, провоцирует рост раковых опухолей. Доказано, что снижение
уровня потребления сахара снижает и риск развития рака. Кроме того,
высокие показатели содержания сахара в организме (82–110 мг/дл) часто
сопровождаются «усыханием» мозга. Потому лучше ограничиться теми
сахарами, которые мы получаем с овощами и фруктами.
Когда-то курение считали приятным способом отдохнуть. Сигарета
снимает стресс, приносит удовлетворение и быстро повышает настроение.
Знакомо, не правда ли? Потом выяснилось, что курение наносит огромный
вред организму, вызывает рак, ускоряет старение и лишает нас сил и
энергии. Постепенно люди начали, хоть и с большим трудом, отказываться
от этой привычки.
Сахар вызывает такое же привыкание, как сигареты. Каждый раз, когда
вы съедаете что-то сладкое, ваш мозг вырабатывает допамин, и вам хочется
еще и еще «подсластить себе жизнь». Как сказал один известный невролог,
сахар «подпитывает центр подкрепления[2] нашего мозга» так же, как
любой наркотик. Механизм развития зависимости от сахара очень похож на
приобретение зависимости от алкоголя и табака. Если вы едите сладкое, со
временем вашему организму требуется все больше и больше сахара, чтобы
воссоздать приятные ощущения.
Сегодня фармацевтические компании пытаются разработать
препараты, которые могли бы снизить потребность организма в сахаре и,
как следствие, риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и
рака. Но, к сожалению, это такое же временное решение проблемы, как
никотиновые жвачки и пластыри. Вы сами должны постепенно отказаться
от лишнего сахара.
Исключить его из рациона сразу и полностью невозможно так же, как
потребовать от заядлого курильщика резко завязать. Ситуация усложняется
еще и тем, что сахар содержится почти во всех продуктах, которые мы
потребляем. Плюс у сахара есть неоспоримое преимущество: он заставляет
наш мозг хотеть все больше и больше сладкого.

30
 Но вы должны уметь постоять за себя! Для начала сократите
количество добавленного сахара. И речь идет не только о том сахаре, что
вы кладете в чай или кофе. Он есть в большинстве готовых продуктов и
полуфабрикатов.
Внимательно прочтите состав на этикетке и посмотрите, сколько
граммов сахара содержит продукт. Чем ближе к нулю, тем лучше. Порция с
более чем 10 г сахара вам уже ни к чему. Согласно рекомендациям
Американской ассоциации кардиологов, дневная норма потребления
сахара составляет 25 г (6 чайных ложек) для женщин и 38 г (9 чайных
ложек) для мужчин. Однако старайтесь есть сладкого как можно меньше.
Помните: в сахаре нет никакой питательной ценности.

31
Сахарозаменители – прямой путь к зависимости
Вы не виноваты в том, что любите сладкое. Это заложено в нас на
генетическом уровне как одно из условий выживания в прошлом. Все то,
что содержало фруктозу, было не ядовито. Благодаря этому наши предки
могли отличать полезную пищу. И поэтому мы с рождения считаем сладкое
безопасным и отдаем ему предпочтение.
Конечно, вы не умрете на месте, съев кусочек сладкого, но инстинкт,
доставшийся нам по наследству, уже не справляется со своей
эволюционной задачей. И не обращайте внимания на рассуждения о том,
какой сахарозаменитель «менее вреден». Все, что делает пищу сладкой,
заставляет вас в будущем хотеть съесть то, что вам не нужно. Поэтому, даже
если вы думаете, что новейший органический сахарозаменитель,
предназначенный для диабетиков, не ухудшит состояния вашего организма,
вы ошибаетесь. Крошечный кусочек сладкого во рту запускает процесс
развития зависимости, и вы уже не можете остановиться.
Раньше я всегда добавлял в утренний кофе сахарозаменитель и сливки.
После нескольких чашек мне хотелось сладкого в течение всего дня. Как
правило, я выпивал пару баночек диетической колы и закусывал все это
сладким батончиком на полдник. Но несколько лет назад я решил
отказаться от искусственного подсластителя для кофе. А вместо сливок
стал наливать несладкое кокосовое молоко, в результате чего сахар совсем
исчез из моего утреннего меню. После такого решительного шага
отказаться от колы и батончика было довольно легко.
Внимательно изучите свой распорядок дня. Подумайте, как вы можете
снизить тягу к сладкому начиная с самого утра. Внимательно читайте, что
написано на этикетках. Вам не нужны продукты со следующими
ингредиентами: сироп агавы, аспартам, кукурузный сироп, виноградный
сахар, фруктоза, концентрированные фруктовые соки, кукурузный сироп с
высоким содержанием фруктозы, мед, мальтитол, сахарин, сорбитол,
стевия, сахароза, сукралоза и сахар. Хоть некоторые из этих
сахарозаменителей менее вредны, чем другие, чем меньше вы будете их
потреблять, тем меньше вам будет хотеться сладкого.
Когда вы сократите потребление добавленных сахаров, положительные
изменения в организме не заставят себя ждать. Последние исследования
показали, что уменьшение количества фруктозы в рационе приводит к
заметным результатам уже через две недели. Если вы сможете перебороть
биологическую потребность в сладком, отказаться от тортика будет проще

32
простого.

33
Две минуты через каждые 20
Когда вы много сидите, ваша попа в прямом смысле этого слова растет.
Исследования, проведенные на основе данных МРТ, показали, что в
результате долгого сидения на клетки оказывается давление и организм
начинает вырабатывать на 50 % больше жира, чем обычно. Ученые
предположили, что это касается любого участка тела, на который
оказывается продолжительное давление. Так что, даже если вы регулярно
занимаетесь спортом, долгое сидение все равно будет провоцировать
разрастание жировой ткани в районе попы.
Если вы вынуждены сидеть в течение нескольких часов каждый день,
постарайтесь делать регулярные перерывы, иначе сахар в крови и инсулин
поднимутся до слишком высокого уровня, а это опасно. Опытным путем
было выяснено, что даже двухминутная прогулка каждые 20 минут
позволяет стабилизировать уровень сахара.
Если вам не слишком хочется вставать и гулять по офису либо
квартире, придумайте себе занятие – что-то, что можно делать регулярно,
два-три раза в час. Отличный вариант – больше пить. Тогда вам волей-
неволей придется ходить на кухню за очередным стаканом воды и в туалет.
Один мой знакомый обычно так увлекается работой, что забывает о
времени. Он специально ставит себе на смартфоне будильник на каждые
20 минут. Так он всегда найдет минутку, чтобы пройтись по офису,
постоять или потянуться.
Не думайте, что разминка каждые 20 минут нарушит вашу
концентрацию. Напротив, регулярные перерывы позволяют работать
продуктивнее. А не отдыхая, вы быстро устаете и теряете эффективность.
Как сказал один профессор менеджмента, концентрация подобна работе
мышц: от долгого напряжения перестает «работать», и для восстановления
ей требуется отдых. Прогулка благотворно скажется не только на вашем
теле, но и на разуме.
Еще раз подумайте, как вы можете реорганизовать рабочее
пространство, чтобы сократить время, проводимое за столом. Обычно мы
обустраиваем все так, чтобы до всего можно было буквально дотянуться
рукой. А в результате сидим больше, чем могли бы. Сделайте дома и в
офисе такую перестановку, чтобы вам пришлось больше двигаться.
• Выясните, сколько сахара содержится в вашем любимом блюде. Если
больше 10 г, найдите ему замену.
• Выберите какой-нибудь напиток или блюдо, в которое вы всегда

34
добавляете сахар, и в течение недели попробуйте обходиться без
подслащивания.
• Если вам приходится много времени проводить сидя, старайтесь
вставать, гулять и делать растяжку каждые 20 минут.

35
5. Будьте здоровы

36
О чем говорит цвет кожуры
О пользе рациона богатого овощами и фруктами говорят уже очень
давно. Здоровая натуральная пища помогает предотвратить многие
болезни, заряжает нас энергией, позволяет жить дольше и выглядеть лучше.
И все же многие продолжают есть слишком мало фруктов и овощей и
слишком много бесполезной и даже вредной пищи.
Это плохо не только с точки зрения здоровья. Исследования,
проведенные среди 80 000 людей, показали, что съедаемое количество
овощей и фруктов напрямую влияет на наше ощущение счастья. Для
стабильного улучшения общего самочувствия необходимо съедать не менее
семи порций овощей и фруктов в день.
Но как быстро определить, какой именно продукт наиболее полезен?
К сожалению, многочисленные рекомендации зачастую противоречат друг
другу. Каждый раз в магазине или ресторане нам приходится делать
непростой выбор из множества вариантов.
Довольно эффективная методика – определять полезность по цвету
продукта. Отдавайте предпочтение овощам и фруктам насыщенного цвета.
Отличный выбор – зеленый: брокколи, шпинат, кале[3], китайская капуста,
сельдерей, огурцы, перец, цукини и другие темно-зеленые овощи. Обратите
внимание и на красные и синие овощи и фрукты. Яблоки, перец, малина,
клубника, помидоры и почти все прочие овощи и фрукты яркого,
насыщенного цвета очень полезны для здоровья. В следующий раз первым
делом купите их в магазине побольше. Постарайтесь провести во
фруктово-овощном отделе как можно больше времени и только потом
отправляйтесь за остальными покупками. Дома приготовьте себе
разноцветный салат. В ресторане закажите зелень вместо риса, а начинку
своего любимого сэндвича попросите выложить на шпинат или рукколу.

37
Вакцина от простуды
Чтобы не болеть каждый год гриппом, приходится принимать
определенные меры заранее и каждый раз думать, что хуже – риск заболеть
или дискомфорт от прививки. Возможно, поэтому многие отказываются от
вакцинации. Но что, если бы вам сказали, что есть очень эффективная
вакцина от обычной простуды, за которой не надо идти к врачу и терпеть
боль?
Ученые сделали предположение, что крепкий ночной сон помогает
нам не заболеть. Был проведен эксперимент, участники которого в течение
двух недель отчитывались о продолжительности своего сна. После их
поместили в карантинную зону и выдали капли для носа с риновирусом
(вирус простуды обыкновенной). В течение последующих пяти дней
ученые наблюдали за состоянием участников и сделали любопытные
выводы. Шансы заболеть были почти в три раза выше у тех, кто спал ночью
менее семи часов.
Крепкий ночной сон влияет на состояние организма, пусть даже вы
этого и не замечаете. В результате недосыпа повышается кровяное
давление и риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, развиваются
воспалительные процессы. Поэтому особенно важно много спать, когда
высока вероятность простудиться или подхватить грипп.
В сезон респираторно-вирусных инфекций вашему иммунитету просто
необходим полноценный ночной сон. В поездках старайтесь составлять
расписание так, чтобы по возможности максимально компенсировать
недосыпание и стресс от перелетов. Это укрепит естественную защиту
организма и поможет вам не заболеть.

38
В постели качество важнее количества
Вы запросто можете провести ночью в постели часов восемь, а утром
проснуться совершенно разбитым. Я часто замечал, что из этих восьми
часов далеко не все приходятся на полноценный сон. Чтобы как следует
разобраться в вопросе, я решил воспользоваться специальным устройством
для контроля сна.
Этот девайс представляет собой повязку с большим сенсором, который
располагается посередине лба и передает информацию на специальный
прикроватный будильник. Каждое утро на этом будильнике высвечивается
рейтинг прошедшей ночи. Плюс он показывает информацию о
продолжительности бодрствования в постели, времени поверхностного,
глубокого и быстрого сна.
Мне удалось попользоваться этим устройством всего пару недель.
Потом жена пригрозила, что сфотографирует меня с этим смешным
прибором на голове и покажет фото всем нашим знакомым. Но к этому
времени я узнал все, что мне требовалось. Если быть кратким, то мои
субъективные ощущения почти полностью совпали с оценкой прибора.
Если всю ночь меня мучила какая-то мысль, оценка качества сна была
довольно низкой. А в те дни, когда я просыпался полностью отдохнувшим,
оценка была высокой.
Кроме того, я укрепился во мнении, что не следует гнаться за общим
количеством часов, проведенных в постели. Можно проваляться в кровати
девять часов, но проспать всего пять. Ведь мы не берем в расчет время,
когда ворочаемся и пытаемся заснуть. Не очень полезно и просыпаться
среди ночи и пытаться потом уснуть заново.
В рамках эксперимента с риновирусом, о котором я писал чуть выше,
ученые оценивали качество сна подопытных. Участники сообщали время
отхода ко сну и пробуждения, как быстро им удалось уснуть, сколько раз за
ночь они просыпались и потом не спали.
Ученые обнаружили, что эффективность сна важнее общей его
продолжительности, по крайней мере в вопросах сопротивляемости
организма простуде. Участники с низким рейтингом сна имели в 5,5 раза
больше шансов заболеть. Так что качество оказалось гораздо важнее
количества.
Постарайтесь для начала улучшить качество вашего сна. Продумайте
свой рацион, дневную активность, обстановку в спальне. И только после
займитесь длительностью сна.

39
 • Начинайте каждый свой поход в магазин с покупки фруктов и овощей
ярких, насыщенных цветов.
• Старайтесь заранее планировать свое расписание так, чтобы успевать
высыпаться.
• По мере работы над качеством сна записывайте, во сколько вы легли
и во сколько проснулись. После оценивайте качество сна по шкале от 1 до
10.

40
6. Это важно

41
Новые гены
Плохая наследственность не оправдывает нездоровый образ жизни. Я
уже говорил, что у меня редкое заболевание, так что в генетической
лотерее я проиграл. Но винить наследственность и прикрываться ею всю
жизнь было бы совсем неправильно.
Современные ученые установили, что образ жизни может существенно
повлиять на наследственность. Правильное питание, физическая
активность и хороший сон пойдут на пользу, даже если у вас есть
предрасположенность к полноте. Ваш образ жизни на самом деле имеет
гораздо больше значения, чем гены. По данным исследования,
проведенного среди 20 000 людей, активный образ жизни на 40 %
сокращает генетическую предрасположенность к ожирению. И пусть вы
так же легко поправляетесь, как ваши родители, это не может помешать
вам быть здоровым.
Еще один эксперимент показал, что спустя всего лишь три месяца
после перехода на здоровый образ жизни (правильное питание и
физическая активность) у подопытных изменилась работа почти 500 генов.
Более активными стали гены, предотвращающие различные заболевания, а
активность генов-«вредителей», напротив, понизилась. Употребление
большого количества фруктов и овощей даже позволило снизить
активность гена, который отвечал за развитие сердечно-сосудистых
заболеваний.
И пусть вам вряд ли удастся полностью изменить генетическую
предрасположенность к тем или иным болезням, но вы можете снизить
негативное влияние генов. Да, вы не сможете изменить прошлое своей
семьи. Но правильные решения, принятые сегодня, помогут изменить ее
будущее.

42
Считайте, сколько вы двигаетесь
В 2008 г. я купил шагомер Fitbit. Это небольшое устройство размером с
губную помаду. Его надо просто положить в карман или прицепить на
одежду. Каждый раз, когда я проходил мимо беспроводного сенсора,
устройство передавало данные на сайт. Кроме того, данные выводились и
на небольшой цифровой дисплей, так что я мог отслеживать свою
активность в течение дня. В те годы это был совершенно уникальный
девайс для подсчета количества шагов, пройденного расстояния и процента
моей активности.
Вначале я проходил всего по 3 км. Миновало уже четыре года с тех пор,
как у меня появилось это устройство, и сегодня я прохожу минимум 7 км
даже в самый ленивый день. Но если бы я не затеял этот подсчет
сделанных шагов и пройденных километров, я бы не достиг такого уровня
активности.
В медицине и социальных исследованиях уже давно поняли, что
измерения сами по себе улучшают показатели. Когда ученые изучают
влияние чего-либо и просят участников эксперимента просто записывать
изменения, показатели, как правило, оказывают выше. И хотя в научных
экспериментах это накладывает некоторые ограничения, вы можете
использовать этот прием в обычной жизни.
Если вы хотите повысить свою физическую активность, начните
считать, сколько вы двигаетесь. Когда участникам контролируемых
исследований выдавали шагомеры, они начинали ежедневно проходить
минимум на 1,5 км больше. Общий уровень активности поднимался на
27 %, а индекс массы тела и давление понижались.
Сегодня можно купить не простой шагомер, а более сложный
многофункциональный девайс. На рынке представлены сотни приборов,
которые могут измерять вашу активность в течение дня. Это может быть
браслет, бусы, часы с GPS и множество других карманных устройств.
Некоторые приборы позволяют измерять продолжительность и
качество сна. Другие отслеживают сердцебиение и предупреждают
владельца о том, что период малоподвижности слишком затянулся.
Неплохих показателей можно добиться с помощью специальных программ
на смартфонах. Такую программку надо всего лишь загрузить на телефон.
Сейчас поистине золотое время для любителей всевозможных
гаджетов, помогающих вести здоровый образ жизни. Они просты в
использовании и относительно дешевы. Появилось и целое движение

43
«подсчитай себя». Но даже если вы не очень разбираетесь в технике, вы все
равно можете записывать, сколько вы прошли, пробежали или проехали на
велосипеде. Начните фиксировать результаты, и они точно улучшатся.
Найдите подходящий именно вам способ контроля дневной
активности. Это позволит ставить конкретные цели, что, в свою очередь,
подвигнет вас на новые достижения. Еще очень полезно сравнивать свои
результаты с результатами знакомых и друзей. А если вы отслеживаете
показатели своей активности, то вряд ли сможете забыть о необходимости
больше двигаться.

44
Цель – 10 000
Определившись с методом измерения активности, установите целевой
показатель. Чаще всего считают количество сделанных за день шагов.
Почти любой шагомер позволяет отслеживать эти данные.
В самом начале я проходил по 5000 шагов в день. До покупки шагомера
я и не подозревал, что веду настолько малоподвижный образ жизни. После
года измерений я стал проходить по 8000 шагов в день, а сегодня я делаю не
менее 10 000 шагов. Последнее, что я вижу перед тем, как уснуть, –
дисплей моего шагомера с данными за день. Эта цифра точно показывает,
был ли день хорошим или очень тяжелым.
Данные последних исследований показывают, что 10 000 шагов в день
– неплохой показатель активности. Это примерно 7 км. И поверьте, на
самом деле это не такое уж большое расстояние, как кажется. Надо только
начать. Если вы делаете менее 5500 шагов в день, знайте, – у вас
малоподвижный образ жизни.
Когда ученые сравнили средние показатели представителей разных
стран, выяснилось, что американцы ведут преимущественно сидячий образ
жизни и проходят всего по 5117 шагов в день. Австралийцы проходят почти
в два раза больше – целых 9695 шагов. Вот почему людей с ожирением в
Австралии всего 16 %, а в Америке – 34 %.
На пути к новой цели в 10 000 шагов вы значительно поправите свое
здоровье: похудеете и сможете предотвратить развитие диабета. Начните с
малого. Если вы живете в городе, пройдитесь пешком не до ближайшего
кафе, а до следующего. Паркуйте машину не у входа в магазин, а на
дальнем конце стоянки.
Старайтесь делать по 1000 шагов каждый час дома или в офисе.
Прогуляйтесь в обеденное время, это даст вам дополнительные 3000 шагов.
Займитесь каким-нибудь активным видом спорта, это даст еще 8000–10
000 шагов. Если же вы в какой-то день не смогли выполнить норму в 10 000
шагов, поставьте себе цель в 70 000 шагов в неделю, чтобы уравновесить
общую нагрузку.
• Включите в свой рацион как можно больше фруктов и овощей, чтобы
улучшить наследственность своей семьи.
• Подберите удобный для себя способ измерения физической
активности в течение дня. Используйте шагомер, часы, GPS, смартфон или
просто блокнот с ручкой и начните подсчеты уже сегодня.
• Поставьте себе цель: 10 000 шагов в день или 70 000 шагов в неделю.

45
7. Очищенное топливо

46
Не будьте таким рафинированным
Мы все подсели на рафинированные углеводы. Они есть почти в
каждом блюде. Вы высыпаете углеводы в чашку на завтрак, кладете на них
белок на обед и довольно много съедаете на ужин. Как и в случае с
сахаром, чем больше вы потребляете рафинированных углеводов
(например, белого хлеба или белого риса), тем больше вам их хочется
потом.
Попадая в кровь, углеводы превращаются в сахар. Чем выше степень
«очистки» углеводов, тем быстрее происходит преобразование. Если перед
ужином вы съедите ролл, все углеводы, содержащиеся в нем, быстро
превратятся в сахар.
В одной научной статье говорилось, что углеводы «вызывают большее
привыкание, чем кокаин». «Основная причина ожирения – углеводы, а не
жир», – писали в той же статье. По мнению гарвардских ученых, авторов
статьи в The Journal of the American Medical Association, углеводы
«совершенно не нужны людям». В другом исследовании говорилось о том,
что сокращение углеводов в рационе вдвое замедляет процесс роста
раковых опухолей.
Но отказаться от углеводов очень непросто. В процессе эволюции
большинство животных, в том числе человек, стали предпочитать углеводы
белкам. Углеводы стимулируют допаминовые центры в мозгу. К тому же
они недороги и просты в приготовлении. На каждом углу вы можете купить
макароны, хлеб, картошку или рис. Думаю, именно поэтому мне так
сложно выбрать в ресторане салат, а не сэндвич.
Старайтесь максимально заменить рафинированные углеводы на
овощи. Вы получаете достаточно углеводов из фруктов, овощей и белка, вам
не нужны дополнительные. Постарайтесь сократить потребление макарон,
хлеба, риса и картошки (особенно картошки!). В большинстве ресторанов
дают возможность выбора гарнира к блюду, так что старайтесь заказывать
овощи.
Обратите внимание на скрытое содержание сахара и углеводов,
которое присутствует в различных быстрых завтраках и батончиках. В
прошлом году я как-то попался на удочку «совершенно натурального»
батончика с миндалем. Потом до меня дошло, что единственный способ
что-то склеить и превратить в батончик – это добавить что-то
сладкое. Даже в домашней граноле содержится 10 г сахара, 23 г углеводов и
всего лишь 3 г белка. После тщательного изучения отдела сухих завтраков в

47
соседнем супермаркете я понял, что почти в каждом протеиновом
батончике или так называемом «здоровом перекусе» содержится куча
сахара и углеводов.
Вместо чипсов, крекеров или батончиков ешьте на полдник орешки,
яблоки, сельдерей, капусту или семечки. Старайтесь избегать
рафинированных углеводов. Помните, что в данном случае
«рафинированный» не значит «лучший».

48
Семейный обед для толстяков
Во время семейных обедов и ужинов, когда на столе расставляют
блюда, полные еды, люди съедают гораздо больше, чем хотели бы:
женщины – на 10 %, а мужчины – почти на 29 %.
«Дорога в ад устлана благими намерениями». Если вы готовите на
целую семью, то готовите больше, чем положено, чтобы уж точно хватило
на всех. А когда на столе стоят большие блюда, все гости чувствуют себя
обязанными попробовать всего по чуть-чуть, чтобы не обидеть хозяйку. К
тому же потом тарелки остаются на столе, и все располагает к тому, чтобы
взять добавку.
Чтобы ваши гости не объедались, оставьте блюда с угощением на
кухне, на буфете в гостиной или где-нибудь еще так, чтобы всем
приходилось вставать из-за стола за добавкой. Так вы и ваши гости съедите
только то, что действительно хотели, и выйдете из-за стола без ощущения
переполненного желудка.
Убрав блюда с угощением со стола, вы заметите, что гости реже будут
брать добавку. Кто-то поленится лишний раз вставать, а кто-то решит, что
это хороший повод не переедать. В любом случае можете с чувством
полного удовлетворения наблюдать за тем, как сделали доброе дело для
родственников и гостей.
Если у вас остаются лишние порции, когда вы готовите для себя или
домашних, старайтесь сразу убирать их в холодильник. Если оставить их на
столе, кому-нибудь придется съесть больше, чем хотелось.
Не сомневайтесь, эти незначительные перемены дадут отличный
эффект. Я уже год использую этот метод и заметил, что стал накладывать
гораздо меньшие порции и реже брать добавку. Надо было только
продумать правильное расположение блюд. Остальное – дело привычки.

49
Сжигайте калории после тренировки
Пару лет назад я стал отслеживать процент активного движения в
течение дня. Честно сказать, я думал, что веду вполне активный образ
жизни. Каково же было мое удивление, когда я понял, что почти 20 часов
провожу лежа в кровати, сидя на стуле или с какой-то минимальной
активностью. Три часа были более-менее активными (нагрузку можно
было приравнять к неспешной ходьбе). И всего лишь один час приходился
на серьезную физическую кардионагрузку.
Оказалось, что мало просто добавить несколько часов физической
активности (как бы сложно это ни звучало), чтобы изменить такое
положение вещей. Уверен, никто не стал бы оспаривать совет не проводить
по 23 часа в сутки в бездействии. Однако если просто сидеть, спать или
медленно двигаться, то именно так и получается.
Осознав такое распределение времени, я понял, что мне жизненно
необходимо максимально отказаться от сидячего образа жизни. И я добавил
в свой ежедневный моцион много быстрой ходьбы, бега и поездок на
велосипеде.
Проанализируйте свой типичный день. Посчитайте, сколько времени
вы проводите сидя. Делайте что хотите, но сократите это время. Потом
подумайте, что вы можете сделать, чтобы увеличить частоту сердечных
сокращений.
Любые физические упражнения сжигают калории. Но чем
интенсивнее нагрузка, тем дольше организм будет продолжать сжигать
калории и после окончания тренировки. Недавние исследования показали,
что интенсивные физические упражнения на 50 % увеличивают
положительное влияние нагрузки на организм в течение дня. За 45 минут
интенсивных занятий на велотренажере участники эксперимента
израсходовали 420 ккал, а в последующие 14 часов – еще в среднем
190 ккал.
Старайтесь во время тренировки увеличить нагрузку так, чтобы вам
было трудно разговаривать (или отслеживайте нужный уровень нагрузки на
пульсометре). Если вам удастся достичь нужного уровня, ваше тело
продолжит сжигать калории в течение нескольких следующих часов после
тренировки.
• Вместо чипсов, крекеров и батончиков перекусывайте орехами,
семечками, яблоками, сельдереем или морковкой.
• Всегда оставляйте блюда с угощением на кухне, не ставьте все сразу

50
на стол.
• Отведите как минимум час на интенсивную тренировку, чтобы потом
сжигать калории в течение всего дня.

