12/29/2015 Lemon Pound Cake Recipe

Lemon Pound Cake Recipe
 
Prep time Cook time Total time
15 mins 1 hour 30 mins 1 hour 45 mins
 
Lemon Pound Cake makes a perfect dessert for entertaining,
Sunday suppers, and special occasions. Get this scrumptious, yet
simple Lemon Pound Cake recipe.
Author: Robyn Stone | Add a Pinch
Serves: 12

Ingredients
For the Lemon Pound Cake
3 sticks butter (1½ cups)
1 (8­ounce) package cream cheese
6 eggs
2 tablespoons lemon juice
zest of one lemon
3 cups sugar
3 cups all­purpose flour
1 teaspoon salt
1 tablespoon vanilla
For the Lemon Buttermilk Glaze
1½ cups confectioner's sugar
2 tablespoons lemon juice
zest of 1 lemon
1 tablespoon buttermilk

Instructions
1.  For the Lemon Pound Cake
2.  Preheat oven to 325 degrees. Prepare bundt or tube pan by coating with shortening or
butter and flouring light. Set aside.
3.  Let butter, cream cheese, and eggs come to room temperature.
4.  Cream together butter, cream cheese and sugar til fluffy. Add eggs one at a time. Add
lemon juice and zest and combine well. Add flour and salt and vanilla.
5.  Mix until just well­combined but do not over mix.
6.  Pour into prepared bundt or tube pan.
7.  Bake until golden brown and skewer inserted into middle of cake comes out clean, about 1
hour and 15 ­ 30 minutes.
8.  For the Lemon Buttermilk Glaze
9.  As the cake is cooling, whisk together ingredients confectioner's sugar, lemon juice, lemon
zest, and buttermilk to make the glaze. Allow to sit until cake has fully cooled, then drizzle
over top of lemon pound cake.
Recipe by Cooking | Add a Pinch at http://addapinch.com/cooking/lemon­pound­cake­recipe/

http://addapinch.com/cooking/easyrecipe­print/5328­0/ 1/2
12/29/2015 Lemon Pound Cake Recipe

http://addapinch.com/cooking/easyrecipe­print/5328­0/ 2/2