«Ninguno imitará a Posada;

ninguno definirá a Posada. Su

obra, por su forma, es toda la
plástica.»
Diego Rivera

divertimento, cultura y lenguaje

2002 • número 6 • año V

www.algarabia.com
6
 ÍNDICE

5 EDITORIAL
7 MERCADOTECNIA
Negocios en tiempos de crisis
por Manuel Alonso de la Florida Rivero

Stellar 10 NOTA ORTOGRÁFICA

Palabras bígrafas

Group 12 IDEAS
El pájaro dodo
Toda la tecnología aplicada a por Tomás Pinós

la impresión de gran 16 CURIOSIDADES LINGÜÍSTICAS

calidad en cualquier formato, ¡Qué bonito tu cabello!: la ultracorrección
y la tradición del servicio por María del Pilar Montes de Oca Sicilia
personalizado.
23 DE BOCA EN BOCA
La güera del general

24 IDEAS
El chile: muy mexicano
por G. G. Jolly

29 PARA HABLAR Y ESCRIBIR BIEN

Pleonasmos
por Ernesto Bartolucci Blanco
En Stellar
30 DE DÓNDE VIENE
conjuntamos el Expresiones con palabras olvidadas
arte y el oficio con
la constante 33 ARTE Y CREATIVIDAD
Unas pinceladas de color
innovación.
por Dante Escalante Mendiola
• Heidelberg de 6, 5, 4 con
torre de barniz, 4, 2 y un color
38 IDEAS
El Filósofo de Güémez
• Encuadernación automática
por El Filósofo de Güémez
• Serigrafía
42 LITERATURA
• Preprensa digital
«La casada infiel» de García Lorca
• Salida directa a placas —dtp—
46 EL ORIGEN DE LAS LETRAS
Los puntos sobre las íes
Stellar Group S.A. de C.V.
Modernidad, tradición y servicio 49 TRIVIA
Ciento un mexicanos dijeron del chile…

Enrique Rébsamen 315, Col. Narvarte, 03020, México, D.F.

Tels. 5639.1850 con 10 líneas, stellar111@hotmail.com
FE DE ERRATAS
EN EL NÚMERO 5, EN EL ARTÍCULO «EL FUMADOR DE
PURO», DEBIDO A UN ERROR EN LA TRADUCCIÓN,
MENCIONAMOS QUE JOSÉ MARTÍ SE EXILIÓ EN MIAMI,
PERO LA REALIDAD ES QUE PRIMERO LLEGÓ A TAMPA,
FLORIDA —EN AGOSTO DE 1892—, Y POSTERIORMENTE
A NUEVA YORK —EN NOVIEMBRE DE 1892—; EN TANTO
QUE LA CIUDAD DE MIAMI FUE FUNDADA HASTA 1895.
Le agradecemos al señor Ernesto Sánchez de la Osa,
cubano de nacimiento, quien amablemente nos hizo la
aclaración.
Por otro lado, recibimos varios comentarios con respecto a
la palabra surcir, que apareció en la sección NOTA
ORTOGRÁFICA, preguntando si se escribía con z en lugar de s.
El Diccionario de la Real Academia Española considera
correctas las dos formas. En este número, en la misma
sección, abundaremos un poco más en este tema.
Saludos y esperamos que sigan disfrutando de Algarabía.l
DIRECTORIO José
Consejo editorial: Manuel Alonso de la Florida Rivero • Ernesto Guadalupe
Bartolucci Blanco • José Ángel Blandón Jolly • Alejandra Espinosa
Posada,
Ashane • Carlota Gedovius Colmenares • Ignacio Gómez Gallegos
• Fernando Montes de Oca Monroy • Fernando Montes de Oca Zalameras de
Sicilia • Pilar Sicilia y Sicilia • Vicente Sicilia • María Ángeles Soler las coquetas
Arechalde. meseras,
Edición: María del Pilar Montes de Oca Sicilia. grabado.
Arte y producción editorial: Victoria García Jolly.
Redacción: Carmina Capistrán.
Corrección de estilo: Anabell García Sánchez.
Colaboradores: Manuel Alonso de La Florida, Ernesto Bartolucci
Blanco, Dante Escalante Mendiola, Gabriel García Jolly y
Tomás Pinós.
Número 6 Año V. Copyright © 2002 Aljamía S.A. de C.V.
Algarabía, revista trimestral de circulación controlada, editada
por Aljamía S.A. de C.V. Editor responsable: María del Pilar Montes
de Oca Sicilia. Número de certificado de reserva: 04-2002-
081611024800-120. Certificado de licitud de título núm. 12172 y
certificado de licitud de contenido núm. 8826. Pitágoras 736, col.
del Valle, 03100 México, D. F. Impreso por Stellar Group, Enrique
Rébsamen 315, col. Narvarte, 03020 México, D. F.
Todos los derechos reservados. Ninguna parte de esta publicación puede
ser reproducida total o parcialmente sin citar la fuente. El contenido de
los anuncios es responsabilidad de los anunciantes y no del editor.
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03100 México, D.F.
www.algarabia.com
Ventas al 5543 9770
4 5
EDITORIAL
L LEGAMOS AL NÚMERO 6 DE ALGARABÍA, CON ALGUNAS
NOVEDADES: LA PRIMERA ES QUE EL APELLIDO DE
LA REVISTA —DE HECHO SE INTRODUJO DESDE LA EDICIÓN
PASADA— DEJA DE SER DIVERTIMENTO, COMUNICACIÓN Y
LENGUAJE, PARA SER DIVERTIMENTO, CULTURA Y LENGUAJE,
CON ESE CAMBIO BUSCAMOS REFLEJAR LO QUE ALGARABÍA
ES: UNA PUBLICACIÓN UNIVERSAL EN CONTENIDO Y EN
FORMATO, QUE INVOLUCRA AL CONJUNTO DE MODOS DE
VIDA Y COSTUMBRES, CONOCIMIENTOS LINGÜÍSTICOS,
ARTÍSTICOS, CIENTÍFICOS,
INDUSTRIALES, ETCÉTERA,
DE DIFERENTES ÉPOCAS O
GRUPOS SOCIALES, TODO
ESTO ENTENDIDO EN
GENERAL COMO «CULTURA».
Bajo este principio hicimos
otra modificación:
fusionamos las secciones de
CREATIVIDAD y DISEÑO en una
sola, a la que denominamos:
ARTE Y CREATIVIDAD —que se inicia con un artículo sobre la
psicología del color—, con lo cual nos queda espacio para
incluir un artículo más de IDEAS —tres en total—, sección
en la que, como ustedes queridos lectores saben, tocamos
cualquier tema por disímbolo que éste sea, en este caso
hablamos del chile y los mexicanos, del pájaro dodo que
lleva varios siglos extinto y del muy mentado y afamado
Filósofo de Güémez.
Por último, nos complace presentar una nueva sección
en la que incluimos frases memorables tomadas de
películas, denominada LA FRASE DE PELÍCULA , que será
parte de nuestra revista de hoy en adelante. Esperamos
que de verdad les guste.
Además, con este número estamos inaugurando nuestra
página de Internet www.algarabia.com, en donde podrán
encontrar de todo y de todos los números: ¿cómo se dice?,
¿de dónde viene?, refranes, frases, etcétera. Esperamos sus
comentarios, estimados lectores, que son realmente
importantes para nosotros.l
María del Pilar Montes de Oca Sicilia
CARTAS DEL LECTOR MERCADOTECNIA

Negocios en tiempos
Quiero aprovechar para seguiros felicitando por vuestra
original y excelente revista. Es, y con mucho, de todas las
revistas que conozco y leo, la que deseo que llegue y la que
de crisis
dejo todo para leerla de principio a fin. por Manuel Alonso de la Florida Rivero
En este número 5 todo me gustó, pero me encantó la
lectura del EDITORIAL; MERCADOTECNIA; EL ACERTIJO; «El
fumador de puro», ya que desde que lo leí quiero volver a
fumar, porque tuvieron la habilidad de recordarme cómo
S IN ENTRAR EN DETALLES, TODOS ESTAMOS DE ACUERDO
EN QUE LA SITUACIÓN ECONÓMICA DE MÉXICO SE HA
COMPLICADO DE TAL MANERA QUE CADA DÍA QUE PASA LAS
se disfruta fumar un puro; «¿De qué lado habla el
EMPRESAS, YA SEAN GRANDES, MEDIANAS O PEQUEÑAS —Y
cerebro?»; «La gente no sabe tomar café»; «Batman»;
AUN LOS PROFESIONISTAS QUE TRABAJAN
«¡Aguas!» y «Jardines para circundar».
INDEPENDIENTEMENTE—, VENDEN MENOS, CON MENOR
Felicidades MARGEN Y A MAYOR PLAZO, LO QUE MUCHAS VECES LAS

Rafael Jiménez Navarro OBLIGA A CERRAR.

