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DE LA PRODUCTION ANIMALE
ET HALIEUTIQUE
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REFERENTIEL TECHNICO-ÉCONOMIQUE DE
LA PRODUCTION DE MAÏS GRAIN AU TOGO
Enfin, je tiens à rassurer les lecteurs, que l’ITRA reste ouvert aux critiques et propositions
constructives pouvant l’aider à améliorer ses futurs écrits.
Bonne lecture
Yao LOMBO
Directeur général de l’ITRA
ii
Dans la même série
Sigles et abréviations
iii
Sommaire
1. Introduction ......................................................................................................................... 1
2. Gestion de la parcelle de production du maïs ..................................................................... 1
3. Les intrants agricoles .......................................................................................................... 3
4. La préparation du sol .......................................................................................................... 4
5. Le semis .............................................................................................................................. 4
6. Les travaux d’entretien........................................................................................................ 5
7. La fertilisation ..................................................................................................................... 5
8. L’irrigation .......................................................................................................................... 6
9. La protection des plants ...................................................................................................... 6
10. La récolte ......................................................................................................................... 6
11. Les travaux post récolte ................................................................................................... 7
12. La conservation et le stockage des grains de maïs .......................................................... 8
13. Analyse économique ....................................................................................................... 8
14. Conclusion ..................................................................................................................... 13
Tableau 4 : unité et base de calcul du compte d’exploitation d’un hectare dans la région
Maritime ..................................................................................................................................... 9
Tableau 5 : Compte d’exploitation d’un hectare de maïs grain en système semi intensif dans la
région Maritime ........................................................................................................................ 10
Tableau 6 : Unité et base de calcul du compte d’exploitation d’un hectare de maïs dans la
région Centrale ......................................................................................................................... 11
i
1. Introduction
Le maïs est la céréale alimentaire de base des Togolais. Il est consommé sous plusieurs
formes. Autrefois considérée comme culture essentiellement vivrière, le maïs se positionne de
plus en plus comme une culture de rente ces dernières années.
L’application d’un itinéraire technique de production permet d’obtenir une meilleure
rentabilité de cette culture.
L’Institut Togolais de Recherche Agronomique (ITRA) a pour vocation de générer et de
rendre accessible les connaissances et savoir-faire dans le domaine agricole.
Ces informations sont mises à la disposition des producteurs à travers des fiches techniques et
des référentiels technico économiques.
Le référentiel technico économique (RTE), au-delà de la description des technologies, va plus
loin en intégrant une évaluation économique rigoureuse.
C’est un document pratique, d’aide à la décision d’investissement dans diverses spéculations,
destiné aux producteurs et investisseurs.
Ce référentiel technico économique a pour but de servir d’outil de référence pour une bonne
production du maïs dans un système semi intensif au Togo.
2. Gestion de la parcelle de production du maïs
1
Tableau 1 : Calendrier cultural du maïs dans la région Maritime
Mars
Avril
Août
Juin
Sept
Travaux à faire
Mai
Nov
Juil
Déc
Oct
Jan
Fév
Choisir et délimiter la parcelle
Nettoyer la parcelle
Labourer la parcelle
Achat des intrants : Semences, engrais et
pesticides
Semer et ressemer
1er sarclage et le démariage
1er apport d’engrais : NPK 15.15.15
2ème sarclo-buttage
2ème apport d’engrais : urée 46%
Récolte et despathage du maïs sec
Séchage, égrenage, stockage
Vendre
Légende
Grande saison pluvieuse
Petite saison pluvieuse
2
3. Les intrants agricoles
3
4. La préparation du sol
Le maïs a des racines fasciculées qui peuvent atteindre 1 m de profondeur. Une bonne
préparation du sol, permettra aux plants de bien se développer et garantir une bonne
production.
4.1. Le Défrichement
Le défrichement consiste à débarrasser la parcelle de toutes les herbes et arbustes. Cela rend
le champ prêt pour le labour.
Cette activité peut se faire manuellement avec de coupe coupes et autres matériels agricoles
ou à l’aide d’un tracteur. Un bon défrichement facilite le labour du sol.
Les débris et autres seront enfoui au moment du labour ou serviront pour le compostage. Les
souches seront enlevés et bruler hors du champ.
Il est indiqué de faire le défrichement de janvier à mars pour la grande saison pluvieuse et en
juillet-août pour la petite saison pluvieuse dans la région Maritime.
Cette activité peut débuter en avril dans les régions Centrales, de la Kara et des Savanes.