51
8. Важен правильный момент

52
Пустой желудок – плохой советчик
Чем сильнее вы хотите есть, тем сложнее противостоять искушению
перекусить чем-нибудь вредным. Когда вы голодны, уровень сахара в крови
падает, и вы начинаете хотеть съесть что-то вроде пиццы, бургера,
пирожного или мороженого. Ученые провели ряд МРТ-исследований
головного мозга и обнаружили, что наш организм в такой ситуации
выбирает высококалорийную пищу, которая может быстро поднять уровень
сахара.
Когда вы голодны, вы, скорее всего, выберете вредную пищу, даже если
это будет не единственный вариант в меню или в холодильнике. В ходе
одного эксперимента студентов попросили не перекусывать ничем после
ужина и до следующего ланча. В результате участники контрольной группы
начинали ланч с ролла или жареной картошки в два раза чаще, чем те
подопытные, которые ели в обычном режиме в течение дня. Большая часть
этой группы выбрала на ланч овощи.
Вы наверняка уже замечали такое за собой. Вы не ели несколько часов.
Вас накрывает чувство голода. И вы уже готовы съесть что угодно. И в
гораздо больших количествах, чем обычно. Я знаю, что не смогу устоять
перед искушением, если не ел несколько часов подряд. В результате я
останавливаюсь поесть в первом попавшемся ресторане и ем больше и
быстрее, чем обычно.
Пару лет назад я наконец понял, что это плохо сказывается на моем
здоровье. Если, например, в поездке я проголодался, я останавливаюсь в
ресторане быстрого питания. Когда я спешу на рейс, я всегда покупаю
сэндвич или энергетический батончик. В общем, когда я голоден и
тороплюсь, я делаю неправильный выбор.
Тогда я стал носить с собой пакетик с орешками. Такая простая
домашняя заготовка теперь всегда со мной и помогает дотерпеть до
нормальной еды. А если я оказываюсь на мероприятии, где нет
нормальной еды (например, на совещании или конференции), пакетик с
орешками становится вполне сносной заменой обеду.
Берите с собой в дорогу пакетики с фруктами, орехами или овощами
на случай, если проголодаетесь. Держите его под рукой. Если заранее
продумать здоровое меню, вам не придется принимать поспешные и не
всегда правильные решения.

53
Правило 20 минут
Поверьте, я знаю, как можно проглотить тарелку еды за пять минут,
особенно если вы спешите. Большую часть своей жизни я считал, что есть
надо как можно быстрее. Потому фастфуд и полуфабрикаты были моими
лучшими друзьями.
Когда я попал на ужин к родителям моей первой жены, я недоумевал и
злился оттого, что поглощение каждого блюда занимало у них по часу, а то
и больше. Мне было очень приятно их общество, однако сидеть перед
пустой тарелкой по 45 минут, глядя на то, как остальные неспешно
поглощают кусочек за кусочком, было утомительно. Но оказалось, что
правы были родители жены, а не я.
После ознакомления с различными исследованиями мне стало ясно,
что спешка в еде не приводит ни к чему хорошему. Если вы торопитесь,
пищеварительная система не успевает донести до мозга сигнал «мне
хватит». Поэтому вы съедаете больше, чем нужно. А когда вы объелись, то
не получаете такого удовольствия от пищи, как в самом начале трапезы.
Так что в спешке вы не только съедаете слишком много, но и не можете
насладиться вкусом блюд.
Спешка в еде удваивает риск развития ожирения и увеличивает
вероятность возникновения диабета второго типа в 2,5 раза. Если же вы
едите не торопясь и смакуете каждый кусочек, то поглощаете гораздо
меньше пищи и не наносите вреда организму.
Обед второпях вызывает неприятные ощущения после еды. Когда вы
торопитесь, в пищеварительный тракт попадает лишний воздух, это
перегружает желудок, заставляя его вырабатывать дополнительную
кислоту. В итоге вы получаете изжогу, или, по-научному,
гастроэзофагеальную рефлюксную болезнь (ГЭРБ). Одно исследование
показало, что сокращение приема пищи с 30 минут до пяти вызывает
изжогу на 50 % чаще.
Продолжительное застолье с родными и друзьями, напротив,
приносит одну лишь пользу. Не спешите, проведите время с любимыми и
близкими и получите удовольствие от вкусной еды и приятного общения.
По мнению экспертов, если вы жуете правильно, то одна порция еды
должна занимать у вас примерно 20 минут. Чем медленнее вы едите, тем
больше времени есть у мозга и желудка на то, чтобы понять, что вы сыты.
Я стараюсь придерживаться этого правила 20 минут, особенно когда ем в
одиночестве. И хотя я по-прежнему пытаюсь проглотить все как можно

54
быстрее, это правило заставляет меня хоть немного снизить темп.
Принцип неспешного питания можно использовать и в случае с
фастфудом. Старайтесь опускать вилку или руку с бутербродом между
укусами, так вы не проглотите весь сэндвич за раз и сможете почувствовать
вкус еды. Учитесь получать удовольствие от процесса поедания того, что
приносит вам пользу.

55
Занимайтесь с утра, чтобы радоваться весь день
Какие только оправдания я ни придумывал, чтобы не делать утреннюю
гимнастику: встреча с утра пораньше, долго ехать на работу, надо отвезти
детей в школу. В реальности оказалось, что единственный, кто
проигрывает в борьбе против утренней зарядки, – я сам.
Группа ученых провела эксперимент, в ходе которого они дали задание
студентам делать гимнастику каждое утро, а потом в течение дня
фиксировать свое настроение. Результаты оказались любопытными. После
всего лишь 20-минутной зарядки средней интенсивности участники
чувствовали себя гораздо лучше, чем их сокурсники из контрольной
группы, которые не занимались утром. Ученых, однако, удивил не сам факт
хорошего настроения, а продолжительность эффекта: от 2 до 12 часов!
Представьте себе: всего 20 минут несложной гимнастики могут
поднять настроение на 12 часов! Получается, что хотя вечерняя тренировка
лучше, чем никакая, но вы буквально просыпаете время волшебного
эффекта хорошего настроения. Если вы занимаетесь до завтрака, а не
после, то можете сжечь дополнительные калории и повысить
толерантность к глюкозе. Вдобавок утренние тренировки избавляют вас от
чувства вины и необходимости оправдываться, почему вы так и не
позанимались в течение дня, и заряжают вас энергией.
После прочтения статьи об этом исследовании я начал делать по утрам
зарядку, даже когда это было мне не слишком удобно. Вскоре я заметил, что
такие тренировки оказались просто необходимы в те дни, когда у меня
были совещания, переговоры или презентации. Во время недавней поездки
в Сан-Франциско на конференцию я постарался купить билеты на такие
рейсы, чтобы сохранить привычное расписание и как следует выспаться.
Мое выступление начиналось в восемь утра, так что я уснул и проснулся
довольно рано, чтобы успеть на пробежку и на завтрак. Так я сохранил
привычный для внутреннего таймера распорядок дня и зарядился энергией
перед выступлением.
Пусть в первые несколько дней вы будете только уставать от утренних
тренировок, помните, что они заряжают вас энергией на целый день. Вы не
только будете выглядеть и чувствовать себя лучше, но и начнете
эффективнее мыслить в сложных ситуациях. Занимаясь по утрам, вы
сможете получить удовольствие от хорошего настроения длиной в 12 часов.
• Соберите пакетик с полезным перекусом. И не забывайте брать его с
собой в дорогу.

56
 • Тратьте не менее 20 минут на каждое блюдо.
• Тренируйтесь по утрам, чтобы весь день пребывать в хорошем
настроении.

57
9. Лайфхаки

58
Первое блюдо задает тон всему ужину
Чем больше гостей за столом, тем больше вы едите. Во время ужина на
двоих человек, в среднем, съедает на 35 % больше, чем в одиночестве. А во
время ужина на четверых мы съедаем на 75 % больше, чем обычно. Если
же за столом семь и более человек, этот показатель возрастает аж до 96 %.
Все дело в том, что в компании друзей на ваши решения слишком сильно
влияют социальные привычки.
В поведенческой психологии есть понятие «якорь», описывающее
ситуацию, когда люди полностью полагаются на первую полученную
информацию. Если кто-то предлагает купить товар за 100 баксов, вы
наверняка подумаете, что выгодной была бы покупка за 75. Ценник – это
своеобразный «якорь» для всех скидок и торгов.
Тот же эффект работает и когда вы в компании друзей. Человек,
который первым делает заказ в ресторане, создает «якорь» для всей
компании. Если он заказывает полезную еду, то и все остальные за столом
будут «вынуждены» выбрать полезные блюда.
Но если первым будет заказан, например, жареный цыпленок, все
остальные поддадутся искушению и тоже возьмут что-то «вредное». Как
показывают исследования, основная отговорка-оправдание в такой
ситуации звучит так: «Мое блюдо не так вредно, как его». Другой важный
момент ужина – когда официант предлагает взглянуть на десерты. Обычно
все смотрят друг на друга в нерешительности, и в конце концов кто-то
берет меню. Тогда официант приносит меню всем, и, даже если вы не
собирались есть десерт, все равно сделаете заказ.
В следующий раз, когда вы будете ужинать в компании, обратите
внимание на то, как ваш выбор влияет на остальных. Если вы хотите
заказать что-то полезное, обсудите это с друзьями в самом начале ужина.
Или просто сделайте заказ первым, чтобы «заякорить» решения друзей.

59
Займитесь своей спиной
Если колеса машины разбалансированы, ее начинает вести в сторону.
Со временем из-за разбалансировки происходит неравномерный износ
шин. То же самое происходит и с телом, если ваши движения не
сбалансированы. Использование одной половины тела больше, чем другой,
со временем приводит к серьезным проблемам со спиной и не только.
К сожалению, от болей в спине никто не застрахован. Чем больше мы
сидим и пользуемся электронными приборами, тем хуже состояние нашего
позвоночника. А для тех, у кого проблемы со спиной давно приобрели
хронический характер, даже мелкие бытовые ситуации, например
завязывание шнурков на ботинках, чреваты серьезными и болезненными
последствиями.
Многие хирурги советуют очень осторожно наклоняться, поднимать
тяжести и поворачиваться. Именно в эти моменты наш позвоночник
максимально уязвим. Если вам надо наклониться или поднять что-то,
задействуйте колени, а не только спину. Старайтесь держаться прямо и
бережно относиться спине, даже когда вы просто чихаете. И если вы за
чем-то тянетесь, то тоже будьте осторожны.
Прежде чем сесть за компьютер, проверьте, расположены ли
клавиатура, стул и монитор на правильном уровне. Поменяйте привычное
расположение вещей. Если вы правша и всегда держали мышку под правой
рукой, переложите ее под левую.
Я дошел до того, что положил трекпады и под левую, и под правую
руку, чтобы пользоваться обеими. После нескольких лет такой практики у
меня прошли боли в запястьях и плече. Другой вариант – периодически
чередовать трекпады, тачпады, тачскрины и т. д. вместо использования
привычной мышки.
Делайте то же самое с телефоном. Регулярно перекладывайте его в
другую руку во время разговора. В общем, старайтесь равномерно
нагружать обе половины тела.

60
Ночь – время темное
Не дайте искусственному освещению нарушить ваш сон. Свет перед
сном понижает уровень мелатонина в крови. В результате вы дольше
засыпаете, хуже спите, плюс возникает риск повышения кровяного
давления и развития диабета.
Мелатонин играет ключевую роль в формировании циклов сна и
бодрствования. Для изучения изменений уровня мелатонина в крови группа
ученых провела эксперимент с участием 116 здоровых добровольцев.
Подопытным были установлены внутривенные катетеры, которые
позволяли постоянно отслеживать уровень мелатонина в течение пяти
дней. Результаты показали, что воздействие яркого света перед сном на 90
минут сокращало длительность положительного воздействия мелатонина в
сравнении с приглушенным светом.
Данные этого исследования заставляют задуматься об использовании
света в домашних условиях. Откройте шторы и впустите в дом яркий свет –
днем. Используйте «холодный белый» свет, т. е. лампочки с цветовой
температурой 6500 К, чтобы создать эффект дневного освещения в рабочей
зоне. Такие лампы испускают дополнительный свет синего спектра вместо
желтого от традиционных ламп. Синеватый электрический свет и
естественный дневной свет замедляют выработку мелатонина и позволяют
вам дольше чувствовать себя бодрым.
В спальне и других комнатах, где вы проводите вечер, напротив лучше
установить более теплое освещение с лампами в 3000 К. Избегайте в
вечерние часы слишком яркого освещения. Это позволит вашему организму
выработать дополнительный мелатонин и быстрее уснуть.
Уберите по максимуму освещение в спальне. Если вы читаете перед
сном, включите небольшую прикроватную лампу, а не люстру. Повесьте
темные шторы, прикройте все источники искусственного освещения
(будильник и другие электронные приборы), уберите все отвлекающие
предметы. Во многих отелях неспроста вешают в номерах
светонепроницаемые шторы. Там знают, что ваш хороший сон и общая
удовлетворенность проживанием в отеле напрямую зависят от
минимального количества света в номере ночью.
Не забудьте выключить вечером телевизор в спальне. А лучше вообще
уберите его оттуда. Если вы привыкли засыпать перед телевизором, пора
отучаться от этой вредной привычки.
• Заказывайте в ресторане полезные блюда и старайтесь делать это

61
первым. Тогда ваш ужин наверняка будет и приятным, и полезным.
• Подумайте, какие действия вы совершаете чаще всего (говорите по
телефону, сидите за компьютером, носите тяжелую сумку), и постарайтесь
делать это правой и левой рукой попеременно.
• Используйте яркий свет, чтобы чувствовать себя бодрым в течение
дня. Вечером приглушите свет. А ночью закройте окна шторами, чтобы
максимально ограничить доступ света в комнату.

62
10. Решения

63
Главное – белок
Почти всем нам надо употреблять больше растительного белка и
меньше углеводов. Исследования показали, что протеин стимулирует рост
клеток, которые позволяют нам быть стройными и энергичными. Однако
подобрать полезные источники белка бывает непросто.
В начале 2000-х я, как и многие, подсел на диету, предписывавшую
есть как можно больше белка. Я стал налегать на красное мясо и сыр.
Каждый вечер я с удовольствием готовил мясо на гриле до тех пор, пока не
сдал кровь и не обнаружил, что уровень холестерина подскочил у меня до
небес.
В тот же период рост опухоли у меня в почках и поджелудочной был
быстрее, чем когда-либо. И если рост опухоли можно было посчитать
совпадением, то связь этой «мясной и сырной» диеты и повышенного
уровня холестерина – нет. К счастью, снизить холестерин оказалось
довольно просто, достаточно было начать есть «правильный» белок.
Исследования показали, что определенного вида белки могут
обеспечить организм всем необходимым, не нанеся при этом такого вреда,
какой наносят, например, гамбургеры, хот-доги или бутерброды с копченой
говядиной. Вы можете изредка есть мясо, но основной объем белков лучше
всего получать из растительных источников. Вот примерный список
продуктов, к которым лучше обратиться до того, как перейти на мясо.
Фрукты, овощи, орехи и рыба богаты не только протеинами, но и
омега-3 жирными кислотами, которых так не хватает в нашем обычном
рационе. Омега-3 жирные кислоты защищают организм от некоторых
видов рака, снижения работоспособности мозга, макулодистрофии[4] и
сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, они облегчают симптомы
депрессии и в целом способствуют улучшению настроения.
В ходе одного эксперимента было установлено, что участники,
употреблявшие в пищу омега-3 в достаточном количестве, на 20 % реже
испытывали чувство беспокойства и болели. Исследование 2012 г.
показало, что у людей с низким уровнем омега-3 размер головного мозга
меньше нормы (согласно данным МРТ), так же как и результаты IQ-
тестирования. Идеальные источники омега-3 кислот – рыба, орехи и
семечки. А лучший выбор в этих категориях: семга, грецкий орех и семя
льна.
Включите в свой рацион растительный белок и морепродукты с
низким содержанием ртути и высоким содержанием омега-3, и вы начнете

64
себя чувствовать лучше с каждым днем. Правильная пища может не только
поднять вам настроение сегодня, но и улучшить здоровье в будущем.

65
Прекратите кормить друзей вредной пищей
У меня есть отличное оправдание для покупки какого-нибудь печенья:
«Это для друзей» или «Это для вечеринки». То есть я сознаю, что эта еда
не слишком полезна для меня, но считаю ее вполне подходящей для родных
и близких и потом делаю все, чтобы убедить их в пользе этих печенек, и
буквально заставляю ими угоститься. Фактически это то же самое, что
заявлять: «Мое здоровье и благополучие для меня важнее, чем ваше».
Исследования доказывают эту мысль. Люди покупают полезные
продукты для себя чаще, чем для других. Себе мы стараемся составить
сбалансированное меню. Но почему-то при выборе еды для семьи и друзей
чаще всего предпочитаем вредную пищу.

Я заметил, что почти ни одна встреча моих детей с друзьями не

обходится без выпечки и сладкого. Ужасно сложно выбрать полезную еду
для таких мероприятий. Для посиделок с приятелями у меня выбор и того
уже. Не помню, когда я смотрел футбольный матч и при этом ел что-нибудь
из привычного мне полезного меню.
Я поступал, как и большинство из нас, пока, наконец, не понял, что не
прав. Обычно я заказывал для нас с друзьями пиццу на вечер или жарил
бургеры. Но потом подумал: почему бы остальным не начать заботиться о

66
своем здоровье так же, как это делаю я?! Поставьте себя на место друга
или родственника и подумайте, как часто вы приходите в гости туда, где
нет той полезной и разнообразной еды, к которой вы привыкли.
Дело в том, что для себя мы стараемся делать правильный выбор, но
почему-то считаем, что остальные предпочитают менее здоровую пищу.
Исправьте ситуацию в своей компании и начните готовить полезные
угощения. Покажите своим друзьям, как они вам дороги.

67
Найдите повод подвигаться
Почти все люди знают, как важно регулярно заниматься физкультурой,
но далеко не все могут заставить себя делать это. Да, все мы знаем, что это
может помочь добиться глобальных целей (например, похудеть) или
изменить нашу жизнь (например, продлить ее). Но подобные далекие цели
иногда оказываются недостаточной мотивацией для сегодняшних действий.
Поэтому советую найти конкретные причины, по которым лично вы
должны больше двигаться здесь и сейчас.
Один из моих краткосрочных мотиваторов – отношения с коллегами,
друзьями и родными. После целого дня, проведенного за письменным
столом, я становлюсь злюкой. Но если рано утром я сделал зарядку,
энергии мне хватает на целый день. Есть и другие положительные
моменты. После утренней зарядки я успеваю сделать к полудню больше,
чем в иные дни за все рабочее время. Кроме того, в такие дни у меня
гораздо лучше и здоровее цвет лица, что тоже не может не радовать.
Мой долгосрочный мотиватор – желание долгие годы быть активным
отцом и мужем. В сочетании с моими личными рисками, такая мотивация
– отличный повод принимать правильные решения. Если правильный образ
жизни может на две трети снизить вероятность развития рака, а
физические упражнения – продлить жизнь заболевшего, то никогда не
поздно решиться на то, чтобы больше двигаться. Чтобы помнить об этом
каждый день, я повесил фотографии любимых над рабочим столом и в
машине. Они напоминают мне, что моя физическая активность важна не
только для меня.
У каждого мотивация своя. Я не раз слышал рассказы о том, как люди
бросали курить ради супруга или детей. Знакомые, которым удалось
похудеть, часто говорили, что решились на такое, потому что об этом очень
давно умоляли их родные.
Всем известно, что физические упражнения снижают риск развития
рака, сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и депрессии, а также
понижают давление. Активный образ жизни продлевает годы. Советую вам
прямо сейчас выбрать из множества поводов быть активным тот, который
подходит вам.
• Включите в свой рацион растительные продукты с максимальным
содержанием белка.
• Хватит пичкать друзей вредной пищей! Старайтесь угощать их тем,
что будет полезно для их здоровья.

68
 • Найдите для себя повод больше двигаться. Поставьте и повесьте себе
напоминалки: на телефоне, на компьютере или на холодильнике.

69
11. Работа

70
Не дайте ей убить себя
В 1951 г. группа ученых из Сан-Франциско запустила исследование
длиной в 18 лет, в ходе которого они наблюдали за портовыми рабочими,
чтобы выяснить, какие факторы приводят к развитию сердечной
недостаточности. Спустя почти 20 лет ученые опубликовали результаты,
которые, в общем-то, никого не удивили: основными причинами были
повышенное артериальное давление, курение и ожирение.
Удивительным был тот факт, что у мужчин, чья работа подразумевала
хотя бы кратковременную физическую активность, риск умереть от
сердечного приступа был гораздо ниже. К этой категории относились
портовые грузчики, которые разгружали и загружали суда.
Еще 50 лет назад подобный вид физической активности был
характерен для многих профессий. В те времена физический труд
подразумевался почти в 50 % видов работ. Сегодня лишь в 20 % случаев
требуется реальная физическая нагрузка. Подобные изменения объясняют
резкий рост заболеваемости сахарным диабетом и ожирением.
Современный человек многое может сделать одним кликом мышки и парой
щелчков по клавиатуре. С одной стороны, это значительно повысило
эффективность труда, с другой – пагубно сказалось на нашем с вами
здоровье.
Эпидемия малоподвижности расползается по всему свету. От США до
Индии и Китая технологии – от компьютеров до стиральных машин –
сокращают использование ручного труда и наносят непоправимый вред
нашему здоровью. Готовка, уборка дома и работа больше не требуют
приложения значительных усилий.
В результате такого снижения активности нам приходится сознательно
добавлять в свою жизнь физическую нагрузку. Если вы работаете в
обычном офисе, в интересах вашего работодателя предоставить вам
возможность тренироваться в течение дня.
Недавние исследования показали, что выделение времени на
тренировки, даже за счет рабочих часов, не приводит к каким-либо
потерям в бизнесе. Напротив, занятия в рабочее время повышают
работоспособность. Даже если вы работаете на несколько часов в неделю
меньше, в итоге ваша компания только выигрывает. Сотрудники некоторых
фирм даже отмечали рост своих доходов после начала тренировок в
рабочее время.
Приятно сознавать, что многие работодатели стараются быть в русле

71
общей тенденции. Один мой приятель похудел почти на 20 кг, и все
благодаря поддержке со стороны коллег и корпоративным фитнес-
программам. Но даже если ваши коллеги ведут не слишком активный образ
жизни, подумайте, как вы можете подать им пример.
Старайтесь в течение дня устраивать себе пешие прогулки. Сделайте
пару отжиманий или приседаний, чтобы разбавить 10 часов
малоподвижной работы. Предложите коллеге обсудить рабочие моменты на
прогулке, а не в тесных креслах переговорной. Покойный Стив Джобс
любил проводить совещания на ходу. Когда его спрашивали, зачем он так
делает, Джобс говорил, что так ему лучше думается.
Если нет других вариантов, старайтесь хотя бы несколько раз в день
ходить туда-сюда по рабочему кабинету. От работы вы толстеете, хиреете и
устаете. Но если вам удастся добавить движений в обычный день, вы
сможете защитить себя от пагубного влияния сидячей работы. Как сказал
один исследователь: «Технический прогресс вытеснил физическую
активность из нашей жизни, так что нам надо снова внедрять ее».

72
Не ешьте за рабочим столом
Раньше обед с коллегами был одним из лучших моментов рабочего
дня. Иногда мы ходили в какой-нибудь ресторан по соседству, но чаще ели в
местном кафетерии. В любом случае это была отличная возможность
отдохнуть от мыслей о работе и прогуляться. Но главное – это было время
для разговоров с друзьями.
Однако постепенно работы становилось все больше, и я все чаще
предпочитал обедать на рабочем месте. Так я мог быстро, минут за пять, не
отрываясь от прочтения почты, проглотить свой ланч – и это вместо тех 50
минут, которые уходили на обед с друзьями вне офиса.
Мне казалось, что так я смогу больше успеть. Но в итоге стало
понятно, что обеды за рабочим столом не пошли мне на пользу. Я стал
меньше общаться с коллегами, у меня поубавилось энергии, а к концу дня я
был не так уж доволен сделанным и с трудом мог придумать что-то новое.
Сегодня, когда у меня случаются особенно загруженные дни, я по-
прежнему обедаю в офисе. Но я понимаю, что это ловушка, ведь я съедаю
больше, чем мог бы, если бы замечал, что именно ем. Кроме того, так я
упускаю отличную возможность пройтись и размяться в середине дня.
По данным различных исследований, примерно две трети всех
служащих обедают за рабочим столом. Большинство не делает перерыва,
чтобы пройтись и отдохнуть. В результате многие с трудом могут
сосредоточиться на работе. Старайтесь использовать обеденный перерыв,
чтобы передохнуть. Пройдитесь по офису. Если позволяет погода,
прогуляйтесь по округе. Или сходите поесть с друзьями. Ланч – отличный
повод размяться и поболтать с коллегами.