Multisistemas

¡Hola!, he estado leyendo la revista Algarabía y quiero
felicitarlos. La versatilidad de la temática que manejan es
extraordinaria. En cada artículo se puede percibir
claramente el gran cuidado e indudable carisma de sus
autores.
Muchas felicidades
Duncan Scott Valverde Arana
Grupo Alsum

Estimados amigos de Algarabía, no sé por qué recibo la
revista, seguramente es porque tengo mucha suerte en la
vida.
Saludos
Carlos Glatt

Sortear esta crisis puede ser relativamente fácil si se

replantean las metas de cada negocio o empresa con
Para cualquier sugerencia o colaboración comunicarse al: inteligencia. A continuación damos algunos consejos que
5543 9770 o a pueden ser útiles:
1. Primero que nada, se deben recordar las razones de
algarabia@aljamia.com cómo y por qué se decidió tener o pertenecer a un

6 7

negocio —algún día se dijo: «voy a vender X servicio o
producto a Y» o «hay muchas personas que necesitan X
producto o servicio». En resumen, hay que definir cuál
es la función económica de una empresa, a qué se
dedica y a qué mercado sirve.
2. Es conveniente hacer una lista de todos los clientes de
la empresa, hay que clasificarlos y calificarlos de
acuerdo con su comportamiento, considerando la
forma en que pagan, el volumen de ventas y la cantidad
de trabajo que le representan. De esa manera es fácil
percatarse de que dos de cada tres clientes no pagan
puntualmente, compran poco y cuestan mucho, esto
determinará la manera en que se les venderá en el
futuro, para que resulte conveniente trabajar con ellos.
3. La idea es identificar a los mejores clientes y definir su
perfil: quiénes son, a qué se dedican, a qué mercado
pertenecen, qué buscan, quiénes les compran, quiénes
son sus competidores, etcétera. Ésos son los clientes
que hay que buscar. ¿Dónde están? Se pueden
encontrar desde en la sección amarilla hasta en
directorios especializados, con los competidores de los
que ya son clientes o en otro lugar.
4. El mejor consejo es «nunca dejar de prospectar».
Aunque la carga de trabajo sea pesada, siempre hay que
buscar nuevos clientes. Si hace un año se necesitaban
cinco clientes para sobrevivir, ahora se requerirán
veinte.
5. De la misma manera, hay que clasificar y calificar a los
proveedores, desechar a los malos y a los que no dan
crédito. El mejor comprador no es aquel que logra que
se suicide su proveedor con precios muy bajos, sino
8 9
aquel que considera que los proveedores deben ser
socios de negocio y una magnífica fuente de crédito.
6. Por otro lado, es importante señalar que las ventas y la
publicidad son una inversión, no un gasto. Contratar
especialistas para que apoyen en el diseño y la
redacción de folletos, cartas y tarjetas de presentación,
artículos promocionales, páginas web, anuncios,
etcétera y que, asimismo, ayuden a seleccionar los
medios a través de los cuales es conveniente darse a
conocer, es indispensable para cualquier negocio que
quiera competir exitosamente hoy en día.
7. Despedir o no contratar personas para «ahorrar», no
sirve de nada; alguien tendrá que hacer el trabajo del
despedido, y es fácil adivinar quién. Si lo que se
busca es «ahorrarse sueldos de empleados»,
en el mejor de los casos lo único que se
ganará es la suma del dinero que se gastaba
en ellos. Si por ahorrar se tiene que hacer el
trabajo de la secretaria, del mensajero y del
obrero a la vez, sólo se obtendrá el
sueldo de los tres personajes. Lo que
hay que hacer es dedicarse a dirigir, a
hacer lo que importa: vender, cobrar,
cotizar, planear y preguntarse al final
de cada día cuánto dejaron a la
empresa las actividades que se
realizaron.
8. Por último, hay que conocer a la competencia, hablar
con ellos, saber lo que hacen, cuánto cobran y
desarrollar estrategias de mercado en conjunto. Ellos
están en la misma situación. Una buena idea es ponerse
de acuerdo en precios mínimos de venta. Hay que
evitar a toda costa competir bajando los precios.
Sacar adelante una empresa en esta época y en este país es
difícil —requiere trabajo, paciencia e inteligencia—, pero
no imposible. Después de todo «Roma no se hizo en un
día» y al paso de los años las recompensas serán muy
grandes.l
Manuel Alonso de la Florida Rivero es ingeniero mecánico
por profesión y por vocación. Es socio, fundador y director
de Nevél, una empresa dedicada a la fabricación de
instrumentos para medición y control de fluidos
industriales. Es experto en ventas y está convencido de que
«pensar» resuelve la mayoría de los problemas.
NOTA ORTOGRÁFICA hierba yerba
huitlacoche cuitlacoche

Palabras bígrafas ibero

ícono
íbero
icono
jalonar jalonear
kiosco quiosco
E XISTEN PALABRAS QUE, DEBIDO A SU ORIGEN, SE
PUEDEN ESCRIBIR DE DOS MANERAS, SIN QUE POR ELLO
CAMBIE SU SIGNIFICADO.
litósfera litosfera
linóleum linóleo
El español tiene palabras latinas que no han sufrido llamada llamado
ninguna evolución, como memorándum —sustantivo
máximo máximum
neutro—, que puede escribirse memorando y pluralizarse
como memoranda o memorandos —esta última forma es medioeval medieval
más común, porque se adhiere mejor a la gramática medioevo medievo
española que carece del plural neutro—; algunas palabras, memorándum memorando
como zurcir, tienen una raíz etimológica que se escribe
memoranda memorandos
diferente —sarcire, por lo que es frecuente encontrarla
como surcir. Muchas palabras provenientes del griego obscuro oscuro
también mantienen su doble forma, como cardíaco y período periodo
cardiaco, icono o ícono —es incorrecto suponer que ícono
pretencioso pretensioso
se refiere a la imagen sagrada y que icono se limita al
substancia sustancia
lenguaje informático. Otro caso es el de las palabras que
provienen de las lenguas indígenas mexicanas, que surcir zurcir surzir
tuvieron diferentes transcripciones al español, como tránsfuga tránsfugo
huitlacoche y cuitlacoche, cempasúchil y zempoalxóchitl.
transplantar trasplantar
ábside ábsida tétano tétanos
almácigo almáciga troj trojel
austríaco austriaco
barranco barranca
barreno barrena
biosfera biósfera
cardíaco cardiaco
desgano desgana
elucubrar lucubrar
estratósfera estratosfera
folklore folklor folclor
fórum foro
griterío gritería
guarache huarache
guachinango huachinango

10 11
IDEAS
El pájaro dodo
por Tomás Pinós*
E MASCAREÑAS
N EL ARCHIPIÉLAGO DE LAS
—FORMADO POR LAS ISLAS MAURICIO, REUNIÓN Y
RODRIGUES, AL ESTE DE MADAGASCAR— SE ENCONTRÓ EL
ÚLTIMO DODO VIVO HACIA 1680.
Aunque los marinos portugueses fueron los
primeros en arribar a la isla Mauricio a inicios
del siglo XVI, la referencia más antigua que se
tiene sobre el dodo es la del viajero holandés
Cornelius van Neck, de 1599, y fue el
botánico Carolus Clusius quien hizo, en 1605,
la primera descripción científica de esta ave.
Un dodo era una especie de paloma incapaz de volar, de
cuerpo oblongo y patas cortas, que pesaba
aproximadamente 22 kilos y cuyo plumaje era gris
azulado. Su cabeza era grande y sin plumas; el pico era de
buen tamaño, con el extremo ganchudo. Sus alas eran
pequeñas y aparentemente inútiles, al menos para volar.
Los marinos holandeses pronto lo bautizaron como
walgvogel, o pájaro nauseabundo, ya que su carne, al
parecer, tenía pésimo sabor. Sin embargo, bien cocinado,
sirvió para alimentar a más de un buque carente de
vituallas. De todas formas, no parece que fuera el consumo
humano el que acabó con el dodo. En aquel entonces, los
marineros tenían por costumbre dejar cerdos en las islas
deshabitadas que hallaban en sus rutas, ya que éstos se
adaptaban rápido y se reproducían con facilidad,
transformando así las islas desiertas en despensas
biológicas. Fueron estos cerdos los que, hozando en los
desprotegidos nidos de los dodos y comiéndose sus huevos
y sus crías, acabaron con la especie. En 1693, el
explorador francés François Leguat dedicó varios meses a
su búsqueda, sin hallar ninguno: el pájaro dodo se había
extinguido.
* Artículo tomado de La aventura de la historia, año 3, núm. 33, Madrid:
Arlanza Ediciones, S. A., julio del 2001.
12
Hay diversas teorías acerca del origen
de la palabra dodo. Algunos postulan
que fue una palabra portuguesa que
significaba atontado. Otros creen que
su origen está en el término holandés
dodoor, que quiere decir lento o
perezoso. Sea como sea, el gran naturalista Carlos Lineo,
en 1770, decidió darle el nombre científico de Didus
ineptus, siendo Didus la latinización de dodo, e ineptus por
razones obvias. No hay evidencias que confirmen la
llegada de dodos vivos al continente europeo, aunque
algunos datos sugieren que nueve o diez pájaros llegaron
hasta Holanda, un par a Inglaterra y uno probablemente a
Génova. En la actualidad, algunos museos de Ciencias
Naturales poseen esqueletos de dodo desenterrados en la
isla Mauricio después de 1850, pero quedan pocas
evidencias acerca de un pájaro que un día los hombres,
incluso los científicos, vieron vivo.
Copenhague posee un cráneo, Praga un trozo de pico, uno
de los restos de pata preservados está en el British Museum
y una cabeza y una pata en Oxford, en el Ashmolean
Museum. Sir Elias Ashmole,1 cuando fundó el Museo de
Historia Natural que lleva su nombre, consiguió lo que
quedaba de un dodo disecado de la colección de J.
Tredescant.
Con el paso de los años, el extinto dodo volvió a despertar
interés hasta el punto de que un autor literario bien
formado científicamente, como fue Lewis Carroll, hizo
surgir al pájaro en las páginas de su fabuloso relato Alicia
en el País de las Maravillas, de 1865. En el capítulo tercero,
el dodo sugiere al grupo de vociferantes animales: «Me
inclino porque la reunión se aplace con el fin de adoptar
más enérgicas medidas»,2 frase de características muy
lejanas a la inmerecida fama del dodo. John Tenniel,
dibujante prestigioso en aquellos tiempos, fue el encargado
de ilustrar el libro, según las descripciones de los
científicos, y sus dibujos se han hecho clásicos.
En la actualidad, científicos de Oxford están intentando
clonar un dodo a partir de los restos existentes. ¡Ojalá
tengan éxito!l
1 Importante científico inglés nacido en Lithfield, Oxford, en 1617 y
fallecido en 1692.
2 Lewis Carroll, Alicia en el País de las Maravillas, Barcelona: Editorial Plaza
y Janés, 1986.
13
 LO QUE REZA EL REFRÁN

Al que no
quiere caldo,
dos tazas

S IMPÁTICO Y PESIMISTA REFRÁN, MUY PERO MUY COMÚN

EN MÉXICO, QUE SE USA CUANDO A ALGUIEN LE TOCA
PASAR POR ALGO QUE JUSTO ES SU COLMO O LO QUE MÁS
DETESTA. ES COMO LA CONTRAPARTE MEXICANA DE LA LEY
DE MURPHY. SE REFIERE A ALGO QUE NO DESEAS, O TE
CAE MAL, O NO SOPORTAS Y SIN EMBARGO, TE TOCA. ES
UN REFRÁN MUY CONOCIDO QUE SE USA PARA HACER MOFA
DE LA GENTE QUE SE QUEJA POR ALGO QUE LE PASA.

