Вы находитесь на странице: 1из 12

Что такое антиоксиданты?

Антиоксиданты - это молекулы, которые блокируют


окисление, химическую реакцию, которая образует
высокореактивные атомы с неспаренными
электронами, известными как свободные радикалы.

Накопление этих вредных свободных радикалов


может привести к разного рода хроническим
заболеваниям.

Окислительный стресс, вызванный свободными


радикалами, связывают с раком и сердечными и
аутоиммунными заболеваниями.

Фрукты и овощи особенно богаты полезными


антиоксидантами, которые помогают снизить риск
этих болезней.
1. Клубника
Клубника является богатым источником витамина С
и антиоксидантов.

Клубника обеспечивает до 5,4 ммоль


антиоксидантов на 100 грамм.

Кроме того, клубника содержит антиоксидант,


называемый антоцианом, который придает им
красный цвет. Клубника с более высоким
содержанием антоцианов имеет более яркий
красный окрас.

Исследования показали, что антоцианы могут


помочь снизить риск сердечно-сосудистых
заболеваний за счет снижения уровня «плохого»
холестерина и повышения «хорошего» холестерина.
2. Перец
Комбинация витаминов А и С создает отличную
антиоксидантную способность, а в сочетании с
ликопином красный болгарский перец становится
суперпродуктом.

Ликопин - это то, что делает помидоры и перец


красными. Красный перец является одним из самых
богатых овощей на ликопин, который, как было
доказано, помогает предотвратить многие виды
рака, включая простату и рак легких.
3. Черника
Черника содержит до 9,2 ммоль антиоксидантов на
100 грамм.

Кроме того, исследования, проведенные в пробирке


и на животных, показали, что антиоксиданты в чернике
могут тормозить снижение функциональности мозга,
которое обычно происходит с возрастом.

Предполагается, что они делают это путем


нейтрализации вредных свободных радикалов,
уменьшения воспаления и изменения экспрессии
определенных генов.

Кроме того, было показано, что антиоксиданты в


чернике, особенно тип, называемый антоцианами,
снижают факторы риска сердечно-сосудистых
заболеваний, снижают уровень плохого холестерина
и артериальное давление.
4. Помидор
Помидоры содержат большое количество витамина
А и витамина С. Эти витамины и бета-каротин
действуют как антиоксиданты для нейтрализации
вредных свободных радикалов в крови.

Помните, чем краснее помидор, который вы едите,


тем больше в нем содержится бета-каротина.

Кроме того, вы также должны иметь в виду, что


приготовление пищи при высоких температурах
разрушает витамин С, поэтому для сохранения
максимального количества полезных свойств
овоща, его нужно есть в сыром виде.
5. Малина
Малина является отличным источником пищевых
волокон, витамина С, марганца и антиоксидантов.

Малина содержит до 4 ммоль антиоксидантов на


100 грамм.

Несколько исследований доказывают влияние


малины на снижение риска развития рака и
сердечных заболеваний.

Одно исследование в пробирке показало, что


антиоксиданты и другие компоненты малины
убивают 90% клеток рака желудка, толстой кишки и
молочной железы в образце.

Кроме того, антиоксиданты в малине, особенно


антоцианы, могут уменьшить воспалительные
процессы в организме.
6. Огурец
Огурцы содержат множество антиоксидантов, в том
числе известный витамин С и бета-каротин. Они
также содержат антиоксидантные флавоноиды,
такие как кверцетин, апигенин, лютеолин и
кемпферол.

Например, кверцетин является антиоксидантом,


который, как полагают многие, предотвращает
высвобождение гистамина, превращая продукты,
богатые кверцетином, в «натуральные
антигистаминные препараты».

Тем временем, кемпферол может помочь в борьбе


с раком и снизить риск возникновения хронических
заболеваний, включая болезни сердца.
7. Вишня
Потребление вишни приводит к усилению
антиоксидантной активности в организме - даже
после горсти.

Клиническое исследование, проведенное в


Мичиганском университете, впервые обнаружило,
что антиоксиданты в вишне проникают в
человеческий кровоток и усиливают
антиоксидантную активность.

Двенадцать здоровых взрослых в возрасте от 18 до 25


лет употребляли полторы чашки свежей вишни.
После того, как участники съели вишню,
исследователи проанализировали их кровь и мочу и
обнаружили повышенную антиоксидантную
активность в течение еще 12 часов после
употребления ягоды.
8. Петрушка
Петрушка содержит много мощныхантиоксидантов,
которые полезны для вашего здоровья.

Основными антиоксидантами петрушки являются:


флавоноиды, каротиноиды и витамин C.

Исследования показывают, что диеты, богатые


флавоноидами, могут снизить риск возникновения таких
заболеваний, как рак толстой кишки, диабет 2 типа и
болезни сердца.

Кроме того, бета-каротин и лютеин являются двумя


антиоксидантами, известными как каротиноиды. Многие
исследования связывают более высокое потребление
каротиноидов со сниженным риском некоторых
заболеваний, в том числе рака легких.

Витамин С также обладает сильным антиоксидантным


действием и играет важную роль в поддержании
иммунитета и защите от хронических заболеваний.
9. Кабачок
Цуккини богат антиоксидантами и
противовоспалительными соединениями, включая
витамины А и С, глутатионпероксидазу и
супероксиддисмутазу.

Большое количество этих соединений содержится в


кожице цуккини. По этой причине не стоит ее
срезать.

Регулярное употребление в пищу кабачков


уменьшает окисление и воспаление в организме.
Это повышает ваш иммунитет и защищает от
болезней, связанных с воспалительными
процессами.
10. Арбуз
Арбуз может помочь уменьшить воспаление и
окислительное повреждение, так как он богат
противовоспалительным антиоксидантом
ликопином и витамином С.

В исследовании 2015 года лабораторным крысам


давали порошок арбуза в дополнение к нездоровой
еде. По сравнению с контрольной группой у них
развился более низкий уровень маркера
воспаления реактивного белка и был менее
выражен окислительный стресс.

Как антиоксидант, ликопин также может быть


полезен для здоровья мозга. Например, это может
помочь задержать начало и тормозить
прогрессирование болезни Альцгеймера.