73
Работа под кайфом
Все очень просто: меньше спите – меньше успеваете. По данным
исследования, проведенного Гарвардской медицинской школой,
недосыпание обходится экономике США в $63 млрд ежегодно. Как сказал
один из ученых: «Американцы не пропускают работу из-за бессонницы.
Они приходят в офис, но не могут продуктивно трудиться из-за
накопившейся усталости. В условиях информационной экономики сложно
представить себе что-то, что может оказать более пагубный эффект на
продуктивность».
Вести машину, когда хочется спать, не менее опасно, чем в состоянии
алкогольного опьянения. В 75 % случаев причиной аварии с участием
грузовиков были невыспавшиеся водители. По данным одного
исследования, четырехчасовое недосыпание аналогично шести выпитым
банкам пива! А после целой бессонной ночи ваше состояние эквивалентно
опьянению с 0,19 % алкоголя в крови. Это почти вдвое выше всех
разрешенных норм.
Не менее пагубно недосыпание сказывается на качестве работы. Не
случайно хирурги и пилоты обязаны отдыхать определенное время, прежде
чем отправиться в очередной рейс или на операцию. В 2010 г. в результате
катастрофы «Боинга-737» авиакомпании Air India погибло 158 человек.
Когда следователи прослушали запись с «черных ящиков», они отчетливо
услышали храп в кабине пилотов. И это не единственный подобный
случай: сотни людей ежегодно погибают из-за того, что кто-то не
выспался.
Если вы заботитесь о качестве своей работы и отношениях с
коллегами, старайтесь уделять сну максимум внимания. Для этого работа
должна приносить вам удовольствие. Бессонница в два раза чаще настигает
тех, кто не удовлетворен тем, чем занимается.
Но даже если вы пока не нашли дело своей мечты, не дайте работе
помешать вашему сну. Каждому знакомы бессонные ночи из-за рабочих
проблем. Но я был удивлен, когда узнал, как много людей неделями,
месяцами и даже годами недосыпают из-за стресса на работе. Поверьте, ни
одна работа не стоит загубленного бессонницей здоровья.
• Добавьте активности в вашу рабочую рутину. Например,
разговаривайте по телефону только на ходу.
• Делайте перерывы минимум на 30 минут в середине каждого
рабочего дня.

74
 • Оптимизируйте свой график так, чтобы на сон приходилось
достаточно времени. Если нужно, объясните вашему начальнику и
коллегам, почему так важно высыпаться.

75
12. Бросайте!

76
Ненужная еда
Некоторая еда не имеет никакой ценности. Тем не менее, когда вам
достается большая коробка конфет, которая вам совершенно не нужна, вы
первым делом выставляете ее на общий стол, чтобы все ваши коллеги или
домашние могли полакомиться. Кто же откажется от бесплатного
угощения!
Пару лет назад я читал руководителям нескольких компаний лекцию
об охране здоровья на рабочем месте. В благодарность за проведенное
мероприятие я получил от организаторов большую корзину сладостей.
Уверен, у них были самые лучшие намерения, но, учитывая тематику моего
выступления, получилось довольно забавно. Тем не менее, вернувшись в
офис, я просмотрел содержимое всей корзины в поисках хоть каких-нибудь
полезных сладостей. Но, к сожалению, все 20 видов угощения были
напичканы сахаром и рафинированными углеводами.
В иной ситуации я бы выставил корзину на общую кухню или
передарил бы кому-нибудь еще. Но в этот раз такое решение показалось
мне не слишком разумным. Если бы я оставил сладости на кухне, мои
коллеги не удержались бы и съели пару-тройку конфет, что было бы не
очень полезно для их здоровья. Почти треть от общего объема сахара мы
получаем в виде перекусов, так что решение оставить конфеты коллегам
было бы неправильным. Если мне дороги те, с кем я работаю, зачем
подвергать их искушению? Так что я выбросил корзину на помойку. Многие
продукты лучше выбросить, чем съесть.
В следующий раз, если вам подарят что-то вредное, просто отправьте
это в мусорное ведро. В ресторане не соблазняйтесь бесплатным десертом
или конфеткой. Если угощение вредно для вашего здоровья, не надо его
есть. И не чувствуйте себя виноватым: вы не переводите еду, вы сохраняете
свое здоровье.

77
Помогите тому, кто решил бросить
Когда вы отказываетесь от очередного кусочка тортика, кто-нибудь
обязательно скажет: «Да ладно! От одного-то кусочка ты не умрешь!»
Близкие, коллеги, друзья – от них такое можно услышать очень часто.
Причем, как правило, они говорят так от чистого сердца.
Однако тем, кто хочет питаться правильно и избегает сладких
десертов, такие безобидные комментарии очень усложняют жизнь. Ведь вы
не станете предлагать пропустить стаканчик другу, который старается
избавиться от алкогольной зависимости? Почему же тогда мы искушаем
других тортами и пирожными?
Люди с алкогольной и наркотической зависимостью могут обходить
стороной бары и злачные заведения, чтобы не поддаться искушению. Тем
же, кто страдает от диабета или ожирения, просто невозможно полностью
отказаться от еды. Поэтому выбор правильного питания превращается для
них в ежедневную борьбу.
А общество делает эту борьбу еще более трудной. В ходе одного опроса
50 % участников признались, что выбирают ту же еду, что их коллеги, а не
ту, что полезна для их собственного здоровья, а 35 % респондентов
пожаловались, что знакомые издеваются и шутят над их диетой. И почти
треть опрашиваемых рассказали, что друзья часто заказывают им в
ресторанах те блюда, которые они сами никогда бы не выбрали, так как те
не соответствуют диете.
Общественное мнение заставляет нас принимать неправильные
пищевые решения. Более половины участников опроса (56 %) признались,
что не раз нарушали диету, чтобы не обидеть хозяйку, начальника, клиента
или родственника. Другие 51 % делали так, чтобы не выделяться из
компании и есть то же, что и все.
Вместо того чтобы подвергать здоровье близких опасности (пусть и не
нарочно), постарайтесь обратить общественное мнение на благо компании.
Поддержите друзей, которые отказываются от торта или мороженого из
соображений здоровья. А еще лучше последуйте их примеру и тоже
сделайте выбор в пользу здоровой пищи.
Постарайтесь отказаться от самой вредной еды в своем рационе.
Покажите пример своим коллегам и родным. Совершенно не обязательно
надоедать всем за ужином рассказами о своей диете. Но если друзья
спросят, объясните им свой выбор. Поверьте, если однажды вы откажетесь
от торта на десерт, то со временем заметите, что вся ваша компания

78
перестала заказывать на ужин сладкое, даже если эта тема ни разу не
поднималась за столом.

79
Испорченный сон
На первый взгляд, будильник – совершенно безобидная штука. Он был
моим лучшим другом на протяжении многих лет. Чаще всего я позволял
себе поспать еще минут 15 после звонка. У многих пробуждение по
будильнику растягивается на полчаса-час. И все бы ничего, но это
совершенно противоречит концепции крепкого и здорового сна.
Исследования показали, что если вы разбиваете последние перед
пробуждением часы на такие короткие отрезки, то это время не идет в
зачет общего времени полезного сна. В течение нескольких следующих
недель ставьте будильник на самое позднее время, чтобы у вас не было
возможности поваляться после звонка. Старайтесь сразу встать с кровати.
Эти дополнительные минуты сна позволят вам чувствовать себя более
выспавшимся.
Если этот вариант не помогает, поставьте будильник подальше от
кровати, чтобы его нельзя было выключить не вставая. Найдите часы или
программку на смартфоне, которая не позволит вам досыпать после звонка
будильника. Если и это не помогает, купите часы, которые приходится
ловить по всей комнате, чтобы выключить будильник.
Если вы привыкли просыпаться в одно и то же время по утрам,
попробуйте обойтись вовсе без будильника. Правда, этот вариант не очень
подходит тем, кому надо быть на работе в очень раннее время. Один мой
друг избавился от будильника в спальне и с удовольствием рассказывает,
как приятно просыпаться в тишине, а не от назойливого сигнала
будильника.
Свет от часов тоже может стать источником проблем. Если дисплей
вашего будильника – это самый яркий предмет в спальне, вы поневоле
будете смотреть на него бессонными ночами. А когда вы видите, что на
часах уже два часа ночи, а вы так и не смогли уснуть, вы будете еще больше
злиться и заснете еще позже.
Для себя я нашел решение – будильник, на который надо нажать,
чтобы увидеть время. Он не светится в темноте и не мешает спать. В отелях
же я просто переворачиваю часы дисплеем к стене или накрываю
экранчик. Эти простые хитрости приносят гораздо больше пользы, чем я
мог себе представить.
• Если вам подарили вредное угощение, просто выкиньте его в
ближайшую помойку. Так вы избежите соблазна съесть его или передарить
кому-то еще.

80
 • Всегда поддерживайте друзей, которые отдают предпочтение
полезным блюдам.
• Постарайтесь не пользоваться будильником следующие пару недель.
Возможно, потом вы сможете вообще выбросить его.

81
13. Разрушаем мифы

82
Масло полезнее хлеба
В детстве мне говорили, что все, сделанное из пшеницы, очень
полезно. Однако выяснилось, что пара кусочков хлеба поднимает уровень
сахара в крови почти так же, как банка газировки или плитка шоколада. В
ходе исследования, в результате которого появилось понятие
«гликемический индекс» (ГИ) как один из параметров влияния продуктов
на уровень сахара в крови, выяснилось, что ГИ цельнозернового хлеба
равен 72 (чем ниже этот показатель, тем лучше). Для сравнения: ГИ белого
хлеба – 69, батончика «Марс» – 68, пшеничных хлопьев – 67, а столового
сахара – 59. Последние научные данные подтверждают, что продукты с
маркировкой «цельнозерновой» по содержанию сахара и углеводов даже
обгоняют продукты без такой маркировки.
Два кусочка хлеба превращают полезную еду во вредную. По словам
одного эксперта, два куска цельнозернового хлеба повышают уровень
сахара в крови быстрее, чем две чайные ложки сахара. Это запускает
выработку инсулина и провоцирует образование абдоминального
(висцерального) жира. В дальнейшем повышенный уровень сахара
вызывает развитие воспалительных процессов и увеличивает риск развития
сердечно-сосудистых заболеваний и рака.
Старайтесь есть как можно меньше хлеба. Уберите верхний кусочек с
сэндвича. А лучше вообще замените хлеб листиками салата.
Во многих ресторанах в «полезном» меню предлагаются роллы или
хлеб, подающийся к блюду бесплатно. Многие к этому уже привыкли. В
трех моих любимых заведениях хлеб подается со всеми салатами. Причем
размер порции почти равен обычному сэндвичу. Так что если бы я ел этот
хлеб, я мог бы с таким же успехом заказывать просто сэндвич, а не салат.
Каждый день я наблюдаю, как посетители из лучших побуждений
берут салат, но не отказываются и от бесплатного хлеба. В результате они
съедают лишние углеводы и сахар. Например, мой любимый салат
содержит всего 16 г углеводов. Якобы полезный цельнозерновой хлеб,
который подается вместе с ним, добавляет еще 46 г углеводов, т. е. почти
утраивает их количество!
Правильнее всего было бы просто отказаться от этого бесплатного
хлеба. Но это так сложно! Поэтому лучше попросить заменить хлеб на что-
то более полезное, например на яблоки или морковь. Я с удивлением узнал,
что во многих ресторанах действительно могут предложить полезную
альтернативу хлебу.

83
 Конечно, бывают ситуации, когда единственное, что вы можете
съесть, – это сэндвич или ролл. Но старайтесь по максимуму исключить
хлеб из своего рациона. Как сказал один известный эксперт по вопросам
лишнего веса, когда в следующий раз вы будете есть бутерброд с маслом,
вспомните, что масло, возможно, даже полезнее хлеба.

84
Не ешьте мясо с картошкой
Мясо с картошкой – типичное западное блюдо. Я рос в Небраске,
сельскохозяйственном штате центральной части США. Картошка и мясо
были основой моего рациона. Мне, как и многим, говорили, что, если я
хочу стать большим и сильным, я должен есть мясо с картошкой. И если
верить многочисленным исследованиям, не я один считал поедание мяса
неотъемлемым признаком настоящего мужчины.
Однако именно эти два продукта лежат в основе глобальной эпидемии
ожирения. Крупномасштабное исследование, опубликованное в New
England Journal of Medicine, показало, что жареная картошка и чипсы
вызывают более значительную прибавку в весе, чем переработанное и
красное мясо. При этом, по мнению авторов исследования, сочетание
картофеля и мяса добавляет нам больше лишних килограммов, чем любые
сладости.
Старайтесь не есть слишком много мяса и картофеля. Исследования
показали, что употребление переработанного мяса (например, бекона или
сосисок) увеличивает риск развития у мужчин рака поджелудочной железы
на 19 %. Связь между большим количеством мяса в рационе и
хроническими заболеваниями подтверждается многими учеными.
Одно из самых масштабных исследований, проводившееся в течение
28 лет с участием более 100 000 мужчин и женщин, показало, что порция
переработанного красного мяса (например, хот-дог или два кусочка бекона)
увеличивает шансы умереть в среднем на 20 %. Причем риск умереть от
сердечного приступа увеличивается на 21 %, а от рака – на 16 %.
Непереработанное мясо наносит пусть и немного меньший, но
аналогичный вред организму. Главным результатом этого исследования
стал вывод, что ежедневное употребление мяса, особенно переработанного,
резко увеличивает шансы умереть от какого-либо заболевания.
Подумайте, чем можно заменить картошку с мясом. Например, вместо
порции переработанного мяса вы можете съесть овощи, рыбу, орехи или
бобовые. Полностью отказаться от мяса и картошки вряд ли получится, но
хотя бы постарайтесь сделать это блюдо нечастым гостем на вашем столе.

85
Прохладная постель
В темной прохладной комнате гораздо приятнее спать, чем в жаркой.
Наши внутренние часы отслеживают температуру тела и дают сигнал в
мозг, когда надо спать, а когда бодрствовать. Если в комнате слишком
тепло, внутренние часы думают, что пора просыпаться, даже если за окном
ночь. Именно поэтому в прохладной темной комнате гораздо легче
засыпается и лучше спится.
Специалисты советуют понижать температуру в доме на 2–4 градуса
на ночь. Такая разница способствует лучшему сну. Этот вариант не
слишком подходит для стран с холодным климатом. Но и для таких случаев
есть варианты. Вы можете отрыть форточку, чтобы сделать воздух в
спальне прохладнее, чем в остальных помещениях дома. Можно установить
отдельный термостат на батареи в спальне и выставить на нем меньшее
значение. Отличный вариант – более легкие и прохладные одеяла,
вентилятор или даже гелевый наматрасник.
Ученые провели эксперимент, в ходе которого людям, страдающим
бессонницей, предлагалось надевать охлаждающие шлемы. Оказалось, их
эффективность в три раза выше воздействия снотворных препаратов. По
результатам другого исследования эксперты предположили, что повышение
температуры в помещении может способствовать набору лишнего веса. Так
что выключенные батареи помогут вам даже сбросить пару килограммов.
Однако, снижая градусы, помните, что температура, оптимальная для
сна, относительна. Например, летом я сплю при 23 °С, а зимой – при 20
°С. Главное – снизить температуру в комнате ночью на 2–4 градуса
относительно привычной дневной.
• Вместо бесплатного хлеба закажите к обеду более полезную
альтернативу или откажитесь от хлеба вовсе.
• Откажитесь от какого-то одного вида мяса (например, бекона или
хот-догов).
• Поддерживайте температуру в спальне ночью на 2–4 градуса ниже
привычной. Это поможет вам быстрее засыпать и лучше высыпаться.

86
14. Дом

87
Меньше тарелки – тоньше талия
В большинстве современных домов и ресторанов принято подавать к
столу порции гораздо больше необходимого. К сожалению, в вопросе
сытости мы чаще полагаемся на зрение, чем на желудок. Исследования
доказали, что, когда еда подается на больших тарелках, мы съедаем гораздо
больше.
Несколько экспериментов продемонстрировали, насколько плохо
работает «индикатор сытости» в нашем желудке. Люди съедают на 45 %
больше попкорна, если едят из самого большого стакана. И выпивают на
37 % больше жидкости, если пьют из низких и широких чашек, а не из
высоких и узких. Ситуация с детьми еще хуже: они съедают почти вдвое
больше хлопьев, если завтрак подается в больших чашках, а не в маленьких.
В следующий раз подавайте еду на закусочных тарелках. После
нескольких месяцев такого эксперимента я понял, что на них вполне
умещается нужное мне количество еды, несмотря на то что они на 30–50 %
меньше привычных больших тарелок для горячего. Я бы не поверил, если
бы не посчитал, но оказалось, что площадь обычной тарелки диаметром
28 см почти в два раза больше, чем у 20-сантиметровой десертной тарелки.
Выбирайте тарелки, диаметр которых ближе к длине вашей ладони, а
не ступни. Если у вас нет маленьких тарелок, старайтесь класть меньше
еды на большие. Начните с центра тарелки и не пытайтесь заполнить
каждый сантиметр поверхности пищей.
Значение имеет не только размер, но и цвет посуды, из которой мы
едим. Доказано, что цвет тарелок имеет огромное влияние на наш аппетит.
В ходе исследования, опубликованного в Journal of Consumer Research,
ученые получили подтверждение теории о том, что контраст между едой и
тарелкой спасает нас от обжорства. Например, когда макароны под белым
соусом подавались на белой тарелке, участники эксперимента съедали
почти на 30 % больше, чем с красной тарелки.
Еще любопытнее оказались данные о том, сколько мы съедаем, когда
цвет тарелки совпадает с цветом блюда. Типичный цвет столовой посуды –
белый. Менее полезная еда тоже, как правило, белая. Подумайте, как много
есть продуктов, которые сливаются с белым фоном, например макароны,
белый хлеб и картофельное пюре. По идее, вы должны были бы стараться
есть как можно меньше такой пищи, но совпадение цвета блюда и тарелки
заставляет вас, наоборот, съедать больше положенного.
Я, конечно, не советую вам прямо сейчас бежать в магазин за

88
зелеными тарелками, чтобы, наконец, съесть побольше брокколи. Но стоит
задуматься о том, сколько еды вы кладете на тарелку, особенно если они
совпадают по цвету. И если вы едите с белых тарелок, не забудьте добавить
контрастных красных, зеленых или других ярких овощей.

89
Активный образ жизни начинается дома
Если вы хотите долгоиграющих перемен, начните с дома. По словам
6000 участников одного исследования, которые смогли сбросить лишний
вес, самые эффективные и стабильные изменения касаются домашней
рутины. Примерно 95 % участников эксперимента стали делать
упражнения дома. Не важно, на чем вы занимаетесь – на беговой дорожке,
эллиптическом тренажере, степере или пользуетесь видеокурсом
аэробики, дом – это отличное место для начала активного образа жизни.
Еще 78 % участников регулярно завтракали, что гораздо проще сделать
дома, чем в кафе по дороге на работу. Другие 75 % раз в неделю
взвешивались. Две трети участников эксперимента тоже указали на еще
одну полезную привычку: они стали смотреть телевизор менее 10 часов в
неделю.
Несложно заметить, что общие изменения, которые произошли в
жизни тех, кто сумел успешно похудеть, касаются, прежде всего, домашнего
окружения. Именно дома формируются наши привычки, хорошие и плохие.
Когда вы соберетесь завести новую привычку, полезную для вашего
здоровья, мой совет – начните осваивать этот навык дома.
Найти причину не заниматься зарядкой очень просто. Гораздо сложнее
заставить себя все-таки сделать это. Мне иногда с трудом удается поднять
себя с кровати утром, чтобы сделать упражнения. И если вам это так же
сложно, устраните все помехи на вашем пути.
Начните с малого. Поставьте снаряд рядом с кроватью, чтобы утром
вам достаточно было бы просто встать и тут же начать занятия. Если вы
привыкли по утрам пить кофе, поставьте на кофеварке таймер, чтобы
каждый день вы просыпались от аромата свежего кофе. Если же вам
лениво ехать утром в спортзал, организуйте его у себя дома. Найдите путь
наименьшего сопротивления и идите к активному образу жизни именно
этим путем.

90
Пусть сон станет семейной ценностью
Сон – это сокровище, и его нужно ценить. Однако многие из нас с
легкостью отказываются именно от него. Помню, как в юности хвастался,
что мне хватает всего пары часов сна.
Теперь я понимаю, что в основе такого отношения ко сну лежит старая
добрая рабочая этика. Но в те времена долгий сон казался мне
проявлением слабости. Поэтому мне было так просто не спать ночами и
заниматься бог знает чем.
Современные ученые установили, что успехи детей в школе напрямую
зависят от качества их сна. Доказано, что простейший ритуал отхода ко сну
дает впечатляющие результаты. Дети, которые лучше спят, более активны и
предпочитают более здоровую пищу. Поэтому нам совершенно необходимо
сделать сон главной семейной ценностью.
Помогите вашим родным и близким понять, что сон благотворно
сказывается на всех. Если у вас есть дети, не отправляйте их в кровать в
качестве наказания. И обязательно показывайте им на своем примере, как
важно высыпаться.
У одного моего приятеля дети учатся в старших классах школы. Как-то
он рассказал мне, как им удалось привить культуру сна в семье. Они
довольно рано укладывали детей спать, когда те были маленькими, и
разрешали им читать в постели. И даже теперь, когда ребята подросли, у
них в спальнях нет ни компьютеров, ни телевизоров. Они по-прежнему
читают перед сном, и вся семья отлично высыпается. Это всего один из
многих вариантов ритуала засыпания, но он может быть полезен и для
взрослых.
Подумайте, что вы можете сделать, чтобы ваши родные и близкие
лучше спали. Поставьте себе задачу обеспечить качественный сон всем, кто
живет с вами под одной крышей. Возможно, для этого придется
откорректировать расписание, изменить освещение, температуру в
помещении, уровень шума. Помните, что в ваших же интересах, чтобы все
высыпались. Ведь никому не понравится жить с вечно уставшим брюзгой.
• Начните пользоваться маленькими тарелками и подавайте еду
небольшими порциями.
• Выберите для себя приятный способ добавить в свою жизнь
двигательной активности. Это могут быть прогулки, бег, велосипед,
домашний тренажер, видеокурс аэробики, йога или пилатес.
• Разработайте вместе с домашними новое расписание дел, измените

91
освещение, температуру в доме, уберите источники шума – в общем,
сделайте все, чтобы вам и вашим близким спалось лучше.

92
15. Только вперед!

93
Не попадите в западню
Рестораторы прекрасно знают, как заманить нас к себе. Для них
проводятся специальные исследования, которые показывают, как именно
надо расположить салаты и другие полезные блюда в меню, чтобы мы
решили, что пришли в нужное место. Таких заведений с не самой здоровой
едой в целом, но с несколькими полезными блюдами в меню больше, чем
просто «вредных» ресторанов, обходящихся без подобных уловок, которые
оправдывают в наших глазах весь «неполезный» ужин.
Недавно я и сам попал в подобную западню. Я был за рулем и вдруг
ужасно проголодался. По дороге мне попалась реклама сети закусочных с
их новыми «овощными салатами». Я решил взять у них салат и свернул с
дороги. Но когда я добрался до окна заказов, я почему-то заказал чизбургер
и жареную картошку. Рестораторы прекрасно знают, что мы частенько
принимаем такие нерациональные и сумасшедшие решения, и пользуются
этим. Так что, когда вы в следующий раз пойдете ужинать в ресторан,
будьте бдительны и помните – они играют против нас.
Еще сложнее сделать правильный выбор в сетевом ресторане.
Исследование, проведенное Министерством сельского хозяйства, в ходе
которого были проверены 30 923 блюда от 245 популярных ресторанных
брендов, показало, что в меню самых известных сетей кафе почти 97 %
закусок превышали нормы ежедневного употребления калорий, натрия и
насыщенного жира.
Конечно, никто не говорит, что надо перестать ходить в рестораны.
Выход в свет с семьей и друзьями хорош по многим причинам. Вам просто
надо более внимательно подходить к вопросу выбора места и блюд для
ужина. Найдите ресторан, который предлагает хотя бы несколько полезных
и вкусных кушаний. В нем вы сможете спокойно выбрать еду на
сегодняшний вечер и не беспокоиться о здоровье.
Для начала найдите правильный ресторанчик. Если вас занесло в
место с ограниченным выбором блюд, постарайтесь все же отстоять свои
права. Попросите приготовить сэндвич без майонеза. Чтобы вам не
принесли салат, залитый высококалорийной заправкой, попросите легкую
заправку, а лучше поданную в отдельном соуснике. Закажите бургер без
бекона. Вместо тушенных в масле овощей попросите подать овощи,
приготовленные на пару. Старайтесь не есть жареного. И вы постепенно
откажетесь от плохих привычек и научитесь делать правильный выбор.

94
Упражнения в удовольствие
Лично мне сложнее всего даются первые пять минут тренировки. Я
знаю, что стоит мне выйти из дома и отправиться на пробежку – и я уже не
сойду с намеченной дистанции. Главное – начать. То же самое касается и
занятий дома на эллиптическом тренажере, когда на улице слишком
холодно. Если мне не очень хочется заниматься, я говорю себе, что сегодня
тренировка займет лишь 10 минут. Обычно по прошествии этого времени я
уже отлично себя чувствую и спокойно продолжаю заниматься положенные
30–40 минут. Это, конечно, небольшой самообман, но он работает.
Даже если вы очень заботитесь о своем здоровье, у вас бывают дни,
когда вы ужасно не хотите заниматься. Почему-то мы забываем о том
удовольствии, которое приносят нам тренировки – групповые,
персональные, занятия с небольшой и очень серьезной нагрузкой, йога или
работа с весами. Сама мысль о предстоящей тренировке внушает нам страх
и повергает в уныние.
Важно, однако, что мы получаем от тренировок большее удовольствие
в процессе (например, когда вы занимаетесь бегом или йогой), чем мы
предполагали до начала занятий. По данным одного исследования, все дело
в том, что мы уделяем слишком много внимания неприятному началу
тренировок. Вспомните ваше последнее занятие: наверняка у вас был пик
активности в середине тренировки и вполне хорошее самочувствие под
конец.
Несколько экспериментов показали, что людям свойственно
запоминать пики и окончание какого-либо занятия. Поэтому постарайтесь
сосредоточиться на пике своей активности во время тренировки, например
когда вы почувствовали небывалый прилив сил. Вспомните, с каким
чувством удовлетворения вы заканчивали занятие.
Если построить программу тренировки таким образом, чтобы
оканчивать ее на приятной ноте, вы с большей вероятностью повторите
занятие в ближайшие дни. В рамках эксперимента по этой теме участников
попросили выполнять упражнения в очень быстром темпе. После первого
цикла они могли передохнуть в течение пяти минут. После второго отдыха
не было. Когда их спросили, какую из программ они хотели бы повторить
со временем, вдвое больше людей выбрали первый вариант тренировки с
приятным окончанием.
Для начала тренировки стоит выбрать самое приятное для вас
упражнение. Пользуйтесь любыми ухищрениями, чтобы начать заниматься,

95
а не откладывать все на потом. Постарайтесь сконцентрироваться на самой
приятной и легкой части тренировки и обязательно сделайте так, чтобы
завершилась она тоже приятно.