Por ejemplo:
—Odio las mariposas y hoy se me posó una en el
parabrisas.
—Al que no quiere caldo, dos tazas.
O bien:
—No me gusta el mole y es la especialidad de mi suegra.
—Al que no quiere caldo, dos tazas.
O mejor:
—Mi mamá odia a las bailarinas de danzón y mi papá anda
con una.
—Al que no quiere caldo, dos tazas.l

14 15
CURIOSIDADES LINGÜÍSTICAS
¡Qué bonito tu cabello!:
la ultracorrección
por María del Pilar Montes de Oca Sicilia
L A LENGUA ES REFLEJO DE LO QUE SOMOS COMO SERES
HUMANOS, YA QUE MUESTRA NUESTRA CULTURA,
EXTRACCIÓN, GUSTOS Y HÁBITOS EN MAYOR MEDIDA QUE
SIGNOS EXTERNOS TALES COMO LA ROPA, LA FORMA DE
COMER O EL COMPORTAMIENTO. LOS FENÓMENOS
LINGÜÍSTICOS NOS DAN LUZ SOBRE ACTITUDES SOCIALES
COMO LAS DIFERENCIAS DE SEXO, LAS RELACIONES DE
PODER EN UNA COMUNIDAD, O LA SEGREGACIÓN O
MARGINACIÓN DE ALGUNOS GRUPOS SOCIALES.
Usar una lengua no implica sólo conocerla, sino saber
«cuándo hablar y cuándo quedarse callado, cómo
transmitir e interpretar respeto, seriedad, humor, cortesía o
intimidad»;1 más aún, cómo comunicar nuestras
aspiraciones, lo que admiramos, lo que perseguimos, lo
que quisiéramos ser.
William Labov, 2 fundador de la sociolingüística moderna,
descubrió parámetros que tienen que ver con el
comportamiento de la lengua a nivel social, como el hecho
de que la clase media baja en Nueva York, al tratar de
rebasar a la clase culta, tiende a usar formas que considera
como «más correctas» y apropiadas para contextos
formales. Determinó que esta actitud es el resultado de una
fuerza prescriptiva o de presión que actúa desde arriba,
calificando «lo que debe ser correcto», y que tiene una
importancia vital en la evolución del lenguaje.
Labov descubrió que esto se debe a la inseguridad
lingüística de la clase media baja, que insiste en copiar
patrones de la clase alta y es muy sensible hacia rasgos
1 Yolanda Lastra, Sociolingüística para hispanoamericanos, México: Colegio
de México, 1997, p. 317.
2 William Labov «Ultracorrección de la clase media baja como factor de
cambio lingüístico» en Antología de estudios de etnolingüística y sociolingüística,
México: Lecturas Universitarias, UNAM, 1974, pp. 451-474.
16
estigmatizados3 que ella misma usaba, pero que considera
«erróneos», sin olvidar la percepción inexacta de su propia
habla.4 Este principio de ultracorrección es mucho más
fuerte en el caso de las mujeres5 —y posiblemente la
madre de la clase media y la profesora de educación básica
sean los agentes primarios para acelerar la adopción de
estas formas.
En síntesis, la ultracorrección, a nivel social, es un
fenómeno que ocurre cuando la gente pretende expresarse
de una manera más «educada», cuando trata de encajar en
ciertos contextos sin saber qué se necesita para ello,
queriendo imitar formas de hablar que no le son propias.
Mientras que a nivel gramatical, es una mala aplicación de
una regla errónea o no aprendida, cuya intención es evitar
incurrir en otros fallos más comunes.
En el inglés de Nueva York, por ejemplo, los hablantes
de clase media baja tienden a cometer errores al querer
imitar a la clase alta, como decir She gave it to you and I,
en lugar de She gave it to you and me, con el propósito
de evitar la forma equivocada de usar me como sujeto
en Jane and me were watching the game, cuando lo
correcto es Jane and I were watching the game.
En Sevilla —y en otras ciudades costeras de los países de
habla hispana— la clase media baja quiere evitar la
costumbre paterna de ignorar la d intervocálica en cansao,
tumbao, bailao y, por lo tanto, la intercala en voces que no
la llevan, como Bilbado y bacalado —Bilbao y bacalao.
3 Marcados o considerados erróneos o característicos de gente de poca
cultura.
4 Cuando a los hablantes de la clase media baja, Labov les pedía seleccionar
de entre varias pronunciaciones o palabras las que ellos creían correctas y
luego decir las que ellos normalmente usan, mostraron grandes diferencias; es
decir, consideran correcto justamente lo que ellos no usan, lo que refleja un
alto índice de inseguridad lingüística.
5 En otra ocasión tendremos oportunidad de hablar de la diferencia entre el
habla de las mujeres y la de los hombres y por qué ellas tienden más a la
inseguridad y a la ultracorrección.
17
 Dialecto Forma incorrecta Forma que trata de evitar Forma correcta

Inglés de She gave it to you and I You and me were brothers She gave it to you and me
Nueva York

Español de Sevilla Bilbado, bacalado Cansao, tumbao, rasgao Bilbao, bacalao

Español de Hablastes, comistes, hicistes Hablamoh, vamoh, hacemoh Hablaste, comiste, hiciste
Buenos Aires

Español de la Varea, cambea, copea Tiatro, pior, Varía, cambia, copia

ciudad de México Déme un vaso con agua
Quiero una taza con leche
Él me dio su currícula
Es de que, creo de que, pienso de que
(que el vaso no está hecho
de agua, ni la taza de leche)
Leí los currículums
Me dijo__venía
Creo__no va a ir
Déme un vaso de agua o una taza de leche
Él me dio su currículum, o sus currícula
Es que, creo que, pienso que

En Buenos Aires, al querer evitar la falta de s final en
verbos como vamoh, hacemoh, cantamoh, utilizan la s en la
segunda persona del pretérito de verbos como fuistes,
hicistes, cantastes.6
En la ciudad de México hay muchos ejemplos y muy
variados. La clase media baja tiende a decir varea, cambea,
copea, en lugar de varía, cambia y copia, para evitar el error
de pronunciar los hiatos como diptongos, en casos como
tiatro y pior —teatro y peor—; o a agregar una preposición
de a construcciones como: Es de que no va a poder venir,
creo de que, pienso de que, en las que evidentemente sale
sobrando, para evitar caer en errores muy propios del
habla popular como: Creo no va venir, me dijo no venía
—creo que no va a venir, me dijo que no venía.7
De la misma manera, tienden a corregir el partitivo en
oraciones como: Déme un vaso de agua, quiero una taza de
leche, o un plato de arroz, al decir un vaso con agua, una taza
con leche y un plato con arroz, arguyendo que «el vaso no
está hecho de agua ni el plato de arroz» y olvidando que
tratándose de sustantivos de masa que no se pueden
contabilizar necesitamos cuantificadores para indicar las
6 Este fenómeno de agregar s al final del verbo en el pretérito ocurre,
además, en otras comunidades de habla hispana y se atribuye también a un
fenómeno de analogía, ya que la segunda persona en todos los otros tiempos
verbales lleva s final: comes, comerás, comías, comerías, habías comido, etcétera.
7 Este fenómeno que de alguna manera podemos adjudicar a la
hipercorrección se llama dequeísmo, y aunque empezó en la clase media baja
empieza a extenderse a otros estratos en la ciudad de México.
cantidades y que la preposición de significa muchas
cosas, no sólo la materia de lo que está hecho algo; por lo
tanto, está bien —y muy bien— dicho: un vaso de agua.
Otras expresiones de la clase media baja, aunque no
pueden considerarse ultracorrecciones propiamente
dichas, son artificiales o rebuscadas al pretender ser más
elegantes o «propias», por ejemplo, demasiado o bastante
en lugar de muy o mucho, o más sin embargo en vez de sin
embargo, o cabello en lugar de pelo, o mejilla en lugar de
cachete —cuando siempre se ha dicho así.
En esta misma tendencia, podemos incluir los
pleonasmos en los que se incurre al tratar de estilizar el
habla —el gusto por lo rebuscado del mexicano—: aquí,
en México; yo personalmente; ojalá Dios quiera; señor don
Javier Rodríguez. Otro fenómeno es el habla de ciertos
medios en la que se trata de estilizar el español para
hacerlo más «corporativo»: aperturar una cuenta en lugar
de abrir una cuenta u ofertar una acción en lugar de ofrecer
una acción.
Como podemos ver, la ultracorrección no es un
fenómeno particular de una lengua o sociedad —como

