Un especulador obtiene sus ganancias dependiendo de la variación del tipo

de cambio en el espacio, pero en el mismo momento del tiempo.

Un especulador obtiene sus ganancias dependiendo de la variación del tipo
de cambio en el espacio, pero en el mismo momento del tiempo.Un
especulador obtiene sus ganancias dependiendo de la variación del tipo de
cambio en el espacio, pero en el mismo momento del tiempo.
El dulce de leche, también conocido como manjar, arequipe o cajeta, es un dulce tradicional
latinoamericano, que corresponde a una variante caramelizada de la leche. Su consumo se
extiende a todos los países de América Latina, a Francia (donde se lo llama confiture de lait) y
a aquellos lugares con minorías de esas nacionalidades, como España o Estados Unidos.
Este producto recibe diferentes nombres según el país en el que se consume y también
presenta algunas variedades regionales. Es ampliamente utilizado en postres como alfajores,
cuchuflíes, obleas, panqueques, tortitas, wafles, helados, pasteles o tortas.
Un especulador obtiene sus ganancias dependiendo de la variación del tipo
de cambio en el espacio, pero en el mismo momento del tiempo.

Índice
1 Origen
2 Características
3 Variantes
3.1 Arequipe
3.2 Cortado de leche
3.3 Cajeta
3.4 Ruso
El dulce de leche, también conocido como manjar, arequipe o cajeta, es un dulce tradicional
latinoamericano, que corresponde a una variante caramelizada de la leche. Su consumo se
extiende a todos los países de América Latina, a Francia (donde se lo llama confiture de lait) y
a aquellos lugares con minorías de esas nacionalidades, como España o Estados Unidos.
Este producto recibe diferentes nombres según el país en el que se consume y también
presenta algunas variedades regionales. Es ampliamente utilizado en postres
como alfajores, cuchuflíes, obleas, panqueques, tortitas, wafles, helados, pasteles o tortas.

Índice

 1Origen
 2Características
 3Variantes
o 3.1Arequipe
o 3.2Cortado de leche
o 3.3Cajeta
o 3.4Ruso
 4Química e industrialmente
 5Tipos y variedades
 6Diferentes nombres por países
 7Véase también
 8Referencias
 9Enlaces externos

Origen
Existen diversos relatos sobre el origen del dulce de leche. A pesar de que varios de los
países donde se produce se atribuyen su invención, ninguno ostenta la denominación de
origen.
En 1998, el cronista argentino Víctor Ego Ducrot manifestó que el dulce de leche se originó en
la Capitanía General de Chile, llegó a Cuyo y a Tucumán, donde se utilizó como relleno para
los alfajores, y posteriormente a Buenos Aires.123 En 2008, durante el Primer Seminario de
Patrimonio Agroindustrial de Mendoza, el arquitecto argentino Patricio Boyle dio cuenta de que
el Colegio de Mendoza reportó en su libro del Gasto y las Entregas, entre 1693 y 1712, la
importación de varios frascos de «manjar»: «se importan en el siglo XVII varios frascos de
manjar, el célebre dulce de leche de origen chileno y que viajan a través de la cordillera hasta
el colegio de Mendoza».4 En Chile existen registros de su consumo desde la época colonial.5
En Brasil, se encuentra un relato escrito acerca de la producción de dulce de leche, datado en
el estado brasileño de Minas Gerais en 1773.6
En Argentina, se encuentra en el Museo Histórico Nacional un documento que fecha la
invención del dulce de leche hacia 1829 en instancias en que estaban por reunirse para firmar
el Pacto de Cañuelas Juan Manuel de Rosas y su enemigo político (y primo hermano) Juan
Lavalle en la estancia del primero en el partido de Cañuelas, en las afueras de Buenos Aires.
Lavalle fue el primero en llegar y, fatigado, se recostó sobre el catre de Rosas y se quedó
dormido. La criada de Rosas, mientras hervía leche con azúcar (preparación conocida en esa
época como «lechada») para acompañar el mate de la tarde, se encontró con Lavalle
durmiendo sobre el catre de su patrón. Ella lo consideró una insolencia y fue a dar aviso a los
guardias. Poco tiempo más tarde arribó Rosas, que no se enfadó con Lavalle y pidió a la
criada el mate con leche, quien recordó en ese momento que había dejado la leche con
azúcar al fuego durante un largo tiempo. Al regresar a buscar la lechada, la criada se encontró
con una sustancia espesa y de un color similar al marrón. Su sabor agradó a Rosas y se
cuenta que compartió el dulce con Lavalle mientras discutían los puntos del pacto.

