UNIVERSIDAD DE SANTANDER – UDES

FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS, FÍSICAS Y

NATURALES

PROGRAMA DE MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL

33426-A-FISIOLOGÍA MICROBIANA – 2020A

Formato Presentación trabajo escrito

Lactobacillus acidophilus
Tibaduiza, Diego
Microbiología Industrial, grupo
Fecha: 01/04/2020
Universidad de Santander, Bucaramanga, Colombia, 680003

1.-CLASIFICACIÓN CIENTÍFICA:
Taxonomía
Dominio: Bacteria
División: Firmicutes
Clase: Bacilli
Orden: Lactobacillales
Familia: Lactobacillaceae
Género: Lactobacillus
Especie: L. acidophilus

2.-CRECIMIENTO:
FACTOR RANGO ÓPTIMO
Temperatura 20°C – 45°C 37°C
pH 4 -5,8 4-5
Osmótico 0.05% sales biliares ----
2% NaCl ----
Oxígeno 2%-10% ----

3.- RUTA METABOLICA FACTORES FISICO-QUIMICOS-BIOLOGICOS

Ruta metabólica via Embden-meyerhof parnas o vía glucolítica

La glucólisis es el primer paso en la degradación de la glucosa para extraer energía para el metabolismo
celular. La glucólisis se compone de una fase que requiere energía, seguida de una fase que la libera.
La glucólisis es una serie de reacciones que extraen energía de la glucosa al romperla en dos moléculas de tres
carbonos llamadas piruvato. La glucólisis es una vía metabólica ancestral, o sea, que su evolución ocurrió hace
mucho tiempo y se encuentra en la gran mayoría de los organismos vivos hoy en día.
En los organismos que realizan respiración celular, la glucólisis es la primera etapa de este proceso. Sin
embargo, la glucólisis no requiere de oxígeno, por lo que muchos organismos anaerobios organismos que no
utilizan oxígeno también tienen esta vía.
El glucolisis requiere de 9 pasos etapas:

Etapa I: Fosforilación de la glucosa (1 ATP y Hexoquinasa)

Etapa II: Isomerización de la fructosa (fosfoglucoisomerasa)
Etapa III: Fosforilación de la fructosa (1 ATP y fosfofrutoquinasa)
Etapa IV: Ruptura de la fructosa (aldolasa e isomerasa)
Etapa V: Oxidación y formación de enlace fosfato de alta energía (deshidrogenasa)
Etapa VI: Generación de ATP (fosfoglicerato quinasa, mutasa y la enolasa y generación de ATP)
Etapa VII y VIII: Reordenamiento molecular

Versión actualizada por la Dra. L. Nelly Díaz Puentes, el 6 de febrero 2020. Página 1 de 2
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Formato Presentación trabajo escrito

Etapa IX: Generación de ATP (ADP se transforma en ATP, piruvato quinasa

2 ATP gastados, 2 ATP generados

4.-BIBLIOGRAFÍA:

 Medlineplus.nih(2020) lactobacilo, extraído de :

https://medlineplus.gov/spanish/druginfo/natural/790.html
 Cigna(2020) lactobacillus acidophilus, extraído de: https://www.cigna.com/individuals-
families/health-wellness/hw-en-espanol/medicamentos/lactobacillus-acidophilus-d03644a3
 Mayoclinic(2020) acidófilos, extraído de: https://www.mayoclinic.org/es-es/drugs-
supplements-acidophilus/art-20361967
 Khan academy(2020) Glucolisis, extraído de:
https://es.khanacademy.org/science/biology/cellular-respiration-and-
fermentation/glycolysis/a/glycolysis
 Drugs.com(2020) Acidophilus, extraído de : https://www.drugs.com/mtm_esp/acidophilus.html
 Caracterización funcional de la proteína de capa s (s-layer) de Lactobacillus acidophilus atcc
4356(2019) universidad de buenos aires, facultad de ciencias exactas y naturales, departamento
de química biologia

Versión actualizada por la Dra. L. Nelly Díaz Puentes, el 6 de febrero 2020. Página 2 de 2