18 19
México—; por el contrario, ocurre en todas las lenguas y DE BOCA EN BOCA
en todas las culturas, en lugares donde se hablan dos
lenguas8 y en otras comunidades. Se trata de un fenómeno
cultural muy común, tomando en cuenta que todas las
comunidades y, por ende, las lenguas, están siempre
estratificadas y se tiende a copiar al estrato superior. Es un
La güera del
fenómeno muy interesante a nivel lingüístico, pero de
algún modo —ya que es artificial— reprobable a nivel
social.9
general
LÉXICO Y EXPRESIONES QUE SE USAN TRATANDO DE
HABLAR MEJOR, EN LA CIUDAD DE MÉXICO

Forma de ultracorrección Forma correcta C UENTA LA ANÉCDOTA QUE UNA TARDE EN LA PLAZA
DE TOROS MÉXICO, UN CHAPARRITO, QUE ESTABA
SENTADO EN EL PRIMER TENDIDO, VIO
Yo, personalmente pienso Yo pienso
PASAR A UNA GÜERA
Señor don Javier Señor Javier o Don Javier DESPAMPANANTE POR
EL PASILLO DE
Aquí, en México Aquí o en México
BARRERA.
Ojalá Dios quiera Ojalá o Dios quiera ANIMADO POR
Escúchame por favor Óyeme por favor TODA LA
CERVEZA QUE
Está demasiado bueno Está muy bueno HABÍA BEBIDO,
El licenciado me manifestó El licenciado me dijo en la junta LE GRITÓ

en la junta VARIOS PIROPOS

POR DEMÁS
Me gustó bastante Me gustó o me gustó mucho
SOECES: «GÜERA,
Mejilla, cabello Cachete, pelo SI ME MUERO QUIÉN
TE ENCUERA»,
Aperturar, ofertar Abrir, ofrecer
ETCÉTERA, ETCÉTERA,

J. P. Picasso,
Corrida, ETCÉTERA.
LA GÜERA NI SIQUIERA
AYÚDANOS A DETECTAR ULTRACORRECCIONES, MÁNDALAS cerámica, LO VOLTEÓ A VER Y SIGUIÓ ADELANTE.
diámetro
POR MAIL Y SI EN REALIDAD LO SON, TE GANARÁS UN 16 cm, abril Para su sorpresa, algunos metros atrás de ella venía
PREMIO: UN AVANZADO Y ÚTIL INSTRUMENTO DE de 1953. caminando un general, con sombrero, chaqueta de cuero y
ESCRITURA. LAS RESPUESTAS LAS ENCONTRARÁS EN pistola, que precisamente era el acompañante de la güera y
algarabia.com O EN EL PRÓXIMO NÚMERO.l había atestiguado todos los improperios del chaparro. Muy
enojado, el general saltó la barrera, sacó la pistola y se fue
8 Ya tendremos la oportunidad de hablar más a fondo en otra entrega de
contra el chaparro gritando:
lenguas en contacto y bilingüismo.
9 Hay ejemplos muy interesantes como los de las distintas palabras y —¡Mira, méndigo enano, por menos que eso he matado a
expresiones que usan las castas en la India para diferenciarse. Asimismo, hay
ejemplos en casos de contacto con lenguas: lenguas de prestigio y de no
muchos; así que prepárate, porque te voy a dar un par de
prestigio, como en la comunidad chicana en Estados Unidos, por ejemplo. De plomazos que te van a dejar frío!
eso hablaremos en otra entrega de curiosidades lingüísticas.
A lo que el chaparro, muerto de miedo respondió:
Ma. del Pilar Montes de Oca Sicilia es lingüista de profesión; se ha —No, mi general, no se preocupe; si no tiene que darme
dedicado desde hace más de 8 años a los temas de comunicación y
un balazo. Yo, con dos cachetadas entiendo.l
lenguaje y es directora de Aljamía.

20
IDEAS
El chile: muy mexicano*
G. G. Jolly
«Sin el chile, los mexicanos no creen que
están comiendo.»
Fray Bartolomé de las Casas
E L CAPSICUM, AJÍ, PIMIENTO O CHILE, UN PRODUCTO
NATURAL EXÓTICO QUE HA CARACTERIZADO LA
GASTRONOMÍA MEXICANA DURANTE SIGLOS, DESDE LA
ÉPOCA PREHISPÁNICA HASTA NUESTROS DÍAS, ES UN
ALIMENTO QUE SE DETESTA LA PRIMERA VEZ QUE SE
PRUEBA, AGRADA A LA SEGUNDA Y SE VUELVE
INDISPENSABLE A LA TERCERA.
El sabor ancestral del chile hace que la sazón mexicana sea
única, no sólo porque nos deleita el paladar, sino porque
enriquece nuestra alimentación y facilita la digestión,
catalizando los sabores y complementando a los otros dos
pilares de nuestro tripié alimenticio: el maíz y el frijol, con
sus vitaminas y propiedades digestivas.
EL CHILE Y EL MESTIZAJE
Antes de la llegada de los españoles, las salsas, o chilmolli,
se hacían con uno o varios chiles y con tomates verdes y
rojos —pero sin cebolla ni ajo— y se podía consumir una
gran variedad. Por ejemplo, en los días de tianguis en el
mercado de Tlaltelolco proliferaban los puestos de
antojitos y una enorme cantidad de distintas chilmolli,
según nos dice fray Bernardino de Sahagún.
El mestizaje de razas produjo también el mestizaje de
sazones. La sazón española se mezcló armoniosamente con
la sazón típica mesoamericana. Con el arribo de nuevas
plantas y animales, tanto los recién llegados europeos
como los indígenas hallaron en su plato una mezcolanza
de ambas culturas. Muy pronto, la carne de cerdo y de res
* Algunos datos de este artículo fueron tomados del libro de Janet Long Solís,
Manuel Álvarez y Aranzazú Camarena, El placer del chile, México: Editorial
Clío, 1998.
24
se servían condimentadas con chile y, algunas veces, las
tortillas reemplazaban al pan en las mesas de los españoles,
por más acaudalados que éstos fuesen. Al mismo tiempo,
en el mercado de Tlaltelolco —núcleo de identidad
mexicana— los puestos de antojitos ya no eran los mismos
que contempló Sahagún en un principio. Ahora había
carne de cerdo y de res envuelta en tortillas y aderezada
con chile; la leche y el queso se mezclaron con los
condimentos mexicanos y de allí nacieron las quesadillas,
las chalupas con carne, etcétera. También las marchantas
vendían ahora calabazas y verdolagas junto con aguacates y
chiles. La nueva tradición culinaria mexicana había nacido,
tomando lo mejor de dos culturas totalmente diferentes
para formar una completamente nueva. Ninguna mezcla
de sazones había sido nunca tan perfecta ni tan armoniosa.
CUÁLES Y QUÉ TAN PICOSOS
La principal zona productora de chile se encuentra en el
Bajío, desde Sinaloa y el sur de Durango hasta Jalisco, de
donde provienen los chiles pasilla, poblano, mulato y
mirasol, principalmente. La península de Yucatán es la
única región del país en la que se cultiva el chile habanero,
que también es el más picante. Los chiles dulces se
producen en Sinaloa y en Baja California, los jalapeños en
Veracruz —como su nombre lo indica—, Chihuahua y
Oaxaca, y los serranos en Coahuila, Nuevo León y
Veracruz. Los chiles se cosechan principalmente en los
meses de julio y agosto, necesitan mucha agua y no
resisten las bajas temperaturas.
Hoy en día, alrededor
de una quinta parte
del chile que
produce
México está
destinada
25
a la industrialización, para ser consumida en forma de flujo nasal. El consumo frecuente nos vuelve más
condimentos en polvo o chiles en lata. Estos productos se tolerantes a estas sensaciones. Algunos extranjeros nos han
exportan al extranjero y tienen cada vez mayor demanda. descrito como masoquistas o locos
porque nos gusta experimentar esa
Lo que determina cuán picante es un chile es la capsaicina,
sensación de dolor. Alguna vez, un
un conjunto de químicos que se encuentran
diplomático británico que visitó nuestro país
en la placenta del chile, justo en el
a principios del siglo XIX, observó nuestra
medio, mientras que el sabor está en las
alimentación y afirmó: «El ají que sería
paredes interiores y exteriores de éste.
necesario para irritar los paladares de medio
Algunos factores como la temperatura,
Londres se consume en una comida normal
el clima, el manejo, el cultivo, la tierra y los minerales,
aquí…».2
hacen que la capsaicina se esparza por todo el fruto o que
su cantidad sea mayor. El farmacólogo Scoville inventó el En la cultura mexicana el chile se asocia con el
método homónimo para medir el picor de los chiles, que nacionalismo y la virilidad. Un buen ejemplo es que la
—aunque no es muy preciso— determinó una escala de mascota oficial del mundial de futbol en México, celebrado
puntos en la que, por ejemplo, los pimientos dulces tienen en 1986, fue un pequeño chile con sombrero, llamado El
0, los jalapeños 3,000 y el habanero 200,000 puntos. Pique. Nada nos hubiese caracterizado mejor. No falta el
hombre mexicano que cree ser más hombre por consumir
Pero no es nada más el olor y el sabor lo que hacen bueno
grandes cantidades de chile. Ni falta, tampoco, la
al chile. Su valor nutritivo es muy alto porque contiene
asociación del chile con el órgano reproductor masculino.
mucha vitamina A, y al consumir una cantidad pequeña de
Podríamos afirmar que el chile exalta lo mejor, simple y
chile obtenemos una concentración de esta vitamina que es
sencillamente lo que es bueno, como la frase: «Juanito es
suficiente para todo el día, y ¡cuatro veces más que la de
tu chile», haciendo alusión a que Juan es el mejor amigo o
los cítricos!
algo más del interlocutor, o «eres como el chile piquín:
El origen del chile se encuentra, quizás, al chiquito pero picoso», «Yo soy como el chile verde,
sudoeste de Brasil o en el centro de Bolivia. Llorona, picante pero sabroso», «No le des largas al chile»
Según botánicos internacionales, existen más y muchas más.
de tres mil tipos de chiles en el mundo —una
El chile también juega un papel importante
cifra no muy exacta— y cinco diferentes grupos
en la cultura terapéutica tradicional
«domesticados» de chiles: Capsicum annum,
mexicana. Los médicos prehispánicos lo
Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum frutenscens
utilizaban para aliviar problemas respiratorios y
y Capsicum pubescens. La especie annum es la que más se
estomacales, además de que ciertas mezclas servían como
cultiva actualmente en México, porque incluye casi a todos
dentífricos, para aliviar estreñimientos, dolores de parto,
los chiles conocidos que consumimos, excepto al
resaca, entre muchos otros, que siguen utilizándose hoy en
habanero,1 que pertenece a los Capsicum chinense.
día. Los champús de chile se han hecho populares, con la
EL CHILE EN LA CULTURA MEXICANA creencia de que fortalecen el pelo y detienen su caída, y
El picor es una sensación de placer y dolor al hay pomadas contra la inflamación con capsaicina.
mismo tiempo. Con un chile de escala media
En algunos lugares de la República Mexicana el chile tiene
en su picor se siente un «calor» agradable en
cierta importancia en ceremonias religiosas. Se hacen
todo el cuerpo, mientras que con un chile muy
ofrendas y altares en los que el papel del chile
picante experimentamos ardor en la lengua y
varía en importancia, pero no en esencia,
garganta, sudoración en la frente y el cuello, lagrimeo y
por sus colores y significados ancestrales.

