PUNTOS FUERTES Y VENTAJAS:

Somos conocedores del rubro, contamos con certificaciones técnicas; tanto a nivel productivo
con también comercialización.

Tenemos una amplia experiencia, tenemos conocimientos tanto teóricos y prácticos sobre
procesos productivos y manipulación de alimentos.

Nuestro servicio incluirá una atención personalizada, la cual incluirá atender a nuestro cliente
desde el momento de su ingreso al local hasta su salida; con lo cual podremos determinar con
exactitud sus gustos y preferencias.

Nuestro personal estará altamente calificado todo esto mediante capacitaciones constantes,
para que ellos puedan dar una solución rápida y efectiva a nuestros clientes en el momento
que sean requeridos.

Contaremos con diversos medios de compra y pago.

EL CLIENTE

Nuestros potenciales clientes serán:

Todas las personas que radican y/o transitan por la Av. San Juan, ubicada en el distrito de San
Juan de Miraflores y que dentro de nuestro segmento que es la PEA (Población
Económicamente Activa).

También todas las personas que están dentro de nuestro segmento y no necesariamente
radiquen en el distrito de San Juan de Miraflores.

Los compradores que realizan sus compras a través de medios electrónicos (cantaremos con
una plataforma electrónica – página web).

MERCADO POTENCIAL

Nuestro mercado potencial, tal como lo hemos mencionado anteriormente, es la totalidad de

la población económica activa (PEA) del distrito de San Juan de Miraflores y sus alrededores;
también incluidos a las personas que realicen sus comprar a través de medios electrónicos.

CLAVES DEL FUTURO

Las claves del desarrollo del mercado y nuestro crecimiento como empresa residen en:

Tener una reacción oportuna ante las expectativas de consumo como empresa residen en:

Tener una reacción oportuna ante las expectativas de consumo de nuestros clientes.

Identificar oportunamente las necesidades insatisfechas de los consumidores de los productos

de pastelerías.

Adaptación a los cambios que se da en la industria de la pastelería (nuevas técnicas y/o

productos).

Tener una flexibilidad operativa que nos permita desarrollarnos en un medio cambiante.

Estar a la vanguardia, en cuanto a tecnología en la pastelería (maquinarias).

PRINCIPALES COMPETIDORES

Nuestros principales competidores son los siguientes:

 PANADERIA-PASTELERIA “EL TRIGO DE ORO”

 TORTAS “NAOMY”
 PASTELERIA “DE LA CRUZ”
 PASTELERIA “LAS DELICIAS”
 “TORTAS DE LA CASA”
 PANADERIA- PASTELERIA “MARIA MAGDALENA”

ANALISIS DE LA COMPETENCIA

Nuestro punto de referencia está ubicado en el distrito de San Juan de Miraflores; con
exactitud en la Av. San Juan; donde se encuentra la mayoría de los locales de venta de los
productos elaborados por las pastelerías; del mismo modo en nuestra zona de influencia se
ubican algunos centros comerciales.

Para poder determinar el posicionamiento de los locales existentes, hemos realizado una
pequeña encuesta de nuestros futuros competidores para poder establecer y comprar su
posicionamiento en el mercado.

ANALISIS FODA

El análisis DAFO o también conocido como Matriz o Análisis FODA; es una herramienta de
análisis estratégico que nos permite analizar los elementos internos como externos de nuestro
plan de negocios.

FORTALEZAS

Crecimiento constante del mercado

Amplio conocimiento y experiencia de los procesos productivos.

Experiencia y trayectoria en el rubro de la pastelería.

Diferenciación en las presentaciones de nuestros productos.

Variedad de ofertas para nuestros clientes, pasteles salados, secos, fríos y tortas.

Supervisión constante en los procesos productivos y manejo de los productos terminados.

Procesos bien definidos, lo cual permitirá conocer los costos y la manera de controlarlos.

DEBILIDADES

Empresa nueva en le mercado.

No contar con un local propio.

Pocos recursos económicos.

Zonas de producción y venta no adecuada, en cuanto al tamaño o área necesaria para dicho
fin.
No lograr contar con un personal o colaboradores capacitados, tanto en el área de venta y de
producción.

AMENAZAS

Entrada de nuevos competidores.

Crecimiento de la competencia existente. Poca acogida por parte de los clientes a la propuesta
de negocio.

Declaración de la economía.

Estancamiento del sector.

Planificación y controles inadecuados.

Posible incremento de los costos de las materias primas.

OPORTUNIDADES

Desarrollo de nuevos productos.

Buscar satisfacer nuevas tendencias o necesidades de los clientes.

Canales de venta nuevos en la zona con respecto al rubro de la pastelería (Delivery).

Crecimiento de nuevas líneas de productos en el mercado.

POLITICAS DE PRODUCTOS Y SERVICIOS.

Nuestra política de productos y servicios va a contar con tres aspectos fundamentales para
nosotros, con los cuales buscaremos diferenciarnos de nuestra competencia.

Estos aspectos son los siguientes:

 Variedad de productos.
 Productos y atención de calidad.
 Diferenciación de precios.