96
Памятная ночь
Все прекрасно понимают, что хороший сон дает нашему мозгу силы
для нового дня. Но почему-то многие недооценивают влияние сна на нашу
способность запоминать то, что мы узнали накануне. В течение дня мы
получаем огромное количество различной информации. Чтобы
функционировать днем, мозгу необходимо своего рода временное
хранилище памяти. Иначе запомнить весь поток данных было бы
невозможно.
Именно поэтому так важен крепкий сон. Он помогает мозгу
обработать всю отложенную информацию. Пока вы спите, в мозгу
прокручиваются воспоминания о прошедшем дне, и выбирается самое
важное. Потом эти воспоминания обрабатываются и переходят в
долгосрочную память. Это позволяет вам со временем вспомнить о тех или
иных фактах и событиях.
Наверняка в студенческие годы кто-нибудь говорил вам, что важно как
следует выспаться и позавтракать перед экзаменом. Ведь чтобы получить
хорошую оценку, надо быть полным сил. Однако, хоть крепкий сон
накануне и хорошая идея, он вряд ли поможет вам сдать экзамен на
отлично. Для этого надо было высыпаться на протяжении всего учебного
года, чтобы вся полученная на занятиях информация последовательно
оседала в вашей памяти и всплыла, когда в ней возникла необходимость.
Поверьте, это не просто интересная теория. Многочисленные
проведенные опыты доказали ее правильность. Они показали, что
длительность и качество сна оказывают влияние на нашу способность
запоминать информацию, полученную накануне. Кроме того, исследования
подтвердили гипотезу о том, что хроническое недосыпание плохо
сказывается на мыслительных способностях в целом и увеличивает наш
биологический возраст примерно на четыре – семь лет. Так что, когда вы
высыпаетесь, вы продлеваете молодость своего мозга.
• Выбирайте ресторан, в меню которого легко найти полезную еду.
• Если вам очень хочется пропустить тренировку, начните и
продержитесь первые 10 минут. Обычно самое сложное – начать.
• Когда в следующий раз вы будете работать над чем-то, что требует
обработки большого объема информации, ложитесь спать пораньше, а не
сидите по привычке допоздна.

97
16. Энергия

98
«Отходняк» после жирной пищи
Как-то раз моя мама пригласила всю нашу семью на поздний
воскресный завтрак. Стоял погожий осенний денек. Мама выбрала недавно
открывшийся ресторан, о котором говорили много хорошего. Когда мы
пришли, он был полон посетителей. Но, пробежав глазами меню бранча[5],
я понял, что выбор полезного завтрака будет еще той задачей.
На выбор предлагалось пять блюд, причем ни одно из них не казалось
достаточно полезным. По словам нашей официантки, самыми
популярными были пончики с глазурью и шоколадным соусом и яйца
«Бенедикт»[6]. Я заказал яйца «Бенедикт», сказав себе, что они не такие
вредные, как пончики, и вообще у меня выходной. Когда мне принесли
заказ, на тарелке лежал английский кекс с беконом и двумя яйцами, густо
политый голландским соусом, плюс масляное печенье и жареная картошка.
И я все это съел.
Мы отлично посидели в ресторане, все блюда были очень вкусными и
ароматными. Но к середине дня я еле мог встать с дивана. Это был,
возможно, чудеснейший день в году, дочка просила отвезти ее в парк, но у
меня совершенно не было сил. До конца дня меня мучил «отходняк» после
тяжелого завтрака, и я не мог сделать ничего приятного или полезного.
Получилось, что я обманул сам себя, согласившись съесть этот
вредный завтрак. Это был прямой путь к потере энергии и утрате ясности
разума до конца дня. Спустя несколько недель я снова оказался в такой же
ситуации. На этот раз я заказал полезное блюдо не из меню: омлет из
белков со шпинатом, грибами и помидорами. В тот день я был полон
энергии, играл с детьми, смог немного поработать и даже отправился на
пробежку.
Все знают, что определенные продукты влияют на наше настроение и
самочувствие. Исследования доказали существование аналогичной связи
между едой и умственными способностями: определенные продукты
снижают или повышают энергию мозга. Например, жирная пища может
вогнать вас в сон и апатию.
В ходе одного эксперимента было обнаружено, что у людей, чей
рацион состоял преимущественно из трансжиров[7], уровень агрессии и
раздражительности был значительно выше среднего. По результатам
исследований были даны рекомендации для школьных и исправительных
учреждений по коррекции меню и сокращению жирной пищи, поскольку
ее пагубное воздействие «может распространиться не только на того, кто

99
ее ест, но и задеть остальных».
Недавние исследования показали, что потребление транс– и
насыщенных жиров на 48 % увеличивает вероятность впасть в депрессию.
Фастфуд и выпечка приводят примерно к таким же результатам. Эта
«успокоительная» еда вовсе не приносит покоя, а, напротив, запускает все
новые и новые циклы депрессии. Если вы склонны заедать плохое
настроение вредной пищей, старайтесь держать себя в руках. Плохая еда
сделает ваш день еще хуже.
Не стоит есть на завтрак печенье с соусом, если вы хотите, чтобы день
задался. Прежде чем заказать на обед что-то тяжелое, подумайте, можете
ли вы себе позволить «жировое похмелье». А во время ужина не забывайте,
что, по мнению ученых, вредная еда на ужин провоцирует ссоры между
супругами.
От того, что вы едите, зависит ваш день и отношения с окружающими.
К счастью, употребление здоровой пищи может зарядить вас энергией и
позитивом. Исследования показали, что в те дни, когда вы едите много
фруктов и овощей, вы чувствуете себя спокойнее, счастливее и энергичнее,
чем обычно.

100
Прогулка для мозга
Наш мозг работает более продуктивно после физической нагрузки.
Группа ученых из Ирландии сделала такой вывод, проведя довольно
простое исследование. Они попросили студентов быстро просмотреть
несколько подборок фотографий. На каждой фотографии было лицо и имя
незнакомого человека. После небольшого перерыва студентов попросили
вспомнить, как зовут людей, чьи фотографии появлялись на экране. Затем
половину группы отправили на велотренажеры, на которых они
занимались полчаса почти до изнеможения. Вторая же половина просто
сидела эти 30 минут в зале. После обе группы повторили эксперимент с
именами.
Группа студентов, занимавшихся на велотренажерах, показала во
второй раз лучшие результаты. Показатели другой группы не изменились.
Ученые также сделали анализ крови участников эксперимента, которые
дали биологическое объяснение улучшения памяти у студентов,
получивших порцию физической нагрузки. Непосредственно после
тренировки у них был значительно выше уровень протеина, известного как
нейротропный фактор головного мозга (BDNF), который стимулирует
развитие нервных клеток.
Основываясь на этих и многих других исследованиях, можно сказать,
что физические упражнения оказывают моментальное стимулирующее
воздействие на нашу память. Если в вашем мозгу сформировались какие-
либо данные, вы с меньшей вероятностью усвоите их, если не будете
физически активны в последующие несколько часов. т. е. если вы узнаете
что-то, а потом двигаетесь, вероятность того, что вы вспомните
необходимую информацию в нужный момент, повышается.
Достаточно проходить по полтора километра в день, чтобы
предотвратить усыхание мозга. В ходе 20-летнего исследования, в котором
принимали участие более 400 человек, ученые анализировали связь между
физической активностью и состоянием мозга. Участники эксперимента
записывали, какую дистанцию им удалось пройти за неделю. А после все
проходили МРТ-сканирование мозга, чтобы определить его объем. Если
объем мозга уменьшился, значит, часть нервных клеток погибла.
Это исследование показало, что высокая физическая активность
обеспечивает больший объем мозга. Здоровым участникам эксперимента
для поддержания объема мозга достаточно было проходить по полтора
километра в день. Кроме того, это значительно снижало риск слабоумия в

101
будущем. По данным других исследований, подобная физическая нагрузка
также на 20 % сокращает вероятность внезапной смерти.
Оказалось, что помимо очевидных и уже известных бонусов, как то
ясность ума и дополнительная энергия в течение дня, ходьба помогает нам
сохранить здравый ум в старости. Так что поднимайтесь с дивана и
отправляйтесь гулять. Ради свежести идей сегодня и крепкой памяти
завтра.

102
Спорт вместо снотворного
Регулярные занятия спортом – вот залог крепкого сна ночью и моря
энергии на следующий день. Если вам не повезло попасть в 35–40 % тех,
кто с трудом может заснуть и сильно устает в течение дня, прежде чем
переходить к лекарственному решению проблемы, попробуйте физические
упражнения. По словам Бреда Кардинала, специалиста по вопросам сна,
«согласно последним данным, физические упражнения – чрезвычайно
эффективное безмедикаментозное средство против бессонницы».
Группа ученых под руководством Кардинала обнаружила, что у людей,
которые посвящают занятиям спортом 150 минут в неделю, бессонница
сокращается на 65 %. Кроме того, им легче сосредоточиться в течение
рабочего дня. «Регулярные упражнения могут повысить нашу
продуктивность, например, в случае со студентами – внимательность на
занятиях».
Если вы хотите как следует выспаться, лучше позаниматься вечером,
чем не заниматься вовсе. Утренние тренировки заряжают вас энергией на
весь день, вечерние же обеспечивают вам крепкий сон. Вопреки
распространенному мнению, что вечерние тренировки могут нарушить
сон, исследования доказывают, что серьезные физические нагрузки на ночь
лишь способствуют лучшему засыпанию.
К сожалению, в суете дня очень легко забыть про тренировку. Но
многочисленные эксперименты показывают, что вы будете быстрее
засыпать, если станете регулярно заниматься спортом. Так что, прежде чем
пить таблетки, попробуйте начать тренировки. Помните: зачастую немного
двигательной активности помогает лучше, чем все лекарства мира.
• Прежде чем заказать плотный ланч, подумайте, готовы ли вы к его
последствиям.
• Если вы узнали что-то новое или нуждаетесь в творческом
вдохновении, прогуляйтесь!
• Если вы с трудом засыпаете, попробуйте добавить в свое расписание
вечерние тренировки и только потом начинайте пить снотворное.

103
17. Ожидания

104
Позор вредной пище!
Наверняка вы помните, что раньше можно было курить в самолетах,
школах и на рабочем месте. Со временем общество категорически осудило
и запретило курение в помещении. То же самое произошло и с мусором в
общественных местах. Последнее время общественное мнение все больше
на стороне переработки отходов.
Честно говоря, я начал распределять и перерабатывать отходы дома
только после того, как это стали делать все мои соседи и я почувствовал
некоторое осуждение с их стороны. В офисе я частенько пил кофе из
одноразовых бумажных стаканчиков и под конец дня выбрасывал их скопом
в мусорное ведро. Потом я случайно заметил, что многие мои коллеги
перешли на кружки и неодобрительно косились на меня, стоящего с
очередным стаканчиком в руке. Тогда я тоже завел на работе кружку.
Социальное окружение осудило мою вредную привычку, и это привело к
положительным изменениям.
К счастью, современное общество постепенно меняет отношение и к
вредной пище. Недавно я увидел в витрине рекламу крупной сетевой
закусочной, на которой был изображен сэндвич с сыром, беконом и
майонезом между двумя огромными кусками жареной курицы. Надпись на
плакате гласила: «Давай, рискни!» Меня очень удивила собственная
реакция на эту рекламу. Даже если кому-то захочется купить этот сэндвич-
убийцу, открыто призывать людей сделать неудачный выбор – настоящая
наглость со стороны закусочной!
Общественное мнение и осуждение жирной, жареной и сладкой пищи
можно использовать для нашей с вами борьбы с вредными привычками.
Конечно, не стоит осуждать людей, страдающих от ожирения, но порицать
еду, которая вызывает ожирение, диабет и рак, можно и нужно. Если вы
частенько покупаете что-то, что точно не приносит никакой пользы
вашему здоровью, придумайте этому блюду какое-нибудь
непривлекательное название. В нашей семье, например, леденцы на
палочке называют «сахар на палочке», а пончики – «пережаренным
тестом». Если вы сделаете свои вредные привычки менее социально
приемлемыми, ваше окружение начнет относиться к ним так же, как и вы.
Начав иначе смотреть на вредные продукты, вы волей-неволей
постепенно научитесь делать правильный выбор. Когда я стал внимательно
изучать состав всего, что ем, и перестал полагаться на рекламу, мне
удалось радикально изменить свой рацион. Вместо крекеров я теперь ем

105
миндаль, а вместо чипсов – морковку. И когда я хочу есть, я автоматически
выбираю здоровый вариант. Как только вы измените собственные критерии
и сделаете так, чтобы здоровая еда всегда была под рукой, совершить
правильный выбор окажется проще простого.
Чтобы искушение было не таким сильным, ограничьте свой выбор
«правильными» продуктами, поддержите свою силу воли. Исследования
показали, что скорее добиваются цели те, кто может держать себя в руках в
течение всего дня. Каждое правильное решение делает последующий выбор
легче и легче. Не боритесь с искушением, просто постарайтесь не ставить
себя в подобные ситуации.
Найдите полезную альтернативу вашим любимым вредным продуктам.
Придумайте напиток, который всегда будет у вас под рукой. Соберите пару
коробочек с перекусом. Как это поможет справиться с искушением? Как
только вы заведете новые привычки, вы заметите, насколько легче стало
проходить через испытания обычного дня.

106
«Органический» не значит полезный
Не стоит путать органическое с полезным. Маркировка
«органический» всего лишь значит, что продукт был приготовлен из сырья,
выращенного без применения пестицидов, удобрений, растворителей и
химических добавок. Органические продукты выращены так, как это
делалось в прошлом, до появления современных химикатов и пищевых
добавок. В те времена это называли просто продуктами, без каких-либо
уточнений.
Но помните, что производители органических продуктов стараются
минимизировать химию, а не калории. К сожалению, многие забывают об
этом и считают, что в органических продуктах меньше жира, калорий и
сахара. Товары с маркировкой «справедливая торговля» попадают в ту же
категорию. Одно исследование показало, что люди считали, будто в
шоколаде с такой маркировкой меньше калорий, чем в обычном.
Сотни тысяч товаров получают сертификат органических продуктов,
но все они содержат сахар, углеводы и жиры, которые пагубно сказываются
на нашем здоровье. Однажды приятель с пеной у рта доказывал мне, что
десерт – очень полезная штука, ведь он приготовлен с использованием
органического коричневого сахара. Не такой вредный? Возможно. Но уж
точно не полезный. Органический или нет, сахар наносит вред организму.
По данным некоторых исследований, люди считают, что вредные продукты,
вроде чипсов или печенья, становятся гораздо полезнее, если у них есть
знак «органический». Они даже готовы платить больше (почти на 23 %) за
органические продукты.
Обычно на упаковке есть информация о пищевой ценности и составе
продукта. Изучите ее. Оцените соотношение жиров, углеводов, сахара и
белка. Прочтите внимательно состав, чтобы лучше понимать, что вы
собираетесь съесть или выпить. Сравните с аналогичными продуктами на
полке. Знание состава поможет вам сделать правильный выбор.
Не поймите меня неправильно. Конечно, в определенных случаях
стоит покупать органические продукты. Например, если речь идет о
фруктах и овощах, которые мы едим вместе с кожурой. Но прежде чем
купить что-то органическое, подумайте, будет ли это вообще полезно для
вашего здоровья. И только потом решайте, стоит ли тратить деньги на
органический вариант.

107
Расскажите всем о своей цели
Чтобы достичь поставленной цели, полезно рассказать о ней
знакомым. Среди моих друзей есть немало примеров успешного
использования этой стратегии. Одна моя подруга сообщила всем друзьям,
что собирается принять участие в полумарафоне. Она разослала
электронные письма с этой новостью за полгода до старта, и это очень
помогло ей в подготовке к забегу. Моя знакомая понимала, что стоит ей
рассказать о цели друзьям, и придется идти до конца. Так и получилось.
Другой мой приятель написал в Facebook, что планирует заняться
триатлоном. Ему это тоже помогло в тренировках. Самое главное – оба
смогли заразить своим увлечением других.
Исследование, опубликованное в журнале Obesity, доказало, насколько
заразительным может быть чужой успех в вопросе потери лишнего веса.
Оказалось, что результаты участников группы с большей социальной
поддержкой оказались на 20 % лучше, чем у остальных. Результаты этого
эксперимента показывают, насколько важно окружить себя
единомышленниками.
С помощью МРТ ученым удалось выяснить, что мозг придает большее
значение победе, если о ней известно окружающим, чем если о ней знаете
только вы. Так что, если у вас есть задача пробежать дистанцию в 5 км,
расскажите об этом другу. А еще лучше – сразу нескольким друзьям.
Сам факт того, что вы расскажете о поставленной цели, может помочь
в ее достижении. Некоторые не нуждаются в поддержке и давлении со
стороны, им достаточно личной мотивации. Но большинству из нас
полезно рассказать о серьезных задачах знакомым, чтобы получить
общественную поддержку. Бонус этой стратегии: ваши друзья могут
вдохновиться вашим примером и изменить свою жизнь к лучшему.
• Подумайте, что вы всегда едите, несмотря на то что знаете,
насколько это вредно? А теперь надо изобрести для этого лакомства
неприятное название, которое заставит вас 100 раз подумать, а стоит ли это
есть.
• Покупайте продукты, основываясь на том, полезны ли они лично для
вас. Выбирайте органические варианты, если собираетесь съесть все
целиком, вместе с кожурой.
• Задайтесь целью больше заниматься физкультурой. Запишите цель на
бумаге, поставьте себе дедлайн и расскажите об этом всем своим друзьям и
знакомым.

108
18. Сладких снов

109
Утро вечера сытнее
Завтрак – самый важный прием пищи. Пропустив его, вы наверняка
потом переедаете в течение дня. Если вы регулярно не завтракаете, ваше
тело откладывает дополнительный жир, и ваша талия со временем станет
гораздо толще, чем у тех, кто завтракает каждое утро. В одной статье было
удачно подмечено: «Те, кто завтракает, не только стройнее, но и умнее».
На завтрак лучше всего есть белок, чтобы зарядиться энергией на
целый день. Конечно, хлопья и энергетические батончики дают быстрый
эффект, но держится он недолго. Если же вы выбираете для завтрака
продукты с низким гликемическим индексом, у вас не будет скачков уровня
сахара днем и вечером. Вместо традиционных хлопьев выберите для
завтрака яичный белок, яблоки, лосось, орехи, семечки или другие
продукты, не содержащие добавленный сахар.
Утром гораздо проще выбирать правильную еду, чем днем и вечером.
Исследование, в ходе которого были проанализированы 7 млн блюд со всего
мира, показало, что проблема питания затронула не только западные
страны. Оказалось, что с закатом солнца нам становится все сложнее
делать правильный выбор. Люди легко выбирают здоровую пищу в семь
утра, с большим усилием в десять утра, к четырем часам это дается с
трудом, а к концу дня становится почти невозможно. Все дело в том, что
наш мозг буквально слетает с катушек при виде высококалорийной пищи,
когда мы устали. Мозг знает, что калории дадут нам энергию, столь
необходимую к десяти вечера, и выбирает соответствующую еду.
Проанализируйте, как меняются ваши пищевые привычки в течение
дня. Старайтесь есть полезный завтрак, чтобы зарядиться энергией на весь
день. На обед выберите блюдо с овощами и зеленью и нежирным мясом. Не
стоит есть жареное, жирное и слишком сладкое. После такой пищи вы
утратите остроту внимания и памяти до конца дня.
Пересмотрите свое отношение к традиционному семейному ужину.
Собраться всей семьей за одним столом – отличная идея. Но совершенно не
обязательно при этом много есть. Последний прием пищи должен быть
самым легким.
Почти у всех нас есть время продумать и приготовить ужин, так что
постарайтесь внести разнообразие. Готовьте из легких ингредиентов и
подавайте меньшими порциями. Попробуйте новые овощи и специи.
Сделайте ужин временем ежедневного воспитания вкуса.
И постарайтесь не есть ничего после ужина. В буквальном смысле

110
ничего, до завтрака. Если перед сном вам все-таки очень захочется
перекусить, пусть это будет что-то легкое и полезное, например ягоды,
орешки, яблоко. Обратите особое внимание на те дни, когда вы ложитесь
позднее обычного. Как показал мой университетский опыт и набранные в
то время 18 кг, ночами редко кто ест полезную еду.

111
Телевизор укорачивает жизнь
Мы идем по пути наименьшего сопротивления. Приходим домой,
садимся на диван, включаем телевизор и не успеваем заметить, как уже
прошло несколько часов. Конечно, так проще всего, и телевизор –
отличный способ отдохнуть. Но, если вы сидите более двух часов
ежедневно, вы наносите серьезный вред своему здоровью.
Исследования показали, что люди, проводящие по четыре и более часа
за просмотром видео, имеют вдвое больше шансов умереть или попасть в
больницу из-за сердечного приступа, чем те, кто проводит перед
телевизором два часа в день. Просмотр телевизора в течение четырех и
более часов увеличивает смертность на 48 %. Даже если вы в хорошей
форме и регулярно занимаетесь спортом, долгое сидение перед
телевизором плохо скажется на вашем здоровье.
Эксперимент, проведенный австралийскими учеными с участием
более чем 12 000 взрослых людей, показал, что каждый час, проведенный
перед телевизором, укорачивает жизнь человека в возрасте старше 25 лет
на 22 минуты. Для сравнения: по данным исследований тех же ученых,
каждая сигарета сокращает нашу жизнь на 11 минут. Они обнаружили, что
люди, которые смотрят телевизор по шесть часов в день, живут на пять лет
меньше тех, кто не смотрит телевизор вовсе. Причем это касается и тех,
кто регулярно занимается спортом.
Конечно, совершенно не обязательно и, в общем-то, невозможно
полностью отказаться от телевизора. Но если каждый час крадет у вас по
22 минуты жизни, выбирайте к просмотру что-то действительно стоящее.
И обязательно периодически вставайте с дивана, чтобы пройтись или
потянуться, особенно если в этот день было мало физической активности.
Если вы будете ходить по квартире во время рекламных пауз, вы сожжете
целых 100 ккал.
Есть и другой вариант: записывайте любимые программы на видео и
смотрите их во время тренировок. Зимой я занимаюсь на эллиптическом
тренажере под любимый сериал. Это еще один повод побыстрее вылезти из
постели и начать тренировку.
Обратите внимание, что ученые занялись подсчетом времени,
проведенного перед экраном телевизора, потому что это одна из
составляющих сидячего образа жизни. А измерить время просмотра
телевизора в целом гораздо проще, чем времени, проведенного сидя. Так
что, если вы смотрите телевизор, занимаясь на тренажере, правило двух

112
часов вас не касается. Будьте изобретательны – придумайте для себя
занятие, совместимое с телевизором.

113
Охраняйте свой покой перед сном
Почти 10 лет перед тем, как отправиться спать, я проверял
электронную почту. Мне казалось, что так я могу быть уверен: все нужное
по работе сделано. К сожалению, в результате я прокручивал в голове всю
рабочую переписку и не мог нормально уснуть. Хуже всего было, если в тот
день происходили сложные переговоры или оставались нерешенные
вопросы.
Когда я понял, что все это мешает мне спать, я ввел мораторий на
проверку почты перед сном. После девяти вечера редко возникают
вопросы, решение которых нельзя отложить до следующего утра. Так что я
попробовал жить без почты по ночам, и жизнь заиграла новыми красками.
Вот уже год, как я не открываю почту вечером, и мой сон значительно
улучшился.
То, что вы делаете за час до отхода ко сну, может обернуться
бессонницей. Чтение почты и СМС-сообщений, обдумывание денежных
проблем, ссоры с супругом, просмотр фильмов ужасов – все это
значительно повышает уровень стресса. Слишком много выпитой жидкости
или съеденной жирной пищи тоже может перебить сон.
По данным Американского национального фонда по проблемам сна,
примерно две трети людей, участвовавших в опросе, плохо спят в течение
рабочей недели, а 90 % просматривают электронные гаджеты перед сном,
что еще больше нарушает сон и вызывает множество побочных проблем.
Создайте свой личный ритуал отхода ко сну. Выберите что-то из
привычных и приятных вам способов расслабиться. Вместо того чтобы
есть, пить или развлекаться со своим смартфоном, почитайте или
послушайте перед сном приятную музыку, чтобы расслабиться.
• Постройте свой день так, чтобы утром есть больше, в обед меньше и
ничего не есть после ужина.
• Не смотрите телевизор сидя больше двух часов в день.
• Заведите ритуал отхода ко сну, в который не будут входить еда и
гаджеты.

114
19. Подумайте еще раз

115
А есть ли фрукты в соке и сухофруктах?
Несмотря на то что перемолотые фрукты удобно хранить и брать с
собой, в них нет той же пищевой ценности, какая есть в цельных фруктах.
Мне гораздо проще дать дочери пакетик сока, чем почистить ей апельсин.
И для сына мне легче положить в рюкзак пакетик изюма, чем порезать
яблоко. При этом сам процесс поглощения и переваривания цельных
фруктов очень важен для нашего организма.
Клетчатка, которую мы получаем из фруктов и особенно из их кожуры,
нужна нам. В одном яблоке в 10 раз больше клетчатки, чем в стакане
яблочного сока. Кроме того, когда вы едите цельные фрукты, вы, скорее
всего, не получите излишнюю дозу фруктозы. Потому что никто не в
состоянии съесть за раз 10 яблок. В то же время стакан яблочного сока
содержит гораздо больше суточной нормы сахара.
В яблочном и апельсиновом соках содержится примерно 10 чайных
ложек сахара – почти как в обычной газировке. В виноградном соке – 15
чайных ложек, почти как в конфете. Исследование, проведенное среди
более чем 250 000 человек, показало, что регулярное употребление
фруктовых соков может нанести организму почти такой же вред, как
сладкая газировка.
Когда вы решаете сэкономить время и выбираете переработанные
фрукты, вы теряете большую часть их пищевой ценности. Причем
сухофрукты могут оказаться гораздо более вредными, чем соки. Хотя в
сушеном виде ваш любимый фрукт гораздо удобнее брать с собой, вы
получаете избыток сахара и почти никакой пользы.
Один мой друг, зная, что я стараюсь придерживаться здорового
питания, приносил мне в подарок сушеное манго. И только недавно он
узнал, что пиала сушеного манго – это 82 г углеводов и 76 г сахара. Для
сравнения: в обычной конфете содержится 26 г углеводов и 21 г сахара.
Получается, что в пиале «фрукта» почти в три раза больше сахара, чем в
конфете!
Сушеная клюква и изюм – наиболее частые источники скрытого сахара
в «полезных» салатах. В одной пиале сушеной клюквы содержится 78 г
сахара. Как-то раз я посчитал, сколько калорий содержится в моем
любимом салате, и выяснил, что из-за изюма количество сахара в нем
выросло с 3 до 30 г. Один крошечный ингредиент разрушил всю пользу от
этого блюда.
Если у вас есть выбор, отдавайте предпочтение натуральным овощам и

116
фруктам. Это уменьшит общий объем потребления сахара и позволит
получить всю пользу, которая есть в продукте.