1 El nombre de habanero no procede de La Habana, Cuba, como muchos

piensan, ya que ahí no se consume ni se produce chile, sino de la isla de Java Ilustraciones de 2 Fue Henry G. Ward, quien llegó al país en 1824 y viajó
—javanero/habanero. Dante Escalante extensamente por la provincia mexicana.

26 27
No pueden faltar chiles en un PARA HABLAR Y ESCRIBIR BIEN
altar de muertos, por
ejemplo.
En conclusión, el chile Pleonasmos
representa a México como
México representa al chile, por Ernesto Bartolucci
porque ambos son parte
esencial del otro; porque el chile
es un gran exponente de nuestra cultura
y porque lo veneramos por todas sus innumerables
E XISTE UN FENÓMENO LINGÜÍSTICO UN POCO CURIOSO,
RELACIONADO PROBABLEMENTE CON ESA MUY
HUMANA CONDUCTA DE «QUERERSE PASAR DE ROSCA».
cualidades. Para los extranjeros es sólo un condimento
ESTA AFECTACIÓN, LLAMADA ULTRACORRECCIÓN
más, pero para los mexicanos es el espíritu de nuestro
EN EL AJO LINGÜÍSTICO, ES OTRA DE ESAS
pasado, presente y futuro. Si los mexicanos nos
LINDEZAS DE LA EXPRESIÓN QUE ES POSIBLE
convirtiésemos en comida, nuestro sabor seguramente
APRECIAR TANTO EN COMUNICÓLOGOS DE
sería picante.l
PRIMER ORDEN, COMO EN POLÍTICOS,
MAESTROS Y EMPRESARIOS, ENTRE
OTROS DESTACADOS PERSONAJES
Gabriel García Jolly es estudiante de educación media
superior, se ha interesado por la literatura y la escritura desde DE NUESTRO CADA DÍA MÁS
muy pequeño, lo que le ha permitido escribir ensayos y SORPRENDENTE PAÍS.
novelas. Su interés por el conocimiento y la cultura lo llevó a
estudiar inglés y alemán en forma autodidacta. Ha trabajado Y digo que es pasarse de rosca porque
en Aljamía como asistente del equipo creativo. luego de que se le ha corregido con
insistencia, o bien después de que ha
logrado por fin identificar un patrón morfosintáctico
medianamente regular, el hablante decide corregir
elementos lingüísticos en los que tal regla no aplicaba.
Y si de lindezas se trata, los pleonasmos son de las más
hermosas. Así, hay gente que tirita de frío —denle
chance—, que vuela por los aires —no vaya a
confundirse— o tiene una hemorragia de sangre —podrían
ser capitales. Otros, por su parte, prevén de antemano
—son muy calculadores—, imaginan idealmente —¡eso es
arte, chingá!—, presuponen antes —gente prejuiciosa y
malsana—, responden con rápida presteza —la producti-
vidad ante todo— y vuelvo a reiterar —nuevamente, otra
vez—, se comportan con recta ortodoxia —nuestros
mochos de célebre prosapia. Como sea, qué bueno que
todavía hay gente perfeccionista que no deja ningún detalle
sin revisar detalladamente.l

Ernesto Bartolucci Blanco es investigador y lingüista. Trabajó

como jefe de publicaciones en la Facultad de Economía de la
UNAM y actualmente ofrece cursos de redacción especializada. Su
publicación más reciente es El sincretismo y análisis: el niño frente a
un fenómeno lingüístico.

29
DE DÓNDE VIENE hecho con sobras de sopa, mendrugos, verduras y
legumbres que de ordinario se daba a los pobres en las
porterías de algunos conventos. Guiso mal aderezado.
Expresiones con Cosa mal hecha, desordenada o de mal gusto.

Ir como bólido. Ir a velocidad extraordinaria.

palabras olvidadas bólido (del lat. bolis, -idis, y éste del gr. βολισ) arma
arrojadiza, tiro. Masa de materia cósmica que atraviesa
rápidamente la atmósfera y suele estallar y dividirse en

L A LENGUA CAMBIA Y SE TRANSFORMA JUNTO CON LOS

HABLANTES, EL ENTORNO, EL RITMO DE LA VIDA Y LAS
SITUACIONES. POR ESO, MUCHAS VECES OÍMOS Y USAMOS
pedazos.

Es una calamidad. Es una tragedia, una cosa horrible,

muy mala.
EXPRESIONES QUE SABEMOS QUÉ QUIEREN DECIR, PERO QUE
calamidad (del lat. calámitas, y ésta de colúmitas,
CONTIENEN UNA O VARIAS PALABRAS DE LAS IGNORAMOS SU
contrario a incólume) desastre, suceso que causa pérdidas
SIGNIFICADO POR SER VOCABLOS ANTIGUOS CUYOS
y sufrimientos graves.
REFERENTES DESCONOCEMOS.
Fumar como chacuaco. Fumar mucho, ser un fumador
En esta sección rescatamos algunas de estas expresiones y
empedernido.
su uso; además, esclarecemos su significado.

chacuaco (de
lengua indígena,
Estar en babia. Estar distraído y como ajeno a aquello de
quizá náhuatl)
que se trata.
horno de manga
babia (n. p.) territorio de las montañas de León, donde para fundir
poseía una casa de campo un monarca español que tuvo minerales,
fama de bruto y distraído. También se entiende como chimenea,
derivado de babieca —palabra de sonido expresivo— que conducto
significa bobo, tonto, tarado; quizá también está con humo.
relacionado con baba.

Me dieron una bicoca. No me dieron nada, me dieron

muy poco —por o a cambio de algo.
Cabeza de chorlito. Alguien muy distraído,
bicoca (del it. bicocca, y éste de la batalla y lugar de desmemoriado, aturdido, de poca inteligencia, torpe.
Bicocca) fortificación pequeña y de poca defensa. Cosa de
chorlito (de chorla, onomatopéyico) ave de aspecto
poca estima y aprecio. Ganga, cosa apreciable que se
compacto de unos 25 centímetros de altura, patas largas,
adquiere a poca costa o con poco trabajo.
cuello grueso y pico corto y robusto. Vive en las costas y
Me importa un bledo. No me importa nada, no me fabrica su nido en el suelo.
interesa en lo más mínimo.
Caer como fardo. Se cayó de forma violenta,
bledo (del lat. blitum) planta de unos tres decímetros de pesadamente, con gravedad.
largo, con hojas triangulares de color verde oscuro y flores
fardo (etim. desconocida) lío grande de ropa u otra
rojas, muy pequeñas y en racimos axilares; por extensión,
cosa, muy apretado, para poder llevarlo de una parte a
cosa insignificante, de poco o ningún valor.
otra; se hace regularmente con las mercancías que se
Es un bodrio. Que alguien o algo es horrible, feísimo, quieren transportar, cubriéndolas para que no se
repugnante y repulsivo. maltraten.

bodrio (de brodio y éste del alemán brod, caldo) caldo Es muy lángara (se usa sobre todo tratándose de mujeres)