4 Química e industrialmente
5 Tipos y variedades
6 Diferentes nombres por países
7 Véase también
8 Referencias
9 Enlaces externos
Origen
Existen diversos relatos sobre el origen del dulce de leche. A pesar de que varios de los
países donde se produce se atribuyen su invención, ninguno ostenta la denominación de
origen.
 En 1998, el cronista argentino Víctor Ego Ducrot manifestó que el dulce de leche se originó en
la Capitanía General de Chile, llegó a Cuyo y a Tucumán, donde se utilizó como relleno para
los alfajores, y posteriormente a Buenos Aires.123 En 2008, durante el Primer Seminario de
Patrimonio Agroindustrial de Mendoza, el arquitecto argentino Patricio Boyle dio cuenta de que
el Colegio de Mendoza reportó en su libro del Gasto y las Entregas, entre 1693 y 1712, la
importación de varios frascos de «manjar»: «se importan en el siglo xvii varios frascos de
manjar, el célebre dulce de leche de origen chileno y que viajan a través de la cordillera hasta
el colegio de Mendoza».4 En Chile existen registros de su consumo desde la época colonial.5

En Brasil, se encuentra un relato escrito acerca de la producción de dulce de leche, datado en

el estado brasileño de Minas Gerais en 1773.6

En Argentina, se encuentra en el Museo Histórico Nacional un documento que fecha la

invención del dulce de leche hacia 1829 en instancias en que estaban por reunirse para firmar
el Pacto de Cañuelas Juan Manuel de Rosas y su enemigo político (y primo hermano) Juan
Lavalle en la estancia del primero en el partido de Cañuelas, en las afueras de Buenos Aires.
Lavalle fue el primero en llegar y, fatigado, se recostó sobre el catre de Rosas y se quedó
dormido. La criada de Rosas, mientras hervía leche con azúcar (preparación conocida en esa
época como «lechada») para acompañar el mate de la tarde, se encontró con Lavalle
durmiendo sobre el catre de su patrón. Ella lo consideró una insolencia y fue a dar aviso a los
guardias. Poco tiempo más tarde arribó Rosas, que no se enfadó con Lavalle y pidió a la
criada el mate con leche, quien recordó en ese momento que había dejado la leche con
azúcar al fuego durante un largo tiempo. Al regresar a buscar la lechada, la criada se encontró
con una sustancia espesa y de un color similar al marrón. Su sabor agradó a Rosas y se
cuenta que compartió el dulce con Lavalle mientras discutían los puntos del pacto.El dulce de
leche, también conocido como manjar, arequipe o cajeta, es un dulce tradicional
latinoamericano, que corresponde a una variante caramelizada de la leche. Su consumo se
extiende a todos los países de América Latina, a Francia (donde se lo llama confiture de lait) y
a aquellos lugares con minorías de esas nacionalidades, como España o Estados Unidos.
Este producto recibe diferentes nombres según el país en el que se consume y también
presenta algunas variedades regionales. Es ampliamente utilizado en postres
como alfajores, cuchuflíes, obleas, panqueques, tortitas, wafles, helados, pasteles o tortas.