117
Не судите о содержимом по обертке
Сегодня картошку под майонезом называют «салатом», молочные
коктейли – «смузи», сладкую воду – «витаминизированным напитком», а
картофельные чипсы – «овощными чипсами».
Такие маркетинговые уловки на удивление эффективны. Одно
исследование показало, что люди иногда настолько зацикливаются на
здоровой пище, что с готовностью покупают вредные продукты со
«здоровым» названием. Почему-то многие думают, что название «салат»
сразу делает блюдо более полезным, чем, например, «паста». В ходе того
же эксперимента участникам предлагались на выбор одни и те же конфеты,
часть из которых была названа «фруктовая жвачка», а часть – «жевательные
конфеты». И опять название ввело людей в заблуждение, и они отдали
предпочтение более здоровому, по их мнению, варианту «фруктовой
жвачки».
Пару лет назад компания Kellogg запустила в эфир новую рекламу двух
своих популярных хлопьев для детей – Froot Loops и Apple Jacks. Конечно, в
этих хлопьях не было ни грамма настоящих фруктов. Но в рекламе мальчик
в халате доктора выписывал своему другу, у которого были проблемы с
животом, рецепт на эти хлопья, объясняя, что 3 г клетчатки, которые
содержатся в них, «сделают животик счастливым».
Почти в каждом готовом продукте или полуфабрикате есть
ингредиенты, которые сами по себе полезны для вашего здоровья. Однако
помимо заявленных на упаковке 3 г клетчатки в каждой порции хлопьев
Froot Loops содержатся 12 г сахара и 25 г углеводов. Не сказано на упаковке
и о том, что в каждой порции содержится всего лишь 1 г белка. Для
сравнения: в порции омлета из белков с овощной начинкой есть всего 3 г
сахара, 5 г углеводов и целых 14 г белка. Вот такой набор сделает ваш
живот, мозг и организм в целом гораздо более счастливыми!
Чем больше полезного нам обещают в рекламе или на упаковке
продукта, тем внимательнее надо отнестись к его составу. Маркетологи
знают, что достаточно просто добавить зеленого цвета на упаковку, чтобы
мы подумали, что продукт обладает большей пищевой ценностью.
Помните, что вам нужны простые цельные фрукты и овощи, у которых нет
экстравагантной упаковки и обширной рекламной кампании. Герои
мультиков заманивают и вводят в заблуждение родителей и детей. Не
забывайте, что больше половины продуктов для детей содержат слишком
много сахара.

118
 Постарайтесь читать между строк и обращайте внимание не только на
бренд того, что вы собираетесь съесть или выпить. Не доверяйте данным о
пищевой ценности, приведенным на коробке. Ведь очевидно, что
производителю гораздо выгоднее подчеркнуть наличие 3 г клетчатки, чем
12 г сахара в его продукте.

119
Шумите ночью
Покупая пару лет назад дом, мы не учли, что наша спальня
расположена всего в 6 м от студенческого общежития. Чтобы оградить себя
от музыки в два часа ночи, мы с женой поставили на наших смартфонах
программки с «белым» шумом. Эффект был потрясающий!
Теперь я частенько запускаю это приложение в путешествиях. Вместо
разговоров в холле отеля и писка лифта я слышу «белый» шум. Мой мозг
привык к этим звукам дома, и благодаря этому в командировках я засыпаю
гораздо легче обычного.
Когда происходит что-то неожиданное, будь то звук, движение, свет
или сигнализация, ваше тело дает мозгу команду разбудить вас. Главные
виновники внезапного пробуждения – громкие звуки, от храпа супруга до
шумных соседей. Они отличаются от привычного уровня шума и нарушают
ход сна.
Исследования показали, что использование фонового шума
значительно повышает качество сна. Люди, которые в ходе эксперимента
спали в комнатах с постоянным шумом, спали гораздо крепче, чем те, кому
выпал жребий спать в тихих комнатах. Данные ЭЭГ участников «шумной»
группы также показали, что качество сна было значительно выше.
Родители маленьких детей знают, что иногда бывают моменты, когда
нам надо проснуться и проверить, все ли в порядке. И вы вряд ли станете
пользоваться затычками для ушей, если отправитесь с ночевкой в лес, где
водятся медведи. Если задуматься, становится понятно, почему мы
просыпаемся, если слышим что-то необычное в ночи. Однако сегодня
ночной шум редко бывает действительно опасен для жизни.
Уберите все, что может отвлечь вас ночью. А перед тем как уснуть,
сделайте погромче фоновый «белый» шум. Он поможет вам не обращать
внимания на внешние источники шума. Главное – подобрать правильный
уровень громкости, который заглушит нежелательные шумы, но позволит в
случае необходимости услышать сигнализацию или другие важные звуки.
• Вместо сухофруктов и соков употребляйте свежие фрукты.
• Если на упаковке написано, что это очень полезный продукт,
обратите особое внимание на состав.
• Если вас постоянно будят ночью посторонние звуки, запустите
фоновый «белый» шум.

120
20. Привычки и режим

121
Меньше жара – полезнее еда
Большую часть жизни я обожал приготовленное на гриле мясо. В
молодости у меня был целый ежедневный ритуал приготовления барбекю
на заднем дворе. Ведь что может быть проще, чем включить газ в жаровне,
закинуть мясо на решетку и подождать пару-тройку минут.
При приготовлении мяса на гриле не требуется много времени на
подготовку и последующую уборку. Это быстро и просто, плюс мне так
нравился вкус поджаристой корочки по краям! Кроме того, я всегда считал,
что жарка на гриле – самый полезный способ приготовления. В те времена
рестораны активно пропагандировали обжаренные на гриле овощи и мясо
в противовес просто жареным. Однако оказалось, что привкус дымка – это
верный признак вредной для нашего здоровья пищи.
Недавние исследования показали, что способ приготовления не менее
важен, чем качество продуктов. Когда вы жарите на гриле, на сковороде
или варите, высокая температура и уголь вызывают выработку токсинов,
известных под названием конечных продуктов гликозилирования. Эти
вещества вырабатываются также при стерилизации и пастеризации
продуктов и приводят к развитию воспалительных процессов, диабета,
ожирения, болезни Альцгеймера и некоторых сердечно-сосудистых
заболеваний.
По словам одного из известных ученых, «при чрезмерном
употреблении жареной, вареной и приготовленной на гриле пищи
организм не справляется с выведением конечных продуктов
гликозилирования, и они начинают накапливаться в тканях, нарушают
работу защитных систем организма и вызывают распространение
воспалительных процессов. Со временем это может привести к развитию
рака и преждевременному старению».
Беда в том, что конечные продукты гликозилирования могут быть
весьма обманчивы. Часто именно они отвечают за выработку приятных
ароматов блюда. Но обуглившиеся края поджаренного на гриле мяса –
самая вредная его часть. Почти всегда хрустящая и поджаристая корочка
означает наличие этих токсинов, которые приводят к образованию
атеросклеротических бляшек в сосудах.
В то время как исследования пагубного воздействия
высокотемпературных методов приготовления еще только начинают
проводиться, польза сыроедения и приготовления на пару, позволяющего
сохранить максимум витаминов, уже давно доказана учеными. Если у вас

122
есть выбор, отдавайте предпочтение свежим овощам и фруктам и
приготовленным на пару или тушеным блюдам. И постарайтесь полностью
отказаться от жареного – оно наносит самый тяжелый урон нашему
здоровью.
Научитесь тушить и готовить на пару. Но будьте внимательны и не
переваривайте овощи. Если готовить брокколи до совершенно мягкого
состояния, она потеряет большую часть полезных веществ. Достаточно
подержать овощи пару минут в пароварке, пока они не станут чуть
хрустящими. Лучше всего, правда, есть овощи просто сырыми. Так вы не
только получите максимальную пользу от еды, но и не будете тратить
время на отскребание жира с решетки гриля.

123
Дорога к разводу
Последние полвека человечество маниакально старалось придумать,
как можно максимально быстро добраться из точки А в точку Б. Но ни одно
изобретение не повредило нашей двигательной активности так, как
автомобиль. Наличие машины позволяет нам покупать большие и менее
дорогие дома в пригородах. Но взамен мы вынуждены тратить все больше
времени на дорогу на работу и домой и вести все менее подвижный образ
жизни – ведь в машине мы сидим.
Авторы одного исследования предположили, что именно
использование автомобиля стало основной причиной эпидемии ожирения.
Проанализировав данные, собранные в течение 30 лет, ученые пришли к
выводу, что в 98 % случаев ожирение и владение автомобилем тесно
связаны. Получается, что за удобство передвижения на машине нам
приходится платить немалую цену.
В рамках одного эксперимента здоровым мужчинам было предложено
пользоваться костылями и постоянно держать на весу одну ногу.
Изменения в организме не заставили себя долго ждать. Через 48 часов
результаты биопсии мышц пассивной ноги показали нарушения в
репарации ДНК, повышение оксидативного стресса[8] и замедление
метаболизма. Причем эти изменения сохранялись довольно долго и после
окончания эксперимента.
На основании этого исследования можно сделать вывод, что
продолжительные (от 24 до 48 часов) периоды неактивности, будь то
автомобильное путешествие или длительный авиаперелет, могут привести
к необратимым физиологическим изменениям. Старайтесь понемногу,
буквально шаг за шагом противостоять вынужденному бездействию.
Периодически прогуливайтесь по салону самолета во время длительных
перелетов. В дальних поездках на машине делайте остановки каждые два-
три часа. Приехав на место, разомнитесь. Если вы когда-нибудь лежали в
больнице, то прекрасно помните, что на полное восстановление после
этих нескольких дней лежания в кровати уходит не одна неделя.
Подумайте как следует, прежде чем принимать предложение о новой
работе, если до нее придется добираться дольше, чем до нынешней.
Исследование шведских ученых показало, что в парах, где один из супругов
тратит на дорогу на работу больше 45 минут, вероятность разводов на
целых 45 % выше! При выборе новой работы или места жительства мы
редко думаем, что каждый день будем терять время, которое могли бы

124
провести с близкими, на дорогу.
Авторы классического исследования под названием «Стресс, который
никогда не окупится: парадокс дороги на работу» (Stress That Doesn’t Pay:
The Commuting Paradox) выяснили, что даже значительная прибавка к
зарплате или большой дом не стоят лишнего часа, проводимого в дороге.
Они установили, что на каждый дополнительный час дороги должна
приходиться прибавка в 40 % – только тогда игра стоит свеч. Так что, когда
вы будете обдумывать, подойдет ли вам новая школа, дом или работа,
подумайте, сможете ли вы тратить меньше времени на дорогу и проводить
его с семьей.
Если у вас нет выбора и дорога на работу занимает много времени,
подумайте, как вы могли бы сократить ее хотя бы немного. Возможно,
стоит изменить рабочий график, чтобы не ездить в часы пик? Отлично,
если ваш начальник не против, чтобы вы работали дома в те дни, когда у
вас нет встреч или каких-то дел в офисе, и не тратили драгоценное время
на дорогу.

125
Поспать подольше – это не так уж и сладко
Нарушение привычного режима дня никогда не проходит бесследно.
Суточный ритм нашего организма регулирует чередование циклов
бодрствования и сна. В каждом органе есть определенный ген, который
отвечает за эффективное функционирование всей системы в течение дня.
Сбой в биологических часах (из-за смены часового пояса, повышения
на работе, ужина в непривычное время) может вызвать огромное
количество проблем, от набора лишнего веса до болей в сердце и
депрессии. Это в некоторой степени объясняет тот факт, что в дни перехода
с летного времени на зимнее и обратно повышается количество сердечных
приступов. Недавние исследования даже утверждают, что нарушение
суточного ритма может привести к возникновению и развитию рака. В ходе
одного крупного исследования было также установлено, что у людей с
нарушением дыхания во сне (апноэ) вероятность возникновения рака выше
на 65 %. Вы понимаете, что все это заставило меня понять: хороший сон –
необходимость, а не роскошь.
Сотрудники Гарвардской медицинской школы провели эксперимент,
задачей которого было выяснить, как связано нарушение сна и некоторые
серьезные проблемы со здоровьем. В ходе этого эксперимента группу
здоровых взрослых на пять недель поселили в лаборатории. В первую
неделю они спали согласно собственным биологическим ритмам. В ходе
следующих трех недель их режим был значительно нарушен. В течение
пятой недели график снова вернулся к нормальному.
В течение фазы нарушенного сна участники спали всего по 5,6 часа в
сутки. Кроме того, ученые меняли привычный режим дня, имитируя
перелеты и смену рабочего графика. В итоге, как было сказано в статье,
опубликованной по результатам исследования, «в ходе трехнедельной фазы
нарушенного сна у участников наблюдался нестабильный уровень глюкозы,
что могло привести в дальнейшем к развитию диабета и ожирения».
Самый простой способ сохранить естественный биологический ритм
– просыпаться в одно и то же время. Если вы будете вставать примерно в
одно время в течение всей недели, ваши суточные ритмы не собьются,
плюс вы будете вечером засыпать тоже примерно в одно и то же время.
Старайтесь избегать значительных сдвигов в режиме дня, даже если вы
отправились в путешествие. И не забывайте, что поспать подольше утром
воскресенья, конечно, приятно, но расплачиваться за это придется в
течение всей последующей недели.

126
 • Готовьте полезные продукты, вроде рыбы и овощей, на пару, а не на
гриле.
• Сократите общее время на дорогу из дома в офис и обратно. Для
этого можно пару дней работать дома или выезжать не в часы пик.
• Старайтесь просыпаться примерно в одно и то же время, чтобы
сохранить свой суточный ритм.

127
21. Простые шаги

128
Покупайте скоропортящиеся продукты
Помните, я советовал вам выбирать овощи и фрукты насыщенных
цветов? Еще более эффективный способ отличить полезную еду от вредной
– посмотреть на ее срок хранения. Большинство современных продуктов
могут храниться очень долго, поскольку они обработаны специальной
химией. Производители добавляют консерванты, чтобы продлить срок
хранения. И пусть рис или тушенка не будут вкусными вечно, но они
вполне могут простоять в шкафу лет пять.
Посмотрите, что стоит у вас на полках уже не первый месяц.
Наверняка там будут рис, макароны, консервы, мука, сахар и тому
подобное. Конечно, все это можно изредка готовить, но продукты, которые
не хранятся годами, все же гораздо полезнее.
За редким исключением, для того чтобы правильно питаться, надо
приложить определенные усилия. Ходите в магазин за продуктами чаще.
Покупайте еды только на несколько дней – не стоит устраивать запасы,
будто вы медведь, который готовится к зимней спячке.
Я стараюсь придерживаться этого принципа вот уже несколько лет и
заметил, что, покупая чаще свежие овощи, я стал легче делать правильный
выбор дома. Если на столе лежит яблоко, а, как мне известно, оно через
пару дней уже не будет таким же вкусным, я предпочту съесть его, а не
какой-нибудь батончик. Каждый раз, когда я открываю холодильник и вижу
свежий сельдерей и миндальную пасту, я беру их, а не крекеры, которые
могут храниться еще не один месяц. Поскольку полезные продукты надо
съедать быстро, я чаще выбираю именно их.
Возможно, вам придется ходить в магазин раз в неделю, а не раз в
месяц, как вы привыкли. Сложно? Может быть. Но воспринимайте это как
лишнюю возможность пройтись пешком до магазина или фермерского
рынка. Это тоже пойдет вам на пользу.

129
Обращайте внимание на то, как вы двигаетесь
Девушка была так увлечена чтением СМС, что упала в бассейн в
торговом центре. Мужчина на полном ходу врезался в столб, потому что
проверял почту на мобильном. Наверняка вы видели эти или подобные
ролики в Сети. Последнее время такое случается все чаще. Из-за
всевозможных гаджетов водители и пешеходы почти не замечают, что
происходит вокруг.
Обратите внимание на людей на улицах – как они идут. Почти у всех
голова опущена, плечи ссутулены. Многие держат в руке мобильники и не
видят, куда шагают.
Эта поза «с мобильником в руке» очень плохо сказывается на
запястьях, шее и спине. Я уже несколько лет стараюсь не читать на ходу. И
у меня не просто перестала болеть спина. Я стал наконец замечать разные
интересные вещи вокруг себя и смог отдохнуть от работы и бесконечной
переписки.
Когда вы будете в следующий раз гулять по городу, уберите мобильник
в карман, держите спину прямо, поднимите голову и подбородок и
смотрите вперед. Держитесь уверенно. Вы заметите, насколько лучше
будет вашей спине, когда вы не смотрите в пол и не держите руку
постоянно на весу.
Неудачная поза не только причиняет физический дискомфорт, но и
портит впечатление о человеке. Известно, что доминантные позы
добавляют уверенности в себе и помогают справляться со стрессом. Поза
уверенного в себе человека ослабляет физическую боль.
В следующий раз, когда вам надо будет излучать уверенность,
старайтесь ходить, сидеть и стоять прямо. Помните: ваши уши, плечи и
бедра должны находиться на одной линии. В таком положении ваши
мышцы останутся в тонусе, дискомфорт будет минимальным, а дышать
станет гораздо легче.

130
Не дайте стрессу нарушить ваш сон
Со временем стресс приводит к серьезным проблемам со сном. К
сожалению, пока не придумали выключатель, который бы отключал все
раздражители перед тем, как вы пойдете спать. Но вы можете
предотвратить стресс. Проанализировав успешные техники борьбы со
стрессом, ученые выяснили, что дыхательная гимнастика почти не
помогает. Лучше всего искоренить источник стресса до того, как вас
накроет.
Для начала надо выстроить свой день так, чтобы избегать ситуаций,
которые вызывают у вас стресс. Это гораздо эффективнее, чем заниматься
потом дыхательной гимнастикой или судорожно считать до 10. Я не
говорю, что не надо жениться, заводить детей или выходить на работу. Но
предотвратить и устранить каждодневные мелкие стрессовые ситуации
нам под силу.
Важно не попасть в ловушку стресса, потому что единожды
запущенный механизм серьезно подрывает работу нашей иммунной
системы. В состоянии стресса мы чаще простужаемся и болеем. Новые
исследования в этой области доказывают, что продолжительный стресс
может привести к таким серьезным последствиям, как разрастание
метастаз при некоторых типах рака.
Узнав, насколько серьезными могут быть негативные последствия
стресса и бессонницы, я кардинально изменил свой распорядок дня. Я стал
раньше выезжать в аэропорт, чтобы не волноваться, не опоздаю ли. На
работе в спорных ситуациях я брал паузу и спокойно обдумывал
предложенные варианты.
Год назад я понял, что основной источник стресса для меня – нехватка
времени на самый важный на тот момент проект, написание этой книги.
Стресс оттого, что я не могу заниматься книгой, был настолько силен, что я
не спал по ночам. Тогда я принял решение уйти с любимой работы и
посвятить все время работе над книгой. И почти сразу после этого у меня
наладился сон.
Поймите, что мешает вам спать по ночам. Разберитесь для начала с
серьезными источниками стресса, потом определите мелкие и устраните и
их. Если вам удастся построить день так, чтобы избегать стрессовых
ситуаций, вы станете гораздо лучше спать.
Ученые недавно выяснили любопытный факт: то, как мы справляемся
со стрессом, оказывает на нас не меньшее влияние, чем сам стресс. Если

131
вы слишком переживаете и продолжаете думать о проблеме день за днем,
страдает ваше сердце. Но если вы принимаете то, что произошло, и
довольно быстро забываете об этом, неприятности наносят минимальный
урон вашему здоровью и настроению. Помните, что год спустя многие
проблемы уже не будут казаться вам такими серьезными. Поэтому в
следующий раз не забывайте, что ваша реакция на стресс важнее, чем сам
источник стресса.
• Проведите ревизию продуктовых запасов. Избавьтесь от тех
продуктов, что хранятся у вас уже не первый месяц.
• Если вы идете пешком или едете на машине, уберите телефон в
карман или сумку.
• Найдите один источник стресса в вашей жизни. Придумайте, как
обходить ситуации, в которых он возникает.

132
22. Важно хорошо выглядеть

133
Помидорный загар
Мы всегда судим о здоровье человека по его внешнему виду.
Вспомните, как легко опознать в толпе курильщиков по морщинам на лице
и плохой коже. И напротив, те из нас, кто правильно питается и не
забывает заниматься спортом, могут похвастаться прекрасным цветом
лица. Получается, что мы – то, что мы едим, и мы выглядим как то, что мы
едим.
Недавно в ходе одного эксперимента группа европейских ученых
выяснила, что люди, которые едят много фруктов и овощей, выглядят более
здоровыми. Треть опрошенных даже сказала, что люди с таким «овощным
загаром» выглядят лучше, чем те, кто загорал в солярии или на море. По
словам доктора Йена Стефена, «многие считают, что лучшее средство для
красивого тона кожи – загар, однако наше исследование показало, что
большое количество фруктов и овощей в рационе дает значительно лучший
эффект». По мнению ученых, всему виной каротиноиды – пигменты,
содержащиеся в больших количествах в помидорах и моркови.
Наше питание влияет также на состояние волос. Средняя скорость их
роста – 2,5 см в месяц, и еда – это основа здоровья волос, ногтей и кожи.
Для улучшения состояния волос обязательно ешьте чернику, семгу, шпинат
и грецкие орехи. Главное – составить сбалансированный рацион и
придерживаться его.

134
Выглядеть моложе с каждым шагом
Физическая активность – залог не только внешней красоты, но и
внутреннего здоровья. Ученые часто используют мышей для определения
возможной реакции человеческого организма на те или иные препараты
или процедуры. Несмотря на то что подобные эксперименты не всегда
переходят в стадию тестирования на людях, результаты одного недавнего
исследования связи физической активности и старения произвели фурор в
научных кругах.
В ходе этого эксперимента ученые генетически ускорили старение
мышей. Группа мышей, которые не получали физической нагрузки в
течение первых восьми месяцев жизни (эквивалент 60 человеческих лет),
быстро стали дряхлыми. У них были слабые мышцы, маленький мозг,
увеличенное сердце, уменьшенные гонады[9], а шерстка поседела и стала
редкой. Эти мыши едва передвигались по клетке и умерли, не дожив до
года.
Вторая группа мышей начиная с трехмесячного возраста (это
примерно 20 лет у человека) трижды в неделю «занималась» в колесе по 45
минут. Такие значительные нагрузки (почти по 30 км в неделю)
сохранялись на протяжении пяти месяцев. К концу восьмого месяца жизни
эти мыши, в отличие от своих сородичей, которые вели «сидячий» образ
жизни, были полны сил, сохранили цвет шерсти, а их мышцы, мозг, сердце
и гонады были в отличном состоянии. И все они дожили до годовалого
возраста. Как сказал руководитель эксперимента доктор Марк
Тарнопольский, «физические нагрузки меняют ход старения организма».
Важно отметить, что эти 45-минутные занятия проходили в довольно
высоком темпе. Чтобы добиться такой же нагрузки, человеку надо было бы
пробегать три раза в неделю по 10 км со скоростью 8–9 минут на
километр. Если вы в хорошей форме, то можете разделить тренировки на
несколько интенсивных занятий в неделю. Но даже доктор Тарнопольский
говорит о том, что людям не нужны столь интенсивные нагрузки. По его
мнению, тем, кто прежде не вел активный образ жизни, вообще лучше
начинать с пяти минут ходьбы в день, постепенно увеличивая нагрузку.
Эксперименты на людях тоже показали, что увеличение физической
активности приносит аналогичные результаты. Даже у больных с
сердечной недостаточностью регулярные аэробные нагрузки помогают
предотвратить старение мышц, укрепляют общее состояние организма и
замедляют возрастные воспалительные процессы. Поэтому не важно,

135
сколько вам лет и каково ваше нынешнее физическое состояние, –
тренировки помогут вам выглядеть моложе и чувствовать себя лучше.