30 31
 es muy viva, taimada, aprovechada, que tiene segundas
intenciones.
lángara deformación de largo (del lat. largus) extenso,
largo, con cola.
Dormir como lirón. Dormir mucho, dormir de continuo o
profundamente.
lirón (del lat. glis, gliris) mamífero roedor muy parecido
al ratón, de unos tres decímetros de longitud, con una
gran cola, pelaje de color gris oscuro en las partes
superiores, blanco en
las inferiores, espeso y
largo. Vive en los
montes, alimentándose
de los frutos de los
árboles, a los que trepa
con extraordinaria
agilidad; pasa todo el
invierno adormecido y
oculto.
Estar en brazos de Morfeo. Estar durmiendo.
Morfeo (del lat. Morpheus, y éste del gr. Μορπηευσ,
n. p.) dios del sueño en la mitología griega y romana.
Caer en pandorga. Me cae muy mal, me cae en el
hígado, no lo soporto.
pandorga (del lat. pandurica) vientre, barriga, panza.
Tragar como pelón de hospicio. Comer muchísimo, ser
muy glotón, ser muy tragón.
pelón de hospicio expresión que alude a los niños
huérfanos que vivían en un hospicio u orfanato, y eran
pelados a rape para que no proliferaran en piojos.
Sordo como una tapia. Que no oye nada. Muy sordo.
tapia (or. inc.) muro de cerca, valla hecha de barro.l
SI QUIERE SABER DE DÓNDE VIENE ALGUNA PALABRA
EN PARTICULAR, MÁNDENOS UN MAIL A
algarabia@aljamia.com Y LE PROMETEMOS
RASTREARLA Y MANDARLE LA INFORMACIÓN POR EL
MISMO MEDIO O DE SER POSIBLE, PUBLICARLA
EN LA REVISTA Y EN NUESTRA PÁGINA WEB.
32
ARTE Y CREATIVIDAD
Unas pinceladas de color
por Dante Escalante
«…Hay azules que se caen de morados.»
Carlos Pellicer
L OS FÍSICOS Y MATEMÁTICOS LO DESCRIBEN INMERSO EN
EL ÁMBITO DE LA ÓPTICA; A TRAVÉS DE CONCEPTOS
COMO LONGITUD DE ONDA, FRECUENCIA E INTENSIDAD
INTENTAN EXPLICAR EL MISTERIO DEL COLOR. PERO EL
COLOR ES MUCHO MÁS.
EL COLOR ES UNA COSA ESPLENDOROSA
Sin duda, lo primordial en el tema del color es su relación
con la luz; sin luz no hay color y al igual que ella, el color
posee brillo, tono, volumen y saturación. La luz es su
vehículo. Alguien dijo que si la luz es la mensajera, el color
es el mensaje. Y el mensaje puede tener variaciones
infinitas.
La luz emite millones de colores, pero nuestro cerebro los
organiza en variaciones de sólo cuatro —rojo, azul, verde y
amarillo. En esto, el color es similar a la música y no debe
desmoralizarnos, pues con siete notas musicales se han
creado sinfonías maravillosas. En el color, esas sinfonías las
compusieron innumerables artistas y las aplicaron —y
explicaron— movimientos pictóricos
como el impresionismo y más tarde
inventos como la televisión a
color.
Sin embargo, el color rebasa
el universo del sentido que
le otorga su condición visual.
¿Cómo describiríamos el color a
un ciego de nacimiento? ¿Podríamos imaginarnos un color
nunca antes visto?
El habla cotidiana también tiene color social. Por ejemplo,
ver la vida de color de rosa, tener un negro porvenir, llevar
sangre azul, estar verde de envidia o rojo de ira, nos
33
demuestran que el color es una presencia permanente en
nuestra vida. Y se manifiesta hablando, cantando,
susurrando o gritando.
La voz del color depende de los colores que lo rodean, luce
diferente, dice muchas cosas. Los impresionistas lo sabían
muy bien. Ese contexto modifica la percepción del
observador. Un color como el rojo, que en determinado
ambiente puede ser indicativo de bienvenida, de Navidad,
de pasión; en otro momento puede significar peligro, fuego
o calor. El amarillo, que a muchos les parece alegre, puede
ser el símbolo de alerta, de acotamiento, de instalación, de
reparación, etcétera.
Los colores aislados no existen en el mundo. En mayor o
menor grado, todo cuerpo iluminado posee tres factores
que determinan el color con que lo vemos:
= El color local: su propio y específico color.
= El color tonal: las variantes de color dadas por los
efectos de luz y sombra.
= El color ambiente: los colores reflejados por otros
cuerpos próximos.
A su vez, estos factores vienen condicionados por:
= El color propio de la luz.
= La intensidad de la luz.
= La atmósfera interpuesta.
¿De qué sirve saber todo esto? De mucho, ya que al elegir
un color se debe tomar en cuenta cómo influye y es
influido por todo su entorno.
34
Las habitaciones en que dormimos, cocinamos o
trabajamos, el transporte, los empaques, los alimentos,
la vestimenta, etcétera, nos sumergen en las influencias
del color.
El pintor Delacroix dijo: «Dadme lodo y pintaré la piel de
una Venus. Siempre que pueda pintar a su alrededor los
colores que yo quiera».1 Efectivamente, con la ayuda de
determinados colores, en el fondo es posible crear la
sensación de un delicado color carne, aunque sea pintado
con un ocre grisáceo o un pardo sucio como el lodo.
Pensemos en las asociaciones del color con los demás
sentidos: ¿hay colores ácidos?, ¿dulces?, ¿amargos?, ¿picantes?
¿Nos parecería saludable tomar la leche que se vendiera en un
empaque amarillo con negro? ¿Qué tan efectivo luciría un
aceite automotriz en un envase rosa pálido?
El universo del color se matiza aún más si se explora su
influencia sobre la conducta humana. Existen
connotaciones del color que se han aceptado como códigos
universales. Hay dos grandes divisiones en cuanto a esa
percepción: los cálidos y los fríos.
La gama armónica de los colores fríos está constituida
esencialmente por los colores verde claro, verde, verde
esmeralda, azul cian, azul ultramar, azul intenso y violeta.
Eugène
La gama armónica de los cálidos está formada por los
Delacroix, colores violeta púrpura, carmín, rojo, naranja, amarillo y
Caballo verde claro.
atacado por
una pantera, Ponerse de acuerdo en lo que cada color significa es muy
acuarela,
complejo, pero en ese caleidoscopio hay connotaciones
1825 aprox.
comprobadas en la influencia del color:
= En diversas industrias se emplea el amarillo en
instalaciones o en la maquinaria. El amarillo es radiante y
prodiga energía en su entorno —como el sol.
= El naranja estimula el apetito y armoniza el ambiente,
inyectando ánimo y buen humor; muchos restaurantes
emplean el naranja en su decoración o en sus cartas del
menú.
= El rojo es excitante y motivador. Los prostíbulos
antiguos se anunciaban con luces rojas y en su interior
—según Toulouse Lautrec— predominaba ese color.
1 J. M. Parramón, Así se pinta, Barcelona: Instituto Parramón
Ediciones S. A., 1964.
35
 Vincent van
Gogh, Cabañas
con tejado de
paja en
Cordeville,
Auvers-sur-Oise,
óleo, 1890.

= El verde crea un efecto tranquilizador y sedante, está

asociado a procesos curativos. En algunas terapias
alternativas, la luz verde se relaciona con la salud, tal vez
por su analogía con la naturaleza.
= El azul propicia la introspección y la reflexión; es, en
algunas tradiciones, un color de pensamiento elevado y
armonizante.
= El morado tiene aspiraciones elevadas, es un color de
implicaciones espirituales, casi religiosas, aunque algunas
escuelas orientales como el Feng shui lo asocian con la
prosperidad y muchos antros últimamente lo usan en las
luces y en la fachada.
En fin, dejemos que el color penetre por nuestros ojos e
inunde nuestro interior sin oponer resistencia y
observémonos con curiosidad. Como hizo Van Gogh,
cuando escribió a su madre desde Auvers: «Estoy
enteramente absorbido por esos llanos inmensos de
campos de trigo, verdes como el mar, de un amarillo muy
tierno, de un verde muy pálido, de un malva muy dulce,
con una parte de tierra labrada, todo bajo un cielo azul,
con tonos de luces blancas, rosas, carmines y violetas. Me
siento muy tranquilo, mamá, contemplando todo esto. Me
siento con grandes deseos de pintar todo esto, mamá».2
Y desde nuestras latitudes, podríamos corear a Pellicer, a
modo de disculpa: «Trópico, ¿para qué me diste las manos
tan llenas de color?».3l

2 Ibid.
3 Carlos Pellicer, «Estudio», en Los Universitarios, núm. 2, México D. F.,
agosto 2002.

Dante Escalante Mendiola es diseñador gráfico egresado de la

UAM Azcapotzalco, se ha especializado en la ilustración y ha
publicado sus trabajos en importantes anuarios de diseño como el
Graphis y Talento (Brasil). Ha recibido los premios Quorum, la
Bienal de Helsinki y Coral al mejor cartel de cine en Cuba.

