Chapitre 3 Que deviennent nos aliments dans l’appareil digestif ?

Introduction.
Nos organes ont besoin de glucose pour fonctionner. Cependant nous consommons
rarement du glucose.

Problème : Quelle transformation subissent nos aliments pour pouvoir être utilisé par
nos organes ?

Conception des élèves :

Dessin : dessine le devenir de la pomme après la bouche.

I Observation de l’appareil digestif d’un lapin.

Activité 1 :
1) En t’aidant de l’appareil digestif d’un lapin ; identifie les différents organes
constituant l’appareil digestif.(livre page 74)
2) Observe l’aspect des aliments dans les différents organes.
3) Cherche des traces de glucose grâce aux bandelettes test glucose.
4) Rédige une conclusion en t’aidant de tes observations. Et des mots clés
suivants.
Aliments, transformation, changement d’aspect, présence de glucose

Lieu traversé Aspect des aliments Présence de glucose

par les aliments
Bouche morceaux non
Estomac bouillie non
Intestin grêle liquide oui
Gros intestin solide non
Bilan : La digestion est la transformation des aliments dans le tube digestif. Dans
l’intestin apparaît du glucose.

II La transformation des aliments en nutriments

Activité 2 : expérience de digestion in vitro

Rappel : Nous venons de voir que nos aliments se transforment et que du glucose apparaît
dans l’appareil digestif au niveau de l’intestin.

Léa et Pierre ne sont pas d’accord sur les mécanismes qui permettent de transformer les
pâtes en glucose.
 Pierre pense que l’action des dents et le brassage dans l’estomac est suffisant pour
faire apparaître du glucose, alors que Léa pense qu’il faut autre chose de plus puissant.
Et toi qu’en penses-tu ?

Consigne ; Tu répondras à Pierre ou à Léa en rédigeant un texte comportant les résultats

et schémas de tes expériences.

Matériel : Pour répondre à cette question tu disposes de :

Documents :
- Expériences historiques de Spallanzani /Réaumur et Borelli
Matériel :
- tubes à essai
- pâtes cuites
- bain marie (permet de garder l’eau à une Température constante)
- eau
- Solution contenant des sucs digestifs
- bandelettes tests du glucose
-
Compétences du socle évaluées Tu as réussi si : Autoévaluation
Tu as participé aux recherches ☺
C 7.3
Je sais m’impliquer dans un
projet collectif
C 3.4 Raisonner Tu as choisi entre Pierre ou Léa et tu ☺
Je sais choisir entre plusieurs as justifié en réalisant des
propositions et expliquer mon expériences
choix.

C 3.9 Communiquer Tu as construit un texte cohérent (qui ☺

Je sais rédiger un texte illustré répond à la question)

Mon attitude lors du TP Entoure le chiffre qui te correspond

Je ne chahute pas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Je manipule
Je range mon matériel et ma table est propre

Correction du TP digestion.
Départ conclusion
Test avec une bandelette
La bandelette est ……………..
il n’y a donc pas de ……………

eau

Pâte

Tube 1
Jaune =pas de
glucose

Départ Au bout de 20 minutes conclusion

dans le bain marie

Vert =présence
de glucose
La bandelette devient ………….
dans le tube 3, donc la pâte a
libéré ………………………..
La bandelette reste …………dans
le tube 2 alors l’eau ne permet
pas de libérer ……………………

Le tube 2 est le tube …………( il

permet de faire une
comparaison avec le paramètre
que l’on veut tester : ici le rôle
Tube 2 Tube 3 Tube 2 Tube 3 des sucs digestifs dans la
Colorie la bandelette avec les bonnes couleurs transformation de l’amidon en
glucose).
Tube 2 : Eau + pâte
Tube 3 : sucs digestifs + pâte
 Bilan : La digestion est la transformation des aliments en nutriments dans le tube
digestif. Elle est possible grâce à l’action des sucs digestifs (ex :suc gastrique) qui
contiennent des enzymes et à une action mécanique de la part du tube digestif (broyage,
brassage des aliments). Les nutriments obtenus sont solubles, capables de se dissoudre
dans l’eau.
L’amidon contenu dans les féculents se transforme en glucose.
Les protéines contenues dans les viandes ou poissons en acides aminés
et les lipides( matières grasses) en acides gras et glycérol .

Enzyme Molécule d’amidon

digestive contenue par exemple dans
le pain

Animation sur la digestion

Après le passage des

enzymes contenues dans
les sucs digestifs,
l’amidon se transforme
glucose.

III Le passage des nutriments dans

 le sang
Activité 3 : Où les nutriments passent-ils dans le sang ?
Rappel : Les aliments sont transformés en nutriments dans le tube digestif grâce à des
sucs digestifs. Les nutriments passent ensuite dans le sang.
Problème : Dans quel organe du tube digestif se fait ce passage et quelles sont les
caractéristiques de l’organe permettant le passage des nutriments dans le sang ?