136
Спите, чтобы произвести впечатление
Сияющий цвет лица всегда обращает на себя внимание. Признаюсь, я
частенько оцениваю внешний вид тех, с кем мне приходится общаться.
Если коллега выглядит уставшим, а под глазами у него круги, я делаю
соответствующие выводы, которые, впрочем, могут быть весьма далеки от
реальности. Обычно я сочувствую, потому что понимаю, что такое
бессонные ночи.
Правда, я не всегда бываю таким понимающим. Частенько я думаю,
глядя на невыспавшегося коллегу, будет ли от него толк на совещании. Если
он регулярно приезжает в офис в таком состоянии, я начинаю сомневаться,
все ли у него в порядке на работе и дома. Кто-то наверняка заподозрит
проблемы с алкоголем. Скорее всего, все наши догадки окажутся
ошибочными, но это не мешает нам придумывать похожие истории по 100
раз на дню.
Ничто так не портит впечатление о человеке, как следы недосыпа на
лице. В исследовании, опубликованном в British Medical Journal,
говорится, что окружающие судят о нас по тому, насколько выспавшимися
мы выглядим. Результаты опроса 65 участников эксперимента оказались
вполне предсказуемыми. Всех их попросили оценить несколько
фотографий людей, часть из которых спали хорошо, а часть – не очень.
Представителей «невыспавшейся» группы называли менее
привлекательными, уставшими, с нездоровым цветом лица.
Другое исследование показало, что из-за бессонницы в организме
запускается ряд механизмов, под воздействием которых ухудшается цвет
лица.
Бессонница – одно из немногих состояний, которое сначала
сказывается на нашем внешнем виде и лишь после наносит вред общему
состоянию организма. Если вам важно быть энергичным и хорошо
выглядеть, постарайтесь как следует выспаться. Если же вам удается
хорошо спать день за днем, вы станете выглядеть моложе на пару-тройку
лет.
• Чтобы улучшить цвет лица, ешьте больше моркови и помидоров.
Черника и семга будут полезны для волос и кожи.
• Старайтесь ходить быстрым шагом хотя бы по пять минут в день,
чтобы предотвратить старение. Чтобы добиться большего эффекта,
занимайтесь по 45 минут трижды в неделю в интенсивном темпе.
• Если вам надо хорошо выглядеть, постарайтесь как следует

137
выспаться накануне.

138
23. Дополнительная энергия

139
Сначала съешьте то, что полезно
Моя четырехлетняя дочка очень любит макароны, но их сложно
назвать полезными. Как-то я заметил, что она наедается макаронами и в
результате овощи остаются на тарелке почти нетронутыми. Вместо того
чтобы ругать ее и что-то запрещать, я сказал, что она может съесть
макароны, но после того, как съест все овощи. Возможно, брокколи ей
нравится меньше, чем паста, но теперь она всегда сначала съедает овощи и
только потом приступает к макаронам.
Мы с женой проверили действие этого правила на себе, и оказалось,
что оно действительно прекрасно работает. Обычно, если я ужинаю в
ресторане, вечер начинается с большой порции салата. Полезное начало
ужина помогает устоять перед соблазном заказать десерт.
Исследования последних лет показали, что первое блюдо задает тон
всей трапезе. По данным экспериментов, съеденное вначале составляет
около 50 % одного приема пищи. Так что если вы начнете ужин с булочки,
то в итоге съедите больше крахмала, меньше белка и совсем немного
овощей. И в целом за ужин вы съедите гораздо больше, чем следовало бы.
Постарайтесь сделать первое блюдо максимально полезным.
Житейская мудрость гласит, что еду надо начинать с овощей или салата.
Если вам так уж хочется съесть что-то вредное, оставьте это на потом. Так
вы сможете насытиться полезной едой, прежде чем перейдете к крахмалу,
углеводам и сладким десертам. И съедите гораздо больше полезного для
здоровья.
Если вы знаете, что в гостях вас ждет не самая здоровая еда, съешьте
что-нибудь полезное дома. Тогда ваш аппетит снизится. Исследования
доказывают, что даже стакан простой воды, выпитой перед приемом пищи,
помогает со временем сбросить вес.
Лично мне помогает, если я съедаю что-нибудь легкое перед походом в
гости. Если я собираюсь к другу, у которого обычно подают макароны и
мясо, я перекусываю дома орешками или овощами. Так мне гораздо легче
не переесть в гостях.

140
Как правильно взбодриться
Какие упражнения вам нравятся больше всего? Возможно, это бег,
велосипед, футбол, теннис, йога или пилатес? А какой момент тренировки
приносит больше всего удовольствия?
Для меня такой приятный момент настает примерно через 3 км
пробежки по окрестностям. Боль и неприятные ощущения первых минут
отступают, пульс и дыхание выравниваются, эндорфины зашкаливают, и я
чувствую себя прекрасно.
Ученые установили, что этот момент наступает перед или в момент
дыхательного порога, когда дышать становится настолько трудно, что вы не
можете говорить. У некоторых пик тренировки приходится на момент
после этого состояния, но у большинства он предшествует порогу.
Эволюция заложила в нас страсть к физическим нагрузкам. Нашим
предкам приходилось каждый раз преследовать дичь и убегать от
хищников. По мнению ученых, именно этому мы обязаны феноменом
«эйфории бегуна».
Ученые стараются понять механизм формирования этого состояния
эйфории. Интенсивные нагрузки запускают выработку
эндоканнабиноидов, которые создают ощущение наслаждения. В ходе
экспериментов выяснилось, что за 30 минут бега на тренажере уровень
этого вещества повышается вдвое. Вот как одна из врачей описывает свое
состояние во время бега: «Вначале вы немного скованны, но стоит начать,
и тело расслабляется… Сердце становится сильнее. Оно становится
больше. Оно может перекачивать больший объем крови».
Ходьба также благотворно сказывается на здоровье, но она не
приносит такого удовольствия, как бег. Занятия бегом пару раз в неделю со
временем добавят вам пять-шесть лет жизни. А если вам нужно срочно
взбодриться, устройте себе 30-минутную интенсивную тренировку.

141
Успокоительный сон
Если у вас был тяжелый день, глубокий быстрый сон поможет
восстановить силы. Команда исследователей из Беркли выяснила, что во
время быстрого сна мозг перерабатывает эмоциональный опыт прошедшего
дня, но организм не производит при этом гормоны стресса. Глубокий сон
смягчает наши тяжелые воспоминания. По словам одного из ученых, «в
период глубокого сна мы снова переживаем и анализируем события дня, но
при этом не испытываем стресса».
Чтобы доказать эту теорию, был проведен эксперимент, в ходе
которого двум группам участников показывали с перерывом в 12 часов 150
эмоциональных фотографий, одновременно с этим измеряя мозговую
активность с помощью функциональной МРТ. Одна группа просматривала
фотографии утром и вечером (т. е. в промежутке они бодрствовали). Вторая
группа первый раз увидела фотографии вечером, второй раз – утром (т. е.
большую часть 12-часового перерыва эти люди спали).
По словам участников второй группы, повторный просмотр картинок
произвел на них гораздо меньшее эмоциональное впечатление. Данные
функциональной МРТ также показали значительно менее выраженную
реакцию амигдалы – структуры мозга, ответственной за эмоции. Кроме
того, у этой группы наблюдалось снижение уровня гормонов стресса.
Как показал опыт ученых из Беркли, период самого глубокого сна
служит своего рода терапией для обработки болезненных событий без
участия гормонов стресса. В конце трудного дня вспомните, что крепкий
сон помогает нам восстановить силы. Он действует как анестезия во время
операции, позволяя мозгу работать, не испытывая боль.
Если вам удалось как следует выспаться, вы начнете новый день с
меньшим грузом прошлых проблем. И даже если вы не сможете
восстановиться полностью, вы будете чувствовать себя гораздо лучше, чем
накануне. Это уже будет новый день.
• Начинайте каждую трапезу с более полезного блюда, а менее
полезное оставляйте на потом.
• Подумайте, какой вид аэробных упражнений приносит вам
наибольшее удовлетворение. Уделяйте им как минимум 30 минут в неделю.
• Помните, что лучший отдых после тяжелого дня – это сон. Он не
даст небольшой проблеме превратиться в источник сильного стресса.

142
24. Напоминалки

143
Горсти будет достаточно
Вспомните, когда вы последний раз ели за рабочим столом, сидя перед
телевизором или за рулем. Думаю, вы съели в тот раз гораздо больше, чем
планировали, а удовольствия получили меньше. Исследование,
проведенное учеными из Гарварда, показало, что люди потребляют на
167 ккал/час больше, когда едят перед телевизором.
Я обожаю миндаль в темном шоколаде. И раньше, устраиваясь перед
телевизором, я брал с собой всю коробку. Конечно, я собирался съесть
всего парочку орешков, но в итоге съедал штук на 20 больше, прежде чем
наконец отставлял коробку в сторону. Недавно я решил взять себя в руки и
теперь ставлю перед собой мисочку с горсткой миндаля, а остальное
оставляю в кладовке. Так я съедаю на две трети меньше!
Старайтесь внимательно следить за тем, что и в каких количествах
попадает к вам в рот во время еды. Не отвлекайтесь на проверку почты,
чтение или просмотр телевизора. Если вы можете есть только за работой,
постарайтесь хотя бы сбавить темп.
Когда команда исследователей проанализировала, сколько попкорна
съедают люди в кинотеатрах, то выяснилось, что хороший или плохой вкус
попкорна почти не влиял на количество потребляемого. Конечно, никто не
любит невкусный попкорн, но те, кто привык «заедать» им кино, съедали
его столько же, сколько обычно. Любопытными оказались результаты той
части эксперимента, когда ученые попросили участников брать попкорн
неведущей рукой. В этом случае все съели гораздо меньше.
Другое исследование показало, что малейшие «стоп-сигналы» могут
разорвать замкнутый круг. Когда ученые положили в кучку обычных чипсов
такие же, но красного цвета, участники эксперимента съели гораздо
меньше (в среднем на 50 %), хотя им и не говорили, что эти красные чипсы
были добавлены с умыслом.
Видимо, нам нужно напоминание о том, что пора остановиться.
Чтобы не объедаться, наберите пригоршню того, чем вы собираетесь
перекусить. Или поставьте перед собой только одну тарелочку / миску /
чашку. Так вы заранее ограничите порцию и сможете не беспокоиться о
том, что съедите лишнее. Другой вариант – есть за работой что-то, что
требует дополнительной «обработки», например фисташки в скорлупе.
Когда вам приходится думать о том, что вы едите, вы съедаете меньше.

144
Пять минут на улице
Занятия на свежем воздухе более эффективны. Исследования
показали, что тренировки на природе приносят больше пользы, чем
занятия в помещении. Вы получаете заряд энергии, удовольствия и
ощущение обновления. Вы даже можете избавиться от напряжения, гнева и
депрессии.
Участники эксперимента говорили, что им очень понравилось
заниматься на свежем воздухе. И они были бы рады повторить этот опыт.
Даже если вам периодически придется одеваться теплее, поверьте: оно
того стоит!
Мне часто очень хочется выбраться на улицу после целого дня,
проведенного в офисе или дома. Даже если я уже успел позаниматься на
тренажере, свежий воздух дарит какой-то удивительный прилив сил. Час на
беговой дорожке – ничто в сравнении с часовой прогулкой по
окрестностям.
Оказывается, чтобы поднять настроение, достаточно провести всего
пять минут на природе. Причем, как стало ясно по результатам
исследования, подойдет любое занятие на свежем воздухе – прогулка,
работа в саду, рыбалка, поездка на велосипеде. Впрочем, постарайтесь
провести это время с пользой. Если у вас есть дети, поиграйте с ними в
мяч. Пройдитесь с коллегой за кофе. Прогуляйтесь вечером с супругом по
окрестностям. Выгуляйте собаку. Помните: в холодные дни полезны даже
короткие вылазки на улицу.
Для прогулки подойдет любое место – от парка до городской улицы.
Если вы знаете, что вряд ли сможете выбраться на улицу надолго,
прервитесь, найдите хотя бы пять минут, чтобы подышать свежим
воздухом. Поверьте, это заметно улучшит ваше физическое и
эмоциональное состояние.

145
Платите за напоминания
Если вы хотите привести себя в форму, очень полезно иметь рядом
кого-то, перед кем вы будете отчитываться. Зачастую нам нужен небольшой
«пинок», чтобы начать жить чуть более активно. Именно поэтому люди
платят личным тренерам и посещают групповые занятия. Они знают, что
их ждут и что надо отработать потраченные деньги.
Недавно проведенные исследования показали, что эффект даже от
нерегулярных «пинков» может быть очень значительным. Ученые
Стэнфорда провели эксперимент, в ходе которого 218 человек были
разделены на три группы. Перед всеми была поставлена одна и та же
задача – ежедневно ходить пешком по полчаса. Первая группа была
контрольной, второй раз в три недели приходили СМС с напоминаниями и
просьбами прислать отчет, а членам третьей группы регулярно на
протяжении года звонили люди и лично поздравляли их с каждой
отработанной тренировкой и обсуждали с ними новые цели.
Спустя год показатели участников всех трех групп улучшились –
возможно, потому, что они знали, что должны будут в конце концов
отчитаться о проделанной работе. Первая группа, не получавшая никакой
внешней поддержки, к концу года посвящала тренировкам два часа в
неделю. Члены второй группы, получавшие автоматические СМС-
сообщения, занимались примерно два с половиной часа в неделю. Третья
же группа, участники которой общались с реальными людьми каждые три
недели в течение этого года, увеличили время тренировок с полутора до
трех часов в неделю.
Простое напоминание со стороны другого человека почти удвоило
физическую активность участников эксперимента. По словам одного из
стэнфордских исследователей, силы воли иногда бывает недостаточно: «В
случае с курением, алкогольной зависимостью или сидячим образом жизни
общественная поддержка помогает предотвратить откат назад. Даже
незначительные напоминания могут быть полезными». Исследование
показало, что почти кто угодно, даже малознакомый человек, может
оказать такую поддержку.
Если же вам помогает близкий друг – тем лучше. Планируя
тренироваться вместе с приятелем, выбирайте того, кто уже достиг в том
или ином виде спорта хороших результатов и превзошел вас. Знакомые,
которые показывают более высокие результаты, но при этом не критикуют
вас, будут более эффективным «мотиватором».

146
 Если у вас нет друзей, которые могли бы помочь вам начать вести
более здоровый образ жизни, найдите хотя бы кого-нибудь, чтобы
справиться с какой-то одной конкретной задачей. Совершенно не
обязательно, чтобы этот человек был с вами на связи каждый день. Это
может быть ваш друг, коллега, супруг, родственник или просто знакомый,
который хочет помочь. Если вам удобнее работать с профессиональным
тренером или онлайн-системой напоминаний, отдайте предпочтение им.
Главное, чтобы кто-то регулярно напоминал вам о поставленной цели и
периодически проверял, как вы движетесь в ее направлении.
• Если вы хотите перекусить, возьмите не больше горсти лакомства, а
всю упаковку оставьте на кухне.
• Проводите на свежем воздухе как минимум по пять минут в день.
• Найдите человека, который будет регулярно следить за тем, чтобы вы
вели активный образ жизни. Таким человеком может быть ваш супруг, друг
или профессиональный личный тренер.

147
25. Предотвратить болезнь

148
Ешьте, чтобы победить рак
По данным статистики, примерно половина мужчин и одна треть
женщин в Америке болеют раком. И если у вас нет официального диагноза,
то все равно в вашем организме наверняка есть микроскопические раковые
клетки, которые слишком малы, чтобы их было видно на МРТ или КТ.
Патологоанатомы часто при вскрытии находят у жертв автомобильных
аварий недиагностированный рак. По данным одного крупного
исследования, микроскопические раковые опухоли образуются в
человеческом организме постоянно.
Большая часть этих микроскопических опухолей никогда не вырастет
настолько, чтобы представлять реальную угрозу здоровью. Они «спят» в
том органе, в котором сформировались, крошечные, как наконечник
шариковой ручки, не получая достаточного для развития кровоснабжения.
И будет ли так и продолжаться, зависит от того, какой образ жизни вы
ведете.
В частности, то, что вы едите, может снизить риск развития и
распространения рака. Доказано, что диета и физическая активность
снижают вероятность рецидивов и увеличивают общую
продолжительность жизни пациентов. На собственном примере могу
подтвердить, что ни одна из моих крупных опухолей не изменилась в
размерах за последние 10 лет. Конечно, я не могу сказать со 100-
процентной уверенностью, что именно мой новый рацион замедлил рост
опухолей, но он, без сомнения, повышает мои шансы на выживание.
Для начала поставьте себе цель поддерживать оптимальный для вас
вес. Согласно недавним исследованиям, ожирение является
«катализатором рака». На фоне ожирения в организме запускаются
хронические воспалительные процессы, которые значительно облегчают
рост и распространение раковых клеток.
Данные эпидемиологических исследований доказывают, что у полных
людей риск заболеть любым типом рака выше на 50 %. При этом риск
«заработать» определенный вид болезни, например рак печени, у таких
людей возрастает до 450 %. Получается, что сохранение оптимального веса
– это лучшее, что вы можете сделать, чтобы свести к минимуму
вероятность заболеть.
Чтобы предотвратить рост и распространение раковых клеток, следует
обязательно включить в рацион следующие продукты: яблоки, артишоки,
черника, китайская капуста, брокколи, зеленый чай, кудрявая капуста,

149
лимоны, грибы, малина, красный виноград, красное вино, семга, клубника
и помидоры. И обязательно добавляйте приправы: корицу, чеснок,
мускатный орех, петрушку и куркуму.
Замените этими продуктами привычное сладкое и жареное.
Старайтесь есть меньше красного и переработанного мяса, насыщенных
жиров и добавленных сахаров. Все это так или иначе увеличивает шансы
появления злокачественных новообразований. И хотя просто диета не
сможет полностью предотвратить или излечить рак, правильный рацион
может снизить риск его возникновения. Если вы будете правильно
питаться, рак «умрет с голоду».

150
Упражнения по рецепту
Таблетки – последнее средство, к которому вы должны обращаться.
Мы слишком часто используем лекарства, чтобы решить проблемы со
здоровьем. Беда в том, что, хотя они бывают весьма эффективны в
краткосрочной перспективе, в долгосрочной не всегда оказываются
правильным выбором.
По словам исследователя Алекса Кларка, изучавшего влияние
физических нагрузок на сердце, «упражнения – это удивительное
лекарство, для которого просто не смогли придумать упаковку».
Физическая нагрузка может быть более эффективной, чем лекарства, в
борьбе с любыми заболеваниями – от депрессии до мигрени. Знакомые,
страдавшие от депрессии, говорили мне, что регулярные нагрузки стали
для них панацеей. К тому же увеличение физической активности позволяет
отказаться от некоторых лекарств, поскольку в организме угасают
воспалительные процессы.
По собственному опыту могу сказать, что регулярные тренировки
значительно уменьшают хронические боли. Упражнения снимают боль в
спине и шее лучше, чем все лекарства, которые я успел перепробовать.
Кроме того, я стал гораздо лучше спать – так, как ни с одним снотворным.
Благодаря тренировкам я за последние годы отказался почти от всех
основных лекарств.
Регулярные физические нагрузки меняют механизм работы нашей
ДНК и повышают эффективность диет. По данным одного исследования, в
ходе которого ученые проанализировали ДНК подопытных до и после
часовой тренировки, выяснилось, что после ДНК начинают производить
специальный мышечный белок, который ускоряет метаболизм. В результате
мышцы сжигают больше жира и сахара, что в итоге позволяет сократить
потребление лекарств, которые компенсируют огрехи в нашем рационе.
Когда в следующий раз пойдете к врачу, обсудите с ним, какие
препараты вы могли бы принимать в меньших количествах или отменить
вовсе, если бы начали регулярно заниматься спортом. Или просто добавьте
в свою жизнь физической активности и посмотрите, как будет меняться
состояние вашего организма. Возможно, физкультура нужна вам гораздо
больше, чем любые лекарства!

151
Эти две цифры вы должны знать наизусть
Несмотря на то что от инфаркта умирают миллионы людей во всем
мире, эту болезнь предотвратить проще, чем любую другую. В ходе
крупнейшего международного исследования, получившего название
Interheart, ученые сравнили показатели людей с разных континентов,
перенесших инфаркт, и их здоровых родственников. Изучив данные 15 000
человек, они пришли к выводу, что инфаркт можно было предотвратить в
90 % случаев.
Уровень холестерина, давление, физическая активность, курение и
диета – все это имеет огромное значение в борьбе против инфаркта.
Главное – не допустить сердечного приступа. Если же он все-таки
случился, шансы выжить в ближайший год тают на глазах. По данным
исследований, 25 % мужчин и 38 % женщин умирают в течение года после
этого. Вот почему так важно предотвратить сердечный приступ.
Для начала выясните два важнейших показателя: ваш уровень
холестерина и давление. Как было сказано в одной статье, «знание этих
цифр так же важно для сохранения здоровья сердца, как знание алфавита –
для чтения». При этом важно соотношение «хорошего» (ЛПВП) и
«плохого» (ЛПНП) холестерина[10], поскольку общий его уровень не всегда
бывает показательным. К сожалению, многие этих цифр не знают и не
представляют, какими они должны быть в норме. Старайтесь сдавать
анализы ежегодно, а если вы входите в группу риска по сердечно-
сосудистым заболеваниям, – чаще чем раз в год.
Для того чтобы узнать уровень холестерина, надо идти к врачу и
сдавать анализы. Узнать свое давление гораздо проще. Домашние
тонометры стоят не очень дорого. Если же вы любите
высокотехнологичные гаджеты, то сейчас можно купить приборы, которые
будут напрямую передавать показания на ваш смартфон.
Если вы не курите и правильно питаетесь, вам, скорее всего, не
понадобятся лекарства, чтобы нормализовать уровень холестерина и
давление. Старайтесь придерживаться здорового рациона, чтобы держать
эти показатели под контролем. Ежедневно по 30 минут занимайтесь
спортом. Это на 70 % сократит риск сердечного приступа. Если же вы
никак не можете выделить на занятия полчаса, отведите на это хотя бы 10
минут.
Специалисты клиники Мэйо обнаружили, что даже ежедневная 10-
минутная прогулка быстрым шагом почти на 50 % снижает риск развития

152
инфаркта. Небольшие физические нагрузки могут также повысить уровень
«хорошего» холестерина. И старайтесь проводить как можно меньше
времени сидя без дела. По данным исследований все той же клиники
Мэйо, сидячий образ жизни оказывает на сердце такое же пагубное
воздействие, как курение.
• Вместо сладкого и жареного ешьте больше полезных продуктов и
специй.
• Для начала увеличьте физическую нагрузку и только потом
прибегайте к помощи лекарств.
• Узнайте свои показатели холестерина и давления. Сдавайте анализы
на холестерин ежегодно.

153
26. Ежедневный выбор

154
Купите силу воли в магазине
Самые важные для вашего здоровья решения вы принимаете в
магазине. Если вы положили что-то в тележку – полезный или вредный
продукт, – вы это в конце концов съедите. И даже если в магазине вас
мучает совесть по поводу какой-то покупки, дома ее голос утихнет, и вы
капитулируете окончательно. Ведь деньги уплачены и вкусняшка уже у вас
дома.
Моя главная слабость – крекеры Wheat Thins. Если я нахожу дома
коробку с ними, то не успокаиваюсь, пока не съедаю все. Обычно на это
уходит день или два. Поскольку в этих крекерах море углеводов и соли, у
них очень привязчивый вкус и съесть парочку, а потом остановиться
просто невозможно. У меня не хватает на это силы воли. В какой-то
момент я понял, что единственный выход – никогда не покупать эти
крекеры.
Чтобы устоять перед искушением накупить в магазине крекеров, я
подписался на рассылку здоровой еды от Amazon, и теперь раз в месяц мне
приходит посылка с запасом зеленого чая, орехов и других полезных
перекусов. А автоматическое продление подписки почти не требует моего
участия в выборе продуктов.
Если же я прихожу в магазин, то стараюсь проводить большую часть
времени в отделе овощей и фруктов и морепродуктов и не заглядывать в
средние ряды, где полно вредных вкусностей. Например, соленых
крендельков – это еще одна моя слабость. Но если они не попадутся мне на
глаза, то мне удастся устоять перед соблазном.
Определить собственные слабости – первый шаг к победе. В магазине
старайтесь класть в тележку то, что полезно для вашего организма, чтобы
там не осталось места для вредной еды. Еще более эффективный способ –
составить список покупок заранее, чтобы в магазине у вас не было
возможности купить что-то под влиянием импульса.
И старайтесь ходить в магазин на сытый желудок. Когда вы голодны,
вам трудно делать выбор в пользу правильной еды, и вы обязательно
заполните тележку кучей вредных продуктов. Возьмите за правило ходить
по магазинам после, а не до обеда или ужина. После сытной трапезы вам
будет проще принимать правильные решения и потом не придется
терзаться угрызениями совести.

155
Очистите свой мозг и тело
О пользе физических упражнений сказано уже много, но есть еще кое-
что, о чем вы, возможно, не знаете. Ученые установили, что занятия
спортом «ускоряют выведение вредных веществ из клеток организма».
Оказывается, занятия физкультурой и спортом помогают нашему телу
избавляться от «мусора», т. е. вирусов и бактерий, и «очищают» мозг. Серия
экспериментов, проведенных на животных, показала, что регулярные
физические нагрузки останавливают разрушительное влияние на мозг
рациона с высоким содержанием жиров. Удалось выяснить, что во время
физической активности в мозгу вырабатываются вещества, которые
расщепляют бактерии, вызывающие развитие болезни Альцгеймера.
При этом людям достаточно заниматься хотя бы по полчаса
ежедневно, чтобы добиться такого же эффекта, какого добились ученые с
лабораторными крысами и мышами. И не обязательно быть бегуном на
длинные дистанции – подойдут абсолютно любые физические нагрузки.
Пока вы просто двигаетесь по несколько часов в день, метаболические и
иные процессы в организме не замедляются.
Исследователи только начали изучать механизм благоприятного
воздействия физических нагрузок. Но уже сейчас понятно, что они не
только заряжают нас энергией, но и очищают все системы организма. И,
кстати, именно поэтому врачи всегда рекомендовали вести активный образ
жизни, чтобы избежать запоров. Если вы когда-нибудь бегали на длинные
дистанции, то наверняка заметили, что бег улучшает перистальтику.
Неудивительно, что по всей дистанции марафонских забегов всегда стоят
переносные туалеты. Благодаря активной перистальтике и выделению пота
физические нагрузки – это и лучший способ очистить организм от шлаков
и токсинов.