36 37
IDEAS Pa’ que el barco flote… a fuerza tiene que estar en el agua.
Poco a poco crecemos y conocemos la realidad de la vida,

El Filósofo de Güémez la lucha por forjarnos un lugar en el mundo, aunque sea

pequeño y el que se chingó, se chingó.
Nos damos cuenta de que si dos perros corretean una liebre y
por El Filósofo de Güémez
el de adelante no la alcanza, el de atrás menos.
Debemos andar bien «buzos», porque carro que no tiene

L A FILOSOFÍA, LITERALMENTE EL AMOR A LA SABIDURÍA,

EXISTE, PUES ES CARACTERÍSTICA HUMANA INTENTAR
EXPLICAR EL MUNDO Y TAMBIÉN JUSTIFICARNOS ANTE LOS
gasolina no llega a ninguna parte.
Nuestros padres dicen que a ellos no les enseñaron a vivir,
que las cosas se aprenden sobre la marcha; que no hay
DEMÁS.
recetas para una existencia feliz; que lo que pasa, pasa y lo
La filosofía pasó de ser — en que no, se atora; o que cuando hay, hay, y cuando no hay, pos
sus inicios— un tema no hay.
poco comprendido y
Yo siempre he pensado que la confianza dura hasta que se
comprensible, a ser el
acaba y que lo que está bien, no puede estar mal.
pan nuestro de cada día.
Los filósofos nos Recuerdo que cuando era chamaco, mi padre me daba
multiplicamos como muchos buenos consejos; me decía: Cuando veas un pelao
hongos y los Pancho con cara de gente buena, ¡es bueno! Con cara de hijo de la
López, Pito Pérez, chingada, ¡es hijo de la chingada! Y con cara de sinvergüenza,
Armando Hoyos y un ¡¡no le prestes!!
servidor Era tan sabio el hombre, que creía que todo lo que sube
—modestia aparte, tiende a bajar. Y así se quedaba, sentado, esperando que la
algunos me llaman el canasta básica bajara de allá donde estaba: por las nubes.
filósofo mexicano por excelencia—, entronizamos nuestros Sí, no cabe duda, todo lo hondo es bien profundo.
nombres junto a los de Kierkegaard, Schopenhauer, Hegel
Y cuando llegó el momento de elegir profesión, ocupación
y de Beauvoir, entre otros.
u oficio, me dijo: Puedes ser
¿Qué importa que no sepamos qué es un axioma o un matemático, pero los
Ilustración de
paradigma, ni la diferencia que hay entre la ontología, la matemáticos en México somos
Abel Quezada,
deontología y la odontología? ¿Qué nos dicen el idealismo, julio de 1974. nones y no llegamos a tres.
el positivismo y el materialismo? Total, qué tanto es Puedes criar
tantito. Todos necesitamos buscar la razón de tanta sin animales, pero
razón; sobre todo en un mundo globalifílico, globalifóbico recuerda la
y globalizado. Hemos vivido varios siglos de surrealismo máxima: el que
político, económico y social que nos hicieron tenga marranos
pertrecharnos con kilos y kilos de sabiduría popular. sueltos, que los
Hemos abrevado en las profundas aguas del filósofo por amarre y el que
excelencia, y no sólo nosotros —el pueblo—, sino nuestra no, pos no.
ilustre clase política —poco importa cuál sea su partido—:
El filósofo de Güémez ha sido leído por el 50% de los políticos
mexicanos, el resto no sabe leer.
Ilustración de
Para vivir no se necesitan reglas ni instrucciones; nos
Abel Quezada,
lanzan a la vida —nuestros padres— así sin más, porque enero de 1968.

38 39
Puedes ser diputado, no es gran
arte: los candidatos a diputado son
como los camarones… con uno que
salga bueno, ya chingamos.
Por último decidí ser filósofo,
como él, pues entendí que
únicamente los doctorados sirven
pa’ cometer pendejadas más
calificadas.
La gente no me conoce, nunca
me ha visto; no sabe si existo o
sólo soy una leyenda; sólo
conoce mi origen: que nací en Güémez, villa agrícola y
ganadera fundada en 1794, en Tamaulipas. Soy norteño,
y por lo tanto, dicharachero, simpaticón, sencillote y
claridoso… bueno, eso es lo que parece, quizás en el
fondo sólo busco crear una identidad alegre que oculte
mi sensibilidad, mi sumisión, mi inseguridad, y le dé un
sentido a mi existencia.l
Y EL PORTAVASOS DEL DÍA ES:
EL ACERTIJO
L OS RETAMOS A RESOLVER EL NUEVO ACERTIJO,
ESPERAMOS SUS RESPUESTAS Y COMO DE COSTUMBRE,
EL PREMIO SERÁ PARA EL PRIMERO QUE CONTESTE
ACERTADAMENTE.
Hay tres cajas de fichas: una dice «fichas rojas»,
otra «fichas negras», y otra «fichas rojas
y negras». Pero todas las etiquetas
están puestas en cajas equivocadas.
Tomando una sola ficha de una sola
Ilustración de
Abel Quezada, caja, ¿cómo etiquetar correctamen-
marzo de 1976.
te las tres cajas?


Felicitamos a Juan Ramón Fernández, de Coprobamex, por
ser el primero en enviar la respuesta correcta del acertijo
anterior. La solución, como ya muchos lo saben, es $1.00.
El razonamiento es el siguiente:
Pongamos letras a cada elemento involucrado:
R = refresco, L = líquido, E = envase.
Si R vale 10, entonces tenemos la ecuación 1: R = 10
El precio de R es igual al de L más el de E. Así obtenemos
la ecuación 2: R = L + E
Si L cuesta 8 más que E, tenemos ahora la ecuación 3:
L=8+E
Sustituyendo obtenemos que si R = 10 y R = L + E,
entonces, la ecuación 4 será: L + E = 10
Si L = 8 + E obtenemos la ecuación 5: 8 + E + E = 10,
entonces, 8 + 2E = 10; luego, E = 10 – 8/2 = 1.
Por lo tanto, el envase (E) vale un peso. El líquido (L)
vale nueve pesos puesto que vale 8 más que el envase.


Gracias a todos los lectores que respondieron, cuyos
nombres omitimos por falta de espacio, a excepción de los
siguientes porque estuvieron a punto de ser ganadores:
Manuel Badía, Javier Barrera, Jorge Boechler Lagarde,
Carlos Glatt, José Antonio Madrid, Carlos Olvera Aragón,
Luis Eduardo Ortega Granados y Alejandro Treviño.l
algarabia@aljamia.com
41
LITERATURA
«La casada infiel»
de García Lorca
F EDERICO GARCÍA LORCA ES EL ESCRITOR MÁS EDITADO
DE LA LENGUA ESPAÑOLA. SOBRAN LAS RAZONES.
Quizá porque fue un poeta único que se adelantó a su
tiempo, que previó modos de expresión que luego
resultaron modernos; quizá porque asumió riesgos y
osadías no probadas hasta entonces por ningún otro poeta
anterior ni de su generación; o porque estuvo siempre en
movimiento, en búsqueda y en ensayo constante, tratando
de experimentar y de romper moldes; quizá también
—y de forma importante— porque la obra lorquiana es
la síntesis entre tradición y vanguardia: en sus poemas hay
huellas que proceden de la vanguardia, que resultan en
novedades metafóricas, junto con temas que no difieren
mucho de los que arrastraba la tradición lírica y popular,
42
ni de los que utilizaba la inmediata poesía modernista
—Rubén Darío, Juan Ramón Jiménez y los hermanos
Machado—; quizá por ser un poeta que exploró las
entrañas del pueblo español, de su natal Granada y de los
campos de Andalucía; o más aún por haber sido injusta y
trágicamente asesinado por la Guardia Civil el 19 de agosto
de 1936; pero casi seguramente —y sobre todo— por
haber entendido la poesía de esa forma tan plena y
magistral, la poesía que él mismo describía como «la unión
de dos palabras que uno nunca supuso que pudieran
juntarse, y que forman algo así como un misterio».1
«La casada infiel» incluida en el libro de poemas
Romancero Gitano escrito entre 1924 y 1927, es quizás uno
de sus poemas más impresionantes, en el que describe de
forma magistral el amor, en su doble vertiente de pasión
sentimental y erótica junto con el inexorable destino que
Lorca entendía como implacable y determinante.
En «La casada infiel» se entretejen una gran emotividad y
una crudeza realista, realidad y percepción, colorido y
musicalidad, para dar como resultado una de las
expresiones más alucinantes, desgarradas y tensas de la
poesía española del siglo XX.
LA CASADA INFIEL
A Lydia Cabrera
y a su negrita
Y que yo me la llevé al río
creyendo que era mozuela,
pero tenía marido.


Fue la noche de Santiago
y casi por compromiso.
Se apagaron los faroles
y se encendieron los grillos.
En las últimas esquinas
toqué sus pechos dormidos,
y se me abrieron de pronto
1 Cita tomada del prólogo del libro García Lorca Antología poética, de Mauro
Armiño, Madrid: Biblioteca EDAF, 1998.
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 como ramos de jacintos. Con el aire se batían
El almidón de su enagua las espadas de los lirios.
me sonaba en el oído
como una pieza de seda


Me porté como quien soy.
rasgada por diez cuchillos.
Como un gitano legítimo.
Sin luz de plata en sus copas
Le regalé un costurero
los árboles han crecido
grande de raso pajizo,
y un horizonte de perros
y no quise enamorarme
ladra muy lejos del río.
porque teniendo marido

me dijo que era mozuela
Pasadas las zarzamoras, cuando la llevaba al río.l
los juncos y los espinos,
bajo su mata de pelo Romancero Gitano, 1924-1927
hice un hoyo sobre el limo.
Yo me quité la corbata.
Ella se quitó el vestido.
Yo el cinturón con revólver.
LA FRASE DE PELÍCULA 1

Ella sus cuatro corpiños.

Ni nardos, ni caracolas FRANK BURNS (Alan Alda):
tienen el cutis tan fino,
¿Por qué todo el
ni los cristales con luna,
mundo, en sólo cinco
relumbran con ese brillo.
Sus muslos se me escapaban segundos empieza a
como peces sorprendidos, odiarme?
la mitad llenos de lumbre,
la mitad llenos de frío. TRAPPER JOHN (Wayne Rogers):
Aquella noche corrí Para ahorrar tiempo,
el mejor de los caminos,
Frank.
montado en potra de nácar
sin bridas y sin estribos. Tomada de la película: MASH (1972)
No quiero decir, por hombre, Dirigida por: Alan Alda y Hy Averback
Escrita por: Alan Aldal
las cosas que ella me dijo.
La luz del entendimiento
1 Las citas o frases que incluimos en esta sección nos son proporcionadas
me hace ser muy comedido. por Alexander Danon Burke, un ingeniero cinéfilo, especializado en
computadoras, que colecciona citas de películas porque
Sucia de besos y arena —según sus palabras— «suelen ser pequeñas perlas de inteligencia, humor y
yo me la llevé del río. verdad, y al comprobar que existen, te puedes reconciliar y volver a tener fe en
la humanidad».