Índice

 1Origen
 2Características
 3Variantes
o 3.1Arequipe
o 3.2Cortado de leche
o 3.3Cajeta
o 3.4Ruso
 4Química e industrialmente
 5Tipos y variedades
 6Diferentes nombres por países
 7Véase también
 8Referencias
 9Enlaces externos

Origen
Existen diversos relatos sobre el origen del dulce de leche. A pesar de que varios de los
países donde se produce se atribuyen su invención, ninguno ostenta la denominación de
origen.
En 1998, el cronista argentino Víctor Ego Ducrot manifestó que el dulce de leche se originó en
la Capitanía General de Chile, llegó a Cuyo y a Tucumán, donde se utilizó como relleno para
los alfajores, y posteriormente a Buenos Aires.123 En 2008, durante el Primer Seminario de
Patrimonio Agroindustrial de Mendoza, el arquitecto argentino Patricio Boyle dio cuenta de que
el Colegio de Mendoza reportó en su libro del Gasto y las Entregas, entre 1693 y 1712, la
importación de varios frascos de «manjar»: «se importan en el siglo XVII varios frascos de
manjar, el célebre dulce de leche de origen chileno y que viajan a través de la cordillera hasta
el colegio de Mendoza».4 En Chile existen registros de su consumo desde la época colonial.5
En Brasil, se encuentra un relato escrito acerca de la producción de dulce de leche, datado en
el estado brasileño de Minas Gerais en 1773.6
En Argentina, se encuentra en el Museo Histórico Nacional un documento que fecha la
invención del dulce de leche hacia 1829 en instancias en que estaban por reunirse para firmar
el Pacto de Cañuelas Juan Manuel de Rosas y su enemigo político (y primo hermano) Juan
Lavalle en la estancia del primero en el partido de Cañuelas, en las afueras de Buenos Aires.
Lavalle fue el primero en llegar y, fatigado, se recostó sobre el catre de Rosas y se quedó
dormido. La criada de Rosas, mientras hervía leche con azúcar (preparación conocida en esa
época como «lechada») para acompañar el mate de la tarde, se encontró con Lavalle
durmiendo sobre el catre de su patrón. Ella lo consideró una insolencia y fue a dar aviso a los
guardias. Poco tiempo más tarde arribó Rosas, que no se enfadó con Lavalle y pidió a la
criada el mate con leche, quien recordó en ese momento que había dejado la leche con
azúcar al fuego durante un largo tiempo. Al regresar a buscar la lechada, la criada se encontró
con una sustancia espesa y de un color similar al marrón. Su sabor agradó a Rosas y se
cuenta que compartió el dulce con Lavalle mientras discutían los puntos del pacto.

El dulce de leche, también conocido como manjar, arequipe o cajeta, es un dulce tradicional

latinoamericano, que corresponde a una variante caramelizada de la leche. Su consumo se
extiende a todos los países de América Latina, a Francia (donde se lo llama confiture de lait) y
a aquellos lugares con minorías de esas nacionalidades, como España o Estados Unidos.
Este producto recibe diferentes nombres según el país en el que se consume y también
presenta algunas variedades regionales. Es ampliamente utilizado en postres
como alfajores, cuchuflíes, obleas, panqueques, tortitas, wafles, helados, pasteles o tortas.

Índice

 1Origen
 2Características
 3Variantes
o 3.1Arequipe
o 3.2Cortado de leche
o 3.3Cajeta
 o 3.4Ruso
 4Química e industrialmente
 5Tipos y variedades
 6Diferentes nombres por países
 7Véase también
 8Referencias
 9Enlaces externos