156
Утро вечера мудренее
Если вам надо принять важное решение, сделайте это, как следует
выспавшись. Один любопытный эксперимент показал, что сон очень
важен, когда вы чему-то учитесь или стоите перед серьезным выбором.
Половина участников исследования узнавала о новой тактике ведения игры
вечером, потом отправлялась домой спать, а наутро возвращалась к игре и
принимала гораздо более эффективные решения, чем накануне.
Вторая половина участников эксперимента узнавала о новой тактике
утром и вечером показывала весьма посредственные результаты. Первая
группа, которая имела возможность как следует выспаться, в четыре раза
чаще принимала правильные решения по ходу игры, чем вторая группа,
которая бодрствовала целый день.
Любопытно, что хороший сон совершенно не обязателен, если вам
надо принять какое-то простое решение. Вот что сказал один из
организаторов эксперимента: «Наше исследование показало, что сон
помогает только с непростыми задачами. Видимо, во время сна мозг
получает доступ к информации, которая не связана напрямую с
поставленной задачей и, соответственно, не приходит нам в голову сразу».
Получается, что старая поговорка «Утро вечера мудренее» имеет под
собой научное обоснование. Так что в следующий раз, когда вам надо будет
принять какое-то важное решение, не торопитесь и как следует выспитесь.
• Выберите несколько полезных продуктов и заказывайте их через
Интернет автоматически, чтобы они всегда были в наличии у вас дома.
• Помните о том, что физические упражнения очищают не только ум,
но и тело.
• Разбирайтесь с мелкими вопросами как можно быстрее. Но если вам
надо принять серьезное решение, помните, что утро вечера мудренее.

157
27. Новые привычки

158
Ешьте торт на свой день рождения
Каждый день кто-то празднует день рождения. Если вы когда-нибудь
работали в коллективе, то наверняка помните, как каждую неделю
находится «особый повод» для конфет, печенья или тортов. Конечно,
отмечать такие события, как дни рождения, годовщины и государственные
праздники, полезно, но это не повод каждый раз съедать гору сладкого.
Вдобавок наш мозг очень кстати воспринимает это как возможность
сделать «поблажку», даже если до этого мы целый день ели сладости.
Когда-нибудь в офисах на дни рождения будут приносить не только
сладкое. Но пока этого не произошло, разберитесь, какой повод можно
считать «особым» лично для вас. Время от времени можно расслабляться и
пускаться во все тяжкие, но лучше оставить эту возможность для
собственного дня рождения, а не дня рождения коллеги.
Отношение к праздникам, принятое в вашей семье, играет еще более
важную роль, чем общественное мнение. Один из наиболее эффективных
методов борьбы с лишним весом у подростков и взрослых – так называемая
«семейная поведенческая терапия». Ключевая идея в том, что ребенок
берет пример с родителей, т. е. он начнет худеть, если кто-то из родителей
тоже сядет на диету.
Подумайте, как вы можете изменить вредные семейные традиции.
Хорошее начало – ужинать дома в кругу семьи, а не в ресторане. Если вы
привыкли готовить все жареное или жирное, самое время завести новые
привычки. Откажитесь от традиционного сладкого на ужин. Родителям
было бы особенно полезно задуматься, что они вкладывают в голову детям,
когда в награду за съеденные овощи покупают им мороженое. Как
минимум постарайтесь добавить в семейный рацион полезные продукты,
чтобы у членов семьи появился выбор.
Вместо привычных тортиков и печенья подайте на десерт фрукты или
ягоды. Смешайте их с несладким кокосовым или растительным молоком, и
у вас получится вполне полезный продукт с приятным ароматом.
Исследования показали, что некоторые виды ягод, например черника и
клубника, способствуют естественному очищению организма. В ягодах
содержатся антиоксиданты, которые поддерживают работоспособность
мозга, снижают риск развития сахарного диабета и болезни Паркинсона.
Авторы одного из экспериментов описали механизм воздействия ягод на
нейронные связи в мозге. В результате улучшаются двигательный контроль
и мыслительные процессы.

159
 В большинстве ресторанов, в которых подают десерты, можно заказать
и ягоды с фруктами, даже если они не указаны отдельным пунктом меню.
Мой покойный дедушка всегда заказывал в конце ужина ягоды. И каждый
раз я с интересом наблюдал, как он получал желаемое без всякого
мороженого.
Малина, ежевика и асаи – прекрасный вариант для десерта. Если
найти свежие ягоды не в сезон – проблема, попробуйте замороженные. Или
приготовьте десерт из всесезонных фруктов – яблок и бананов. Помните:
любые ягоды и фрукты – полезнее, чем пирожное или мороженое.

160
Еды меньше – удовольствия больше
Когда вы увлекаетесь каким-то лакомством, 15-й кусочек приносит
гораздо меньше удовольствия, чем первый. Чем реже мы позволяем себе
что-то съесть, тем больше радости это нам приносит. Эффект новизны
оказывается полезен не только для нашего здоровья, но и для общего
самочувствия.
В рамках одного эксперимента любителям шоколада предложили
съесть по кусочку шоколада, а потом сказали, что в ближайшую неделю
они не получат ни грамма. Второй группе подопытных сладкоежек выдали
по такому же кусочку шоколада, а потом предложили на протяжении
недели есть столько шоколада, сколько им будет угодно, и подарили по
килограмму этого лакомства.
Неделю спустя та группа, что продолжала есть шоколад дома,
получила гораздо меньше удовлетворения от очередной порции сладкого.
При этом участники, которые были лишены шоколада всю неделю,
получили от него несказанное удовольствие. Отказ от любимого лакомства
на неделю обновил вкусовые ощущения.
Не расстраивайтесь, если вы не можете представить себе жизни без
этого угощения, ведь кусочек темного шоколада вполне полезен для
здоровья: в небольших количествах он предотвращает развитие сердечной
недостаточности и инфаркт. Молочный шоколад не имеет аналогичного
эффекта, хотя он более популярен. А от белого шоколада нет вообще
никакой пользы. И помните, что даже темный шоколад становится
вредным, если в нем есть сладкая начинка.
Для того чтобы вред не перевесил пользу, старайтесь съедать не
больше одного-двух кусочков шоколада за день. Растяните одну плитку на
пару недель. Или хотя бы не съедайте ее за раз. Если вам, как и мне, нужна
помощь в борьбе с искушением, покупайте шоколадки, упакованные по
одному кусочку. Отдавайте предпочтение шоколадкам с содержанием какао
не менее 70 % и минимальным количеством добавленного сахара,
поскольку они содержат большее количество флавоноидов и оказывают
более благотворное воздействие на сердечно-сосудистую систему.
Аналогичный принцип воздержания может сработать и с другими
блюдами и напитками. Если вы будете пить любимое вино по праздникам,
то сможете оценить его вкус по достоинству с большей вероятностью, чем
если бы вы пили его каждую неделю. Если вы собираетесь попробовать
что-то вкусное, придумайте, как можно съесть порцию поменьше.

161
Заказывайте в ресторане самую маленькую порцию мороженого или
поделитесь любимым лакомством с друзьями. Если вы будете предаваться
соблазну реже и в меньших масштабах, то будете испытывать не угрызения
совести, а удовольствие от вкуса и пользы, приносимой организму.

162
Не забывайте все подсчитывать
Простое отслеживание своей физической активности приносит
огромную пользу здоровью. Это может показаться странным, но
достаточно просто знать, сколько энергии вы тратите, чтобы улучшить
самочувствие. Гарвардские ученые провели удивительный эксперимент, в
ходе которого они следили за тем, что произойдет, если людям (в данном
случае горничным в отеле) сказать, сколько калорий в день они тратят.
В рамках эксперимента горничных разделили на две группы. Одной
группе сказали, что их ежедневная работа (уборка номеров) – это отличное
физическое упражнение, соответствующее рекомендациям врачей по
здоровому образу жизни, и привели конкретные примеры, каким именно
упражнениям соответствует их работа. Вторая группа горничных
занималась тем же, но им не рассказали, что их деятельность так же
полезна, как и физические упражнения.
Месяц спустя участницы первой «осведомленной» группы сбросили
лишний вес, у них нормализовалось давление, сократилось количество
жира, понизился индекс массы тела. В контрольной же группе не было
отмечено никаких положительных изменений, хотя ее участницы на
протяжении месяца выполняли точно такую же работу. Очевидно,
информация о пользе физической нагрузки стала для первой группы своего
рода плацебо, благодаря которому действительно произошли перемены.
Подумайте, может быть, вы не учитываете в анализе своей физической
активности какие-то занятия. В процессе выполнения привычной
домашней работы вспоминайте, что все это идет на благо вашего
организма. А еще лучше – купите шагомер, чтобы видеть, сколько вы
проходите за день. Подобная информация очень благотворно сказывается
на здоровье. Чем больше вы себя хвалите, тем лучше себя чувствуете.
И обязательно добавьте в свой распорядок несколько
«микротренировок» – физических упражнений, которые оказывают
ощутимое воздействие на состояние вашего здоровья, но не могут
считаться полноценными тренировками. Такие на первый взгляд
незначительные нагрузки, как уборка квартиры, использование лестницы
вместо лифта, прогулка до принтера и обратно к рабочему столу, в
долгосрочной перспективе приносят много пользы.
• Ешьте сладкие десерты только в свой день рождения. На других
мероприятиях отдавайте предпочтение фруктам и ягодам.
• Ешьте свое любимое лакомство редко и маленькими порциями,

163
чтобы получать от него больше удовольствия. Если жить не можете без
шоколада, старайтесь съедать не больше пары кусочков в неделю.
• Найдите себе новую «микротренировку», например, ходите по
лестнице или паркуйтесь подальше от входа.

164
28. Новые веяния

165
Брокколи – беспроигрышный вариант
Вы уже знаете, что брокколи полезна для здоровья. Возможно, вы даже
воспитываете в себе правильный вкус и едите ее пару раз в неделю. Я
никогда не был фанатом этого овоща, но чем больше о нем читаю, тем
большим уважением проникаюсь. Теперь я стараюсь употреблять по
тарелке брокколи в день, добавляя ее в салат, съедая сырую с хумусом или
приготовленную на пару на обед.
«Яблочко на ужин, и доктор не нужен», – гласит народная мудрость.
Брокколи, оказывается, еще полезнее яблок. Недавние исследования
показали, что благодаря употреблению брокколи можно изменить работу
генов и в значительно степени снизить риск развития рака и сердечно-
сосудистых заболеваний. Анализ данных 4886 больных раком груди
показал, что среди тех, кто ест много овощей, смертность ниже на 62 %.
На сегодняшний день ни одному продукту на свете не было посвящено
столько исследований, сколько брокколи. Это источник антиоксидантов,
витаминов и клетчатки. Ученые считают, что брокколи помогает бороться
с раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями, предотвращает развитие
астмы и артрита, улучшает зрение и укрепляет иммунитет. И главное –
люди наконец начали обращать внимание на эти исследования. По данным
статистики, за последние 30 лет потребление брокколи в США выросло
втрое.
Обязательно включите брокколи и другие овощи из семейства
крестоцветных в свой рацион. Добавляйте брокколи в салаты или готовьте
на пару. Подавайте ее с различными соусами и заправками, чтобы придать
приятный вкус. Отличный рецепт: три-четыре минуты готовьте брокколи
на пару, потом добавьте лимонный сок и перец. Если брокколи вам не
нравится, попробуйте капусту кале, китайскую капусту, листовую капусту
или мангольд. Есть множество зеленых овощей, которые вы можете
включить в свой рацион, главное – подойти к вопросу с выдумкой.

166
Отдавайте предпочтение чаю, кофе и воде
Самый незаметный сахар – жидкий. Когда вы в следующий раз
пойдете в магазин, обратите внимание на состав популярных напитков. Вы
наверняка заметите, что почти все они напичканы сахаром или
сахарозаменителями.
В многочисленных вариациях чая полно подсластителей, вред от
которых перевешивает пользу антиоксидантов. Многие фруктовые соки по
количеству сахара превышают все мыслимые недельные нормы. Даже в
полезные на первый взгляд напитки вроде кокосового или миндального
молока зачастую добавляют для вкуса сахар.
В США примерно половина населения ежедневно выпивает по
стакану какого-нибудь сладкого напитка, и это без учета фруктовых соков,
диетической газировки, подслащенного молока или чая. При этом даже два
стакана сладких напитков в день могут увеличить риск развития диабета
второго типа и некоторых типов рака почти на 25 %. Исследования
показали, что каждая лишняя чашка сладкого напитка на 19 % увеличивает
вероятность «заработать» сердечно-сосудистое заболевание. А по данным
исследований гарвардских ученых, сладкие напитки ежегодно становятся
причиной смерти 180 000 человек.
Диетические напитки с сахарозаменителями, как оказалось, ничуть не
лучше. После них хочется съесть что-нибудь сладкое. Они повышают риск
развития инфаркта, инсульта и депрессии. Когда-то я каждый день выпивал
по несколько банок диетической газировки. Но когда я узнал, насколько
она вредна, я полностью переключился на воду, кофе и чай.
Иногда я позволяю себе стаканчик газировки. Но стараюсь
придерживаться правила: никакой газировки и соков дома. Как только я
усвоил эту привычку и перестал покупать диетическую газировку домой, я
избавился от этой проблемы на 98 %.
Самый простой способ получать достаточное количество жидкости –
пить в неограниченном количестве чай, кофе и воду. Хотя существует
много мнений относительно пользы кофе, последние исследования
доказывают, что это замечательный напиток. Частенько я слышу от
знакомых фразу: «Мне надо пить меньше кофе». Конечно, некоторым
группам людей, например беременным женщинам, лучше сократить
потребление кофеина, но большинству кофе пойдет только на пользу.
Исследование, в котором приняли участие более 50 000 женщин,
показало, что две-три чашки кофе в день снижают вероятность депрессии

167
на 15 %. Четыре и более чашки в день увеличивают этот показатель до
20 %.
По данным некоторых исследований, антиоксиданты, содержащиеся в
кофе, помогают предотвратить развитие некоторых типов рака. По другим
данным, кофе помогает жить дольше, повышает умственные способности и
настроение, придает дополнительные силы, необходимые для тренировок.
Кроме того, кофе помогает бороться с диабетом второго типа.
Относительно недавно ученые предположили, что воздействие, которое
кофеин оказывает на наш организм, сравнимо с сокращением мышц во
время физических упражнений.
Если вы не слишком хорошо переносите кофе, есть отличная
альтернатива – чай. В нем содержится на три четверти меньше кофеина,
чем в кофе, и он легче усваивается организмом. Зеленый чай особенно
полезен для здоровья, поскольку борется с воспалительными процессами,
предотвращает развитие рака и улучшает состояние кожи. Он оказывает
благотворное влияние и на мозг, умственные способности и память.
Правда, лучше не пить кофеиносодержащие напитки во второй половине
дня и вечером, чтобы не нарушить сон.
И, конечно, не забывайте пить как можно больше воды – тогда
организм будет эффективнее выводить токсины и снабжать клетки
питательными веществами. Кроме того, вода создает необходимую
влажную среду в наших глазах, носу и горле, предотвращая раздражение и
сухость. Когда у меня болит голова, заложен нос или мучает аллергия, вода
в больших количествах помогает мне лучше любого лекарства.

168
Осторожно: галстуки и узкие брюки
Любая одежда, в которой вам некомфортно, может в долгосрочной
перспективе привести к серьезным проблемам. Слишком тугой ремень
оказывает излишнее давление на важные нервы. Узкие джинсы нарушают
пищеварение и вызывают развитие так называемого «синдрома узких
брюк», когда сдавливается один из нервов, проходящих по внешней части
бедра.
Галстуки и тугие воротнички ограничивают движения и нарушают
кровоток в мозгу. Из-за них могут начаться проблемы со зрением,
сократиться подвижность в шейном отделе позвоночника и возрасти
мышечное напряжение в спине и плечах. Миллиардер Ричард Брэнсон
прекрасно описал свое отношение к галстукам: «Не понимаю, зачем они
вообще были придуманы… Теперь все выглядят совершенно одинаково. Я
часто ношу с собой в кармане ножницы и срезаю у народа галстуки. Мне
кажется, что галстуки до сих пор носят только потому, что начальники,
которых 40 лет назад заставляли носить галстуки их начальники, мстят за
себя и заставляют страдать своих подчиненных».
Пару лет назад я понял, что галстук мешает мне работать. Из-за него у
меня болела голова, чесалась шея, было трудно дышать. Но мне
приходилось надевать галстук на некоторые встречи, чтобы произвести
нужное впечатление. В итоге всю встречу я думал не столько о работе,
сколько о том, насколько мне неудобно.
Пока я работал над этой книгой, умерла моя бабушка. И хотя я
понимал, что по правилам должен быть на похоронах в галстуке, я решил
не надевать его. Мне хотелось посвятить всего себя тому, что было
действительно важно в тот день, – моей семье и воспоминаниям о бабушке.
Женщины сталкиваются с еще большим количеством трудностей.
Общество постоянно поощряет высокие каблуки и узкую одежду. Конечно,
иногда красота требует жертв, но пусть для вас это будет скорее
исключением, чем правилом. Плохо подобранные ботинки и туфли могут
причинить серьезный вред вашему здоровью. Каблуки выше 5 см грозят
множеством проблем, начиная с переломов и заканчивая укорачиванием
ахиллова сухожилия. Подберите себе удобную обувь, которую вы сможете
носить достаточно долго. Сегодня можно найти стильную и при этом
комфортную обувь, как мужскую, так и женскую.
Я не предлагаю ходить на работу в спортивном костюме и кроссовках.
В определенных ситуациях очень важно выглядеть профессионально и

169
достойно, и в большинстве случаев довольно просто удовлетворить
требованиям дресс-кода без ущерба для собственного комфорта. Честно
признаться, за последние 10 лет я ни разу не видел, чтобы бизнес-
переговоры провалились потому, что кто-то пришел без галстука или не на
каблуках. Поэтому, если вам не слишком удобно в таких вещах, оставьте их
для совсем уж особых случаев.
• Обязательно включите в свой ежедневный рацион зеленые овощи:
брокколи или что-нибудь другое.
• Вместо газировки, соков и сладких напитков пейте кофе, чай, воду
или другие несладкие напитки.
• Определите, какой элемент гардероба причиняет вам дискомфорт, и
найдите ему удобную замену.

170
29. Идеи для жизни

171
Еда – ваш союзник
У каждого из нас есть свои уязвимые места. Именно поэтому врачи
подробно расспрашивают пациентов об истории их семьи и стараются
собрать как можно больше информации о больном, начиная с веса и роста
и заканчивая давлением. Врач выдает рекомендации с учетом ваших
личных факторов риска. Но ни один доктор не знает о состоянии вашего
здоровья больше, чем вы сам.
В этом вопросе важно все: наследственность, окружение и ваш стиль
жизни. Что-то работает против вас, что-то, наоборот, помогает бороться с
недугом. В этой постоянной борьбе знание – ваш лучший помощник.
Возьмем для примера меня самого. Поскольку я родился с
генетической мутацией, которая повышает риск развития рака, было
очевидно, о чем именно мне надо беспокоиться больше всего в вопросах
здоровья. Я внимательно отслеживал любую информацию, имеющую
отношение к моим слабым местам. Если в новостях мне попадалась статья
о чем-то, что понижает или повышает вероятность развития рака почек, я
начинал копать глубже. Несколько лет назад я прочитал, что по результатам
крупного исследования выяснилось: употребление жирной рыбы, например
семги, приостанавливает развитие этой болезни.
Прочитав первоисточник, я узнал, что достаточно есть жирную рыбу
один раз в неделю, чтобы на 44 % снизить риск возникновения
злокачественной опухоли почки. За 10 лет регулярного употребления рыбы
этот процент возрастает до 74. Тогда я подумал, что мне не повредит есть
побольше жирной рыбы, если я буду подбирать сорта с наименьшим
содержанием ртути.
Это было лишь одно из многих исследований, посвященных раку
почек, которые я прочел за свою жизнь. В другом говорилось, что
увеличение индекса массы тела (ИМС) ведет к росту раковых клеток в
почках. В той же работе говорилось, что увеличение ИМС на одну десятую
приводит к росту риска развития рака на 4 %. На первый взгляд –
незначительная цифра, но если вы страдаете ожирением, то речь идет уже
о 50 %.
Конечно, небольшие изменения в образе жизни и питании вряд ли
сами по себе могут остановить рост раковой опухоли, но в сочетании с
другими способами, о которых я узнал за многие годы, они дадут
определенный эффект.
Поймите, что угрожает вашему здоровью. Возможно, это рак,

172
проблемы с сердцем, диабет или какое-то другое заболевание. Подумайте о
ваших знакомых и близких – наверняка кто-то тоже борется с недугом.
Внимательно следите за новостями и ищите подходящую информацию.
Если вам попадется что-то интересное, постарайтесь узнать
подробности. Не меняйте свой рацион, основываясь на непроверенной
информации. Если что-то вызывает у вас вопросы, обратитесь к
первоисточнику и поймите, подходят ли рекомендации конкретно к вашему
случаю.
В достаточной степени можно доверять публикациям в таких
журналах, как The New England Journal of Medicine, Journal of American
Medical Association и British Medical Journal. На официальном сайте
Американской национальной медицинской библиотеки (pubmed.gov) также
представлена огромная база данных, доступная для бесплатного изучения.
Если вы убедились в надежности источника, измените ваш рацион так,
чтобы увеличить свои шансы на долгую и счастливую жизнь.

173
Худейте и спите лучше
Чем больше ваш вес, тем хуже вы высыпаетесь. И вы не только плохо
спите ночью, но и страдаете от недостатка энергии днем.
Потеря веса – лучший способ избавиться от постоянного чувства
усталости. И в то же время крепкий сон со временем приводит к потере
лишнего веса. По мере того как люди худеют и начинают лучше
высыпаться, сокращается риск развития диабета и сердечно-сосудистых
заболеваний, нормализуется артериальное давление.
Если ваш вес выше нормы, потеря пары килограммов действительно
может благотворно сказаться на качестве вашего сна. Исследования Джона
Хопкинса доказали, что диета и физические нагрузки помогают тучным
людям лучше высыпаться. Лучше всего, если у вас получится убрать
«пивной животик».
Один из способов похудения – заменить час просмотра телевизора на
час сна. Со временем это может привести к значительному снижению веса.
Исследование, проведенное в этой области, показало, что замена часа кино
на час сна приводит к потере 6 кг в год.
Если вы сможете держать себя в форме, то будете лучше спать. А
выспавшись, вы меньше хотите есть и, значит, можете выстроить
правильный рацион. Поскольку связь между сном и рационом настолько
тесна, вы можете выстроить схему, каждый элемент которой будет
поддерживать следующий. Помните: все начинается с ближайшего приема
пищи. Каждый день правильного питания и ночь крепкого сна будут
генерировать новые положительные изменения в вашем организме.

174
Восьми часов должно хватить
Сколько в идеале вы хотели бы спать ночью? Чтобы улучшить качество
сна, важно для начала понимать, сколько часов вам достаточно для того,
чтобы высыпаться. Каждому нужно разное количество. Я знаю людей,
которые лучше всего себя чувствовали после шести часов сна. Кому-то
необходимо восемь или даже девять часов.
Когда ученые исследовали этот вопрос, выяснилось, что 95 %
населения достаточно примерно семи – девяти часов. В ходе эксперимента
участники располагались в закрытых помещениях без окон и часов и могли
заснуть, когда бы им ни захотелось. Лишь 2,5 % из них (т. е. 1 из 40
человек) чувствовали себя отдохнувшими после менее чем семи часов сна.
Другим 2,5 % потребовалось более девяти часов сна.
Люди, которые спят больше девяти часов, чаще страдают от различных
недугов, начиная с ожирения и заканчивая депрессией. Так что правильнее
всего будет стараться спать от семи до девяти часов, в зависимости от
конкретных нужд вашего организма. Большинству будет достаточно семи
часов, чтобы прожить следующий день, и восьми, чтобы прожить его
максимально эффективно.
• Определите одно «слабое место» в своем здоровье. Потратьте час
времени, чтобы выяснить, какие продукты помогут вам бороться с этим
недугом.
• Похудейте и поддерживайте оптимальный для вас вес, чтобы
улучшить сон. Если вам надо сбросить пару килограммов, замените час
просмотра телевизора на час сна.
• Старайтесь спать около восьми часов в день.

175
30. Закругляемся

176
Каждый прием пищи имеет значение
Важен каждый кусочек и глоток, который попадает к вам в рот в
течение дня. По мере продвижения по пищеварительному тракту еда
оказывает положительный или отрицательный эффект на весь организм.
Например, пончик или сладкий напиток моментально повышает
настроение, но в остальном наносит серьезный урон. А, скажем, зеленый
салат работает как пылесос, выводя вредные вещества, и при этом еще
снабжает организм полезными.
В школе на уроках биологии учитель как-то показал нам, что
происходит с легкими курильщика. Он зажег сигарету прямо в классе и
показал, как «вдыхавшая» дым белая губка постепенно желтела и в конце
концов стала коричневой. Это был очень наглядный пример того, что
происходит внутри, когда человек курит. К сожалению, пока что нет
простого способа увидеть, как вредные продукты нарушают работу нашего
тела.
Тем не менее еда и напитки могут нанести нашему организму не
меньший вред, чем курение. Группа ученых провела лабораторный
эксперимент, в ходе которого исследовалось влияние одной порции
вредной пищи. Результаты были поразительными. Первой группе
участников предложили семгу с миндалем и овощами. Всем членам группы
было сделано УЗИ артерий до и после принятия пищи, и у всех артерии
были достаточно расширены и пропускали должный объем крови.
Вторая группа должна была съесть бутерброд с колбасой, яйцом,
сыром и тремя картофельными котлетами. Участникам этой группы также
сделали УЗИ артерий до и после приема пищи. В сравнении с
первоначальными показателями проходимость артерий уменьшилась почти
на 24 %. Этот эксперимент доказывает, что на организм оказывает влияние
в буквальном смысле каждый съеденный нами кусочек.
Каждый грамм – это чистая выгода или чистый убыток, постепенно
разрушающий наше тело. Для того чтобы быть здоровым, недостаточно
просто стараться есть правильно в целом. Надо думать о каждом кусочке,
который вы отправляете в рот. Когда вы знаете, какие продукты пойдут вам
на пользу, вы сможете делать правильный выбор и довольно быстро
заметите улучшение самочувствия.