Consigne : En t’aidant des différents indices trouvés aux différents pôles dans la salle
écrit un compte rendu qui comportera les informations trouvées ainsi que des dessins
légendés de l’organe permettant le passage des nutriments dans le sang.

Conclusion : Rédige un court texte résumant le lieu et les caractéristiques qui facilitent
le passage des nutriments dans le sang.
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Capacités du socle commun Elève

Je sais rechercher et extraire l’information C 3.1
☺
Je sais faire des liens entre les informations
☺
C 3.4

Mon attitude lors de l’activité Entoure ou écrit le chiffre qui te correspond

Je ne chahute pas en me déplaçant 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Je suis actif/je recherche les indices
Je fais attention au matériel
 Indice 1 : Trouve dans quel organe le glucose disparaît dans le sang en cochant la
bonne réponse.

Je vois qu’il y a beaucoup de glucose dans l’oesophage, j’en conclus que c’est dans la
bouche que le glucose passe dans le sang.

Je vois que qu’il y a beaucoup de glucose dans l’estomac, j’en conclus que c’est dans
la bouche que le glucose passe dans le sang.

Je vois qu’il n’y a pratiquement plus de glucose dans l’intestin grêle j’en conclus que
c’est au niveau de l’intestin que le glucose passe dans le sang.

Vérifie auprès du professeur !

Indice 2 : Observation d’une coupe d’intestin au microscope

Observe la coupe d’intestin et compare l’intérieur de l’intestin à l’intérieur du tuyau
en plastique.
Tu peux faire un croquis si tu veux pour comparer.(livret SVT pour l’utilisation du
microscope et un réaliser un dessin)

Indice 3 : Observation d’une dissection (sur ordinateur) de l’appareil digestif de

lapin et du tronc humain
De quoi est riche l’intestin ?
 Indice 4 : Livre + expérience
Quelle information concernant l épaisseur de la paroi peux-tu trouver grâce au
document f page 79 et cette expérience.

Si tu as le temps : Réalisation d’une maquette d’intestin

En t’aidant des différents matériaux réalise une maquette de l’intestin en tenant

compte de toutes les caractéristiques retrouvées.

matériaux Correspondance avec l’intestin

Filet de mandarine Capillaires
Rouleau de papier wc intestin
Filtre à café Paroi interne de l’intestin

Bilan : Tandis que les déchets sortent du TD au niveau de l’anus, les nutriments (comme
le glucose) disparaissent du tube digestif au niveau de l’intestin grêle en passent dans le
sang. Ce passage dans le sang est facilité par la présence d’une paroi intestinale très fine
et un nombre de capillaires très importants. (Grande surface d’échange)

Bouche
Légende :
D trajet des Oesophage
aliment

glandes
digestives Vésicule
tube digestif biliaire Estomac

Foie
Pancréas

Intestin grêle Gros intestin

Anus

dessin de l’appareil digestif humain

 Nutriments

Villosité intestinale

Schéma bilan :
Sang
Aliments nutriments Organes

Sucs
digestifs Déchets
anus
Révisions :

A la fin de ce chapitre je dois savoir :

Définir :
*digestion, nutriment, enzymes
Savoir
*légender un schéma d’un appareil digestif humain
*expliquer les différentes étapes de la digestion des aliments
*expliquer à quoi servent les sucs digestifs
*expliquer ce qui facilite l’action des sucs digestifs
*expliquer ce que deviennent les nutriments formés dans le tube digestif
Savoir faire
*un schéma simple du trajet des nutriments entre la paroi de l’intestin grêle et un
capillaire
* réaliser une expérience de digestion
1 : Relie les mots suivant :

Organes Aspecte des aliments

Bouche Crotte solide
Estomac liquide
Intestin pâteux
Gros intestin En morceaux

2 : Relie ces mots à leurs définitions :

Mots Définitions

Digestion Passage des nutriments dans le sang

Enzyme Substance provenant de la transformation

d’un aliment grâce aux sucs digestifs
Nutriment Organes fabriquant des sucs digestifs

Tube digestif Ensemble des mécanismes permettant la

transformation des aliments en nutriments
Glandes digestives Substances actives contenues dans les sucs
digestifs
Sucs digestifs Substances permettant la transformation
des aliments en nutriments
Absorption intestinale Ensemble des organes dans lequel les
aliments circulent et se transforment.

3 : exercice sur la digestion du pain

http://remediation.cours-svt.fr/5eme/5eme/52B-Ra402.swf

4 : vidéo sur la digestion

https://www.youtube.com/watch?v=J_M52PeDYtg