TECNOLÓGO EN PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS 1696403

TECNOLÓGO EN PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS 1696403

TECNOLÓGO EN PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS 1696403

TECNOLÓGO EN PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS 1696403

TECNOLÓGO EN PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS 1696403

NOMBRE PROGRAMA FICHA

1751838

TECNOLOGO EN CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS

1696403
TECNOLOGO EN CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS
270403016

270403016

270403016

270403016

270403016

CÓDIGO

290801039
COMPETENCIAS A DESARROLLAR

VERIFICAR LA CALIDAD DEL PRODUCTO DE ACUERDO CON LAS NORMAS DE CALIDAD ESTABLECIDA
EMPRESA Y LAS NORMAS OBLIGATORIAS VIGENTES.

VERIFICAR LA CALIDAD DEL PRODUCTO DE ACUERDO CON LAS NORMAS DE CALIDAD ESTABLECIDA
EMPRESA Y LAS NORMAS OBLIGATORIAS VIGENTES.

VERIFICAR LA CALIDAD DEL PRODUCTO DE ACUERDO CON LAS NORMAS DE CALIDAD ESTABLECIDA
EMPRESA Y LAS NORMAS OBLIGATORIAS VIGENTES.

VERIFICAR LA CALIDAD DEL PRODUCTO DE ACUERDO CON LAS NORMAS DE CALIDAD ESTABLECIDA
EMPRESA Y LAS NORMAS OBLIGATORIAS VIGENTES.

VERIFICAR LA CALIDAD DEL PRODUCTO DE ACUERDO CON LAS NORMAS DE CALIDAD ESTABLECIDA
EMPRESA Y LAS NORMAS OBLIGATORIAS VIGENTES.

COMPETENCIAS A DESARROLLAR
DENOMINACIÓN

ANALIZAR MUESTRAS PARA CONTROL DE CALIDAD MICROBIOLÓGICO DE ALIMENTOS SEGÚN PROT

ESTABLECIDOS.

ANALIZAR MUESTRAS PARA CONTROL DE CALIDAD MICROBIOLÓGICO DE ALIMENTOS SEGÚN PROT

ESTABLECIDOS.

ANALIZAR MUESTRAS PARA CONTROL DE CALIDAD MICROBIOLÓGICO DE ALIMENTOS SEGÚN PROT

ESTABLECIDOS.
27040301601 REALIZAR LA TOMA DE MUESTRAS PARA ANÁLISIS DE CONTROL
DE CALIDAD SEGÚN LOS PROTOCOLOS O PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS.

27040301602 REALIZAR LOS ANÁLISIS DE CALIDAD SEGÚN PROTOCOLOS

ESTABLECIDOS.

27040301604 REPORTAR LA INFORMACIÓN CONSIGNADA COMO RESULTADO

DEL ANÁLISIS Y MONITOREO DE LOS PROCESOS DE ACUERDO CON
PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS POR LA EMPRESA.

27040301603 MONITOREAR LOS PROCESOS DE TRANSFORMACIÓN, BUENAS

PRÁCTICAS DE MANUFACTURA Y LIBERACIÓN DE PRODUCTO DE ACUERDO
CON LOS PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS Y LA POLÍTICA EMPRESARIAL

27040301605 VALORAR LOS RESULTADOS DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE

ALIMENTOS SEGÚN LA NORMATIVIDAD ESTABLECIDA POR LA EMPRESA

RESULTADOS DE APRENDIZAJE

REALIZAR LOS ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS DE LOS ALIMENTOS DE ACUERDO

CON LAS TÉCNICAS DE ANÁLISIS Y PROTOCOLOS ESTABLECIDOS SIGUIENDO
LAS BUENAS PRÁCTICAS DEL LABORATORIO Y NORMATIVIDAD VIGENTE

ANALIZAR LOS RESULTADOS SISTEMATIZADOS Y DOCUMENTADOS DE LOS

ANÁLISIS Y PRUEBAS DE ENSAYO REALIZADAS A LOS ALIMENTOS,
ASEGURANDO CONFIABILIDAD Y CONFIDENCIALIDAD DE LA INFORMACIÓN
CONFORME LO ESTABLECE LOS PROTOCOLOS Y NORMATIVIDAD VIGENTE
DETERMINAR LOS MATERIALES, INSUMOS Y EQUIPOS REQUERIDOS PARA AL
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO DE LOS ALIMENTOS, DE ACUERDO CON TÉCNICAS
DE ANÁLISIS, PROTOCOLOS ESTABLECIDOS POR LA EMPRESA Y
NORMATIVIDAD VIGENTE.
Análisis de laboratorio: Tipos, Técnicas, Procedimientos, Equipos. Protocolos: Conceptos, elaboración, aplicac
conceptos de seguridad industrial y Salud ocupacional, uso de elementos de protección, disposición de residuo
y desinfección en equipos de laboratorio: conceptos, características, tipos, sustancias limpiadoras, desinfectan
laboratorio. Manejo y conversión de Unidades. Muestreo: Concepto, técnicas
Microbiología: Conceptos, características, tipos de microorganismos que afectan los alimentos, origen de los m
de detección, microbiología predictiva, tipos de alteraciones microbiológicas en los diferentes grupos de alimen
químicas, estequiometria, técnicas analíticas, manejo de equipos y material de laboratorio, manejo de muestra
tratamiento y disposición de residuos químicos.

Análisis Sensorial: los sentidos, características sensoriales, condiciones de laboratorio, preparación y manejo d
generados. Flujogramas del proceso: características, tipos, simbología, diseño y elaboración. Informática: Reg
dinámicas
Conocimientos básicos en estadística: rangos, medias, desviaciones estándar, gráficos y análisis de datos. Ta
Conceptos: atributos, variables, causas asignables, causas no asignables. Diseño estadístico de experimentos
resultados Técnicas de limpieza y desinfección: Conceptos, características, tipos, sustancias limpia

Sistemas de las tecnologías de la información y la comunicación (TIC), procesador de texto, hojas de cálculo, c
Buenas prácticas de manufactura. Diseño de instalaciones de laboratorio de microbiología (resolución 16078/8
residuos, seguridad industrial y salud ocupacional.