177
Активность важнее тренировок
Сколько времени вы должны посвящать тренировкам? Ученые дают
противоречивые ответы в зависимости от того, о каком виде спорта и
заболевании (диабет, ожирение, сердечно-сосудистые проблемы и т. д.)
идет речь. Самый простой ответ таков: чуть больше, чем вы занимаетесь
сейчас.
Цель «похудеть» может казаться слишком серьезной. Задача «пройтись
пешком» – вряд ли. Если вам предстоит провести целый день в помещении,
обязательно выделите хотя бы пять минут на прогулку. Немного
физической активности лучше, чем никакой.
Споры о том, сколько надо заниматься – полчаса или час в неделю,
пять дней или шесть, – носят чисто философский характер. Если вы еще не
занимаетесь спортом регулярно, начните с ежедневных прогулок или
найдите себе занятие минут на 15, чтобы повысить пульс.
В ходе одного крупномасштабного исследования было установлено,
что 15 минут физической активности в день добавляют три года жизни. А
каждые следующие 15 минут сокращают смертность на 4 %. Главное – не
ставить перед собой цели настолько нереалистичные, что это попросту
отпугнет вас. Старайтесь не перетруждаться и не занимайтесь до
изнеможения, иначе на следующий день вы будете не в форме.
Если вы уже занимаетесь хотя бы по полчаса два-три раза в неделю,
добавьте еще один-два дня. И даже если вы уже тренируетесь
рекомендованные 150 минут в неделю, дополнительная нагрузка вам не
повредит.
Каждая минута активности идет на пользу организму. Поймите, что
подходит лучше всего именно вам. Сосредоточьтесь на своих ощущениях,
физических и духовных, в активные дни. Вы наверняка заметите
определенные закономерности. Возможно, в такие дни вы лучше
общаетесь с друзьями или активнее играете с детьми.
Не надо заниматься спортом только ради физического здоровья.
Ученые пришли к выводу, что физическая активность благоприятно
сказывается и на нашем душевном состоянии. Исследования показали, что
даже незначительные нагрузки позволяют нам больше радоваться жизни и
делают нас менее восприимчивыми к внешним раздражителям и стрессу.
Помните, что время, потраченное на физическую активность,
окупается моментально. Получайте удовольствие от этого. Сделайте
движение частью своей повседневной жизни, и вам не придется думать о

178
том, чтобы «поддерживать форму». Уверяю: если вам удастся освоить
новые привычки, уже через год вы точно будете в форме.

179
Сон – это вложение в будущее
Чем лучше вы спите, тем лучше вы едите. Исследования показали, что
крепкий сон стимулирует выработку пищеварительного гормона лептина,
который держит под контролем наш аппетит. Кроме того, сокращается
выработка гормона грелина, отвечающего за возникновение аппетита.
Именно поэтому после бессонной ночи мы не просто очень голодны, а
хотим съесть что-нибудь высококалорийное и сладкое, с большим
содержанием углеводов. Если вы не выспались, «вредная» еда активизирует
участки мозга, которые отвечают за зависимость и контроль поведения. По
словам одного из ученых-сомнологов, именно это объясняет нашу тягу к
пище с высоким содержанием жиров и сахара, когда мы устаем.
Все это еще раз доказывает, насколько тесно связаны между собой
питание, движение и сон. Часто в борьбе с ожирением люди хватаются за
диеты и спорт, забывая о том, насколько важно нормально спать. Так что
обязательно учитывайте особенности и качество вашего сна при
составлении нового правильного рациона.
К сожалению, в попытках наладить свое здоровье мы часто забываем о
сне. Нам надо столько всего сделать в течение дня, что лишний час сна
кажется непозволительной роскошью. Это ловушка. Сон – не роскошь. Это
базовая потребность.
Чем меньше вы спите, тем больше хотите есть. Тем меньше вещей вы
запоминаете. Тем чаще вы болеете. И плохо выглядите. Плохой сон
приводит к повышению артериального давления, ошибкам в работе,
раздражительности, нерешительности и общему недовольству жизнью.
Сон должен стать вашим приоритетом. Если вы как следует
выспитесь, то сможете провести более эффективную тренировку,
выполнить больше заданий на работе, хорошо проведете время с близкими.
Помните, что дополнительный час сна – это отличное вложение, а вовсе не
потеря.
• Прежде чем съесть что-то, подумайте, как это скажется на вашем
здоровье. Старайтесь делать правильный выбор, основываясь на
полученных знаниях.
• Старайтесь много двигаться. Ежедневно понемногу увеличивайте
нагрузку.
• Пусть каждый день будет посвящен правильному питанию,
активному времяпрепровождению с друзьями и хорошему сну.

180
В завершение

181
Все вместе
Ешьте правильно. Больше двигайтесь. Лучше спите. В сочетании это
принесет вам гораздо больше пользы, чем по отдельности.
Недостаточно просто правильно питаться. И тренировки сами по себе
не принесут нужного эффекта. И даже крепкий сон не будет полезен в
отрыве от всего остального. Когда вы бросаете все силы на реализацию
какого-то одного элемента равенства, вы неизбежно забываете о других.
Важно учитывать все три составляющие.
Полноценное питание дает вам энергию, необходимую для
тренировок, и позволяет вам лучше спать. После ночи крепкого сна вы,
скорее всего, будете на следующий день правильно питаться. Именно
поэтому максимальный эффект достигается только при сочетании
питания, движения и сна. Если у вас получится делать все правильно, вы
будете не только хорошо себя чувствовать сегодня, но и увеличите шансы на
долгую и счастливую жизнь.
Я уже говорил во введении, что жизнь – это игра случая. Мы играем в
нее день за днем. И каждое наше решение, каждый поступок имеют
последствия. Если у вас уже есть проблемы со здоровьем, то еда, движение
и сон – это единственное, что действительно вам подвластно.
После того как вы начнете повышать свои шансы на долгую и
счастливую жизнь, сделайте еще одну вещь. Создайте вокруг себя культуру
здорового образа жизни. Смотрите на все сферы жизни сквозь эту призму.
Ваш пример – лучшая мотивация для близких и друзей.
Старайтесь покупать в дом как можно больше полезной еды. Найдите
себе компанию для тренировок. Сделайте семейной ценностью хороший
сон.
Помогите себе. А потом помогите тем, кого вы любите, понять, что от
их решений зависит жизнь. Ведь так оно и есть.

Для начала посетите сайт www.eatmovesleep.org

Создайте личный план «Ешь, двигайся, спи» уже сегодня.

Воспользуйтесь дополнительными материалами (Reference

Explorer), куда вошли более 400 книг, научных журналов,
газетных статей и т. п.

182
Вступайте в наш клуб. Загрузите приложение First 30 Days
Challenge и другие программы для общения с друзьями,
группами и командами.

183
Об авторе
Том Рат – один из самых известных авторов последнего десятилетия.
Он занимается исследованием роли человеческих привычек в вопросах
здоровья, бизнеса и экономики.
Том написал нескольких международных бестселлеров, в том числе
бестселлер № 1 по версии New York Times «Позитивные стратегии для
работы и жизни»[11]. В 2012 г. его работа «В поисках силы» (StrengthsFinder
2.0) стала самой популярной в мире книгой жанра нон-фикшн. Два
последних бестселлера Тома по версии New York Times – «Силы для
лидерства» (Strengths Based Leadership) и «Пять элементов
благополучия»[12]. Его книги проданы тиражом более 5 млн экземпляров по
всему миру и были упомянуты в списке бестселлеров Wall Street Journal
250 раз.
Том является старшим научным сотрудником и консультантом
Института Гэллапа, где он в течение 13 лет возглавлял исследования в
области вовлеченности персонала, сильных сторон личности и
благополучия. Кроме того, Том является вице-председателем
исследовательской организации, изучающей болезнь Гиппеля – Линдау. Он
окончил Мичиганский университет и Пенсильванский университет, в
котором сейчас регулярно читает лекции как приглашенный профессор.
Том, его жена Эшли и их дети живут в Арлингтоне, штат Вирджиния.

Дополнительная информация:
Веб-сайт: www.tomrath.org
Twitter: @TomCRath
Email: tom@tomrath.org
LinkedIn: www.linkedin.com/in/trath
Facebook: www.facebook.com/authortomrath

184
Задачи на первые 30 дней

185
День 1. Основы
Необходимо найти элементы здорового питания в ваших предыдущих
диетах и сделать их частью своих пищевых привычек.
Каждое утро надо планировать физическую нагрузку на день, чтобы
оставаться эффективными.
Поспите подольше сегодня, чтобы успеть больше завтра.

186
День 2. Небольшие изменения
Спросите себя: этот кусочек – чистая выгода или потеря для вашего
здоровья? Повторяйте упражнение в течение всего дня.
Сократите ежедневное время, проводимое сидя, на час.
Постепенно увеличивайте количество сна, по 15 минут за раз, не
больше, до тех пор, пока не начнете просыпаться полностью отдохнувшим.

187
День 3. Главное – качество
Сегодня же подберите для себя продукт с соотношением углеводов и
белков один к одному. Старайтесь не покупать еду с соотношением больше
пяти к одному.
Разместите полезную еду на видных местах в холодильнике и на столе.
Придумайте, как можно работать и при этом не сидеть. Завтра же
попробуйте так сделать.

188
День 4. Разорвите замкнутый круг
Выясните, сколько сахара содержится в вашем любимом блюде. Если
больше 10 г, найдите ему замену.
Выберите какой-нибудь напиток или блюдо, в которое вы всегда
добавляете сахар, и попробуйте в течение недели употреблять его, не
подслащивая.
Если вам приходится сидеть продолжительное время, старайтесь
вставать, гулять и делать растяжку каждые 20 минут.

189
День 5. Будьте здоровы
Начинайте каждый свой поход в магазин с покупки фруктов и овощей
ярких, насыщенных цветов.
Старайтесь заранее планировать свое расписание так, чтобы успевать
высыпаться.
По мере работы над качеством сна записывайте, во сколько вы легли
спать и во сколько проснулись. После оценивайте качество сна по шкале от
1 до 10.

190
День 6. Это важно
Включите в свой рацион как можно больше фруктов и овощей, чтобы
улучшить наследственность своей семьи.
Подберите удобный для себя способ измерения физической
активности в течение дня. Используйте шагомер, часы, GPS, смартфон или
просто блокнот с ручкой и начните подсчеты уже сегодня.
Поставьте себе цель: 10 000 шагов в день или 70 000 шагов в неделю.

191
День 7. Очищенное топливо
Вместо чипсов, крекеров и батончиков перекусывайте орехами,
семечками, яблоками, сельдереем или морковкой.
Всегда оставляйте блюда с угощением на кухне, не ставьте все сразу на
стол.
Отведите как минимум час на интенсивную тренировку, чтобы потом
сжигать калории в течение всего дня.

192
День 8. Важен правильный момент
Соберите пакетик с полезным перекусом. И не забывайте брать его с
собой в дорогу.
Тратьте не менее 20 минут на каждое блюдо.
Тренируйтесь по утрам, чтобы весь день пребывать в хорошем
настроении.

193
День 9. Лайфхаки
Заказывайте в ресторане полезные блюда и старайтесь делать это
первым. Тогда весь ваш ужин наверняка будет и приятным, и полезным.
Подумайте, какие действия вы совершаете чаще всего (говорите по
телефону, сидите за компьютером, носите тяжелую сумку), и постарайтесь
делать это правой и левой рукой попеременно.
Используйте яркий свет, чтобы чувствовать себя бодрым в течение дня.
Вечером приглушите свет. А ночью закройте окна шторами, чтобы
максимально ограничить доступ света в комнату.

194
День 10. Решения
Включите в свой рацион растительные продукты с максимальным
содержанием белка.
Хватит пичкать друзей вредной пищей! Старайтесь угощать их тем, что
будет полезно для их здоровья.
Найдите для себя повод больше двигаться. Поставьте и повесьте себе
напоминалки: на телефоне, на компьютере или на холодильнике.

195
День 11. Работа
Добавьте активности в вашу рабочую рутину. Например,
разговаривайте по телефону только на ходу.
Делайте перерывы минимум на 30 минут в середине каждого рабочего
дня.
Оптимизируйте свой график так, чтобы на сон приходилось
достаточно времени. Если нужно, объясните начальнику и коллегам,
почему так важно высыпаться.

196
День 12. Бросайте!
Если вам подарили вредное угощение, просто выкиньте его в
ближайшую помойку. Так вы избежите соблазна съесть его или передарить
кому-то еще.
Всегда поддерживайте друзей, которые отдают предпочтение
полезным блюдам.
Постарайтесь не пользоваться будильником следующие пару недель.
Возможно, потом вы сможете вообще выбросить его.

197
День 13. Разрушаем мифы
Вместо бесплатного хлеба закажите к обеду что-то более полезное или
откажитесь от хлеба вовсе.
Откажитесь от какого-то одного вида мяса (например, бекона или хот-
догов).
Поддерживайте температуру в спальне ночью на 2–4 градуса ниже
привычной. Это поможет вам быстрее засыпать и лучше высыпаться.

198
День 14. Дом
Начните пользоваться маленькими тарелками и подавайте еду
небольшими порциями.
Выберите для себя приятный способ добавить в свою жизнь
физической активности. Это могут быть прогулки, бег, велосипед,
домашний тренажер, видеокурс аэробики, йога или пилатес.
Разработайте вместе с домашними новое расписание дел, измените
освещение, температуру в доме, уберите источники шума – в общем,
сделайте все, чтобы вам и вашим близким спалось лучше.

199
День 15. Только вперед!
Выбирайте ресторан, в меню которого легко найти полезную еду.
Если вам очень хочется пропустить тренировку, начните и
продержитесь первые 10 минут. Обычно самое сложное – начать.
Когда в следующий раз вы будете работать над чем-то, что требует
обработки большого объема информации, ложитесь спать пораньше, а не
сидите по привычке допоздна.

200
День 16. Энергия
Прежде чем заказать плотный ланч, подумайте, готовы ли вы к его
последствиям.
Если вы узнали что-то новое или нуждаетесь в творческом
вдохновении, прогуляйтесь!
Если вы с трудом засыпаете, попробуйте добавить в свое расписание
вечерние тренировки и только потом начинайте пить снотворное.

201
День 17. Ожидания
Подумайте, что вы всегда едите, несмотря на то что знаете, насколько
это вредно? А теперь надо изобрести для этого лакомства неприятное
название, которое заставит вас 100 раз подумать, а стоит ли это есть.
Покупайте продукты, основываясь на том, полезны ли они лично для
вас. Выбирайте органические варианты, если собираетесь съесть все
целиком, вместе с кожурой.
Задайтесь целью увеличить свою физическую активность. Запишите
цель на бумаге, поставьте себе дедлайн и расскажите об этом всем своим
друзьям и знакомым.

202
День 18. Сладких снов
Постройте свой день так, чтобы утром есть больше, в обед меньше и
ничего не есть после ужина.
Не смотрите телевизор сидя больше двух часов в день.
Заведите ритуал отхода ко сну, в который не будут входить еда и
гаджеты.

203
День 19. Подумайте еще раз
Вместо сухофруктов и соков употребляйте свежие фрукты.
Если на упаковке написано, что это очень полезный продукт, обратите
особое внимание на состав.
Если вас постоянно будят посторонние звуки ночью, запустите
фоновый «белый» шум.

204
День 20. Привычки и режим
Готовьте полезные блюда, вроде рыбы и овощей, на пару, а не на гриле.
Сократите общее время на дорогу из дома в офис и обратно. Для этого
можно пару дней в неделю работать дома или выезжать не в часы пик.
Старайтесь просыпаться примерно в одно и то же время, чтобы
сохранять свой суточный ритм.

205
День 21. Простые шаги
Проведите ревизию продуктовых запасов. Избавьтесь от тех продуктов,
которые хранятся у вас уже не первый месяц.
Если вы идете пешком или едете на машине, уберите телефон в
карман или сумку.
Найдите один источник стресса в вашей жизни. Придумайте, как
обходить ситуации, в которых он возникает.

206
День 22. Важно хорошо выглядеть
Чтобы улучшить цвет лица, ешьте больше моркови и помидоров.
Черника и семга будут полезны для волос и кожи.
Старайтесь ходить быстрым шагом хотя бы по пять минут в день,
чтобы предотвратить старение. Чтобы добиться большего эффекта,
занимайтесь по 45 минут трижды в неделю в интенсивном темпе.
Если вам надо хорошо выглядеть, постарайтесь как следует выспаться
накануне.

207
День 23. Дополнительная энергия
Начинайте каждую трапезу с более полезного блюда, а менее полезное
оставляйте на потом.
Подумайте, какой вид аэробных упражнений приносит вам
наибольшее удовлетворение. Уделяйте им как минимум 30 минут в неделю.
Помните, что лучший отдых после тяжелого дня – это сон. Он не даст
небольшой проблеме превратиться в источник сильного стресса.

208
День 24. Напоминалки
Если вы хотите перекусить, возьмите не больше горстки лакомства, а
всю упаковку оставьте на кухне.
Проводите на свежем воздухе как минимум по пять минут в день.
Найдите человека, который будет регулярно следить за тем, чтобы вы
вели активный образ жизни. Таким человеком может быть ваш супруг, друг
или профессиональный личный тренер.

209
День 25. Предотвратить болезнь
Вместо сладкого и жареного ешьте больше полезных продуктов и
специй.
Для начала увеличьте физическую нагрузку и только потом
прибегайте к помощи лекарств.
Узнайте свои показатели холестерина и давления. Сдавайте анализы
на холестерин ежегодно.

210
День 26. Ежедневный выбор
Выберите несколько полезных продуктов и заказывайте их через
Интернет автоматически, чтобы они всегда были в наличии у вас дома.
Помните о том, что физические упражнения очищают не только ум, но
и тело.
Разбирайтесь с мелкими вопросами как можно быстрее. Но если вам
надо принять серьезное решение, помните, что утро вечера мудренее.

211
День 27. Новые привычки
Ешьте сладкие десерты только в свой день рождения. На других
мероприятиях отдавайте предпочтение фруктам и ягодам.
Ешьте свое любимое лакомство редко и маленькими порциями, чтобы
получать от него больше удовольствия. Если вы жить не можете без
шоколада, старайтесь съедать не больше пары кусочков в неделю.
Найдите себе новую «микротренировку», например, ходите по
лестнице или паркуйтесь подальше от входа.

212
День 28. Новые веяния
Обязательно включите в свой ежедневный рацион зеленые овощи:
брокколи или что-нибудь другое.
Вместо газировки, соков и сладких напитков пейте кофе, чай, воду или
другие несладкие напитки.
Определите, какой элемент гардероба причиняет вам дискомфорт, и
найдите ему удобную замену.

213
День 29. Идеи для жизни
Определите одно «слабое место» в своем здоровье. Потратьте час
времени, чтобы выяснить, какие продукты помогут вам бороться с этим
недугом.
Похудейте и поддерживайте оптимальный для вас вес, чтобы улучшить
сон. Если вам надо сбросить пару килограммов, замените час просмотра
телевизора на час сна.
Старайтесь спать около восьми часов в день.

214
День 30. Закругляемся
Прежде чем съесть что-то, подумайте, как это скажется на вашем
здоровье. Старайтесь делать правильный выбор, основываясь на
полученных знаниях.
Старайтесь больше двигаться. Ежедневно понемногу увеличивайте
нагрузку.
Пусть каждый день будет посвящен правильному питанию, активному
времяпрепровождению с друзьями и хорошему сну.

215
Примечания
Как я уже говорил, сегодня у нас есть доступ к огромному количеству
достоверного научного материала, благодаря которому мы можем прожить
долгую, здоровую и счастливую жизнь. Я писал эту книгу, опираясь на
данные, опубликованные врачами, клиническими исследователями и
журналистами, благодаря которым я постоянно открываю для себя что-то
новое в этом мире.
Настоятельно советую вам воспользоваться списком литературы
(Reference Explorer) на сайте www.eatmovesleep.org, чтобы более подробно
ознакомиться с теми исследованиями, которые могли заинтересовать вас
во время чтения книги. Я планирую регулярно обновлять информацию в
этом списке по мере появления новых данных. А для облегчения поиска я
составил пронумерованный список всех источников, использованных
мной.

216
Благодарности
Десять лет назад мой хороший друг и профессиональный издатель
Петр Юшкевич предложил мне написать книгу на эту тему. Он говорил, что
мой личный опыт и знания в области здоровья и здорового образа жизни
будут полезны широкой аудитории читателей. В то время я был не готов
писать такую книгу, но эта идея с тех пор не оставляла меня.
Год назад, когда я тяжело переживал болезни родных и близких,
которые можно было бы предотвратить, я решил оставить работу в
Институте Гэллапа и полностью посвятить себя написанию этой книги,
чтобы помочь людям укрепить здоровье и добиться благополучия.
Поначалу я совершенно не представлял, за что взяться в первую очередь.
Но, к счастью, Петр предложил издать книгу в своем издательстве и, таким
образом, присоединился к моей миссии, за что я ему чрезвычайно
благодарен.
Эта книга и весь проект были бы невозможны без поддержки друзей и
коллег из Института Гэллапа. Я объяснил им, почему должен уйти с
работы, чтобы писать книгу, и с тех пор они неустанно помогали мне и
вдохновляли меня. Благодаря коллегам я понял, как моя личная миссия
может стать частью глобальной миссии нашей компании.
За годы писательской деятельности я узнал, что самое важное –
показать черновой вариант рукописи как можно большему количеству
людей. Так что я давал прочитать черновики этой книги сотням знакомых,
и я благодарен каждому из них за бесценные отзывы. Постепенно у нас
сформировалась группа единомышленников, которые поняли ценность
будущей книги и до самого ее выхода в свет участвовали в творческом
процессе. Я выражаю огромную благодарность за ценные советы и
потраченное время всем им: Джеффу Брюеру, Мэри Чэдди, Джиму
Клифтону, Джону Клифтону, доктору Марии де Гузман, доктору Ричарду
Эдвардсу, Ларри Эмонду, доктору Стиву Глэдису, доктору Джиму Хартеру,
Дженнифер Ходжс, доктору Тиму Ходжсу, доктору Джуди Крингс, Эллисон
Лоури, Тому Мэтсону, доктору Сэнии Мэйминт, доктору Эмили Мейер, Яну
Миллеру, Джейн Миллер, Джейсону Милтону, Энди Монничу, Тому Нолану,
Стиву О’Брайану, доктору Конни Рат, доктору Мэри Рэтмейер, Кейт
Робертс, Линде Шостак, доктору Джессике Тайлер и Триш Вард.
Отдельные слова благодарности я хочу сказать своей жене Эшли, которая
прочитала каждое предложение, главу и заголовок не по одному разу.
Когда я только вышел на работу после университета, я не мог написать

217
ни одной статьи, не говоря уже о нескольких книгах. Все изменилось, когда
мой наставник и дедушка Дон Клифтон сказал, что у меня есть талант
писателя. Никто прежде не говорил мне таких слов. В последний год своей
жизни Дон предложил мне написать вместе с ним книгу, которая позже
была издана под названием How Full is Your Bucket? («Сила оптимизма»).
Редактором моей первой книги была Келли Хенри. Ей пришлось
править текст за парнем, который очень любил цифры и статистику, но…
совершенно не умел хорошо писать. Однако вместо того, чтобы просто
отредактировать книгу, Келли решила научить меня и разбирала со мной
почти каждое предложение в рукописи. Это был бесценный опыт. «Ешь,
двигайся, спи» – седьмая книга, над которой мы работали вместе с Келли.
Надеюсь, она заметила, что ее усилия не пропали даром.
За время написания и издания этой книги я понял, что очень большое
значение имеют те люди и компании, с которыми читатели ассоциируют
ваше имя. Компания PWG и команда издательства Perseus под
руководством Эрика Кеттанена, Сьюзен Рич, Кевина Вотела и Ким Уайли
обеспечили широкий охват продаж. Наши партнеры из Cave Henricks и
Shelton Interactive, во главе с Барбарой и Расти, каждый день работают над
созданием и распространением новых идей. Чин-И Лай создала обложку
этой книги. Эдвард Бобел и Брент Вилкокс сделали отличный макет
верстки.
И, наконец, я хотел бы поблагодарить двоих людей, которые воспитали
во мне любовь к книгам и чтению: мою маму, Кинни Рат, и мою бабушку,
Ширли Клифтон. Они заботились обо мне с детства и до сих пор
продолжают вдохновлять и поддерживать меня. Я получаю огромное
удовольствие, наблюдая за карьерой моей супруги Эшли, которая учит
детей читать. Мне нравится, как она занимается с нашими детьми. Есть
что-то удивительное в том, чтобы наблюдать за истинным талантом в
действии. По жизни меня окружают действительно талантливые и
увлекающиеся люди, за что я бесконечно благодарен им и судьбе.

notes

218
Сноски

219
1
Палак панир – блюдо индийской кухни из шпината и домашнего
сыра. – Прим. перев.

220
2
Центр подкрепления – структура мозга, участвующая в формировании
ощущения удовольствия. – Прим. ред.

221
3
Кале – кудрявая листовая капуста. – Прим. перев.

222
4
Макулодистрофия – общее название для группы заболеваний, при
которых поражается сетчатка глаза и нарушается центральное зрение. –
Прим. перев.

223
5
Бранч (англ. Brunch) – в США и Европе прием пищи, объединяющий
завтрак и ланч.

224
6
Яйца «Бенедикт» – блюдо на завтрак, представляющее собой
бутерброд из двух половинок английского кекса с яйцами пашот, ветчиной
или беконом и голландским соусом. Популярно в США. – Прим. ред.

225
7
Трансжиры – разновидность ненасыщенных жиров, для которых
характерно наличие трансизомеров жирных кислот. – Прим. перев.

226
8
Оксидативный, или окислительный, стресс – процесс повреждения
клеток в результате окисления. – Прим. перев.

227
9
Гонады – органы, продуцирующие половые клетки (женские –
яичники, мужские – семенники). – Прим. перев.

228
10
ЛПВП-холестерин – холестерин липопротеинов высокой плотности;
ЛПНП-холестерин – холестерин липопротеинов низкой плотности. –
Прим. перев.

229
11
Рат Т., Клифтон Д. Позитивные стратегии для работы и жизни. – М.:
Альпина Паблишер, 2009.

230
12
Рат Т., Хартер Д. Пять элементов благополучия. Инструменты
повышения качества жизни. – М.: Альпина Паблишер, 2011.

231