Что такое антиоксиданты?

Антиоксиданты - это молекулы, которые блокируют

окисление, химическую реакцию, которая образует
высокореактивные атомы с неспаренными
электронами, известными как свободные радикалы.

Накопление этих вредных свободных радикалов

может привести к разного рода хроническим
заболеваниям.

Окислительный стресс, вызванный свободными

радикалами, связывают с раком и сердечными и
аутоиммунными заболеваниями.

Фрукты и овощи особенно богаты полезными

антиоксидантами, которые помогают снизить риск
этих болезней.
 1. Клубника
Клубника является богатым источником витамина С
и антиоксидантов.

Клубника обеспечивает до 5,4 ммоль

антиоксидантов на 100 грамм.

Кроме того, клубника содержит антиоксидант,

называемый антоцианом, который придает им
красный цвет. Клубника с более высоким
содержанием антоцианов имеет более яркий
красный окрас.

Исследования показали, что антоцианы могут

помочь снизить риск сердечно-сосудистых
заболеваний за счет снижения уровня «плохого»
холестерина и повышения «хорошего» холестерина.
 2. Перец
Комбинация витаминов А и С создает отличную
антиоксидантную способность, а в сочетании с
ликопином красный болгарский перец становится
суперпродуктом.

Ликопин - это то, что делает помидоры и перец

красными. Красный перец является одним из самых
богатых овощей на ликопин, который, как было
доказано, помогает предотвратить многие виды
рака, включая простату и рак легких.
 3. Черника
Черника содержит до 9,2 ммоль антиоксидантов на
100 грамм.

Кроме того, исследования, проведенные в пробирке

и на животных, показали, что антиоксиданты в чернике
могут тормозить снижение функциональности мозга,
которое обычно происходит с возрастом.

Предполагается, что они делают это путем

нейтрализации вредных свободных радикалов,
уменьшения воспаления и изменения экспрессии
определенных генов.

Кроме того, было показано, что антиоксиданты в

чернике, особенно тип, называемый антоцианами,
снижают факторы риска сердечно-сосудистых
заболеваний, снижают уровень плохого холестерина
и артериальное давление.
 4. Помидор
Помидоры содержат большое количество витамина
А и витамина С. Эти витамины и бета-каротин
действуют как антиоксиданты для нейтрализации
вредных свободных радикалов в крови.

Помните, чем краснее помидор, который вы едите,

тем больше в нем содержится бета-каротина.

Кроме того, вы также должны иметь в виду, что

приготовление пищи при высоких температурах
разрушает витамин С, поэтому для сохранения
максимального количества полезных свойств
овоща, его нужно есть в сыром виде.
 5. Малина
Малина является отличным источником пищевых
волокон, витамина С, марганца и антиоксидантов.

Малина содержит до 4 ммоль антиоксидантов на

100 грамм.

Несколько исследований доказывают влияние

малины на снижение риска развития рака и
сердечных заболеваний.

Одно исследование в пробирке показало, что

антиоксиданты и другие компоненты малины
убивают 90% клеток рака желудка, толстой кишки и
молочной железы в образце.

Кроме того, антиоксиданты в малине, особенно

антоцианы, могут уменьшить воспалительные
процессы в организме.
 6. Огурец
Огурцы содержат множество антиоксидантов, в том
числе известный витамин С и бета-каротин. Они
также содержат антиоксидантные флавоноиды,
такие как кверцетин, апигенин, лютеолин и
кемпферол.

Например, кверцетин является антиоксидантом,

который, как полагают многие, предотвращает
высвобождение гистамина, превращая продукты,
богатые кверцетином, в «натуральные
антигистаминные препараты».

Тем временем, кемпферол может помочь в борьбе

с раком и снизить риск возникновения хронических
заболеваний, включая болезни сердца.
 7. Вишня
Потребление вишни приводит к усилению
антиоксидантной активности в организме - даже
после горсти.

Клиническое исследование, проведенное в

Мичиганском университете, впервые обнаружило,
что антиоксиданты в вишне проникают в
человеческий кровоток и усиливают
антиоксидантную активность.

Двенадцать здоровых взрослых в возрасте от 18 до 25

лет употребляли полторы чашки свежей вишни.
После того, как участники съели вишню,
исследователи проанализировали их кровь и мочу и
обнаружили повышенную антиоксидантную
активность в течение еще 12 часов после
употребления ягоды.
 8. Петрушка
Петрушка содержит много мощныхантиоксидантов,
которые полезны для вашего здоровья.

Основными антиоксидантами петрушки являются:

флавоноиды, каротиноиды и витамин C.

Исследования показывают, что диеты, богатые

флавоноидами, могут снизить риск возникновения таких
заболеваний, как рак толстой кишки, диабет 2 типа и
болезни сердца.

Кроме того, бета-каротин и лютеин являются двумя

антиоксидантами, известными как каротиноиды. Многие
исследования связывают более высокое потребление
каротиноидов со сниженным риском некоторых
заболеваний, в том числе рака легких.

Витамин С также обладает сильным антиоксидантным

действием и играет важную роль в поддержании
иммунитета и защите от хронических заболеваний.
 9. Кабачок
Цуккини богат антиоксидантами и
противовоспалительными соединениями, включая
витамины А и С, глутатионпероксидазу и
супероксиддисмутазу.

Большое количество этих соединений содержится в

кожице цуккини. По этой причине не стоит ее
срезать.

Регулярное употребление в пищу кабачков

уменьшает окисление и воспаление в организме.
Это повышает ваш иммунитет и защищает от
болезней, связанных с воспалительными
процессами.
 10. Арбуз
Арбуз может помочь уменьшить воспаление и
окислительное повреждение, так как он богат
противовоспалительным антиоксидантом
ликопином и витамином С.

В исследовании 2015 года лабораторным крысам

давали порошок арбуза в дополнение к нездоровой
еде. По сравнению с контрольной группой у них
развился более низкий уровень маркера
воспаления реактивного белка и был менее
выражен окислительный стресс.

Как антиоксидант, ликопин также может быть

полезен для здоровья мозга. Например, это может
помочь задержать начало и тормозить
прогрессирование болезни Альцгеймера.