4.2. Le Labour
Le labour permet de retourner le sol et d’enfouir les débris et les résidus de récolte ce qui
enrichit le sol. Il détruit les mauvaises herbes et nettoie le sol.
Le labour du sol se fait à une profondeur de 15 à 30 cm. Il peut se faire manuellement à l’aide
de la daba ou au tracteur. Un bon labour assure une bonne installation de la culture.
Il est conseillé de faire le labour juste avant les semis afin d’éviter l’envahissement des
parcelles par les mauvaises herbes.
4.3. Le Pulvérisage
Le pulvérisage permet de casser les mottes et de raffiner le lit de semis après le labour. Il est
conseillé de faire le pulvérisage pour augmenter le taux de levé des plants de maïs et leur
développement rapide au stade jeune.
Le pulvérisage se fait à l’aide de herse ou de pulvériseur au tracteur ou attelé.
Le fumier ou compost bien décomposé est apporté avant le pulvérisage.
5. Le semis
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Les semis se font quand le sol est bien mouillé. Il faut semer quand la saison est bien installée
et après une pluie utile.
Cette période est comprise en général entre la moitié du mois de mars et jusqu’au 15 mai pour
la grande saison pluvieuse. Elle va du 15 août au 15 septembre pour la petite saison pluvieuse
dans la région Maritime.
Les semis peuvent se faire jusqu’au 15 juin dans les régions Centrale, de la Kara et des
Savanes.
Pour que les semences puissent bien germer, il faut les traiter avec un produit fongicide –
insecticide.
Faire le ressemis si nécessaire 7 jours après semis.
6. Les travaux d’entretien
6.1. Le démariage
Le démariage consiste à enlever le surplus des plants du maïs dans les poquets.
Démarier à deux plants par poquet.
6.2. Les sarclages et sarclo-buttage
La recherche recommande généralement deux sarclages dont le premier sarclage devra
intervenir entre le 10ème et le 15ème jour après le semis et le second entre le 35ème et le
45ème jour après semis.
Le sarclo-buttage permet d’éviter la verse et de conserver l’humidité du sol. Il peut remplacer
le deuxième sarclage.
Faire un sarclage supplémentaire avant la récolte si c’est nécessaire.
7. La fertilisation
5
Si l’engrais potassique est apporté au même moment que l’Urée, bien mélangé les deux
engrais.
8. L’irrigation
Le maïs est sensible à la sècheresse. Quand l’arrêt de pluie devient long de sorte que le sol
devient sec, il est conseillé d’apporter de l’eau aux plants de maïs notamment au moment de
la floraison qui est une étape critique de production du maïs.
9. La protection des plants
Les plants de maïs doivent être protégés des insectes et des ravageurs. Actuellement, les
insectes qui créent plus de dommage aux plants sont les chenilles légionnaires.
La protection se fait par le traitement des plants par l’utilisation des insecticides efficaces
homologués.
Plusieurs maladies peuvent affecter les plants. Pour la plupart des maladies, le remède est
d’enlever les plants malades de la parcelle de production.
10. La récolte
La récolte du maïs se fait quand les spathes des épis de maïs sont sèches. Il est conseillé de le
faire quand les spathes prennent une coloration paille.
Au cours de la récolte enlever les spathes sur place au champ. Ceci permettra de les enfouir
plus tard dans la terre au moment des prochains labours.
6
11. Les travaux post récolte
11.1. Le séchage
Les épis sont séchés sur une aire de séchage jusqu’à ce que les grains soient bien secs. Un
taux d’humidité de 12 à 16 % est idéal avant l’égrenage. Ce taux peut être donné par un
humidimètre. L’égrenage est plus facile car les grains se détachent facilement des rafles.
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12. La conservation et le stockage des grains de maïs
Les indicateurs de rentabilité retenus sont la marge brute, la marge nette, le taux de rentabilité
et le seuil de rentabilité.
Marge brute
La marge brute mesure la rentabilité avant l’amortissement. Il s’agit des recettes diminuées
des coûts d’exploitation ou coûts variables pour chaque année.
Marge nette
La marge nette ou bénéfice est égale à la marge brute diminuée des charges fixes soit les
recettes diminuées des coûts totaux (coûts fixes + coûts variables) pour chaque année.
Taux de rentabilité
Le taux de rentabilité est le rapport de la marge nette sur le total des charges, multiplié par
100.
