Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
PREGUNTA 05:
Construir un diagrama de flujo vertical indicando el balance de masa y resolver sin
reacción química:
Un evaporador se alimenta con 1000 kg/hr de jugo de naranja, cuyo contenido de sólidos
es de 7.08%. Si se quiere concentrar este jugo hasta un contenido de sólidos de 58%, se
desea conocer cuánta agua es necesario evaporar y qué cantidad de jugo de naranja
concentrado se podrá obtener.
Datos:
1000=W +C
Se produce una ecuación con dos incógnitas. Por lo tanto, se ha un balance de
componentes con base en el sólido.
1000 ( 7.08
100 )
=W ( 0 ) +C(
58
100
)
Se obvia el termino de la izquierda porque cuantifica los solidos que entran con el jugo, el
primer termino de la derecha representa los sólidos que salen con el agua evaporada, que
Procesos Industriales
obviamente son cero. El segundo termino de la derecha corresponde a los sólidos que
salen con el jugo concentrado. Se despeja C en la ecuación porque W desaparece.
1000 ( 7.08
100 ) =W ( 0 ) +C(
58
100
)
1000=W +C
1000=W +122.1
1000−122.1=W
kg
W =877.9 de agua evaporada
hr
Para comprobar:
1000 ( 100−7.08
100 )
=877.9+122.1(
100−58
100
)
929.2=929.2
Al resolver se verifica la igualdad