44 45
EL ORIGEN DE LAS LETRAS
Los puntos sobre las íes
NTENTAREMOS CONTAR LA
HISTORIA DE LA I, LA TERCERA
VOCAL DE NUESTRO
ABECEDARIO, SIN CONTAR, DE
PASO, LA HISTORIA DE LAS
LETRAS QUE SE RELACIONAN
CON ELLA POR SU ORIGEN, SU
SONIDO Y SU FORMA, ESTOY
HABLANDO DE LA I GRIEGA Y DE LA JOTA, A LAS CUALES
RESERVAREMOS UN CAPÍTULO ESPECIAL.
La i tiene, como muchas otras letras, una génesis sumeria-
egipcia-fenicia-greco-romana y significa mano; de hecho,
coincide con el signo chino para esta palabra, que es,
morfológicamente similar al sumerio, y fonéticamente con
el símbolo rúnico de hielo, que semeja una i. La mano que
dibujaban los egipcios era menos esquematizada que la de
los babilónicos, pero era una i al fin.
Para los fenicios la i era la letra yod, para los griegos la iota,
para los romanos y para nosotros es la i. Desde el periodo
sumerio —3500 a.C.— tiene ese sonido claro y definido,
sólo que para los griegos, durante la época clásica, pasó de
ser consonante a vocal. Los romanos se deleitaron con ella,
convirtiéndola en la vocal más usada del latín, además de
dotarla de su forma mayúscula final, que es la misma que
aún usamos.
La minúscula se generó con la escritura uncial, cuyos
trazos se habían simplificado y uniformado en un solo
tamaño, lo que provocaba confusión entre la i, la u y la l,
sobre todo cuando se presentaba una doble i acentuada,
como en filíís y januaríís; así pues, se empezó a colocar
sobre la letra un pequeño punto para diferenciarla de sus
compañeras.
La i evolucionó morfológicamente, pero su sonido cerrado
y agudo se conservó durante mucho tiempo. Su uso en el
1 Adaptación de Historia de las letras de Gregorio Juan R. y Salvador
Lodares, Madrid: Espasa, 1997.
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español originó una historia complicada que deriva
en la génesis de dos letras más: la i griega y la jota.
1 La i es la madre de la jota. A partir del siglo V los
escribas la trazaban muy alargada. Esto hace de la i
una letra compleja en cuanto a ortografía se refiere;
Sumeria
su sonido puede ser representado por la i latina y por
la i griega, como en rey y reina. En el español
antiguo, la cuestión era más embrollada, porque a la
representación del sonido /i/ se añadieron la i baja
—j baja, origen de la jota—, la I conocida como alta
y la i corta o media. La i larga, que podía hacer oficio
de consonante, invadía el terreno de la i griega, por
China
lo que ésta, a su vez, se vio obligada a ocupar el
sonido vocálico de las otras. Este laberinto empieza a
resolverse con la imprenta —siglo XVI—, ya que se
deslindan los oficios vocálicos y consonánticos de las
íes, de modo que la i larga —j— pasa a ser
consonante entre la práctica aceptación general
Cretense cuando se pronuncia guturalmente; se recomienda
escribir mejor, trabajo, jugar, naranja y en lugar de
meior, trabaio, iuar o narania.
Si bien la i pierde todo sonido consonántico, no se
libra de la y: en 1815, fecha de la octava edición de
la Ortografía Académica, los usos vocálicos de una y
Fenicia otra quedan fijados, tal y como los conocemos hoy: i
es vocal en todos los casos, i griega se usa como
conjunción copulativa —antes se utilizaba la i o la e:
La tragedia de Calixto i Melibea o Calila e Dimna— y
como final de las palabras que acaben en –ái, –éi, –ói
y frecuentemente en –úi, como Uruguay, guirigay, ley,
doy, muy. La y permanece con su valor consonántico
Griega antigua
en yacer, yerno y yugo.
Además del ramillete de íes, la i provoca excepciones
en el uso de otras consonantes, como la c, la q y la g,
y además, puede volver muda a la u. Sus usos
extraortográficos no son muy frecuentes, pero es
suficiente el hecho de que sea a la vez un número, el
Romana
uno romano —I. La I es la abreviatura romana del
mes ianuarium —enero— y coincide, también, con
el orden de ese mes en el año, por lo que la
abreviatura no pudo ser más adecuada. Los romanos
la llamaban la letra larga y Plauto la cita como una
profecía de su futura ortografía: «Yo haré de mí una
Carolingia letra larga poniéndome una soga al cuello».l
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TRIVIA
Ciento un mexicanos
dijeron del chile…
A LGARABÍA DECIDIÓ APLICAR UNA ENCUESTA A 101
MEXICANOS PARA COMPROBAR SI ES CIERTO QUE TODOS
LOS MEXICANOS DE TODAS LAS EDADES Y NIVELES
SOCIOECONÓMICOS LO CONSUMEN O MÁS BIEN PARA
COMPROBAR SI DICEN QUE LO CONSUMEN O NO, PORQUE
MUCHAS VECES NOS HEMOS ENCONTRADO CON PERSONAS QUE
CONSUMEN CHILE Y DICEN QUE NO LO CONSUMEN O AL REVÉS,
CON PERSONAS QUE NO CONSUMEN Y DICEN QUE SÍ POR
«HACERSE LOS INTERESANTES».
De los 101 mexicanos, 48 fueron hombres y 53 mujeres, de
niveles socioeconómicos popular, medio y alto, de grupos de
edades de 0 a 30 años, de 31 a 50 años y de más de 50 años.
Los resultados realmente fueron curiosos. La gran mayoría,
87.13%, consume chile «a menudo», casi siempre a la hora de
la comida, y sus chiles preferidos son el serrano —alias el
verde—, el jalapeño —sobre todo en lata, las famosas rajas y
los chipotles— y también —en un empate—, el habanero y el
de árbol —el seco rojo.
El resto, 12.87%, dijo no consumir chile, generalmente
argumentaban que por cuestiones médicas o digestivas: «Por
restricción médica», «Porque pica» —¡Claro, es chile!—, «Me
irrita», «No me gusta» —¿Quizá
porque pica?—, «No estoy
acostumbrado», entre otras.
Entre este 12.87%
encontramos personas de
todas las edades y grupos
socioeconómicos; es decir, no
se sigue un patrón de que la clase
media diga que consume menos, como
pensábamos.
El patrón que encontramos es entre
los sexos; de quienes dijeron no
consumir chile, 60% son mujeres y
40% hombres, mientras que en
frecuencia y tipo de consumo
Ilustración de Abel Quezada, julio de 1974.
encontramos que las mujeres, en general, lo consumen menos y
con menor frecuencia que los hombres.
No podían faltar las presentaciones del chile, es decir, ¿cómo lo
consumen los mexicanos? Por supuesto, solo o en salsa. Los que
lo comen solo —fresco o en lata— lo prefieren en rebanadas y
los más valientes, a mordida directa, aquí la mayoría fueron
hombres pero también hubo algunas mujeres que declararon
comerlo a mordidas, sobre todo las del grupo popular.
Las famosas salsas no se quedaron atrás. Los adictos
acostumbran la roja y la verde, hay salsas verdes con chile puro,
con tomates verdes, el guacamole, etcétera. Hay roja de árbol, de
piquín, con jitomate, etcétera. Pero ¿qué nos dice esto?, que las
salsas son indispensables cuando se trata de chile.
Los más exigentes dijeron que la salsa no debe ser cualquiera,
debe estar hecha en casa —que la haga la muchacha, la mamá o
la esposa, pero que la hagan—, otros no se pusieron tan
estrictos al momento de decir de qué tipo, pues consumen «de
la que haya», «la que haya preparado mi mujer ese día», «la que
sea, pero que haya».
Para los hombres de 31 a 50 años de clase media la salsa puede
ser comprada. ¿Será porque muchos viven solos y sus
ocupaciones no les permiten ponerse a cocinar? Las marcas más
familiares salieron a la luz: Tabasco, Valentina, Búfalo, Taquera,
etcetera.
En cuanto a la frecuencia de consumo, nos dimos cuenta que
casi todos los consumidores incluyen chile en todas las comidas:
desayuno, comida y cena. Algunos decían que si desayunaban
huevos o algo más sustancioso que el cereal, entonces
forzosamente incluía chile, sobre todo los hombres, los fines de
semana y evidentemente si se trata de curarse la cruda.
De las mujeres, son las de entre 31 a 50 años las que más
ingieren chile, dicen que a esa edad están conscientes de los
verdaderos placeres de la vida, ¿coincidencia? Y curiosamente,
su consumo disminuye bastante con la edad, sin importar el
nivel socioeconómico: las mujeres mayores de 51 años comen
chile «pocas veces» o no lo hacen.
Realmente, los resultados son muy generales, de lo contrario,
éste sería un artículo lleno de números, parecido a un informe
presidencial. Así que solamente comprobamos o rechazamos
nuestras hipótesis y las tratamos de resumir afirmando que con
esta encuesta nos dimos cuenta de que el chile es parte
indispensable y esencial de la vida diaria de los mexicanos y si
no lo creen, atrévanse a comer un «sope sin salsa».l
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