Seuil de rentabilité
8
Seuil de rentabilité en quantité = Seuil de rentabilité en valeur/Prix de vente
unitaire
Pour la culture du maïs, les coûts de production comportent d’une part les charges fixes et
d’autre part les charges variables. Les charges fixes comprennent les charges d’amortissement
du matériel de production et les charges liées à la location du terrain. Les charges
d’amortissement du matériel de production sont présentées dans le tableau 3 qui indique que
le producteur doit dépenser 15 433 FCFA par cycle de production afin de renouveler le
matériel de production. Cet amortissement est identique dans les deux régions Maritime et
Centrale
Le compte d’exploitation est réalisé sur la base des éléments contenus dans le tableau 4.
Tableau 4 : unité et base de calcul du compte d’exploitation d’un hectare dans la région
Maritime
Pays Togo
Monnaie locale F CFA
Unité de mesure de parcelle Hectare
Année de calcul 2018
Unité de mesure de quantité Kilogramme
Zone de production Région Maritime
Système de culture Semi intensif
Prix de vente 160 FCFA
Rendement moyen en grain 3500 kg/ha
Main-d’œuvre Homme jour (h/j)
Homme jour 1200 F CFA
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Tableau 5 : Compte d’exploitation d’un hectare de maïs grain en système semi intensif
dans la région Maritime
Rubrique Unité Quantité Coût Uni. Cout total
Charges liées aux intrants
Semence certifié kg 20 500 10 000
Herbicide total litre 2 2 500 5 000
Insecticide (contre chenille légionnaire) flacon (1/4 l) 8 2 500 20 000
Engrais (NPK 15.15.15) sacs 4 13 720 54 880
Engrais (NPK 15.15.15 + Urée 46%) sacs 2 13 720 27 440
Achat du compost sacs 20 2 500 50 000
Produits de traitement (Insecticides + fongicides) sachet 5 700 3 500
Produit de stockage boîte 30 500 15 000
Achat de sacs pour égrenage 100 kg sacs 15 350 5 250
Achat de sacs de conditionnement de 100 kg sacs 30 350 10 500
Transport engrais 6 400 2 400
Total Charges liées aux intrants (a) 203 970
Charges liées aux opérations culturales
Défrichage h/j 15 1 200 18 000
Application de l'herbicide h/j 2 1 200 2 400
Epandage fumier h/j 8 1 200 9 600
Labour h/j 30 1 200 36 000
pulvérisage h/j 15 1 200 18 000
Semis h/j 15 1 200 18 000
Resemis h/j 2 1 200 2 400
Epandage de NPK (15.15.15) h/j 12 1 200 14 400
Sarclages (2 fois) h/j 30 1 200 36 000
Epandage de l’Urée 46% h/j 12 1 200 14 400
Récolte, despathage et ramassage h/j 16 1 200 19 200
Séchage h/j 4 1 200 4 800
Triage des épis h/j 2 1 200 2 400
Egrenage et vannage h/j 12 1 200 14 400
Traitement et ensachage des grains h/j 2 1 200 2 400
Transport récolte du champ à la maison Sac de 100 kg 30 400 12 000
Transport vente de la maison au marché Sac de 100 kg 30 400 12 000
Total Charges liées aux opérations culturales (b) 236 400
Charges variables c=a+b 440 370
Charges fixes
Location de terre ha 1 20 000 20000
Amortissement du matériel de production campagne 1 15 433 15 433
Total Charges fixes (d) 35 433
Dépenses de production e=c+d 475 803
Produit
Rendement kg/ha 3500
Prix de vente Fcfa/kg 160
Chiffre d'affaire (f) 560 000
Marge brute (mb=f-c) 119 630
Marge nette (mn=mb-d)) 84 197
Seuil rentabilité en valeur (srv=d*f/f-c) Fcfa 165 865
Seuil de rentabilité en quantité (srq=srv/prix) kg 1 037
Taux de rentabilité (t=mn/e)*100 % 18
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Compte d’exploitation d’un hectare de maïs grain en système semi intensif dans
la région Centrale
Le compte d’exploitation pour la région Centrale est réalisé sur la base des éléments contenus
dans le tableau 6.