Origen
Existen diversos relatos sobre el origen del dulce de leche. A pesar de que varios de los
países donde se produce se atribuyen su invención, ninguno ostenta la denominación de
origen.
En 1998, el cronista argentino Víctor Ego Ducrot manifestó que el dulce de leche se originó en
la Capitanía General de Chile, llegó a Cuyo y a Tucumán, donde se utilizó como relleno para
los alfajores, y posteriormente a Buenos Aires.123 En 2008, durante el Primer Seminario de
Patrimonio Agroindustrial de Mendoza, el arquitecto argentino Patricio Boyle dio cuenta de que
el Colegio de Mendoza reportó en su libro del Gasto y las Entregas, entre 1693 y 1712, la
importación de varios frascos de «manjar»: «se importan en el siglo XVII varios frascos de
manjar, el célebre dulce de leche de origen chileno y que viajan a través de la cordillera hasta
el colegio de Mendoza».4 En Chile existen registros de su consumo desde la época colonial.5
En Brasil, se encuentra un relato escrito acerca de la producción de dulce de leche, datado en
el estado brasileño de Minas Gerais en 1773.6
En Argentina, se encuentra en el Museo Histórico Nacional un documento que fecha la
invención del dulce de leche hacia 1829 en instancias en que estaban por reunirse para firmar
el Pacto de Cañuelas Juan Manuel de Rosas y su enemigo político (y primo hermano) Juan
Lavalle en la estancia del primero en el partido de Cañuelas, en las afueras de Buenos Aires.
Lavalle fue el primero en llegar y, fatigado, se recostó sobre el catre de Rosas y se quedó
dormido. La criada de Rosas, mientras hervía leche con azúcar (preparación conocida en esa
época como «lechada») para acompañar el mate de la tarde, se encontró con Lavalle
durmiendo sobre el catre de su patrón. Ella lo consideró una insolencia y fue a dar aviso a los
guardias. Poco tiempo más tarde arribó Rosas, que no se enfadó con Lavalle y pidió a la
criada el mate con leche, quien recordó en ese momento que había dejado la leche con
azúcar al fuego durante un largo tiempo. Al regresar a buscar la lechada, la criada se encontró
con una sustancia espesa y de un color similar al marrón. Su sabor agradó a Rosas y se
cuenta que compartió el dulce con Lavalle mientras discutían los puntos del pacto.

El dulce de leche, también conocido como manjar, arequipe o cajeta, es un dulce tradicional

latinoamericano, que corresponde a una variante caramelizada de la leche. Su consumo se
extiende a todos los países de América Latina, a Francia (donde se lo llama confiture de lait) y
a aquellos lugares con minorías de esas nacionalidades, como España o Estados Unidos.
Este producto recibe diferentes nombres según el país en el que se consume y también
presenta algunas variedades regionales. Es ampliamente utilizado en postres
como alfajores, cuchuflíes, obleas, panqueques, tortitas, wafles, helados, pasteles o tortas.
 Índice
El dulce de leche, también conocido como manjar, arequipe o cajeta, es un dulce tradicional
latinoamericano, que corresponde a una variante caramelizada de la leche. Su consumo se
extiende a todos los países de América Latina, a Francia (donde se lo llama confiture de lait) y
a aquellos lugares con minorías de esas nacionalidades, como España o Estados Unidos.
Este producto recibe diferentes nombres según el país en el que se consume y también
presenta algunas variedades regionales. Es ampliamente utilizado en postres
como alfajores, cuchuflíes, obleas, panqueques, tortitas, wafles, helados, pasteles o tortas.

Índice

 1Origen
 2Características
 3Variantes
o 3.1Arequipe
o 3.2Cortado de leche
o 3.3Cajeta
o 3.4Ruso
 4Química e industrialmente
 5Tipos y variedades
 6Diferentes nombres por países
 7Véase también
 8Referencias
 9Enlaces externos

Origen
Existen diversos relatos sobre el origen del dulce de leche. A pesar de que varios de los
países donde se produce se atribuyen su invención, ninguno ostenta la denominación de
origen.
En 1998, el cronista argentino Víctor Ego Ducrot manifestó que el dulce de leche se originó en
la Capitanía General de Chile, llegó a Cuyo y a Tucumán, donde se utilizó como relleno para
los alfajores, y posteriormente a Buenos Aires.123 En 2008, durante el Primer Seminario de
Patrimonio Agroindustrial de Mendoza, el arquitecto argentino Patricio Boyle dio cuenta de que
el Colegio de Mendoza reportó en su libro del Gasto y las Entregas, entre 1693 y 1712, la
importación de varios frascos de «manjar»: «se importan en el siglo XVII varios frascos de
manjar, el célebre dulce de leche de origen chileno y que viajan a través de la cordillera hasta
el colegio de Mendoza».4 En Chile existen registros de su consumo desde la época colonial.5
En Brasil, se encuentra un relato escrito acerca de la producción de dulce de leche, datado en
el estado brasileño de Minas Gerais en 1773.6
En Argentina, se encuentra en el Museo Histórico Nacional un documento que fecha la
invención del dulce de leche hacia 1829 en instancias en que estaban por reunirse para firmar
el Pacto de Cañuelas Juan Manuel de Rosas y su enemigo político (y primo hermano) Juan
Lavalle en la estancia del primero en el partido de Cañuelas, en las afueras de Buenos Aires.
Lavalle fue el primero en llegar y, fatigado, se recostó sobre el catre de Rosas y se quedó
dormido. La criada de Rosas, mientras hervía leche con azúcar (preparación conocida en esa
época como «lechada») para acompañar el mate de la tarde, se encontró con Lavalle
 durmiendo sobre el catre de su patrón. Ella lo consideró una insolencia y fue a dar aviso a los
guardias. Poco tiempo más tarde arribó Rosas, que no se enfadó con Lavalle y pidió a la
criada el mate con leche, quien recordó en ese momento que había dejado la leche con
azúcar al fuego durante un largo tiempo. Al regresar a buscar la lechada, la criada se encontró
con una sustancia espesa y de un color similar al marrón. Su sabor agradó a Rosas y se
cuenta que compartió el dulce con Lavalle mientras discutían los puntos del pacto.

 1Origen
 2Características
 3Variantes
o 3.1Arequipe
o 3.2Cortado de leche
o 3.3Cajeta
o 3.4Ruso
 4Química e industrialmente
 5Tipos y variedades
 6Diferentes nombres por países
 7Véase también
 8Referencias
 9Enlaces externos

Origen
Existen diversos relatos sobre el origen del dulce de leche. A pesar de que varios de los
países donde se produce se atribuyen su invención, ninguno ostenta la denominación de
origen.
En 1998, el cronista argentino Víctor Ego Ducrot manifestó que el dulce de leche se originó en
la Capitanía General de Chile, llegó a Cuyo y a Tucumán, donde se utilizó como relleno para
los alfajores, y posteriormente a Buenos Aires.123 En 2008, durante el Primer Seminario de
Patrimonio Agroindustrial de Mendoza, el arquitecto argentino Patricio Boyle dio cuenta de que
el Colegio de Mendoza reportó en su libro del Gasto y las Entregas, entre 1693 y 1712, la
importación de varios frascos de «manjar»: «se importan en el siglo XVII varios frascos de
manjar, el célebre dulce de leche de origen chileno y que viajan a través de la cordillera hasta
el colegio de Mendoza».4 En Chile existen registros de su consumo desde la época colonial.5
En Brasil, se encuentra un relato escrito acerca de la producción de dulce de leche, datado en
el estado brasileño de Minas Gerais en 1773.6
En Argentina, se encuentra en el Museo Histórico Nacional un documento que fecha la
invención del dulce de leche hacia 1829 en instancias en que estaban por reunirse para firmar
el Pacto de Cañuelas Juan Manuel de Rosas y su enemigo político (y primo hermano) Juan
Lavalle en la estancia del primero en el partido de Cañuelas, en las afueras de Buenos Aires.
Lavalle fue el primero en llegar y, fatigado, se recostó sobre el catre de Rosas y se quedó
dormido. La criada de Rosas, mientras hervía leche con azúcar (preparación conocida en esa
época como «lechada») para acompañar el mate de la tarde, se encontró con Lavalle
durmiendo sobre el catre de su patrón. Ella lo consideró una insolencia y fue a dar aviso a los
guardias. Poco tiempo más tarde arribó Rosas, que no se enfadó con Lavalle y pidió a la
criada el mate con leche, quien recordó en ese momento que había dejado la leche con
azúcar al fuego durante un largo tiempo. Al regresar a buscar la lechada, la criada se encontró
con una sustancia espesa y de un color similar al marrón. Su sabor agradó a Rosas y se
cuenta que compartió el dulce con Lavalle mientras discutían los puntos del pacto.