Tableau 6 : Unité et base de calcul du compte d’exploitation d’un hectare de maïs dans
la région Centrale
Pays Togo
Monnaie locale F CFA
Unité de mesure de parcelle Hectare
Année de calcul 2018
Unité de mesure de quantité Kilogramme
Zone de production Région Centrale
Technique de production Semi intensif
Prix de vente 150 FCFA
Rendement moyen en grain 4000 kg
Main-d’œuvre Homme jour (h/j)
Homme jour 1200 FCFA
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Traitement et ensachage des grains h/j 2 1 200 2 400
Transport récolte du champ à la maison 30 400 12 000
Transport vente de la maison au marché 30 400 12 000
Total Charges liées aux opérations culturales (b) 247 200
Charges variables c=a+b 451 170
Charges fixes
Location de terre ha 1 20 000 20000
Amortissement du matériel de production FCFA/an 1 15 433 15 433
Total Charges fixes (d) 35 433
Dépenses de production e=c+d 486 603
Produit
Rendement kg/ha 4000
Prix de vente FCFA/kg 150
Chiffre d'affaire (f) 600 000
Marge brute (mb=f-c) 148 830
Marge nette (mn=mb-d)) 113 397
Seuil rentabilité en valeur (srv=d*f/f-c) FCFA 142 846
Seuil de rentabilité en quantité (srq=srv/prix) kg 952
Taux de rentabilité (t=mn/e)*100 % 23
Recette
Quand on respecte les bonnes pratiques agricoles (itinéraire technique), le rendement moyen
obtenu est de 3,5 tonnes à l’hectare dans la région Maritime. Ce rendement est de 4 tonnes
dans la région Centrale en suivant l’itinéraire recommandé.
Le prix de vente de maïs varie de 120 francs à 200 francs CFA/kg en fonction de avec la
période de vente sur le plan national.
Dans la région Maritime, le prix de vente du maïs est en moyenne de 160 francs CFA/kg. Ce
qui permet de dégager une recette de 560 000 FCFA pour un hectare de production.
Les valeurs des indicateurs de rentabilité qui sont présentées dans le tableau 5 indiquent une
marge brute de 119 630 FCFA et une marge nette de 84 197 FCFA.
Le tableau 5 indique un taux de rentabilité de 18 %, autrement dit, pour 100 FCFA investi, le
producteur enregistre un gain de 18 FCFA.
Le seuil de rentabilité en valeur indique que pour une recette d’exploitation de 165 865 FCFA
par hectare, la marge nette devient nulle. Le producteur commence à faire des bénéfices au-
delà de cette valeur. Pour le seuil de rentabilité en quantité, il faut une production de 1037 Kg
de maïs à un prix de 160 FCFA/kg pour avoir une marge nette nulle.
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- Dans la région Centrale
Le prix de vente du maïs est en moyenne de 150 francs CFA/kg dans la région Centrale. Ce
qui permet de dégager une recette de 600 000 FCFA pour un hectare de production.
Les valeurs des indicateurs de rentabilité qui sont présentées dans le tableau 7, indiquent une
marge brute de 148 830 FCFA et une marge nette de 113 397 FCFA.
Le taux de rentabilité est de 23 %. Ce qui signifie qu’un investissement de 100 FCFA dans la
région Centrale entraine un gain de 23 F FCFA. Le gain induit par cet investissement est
légèrement supérieur à celui de la région Maritime.
Le seuil de rentabilité en valeur indique que pour une recette de 142 846 FCFA par hectare la
marge nette devient nulle. Le producteur commence à faire des bénéfices au-delà de cette
valeur. Par contre le seuil de rentabilité en quantité est de 952 kg de maïs vendu au prix de
150 FCFA/kg.
14. Conclusion
La culture du maïs est une activité agricole rentable. L’obtention d’un meilleur profit passe
par la maîtrise de la technique de production, des coûts des opérations culturales et la gestion
de la vente.
Pour produire un kilogramme de maïs dans la région Maritime on a besoin de 136 FCFA avec
un taux de rentabilité de 18%. Dans la région Centrale, la production d’un kilogramme de
maïs nécessite 122 FCFA avec un taux de rentabilité de 23%.
Ce référentiel technico économique sert de guide technique et économique pour une meilleure
gestion de la culture du maïs au Togo.
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Revue bibliographique
Didjéira A., Badjare B., 2008. Bien cultiver et conserver le maïs. ITRA, Brochures et fiches
techniques.
INADES formation, 2000. Le Maïs. Productions de l’agriculteur.
Apedo K. D., Heldmann M., Matthess A., S. Amadou, Akassi K., Eho Y., 2016. Faire de
bonnes affaires avec la culture du maïs. Référentiel technico-économique, zone cacaoyère
Togo. GIZ/Sustainable Smallholder Agribusiness
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Réalisation
Coordination
Equipe de rédaction
M. AMADOU Sadate, Ingénieur agronome, ITRA/CRAL
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